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Comune di Cassano delle Murge

Piazza Aldo Moro, 10 70020 Cassano delle Murge (BA)

DOCUMENTO UNICO DI VALUTAZIONE
DEI RISCHI INTERFERENZIALI

In ottemperanza all’art. 26 co. 3 del D. Lgs. 81 del 09/04/2008

SERVIZIO DI REFEZIONE SCOLASTICA




SOMMARIO

1. SEZIONE DESCRITTIVA

1.1. Impresa committente

1.1.1. Organigramma della sicurezza

1.2. Contratto

1.3. Impresa appaltatrice

1.3.1. Organigramma della sicurezza

1.3.2. Verifica idoneita tecnico professionale

1.3.3. Personale impiegato nell’ esecuzione del contratto

1.3.4. Diritto di controllo

1.3.5. Eventuali imprese subappaltatrici

1.3.6. Informativa ai sensi dell’art. 26 comma | lettera b del D.Igs. 81/2008
1.3.7. Informazioni ai sensi dell’art. 26 comma 2 lettera b del D.lgs. 81/2008
1.3.8. Sopralluogo congiunto — Verbale di sopralluogo

1.4. Descrizione dei lavori oggetto del contratto

2. SEZIONE IDENTIFICATIVA DEI RISCHI PER AREA

2.1. Locali dove debbono essere svolti i lavori

2.2. Attivita svolte dal committente o da altro personale nell’area oggetto

dell’ intervento

2.3. Rischi presenti nell’area oggetto dell’ intervento

2.4. Dpi necessari agli addetti delle ditte esterne che intervengono nell’area durante le
seguenti operazioni

2.5. Disponibilita servizi

3. SEZIONE VALUTAZIONE ED ELIMINAZIONE DELLE
INTERFERENZE
3.1. Costi relativi alla sicurezza

4. ALLEGATI

4.1. Misure di sicurezza di carattere generale
4.2. Prevenzione incendi ed evacuazione
4.3. Primo soccorso

5. Firme




1. SEZIONE DESCRITTIVA

Il documento é redatto ai sensi dell’articolo 26 del D. Lgs. 81 del 9 aprile 2008. Di
seguito si forniscono alcune definizioni relative ai soggetti che intervengono e sono
presenti nell’argomento trattato ed ai tipi di contratto che possono essere stipulati.

Definizioni:

- Appaltante o committente: colui che richiede un lavoro o una prestazione.

- Appaltatore: é il soggetto che si obbliga nei confronti del committente a fornire
un’ opera e/o una prestazione con mezzi propri.

- Subappaltatore: é il soggetto che si obbliga nei confronti dell’appaltatore a fornire
un’ opera e/o una prestazione con mezzi propri.

- Interferenze: circostanza in cui si verifica un “contatto rischioso” tra il personale del
committente e quello dell’appaltatore o tra il personale di imprese diverse che operano
nella stessa sede aziendale con contratti differenti.

- DUVRI: Documento unico di valutazione dei rischi da interferenze

- Costi per la sicurezza: costi necessari per la eliminazione dei rischi da interferenze,
distinti dall’importo a base d’asta e non soggetti a ribasso.

- Supervisore dell’appalto committente: é la persona fisicamente designata dal
Datore di lavoro/dirigente del committente della gestione operativa dell’appalto.

- Referente dell’impresa appaltatrice: Responsabile dell’ impresa appaltatrice per la
conduzione dei lavori con lo specifico incarico di collaborare con il Supervisore
dell’appalto committente promuovere e coordinare la sicurezza e l'igiene del lavoro.

- Contratto d’appalto: |’appalto é il contratto con il quale una parte assume, con
organizzazione dei mezzi necessari e con gestione a proprio rischio, il compimento di
un’ opera o di un servizio verso un corrispettivo in denaro (art. 1655 c.c.).

1.1. Impresa committente

COMUNE DI CASSANO DELLE MURGE
Settore I - Servizi Scolastici con sede in P.zza Rossani, 10 — 70021 CASSANO DELLE
MURGE (BA)

Responsabile Unico del Procedimento: Dott. Stefano Claudio Colucci

Tel. 0803211500 - pec: [email protected] -
email: [email protected]




1.1.1. Organigramma della sicurezza

Datore di Lavoro: ....................0cecse eee
Responsabile del servizi di prevenzione e protezione (RSPP): ..................000008
Rappresentante dei lavoratori per la sicurezza (RLS): ...................ce sees ene ee es

In caso di emergenza chiamare i mezzi di soccorso esterni (Vigili del Fuoco al
numero 115 o Pronto Soccorso 118) e informare Datore di lavoro al seguente n.
4 vias winnie uncon eaten oppure il Servizio Reperibilita m. ...........cseeeeseee

