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| servings
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|
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
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{
"name": "絞肉",
"unit": "100克"
},
{
"name": "雞胸肉",
"unit": "100克"
}
] | 1. 內餡用豆皮包裹 |
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{
"name": "板豆腐（約13元）",
"unit": "1"
}
] | 1. 板豆腐切片，2面抹鹽
放進油鍋小火慢煎，煎至焦黃即可出鍋 |
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{
"name": "洋蔥",
"unit": "適量"
},
{
"name": "牛小排",
"unit": "適量"
},
{
"name": "海鹽",
"unit": "少量"
},
{
"name": "蔥花",
"unit": "適量"
},
{
"name": "奶油",
"unit": "適量"
},
{
"name": "玉米（非必要）",
"unit": "適量"
},
{
"name": "白飯",
"unit": "一碗"
},
{
"name": "黑胡椒",
"unit": "微量"
},
{
"name": "薄醬油",
"unit": "15-20毫升"
},
{
"name": "味霖",
"unit": "10毫升"
},
{
"name": "水",
"unit": "5毫升"
},
{
"name": "蒜泥",
"unit": "適量"
}
] | 1. 洋蔥切絲、牛小排切塊，牛小排抓一點海鹽
2. 將水、味霖、薄醬油加在一起，倒入蒜泥後攪拌
3. 洋蔥炒香後加入牛肉煎，煎至表面稍微變色後加入一大碗白飯、（玉米）、蔥花、醬汁、奶油塊、黑胡椒拌炒均勻即可 |
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烏醋，比例可多一些
白醋少許
醬油少許
糖少許
蒜泥
香油
蔥花最後撒上一起拌勻
若有十三香就加一點，沒有也無妨 | null | Alice | https://icook.tw/recipes/437954 | null | [
{
"name": "烏醋",
"unit": "適量"
},
{
"name": "白醋",
"unit": "適量"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "適量"
},
{
"name": "糖",
"unit": "適量"
},
{
"name": "蒜泥",
"unit": "適量"
},
{
"name": "香油",
"unit": "適量"
},
{
"name": "蔥花",
"unit": "適量"
},
{
"name": "十三香",
"unit": "適量"
},
{
"name": "XO醬（非必須）",
"unit": "適量"
}
] | 1. 麵條煮好加入醬汁拌勻即可 |
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{
"name": "大番茄",
"unit": "適量"
},
{
"name": "莫札瑞拉起司",
"unit": "適量"
},
{
"name": "酪梨油",
"unit": "適量"
},
{
"name": "葡萄醋",
"unit": "適量"
},
{
"name": "九層塔",
"unit": "適量"
}
] | 1. 將番茄切片後放上起司跟九層塔，淋上酪梨油和葡萄醋就完成了 |
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我們沒有大廚的手藝，但是這就是令人懷念媽媽的好味道。 | null | 陳小姐的隨手料理筆記 | https://icook.tw/recipes/454949 | null | [
{
"name": "菜心",
"unit": "3支"
},
{
"name": "魷魚",
"unit": "0.5隻"
},
{
"name": "螺肉罐頭",
"unit": "1罐"
},
{
"name": "排骨",
"unit": "5-6塊"
},
{
"name": "蒜苗",
"unit": "3支"
}
] | 1. 備好燙過的排骨及泡發的魷魚
2. 先用壓力鍋將上述2個材料煮約10分鐘（氣閥上升後10分鐘），關火。
3.
4. 步驟二之後再加入菜心、2/3螺肉罐湯汁及一碗左右的水量，一樣煮10分鐘左右（氣閥上升後10分鐘）關火。
5. 最後加上蒜苗及剩下的螺肉罐材料，將燙煮沸，調整湯頭味道，通常最後我只會再加一點點鹽調味，看個人口味斟酌調味料喔！ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F455026%2F0cdfa6765bd486da.jpg&width=200 | 便當菜（酸菜肉、菠菜、蔥花蛋） | null | 20 分鐘 | Alex | https://icook.tw/recipes/455026 | 2 | [
{
"name": "酸菜",
"unit": "1片"
},
{
"name": "豬絞肉",
"unit": "100克"
},
{
"name": "紅蘿蔔絲",
"unit": "適量"
},
{
"name": "菠菜",
"unit": "1把"
},
{
"name": "雞蛋",
"unit": "1顆"
},
{
"name": "蔥花",
"unit": "適量"
},
{
"name": "大蒜",
"unit": "2瓣"
},
{
"name": "辣椒",
"unit": "1根"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "適量"
},
{
"name": "油",
"unit": "適量"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "適量"
},
{
"name": "米酒",
"unit": "適量"
},
{
"name": "胡椒粉",
"unit": "適量"
}
] | 1. 絞肉用醃料醃製約30分鐘。
酸菜切絲。
大蒜切末。辣椒切末。菠菜切成小段。紅蘿蔔切絲。
2. 菠菜熱鍋下油。
先炒菠菜，加鹽和少許蒜末。
炒熟後起鍋。
3. 酸菜肉
熱鍋下油，蒜末和辣椒末一起炒出香味。
下酸菜拌炒，約1-2分鐘後下豬絞肉拌炒。
當絞肉快熟時加入紅蘿蔔絲拌炒。
炒大約3-4分鐘就可以起鍋。
4. 蔥花蛋
熱鍋下油。
雞蛋加入蔥花，少許鹽，胡椒粉，攪拌均勻後倒入鍋內。
等外圍稍微焦且捲起的樣子，整體有點蓬鬆時，快速翻面。
當蓬鬆蓬鬆後就可關火。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F455023%2F3ce9a172aec57bca.jpg&width=200 | 紅蘿蔔馬鈴薯炒雞軟骨 | 先生常買醃製調理理好的雞軟骨，但同個料理方式吃就會膩，於是為了讓家中兩寶也會一起吃，特別加了紅蘿蔔與馬鈴薯，搭在一起吃非常豐富營養 | 20 分鐘 | Mia Li | https://icook.tw/recipes/455023 | 4 | [
{
"name": "紅蘿蔔",
"unit": "半根"
},
{
"name": "馬鈴薯",
"unit": "1顆"
},
{
"name": "醃製雞軟骨",
"unit": "250克"
},
{
"name": "蔥末",
"unit": "2根"
},
{
"name": "蒜頭切末",
"unit": "3小瓣"
},
{
"name": "鹽巴",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "黑胡椒粒",
"unit": "些許"
}
] | 1. 份量如上圖，馬鈴薯與紅蘿蔔切小方塊備用，馬鈴薯會水洗一下，怕炒的時候會過糊（這部分看個人，本身不愛糊糊的馬鈴薯口感）
2. 因為配合兩位寶貝，所以切小塊小塊的
3. 油鍋熱後加蒜頭炒香，放紅蘿蔔馬鈴薯拌炒炒香（中火）
4. 炒香後把雞軟骨放在中間煎，煎到兩面微焦（中小火）全部一起拌炒，這時候放鹽巴、黑胡椒粒
5. 最後起鍋前放蔥末悶一下拌炒起鍋（中火）
6. 完成啦！大家一起試試看吧 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F455022%2F6ec6769f45ac6c99.jpg&width=200 | 虱目魚丸蔬菜湯麵（五穀麵） | 下班後可以超快速煮好的湯麵，適合冷天省下吃火鍋的錢💰 | 10 分鐘 | 真的超幸福 | https://icook.tw/recipes/455022 | 1 | [
{
"name": "虱目魚丸",
"unit": "3顆"
},
{
"name": "青江菜",
"unit": "3棵"
},
{
"name": "玉米筍",
"unit": "2根"
},
{
"name": "瓜仔肉水餃",
"unit": "3顆"
},
{
"name": "壽喜燒醬或醬油",
"unit": "1湯匙"
},
{
"name": "五穀麵",
"unit": "1把"
}
] | 1. 全部食材一起煮6分鐘，完成✅ |
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{
"name": "牛番茄",
"unit": "3顆"
},
{
"name": "金針菇",
"unit": "1包"
},
{
"name": "雅方凍豆腐",
"unit": "9塊"
},
{
"name": "全聯帶骨雞腿",
"unit": "1盒"
},
{
"name": "小白菜",
"unit": "1把"
},
{
"name": "蛋",
"unit": "2顆"
},
{
"name": "油",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "1茶匙"
},
{
"name": "羅漢果糖",
"unit": "1茶匙"
},
{
"name": "白胡椒粉",
"unit": "適量"
},
{
"name": "雞粉",
"unit": "1茶匙"
},
{
"name": "水",
"unit": "1000cc"
}
] | 1. 你3顆牛番茄洗淨切塊，熱鍋放一大匙油，放入切塊牛番茄炒爛
2. 炒爛後加入1000cc的水
3. 煮滾後加入金針菇
4. 再放入6塊凍豆腐
5. 熱另一個鍋子，將切塊雞腿煎至表面金黃出油
6. 將煎好的雞腿塊加入湯中
7. 蓋上蓋子（留縫），中小火煮10分鐘
8. 加入1茶匙的鹽
9. 加入1茶匙的羅漢果糖
10. 倒入打散的2顆蛋
11. 撒入適量白胡椒粉
12. 加入1茶匙雞粉增添湯的味道。
13. 將渣渣撈除
14. 小白菜煮熟後就能吃啦～ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F455018%2Fd5d4dd3394df8831.jpg&width=200 | 臭豆腐細豆簽麻辣麵 | 臭豆腐湯麵做的幼嫩 冷天來碗熱麻辣麵 | 15 分鐘 | Vege Green | https://icook.tw/recipes/455018 | 1 | [
{
"name": "大塊的臭豆腐",
"unit": "1塊"
},
{
"name": "麻辣湯包",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "青色葉菜",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "生水",
"unit": "1碗"
}
] | 1. 麻辣湯包加一大碗水 加一塊大的臭豆腐 細豆簽麵入滾燙的麻辣燙 即成臭豆腐湯麵 |
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主打一份湯底享用兩種美食 | 30 分鐘 | BOBO | https://icook.tw/recipes/455016 | 2 | [
{
"name": "雅方薑絲羊肉湯",
"unit": "1包"
},
{
"name": "豆腐",
"unit": "1盒"
},
{
"name": "鮮香菇",
"unit": "3朵"
},
{
"name": "蔥",
"unit": "1支"
},
{
"name": "美生菜",
"unit": "適量"
},
{
"name": "鴻禧菇",
"unit": "適量"
},
{
"name": "辣醬",
"unit": "適量"
}
] | 1. 雅方薑絲羊肉湯下鍋煮滾，撈起羊肉片備用
2. 香菇去蒂頭，切成四等份，蒂頭切成片狀可熬湯用
豆腐切塊、蔥切成蔥花、美生菜洗淨備用、鴻禧菇去底剝開成易入口的大小
3. 將切成片狀之香菇蒂頭加入羊肉清湯中煮滾
再加入香菇、鴻禧菇及豆腐
4. 煮滾後即可熄火盛裝，灑上蔥花
完成香菇豆腐煲
5. 將羊肉片夾入洗淨之美生菜淋上辣醬即完成羊肉煲兩吃 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F455012%2F55a6587d5fa81763.jpg&width=200 | 三杯雞 | 自創三杯雞，獨特風味 | 5 分鐘 | SHU SHIN | https://icook.tw/recipes/455012 | 3 | [
{
"name": "雞肉",
"unit": "0.5隻"
},
{
"name": "老薑切片",
"unit": "1塊"
},
{
"name": "九層塔葉",
"unit": "數片"
},
{
"name": "少量米酒",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "蠔油",
"unit": "1茶匙"
}
] | 1. |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F455011%2F655f6c600c5a9f9d.jpg&width=200 | 皮膚彈嫩的秘訣-魚皮羊肉湯 | 適合養生人的食譜，富含膠原蛋白的魚皮，可以讓皮膚保持彈性~防止出現皺紋唷!與羊肉的功效一樣，再加入其他海鮮更清甜爽口。 | 30 分鐘 | 小野 | https://icook.tw/recipes/455011 | 2 | [
{
"name": "雅方薑絲羊肉湯",
"unit": "1包"
},
{
"name": "虱目魚皮",
"unit": "2-3片"
},
{
"name": "虱目魚丸",
"unit": "2顆"
},
{
"name": "蛤蜊",
"unit": "7顆"
},
{
"name": "芹菜末",
"unit": "適量"
},
{
"name": "白胡椒粉",
"unit": "適量"
}
] | 1. 雅方薑絲羊肉湯下鍋加半碗水煮滾。
2. 虱目魚皮洗淨後切段約7-8公分，蛤蜊泡水吐砂、冷凍魚丸退冰、芹菜切末。
3. 魚丸先退冰，羊肉湯加入魚丸煮2分鐘至水滾
4. 煮滾後放入魚皮及蛤蜊。
5. 煮至魚皮捲起、蛤蜊打開即可熄火盛裝。
6. 灑上芹菜末。可依個人口味添加白胡椒粉。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453760%2F8089104e1e87679d.jpg&width=200 | 韓式豆芽菜｜過熱水蒸氣烤箱微波爐 | 完整內容👉https://youtube.com/shorts/KkKxglKD6Us | 10 分鐘 | okane | https://icook.tw/recipes/453760 | 4 | [
{
"name": "豆芽菜",
"unit": "200g"
},
{
"name": "青椒",
"unit": "1個"
},
{
"name": "紅椒",
"unit": "1個"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "1T"
},
{
"name": "醋",
"unit": "1T"
},
{
"name": "砂糖",
"unit": "1T"
},
{
"name": "芝麻油",
"unit": "1T"
}
] | 1. 保鮮膜包起切絲的蔬菜，入爐內輸入No.261
2. 加熱完畢混合調味料 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F455008%2Fd24af24496d07914.jpg&width=200 | 酸菜炒麵腸 | 巨巨好吃😋非常無敵下飯
鹹、甜、酸、辣的滋味全都到齊
給味蕾的享受😎 | 10 分鐘 | s.c | https://icook.tw/recipes/455008 | null | [
{
"name": "麵腸4根",
"unit": "4"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "1匙"
},
{
"name": "醬油膏",
"unit": "1匙"
},
{
"name": "蔭油膏",
"unit": "1匙"
},
{
"name": "胡椒粉",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "糖",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "水",
"unit": "2大匙"
},
{
"name": "蒜",
"unit": "3粒"
},
{
"name": "小辣椒",
"unit": "3根"
},
{
"name": "薑絲（可有可無）",
"unit": "適量"
}
] | 1. 1-乾鍋下酸菜炒乾裝起備用
2-油2匙炒麵腸至微金黃焦香，下蒜、辣椒、薑絲炒至香味出來下調料、酸菜炒至收汁即可 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F455005%2F09c711e074e085de.jpg&width=200 | 紫米紅豆酒釀溫優格 | 用溫優格來搭配冬天的甜湯，濃郁好吃之餘，也不會中斷了好菌補充~ | 5 分鐘 | 馬修嚴選 餐桌有約 | https://icook.tw/recipes/455005 | 1 | [
