Datasets:

pythainlp

/

thai-open-data-go-th

like 0

Follow

PyThaiNLP 28

กุยช่าย 3 ผลผลิตรองรับตลาดผักสุขภาพ กุยช่ายหรือผักไม้กวาด เป็นพืชที่อยู่ในวงศ์ของกระเทียมและหัวหอม แต่ได้รับความนิยมในการใช้ใบและดอกมาปรุงเป็นอาหารทั้งรับประทานแบบผักสด ผักดอง และนําไปปรุงผ่านความร้อน ตามวัฒนธรมการรับประทานของแต่ละภูมิภาค เช่น ในประเทศจีนจะรับประทานใบสดๆ ประเทศเกาหลีจะนําไปดองเป็นกิมจิทานแกล้มกับอาหารต่างๆ เป็นต้น ส่วนในบ้านเรานั้นนิยมนํามาทานเป็นผักสดคู่กับอาหารต่างๆ หรือนํามาปรุงสุก เช่น ผัดน้ํามันหอย และที่โด่งดังที่สุดคือนํามาใส่ไส้ขนมที่ทําจากแป้งที่ชื่อว่า “ขนมกุยช่าย” ตามชื่อผัก ด้วยความที่กุยช่ายเป็นผักที่มีแคลเซียม ธาตุเหล็กและฟอสฟอรัสสูง และยังมีวิตามินซีสูง ทางการแพทย์จีนดั้งเดิม จึงใช้ผักชนิดเป็นยาบํารุงกําลัง ลดความเหนื่อยล้า กระตุ้นกําหนัดอีกด้วย

มันฝรั่ง หัวใจอยู่ที่หัวพันธุ์ชั้นยอด มันฝรั่ง หรือ มันอาลู มีชื่อเรียกภาษาอังกฤษว่า White potato เป็นพืชตระกูลเดียวกับพริก และมะเขือ แต่เป็นพืชเพียงชนิดเดียวของตระกูลนี้ที่ใช้ประโยชน์จากส่วนหัวใต้ดินเป็นอาหารของคนและสัตว์ รวมถึงเชื้อราและแบคทีเรียต่างๆ จึงทําให้กลายเป็นพืชเศรษฐกิจที่มีการเติบโตอย่างรวดเร็วและมีความต้องการผลผลิตเป็นจํานวนมาก

ยางพารา มองตลาดให้ขาดคือโอกาสรอด ยางพาราเป็นพืชที่ความสามารถในการปรับตัวเข้ากับสภาพแวดล้อมได้ดี ทําให้เราสามารถพบเห็นได้ทั่วทุกภาคของประเทศไทย แม้กระทั่งในพื้นที่ที่ค่อนข้างแล้งและขาดธาตุอาหารในดินก็ยังสามารถเจริญเติบโตได้ โดยส่วนที่เป็นผลผลิตสําคัญของต้นยางพารา คือ น้ํายาง เป็นส่วนที่มีเอกลักษณ์โดดเด่นหลายอย่างในการนําไปใช้งาน เช่น ความยืดหยุ่น ต้านทานแรงตึงผิวได้ดี กันน้ําได้ ทําให้น้ํายางถูกนําไปใช้ในอุตสาหกรรมหลายประเภท

มันเทศ พืชทนแล้ง ปลูกแทนข้าวนาปรัง มันเทศ หรือมันหวานตามชื่อภาษาอังกฤษที่ว่า sweet potato เป็นพืชจากทางตอนกลางของอเมริกา เป็นพืชตระกูลเดียวกับผักบุ้ง และเป็นพืชเศรษฐกิจที่สําคัญของโลก โดยใช้เป็นอาหาร มีโภชนาการทางอาหารสูง ในประเทศไทยเรามีการปลูกมันเทศกระจายอยู่ทั่วไปในทุกภาคของประเทศ นิยมปลูกสลับฤดูกับพืชชนิดอื่น เพราะเป็นพืชที่ใช้น้ําน้อย เก็บเกี่ยวได้เร็ว และสามารถใช้ประโยชน์ได้หลากหลาย ทั้งนําไปปรุงอาหารคน แปรรูป และใช้สกัดเป็นสารให้ความหวาน ใช้ในการหมักแอลกอฮอล์ รวมทั้งนําไปใช้เป็นอาหารสัตว์อีกด้วย