1.2. Contratto

- Riferimenti del contratto:
Servizio di refezione scolastica
- Tipologia del contratto:
Servizi
-Referente del contratto:
RUP Dott. Stefano C. Colucci
-Edifici o aree dove verranno svolti i lavori:
1. Scuola dell’Infanzia Statale - Viale della Resistenza n.33
2. Scuola dell’ Infanzia Statale - “Regina Elena” Piazza Rossani
3. Scuola Primaria Statale - Plesso Via Convento,156
-Durata contratto:
e Settembre/Dicembre 2019
Gennaio/Dicembre 2020
Gennaio/Dicembre 2021
Gennaio/Maggio 2022
Con possibilita ai sensi dell’art. 106 del D.Lgs. 50/2016 di rinnovo per il solo
periodo legato allla conclusione del servizio mensa per |’ anno scolastico in
corso e, comunque, non oltre il 32 Dicembre 2022

1.3. Impresa Appaltatrice

Tee eee ee ee ee ee
ee ee ee ee ee ee ee
Se ee a ee ee
ee ee ee ee ee ey
ee ee a ae er ee ee




1.3.1. Organigramma della sicurezza

Datore di Lavoro: ............ ccc eee ee cece eee ee ence need cence nee ee eens ee eeeeeeeeneeeeeneeeeeeeees
Responsabile del servizi di prevenzione e protezione (RSPP): .............ccscceee scene eee

Rappresentante dei lavoratori per la sicurezza (RLS): «1.2.0.0... cee ce cece cece ee eee eee ees

1.3.2. Verifica idoneita tecnico professionale

La verifica dell’idoneita tecnico professionale della ditta appaltatrice sara verificata
con esito positivo o negativo dal R.U-P. Dott. Stefano C. Colucci durante |’istruttoria.

1.3.3. Personale impiegato nell’ esecuzione del contratto

L’impresa appaltatrice deve comunicare prima dell’ inizio della gestione, i nominativi
del personale che verra impiegato per il compimento delle attivita oggetto del contratto.
L’ingresso ai locali della committenza verra consentito solo al personale per cui sara
garantito quanto sopra indicato e munito di apposita tessera di riconoscimento
corredata di fotografia, contenente le generalita del lavoratore ed indicante il Datore di
Lavoro secondo quanto riportato nell’art.26, comma 8 del D.Lgs. 81/2008.

1.3.4. Diritto di controllo

Il Comune di Cassano delle Murge potra procedere in qualsiasi momento al controllo
dei documenti dell’appaltatore, da cui possa dimostrare |’ ottemperanza da parte di
quest’ ultimo alle obbligazioni dei punti precedenti.

1.3.5. Eventuali imprese subappaltatrici:

eevee reeosesceeseeose eee eee eee see eee eee eeeseeeeeeseeeoseseeseevnseeeecoceeoeeeeseeseseeeeeees ee

1.3.6. Informativa ai sensi dell’art. 26 comma | lettera b del
D.lgs. 81/2008

Il Comune di Cassano delle Murge fornisce all’ impresa appaltatrice dettagliate
informazioni sui rischi specifici esistenti nell’ambiente in cui sono destinati ad operare
e sulle misure di prevenzione e di emergenza adottate in relazione alla propria attivita.




1.3.7. Informazioni ai sensi dell’art. 26 comma 2 lettera b del
D.lgs.81/2008

L’impresa appaltatrice é obbligata ad osservare e far osservare a tutto il personale alle
dipendenze proprie, tutte le vigenti norme di carattere generale e le prescrizioni relative
alla tutela della salute e prevenzione dei rischi sul luogo di lavoro.

1.3.8. Sopralluogo congiunto — Verbale di sopralluogo

L’impresa appaltatrice provvedera ad eseguire congiuntamente al RSPP dei plessi
scolastici in oggetto un attento ed approfondito sopralluogo nei locali al fine di
evidenziare i rischi connessi nelle aree interessate dalle forniture al fine di adottare tutte
le misure di prevenzione e protezione necessarie.

1.4. Descrizione delle attivita oggetto del contratto

Servizio di refezione scolastica presso i plessi scolastici in oggetto al punto 1.2 del
presente documento.

2. SEZIONE IDENTIFICATIVA DEI RISCHI PER AREA

2.1. Locali dove debbono essere svolte le attivita

L’impresa appaltatrice usufruisce, presso gli impianti di cui al punto 1.2 del presente
documento, dei locali di proprieta comunale considerati idonei allo svolgimento delle
attivita oggetto del presente appalto. L’eventuale difformita degli stessi rispetto alle
vigenti disposizioni di igiene e sicurezza, viene ristabilita dall’ impresa appaltatrice con
interventi rientranti entro un limite di spesa concordato, e dal Comune per le spese
superiori.