{
"name": "原味優格分享號K+",
"unit": "250g"
},
{
"name": "綜合堅果烤燕麥",
"unit": "20g"
},
{
"name": "紫米紅豆",
"unit": "100ml"
},
{
"name": "甜酒釀",
"unit": "2大匙"
}
] | 1. 將原味優格分享號K+回溫，再加上溫熱的紫米紅豆。
2. 淋上充滿香氣的甜酒釀，可視個人口味調整分量。
3. 品嘗時放上香脆的烤燕麥，一杯溫暖的紫米紅豆酒釀溫優格就完成囉！ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F455006%2Ffb86f024303db40f.jpg&width=200 | 【一鍋到底】蒜苗雞湯 | 大魚大肉過完年，就讓清淡又可以輕鬆煮的蒜苗雞湯暖暖身也暖暖胃。
下班回到家只需要把材料放入鍋子進電鍋或電子鍋就可以去洗澡處理其它事... | 45 分鐘 | Poki | https://icook.tw/recipes/455006 | null | [
{
"name": "雞腿肉",
"unit": "1支"
},
{
"name": "蒜苗",
"unit": "1至2根"
},
{
"name": "薑片",
"unit": "數片"
},
{
"name": "紅蘿蔔片或塊",
"unit": "半根"
},
{
"name": "白米",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "香油",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "鹽巴",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "米酒",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "清水",
"unit": "500毫升"
}
] | 1. 薑片墊底
依序放入白米、雞腿、紅蘿蔔、蒜苗、香油、鹽巴、米酒、清水。
🐔放入電鍋：外鍋2杯水。
🐔放入電子鍋：煮飯模式。
🐔瓦斯爐煮：冷水大火煮滾5分鐘再蓋上鍋蓋小火30分鐘。
去洗個澡、寫作業還是發呆，40分鐘後就可以吃囉！ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F455001%2Fc36026209da29681.jpg&width=200 | 蜜汁燒鮭魚丼 | 秒殺白飯！蜜汁燒鮭魚丼
簡簡單單，營養滿分！一道讓全家人都能開心享用的蜜汁燒鮭魚丼來啦！鮭魚的豐富油脂與蜜汁燒烤醬完美融合，甜中... | 60 分鐘 | 品高佐料風味館 | https://icook.tw/recipes/455001 | null | [
{
"name": "鮭魚",
"unit": "3片(約250g)"
},
{
"name": "芥藍菜",
"unit": "30g"
},
{
"name": "白飯",
"unit": "一碗"
},
{
"name": "白芝麻",
"unit": "少許"
},
{
"name": "蔥花",
"unit": "少許"
},
{
"name": "品高 蜜汁燒烤醬",
"unit": "120g"
},
{
"name": "蜂蜜",
"unit": "30g"
}
] | 1. 食材一覽。
2. 品高蜜汁燒烤醬：蜂蜜：水＝2：0.5：1，鮭魚醃泡20分鐘。
3. 芥藍菜燙熟(水中加少許食用油，蔬菜會更翠綠)。
4. 魚肉取出並擦乾表面。
5. 鍋中抹油，將鮭魚煎至雙面微焦，加入步驟2醃漬液。
6. 中火燒開收汁後起鍋(白飯-青菜-鮭魚-醬汁-白芝麻-蔥花)。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F455000%2Fb2187dd4a0b97553.jpg&width=200 | 酸辣湯 | 酸辣湯是我家最愛吃的國民美食，我把上一餐吃剩的雞肉和鮭魚加進酸辣湯裡就不用再另外準備肉絲了。酸辣湯有多種吃法，加麵條就是酸辣麵，配... | 30 分鐘 | 真妮4(Jennifer) | https://icook.tw/recipes/455000 | 6 | [
{
"name": "紅蘿蔔絲",
"unit": "60g"
},
{
"name": "木耳",
"unit": "兩片大約60g"
},
{
"name": "板豆腐",
"unit": "½塊"
},
{
"name": "鴨血",
"unit": "½塊"
},
{
"name": "筍乾",
"unit": "20g"
},
{
"name": "蔥",
"unit": "2根"
},
{
"name": "蒜頭",
"unit": "5顆"
},
{
"name": "全蛋",
"unit": "2顆"
},
{
"name": "鮭魚肉/雞肉絲或肉絲",
"unit": "各50g"
},
{
"name": "紅蔥頭",
"unit": "2大匙約30g"
},
{
"name": "黑/白胡椒",
"unit": "各一小匙(各約5g)"
},
{
"name": "醬油膏",
"unit": "1大匙(30g)"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "2大匙(約60g)"
},
{
"name": "二砂糖",
"unit": "1大匙(約30g)"
},
{
"name": "太白粉",
"unit": "8大匙"
},
{
"name": "水",
"unit": "16大匙(太白粉1："
}
] | 1. 把材料切成粗細相同的絲條狀
2. 青蔥，切出蔥白(起油鍋炒香用)和蔥綠(要吃前再加增色提味用)蒜頭，要不要切片都可以
3. 雞胸肉和鮭魚塊掰成絲取代肉絲
4. 炒鍋裡加熱2大匙油，放入紅蘿蔔絲、蔥白、蒜頭炒出香味後加水2000 cc的水再放入切好的材料
5. 放入切好的材料
6. 水滾後放入鮭魚和雞肉絲
7. 放入全部調味料後要確定味道後再加芡水(太白粉水)
8. 倒入太粉水後轉中火再次燒滾後淋入打散的蛋液，數秒後再由鍋底輕推，成型後就是漂亮的蛋花片
9. 食用前再淋少許黑醋提香 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454999%2F126a4f4308a1c604.jpg&width=200 | 拉拉的煉乳 | 許要少量的煉乳時,可以自行煮哦!只要鮮奶和糖就可以煮出香香的煉乳。(鮮奶:糖=2:1) | 30 分鐘 | 黃慧文 | https://icook.tw/recipes/454999 | null | [
{
"name": "鮮奶",
"unit": "300g"
},
{
"name": "糖",
"unit": "150g"
}
] | 1. 將300g鮮奶和150g牛奶倒入小鍋中(要秤小鍋重量哦!),中大火煮至小滾,轉小火持續加熱~整個過程用湯匙「拉拉ㄟ」即可。(火太大,會溢出~)
2. 將450g的奶量煮至225g(450×0.5=225),即會有濃稠的熱熱的煉乳囉!冷卻/蔵後超濃稠的,若不想太濃稠,就自行斟酌完成量大於225g。(445×0.6=270→冷蔵後,稠度剛好)
3. 關火後,可持續攪拌煉乳,煉乳會呈現絲滑狀較美觀。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454989%2F509f4e45b9a83ee0.jpg&width=200 | 麻辣鴨血臭豆腐 | 麻辣鴨血臭豆腐寶鍋一吃就上癮美味食譜、又香、又好吃的食物有種特別的魔力喜愛的饕客難以抗拒。
辛香夠味的湯汁，鴨血也燉煮得軟嫩吸滿飽... | 20 分鐘 | Suiの廚坊筆記👩🍳 | https://icook.tw/recipes/454989 | 10 | [
{
"name": "水鴨血",
"unit": "5個"
},
{
"name": "臭豆腐",
"unit": "10-16塊"
},
{
"name": "高麗菜",
"unit": "大半顆"
},
{
"name": "金針菇",
"unit": "2包"
},
{
"name": "肉末豬絞肉",
"unit": "1台斤"
},
{
"name": "扁魚干",
"unit": "4片"
},
{
"name": "蒜末",
"unit": "1小碗"
},
{
"name": "花椒粒",
"unit": "適量"
},
{
"name": "小辣椒",
"unit": "5根"
},
{
"name": "雞晶粉",
"unit": "2大匙"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "糖",
"unit": "2大匙"
},
{
"name": "麻辣鍋底醬",
"unit": "半罐"
},
{
"name": "麻辣鍋底包",
"unit": "2包"
}
] | 1. 水鴨血/豆腐先洗淨備用
2. 準備好所有要炒的備料
3. 先將肉末和扁魚乾爆香後再加入蒜頭、辣椒再次翻炒之香味出後
4. 在加入麻辣鍋底醬炒香後在加入1000cc的水煮一下。
5. 將洗好的材料水鴨血、高麗菜、臭豆腐在旁備煮熟備用後再加入,炒好的麻辣醬料倒入攪拌一下後,再一次沸騰後轉文小火煮10分後浸泡著。
6. 🔸️烹煮時麻辣湯汁需完全蓋過食材，才能均勻入味。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454998%2F408af9cbe793be02.jpg&width=200 | 催淚蛋 | 催淚蛋菜名的由來是好吃到流眼淚，是開飯川食堂的廚師受到川椒荷包蛋啟發，改良而成的川菜。主要的食材是糯米椒和蛋，並沒有非常非常辣，喜... | null | 東京鳥窩廚房 | https://icook.tw/recipes/454998 | null | [
{
"name": "雞蛋",
"unit": "4個"
},
{
"name": "糯米椒",
"unit": "4條"
},
{
"name": "大紅辣椒",
"unit": "2條"
},
{
"name": "黑豆豉",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "油",
"unit": "適量"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "糖",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "胡椒粉",
"unit": "1/4小匙"
}
] | 1. 糯米椒切斜段，大紅辣椒切片備用。
2. 熱油，將蛋煎成金黃微焦的荷包蛋，起鍋備用。
3. 將荷包蛋切成三角形塊狀備用。
4. 鍋中餘油爆香黑豆豉。
5. 加入糯米椒和大紅辣椒炒至軟化。
6. 加入荷包蛋塊和調味料，翻炒均勻即完成。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454983%2F24ffdd2079956d3d.jpg&width=200 | 超下飯的家常菜【鮮蚵燒豆腐】 | 蚵仔的吃法千變萬化，台灣料理常見的有蚵仔煎、炸蚵仔酥、蚵仔麵線、蚵仔湯，當然還有少不了這道也是台灣味的鮮蚵燒豆腐都是令人垂涎三尺的... | 20 分鐘 | 魔法料理星球 | https://icook.tw/recipes/454983 | 3 | [
{
"name": "鮮蚵",
"unit": "1包"
},
{
"name": "蒜苗",
"unit": "2根"
},
{
"name": "豆豉",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "蒜泥",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "屏大醬油",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "米酒",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "屏大醬油膏",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "冰糖",
"unit": "適量"
},
{
"name": "白胡椒",
"unit": "適量"
},
{
"name": "辣椒",
"unit": "少許"
}
] | 1. 蚵仔清洗好&瀝乾水分後備用
2. 清洗好的蚵仔撒上地瓜粉後備用。
3. 燒一小鍋開水
4. 水滾後關火放入蚵仔浸泡至熟。
5. 蒜苗白切小段、蒜綠切花後備用、豆腐切小塊狀後備用
6. 起油鍋加熱適量玄米油，放入豆豉煸炒出香味
7. 油鍋中加入蒜白段翻炒出味道
8. 就是要加屏大醬油
9. 就是要加屏大素蠔油
10. 調入屏大醬油、米酒、屏大素蠔油、冰糖、白胡椒、辣椒調味均勻後放入豆腐。
11. 放入泡熟的蚵仔拌煮均勻，最後再放入適量蒜綠、蒜泥提香後即完成！
12. 完成！ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454992%2F8b42b3b0b27b7e90.jpg&width=200 | 野菜鮮菇燉土雞腿 | 土雞腿先煎香，再加上多種蔬菜與舞菇一起燉煮，雞腿軟嫩還充分吸收了來自蔬菜裡的自然甜味，再加上「烹大師」鰹魚風味來調味，要添加少許，... | 20 分鐘 | 光的料理廚房 | https://icook.tw/recipes/454992 | 3 | [
{
"name": "土雞腿切塊600g",
"unit": "1支"
},
{
"name": "紅蘿蔔",
"unit": "1小條"
},
{
"name": "馬鈴薯",
"unit": "1顆"
},
{
"name": "牛蒡",
"unit": "0.5條"
},
{
"name": "舞菇",
"unit": "1包"
},
{
"name": "油",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "3大匙"
},
{
"name": "糖",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "味啉",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "「烹大師」鰹魚風味",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "水",
"unit": "500毫升"
}
] | 1. 蔬菜可以放自己家裡現有的來做變化。
「烹大師」 鰹魚風味， 使用日本的乾燻鮭魚做成 ，只要添加一點點就能增加料理風味。
2. 紅蘿蔔、馬鈴薯、牛蒡都切滾刀塊。舞菇撥成幾大塊備用。
3. 鍋內放油，中火煎雞肉到兩面金黃色。
4. 先煎雞肉料理成品會比較香。
5. 加入蔬菜（除了舞菇），先翻炒一下。
加入醬油用中大火炒至有醬香。跟蔬菜翻拌幾下。
6. 加入五百ml水，糖及味啉（份量可以照個人口味增減）開大火煮滾，用中火繼續燉煮15分鐘左右，到蔬菜軟熟。
7. 加入舞菇煮三分鐘。
8. 加入「烹大師」 鰹魚風味調味並增添鮮味。
9. 鮮味滿溢的野菜鮮菇燉土雞腿，白飯不能被備太多，以免一次吃掉三人份。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454944%2Fe59dbafa0e2717fc.jpg&width=200 | 蘆筍炒蘑菇 | 【蘆筍炒蘑菇】
來喔！黑胡椒蘑菇蒜炒蘆筍，相當的清爽可口，而且好吃不胖，低脂低卡非常適合減肥期間吃，喜歡的人不要錯過喔！
影音食... | null | 浦維老師的料理廚房 | https://icook.tw/recipes/454944 | null | [
{
"name": "蘆筍",
"unit": "200克"
},
{
"name": "蘑菇",
"unit": "200克"
},
{
"name": "紅蘿蔔片",
"unit": "100克"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "黑胡椒",
"unit": "1茶匙"
},
{
"name": "米酒",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "鹽巴",
"unit": "1小匙"
}
] | 1. 食材
2. ❶蘆筍尾部纖維較粗，用刨刀稍微刨除表皮，再切成小段
❷蘑菇切片，約0.5公分厚度口感較好
3. ❸少許油先放蘑菇、蘿蔔片炒香
4. 再加調味料，黑胡椒、醬油、米酒、鹽巴，炒出醬香
5. ❹放入蘆筍翻炒均勻，再蓋上鍋蓋，小火燜煮3分鐘即可起鍋 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454659%2F4dcfdd4be2256ab7.jpg&width=200 | 核桃乾果蛋糕 | 這次的蛋糕做法很特別，一半的食材都先加水在鍋裏煮開，既省時又省力。另外蛋糕的質地緊實，不同於鮮奶油或戚風蛋糕的鬆軟，風味十足，值得一試。 | 60 分鐘 | 狗兒廚房 | https://icook.tw/recipes/454659 | 8 | [
{
"name": "中筋麵粉",
"unit": "1杯半"
},
{
"name": "清水",
"unit": "1杯"
},
{
"name": "砂糖",
"unit": "1杯"
},
{
"name": "無鹽奶油",
"unit": "4大匙"
},
{
"name": "各式乾果",
"unit": "2杯"
},
{
"name": "碎核桃仁",
"unit": "1杯"
},
{
"name": "蛋",
"unit": "2個"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "1/2小匙"
},
{
"name": "香草精",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "小蘇打",
"unit": "1小匙"
}
] | 1. 鍋中放進清水，乾果，糖，鹽和切成小塊的奶油以中火煮開，不時攪拌一下。煮開後轉中小火計時煮五分鐘，關火倒在大碗中放至室溫，約一小時。
2.