ชวนชม โขดยิ่งงามราคายิ่งสูง ชวนชม หรือ ลั่นทมยะวา มีถิ่นกําเนิดจากประเทศแถบทะเลทราย อย่างแทนซาเนีย เคนยา และยูกันดา จนได้รับสมญาว่า ดอกกุหลาบแห่งทะเลทราย เพราะเป็นพืชอวบน้ําที่ทนทานต่อความแห้งแล้ง ในประเทศไทยเราเริ่มรู้จักดอกชวนชมได้ร่วม 100 ปีแล้ว เป็ดอกไม้ที่ให้ดอกสวยงามตลอดปี ไม่ต้องใส่ใจมาก จึงเป็นที่นิยมอย่างแพร่หลาย

กระรอก ตัวป่วน กวนผลผลิต กระรอก สัตว์ตัวเล็กเลี้ยงลูกด้วยนม เคลื่อนไหวรวดเร็ว มีความคล่องตัวสูง มีขนปุยนุ่มคลุมทั้งตัว ดวงตาดําขลับกลมมน หางมีขนฟูปุย เป็นสัตว์ที่คนไทยเราสามารถพบได้โดยทั่วไป ในบริเวณป่าละเมาะหรือแม้กระทั่งในสวนสาธารณะที่มีต้นไม้ใหญ่ปกคลุมอยู่ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเรือกสวนไร่นาต่างๆ ที่มักพบกระรอกสวนจอมแทะ ที่นอกจากจะทําหน้าที่เป็นผู้ปราบด้วงแรดที่เป็นแมลงศัตรูมะพร้าวแล้ว ยังเข้ามาแทะกินใบไม้ ดอกไม้ ผลไม้และเมล็ดธัญพืชของเราจนเกิดความเสียหายกันไม่น้อย จนกลายเป็นสัตว์ศัตรูพืชตัวฉกาจในการทําลายผลผลิตของเรา

เผือก พืชหัวเส้นใยสูง ปลูกได้ในที่ดอน เผือกเป็นพืชหัว ที่เป็นพืชเศรษฐกิจท้องถิ่นของประเทศไทย ด้วยกลิ่นหอมและรสชาติที่ดีของหัวเผือกจึงได้รับการยอมรับจากตลาดอย่างกว้างขวาง แหล่งปลูกเผือกในบ้านเรามีกระจายไปทั่วทุกภาคของประเทศที่มีน้ําเพียงพอ ทั้งที่ลุ่มและที่ดอน ลักษณะลําต้นจะอยู่ใต้ดินเป็นส่วนสะสมอาหาร เมื่อขยายตัวจะกลายเป็นหัว และมีรากที่ค่อยๆ พองโตขึ้นกลายเป็นหัวเล็กๆ เรียกกันว่า “ลูกเผือก” ช่วยสะสมความชุ่มชื้นและธาตุอาหาร ใบมีลักษณะคล้ายใบบอน ให้ดอกเป็นช่อสีขาวครีมหรือเหลืองอ่อน โดยพันธุ์ที่มีในประเทศไทยเรานั้นไม่ค่อยจะผลิดอก

คะน้า ปลูกในกระถางได้ง่าย ๆ ไร้สารพิษ คะน้า เป็นพืชผักเศรษฐกิจของไทย มีปริมาณการบริโภคสูง เพราะคนไทยนิยมนํามาประกอบอาหารมากมายหลายชนิดทั้งรับประทานสดและปรุงสุก สามารถรับประทานได้ทั้งต้นและใบ มีถิ่นกําเนิดอยู่ในประเทศแถบเอเชีย ปลูกกันมากในประเทศจีน มาเลเซียและไทย

แพะ ก่อนเลี้ยง...ต้องรู้ แพะ เป็นสัตว์ ที่สามารถหากินเองได้ มีความทนทานต่อสภาพแวดล้อมทุรกันดารได้ดี แต่หากผู้เลี้ยงไม่เอาใจใส่ปรับปรุงการเลี้ยงให้ถูกต้อง ผลตอบแทนจากแพะก็จะน้อยลงเป็นเงาตามตัวไปด้วย และวันนี้เราจะมาคุยกันเรื่องการเลี้ยงแพะอย่างถูกวิธีโดยที่จะมาให้ความรู้ในการเลี้ยงแพะตั้งแต่การเตรียมตัวกัน