2.2. Attivita svolte dall’impresa appaltatrice nell’area oggetto
dell’intervento

-Fornitura, deposito delle derrate alimentari e preparazione dei pasti in loco presso
la cucina sita nella Scuola dell’ Infanzia Statale in Viale della Resistenza n.33;

- Fornitura e recupero delle stoviglie da tavola (piatti, bicchieri, posate, ecc.) nonché
fornitura e recupero di tutti gli articoli che siano di complemento al servizio di
ristorazione (tovaglie, tovaglioli di carta, olio-aceto-sale, ecc);

-Allestimento dei tavoli dei refettori e/o locali in cui viene consumato il pasto;
-Somministrazione dei pasti agli utenti del servizio;




-Pulizia, sanificazione e riordino dei locali cucina e relativi arredi e attrezzature, dei
locali refettorio e relativi arredi e attrezzature (incluso ogni materiale di pulizia e
consumo a tal fine necessario).

2.3. Rischi presenti nell’area oggetto dell’ intervento

L’impresa appaltatrice effettua la valutazione dei rischi per il proprio personale nei
locali di sua pertinenza.

2.4. Dpi necessari agli addetti delle ditte esterne che
intervengono nell’area durante le seguenti operazioni

Il personale dell’impresa appaltatrice dovra essere munito di tutti i DPI in funzione
della sua attivita e degli ambienti in cui va ad operare.

2.5. Disponibilita servizi

I servizi igienici dovranno essere a disposizione dell’impresa appaltatrice.

3. SEZIONE VALUTAZIONE ED ELIMINAZIONE
DELLE INTERFERENZE

Si riportano di seguito le interferenze individuate e le misure tecnico-organizzative
volte alla eliminazione delle stesse. Tali interferenze sono state individuate dal R.U-P.,
o da un suo delegato, in collaborazione con il Datore di Lavoro dell’Impresa
Appaltatrice. Si precisa che tale valutazione e le relative misure di prevenzione e
protezione riguardano unicamente i rischi legati alle interferenze, mentre l’impresa
appaltatrice resta responsabile dell’applicazione delle misure di prevenzione e
protezione da parte dei propri dipendenti in relazione alla propria specifica attivita e
dovra di conseguenza attrezzarsi, predisponendo nei locali in cui opera anche di mezzi
di estinzione incendi e cassetta di pronto soccorso. Si precisa, inoltre, che al Datore di
Lavoro dell’impresa appaltatrice spetta anche l’obbligo della vigilanza sull’adozione
delle misure individuate per l’eliminazione delle interferenze da parte dei suoi
dipendenti e delle eventuali ditte in subappalto.

Si intendono per interferenti le seguenti tipologie di rischi:

‘Tipo A: esistenti nel luogo di lavoro del committente, ove ¢ previsto che debba operare
l’appaltatore, ulteriori rispetto a quelli specifici dell’ attivita propria dell’ appaltatore;
-Tipo B: derivanti da sovrapposizioni di pit attivita svolte da operatori di appaltatori
diversi;




‘Tipo C: immessi nel luogo di lavoro del committente dalle lavorazioni
dell’ appaltatore;

‘Tipo D: derivanti da modalita di esecuzione particolari richieste esplicitamente dal
committente (che comportino pericoli aggiuntivi rispetto a quelli specifici dell’ attivita
appaltata).

 

 

Attivita eseguita | Soggetti Area Rischi Misure di
interessati interferenti prevenzione e
protezione
Preparazione _e | Impresa Plessi scolastici | Rischio di | Compartimentare
servizio pasti | appaltatrice al punto 1.2 (aule, | inciampo e | la zona di lavoro
(TIPO C); Dipendenti dei | cucina, refettorio | scivolamento; (cucina) vietando
plessi scolastici e pertinenze) Ustioni da calore; | l’accesso ai non
Pulizia pavimenti | Avventori Urti e impatti | addetti;
e zone di lavoro | pubblici (bambini accidentali. Eseguire le
con utilizzo di | ed eventuali lavorazioni
sostanze genitori) verificando che
chimiche (TIPO non vi sia
C). presenza di
docenti e/o
bambini in

prossimita delle
aree di transito

durante la
distribuzione dei
pasti;

Eseguire le

lavorazioni ad
una distanza tale
da poter evitare
possibili
interferenze e
utilizzare

idonei cartelli di
avvertimento ove
necessari.

 

 

 

 

 

 

 

MATERIALE COMBUSTIBILE E/O INFIAMMABILE

All’interno dei Plessi scolastici al punto 1.2 del presente documento non vengono
stoccati materiali di tipo infiammabile e combustibile.




3.1. Costi relativi alla sicurezza

In riferimento ai rischi sopra individuati, sono a carico della ditta appaltatrice 1 costi
relativi alla sicurezza, riferibili all’attuazione delle misure di prevenzione degli
infortuni, compresi gli indumenti di protezione e le attrezzature che saranno poste in
essere per l’esecuzione dei lavori.