3. 預熱烤箱華氏350度，攝氏175度。烤盤中均勻抹上油。底部可放上烘培紙，助於脫模。
4. 蛋打散，與香草精一起加入已涼的乾果碗中攪拌均勻。
5. 再加入麵粉，小蘇打和碎核桃粒，輕輕攪勻。
6. 沒有麵粉顆粒就可以了。
7. 把混合均勻的麵糊倒入烤盤，敲幾下震出空氣。
8. 烤約55至65分鐘。中途可轉半圈，使受熱平均。烤至50分左右就可每幾分鐘以牙籤測試，等牙籤上沒有濕濕的麵糊就可以拿出來。
9. 在架子上放十分鐘就可以脫模了。
10. 在架子上完全放涼後再切就不容易碎。
11. 隔天吃味道會更濃更香，是年節期間朋友來訪的最佳待客點心！
12. |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454982%2Fed7abc95529aabf9.jpg&width=200 | 古早味蜜金棗 | 過年這段時間是金棗的產季，一但過了這個時間就很難買到金棗了，為了能延長賞味期，ching一般都會製作成蜜金棗來保存，今年再加一道工... | 30 分鐘 | ching | https://icook.tw/recipes/454982 | 10 | [
{
"name": "金棗",
"unit": "600g"
},
{
"name": "二砂糖",
"unit": "200g"
},
{
"name": "水麥芽",
"unit": "200g"
}
] | 1. 短影片教學連結分享：https://youtube.com/shorts/inByjFDUUdE
2. 將金棗放進水裡清洗，記得摘除蒂頭可以減少苦味的產生。
3. 瀝去水份，這樣在熬煮時可以減少水分蒸發掉時間。
4. 為了讓熬煮後的金棗能夠顆顆飽滿完整，使用叉子或竹籤將金棗搓數個洞。
5. 將處理完後的金棗放入鍋中，倒入砂糖。
6. 倒入水麥芽，開小火進行加熱。待金棗的湯汁與砂糖融合融化後，湯汁變多時，即可以中火進行加熱。熬煮到金棗果實稍微乾扁即可熄火，放置到涼做蜜漬動作。
7. 蜜漬一晚後，即可取出瀝去湯汁，送入果乾機以35度C的低溫烘焙收乾表面，這樣的方式容易保存且進食時不容易湯汁滴落，是最完美的保存方式。
8. 簡單製作就能夠將當季的食材保存。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454785%2F9a30f7196bf846b6.jpg&width=200 | 紅豆饅頭 | 全素紅豆饅頭，使用顆粒分明的蜜紅豆為餡料。麵糰本身無油無糖，您可以發揮創意，自由變化餡料與造型，做出各式口味的饅頭或包子。
關於... | 180 分鐘 | Yi Chen 辰移 | https://icook.tw/recipes/454785 | 10 | [
{
"name": "蜜紅豆",
"unit": "250公克"
},
{
"name": "高筋麵粉",
"unit": "500公克"
},
{
"name": "酵母",
"unit": "2.5公克"
},
{
"name": "水",
"unit": "300公克"
}
] | 1. 饅頭麵糰的組成非常簡單，只有水、酵母、高筋麵粉。
使用高筋麵粉的原因比較偏向個人喜好與習慣。高筋麵粉因為蛋白質含量相較中筋麵粉高，成品更有嚼勁，麵筋更多，只要好好發酵，塌陷的可能性更低。（根據我自己沒有嚴謹紀錄的經驗）
您完全可以依據喜好使用中筋麵粉，找到自己喜歡的口感！
2. 混合水與酵母。
3. 加入麵粉，搓揉成糰。
不需要花時間揉麵，成糰後隨性地搓揉約2-3分鐘，放入冰箱低溫發酵12-24小時。
4. 如果您不想等待冷藏發酵，可以將酵母量調整為5克，在常溫發酵至兩倍大，（約1-1.5小時）但我非常建議您試看看冷藏發酵的方式，讓酵母有充分的時間工作，幫助麵筋熟成，並增加麵糰的香氣。
5. 完成冷藏發酵後的麵糰樣子。
6. 取出麵糰，揉出麵糰的氣體，整圓。
如何揉出氣體：直接用掌心壓扁麵糰，接著想像壓扁的麵糰是一張白紙，將扁麵糰對折後再對折，此時麵糰會有點類似方形，將方形的麵糰收口整圓。
7. 將整圓的麵糰桿成長方形。
8. 將長方形的麵糰折三折。
9. 三折後，桿扁麵糰。
10. 再次三折。
11. 桿平麵糰，用叉子戳掉肉眼可見的氣泡。
麵糰長寬約為35公分乘25公分。
12. 均勻鋪上瀝乾水分的蜜紅豆粒，在麵糰上方留約3公分寬的面積，不鋪餡料。
稍微用掌心輕壓蜜紅豆粒，固定餡料。
13. 溫柔的捲起麵糰。
14. 確認收口。
15. 將捲起的麵糰整形成約30公分的麵捲，分切為10份。
16. 第二次發酵。
17. 我認為饅頭、包子的二次發酵時間較不容易有固定的標準，稍微抽象的建議是，以發酵30分鐘為基準，接者發酵至饅頭表面變得光滑、飽滿的程度。
18. 第二次發酵完成的樣子。
照片的第二次發酵時間為2小時（冬季）。
19. 電鍋冷水起蒸25分鐘。蒸熟後略掀鍋蓋，讓水氣慢慢消散3分鐘再完全開蓋。
全素紅豆饅頭，希望您喜歡。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454784%2Fe3ccd078a4031908.jpg&width=200 | 香料電鍋麵包（馬告電子鍋麵包） | 全素馬告電子鍋麵包，另類的一鍋到底料理。透過電子鍋烘焙的麵包同時擁有類似饅頭鬆軟、富有彈性的口感，以及烤箱烘焙麵包的香氣以及嚼勁。... | 180 分鐘 | Yi Chen 辰移 | https://icook.tw/recipes/454784 | 4 | [
{
"name": "高筋麵粉",
"unit": "300公克"
},
{
"name": "水",
"unit": "180公克"
},
{
"name": "酵母",
"unit": "3公克"
},
{
"name": "植物油",
"unit": "18公克"
},
{
"name": "馬告（可省略）",
"unit": "3公克（或1.5克）"
}
] | 1. 準備食材，植物油可自由選擇味道中性的液體油，如葡萄籽、葵花油等。
我使用的是燕子牌的即發酵母，雖然包裝上並無特別標示，但建議開封後冷藏密封保存，以免影響活性。
2. 混合水與酵母。
3. 您可以用任何喜歡的香料取代馬告，例如薑黃、胡椒、迷迭香等。
這個食譜使用3公克的馬告（比例，麵粉100：香料1），但最合適，不過度調味的比例建議為1.5公克，每100公克的麵粉加0.5克的香料。特別如果您選擇薑黃、義大利香料等粉類、葉片類的乾燥香料，建議您第一次嘗試時，先只用1.5公克，
4. （接步驟五）
之後再依照自己的喜好調整。
加入植物油、搗碎的馬告，混合均勻。
5. 加入麵粉，攪拌成糰。
6. 成糰後隨性地搓揉約2-3分鐘，即可開始第一次發酵。
您可以將酵母份量減半，放入冰箱低溫發酵12-24小時。
不過在這個食譜我選擇相較短時間的常溫發酵，因為電子鍋烘焙的麵包鎖水性佳，不需要等待也能擁有不輸長時間發酵的麵包口感，您可以自由選擇喜歡的發酵方式。
7. 麵糰發酵至2倍大。（夏季約1-1.5小時，冬季約2-3小時）
8. 揉出麵糰的氣體，再次整圓，做第二次發酵。
如何揉出氣體：直接用掌心壓扁麵糰，接著想像壓扁的麵糰是一張白紙，將扁麵糰對折後再對折，此時麵糰會有點類似扇形，將扇形的麵糰收口整圓。
9. 麵糰發酵至2倍大。（夏季約0.5-1小時，冬季約1.5-2小時）
電子鍋設定「烘焙」或煮飯功能，烘烤60分鐘。
10. 全素馬告電子鍋麵包，希望您會喜歡。
11. 麵包底部的樣子。
您可以在烘烤中途（30分鐘）翻面，讓麵包兩面皆呈現烘烤過的色澤，但麵包的高度會有些微影響。另外，如果您決定使用翻面，各烘烤30分鐘的作法，為了讓成色維持金黃，建議在食譜裡增加9克的砂糖。（麵粉100：糖3）
12. 內部組織。
13. 放涼切片，柔軟彈韌，馬告特有的檸檬與香茅香氣十分特別。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454977%2F04ad86d90ad8db75.jpg&width=200 | 醬香肉末 | 滋味濃郁，以豬肉為主，加入蔥、蒜、辣椒等調味料，口感鮮嫩，帶有微辣鹹甜的風味。 | 15 分鐘 | 心之小廚 | https://icook.tw/recipes/454977 | 2 | [
{
"name": "豬絞肉（全聯）",
"unit": "1盒"
},
{
"name": "蔥珠",
"unit": "1根"
},
{
"name": "蒜碎",
"unit": "2瓣"
},
{
"name": "辣椒",
"unit": "1根"
},
{
"name": "橄欖油",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "鹽巴",
"unit": "適量"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "糖",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "醋",
"unit": "1茶匙"
},
{
"name": "米酒",
"unit": "1小匙"
}
] | 1. 熱油鍋，放入豬絞肉炒至八分熟。（炒至水分蒸發，豬肉會出油）加入蒜碎炒香。
2. 倒入米酒、醬油、糖、鹽巴、烏醋、辣椒、白胡椒粉調味。起鍋前灑上蔥珠快速拌炒即可。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454976%2F9fc0a939909a0a29.jpg&width=200 | 甜豌豆炒菇 | 甜豌豆的爽脆、鴻禧菇的焦香、玉米筍的鮮甜、紅甜椒的鮮亮顏色，帶給視覺、味覺多層次的享受，簡單美味又健康。 | 20 分鐘 | 心之小廚 | https://icook.tw/recipes/454976 | 2 | [
{
"name": "甜豌豆",
"unit": "2把"
},
{
"name": "玉米筍",
"unit": "4支"
},
{
"name": "紅甜椒",
"unit": "0.5顆"
},
{
"name": "鴻禧菇",
"unit": "半盒"
},
{
"name": "鹽巴",
"unit": "適量"
},
{
"name": "橄欖油",
"unit": "適量"
},
{
"name": "白胡椒粉",
"unit": "適量"
},
{
"name": "蒜碎",
"unit": "2瓣"
}
] | 1. 煮一鍋熱水，將甜豌豆、玉米筍、紅甜椒川燙至7-8分熟，撈起冰鎮備用。
2. 熱乾鍋，放入鴻禧菇炒香至微微上色。
3. 倒入橄欖油、蒜碎炒香，加入燙好的甜豌豆、玉米筍、紅甜椒拌炒，起鍋前加入鹽巴、白胡椒粉調味即可。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454975%2Fd5276701580e4906.jpg&width=200 | 家常蔥花炒飯 | 月底了 ～ 要省菜錢了，來盤蔥花炒飯吧！✌️ | 15 分鐘 | 姆姆媽咪廚房菜 🍳 | https://icook.tw/recipes/454975 | 2 | [
{
"name": "白飯",
"unit": "2碗"
},
{
"name": "玉米粒",
"unit": "2大匙"
},
{
"name": "青蔥",
"unit": "2根"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "2大匙"
},
{
"name": "白胡椒粉",
"unit": "1小匙"
}
] | 1. 熱油鍋，打蛋花，放入玉米粒，煮熟後，
開中火，放入白飯，壓平，把飯炒鬆，
和蛋花，玉米粒ㄧ起炒勻，淋上醬油，
灑上白胡椒粉，均勻炒熟，裝飾蔥綠，
即可裝盤。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454974%2Fc612acc1a1eedfe4.jpg&width=200 | 五角秋葵 | 新鮮秋葵在熱浴後，飽滿的種子入口噴出充滿食材原味的美味 | 15 分鐘 | Wendy | https://icook.tw/recipes/454974 | 2 | [
{
"name": "秋葵",
"unit": "20支"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "玫瑰鹽",
"unit": "0.5小匙"
},
{
"name": "水",
"unit": "1公升"
},
{
"name": "冰塊",
"unit": "1杯"
}
] | 1. 將秋葵洗淨放入加鹽的沸水川燙約2分鐘待秋葵變軟後撈起瀝乾
2. 將川燙後的秋葵置入冰水冰鎮約1分鐘撈出
3. 將秋葵橫切約0.5公分
添加玫瑰鹽 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454967%2F0850d2d5be2a0c3b.jpg&width=200 | 無骨脆雞腿 | 簡單的薄鹽搭配富含蛋白質的無骨雞腿，完整呈現原型食物的美味 | 30 分鐘 | Wendy | https://icook.tw/recipes/454967 | 2 | [
{
"name": "無骨雞腿",
"unit": "2支"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "2小匙"
},
{
"name": "油",
"unit": "0.5"
}
] | 1. 以鹽均抹上無骨雞腿表面 醃約10分鐘
2. 清水沖洗去除表面的鹽分
3. 以紙巾吸乾表面水分再以油煎至表皮金黃色 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454905%2Ff087fe58f81b5d20.jpg&width=200 | 鮮奶低碳無糖麵包 | 跟新烤箱培養感情的方法：做麵包🥖。 | null | Amy's Kitchen | https://icook.tw/recipes/454905 | null | [
{
"name": "低碳無糖預拌粉",
"unit": "250克"
},
{
"name": "鮮奶",
"unit": "200毫升"
},
{
"name": "雞蛋",
"unit": "1顆"
},
{
"name": "植物油或奶油",
"unit": "15克"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "1/3小匙"
},
{
"name": "白玫瑰即溶快發乾酵母",
"unit": "1小匙"
}
] | 1. 低碳無糖預拌粉之前朋友分享用料很健康吃起來純粹，懶得自己搭很多種穀物可以試試預拌粉。後來奶油我換放煮飯用油酪梨油。
2. 所以材料倒麵包機選麵糰模式，已含一次發酵。（若沒有麵包機手揉至三光，粉光麵光盆光，蓋乾淨濕布發酵50分鐘。
3. 麵包機響取出麵糰向內揉圓。
4. 切兩塊揉成想要的形狀，我在測新烤箱烤溫，做最簡單的橢圓狀，收口用姆指跟食指捏合。
5. 烤盤鋪烤紙，噴水放烤箱調發酵模式，二次發酵40分鐘。
6. 發酵時間到，取出劃刀做點小造型。
7. 220度，5分鐘；200度3分鐘。（烤溫及烤的時間依烤箱功率不同設定喔）
8. 登登，可以，耐吃的純粹。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454973%2F778dda7c97bf7a48.jpg&width=200 | 好粉嫩「草莓優酪乳」酸甜滋味好好喝！！ | 粉粉嫩嫩「草莓優酪乳」
簡單就能做出雙層高顏值模樣呢！！
Popo小日子FB：https://www.facebook.com/... | 10 分鐘 | Popo小日子 | https://icook.tw/recipes/454973 | 2 | [
{
"name": "優酪乳",
"unit": "適量"
},
{
"name": "草莓",
"unit": "數顆"
},
{
"name": "蜂蜜及冰塊",
"unit": "少許"
}
] | 1. 將草莓對半切後貼在玻璃杯內並放入冰箱冷藏。
2. 準備約10顆草莓放入果汁機內並倒入些許蜂蜜。
3. 接著倒入適量優酪乳後用果汁機打勻。
4. 在杯中先倒入原味優酪乳至蓋過草莓、接著放幾塊冰塊後倒入草莓優酪乳。
5. 粉粉嫩嫩「草莓優酪乳」完成囉！！
6. 雙層色看起來好夢幻！！大人小孩都喜歡的酸酸甜甜滋味～ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454963%2F2f7c6d2aecb1e8c2.jpg&width=200 | 番茄肉醬🍅🍅 | 番茄含有豐富的抗氧化物質和維生素C，有抗老、防癌等健康功效
蕃茄中含胡蘿蔔素和茄紅素，經過加熱後 會有更多的營養價值
無油又健康的... | 20 分鐘 | 神Chi 廚房 | https://icook.tw/recipes/454963 | 4 | [
{
"name": "豬絞肉細",
"unit": "700克"
},
{
"name": "新鮮牛番茄",
"unit": "3顆"
},
{
"name": "洋蔥丁",
"unit": "0.5顆"
},
{
"name": "蒜末",
"unit": "3瓣"
},
{
"name": "蔥末",
"unit": "1根"
},
{
"name": "番茄罐頭（整顆的）",
"unit": "1罐"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "2大匙"
},
{
"name": "蠔油",
"unit": "2大匙"
},
{
"name": "蕃茄醬",
"unit": "2大匙"
},
{
"name": "砂糖",
"unit": "2大匙"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "少許"
},
{
"name": "黑胡椒粉",
"unit": "少許"
}
] | 1. 將新鮮番茄洋蔥蒜頭及蔥切丁
將豬絞肉放入鍋內炒出水份 （不用加油）
2. 等豬肉炒至出油就將步驟1的食材放下去炒香 接著放入番茄罐頭（先將番茄壓碎）
3. 加入所有調味料 將食材燉煮燒軟 燒成醬的程度即可出鍋 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454952%2Fe77b64ca2fd25934.jpg&width=200 | 什錦鮮蔬燒年糕豆腐 | 蔥燒豆腐改良豪華版，這道什錦鮮蔬燒年糕豆腐含有豆腐、年糕及多種蔬菜，提供蛋白質、膳食纖維，洋蔥的甜味及干貝醬的鮮味，重點用上「烹大... | 20 分鐘 | 人妻廚房日誌-Mandy | https://icook.tw/recipes/454952 | 4 | [
{
"name": "板豆腐",
"unit": "1盒"
},
{
"name": "韓式年糕",
"unit": "半包"
},
{
"name": "洋蔥",
"unit": "0.5顆"
},
{
"name": "黑木耳絲",
"unit": "1大片"
},
{
"name": "玉米筍",
"unit": "3根"
},
{
"name": "甜豆",
"unit": "10個"
},
{
"name": "鴻喜菇",
"unit": "0.5包"
},
{
"name": "干貝醬",
"unit": "3湯匙"
},
{
"name": "水",
"unit": "1.5米杯"
},
{
"name": "「烹大師」干貝風味",
"unit": "1茶匙"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "1.5大匙"
},
{
"name": "味霖",
"unit": "0.5大匙"
}
] | 1. 準備好以上食材
2. 板豆腐切塊，用廚房紙巾吸一下水份，起油鍋將板豆腐煎至兩面金黃色，盛起來備用
3. 原鍋再倒點油，將洋蔥炒香炒至透明，到入1.5米杯水、1.5大匙醬油、0.5大匙味霖及1茶匙「烹大師」干貝風味，再加入干貝醬，試一下味道調整
4. 擺入黑木耳、玉米筍、甜豆、板豆腐及年糕，蓋上鍋蓋燒個2分鐘左右，打開鍋蓋移動一下食材位置，放入鴻喜菇，再蓋上鍋蓋燒軟
5. 開大火收汁
6. 擺上乾辣椒絲裝飾 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454961%2F6bea0f55d5fe1e6f.jpg&width=200 | 菜肉餡餅 | 燙麵法
乾煎烙方式
清爽不油膩 香氣四溢的菜肉餡餅以中粉燙麵法製作，肉餡使用豬絞肉、蔥花、薑和大白菜調味，再添加鹽、味素、白胡椒... | 60 分鐘 | 昕姸的家 | https://icook.tw/recipes/454961 | 10 | [
{
"name": "中粉",
"unit": "315"
},
{
"name": "沸水",
"unit": "125"
},
{
"name": "冷水",
"unit": "65"
},
{
"name": "豬絞肉",
"unit": "380"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "8"
},
{
"name": "味素",
"unit": "4"
},
{
"name": "白胡椒",
"unit": "15"
},
{
"name": "香油",
"unit": "15"
},
{
"name": "沙拉油",
"unit": "15"
},
{
"name": "水",
"unit": "40"
},
{
"name": "蔥花",
"unit": "80"
},
{
"name": "薑",
"unit": "15"
},
{
"name": "大白菜",
"unit": "200"
}
] | 1. 備料
2. 中粉 先加入沸水 攪拌一下
再加入冷水 攪拌成團
3. 攪拌成團 鬆弛10分鐘
4. 40g/12顆
5. 將內餡所有材料拌勻 ，
冷藏備用
6. 桿成圓形麵片
7. 麵皮40g/內餡60g/12顆
8.
9.
10.