ผักกาดหอม ผักที่ตลาดโตอย่างต่อเนื่อง ผักกาดหอมหรือที่คนไทยเรานิยมเรียกว่าผักสลัด เพราะมักจะนิยมนํามาทําเป็นเมนูสลัดกันเป็นส่วนใหญ่นั้น เป็นชื่อของผักในกลุ่มที่เราใช้ทานใบสด มีทั้งแบบเป็นหัวหลวมๆ และแบบเป็นใบ โดยมีชื่อเรียกตามสีหรือรูปลักษณะของใบ เช่น กรีนโอ๊ค คือผักกาดหอมที่มีใบสีเขียว เรดโอ๊ค คือผักกาดหอมที่ใบออกสีแดงเข้ม ผักกาดแก้ว จะมีลักษณะเป็นหัวหลวมๆ มีใบกรอบฉ่ําน้ํา สีเขียวใส เป็นต้น

มันสําปะหลัง พืชเศรษฐกิจสําคัญของไทย มันสําปะหลัง เป็นพืชที่เราได้ยินกันมาตั้งแต่เกิด แต่จะมีใครรู้บ้างว่า พืชชนิดนี้มีที่มาจากฝั่งอเมริกากลาง ละตินอเมริกา และอัฟริกาอันไกลโพ้น และเข้ามาในประเทศไทยเราเกือบ 100 ปีมาแล้ว เพราะเป็นพืชผลที่เติบโตได้ดีในสภาพภูมิอากาศอบอุ่น ไม่ทนต่อความหนาวเย็น ทนต่อความแห้งแล้งและชอบแสงแดดจ้า โดยประเทศไทยเราถือเป็นประเทศที่ผลิตมันสําปะหลังเพื่อการส่งออกที่สําคัญของโลก

กวักมรกต ต้นไม้ฟอกอากาศรับฤดูแล้ง กวักมรกต หนึ่งในต้นไม้ฟอกอากาศ แล้วต้นไม้ฟอกอากาศเป็นอย่างไร กรมอนามัยได้ระบุว่า การปลูกต้นไม้เป็นอีกหนึ่งตัวช่วยมลในการดักจับสารพิษในอากาศ ช่วยป้องกันฝุ่นละออง โดยฝุ่นละอองที่ลอยอยู่ในอากาศจะถูกดักจับโดยผิวของใบไม้ และยังช่วยดูดซับมลพิษทางอากาศที่ระเหยออกมาจากของใช้ภายในบ้านได้ด้วย

ปลานิล ว่าด้วยระบบการเลี้ยงและการเก็บเกี่ยว ตลอดระยะเวลาหลายสิบปีที่ผ่านมาประเทศไทยได้มีการพัฒนาการเลี้ยงปลานิลอย่างจริงจังในทุกแขนง ทั้งเรื่องของการเพาะพันธุ์ปลา การเลี้ยงในกระชัง และการเลี้ยงในบ่อ เป็นขั้นเป็นตอนสําหรับเกษตรกรมือใหม่และถึงขั้นก้าวหน้าสําหรับเกษตรกรผู้คร่ําหวอดในธุรกิจเลี้ยงปลานิล เรียกได้ว่าทําได้ทั้งแบบเพื่อยังชีพและแบบทําการค้ากันเลยทีเดียวครับ โดยมีการรวบรวมองค์ความรู้ไว้อย่างชัดเจน ตั้งแต่เรื่องของลักษณะของปลานิล การเตรียมบ่อพ่อแม่พันธุ์ การคัดเลือก การเพาะพันธุ์ ซึ่งเพื่อนๆ สามารถหาข้อมูลรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่สํานักงานประมงทุกแห่งครับ

ผักโขม ผักพื้นบ้าน โภชนาการสูง ผักโขม หรือที่คนไทยเรานิยมเรียกว่า”ผักขม” นั้นเป็นวัชพืชประเภทหนึ่งที่เจริญเติบโตตามธรรมชาติทั่วทุกภาคของประเทศไทย แต่คนไทยเรามักนิยมเก็บใบและลําต้นอ่อนมาประกอบเป็นเมนูอาหาร ทั้งต้มจิ้มน้ําพริกหรือนํามาผัดน้ํามันหอย และยังสามารถนํามาสับเป็นอาหารให้หมูได้ด้วย จนถูกเรียกว่า “ผักหมู” ในบางพื้นที่ ด้วยความเกิดง่าย ขยายพันธุ์พันธุ์เร็ว จึงไม่ได้รับความสนใจมากเท่าไรในประเทศไทยเรา แต่ในประเทศเม็กซิโกและอินเดีย จะใช้เมล็ดมาคั่วผสมน้ําผึ้งทําเป็นของหวาน