Il valore dei costi della sicurezza relativi al presente documento é stato preventivato in
500,00 € (cinquecento euro).

All’interno di tali costi non sono compresi i costi per la sicurezza specifici dell’ attivita
propria della ditta appaltatrice.

4. ALLEGATI

4.1. Misure di sicurezza di carattere generale:

Il personale dell’impresa appaltatrice in ogni caso dovra:

- tenere i corridoi e le vie di fuga in generale costantemente in condizioni tali da
garantire una facile percorribilita delle persone in caso di emergenza, sgombri da
materiale combustibile e infiammabile, da assembramenti di persone e da ostacoli di
qualsiasi genere, anche se temporane1;

- garantire che i mezzi di estinzione siano sempre facilmente raggiungibili attraverso
percorsi che devono sempre rimanere sgombri e liberi;

- prendere visione della posizione dei presidi di emergenza e degli interruttori atti a
disattivare le alimentazioni idriche, elettriche e del gas;

- non creare barriere architettoniche o ostacoli alla percorrenza dei luoghi;

- collocare in modo tale da non poter costituire inciampo attrezzature e materiali,
necessari allo svolgimento dell’ attivita: il deposito di materiali non dovra avvenire
presso accessi, passaggi, vie di fuga; se indispensabile dovra essere autorizzato
disponendo |’immediata raccolta ed allontanamento alla cessazione della necessita;

- procedere nell’impiego di prodotti chimici, secondo le specifiche modalita operative
indicate sulla scheda tecnica e nella scheda di sicurezza;

- non lasciare i prodotti chimici ed i loro contenitori, anche se vuoti, incustoditi i
contenitori, esaurite le quantita contenute, devono essere smaltiti secondo le norme
vigenti;

- in alcun modo dovranno essere abbandonati negli edifici comunali rifiuti provenienti
dallo svolgimento dell’attivita effettuata al termine del lavoro/servizio, i quali
dovranno essere prontamente smaltiti secondo raccolta differenziata.

Inoltre viene prescritto, per tutti i luoghi di lavoro, quanto segue:

- é vietato fumare;

- @ vietato portare sul luogo di lavoro e utilizzare attrezzature e sostanze non
espressamente autorizzate;




- le attrezzature comunque devono essere conformi alle norme in vigore e le sostanze
devono essere accompagnate dalle relative schede di sicurezza aggiornate

- utilizzare per i lavoratori in appalto apposito tesserino di riconoscimento fornito dalla
ditta appaltatrice come previsto dall'art. 18, comma 1, lettera u), del Decreto
Legislativo n. 81 del 9 aprile 2008.

4.2. PREVENZIONE INCENDI ED EVACUAZIONE

E’ necessario coordinare la propria attivita con il RSPP dei plessi scolastici in merito
al comportamento in caso di emergenza ed evacuazione.

In caso di percezione di un potenziale pericolo avvertire immediatamente il personale
dipendente. L’impresa appaltatrice in possesso di idoneo addestramento e formazione,
eseguira gli interventi di lotta attiva agli incendi da lei valutati necessari.
Nell’ambiente di lavoro sono inoltre adottate le seguenti misure di prevenzione e
protezione e di emergenza:

- sono stati individuati i percorsi di esodo come da planimetrie e da segnaletica di
sicurezza esposte nei luoghi di lavoro;

- gli estintori, i naspi e gli idranti sono segnalati da idonea segnaletica e installati in
numero e posizione adeguati;

- & stata istituita la squadra di gestione dell’emergenza e lotta all’incendio, alle cui
indicazioni il personale della ditta appaltatrice dovra.conformarsi,

- partecipare in modo coordinato alle annuali due prove di evacuazione.

4.3. PRIMO SOCCORSO

E’ necessario coordinare la propria attivita con il RSPP dei plessi scolastici in merito
al comportamento in caso di emergenza legata al primo soccorso.

Nel caso che l'incidente/infortunio sia avvenuto nel suo luogo di lavoro, dopo aver dato
l'allarme, si deve interrompere il lavoro e attendere l'arrivo dei soccorsi esterni e/o
interni. I] personale dell’Impresa Appaltatrice in possesso di idoneo addestramento e
formazione, prestera tutta l’assistenza necessaria all’infortunato da lei valutata
necessaria.




5. FIRME

 

Datore di Lavoro/Dirigente
Appaltante (RUP) - Comune di Comune
Cassano delle Murge

 

RSPP Plessi scolastici
Appaltante

 

Datore di Lavoro/Legale Rappresentante
Impresa appaltatrice

 

RSPP
Impresa appaltatrice

 

DATA

 

 

 

 

Il seguente documento é stato redatto dal Dott. T.d.P. Dimartino Davide e-mail
[email protected] tel. 3289634752



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