11. 少許油 乾煎烙 方式
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18. |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454958%2Fbabf9cff80ea5080.jpg&width=200 | 牛肉丼烏龍麵 | 牛肉提供高蛋白質含量和豐富鐵質，烏龍麵口感彈牙且更易消化。加上滑嫩的蛋，簡單快速可輕鬆做出。 | null | Summer | https://icook.tw/recipes/454958 | 2 | [
{
"name": "牛肉片",
"unit": "1盒"
},
{
"name": "洋蔥絲",
"unit": "半顆"
},
{
"name": "雪白菇或鴻禧菇",
"unit": "1包"
},
{
"name": "冷凍石二鍋烏龍麵",
"unit": "2包"
},
{
"name": "蛋液",
"unit": "2顆"
},
{
"name": "油",
"unit": "適量"
},
{
"name": "薑末",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "薄鹽醬油",
"unit": "2湯匙"
},
{
"name": "味霖",
"unit": "2湯匙"
},
{
"name": "水",
"unit": "8湯匙"
},
{
"name": "胡椒粉",
"unit": "適量"
},
{
"name": "米酒",
"unit": "1小匙（可省略）"
}
] | 1. 鍋內放適量的油，放入洋蔥絲炒到半透明狀後加入雪白菇或鴻禧菇拌炒出香氣
2. 倒入調好的醬汁燜煮約5分鐘後
放入冷凍烏龍麵拌煮2分鐘後放入牛肉片約20秒後
淋上蛋液2顆蓋上鍋蓋燜煮約2分鐘
食材都熟了便可以起鍋
如果有蔥可以再撒點細蔥花
大人吃可以撒點七味粉 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454953%2F54cdb1a657239b4d.jpg&width=200 | 優格咖哩雞 | 實做 betty.bento 作品 | null | Mark | https://icook.tw/recipes/454953 | null | [
{
"name": "雞胸肉",
"unit": "250 克"
},
{
"name": "小蕃茄",
"unit": "10 顆"
},
{
"name": "林鳳營無糖優格",
"unit": "3大匙"
},
{
"name": "小磨坊咖哩粉",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "蜂蜜",
"unit": "1.5大匙"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "適量"
}
] | 1. 雞胸肉切小塊、小番茄對切。
雞胸肉、小番茄、醃料一起拌勻，放入冰箱冷藏醃1天
烹調前，自冰箱取出退冰
2. 熱油鍋，雞肉入鍋以中小火香煎，煎至兩面金黃
加入小番茄，剩餘醃料也一起入鍋，半煎半炒至雞肉全熟 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454957%2F90833b9bab0a8f89.jpg&width=200 | 紅蘿蔔甜不辣 | 過年後紅蘿蔔盛產，營養高價格便宜，不妨試試看好吃的炸紅蘿蔔酥 | 20 分鐘 | 下班做料理 | https://icook.tw/recipes/454957 | 4 | [
{
"name": "紅蘿蔔",
"unit": "3條"
},
{
"name": "麵粉",
"unit": "300克"
},
{
"name": "雞蛋",
"unit": "3個"
},
{
"name": "二砂糖",
"unit": "2大匙"
},
{
"name": "水",
"unit": "200-毫升"
}
] | 1. 紅蘿蔔刨成絲
2. 二砂糖和蛋先打到糖融化後加入麵粉及水打成麵糊後加入紅蘿蔔絲一起打
3. 放入油鍋炸到兩面酥黃即可 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454893%2F90e89ee6ff0f873f.jpg&width=200 | 蔥油雞胸肉拌高麗菜 | 沒胃口的時候，吃點清爽的蔥油雞胸肉拌高麗菜，突然就開胃了😂重點是，這樣料理雞胸肉超級嫩～
也很適合當便當菜啊！ | 15 分鐘 | 隨興煮飯 | https://icook.tw/recipes/454893 | 2 | [
{
"name": "雞胸肉",
"unit": "1片"
},
{
"name": "高麗菜",
"unit": "1/4顆"
},
{
"name": "蔥花",
"unit": "1大把"
},
{
"name": "蒜末",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "米酒",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "鹽巴",
"unit": "1茶匙"
},
{
"name": "太白粉",
"unit": "1湯匙"
},
{
"name": "雞粉（可省）",
"unit": "0.5茶匙"
},
{
"name": "白胡椒粉",
"unit": "0.5茶匙"
},
{
"name": "黑醋",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "香菇素蠔油",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "麻油",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "糖",
"unit": "0.5小匙"
}
] | 1. 1.雞胸肉逆紋切薄片（每片大約0.5公分厚）
2.切好的雞胸肉加入醃料醃製10-15分
3.趁醃雞胸肉的時間，將高麗菜洗淨切絲（約0.5公分寬）
4.蔥綠切成蔥花，大小隨意
2. 5.滾水下高麗菜絲，燙2分鐘後撈起瀝乾
6.同鍋水再煮滾後，放入雞胸肉煮2分鐘後熄火，讓雞胸肉泡在熱水裡
7.準備調味料，將瀝乾的高麗菜絲與雞胸肉拌勻
8.撒上白芝麻裝飾，獲得一份軟嫩的雞胸肉料理 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454934%2F4aa5008b9e27651e.jpg&width=200 | 白菜蛋花湯 | 大白菜是冬季的蔬菜王，既是配菜、也是主菜；其熱量低、可增加飽足感，這次做湯料理，非常簡單又有料，可以跟著一起做。 | 15 分鐘 | TodayCof | https://icook.tw/recipes/454934 | 2 | [
{
"name": "大白菜（小顆)",
"unit": "１顆"
},
{
"name": "蛋",
"unit": "１顆"
},
{
"name": "水",
"unit": "３碗"
},
{
"name": "蔥",
"unit": "１根"
},
{
"name": "油",
"unit": "少許"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "１匙"
},
{
"name": "香油",
"unit": "少許"
},
{
"name": "胡椒粉",
"unit": "少許"
}
] | 1. 備料：蔥切段，白菜切小片
2. 熱油鍋後，煎蛋
3. 蛋熟後，分小塊放在鍋一邊，
放入切段蔥和蛋一起翻炒,炒至蔥味出來.(約20秒)
4. 放入切片白菜翻炒幾下
5. 加入３碗水，１匙鹽，水滾後，轉小火滾５分鐘後,起鍋
6. 裝盤.
灑上少許胡椒粉和少許香油.
愛吃辣可以放入辣椒拌炒或再另灑辣椒粉. |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454942%2F78dfe662e522c10b.jpg&width=200 | 低碳五彩椒雞胸肉 | 料理也有低碳的做法，低碳五彩椒雞胸肉作法簡單能視覺感十足、吃的健康又環保。
使用「烹大師」鰹魚風味-更能提高食物風味 | 15 分鐘 | 自在的煮 | https://icook.tw/recipes/454942 | 2 | [
{
"name": "清雞胸肉",
"unit": "200克"
},
{
"name": "水果甜椒",
"unit": "200克"
},
{
"name": "味噌",
"unit": "10克"
},
{
"name": "水",
"unit": "1湯匙"
},
{
"name": "「烹大師」鰹魚粉",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "蒜末",
"unit": "10克"
}
] | 1. 備物
清胸雞肉切條狀
水果甜椒切條狀
2. 味噌、蒜末、水、與雞胸肉醃漬
（醃10分鐘）
3. 加油蒜末炒香
4. 加入水果甜椒拌熱ㄧ下 放盤備用
5. 加油另外 快炒雞胸肉
6. 加入水果甜椒與一匙易溶解的「烹大師」「鰹魚風味」
拌勻即完成囉 風味十足不搶鮮蔬的味道
7. 低碳五彩椒雞胸肉 加入「烹大師」「鰹魚風味」不僅提升水果椒的甜味並溶入雞胸肉內很爽口
可以試試看唷 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454940%2F7d65fa7152a07870.jpg&width=200 | 炸蝦豆腐蕃茄炒飯 | 將剩下的飯搭配喜愛的蝦子豆腐蕃茄一同製作出一道料理。
這道炒飯含有豐富的蛋白質和纖維素，同時口感豐富，擁有炸蝦子和炸豆腐及炸蕃茄與... | 20 分鐘 | Yu Ki | https://icook.tw/recipes/454940 | 1 | [
{
"name": "冷凍蝦子",
"unit": "8隻"
},
{
"name": "板豆腐或雞蛋豆腐",
"unit": "半盒"
},
{
"name": "牛蕃茄",
"unit": "1個"
},
{
"name": "剩飯或隔夜飯",
"unit": "1碗"
},
{
"name": "酥炸粉",
"unit": "3大匙"
},
{
"name": "水",
"unit": "適量"
},
{
"name": "蕃茄醬",
"unit": "3大匙"
}
] | 1. 先將豆腐切塊，蝦子退冰吸乾水分，蕃茄挖空內心（放在剩飯裡）且對半，接著酥炸粉加些水成為糊狀，將豆腐蝦子蕃茄沾滿麵糊，油鍋熱了後便將食材依序放入油鍋內炸至金黃，先放一旁。
另外拿新的鍋倒油熱鍋後，直接放下剩飯（及蕃茄內心）一同炒一下，接著加入蕃茄醬拌炒，再將炸好的蝦子豆腐蕃茄加入一同拌炒，即可盛盤。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454909%2Fca02fbfc2f5744f0.jpg&width=200 | 天津飯 | null | null | April | https://icook.tw/recipes/454909 | 1 | [
{
"name": "白飯",
"unit": "1碗"
},
{
"name": "雞蛋",
"unit": "2顆"
},
{
"name": "蔥",
"unit": "1支"
},
{
"name": "喜歡的蔬菜",
"unit": "增加口感而已 隨喜"
},
{
"name": "蟹肉棒",
"unit": "4條"
},
{
"name": "日式美乃滋",
"unit": "2小匙"
},
{
"name": "塩",
"unit": "1小撮"
},
{
"name": "味之素",
"unit": "撒3下"
},
{
"name": "黑胡椒",
"unit": "撒3下"
},
{
"name": "蝦仁（可免）",
"unit": "隨喜"
},
{
"name": "水",
"unit": "120毫升"
},
{
"name": "味霸",
"unit": "0.5小匙"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "0.5小匙"
},
{
"name": "蠔油",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "米酒",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "香油",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "太白粉",
"unit": "1小匙"
}
] | 1. 蔬菜切粗絲、蔥白斜切、蔥綠切成蔥花、蟹肉棒撥絲、蛋打散
2. 熱油鍋下蔬菜、蟹肉棒、蔥白炒香，關火微涼後，將蔬菜放入蛋液碗裡攪勻，再加入美乃滋、塩、味之素、黑胡椒攪勻
3. 鍋中下1～2大匙的油熱鍋，放入蛋液後用鍋鏟迅速畫圈使蓋飯料蓬鬆不變成煎蛋，半熟即可關火，繼續用餘溫繼續畫圈至蛋液熟，舖在飯上
4. 接下來準備芡汁（先不開火）鍋中放入120ml的水加入芡汁的所有調味料，混合均勻之後再開小火邊攪待煮滾即可關火，淋在蓋飯上，灑上蔥綠，完成！ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454938%2Fa95f830b8c21a5ae.jpg&width=200 | 蒜香螃蟹 | 傳承廚師老爸爸的海味 | 20 分鐘 | Wendy | https://icook.tw/recipes/454938 | 4 | [
{
"name": "螃蟹",
"unit": "300"
},
{
"name": "麵粉",
"unit": "1匙"
},
{
"name": "蒜",
"unit": "5粒"
},
{
"name": "蔥",
"unit": "3根"
},
{
"name": "油",
"unit": "3匙"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "0.5小匙"
},
{
"name": "糖",
"unit": "0.5小匙"
},
{
"name": "胡椒",
"unit": "0.5小匙"
}
] | 1. 螃蟹切塊將麵粉撒在螃蟹上
2. 熱鍋加入油將蒜頭爆香
3. 將螃蟹下鍋煎至金黃
4. 將鹽、糖、蔥蒜、胡椒粉加入鍋中 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454939%2Faec893ff937b3c65.jpg&width=200 | 節瓜煎蛋 | 節瓜加上愛吃的蛋成為一道美味佳餚。
此食品營養豐富，口感清爽，節瓜具有補腎益氣、益肝明目的作用，蛋則富含蛋白質及多種維生素和礦物質。 | 5 分鐘 | Yu Ki | https://icook.tw/recipes/454939 | 1 | [
{
"name": "節瓜",
"unit": "半條"
},
{
"name": "蛋",
"unit": "2顆"
}
] | 1. 將節瓜切成小塊薄片狀，蛋打散備用，熱鍋後直接放入節瓜煎一下，再倒入蛋液煎至兩面金黃熟透，即可。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454936%2Fbc95b4d7bdd4b939.jpg&width=200 | 美味的地瓜餅 | 可以自行捏出喜愛的造型，煎出好吃的餅。
這道美味的地瓜餅是口感香甜，營養價值豐富，只要烤地瓜及麵粉兩樣食材就可以製作而成，非常適合... | 10 分鐘 | Yu Ki | https://icook.tw/recipes/454936 | 1 | [
{
"name": "烤地瓜",
"unit": "2條"
},
{
"name": "中筋麵粉",
"unit": "適量"
}
] | 1. 將烤地瓜剝皮放入碗中壓成泥狀，接著將麵粉加入拌均勻。
平底鍋放適量的油，將地瓜泥捏成喜愛的形狀，厚度約1公分，放入鍋內煎至金黃即可。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454932%2F9463b20787035ed1.jpg&width=200 | 氣炸鍋薯餅 | null | 10 分鐘 | 莉莉絲 | https://icook.tw/recipes/454932 | 2 | [
{
"name": "薯餅",
"unit": "氣炸鍋能進去的量"
}
] | 1. 冷凍庫取出薯餅
2. 不用解凍不用上油、直接放入氣炸鍋
❶ 190度烤⑤分鐘
❷ 翻面後200度⑤分鐘
3. 取出完成☑️ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454931%2F966a646f352a7400.jpg&width=200 | 甜菜麻油猴頭菇烏龍麵 | 甜菜混合麻油和猴頭菇 烏龍麵的潤滑 暖胃良品 | 20 分鐘 | Vege Green | https://icook.tw/recipes/454931 | 1 | [
{
"name": "烏龍麵",
"unit": "1包"
},
{
"name": "甜菜",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "猴頭菇",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "麻油",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "橄欖油",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "日式清醬油",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "糖蜜",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "薑片",