ผึ้ง ธุรกิจที่ต้องเตรียมการสูง ผึ้งเป็นแมลงเศรษฐกิจ ที่มนุษย์เราได้นํามาใช้ประโยชน์ไหลายด้านมาก โดยมีการเลี้ยงผึ้งพันธุ์นับพันฟาร์มในประเทศไทยเรา แม้ว่าจะมีการนําพันธุ์มาจากฝั่งประเทศยุโรปแต่สามารถปรับตัวเข้ากับสิ่งแวดล้อมในไทยได้อย่างดี เป็นผึ้งที่ไม่ทิ้งรัง ไม่มีนิสัยดุร้าย และให้ผลผลิตสูง ทั้งส่วนของน้ําผึ้ง เกสรผึ้ง นมผึ้งและขี้ผึ้ง โดยปัจจุบันเราสามารถส่งออกผลิตผลจากผึ้งไปยังต่างประเทศได้ด้วย

ผักชีฝรั่ง เทคนิคการรดน้ํา ให้ได้ต้นอวบ ๆ ผักชีฝรั่ง หรือ ผักชีใบเลื่อย เป็นผักสวนครัวพื้นบ้านที่คนไทยเราคุ้นเคยเป็นอย่างดี เพราะเป็นทั้งเครื่องเทศที่เรามักจะนํามาปรุงอาหารหลายชนิดและยังรับประทานใบสด ๆ แนมกับอาหารหลายเมนู และยังถูกนํามาใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเป็นวงกว้าง เช่น การนําไปผลิตเป็นเครื่องปรุงในบะหมี่กึ่งสําเร็จ รวมถึงการสกัดน้ํามันหอมระเหยไปใช้ในการผลิตสมุนไพรต่างๆ โดยประเทศไทยเราเองมีการผลิตผักชีฝรั่งเชิงการค้ามากขึ้น สอดคล้องกับความต้องการในตลาดที่เพิ่มมากขึ้นอย่างต่อเนื่อง

เสาวรส ผลไม้เพื่อการส่งออก กะทกรกฝรั่ง หรือ เสาวรส เป็นผลไม้เศรษฐกิจของมลรัฐฮาวายและฟลอริด้า อัฟริกา และบราซิล เป็นพืชที่ชอบอากาศร้อนชื้น และประเทศไทยเราเริ่มมีการปลูกอย่างในช่วง 50-60 ปีที่ผ่านมา โดยเริ่มแรกนิยมนํามาแปรรูปเป็นน้ําผลไม้บรรจุกล่องและแยม และเมื่อมีการวิจัยพบว่าเสาวรสมีสรรพคุณมากมาย รสชาติดี มีกลิ่นหอม ทําให้ผู้บริโภคหันมาทานผลสดเพิ่มขึ้นอย่างมาก และมีการปลูกอย่างทั่วถึงในแทบทุกภาค

มะม่วงหาวมะนาวโห่ ผลไม้สุขภาพ มะม่วงหาวมะนาวโห่ ผลไม้ชื่อไทยที่สร้างความฉงนให้แก่ผู้ได้ยินชื่อว่าตกลงจะเป็นมะม่วงหรือมะนาวกันแน่ แต่ท้ายที่สุดกลับเป็นผลไม้ขนาดเล็กในกลุ่มเบอรี่ ที่มีลักษณะคล้ายมะเขือเทศราชินีไซส์มินิ ที่เราจะเรียกว่ามะม่วงหาวเมื่อผลแก่เต็มที่ มีสีแดงมีรสหวาน แต่หากเป็นผลดิบจะมีสีแดงขาว รสเปรี้ยว จะถูกเรียกว่ามะนาวโห่ เวลาออกผลจะออกเป็นช่อ ออกดอกตลอดทั้งปีสีขาวหรือชมพู มีกลิ่นหอมคล้ายดอกมะลิ เป็นพืชที่ทนทานต่อสภาพอากาศ สามารถปลูกได้ทั่วไปในทุกภูมิภาคของประเทศไทย แต่พบได้มากในจังหวัด สมุทรสงคราม