"unit": "2片"
},
{
"name": "高麗菜",
"unit": "2片"
},
{
"name": "青豆",
"unit": "150克"
}
] | 1. 熱油鍋爆薑片 之後 加一小碗清水 煮熟甜菜和混和蔬菜片 加烏龍麵煮熟後以麻油和日式醬油 糖蜜等調味 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454930%2Ff2589a931e4124a0.jpg&width=200 | 蝦仁炒毛豆 | 蝦仁的鮮甜、毛豆的甜脆、玉米的清甜，用蒜香橄欖油調味，口感豐富。 | 15 分鐘 | 心之小廚 | https://icook.tw/recipes/454930 | 2 | [
{
"name": "蝦仁",
"unit": "5尾"
},
{
"name": "毛豆",
"unit": "2米杯"
},
{
"name": "玉米",
"unit": "0.5米杯"
},
{
"name": "蒜碎",
"unit": "2瓣"
},
{
"name": "橄欖油",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "鹽巴",
"unit": "適量"
},
{
"name": "白胡椒粉",
"unit": "適量"
},
{
"name": "水",
"unit": "2大匙"
}
] | 1. 熱油鍋，加入毛豆、水炒至半熟，接著加入蝦仁炒至半熟。
2. 加入蒜碎炒香，加入玉米拌炒至全熟。
3. 起鍋前加入鹽巴、白胡椒粉調味即可。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454928%2Fc374ed3b30104733.jpg&width=200 | 氣炸起酥年糕 起酥甜粿 | 氣炸起酥年糕和起酥甜粿的創意結合，口感酥脆，外層金黃，內裡柔軟，甜粿的香甜和起酥皮的鹹香相得益彰，熱騰騰吃很好吃喔！ | 15 分鐘 | 又甜又多汁的梨🍐 | https://icook.tw/recipes/454928 | 3 | [
{
"name": "起酥皮",
"unit": "2片"
},
{
"name": "甜粿",
"unit": "1顆"
},
{
"name": "蛋液",
"unit": "1顆"
}
] | 1. 起酥片放軟 對半切或1/3長條
甜粿切成小塊 要比起酥片小一點
喜歡薄皮可以把起酥片桿薄一些再包
2. 把年糕捲在起酥片裡面
年糕封邊比較不會流出來 看個人喜好可包可不包
3. 將蛋液塗在表面 氣炸180°10分鐘
中間察看表面若不夠金黃 可再補塗一次蛋液
4. 趁熱吃好吃喔～也可在裡面多包一層起司片😋 沒有封邊的話年糕會流出來 想要比較美觀的話起酥片跟年糕間不要有縫隙
若要低脂可以將起酥片替換成千張豆皮 但是豆皮比較乾表面要噴油 並且注意氣炸溫度 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454925%2F2e8e1c419e58b797.jpg&width=200 | 草莓果醬 | null | 90 分鐘 | Vivian Lee | https://icook.tw/recipes/454925 | 10 | [
{
"name": "草莓",
"unit": "1750克"
},
{
"name": "砂糖",
"unit": "650克"
},
{
"name": "檸檬汁",
"unit": "122克"
}
] | 1. 草莓流水洗淨20分鐘，去掉蒂頭及受傷的地方，用餐巾紙輕輕擦乾
2. 加入砂糖及檸檬汁，拌勻，冷藏一夜
3. 大火煮滾後，開中火持續攪拌，再開小火熬煮40分鐘左右，煮到有濃稠感，熄火裝瓶。
4. 瓶子有先消毒烘乾，裝瓶完成的果醬倒扣放涼，再冰起來。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454773%2F86dc70e0c3164e89.jpg&width=200 | 藜麥南瓜雞 | 【藜麥南瓜雞】
來道低卡又營養豐富的電鍋料理…
南瓜+藜麥+雞肉+毛豆，高纖高蛋白又有飽足感
影音食譜：https://you... | null | 浦維老師的料理廚房 | https://icook.tw/recipes/454773 | null | [
{
"name": "南瓜",
"unit": "300克"
},
{
"name": "雞里肌",
"unit": "150克"
},
{
"name": "藜麥",
"unit": "30克"
},
{
"name": "毛豆",
"unit": "100克"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "鹽巴",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "香油",
"unit": "1大匙"
}
] | 1. 食材
2. ❶南瓜切塊先擺盤，先藜麥泡水30分鐘後瀝乾
❷雞里肌去筋膜，切小塊
3. ❸雞肉+藜麥+毛豆，加醬油、鹽巴香油，混合拌勻
4. ❹將藜麥毛豆雞肉，均勻鋪在南瓜上，放電鍋蒸煮，外鍋加1杯水蒸熟即可
5. |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454827%2Fea0678d79af28fb9.jpg&width=200 | 貢丸虱目魚肚湯 | null | 5 分鐘 | 🐻🐻🐻 | https://icook.tw/recipes/454827 | 2 | [
{
"name": "虱目魚肚",
"unit": "2片"
},
{
"name": "貢丸",
"unit": "4顆"
},
{
"name": "嫩薑絲",
"unit": "0.5片"
},
{
"name": "米酒",
"unit": "1匙"
},
{
"name": "蔥花",
"unit": "1把"
},
{
"name": "鹽巴",
"unit": "3匙"
}
] | 1. 將虱目魚肚兩面的水份擦乾，兩面均勻灑上鹽巴稍微按壓去腥味
2. 鍋內加入大約一碗多的水，大火將水煮滾後加入虱目魚肚，小火泡煮3分鐘，中間適時翻面，加入貢丸煮熟
3. 碗內先加入米酒和蔥花、鹽巴，將泡煮好的虱目魚肚和貢丸一起倒入碗內，再撒上嫩薑絲 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F402214%2F8c3a9663d3f30733.jpg&width=200 | 地瓜球 | 做了2-3次，找出完美訣竅，時間掌握很重要唷 | null | fifi再忙也要煮晚餐 | https://icook.tw/recipes/402214 | null | [
{
"name": "地瓜",
"unit": "300g"
},
{
"name": "樹薯粉",
"unit": "150g"
},
{
"name": "細沙糖",
"unit": "2大匙"
}
] | 1. 1大碗水蒸熟地瓜
2. 攪爛趁熱加糖，均勻後加粉，滾成圓型球，大小盡量平均
3. 滾小球，熱油，筷子冒一點小泡，開始丟小火3分鐘（不動地瓜球至浮起後，煮滿3分鐘），後轉中火1分30秒，開始壓滾，不用太大力到把內餡都壓出來。來回用有洞的勺子壓5-6次。注意外皮顏色不要太焦不好看。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454782%2F550361464481784b.jpg&width=200 | 蜜紅豆(紅豆泥版本) | 全素，乾爽的紅豆泥食譜，冷藏一夜後，非常適合用於任何需要紅豆餡的料理。 | 60 分鐘 | Yi Chen 辰移 | https://icook.tw/recipes/454782 | 10 | [
{
"name": "紅豆",
"unit": "300克"
},
{
"name": "砂糖",
"unit": "120克"
}
] | 1. 食材非常簡單，只要準備紅豆、糖即可。您可以選擇任何您喜好的糖，我偏好二號砂糖的清淡蔗香，因此選擇使用二砂。
2. 清洗紅豆。
3. 用醃過紅豆至少1.5倍高的水量浸泡紅豆。舉例來說，若紅豆鋪平後約高4公分，請用至少10公分的水量浸泡紅豆。
（4公分是紅豆＋水，6公分是水。）
4. 紅豆浸泡至少一夜，您可以放入冰箱冷藏浸泡，避免紅豆出現發酵味。紅豆需浸泡至完全泡發，可輕鬆用手指剝掉外皮的狀態，照片為泡發前後的比較。
5. 瀝乾浸泡紅豆的水份，略微清潔。沖掉浸泡的水份可以減輕紅豆的生豆味道。
6. 加上剛好淹過紅豆的水量，電鍋蒸50分鐘。
不使用浸泡的水蒸紅豆，最主要的原因是為了減輕紅豆泥的生澀味，但如果您希望得到更濃郁的紅豆泥，並且不排斥紅豆可能出現的輕微澀味，您可以用浸泡的水直接蒸紅豆，只要記得瀝掉多餘的水份即可。
7. 您可以透過蒸煮的時間決定紅豆泥的口感與軟硬度，但我建議直接將紅豆蒸到徹底熟透，能輕易用湯匙壓成泥的程度。
8. 蒸熟的紅豆不會完全吸收水份，請瀝乾所有多餘的水，趁熱拌入砂糖。
「瀝乾水分」非常重要，不瀝乾的話，這會變成一道過度濃郁的紅豆糊食譜。
（先為可能的誤解表示歉意，照片裡的紅豆依然有水份，但我在意識到失誤後立刻瀝乾了。）
9. 乾爽的紅豆泥食譜，冷藏一夜後，非常適合用於任何需要紅豆餡的料理。希望您會喜歡。
步驟10的照片為蜜紅豆粒與紅豆泥的對照，您可以參考我的「蜜紅豆粒食譜」，謝謝您的閱讀。
10. 備註：我必須承認，這份紅豆泥食譜和另一則蜜紅豆粒食譜並無出眾之處，但我希望能提供好記、容易理解的比例，讓大家煮紅豆的時候不再需要死記精準的克數，只要記得：
1.生豆泡發後重量會增加一倍。
2.蜜紅豆（乾蒸）：加紅豆熟重四分之一的糖量。
3.紅豆泥（加水蒸）：加紅豆熟重五分之一的糖量。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454781%2F8b266f3c84f06ee5.jpg&width=200 | 蜜紅豆(粒粒分明版本) | 全素，顆粒分明，外皮完整的蜜紅豆，適合用作裝飾，或應用於紅豆饅頭等強調完整紅豆口感的料理。 | 60 分鐘 | Yi Chen 辰移 | https://icook.tw/recipes/454781 | 10 | [
{
"name": "紅豆",
"unit": "300克"
},
{
"name": "砂糖",
"unit": "150克"
}
] | 1. 食材非常簡單，只要準備紅豆、糖即可。您可以選擇任何您喜好的糖，我偏好二號砂糖的清淡蔗香，因此選擇使用二砂。
2. 清洗紅豆。
3. 用醃過紅豆至少1.5倍高的水量浸泡紅豆。舉例來說，若紅豆鋪平後約高4公分，請用至少10公分的水量浸泡紅豆。
（4公分是紅豆＋水，6公分是水。）
4. 紅豆浸泡至少一夜，您可以放入冰箱冷藏浸泡，避免紅豆出現發酵味。紅豆需浸泡至完全泡發，可輕鬆用手指剝掉外皮的狀態，照片為泡發前後的比較。
5. 瀝乾紅豆，略微清潔，沖掉浸泡的水份可以減輕紅豆的生豆味道。
6. 將瀝乾的紅豆鋪平，電鍋蒸50分鐘。
鋪平是為了讓紅豆接觸蒸氣的面積增加，更好蒸透。
7. 您可以透過蒸煮的時間決定紅豆的口感與軟硬度，但蜜紅豆一旦加糖，口感會稍微變硬一點點，建議蒸好的豆子口感應該比您喜歡的軟硬程度略軟一些。
8. 趁熱拌入砂糖，紅豆會出水，這是完全正常的。
攪拌好的紅豆放入冰箱蜜漬一夜，讓紅豆更入味。
9. 顆粒分明，外皮完整的蜜紅豆，希望您會喜歡。
步驟10的照片為蜜紅豆粒與紅豆泥的對照，您可以參考我的「紅豆泥食譜」，謝謝您的閱讀。
10. 備註：我必須承認，這份蜜紅豆食譜和另一則紅豆泥食譜並無出眾之處，但我希望能提供好記、容易理解的比例，讓大家煮紅豆的時候不再需要死記精準的克數，只要記得：
1.生豆泡發後重量會增加一倍。
2.蜜紅豆（乾蒸）：加紅豆熟重四分之一的糖量。
3.紅豆泥（加水蒸）：加紅豆熟重五分之一的糖量。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454919%2F46ba571f223124cb.jpg&width=200 | 鹹蛋炒糯米椒 | null | null | 陽光草莓就愛滷蛋 | https://icook.tw/recipes/454919 | null | [
{
"name": "鹹鴨蛋",
"unit": "4顆"
},
{
"name": "蒜頭",
"unit": "4瓣"
},
{
"name": "糯米椒",
"unit": "3-4根"
},
{
"name": "紅辣椒",
"unit": "1根"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "適量"
},
{
"name": "糖",
"unit": "適量"
}
] | 1. 鹹鴨蛋去殼，用叉子壓成細碎；蒜頭去膜切片；糯米椒、紅辣椒洗淨切圈，備用
2. 起油鍋，倒入鹹鴨蛋碎、蒜片，翻炒出香味，加入糯米椒、紅辣椒炒均，用醬油、糖調味即可 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454913%2F77021f875699861b.jpg&width=200 | 素壽司 | 蛋奶素的好朋友看過來～ | 60 分鐘 | 魚兒水中游 | https://icook.tw/recipes/454913 | 2 | [
{
"name": "無調味海苔片",
"unit": "1片"
},
{
"name": "白飯",
"unit": "400克"
},
{
"name": "小黃瓜",
"unit": "1條"
},
{
"name": "雞蛋",
"unit": "2顆"
},
{
"name": "素肉燥",
"unit": "3大匙"
},
{
"name": "羽衣甘藍鬆",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "白醋",
"unit": "50克"
},
{
"name": "鹽巴",
"unit": "3克"
},
{
"name": "糖",
"unit": "40克"
},
{
"name": "美乃滋",
"unit": "適量"
}
] | 1. 壽司醋材料攪拌均勻後，拌入已生米煮成的熟飯，白飯均勻吸收後，再撥散置一旁冷卻備用。
2. 前置備好要包入壽司的食材😋
蛋捲切條、小黃瓜一開6-8等份再去籽（以免出水）、素肉鬆炒好調味冷卻備用。
3. 海苔粗糙面朝上，海苔虛線平行竹簾，放上冷卻後的醋飯。
4. 先準備一碗飲用水，用乾淨的手沾水，平鋪醋飯。
5. 海苔上面預留約一公分為接口處。
6. 放上食材，鬆散狀的是捲入壽司中央內圈的先放，再往上放上固狀食材。
7. 擠上適量美乃滋，捲起第一圈就要到位後，捲緊、捲扎實，後續就捲過去，最後整型一下。
8. 利用最鋒利的刀子進行切割，比較不會變形。
9. 擺盤擺的美美的即可享用。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454914%2Ff5a1de25428e18fe.jpg&width=200 | 脆脆蔥油餅 | 超好吃😋層次分明的酥脆口感 | 60 分鐘 | 魚兒水中游 | https://icook.tw/recipes/454914 | 3 | [
{
"name": "蔥",
"unit": "5把"
},
{
"name": "中粉",
"unit": "200克"
},
{
"name": "冷水",
"unit": "134克"
},
{
"name": "沙拉油",
"unit": "適量"
},
{
"name": "鹽巴",
"unit": "適量"
}
] | 1. 中粉、水混合後手揉或機器攪拌至均勻。
2. 蔥切花，瞬間成為蔥富翁。
3. 擀開後，表面撒上適量鹽巴，在用桿麵棍桿壓均勻。
4. 倒入油。
5. 用麵皮互相抹均勻，不沾手。
6. 加入主角，大把的蔥花，夠多才美味。
7. 捲起後，像擰毛巾一樣在捲，最後收口放上下捲起收尾。
8. 熱鍋，倒入適量的油，麵糰擀開入鍋煎至兩面金黃色即可。
9. 香香脆脆，直接吃、撒胡椒鹽吃、夾泡菜吃、加蛋吃，都非常美味。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454912%2Fbafa138ad1d7ff10.jpg&width=200 | 桂花蜜酒釀造型豬湯圓甜湯 | 讓桂花蜜酒釀與可愛的自製造型豬湯圓相遇，締造一場甜蜜的味覺奇遇！
🐷 每一顆豬湯圓都經過精心製作，造型可愛逼真，讓人忍不住愛不釋... | 15 分鐘 | 【天使姊姊Angel廚房】 | https://icook.tw/recipes/454912 | 1 | [
{
"name": "造型豬湯圓",
"unit": "8顆"
},
{
"name": "酒釀",
"unit": "100g"
},
{
"name": "桂花蜜",
"unit": "2茶匙"
},
{
"name": "枸杞",
"unit": "5顆"
},
{
"name": "水",
"unit": "200ml"
},
{
"name": "白色糯米團",
"unit": "酌量"
},
{
"name": "粉色糯米團",
"unit": "酌量"
}
] | 1. 準備兩個顏色的糯米團。
將白色糯米團揉成長柱狀。
2. 將白色糯米柱切成小湯圓份量。
3. 揉成圓球狀。
4. 將粉紅色糯米團揉成細長柱狀。
5. 取一小塊粉色糯米團揉成橢圓形。
6. 在橢圓形上用小叉子戳兩個圓，做成豬鼻子的形狀。
7. 取兩小塊粉色糯米團揉成尖型橢圓形，做成豬的耳朵形狀。
8. 將豬鼻子與豬黏在白色糯米球上，可以沾些水沾黏避免沒有固定用開水煮時脫落。
9. 取3個黑芝麻作為豬眼睛，固定在白色糯米球上，這樣既完成豬造型湯圓。
10. 完成後豬造型湯圓。
完成後的湯圓建議先放入冷凍庫中冷凍，這樣下鍋煮時比較不會變形。
11. 準備桂花蜜酒釀湯圓的食材。
12. 取一鍋倒入200ml水煮開。
13. 煮開後倒入酒釀與枸杞煮甜湯底。
盛盤前加入桂花蜜即可盛盤食用。
14. 另起一個鍋將水煮開後加入造型豬湯圓，煮至湯圓浮起後即可撈起備用。
15. 造型豬湯圓近照。
16. 將规花蜜酒釀湯底盛入深盤中，放入豬造型湯圓，即可食用。
17. 可愛的造型豬湯圓。
18. 萌萌的造型豬湯圓。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F372730%2Fdddc252298d98049.jpg&width=200 | 貓貓耳朵 | 沙茶的口味，充滿嚼勁的把口感❤️ | 45 分鐘 | 魚兒水中游 | https://icook.tw/recipes/372730 | 4 | [
{
"name": "高粉",
"unit": "300克"
},
{
"name": "冷水",
"unit": "150毫升"
},
{
"name": "鹽巴",
"unit": "1/8茶匙"
}
] | 1. 將高粉、鹽巴放入盆中，冷水慢慢加，攪拌均勻成為無粉粒狀態的麵團
2. 將麵團搓揉/攪拌約至光滑，再蓋上擰乾的濕布或者塑膠袋，室溫鬆弛1.5小時
3. 鬆弛好的麵團，用擀麵棍將麵團擀為厚約0.3cm的片狀麵皮
4. 將擀開的片狀麵皮分割成1平方公分的正方形，再灑手粉撥開切好的小方塊
5. 整型小方塊：大姆指在桌上或手上壓搓一下，使得麵皮延展開後自然捲曲
6. 煮麵：水煮沸後，放入麵皮，第一次煮滾加1杯水，第二次再煮滾後撈起即可
7. 熱油，蒜頭、香菇爆香，再加入甜椒、素火腿、秀珍菇，加入沙茶醬調味，最後將貓耳朵拌炒入味後即可 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454883%2F4744ed1b31f29971.jpg&width=200 | 玫瑰雞肉沙拉 | 以新鮮脆口的蘿蔓生菜、清新芬芳的玫瑰花瓣，加上雞胸肉絲，再以堅果和葡萄乾增添口感，油醋醬帶有酸甜風味，增添沙拉層次感。 | 15 分鐘 | 心之小廚 | https://icook.tw/recipes/454883 | 2 | [
{
"name": "雞胸肉",
"unit": "1片"
},
{
"name": "蘿蔓生菜",
"unit": "適量"
},
{
"name": "玫瑰花",
"unit": "1朵"
},
{
"name": "堅果",
"unit": "適量"
},
{
"name": "葡萄乾",
"unit": "適量"
},
{
"name": "油醋醬",
"unit": "適量"
}
] | 1. 雞胸肉燙熟，稍微放涼，手撕成雞絲。
2. 將玫瑰花瓣洗淨，蘿蔓生菜洗淨，切成適當大小。
3. 取一大碗，放入蘿蔓生菜、雞肉絲、堅果、葡萄乾，淋上橄欖油、油醋醬拌勻，最後灑上玫瑰花瓣即可。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454911%2F4ddf09d8fd824078.jpg&width=200 | 滿滿儀式感的橙汁鮭魚排（減脂增肌期料理） | 鮭魚中含有豐富的omega-3不飽和脂肪酸，抗發炎且有益於心臟健康，也是增肌減脂期時，可以大量補充蛋白質的優質選擇之一，這次結合季... | 30 分鐘 | All Day Cooking | https://icook.tw/recipes/454911 | 2 | [
{
"name": "鮭魚排",
"unit": "1片"
},
{
"name": "柳橙汁",
"unit": "4大匙"
},
{
"name": "水",
"unit": "2大匙"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "2大匙"
},
{
"name": "檸檬汁",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "蜂蜜",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "迷迭香香料",
"unit": "些許"
},
{
"name": "柳丁果肉",
"unit": "1顆"
},
{
"name": "黑胡椒",
"unit": "些許"
}
] | 1. 處理鮭魚排，先將中間的刺去掉
2. 將魚肉與部分魚皮小心翼翼地分開（此部分不清楚如何操作的話可以參考上方影片連結）
3. 將鮭魚排塑形成圓形，再以棉繩綁緊固定（此部分不清楚如何操作的話一樣也可以參考上方影片連結）
4. 醬汁部分的材料，除了柳丁果肉以外，其他材料先混在一起攪拌均勻，刷一些在魚排表面
5. 氣炸鍋180度C烤15分鐘，中間翻面一次
6. 將剩餘醬汁跟柳丁果肉加入鍋中煮，煮至稍微濃稠狀即可
7. 擺盤～先鋪果肉，再鋪上魚排，最後倒入剩餘醬汁，完成～ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454910%2F012a4121b97dde07.jpg&width=200 | 薄荷朗姆鳳梨醬佐七彩琉璃湯圓甜點 | 色彩繽紛的湯圓，清涼的口感，與鳳梨醬的絕妙組合，是道嶄新口味的西式冰涼甜點組合！
新鮮的薄荷，搭配香濃的朗姆酒，綠荳蒄和肉荳蒄的獨... | 15 分鐘 | 【天使姊姊Angel廚房】 | https://icook.tw/recipes/454910 | 1 | [
{
"name": "薄荷朗姆鳳梨醬",
"unit": "酌量"
},
{
"name": "七彩琉璃湯圓",
"unit": "1人份"
},
{
"name": "新鮮薄荷葉",
"unit": "少許"
},
{
"name": "鳳梨",
"unit": "1顆"
},
{
"name": "綠荳蔻",
"unit": "5顆"
},
{
"name": "肉荳蔻",
"unit": "0.5顆"
},
{
"name": "冰糖",
"unit": "30g"
},
{
"name": "朗姆酒",
"unit": "1瓶"
}
] | 1. 將鳳梨去皮後切成1CM正方的小丁狀。
2. 取一個深鍋放入切好的鳳梨丁，倒入足以淹沒鳳梨丁份量的朗姆酒，加入5顆綠荳蔻，將半顆的肉荳蔻磨成粉後加入同時熬煮。
3. 熬煮一個小時待鳳梨梗變軟後加入冰糖與新鮮的薄荷葉攪拌均勻後即可關火停止熬煮。
4. 將熬煮好的薄荷朗姆鳳梨醬放涼後裝密封罐，冰入冰箱中保存。
5. 取出薄荷朗姆鳳梨醬備用。
6. 取七彩琉璃湯圓備用。
7. 取一個深鍋加入水，待水煮滾開後加入湯圓，煮至湯圓浮起後即可關火。
8. 撈出湯圓放入冰水或是涼水中。
9. 取一個平底盤在盤中放入一層薄荷朗姆鳳梨，裝飾上新鮮薄荷葉。
10. 將冰鎮過後的七彩琉璃湯圓放在鳳梨丁之上，周圍在擺上更多的鳳梨丁與點綴上新鮮薄荷葉，淋上薄荷朗姆鳳梨醬汁即可食用。
11. 完成後的薄荷朗姆鳳梨醬佐七彩琉璃湯圓。
12. 薄荷朗姆鳳梨醬佐七彩琉璃湯圓。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454764%2F52fb030ef3acb2a9.jpg&width=200 | 甜豆炒蝦仁(無油版) | null | null | Emilia的減脂料理 | https://icook.tw/recipes/454764 | 4 | [
{
"name": "甜豆",
"unit": "350克"
},
{
"name": "蝦仁",
"unit": "15隻"
},
{
"name": "紅蘿蔔",
"unit": "0.5根"
},
{
"name": "香菇",
"unit": "3朵"
},
{
"name": "蒜瓣",
"unit": "3瓣"
},
{
"name": "薑片",
"unit": "1片"
},
{
"name": "米酒",
"unit": "10毫升"
},
{
"name": "鹽巴",
"unit": "適量"
},
{
"name": "白胡椒粉",
"unit": "適量"
}
] | 1. 蝦仁表面水份擦乾後加入蝦仁醃料
（鹽.白胡椒粉.薑絲.米酒）
用手拌勻後 放冷藏醃15分鐘
2. 豆莢撕去頭尾細絲紅蘿蔔切細條蒜瓣及香菇切片
3. 中小火乾炒蒜片及香菇
4. 香菇開始出水後
轉中火加入甜豆筴及紅蘿蔔翻炒
5. 約炒五分鐘 待紅蘿蔔及甜豆筴軟化後加入蝦仁
6. 蝦仁炒至變色後以鹽巴及黑胡椒調味
炒勻後就能起鍋嘍！ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454907%2Fd4d9b48545d97866.jpg&width=200 | 鹹口味七彩琉璃湯圓 | 源自大自然的色彩，匯聚成湯圓的繽紛紋路；綿密的湯圓與鮮嫩的茼蒿菜、香濃的香菇、香氣四溢的蝦米，交織出令人垂涎欲滴的鹹香風味。
更... | 20 分鐘 | 【天使姊姊Angel廚房】 | https://icook.tw/recipes/454907 | 1 | [
{
"name": "七彩琉璃湯圓",
"unit": "1人份"
},
{
"name": "香菇",
"unit": "1朵"
},
{
"name": "蝦米",
"unit": "6隻"
},
{
"name": "油蔥酥",
"unit": "少許"
},
{
"name": "茼萵菜",
"unit": "2顆"
},
{
"name": "豬肉絲",
"unit": "少許"
},
{
"name": "海鹽",
"unit": "少許"
},
{
"name": "白胡椒粉",
"unit": "少許"
},
{
"name": "植物油",
"unit": "少許"
},
{
"name": "太白粉",
"unit": "少許"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "少許"
},
{
"name": "白胡椒粉",
"unit": "少許"
},
{
"name": "砂糖",
"unit": "少許"
}
] | 1. 取一個深鍋煮雞骨頭高湯。
2. 準備食材備用。
（香菇需要先泡過後切絲。茼萵菜需要洗淨備用）
3. 準備七彩琉璃湯圓。
4. 將豬肉絲加入太白粉、醬油、白胡椒粉、些許的糖醃漬入味。
5. 醃漬後的豬肉絲
6. 取一個鍋倒入植物油待油溫熱後倒入蝦米，炒至飄出蝦米的香氣。
7. 加入香菇絲炒出飄出香菇香氣。
8. 加入豬肉絲拌炒。
9. 加入油蔥酥、雞骨頭高湯熬煮湯汁。
10. 同時起一個鍋將水煮滾開後加入七彩琉璃湯圓，待湯圓浮起後關火，撈起湯圓。
11. 加入茼萵菜與海鹽、白胡椒粉調味後即可起鍋與湯圓盛入湯碗中。
12. 鹹口味七彩琉璃湯圓即完成。
13. 口味鹹香的七彩琉璃湯圓。
14. 七彩琉璃湯圓近照。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454904%2F92d111689afa05a7.jpg&width=200 | 七色琉璃湯圓 | 色彩繽紛的琉璃紋路，為你的味蕾與視覺帶來繽紛的驚喜！七彩顏色琉璃紋路自製小湯圓！每一口都是一場視覺盛宴，每一顆都蘊藏著驚喜與美味。... | null | 【天使姊姊Angel廚房】 | https://icook.tw/recipes/454904 | null | [
{
"name": "糯米粉",
"unit": "250g"
},
{
"name": "熱水",
"unit": "200g"
},
{
"name": "紫色地瓜粉",
"unit": "1/3茶匙"
},
{
"name": "甜菜根粉",
"unit": "1/3茶匙"
},
{
"name": "綠茶粉",
"unit": "1/3茶匙"
},
{
"name": "南瓜粉",
"unit": "1/3茶匙"
}
] | 1. 準備所有食材。
2. 將98度的熱水倒進糯米粉中（水溫很燙建議用刮刀攪拌均勻）。
3. 將攪拌後的糯米團揉成圓形。
4. 在糯米團上蓋上保鮮膜，放置30分鐘。
5. 糯米團放置後將糯米團中的1/3切開作為與其他色彩粉調和使用，保留2/3作為基礎白色團。
6. 用1/3的糯米團再分成4份（因為有4個色彩），取1/4加入綠茶粉搓揉均勻成團。
7. 將搓揉均勻成團的綠茶糯米團揉成長形備用。
8. 其餘3個色彩比照相同步驟揉成長形備用。
還沒有使用到的糯米團都用保鮮膜蓋在以免乾掉喔！
9. 第一層取白色糯米團，搓揉壓扁。
10. 第二層取同等比例的粉色糯米團，搓揉壓扁在白色糯米團上。
11. 第三層取白色糯米團，搓揉壓扁在白色糯米團上。
12. 第四層取白色糯米團，搓揉壓扁在白色糯米團上。
13. 將四層糯米團揉圓後再揉成長條狀，切成視當比例的段狀。
14. 將糯米團揉成圓形即可。
15. 第二種色彩的四層壓扁的糯米團。
16. 第二種色彩的糯米團揉成長條狀，
17. 第三種色彩的四層壓扁的糯米團。
18. 第三種色彩的糯米團揉成長條狀，
19. 第四種色彩的四層壓扁的糯米團。
20. 第四種色彩的糯米團揉成長條狀，
21. 四種色彩的琉璃球。
22. 為避免湯圓彼此沾粘可以在周圍滾上一圈糯米粉。
湯圓可以分裝放置於冷凍櫃中保存，要食用時取用。
23. 水滾開後下鍋煮，待湯圓浮起後即可與各式搭配湯底一同食用。
24. 七彩琉璃湯圓近照。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454902%2Fbe7db0f34ca7d0c9.jpg&width=200 | 黑糖糯米糰子 | 只要三種材料就可以製作黑糖糯米糰子，步驟簡易、口感Q彈，吃湯圓的時節，不妨換個方式吃這道糯米糰子，黑糖蜜濃郁的甜味，加上熟黃豆粉的... | 5 分鐘 | Amy廚房 | https://icook.tw/recipes/454902 | 4 | [
{
"name": "糯米粉",
"unit": "115克"
},
{
"name": "開水",
"unit": "90毫升"
},
{
"name": "黑糖蜜",
"unit": "適量"
},
{
"name": "熟黃豆粉",
"unit": "3茶匙"
}
] | 1. 準備材料
2. 糯米粉加開水混拌
3. 用手揉至糯米粉成團，盆子和手不沾黏，再分成小段，並搓成圓球，每顆約9～10克
4. 燒一鍋開水，水滾後放入糯米糰，加上鍋蓋煮可加速熟成，待糯米糰浮起時即可撈起
5. 利用筷子和竹籤將糰子一顆顆串入，並淋上黑糖蜜和熟黃豆粉即大功告成 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454900%2F119ff0a11b1c7005.jpg&width=200 | 鮮魚薯餅佐優格蜂蜜芥末醬 | 馬鈴薯泥加入鯛魚營養提升，將洋蔥煎出香甜味，增添薯餅香氣，更有去腥的作用。這是一道總是吃到見盤底的誘人美食，有雞蛋、魚、蔬菜，佐以... | 30 分鐘 | 朱麗安廚房 | https://icook.tw/recipes/454900 | 4 | [
{
"name": "馬鈴薯",
"unit": "450克"
},
{
"name": "鯛魚片",
"unit": "90克"
},
{
"name": "洋蔥",
"unit": "60克"
},
{
"name": "青江菜",
"unit": "30克"
},
{
"name": "雞蛋",
"unit": "1個"
},
{
"name": "「烹大師」干貝風味",
"unit": "1/2茶匙"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "1/8茶匙"
},
{
"name": "黑胡椒",
"unit": "1/8茶匙"
},
{
"name": "玉米粉",
"unit": "1茶匙"
},
{
"name": "優格",
"unit": "2大匙"
},
{
"name": "蜂蜜",
"unit": "1茶匙"
},
{
"name": "黃芥末",
"unit": "1/2茶匙"
}
] | 1. 備料。
2. 馬鈴薯削皮洗淨後，切塊。馬鈴薯放入電鍋蒸熟，外鍋放1杯半水。
3. 鯛魚片用1茶匙米酒抓醃並靜置5分鐘。
鯛魚片放入電鍋蒸熟，外鍋放1杯水。蒸熟後捏成小粒。
4. 蒸熟的馬鈴薯趁熱用湯匙壓成泥。
5. 洋蔥切碎。青江菜切碎。
熱鍋溫油，放入洋蔥炒軟後盛盤。
6. 取一鍋，倒入馬鈴薯、鯛魚、洋蔥、青江菜拌勻。
7. 續放入鹽、玉米粉、黑胡椒及「烹大師」干貝風味。
8. 接續，再加入雞蛋拌勻。
9. 製作優格蜂蜜芥末醬，將優格、蜂蜜、黃芥末放入碗中調勻。
10. 熱鍋熱油，將步驟8調好的馬鈴薯泥，用手掌捏成球型。
11. 放入鍋中時稍微壓扁，然後兩面煎的金黃酥脆後盛盤。
12. 金黃酥脆的薯餅，淋上優格蜂蜜芥末醬食用，風味特佳。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454865%2Fb9fb65cb29afec03.jpg&width=200 | 海陸奶油義大利麵 | 簡單的調味簡單的美味
不另外加一滴油
培根及鮭魚地油脂就非常地足夠 | 30 分鐘 | 阿Mao | https://icook.tw/recipes/454865 | 2 | [
{
"name": "鮭魚",
"unit": "1片"
},
{
"name": "義大利麵",
"unit": "2人份"
},
{
"name": "洋蔥",
"unit": "半顆至一顆"
},
{
"name": "培根",
"unit": "約拳頭大小"
},
{
"name": "大蒜",
"unit": "5-6瓣"
},
{
"name": "鮮奶油",
"unit": "200cc"
},
{
"name": "清水或牛奶",
"unit": "適量"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "適量"
},
{
"name": "黑胡椒",
"unit": "適量"
},
{
"name": "起司片",
"unit": "一片"
},
{
"name": "義式香料",
"unit": "少許"
},
{
"name": "其他:玉米筍OR花椰菜",
"unit": "適量"
}
] | 1. 鮭魚洗淨擦乾
2. 兩面撒上海鹽及黑胡椒靜置30分鐘
3. 在鮭魚靜置食準備配料
大蒜切末洋蔥、培根切片玉米筍或花椰菜洗淨
4. 水滾後放入少許的鹽巴
加入兩人份的義大利麵
5. 大滾後可放入玉米筍或花椰菜川燙
義大利麵的軟硬至平日習慣的硬度在硬一點較恰當
因為後續收汁會在軟一點
6. 不用加油
加入培根中小火加熱
7. 培根旁開始有小泡泡就可放入鮭魚
8. 鮭魚一面金黃後翻面
放入洋蔥及一大匙的清水拌炒
再加入大蒜炒香
9. 大蒜炒香後培根及洋蔥一同拿起備用
檢查鮭魚內部是否有熟
順便剔除大刺
如果鮭魚太厚可以加一大匙的水悶一下讓中間熟透
10. 鮭魚拿起備用後
放入其他備用食材
義大利麵、玉米筍、培根、洋蔥、大蒜並加入200cc的鮮奶油及適量的水
(大概蓋過一半麵條)
11. 大滾後放入一片起司
12. 加入義式香料
(可大火收汁並試鹹度)
13. 起鍋前撒上少許的黑胡椒
14. 擺盤完成! |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454882%2Fd92fe24d26ae4644.jpg&width=200 | 培根時蔬櫛瓜麵（減醣輕食料理） | 櫛瓜是當季食材，現在食用便宜又多汁美味，過年期間大魚大肉，不妨來個培根時蔬櫛瓜麵清清腸胃，健康又美味。以黃櫛瓜和綠櫛瓜為主食材，取... | 10 分鐘 | Amy廚房 | https://icook.tw/recipes/454882 | 1 | [
{
"name": "黃櫛瓜",
"unit": "1/2條"
},
{
"name": "綠櫛瓜",
"unit": "1/2條"
},
{
"name": "洋蔥",
"unit": "1/4顆"
},
{
"name": "甜椒",
"unit": "1/4顆"
},
{
"name": "雪白菇",
"unit": "40克"
},
{
"name": "培根",
"unit": "40克"
},
{
"name": "「烹大師」干貝風味",
"unit": "1茶匙"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "1/2茶匙"
},
{
"name": "油",
"unit": "1/2湯匙"
},
{
"name": "開水",
"unit": "1/4碗"
}
] | 1. 準備食材，將蔬菜洗淨備用
2. 利用蔬果削鉛筆機，分別將黃、綠櫛瓜削成像麵條的長條狀
3. 再將洋蔥切丁、培根切小塊狀、甜椒切成條狀及雪白菇和「烹大師」干貝風味調味包等備妥
4. 倒油熱鍋，放入培根拌炒
5. 煸炒至金黃色即可先起鍋備用
6. 原鍋放入洋蔥丁拌炒
7. 再陸續加入甜椒和雪白菇一起拌炒
8. 炒至洋蔥略為焦黃，即倒入1/4碗水一起燜煮
9. 加入「烹大師」干貝風味進行調味，讓所有食材及湯汁提鮮提味
10. 將黃、綠櫛瓜放入與蔬菜一起炒
11. 再加入「烹大師」干貝風味調味包拌炒均勻
12. 最後加入鹽巴調味，即可盛盤
13. 上桌前撒上之前拌炒的培根塊，即可享用
14. 黃櫛瓜由筷子夾起，就像黃麵一樣，超級擬真 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454776%2Fab73c3f2e2382fdd.jpg&width=200 | 蔥燒豆腐 / 家常菜 | 喜歡吃豆腐不能錯過，這簡單下飯的豆腐料理。 | 15 分鐘 | Amy's Kitchen | https://icook.tw/recipes/454776 | null | [
{
"name": "家常豆腐",
"unit": "2塊"
},
{
"name": "青蔥",
"unit": "2根"
},
{
"name": "辣椒(可省略)",
"unit": "1/5根"
},
{
"name": "酪梨油",
"unit": "2小匙"
},
{
"name": "素蠔油",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "水",
"unit": "2大匙"
},
{
"name": "白胡椒粉",
"unit": "1/2小匙"
}
] | 1. 豆腐切1.8-2cm厚片；蔥洗淨剪段；辣椒洗淨剪斜片。
2. 28吋平底鍋可以煎兩大塊家常豆腐，小火放1小匙油均勻擺上豆腐，蓋鍋煎10分鐘。
3. 豆腐煎10分鐘變白胖胖模樣，用飯匙一塊塊小心翻面，放蔥白段再補1小匙油，跟豆腐一起煎香。
4. 聞到蔥香氣，把調味料加進來後搖晃鍋子讓豆腐均勻沾滿醬汁。
5. 煨至醬汁滾起，就完成啦
6. 厚厚的豆腐鹹香好吃。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453850%2F8443620f0acb248d.jpg&width=200 | 糯米椒炒豆干「下酒小菜來一碟」 | 影片參考YT↓
https://youtu.be/in69YfCvLsQ
應該很多人不愛任何椒的味道(除了辣椒XDDD)
但糯米... | null | Celeste 捨淚 | https://icook.tw/recipes/453850 | null | [
{
"name": "糯米椒",
"unit": "4根"
},
{
"name": "豆干",
"unit": "6塊"
},
{
"name": "黑豆豉",
"unit": "約1大匙"
},
{
"name": "小魚乾",
"unit": "1~2大匙"
},
{
"name": "沙拉油",
"unit": "2大匙"
},
{
"name": "水",
"unit": "約1杯"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "冰糖",
"unit": "半大匙"
},
{
"name": "自製辣椒醬",
"unit": "適量"
}
] | 1. 豆干洗淨，切約0.5公分粗條
2. 糯米椒洗淨，斜切
3. 黑豆豉
4. 快速過水去除雜物
5. 小魚乾洗淨
6. 泡水備用
7. 熱油鍋，放入豆干拌炒
8. 拌炒至出現金黃色澤
9. 放入糯米椒拌炒約2分鐘
10. 加入豆豉、小魚乾(浸泡的水一起倒入) 拌炒均勻
11. 加入其餘調味料和水拌炒至水分收乾
12. 最後加入自製辣椒醬(可改放紅辣椒，於拌炒糯米椒時一起放入即可)
13. 糯米椒炒豆干就完成了
14. 酒伴約起來～ XDDD
15. 希望你喜歡我的分享 ^^ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F452761%2F581b201115a7e470.jpg&width=200 | 美國/台灣廚房不同/在美國料理隨手作20 | 台灣的爐台和美國有非常大的不同。台灣是使用瓦斯、天然氣，美國則是用電。台灣是明火，美國則不是。台灣一般的小家庭都是二個爐台，美國則... | null | Helen（海倫小姐） | https://icook.tw/recipes/452761 | null | [
{
"name": "雞肉",
"unit": "2隻"
}
] | 1. 二層大的烤箱，可以烤許多的東西。一開啟烤箱就是整個都開。沒有分上層溫度或是下層溫度。
2. 左1和左2圓圓的就是直接對應正下方的圓盤1個小1個大。右邊的亦同。中間的就是烤箱溫度旋轉扭，只要烤箱一開，右方很小很小的圓燈就會亮起。所以當你烤箱忘了關溫度，看燈亮否就可以很清楚的知道。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454897%2F4b0264a756447d3d.jpg&width=200 | 豆干炒白菜 | null | null | m66660000 | https://icook.tw/recipes/454897 | null | [
{
"name": "豆干",
"unit": "3塊"
},
{
"name": "白菜",
"unit": "些許"
},
{
"name": "滷汁",
"unit": "2大匙"
},
{
"name": "胡椒鹽",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "蒜末",
"unit": "2小匙"
}
] | 1. 豆干切片，白菜切段，熱鍋，放進蒜末爆香，放入豆干片略炒，加進滷汁炒勻，分批放進白菜炒熟，撒上胡椒鹽炒勻即可。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F453750%2F6e3ff97931cf1298.jpg&width=200 | 烤蘋果｜過熱水蒸氣烤箱微波爐 | 完整內容👉https://youtube.com/shorts/ezrC3EOdjww | 60 分鐘 | okane | https://icook.tw/recipes/453750 | 4 | [
{
"name": "小蘋果",
"unit": "4個"
},
{
"name": "砂糖",
"unit": "60g"
},
{
"name": "奶油",
"unit": "40g"
},
{
"name": "肉桂粉",
"unit": "少許"
},
{
"name": "鮮奶油",
"unit": "適量"
}
] | 1. 蘋果去核，小心不要挖破底部
2. 中間倒入混合的砂糖、奶油及肉桂粉，放在淺的耐熱容器中，入爐內輸入No.343
3. 出爐後在中間擠上鮮奶油 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454828%2Fc050b5c0ed096369.jpg&width=200 | 炒寧波年糕 | 買了一包水磨寧波年糕，用蓬萊米加水磨成米漿製成，柔軟但富彈性，配上富含油脂的松阪豬跟清甜的娃娃菜一起炒，絕對一口接一口停不下來，配... | 30 分鐘 | 麵包碎碎念 | https://icook.tw/recipes/454828 | 2 | [
{
"name": "高山翠玉娃娃菜",
"unit": "8片"
},
{
"name": "紅蘿蔔",
"unit": "5公分"
},
{
"name": "松阪豬",
"unit": "1塊"
},
{
"name": "水磨寧波年糕",
"unit": "6條"
},
{
"name": "雞湯",
"unit": "400毫升"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "米酒",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "糖",
"unit": "0.5小匙"
},
{
"name": "蠔油",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "糖",
"unit": "0.5小匙"
},
{
"name": "白胡椒粉",
"unit": "少許"
},
{
"name": "麻油",
"unit": "少許"
}
] | 1. 娃娃菜洗淨切段，紅蘿蔔削皮切長方形薄片。
2. 水磨年糕斜切成0.5公分的薄片。
3. 松阪豬肉切薄片，加入醃料（醬油、米酒、糖）抓勻，醃10分鐘。
4. 鍋子倒少許油，放入醃好的豬肉片炒至變色。
5. 加高山翠玉娃娃菜和紅蘿蔔拌炒，倒400毫升雞湯，加蓋燜5 -8分鐘至娃娃菜變軟。
6. 加1大匙的蠔油、0.5小匙的糖、少許白胡椒粉，炒勻。
7. 將步驟(2)的年糕鋪在蔬菜跟豬肉上面，加蓋燜5分鐘。
8. 開蓋，將年糕跟其他食材拌炒約1分鐘至收汁，淋少許麻油後即可熄火起鍋。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454819%2F5bc964cdbb0aeb36.jpg&width=200 | 大蒜玉米麵包 | Vegan植物五辛素（不含奶蛋）大蒜玉米麵包，使用低溫冷藏方式發酵麵糰，輕鬆省力。
麵糰可以自由變化餡料與造型，做出各式口味的麵包。 | 180 分鐘 | Yi Chen 辰移 | https://icook.tw/recipes/454819 | 10 | [
{
"name": "玉米粒",
"unit": "400公克"
},
{
"name": "美味大師大蒜麵包醬",
"unit": "80克"
},
{
"name": "黑胡椒碎（可省略）",
"unit": "2.5克"
},
{
"name": "高筋麵粉",
"unit": "500克"
},
{
"name": "酵母",
"unit": "2.5克"
},
{
"name": "糖",
"unit": "40克"
},
{
"name": "植物油",
"unit": "40克"
},
{
"name": "水",
"unit": "275克"
},
{
"name": "鹽（可省略）",
"unit": "2.5公克"
}
] | 1. 準備食材，植物油可自由選擇味道中性的液體油，如葡萄籽、葵花油等。
我使用的是燕子牌的即發酵母，雖然包裝上並無特別標示，但我建議開封後冷藏密封保存，以免影響活性。
2. 混合水與酵母。
3. 加入鹽、砂糖。
鹽在麵團主要有三個功能：
1.收斂酵母的活性。
2.調味，結合不同元素的風味。但根據我自己的口味，除非是鹽度比例高的拿坡里披薩麵團（麵粉100：鹽3-4），其實調味的效果並不明顯。
3.增加筋性，讓麵包口感Ｑ彈。這個功能就非常明顯，但我依然覺得每個人對口感的追求標準不一樣，
4. （延續上一步驟的第三點。）
您可以嘗試一次完全不加鹽，之後每次增加0.5的鹽量，找到自己喜歡的口感。（麵粉100：鹽0.5）
加入植物油。
油能讓麵包的口感變得柔軟，但也是可以自由取捨的，如果要完全無油，建議提高水量至300公克。（麵粉100：水60）
5. 攪拌成糰後，放入冰箱發酵12-24小時。
如果您不想等待冷藏發酵，可以將酵母量調整為5克，在常溫發酵至兩倍大，（約1-1.5小時）但我非常建議您試看看冷藏發酵的方式，讓酵母有充分的時間工作，幫助麵筋熟成，並增加麵團的香氣。
6. 完成冷藏發酵後，將麵糰分成10或12等份。（一顆麵包的麵粉量為40-50公克）
7. 將麵糰整成圓形。
8. 麵糰搓揉成橄欖球形狀，在常溫二次發酵。
冬季約為1-1.5小時，
夏季約30分鐘。
9. 準備大蒜玉米餡料。
10. 將麵團從中間分開，整形成類似羅宋麵包的造型。
11. 放入餡料，烤箱上下火180度烤20分鐘即可出爐。
12. Vegan植物五辛素（不含奶蛋）的大蒜玉米麵包，希望您會喜歡。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454892%2F033e6c82de88379e.jpg&width=200 | 海南雞飯 (電子壓力鍋)~簡單隨手做 | null | null | 簡單隨手做の筆記 | https://icook.tw/recipes/454892 | null | [
{
"name": "參考步驟",
"unit": "👍👍👍"
}
] | 1. IRIS OHYAMA 電子壓力鍋
2.
3. 醃料~
塩~1t
白胡椒粉~1/4t
無骨雞腿~1隻
白米~1米杯
史雲生雞高湯~1米杯蔥薑醬~
(蔥末、薑末、塩)攪勻
熱油起油紋加些香油或芝麻油
將熱油倒入蔥薑末裡即可
4. 無骨雞腿沖洗一下擦掉水份
用醃料(塩、白胡椒粉)醃15分鐘
米洗淨瀝掉水份倒進電子壓力鍋內鍋
加入1米杯史雲生雞高湯拌勻靜置10~15分
15分鐘後將無骨雞腿皮朝上舖在米上
蓋上鍋蓋排氣閥轉向封閉側
烹煮模式選擇"快煮飯"
按下"開始"啟動烹煮
5. 電子壓力鍋烹煮結束
繼續燜15分鐘再開鍋
6. 香噴噴的海南雞飯迎面撲來👍👍👍
7. 元宵節的晚餐海南雞飯非常好吃喔😋😋😋 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454884%2F737e2a9eca77e7f0.jpg&width=200 | 九層塔香蒜奶油抹醬 | 喜歡香氣濃郁的香蒜味還有九層塔香，
一定不能錯過這款超簡單零失敗又好吃的的九層塔香蒜奶油抹醬，
不僅可以抺在麵包或吐司，還可以用來... | 20 分鐘 | 幸福彤話 | https://icook.tw/recipes/454884 | 10 | [
{
"name": "蒜頭",
"unit": "100 克"
},
{
"name": "蔥",
"unit": "1-2 根"
},
{
"name": "九層塔",
"unit": "約 35克"
},
{
"name": "無鹽奶油",
"unit": "250 克"
},
{
"name": "海鹽",
"unit": "1 小匙"
},
{
"name": "義式香料",
"unit": "1 大匙"
},
{
"name": "細砂糖",
"unit": "1/2 大匙"
},
{
"name": "起司粉",
"unit": "1/2 大匙"
},
{
"name": "Kolin 歌林多功能食物調理",
"unit": "1台"
}
] | 1.
2. 奶油放在室溫軟化備用，蒜頭和九層塔洗淨並擦乾水分，
所有食材＜奶油除外＞放入玻璃調理杯中攪碎，愈細愈好~
3.
4.
5. 完成後放入調味料拌勻
6. 最後放入切小塊的軟化奶油打勻，
奶油會黏在玻璃杯邊緣，可以使用刮刀刮下來再繼續打至奶油蓬鬆即可~
7.
8.
9.
10.
11. 九層塔香蒜奶油抹醬完成囉！
12.
13. 直接抹在厚片吐司烘烤，160度烤 3 分鐘/180度再烤 3 分鐘
14.
15.
16.
17. 九層塔及蒜香，香氣十足，外酥內軟的厚片吐司真的超好吃~
當早餐當點心都很不錯喲！
18.
19. 多做一些直接抹在厚片吐司上，用保鮮膜包起來放至保鮮盒中再冷凍保存，
想吃時不用退冰直接取出烘烤，就像新鮮現做的一樣好吃～ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454888%2F2490fddfae70dc08.jpg&width=200 | 年糕吃法大匯集 | Cinya教大家怎麼把年糕變成好吃的零嘴！你最愛吃哪種年糕呢？ #年糕吃法大匯集 #甜年糕 或 #鹹年糕 都可以如下吃法喔！
❤... | 20 分鐘 | Cinya | https://icook.tw/recipes/454888 | 4 | [
{
"name": "年糕/紅豆年糕",
"unit": "切數小片"
},
{
"name": "水餃皮/粉漿/吐司片",
"unit": "適量"
}
] | 1. ❤️《#古早味炸年糕》使用：酥炸粉／自調脆皮粉漿
高粉100 +水70 +鹽少許 +植物油15
👉 用酥炸粉／自調脆皮粉漿將裹著年糕下去半煎炸
※ 要炸的酥脆有撇步，炸到快金黃時火要開大一點搶酥
※ 粉漿不要加蛋，會不夠酥脆！
2. #脆皮鯛魚燒 (使用市售鬆餅粉+小V烤模)
市售鬆餅粉160
牛奶100
蛋1顆
1。全部混合均勻
2。小V鬆餅機不用刷油直接麵糊倒入一點，加入你喜歡的料(冷凍紅豆年糕)，再淋上一點麵糊，蓋上轉烘烤5分鐘就完成囉~~
👉小V鬆餅機及Cinya其它團購：https://linktr.ee/cinya
3. 👉 一張水餃皮包入一片年糕(封口塗點水封住)
作法1👉 倒點油去鍋子煎一下，外脆內軟！
作法2👉 入鬆餅機夾烤3分鐘，簡單又好吃！重點無油！
作法3👉 也可以上下噴點油，氣炸鍋170度烤10分鐘！
4. ❤️《#脆脆麵年糕》使用：市售科學麵或脆脆麵
👉 市售科學麵包著年糕，烤箱或氣炸鍋170度烤5分鐘即可
5. ❤️《#包吐司片》使用：吐司片
1. 把年糕包在吐司片裡面捲成長條
2. 烤箱或氣炸鍋180度烤10分鐘到表面金黃即可
6. #脆皮年糕 (使用市售鬆餅粉+小V鬆餅機)
市售鬆餅粉160
牛奶100
蛋1顆
1。全部混合均勻就能ok了
2。使用小V鬆餅機，不用刷油直接麵糊倒入一點，加入你喜歡的料(冷凍紅豆年糕)，再淋上一點麵糊，蓋上轉烘烤5分鐘就完成囉~~
7. ❤️《#脆皮年糕》使用：水餃皮／餛飩皮
👉 一張水餃皮包入一片年糕(封口塗點水封住)
作法1👉 倒點油去鍋子煎一下，外脆內軟！
作法2👉 入鬆餅機夾烤3分鐘，簡單又好吃！重點無油！
作法3👉 也可以上下噴點油，氣炸鍋170度烤10分鐘！ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454891%2F958f6f530180a8b0.jpg&width=200 | 蒜頭蛤蜊雞湯 | 自己目前煮過覺得最好喝的雞湯 | 60 分鐘 | Karvin | https://icook.tw/recipes/454891 | 5 | [
{
"name": "去骨雞腿肉",
"unit": "2隻"
},
{
"name": "蒜頭",
"unit": "120克"
},
{
"name": "山藥",
"unit": "0.3根"
},
{
"name": "蛤蜊",
"unit": "15顆"
},
{
"name": "紅棗",
"unit": "5顆"
},
{
"name": "當歸",
"unit": "1片"
},
{
"name": "冰糖",
"unit": "1匙"
},
{
"name": "鮮雞粉",
"unit": "2小匙"
},
{
"name": "白胡椒粉",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "油",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "2小匙"
}
] | 1. 90克蒜整顆去皮，另30克蒜切末、雞腿切塊、山藥切塊備用
2. 滾水加入兩小匙鹽，下雞肉川燙1分鐘
3. 撈出雞肉洗淨
4. 熱鍋下油炒80克蒜頭至微焦
5. 將蒜頭撈出放入湯鍋中（蒜油留炒鍋內）
6. 炒鍋下山藥煎香
7. 湯鍋中倒2,000cc的水，加入雞肉、紅棗、當歸、冰糖，水滾後轉小火燉30分鐘（鍋蓋留小縫）
8. 加入山藥、蒜末、雞粉、白胡椒粉燉煮8分鐘
9. 倒入蛤蜊，開一、兩顆後關火燜至蛤蜊全開
10. 適當調味，完成 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454890%2F7bc9171b842b8635.jpg&width=200 | 白菜豬五花鍋 | 太太喜歡，簡單、漂亮、好吃 | 20 分鐘 | Karvin | https://icook.tw/recipes/454890 | 5 | [
{
"name": "大白菜",
"unit": "5片"
},
{
"name": "豬五花肉片",
"unit": "1盒"
},
{
"name": "柴魚高湯",
"unit": "1000毫升"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "2匙"
},
{
"name": "味醂",
"unit": "1匙"
},
{
"name": "柴魚片",
"unit": "1.5把"
}
] | 1. 每一片白菜葉上，鋪上適量的五花肉，層層疊起
2. 將做好的白菜豬肉層切段，放入砂鍋中排列
3. 準備1,000毫升滾水，加入柴魚片，等水回滾後，關火讓柴魚片下沉，過濾
4. 柴魚湯倒入白菜豬肉火鍋中
5. 加入醬油、味醂，開火煮熟，完成 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454887%2Fca81b17e6ed6cb47.jpg&width=200 | 滷牛三寶(簡單版) | 把 #Thomson太空鍋 拿出來用了沒？這次Cinya用它來做 #滷牛三寶，端出來這樣一盤是不是美極啦！簡單又超好吃喔~~ 這次... | 45 分鐘 | Cinya | https://icook.tw/recipes/454887 | 6 | [
{
"name": "牛腱",
"unit": "2個"
},
{
"name": "牛肚",
"unit": "1個"
},
{
"name": "牛筋",
"unit": "1個"
},
{
"name": "蔥",
"unit": "1把"
},
{
"name": "薑",
"unit": "10片"
},
{
"name": "洋蔥",
"unit": "1顆"
},
{
"name": "滷包",
"unit": "1個"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "1杯"
},
{
"name": "香菇素蠔油",
"unit": "1杯"
},
{
"name": "米酒",
"unit": "2杯"
},
{
"name": "冰糖",
"unit": "2大匙"
}
] | 1. 牛肚有很重的味道，將牛肚內面清洗乾淨並剪開，牛腱及牛筋的雜質也沖洗乾淨。
2. 一鍋水加一些 米酒+薑3片+蔥適量，放入牛腱.牛肚.牛筋，開火煮至水滾即熄火。
3. 將牛腱.牛肚.牛筋撈起
4. 牛腱.牛肚.牛筋，一起放入放入壓力鍋中，再放入蔥+薑+洋蔥+滷包，倒入《滷汁》並加水蓋過食材，選擇『壓力鍋模式』的『煲湯模式』 (內建程式設定30分鐘)，#可以自行調整時間為60分鐘，等它自動洩壓就完成啦~~
👉太空鍋及Cinya其它團購：https://linktr.ee/cinya
5. 撈出來放涼後即可切片，灑點蔥花或香菜+小米辣，完美上桌囉~~
6. 也可以下點麵，立馬變成牛三寶牛肉麵囉！
7. 切這樣一盤端出來，絕對被搶光~~ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454886%2F0841f2579174235e.jpg&width=200 | 起酥蛋糕(超簡單) | 用小V鬆餅機，可以拿吃不完的蛋糕來熱壓喔！簡單製作~~
古早味香草蛋糕 (燙麵+水浴)，製作可看這裡：https://icook.... | 20 分鐘 | Cinya | https://icook.tw/recipes/454886 | 4 | [
{
"name": "自己做的蛋糕片(市售蜂蜜蛋糕)",
"unit": "4片"
},
{
"name": "市售冷凍起酥片",
"unit": "4片"
}
] | 1. 自己做的蛋糕片 4片 (市售的蜂蜜蛋糕片也可以)
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2. 冷凍起酥片把蛋糕片包起來
3. 直接用 #小V 熱壓5分鐘就完成囉！
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4. 熱壓5分鐘
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5. 外表香酥
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6. 外表香酥
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7. 裡面柔軟蛋糕
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8. 超簡單！
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https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454878%2F80088916aa849c2f.jpg&width=200 | 古早味香草蛋糕 (燙麵+水浴) | Cinya買了一個加高的蛋糕模具，迫不及待想試試胖鍋烤箱，看能不能做出 #古早味蛋糕！做好成品超滿意~~ ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的蛋糕體非常... | 45 分鐘 | Cinya | https://icook.tw/recipes/454878 | 6 | [
{
"name": "玉米油",
"unit": "85g"
},
{
"name": "低粉",
"unit": "110g"
},
{
"name": "牛奶",
"unit": "90g"
},
{
"name": "蛋黃",
"unit": "8顆"
},
{
"name": "蛋白",
"unit": "8顆"
},
{
"name": "香草酒",
"unit": "15g"
},
{
"name": "糖",
"unit": "80g"
},
{
"name": "檸檬汁",
"unit": "10g"
}
] | 1. 8吋加高模具_舖烘焙紙
準備好材料
2. 玉米油加熱至70度+過篩低粉 攪勻 (油溫超過80度易縮腰)，加入 牛奶 攪至吸收，後加 蛋黃+香草酒 攪勻。
3. 麵糊狀態濃稠滑順
4. 蛋白霜打到大彎勾
5. 分次與蛋黃糊拌勻。麵糊狀態細緻有光澤。
6. 全部倒入舖紙模具(約8-9分滿)
7. 模具下面墊一盤1-2cm高熱水一起入烤，胖鍋烤箱轉上下火140度烤90min (低溫烘烤時間要夠才不會回縮)，胖鍋烤箱的密封性非常好，所以要在門縫邊 夾小湯匙 幫水氣排出，蛋糕才不易裂
👉胖鍋烤箱及Cinya其它團購：https://linktr.ee/cinya
8. Cinya這次太晚夾小湯匙了所以小裂😅
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9. 很澎喔！出爐震出熱氣，提出來立即撕邊放涼(勿倒扣)
10. 組織很細緻喔
11. 組織很細緻，超好吃~~ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454876%2Fd9b10c7535c47cf3.jpg&width=200 | 脆皮檸檬小蛋糕(鬆餅機簡單做) | 使用小V鬆餅機的檸檬蛋糕烤盤，簡單做！
👉小V鬆餅機及Cinya其它團購：https://linktr.ee/cinya
👉更多料... | 20 分鐘 | Cinya | https://icook.tw/recipes/454876 | 6 | [
{
"name": "市售鬆餅粉",
"unit": "160g"
},
{
"name": "牛奶",
"unit": "100g"
},
{
"name": "全蛋",
"unit": "1顆"
}
] | 1. 全部混合均勻，麵糊就ok了，入擠花袋
2. 使用小V鬆餅機，不用刷油直接麵糊倒入一點，加入你喜歡的料(巧克力/自製柚子醬/冷凍紅豆年糕)，再淋上一點麵糊，蓋上轉烘烤5分鐘就完成囉~~
3. 每顆好亮又美 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454875%2F28bd98f08c54f2cf.jpg&width=200 | 巧克力小香菇(鬆餅機簡單做) | 可愛的小香菇是用可可蛋糕做的喔
小V鬆餅機：下→杯子蛋糕底模，上→塔模底模
👉小V鬆餅機及Cinya其它團購：https://li... | 20 分鐘 | Cinya | https://icook.tw/recipes/454875 | 4 | [
{
"name": "奶油",
"unit": "60g"
},
{
"name": "白細砂糖",
"unit": "60g"
},
{
"name": "室溫全蛋",
"unit": "2顆"
},
{
"name": "低粉",
"unit": "85g"
},
{
"name": "可可粉",
"unit": "15g"
},
{
"name": "泡打粉",
"unit": "3g"
},
{
"name": "小餅乾棒",
"unit": "數根"
}
] | 1. 奶油+糖 打到發白，分次加入蛋液打到吸收，再拌入粉類，拌勻
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2. 直接把麵糊擠在蛋糕底模，8分滿，插上小餅乾棒
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3. 蓋上烤4分鐘就完成囉
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4. 小香菇可愛又好吃~~
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https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454870%2Fa7dd967c4ad95f36.jpg&width=200 | 炒菜心 | 自家種的菜心，用炒得也好吃 | null | fors | https://icook.tw/recipes/454870 | null | [
{
"name": "菜心",
"unit": "半根"
},
{
"name": "蒜頭",
"unit": "1-2瓣"
},
{
"name": "烹大師鰹魚風味",
"unit": "1-2匙"
},
{
"name": "鹽巴",
"unit": "1匙"
}
] | 1. 菜心要削皮(纖維也要去掉)，在切塊或切片
2. 切好的菜心撒1匙鹽巴醃一下去菜味(我是有再撈起洗一下)
3. 熱鍋熱油後，將蒜頭切碎後放入
4. 放入菜心，可以加一點水
5. 待熟後，加入烹大師調味一下
6. 又簡單又美味健康的炒菜心 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454869%2F9483b1fe848bc316.jpg&width=200 | 甜湯圓 | 元宵吃湯圓 | 10 分鐘 | 人妻廚房日誌-Mandy | https://icook.tw/recipes/454869 | 4 | [
{
"name": "紅湯圓",
"unit": "1碗"
},
{
"name": "花生湯圓",
"unit": "1盒"
},
{
"name": "水",
"unit": "適量"
},
{
"name": "冰糖",
"unit": "適量"
},
{
"name": "黑糖粉",
"unit": "適量"
}
] | 1. 煮糖水，甜度依照自己的口味調整
2. 起一鍋水，將湯圓煮至浮起
3. 將紅、白湯圓撈至黑糖水中續煮
4. 糖水煮滾，湯圓浮起即可✅ |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454868%2F92042bdd3504a21d.jpg&width=200 | 黃金蘿蔔糕 | 金黃色外皮酥脆入口，搭配蒜末、醬油、蠔油調味，是一道快速又美味的料理。 | 15 分鐘 | 心之小廚 | https://icook.tw/recipes/454868 | 1 | [
{
"name": "蘿蔔糕",
"unit": "適量"
},
{
"name": "橄欖油",
"unit": "適量"
},
{
"name": "蒜末",
"unit": "3瓣"
},
{
"name": "醬油",
"unit": "1大匙"
},
{
"name": "蠔油",
"unit": "1茶匙"
}
] | 1. 將蒜頭切成蒜末，加入醬油、蠔油拌勻。
2. 將蘿蔔糕切成適當大小，約一公分厚。中火熱油鍋，放入蘿蔔糕，煎至兩面金黃即可起鍋。 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454867%2F439c7fa9637b11bd.jpg&width=200 | 花椰菜炒豆腸&毛豆飯😋 | 過去做過芋頭飯超好吃的🤤，這次煮毛豆飯，一口白飯一顆毛豆，慢慢咀嚼能感受到香氣❤️。過去素食先生喜歡清炒蔬菜加豆類，這次來加入少許... | 60 分鐘 | 素食先生vegan220206 | https://icook.tw/recipes/454867 | 1 | [
{
"name": "紅蘿蔔",
"unit": "0.5條"
},
{
"name": "香菇",
"unit": "3朵"
},
{
"name": "杏鮑菇",
"unit": "1條"
},
{
"name": "花椰菜梗",
"unit": "少許"
},
{
"name": "花椰菜",
"unit": "0.25朵"
},
{
"name": "毛豆",
"unit": "1把"
},
{
"name": "豆腸",
"unit": "2條"
},
{
"name": "醬油水",
"unit": "0.5匙"
},
{
"name": "油",
"unit": "1匙"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "1小匙"
},
{
"name": "水",
"unit": "5杯"
}
] | 1. 白米洗淨後，放進電子鍋加入約1把的毛豆，並加入約1.5杯的水，可以開始煮啦。
2. 蔬菜洗淨好，與豆腸切成喜愛的大小，完成備料。
3. 油倒入鍋完成熱鍋，將花椰菜梗.紅蘿蔔.杏鮑菇，及香菇下鍋，炒到香氣出來即可。
4. 接著將豆腸和綠花椰菜下鍋，並加入約0.5杯的水，蓋上鍋蓋燜煮約1.5-2分鐘。
5. 加入約1匙的鹽.0.5匙的醬油，和0.5杯的水炒拌一下，蓋上鍋蓋悶煮約0.5-1分鐘，熟透後可端上桌囉。
6. 毛豆飯完成~
7.
8. |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454866%2F3f2ce2fc1a0f3309.jpg&width=200 | 巨好吃的番茄炒蛋 | 甜口的拌飯進去真的超級好吃！這道菜品是由鮮紅番茄和鬆軟炒蛋組成的，營養豐富且口感豐富。配料簡單易得，適合快手料理。 | 15 分鐘 | 阿雨在想桃子 | https://icook.tw/recipes/454866 | 2 | [
{
"name": "番茄",
"unit": "2顆"
},
{
"name": "雞蛋",
"unit": "4個"
},
{
"name": "澱粉水",
"unit": "適量"
},
{
"name": "肉",
"unit": "月底還有錢就加"
},
{
"name": "蔥",
"unit": "有沒有都可以"
},
{
"name": "番茄醬",
"unit": "適量"
},
{
"name": "糖",
"unit": "適量"
},
{
"name": "水",
"unit": "適量"
},
{
"name": "鹽",
"unit": "適量"
},
{
"name": "醬油膏",
"unit": "適量"
}
] | 1. 備料：
1.番茄切塊
2.雞蛋打散
3.蔥切段
4.有肉的話就切小一點，我個人是買好市多的牛排所以有沒有熟都沒差
5.料汁要再加一點水，不然會燒焦，圖裡只是為了比較清楚表示所以還沒加水
6.澱粉水調好
2. 先熱鍋熱油把蛋放進去，炒成這種要熟不熟的樣子
記得一直翻免得燒焦，口感也會好一點
之後盛出來先備用
3. 鍋子不用洗，直接加番茄跟料汁
4. 用你的鏟子把番茄壓得跟壓縮檔一樣
這樣比較有味道
要加肉的可以在這一步加
因為蛋不是香蕉哥哥，煮久了會太老
5. 肉差不多熟了之後，就可以把剛剛的雞蛋放進去，然後稍微弄碎再翻炒
6. 最後加澱粉水跟蔥段，稍微翻一下就可以出鍋了
7. 然後如果只有這道菜你就可以直接拌飯進去，你就可以得到一碗很好吃的番茄炒蛋拌飯了 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454857%2F1bc5a6aea1e59753.jpg&width=200 | 絲瓜蝦仁甜不辣 | 好久沒吃絲瓜，想念在家的味道😌 | 15 分鐘 | Celia | https://icook.tw/recipes/454857 | 2 | [
{
"name": "絲瓜",
"unit": "1條"
},
{
"name": "甜不辣條",
"unit": "10個"
},
{
"name": "乾蝦仁",
"unit": "30尾"
},
{
"name": "薑絲",
"unit": "4片"
}
] | 1. 乾蝦泡熱水10分鐘，後再洗再泡10分鐘絲瓜切片再對半切
甜不辣條切塊薑片切絲備用
2. 鍋加水下蝦乾、甜不辣、薑絲，燉煮約5分鐘
3. 加入絲瓜中火燉煮至軟化，後調味
4. 擺盤注意湯水量比例 |
https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F454863%2Fc74eb194f898eaae.jpg&width=200 | 沙茶豬肉豆腐煲 | 豬五花、豆腐及金針菇把沙茶的鹹香吸得滿滿的，吃起來超級下飯，各位快來嘗試看看吧😆
| 30 分鐘 | ijustcookit | https://icook.tw/recipes/454863 | 2 | [
{
"name": "豬五花肉片",
"unit": "250公克"
},
{
"name": "板豆腐切塊",
"unit": "1盒"
},
{
"name": "蔥切末",
"unit": "2根"
},
{
"name": "蒜頭切末",
"unit": "5瓣"
},
{
"name": "金針菇",
"unit": "1包"
},
{
"name": "辣椒",
"unit": "隨意"
},
{
"name": "白胡椒粉",
"unit": "1/4大湯匙"
},
{
"name": "沙茶醬",
"unit": "1大湯匙"
},
{
"name": "清水",
"unit": "1大湯匙"
},
{
"name": "沙茶醬",
"unit": "1大湯匙"
},
{
"name": "蠔油",
"unit": "1大湯匙"
},
{
"name": "糖",
"unit": "1/4大湯匙"
},
{
"name": "紹興酒或米酒",
"unit": "1大湯匙"
},
{
"name": "清水",
"unit": "100cc"
}
] | 1. 將豬五花與醃料混合醃製半小時
2. 冷鍋開中火加入豬五花炒出豬油後盛起備用
3. 加入板豆腐兩面煎2分鐘盛起備用
4. 加入金針菇、板豆腐、豬五花、蒜頭、辣椒及所有調味料蓋上鍋蓋煮10分鐘
5. 最後撒上蔥末即可收工 |