ผักชี ปลูกให้ดี ขายมีราคา ผักชี เป็นพืชผักสวนครัวที่มีความผูกพันกับคนไทยเรามานาน เป็นพืชผักที่เรานําทุกส่วนมาประกอบอาหาร ทั้ง ลําต้น ราก และใบ นําใบตกแต่งอาหารและรับประทานเป็นเครื่องเคียงในหลายเมนู และยังใช้เป็นยาสมุนไพรและนํามาสกัดเป็นนํามันหอมระเหย ส่วนของเมล็ดผักชีใช้เป็นเครื่องเทศปรุงรสและกลิ่นอาหารให้มีความหอมและเผ็ดร้อน

กุหลาบ ราชินีแห่งมวลบุปผา กุหลาบ เป็นไม้ดอกที่มีทั้งแบบไม้เลื้อยและไม้พุ่ม มีหนามบริเวณลําต้นและกิ่ง ดอกมีหลายสีแล้วแต่พันธุ์แต่ส่วนใหญ่จะมีกลิ่นหอม บางพันธุ์ให้ดอกเป็นช่อ บางพันธุ์ให้ดอกเดี่ยว ดอกกุหลาบถูกนํามาใช้เป็นสัญลักษณ์ของความรักตามความเชื่อของชาวโรมัน ที่นิยมนําดอกชนิดนี้มาใช้เป็นของขวัญในการมอบให้แก่แขกผู้มีเกียรติในงานเฉลิมฉลองต่างๆ และเชื่อเป็นดอกประจําตัวของเทพเจ้าวีนัส เทพธิดาแห่งความรักนั่นเองครับ

ปลาทอง วัดกันที่ความสวยงาม ปลาสวยงามที่คนไทยส่วนใหญ่รู้จักกันดี คือ ปลาทอง ซึ่งเป็นปลาสวยงามที่ไทยเราเป็นผู้ผลิตเพื่อการส่งออกเป็นจํานวนมากและไดรับการยอมรับจากทั่วโลกว่าเป็นปลาที่มีความงาม มีคุณภาพสูงกว่าเกณฑ์ และมีสายพันธุ์ให้เลือกหลากหลาย เหมาะกับความต้องการของกลุ่มลูกค้าในตลาดที่แตกต่างกันไป แม้ว่าจะมีต้นกําเนิดของปลาชนิดนี้อยู่ในเมืองจีน แต่ไทยเรากลับเป็นผู้ผลิตได้ดีทีเดียว

ลิ้นมังกร ไม้ประดับเพื่อสุขภาพ ลิ้นมังกร หรือ ลิ้นนาคราช เป็นพืชที่มีใบเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว พบเห็นได้ทั่วไปในบ้านเรือนและอาคารต่าง ๆ ที่นิยมปลูกเป็นไม้ประดับ เพราะมีความสามารถในการดูดซับมลพิษทางอากาศ เป็นไม้ที่ต่างกับไม้ชนิดอื่นๆ คือจะให้ออกซิเจนตอนกลางคืน และยังถูกนํามาใช้เป็นยาสมุนไพรแผนไทยมาแต่ช้านาน

เครื่องตัดหญ้า สารพัดตัวเลือก เพราะบ้านเรามีภูมิอากาศแบบร้อนชื้นและอุดมไปด้วยธาตุอาหารทําให้วัชพืชเติบโตได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว หากปล่อยทิ้งไว้ก็จะแย่งอาหารพืชหลักกิน ทําให้ผลผลิตไม่ดีเท่าที่ควร การจะถอนหรือดายแบบวิถีดั้งเดิมนั้นอาจจะไม่เหมาะสมกับยุคใหม่ที่เราต้องเร่งรีบ และต้องจัดการหลายอย่างในฟาร์มของเรา เครื่องตัดหญ้า จึงกลายเป็นหนึ่งในอุปกรณ์การเกษตรที่ถูกนํามาใช้แทนการตัดหญ้าแบบใช้แรงงานคนหรือแรงงานควาย เพื่อทุ่นแรงในการทําการเกษตร ซึ่งมีมากมายหลายแบบในท้องตลาดให้เลือกซื้อกันได้

ฟักทอง อาหารชั้นเลิศ สมุนไพรชั้นยอด ฟักทอง พืชผักที่เป็นนิยมนําผล ใบ และดอกมาปรุงเป็นอาหารกันทั่วโลก ทั้งอาหารคาวและหวาน ทั้งอาหารของทางเอเชียและทางฝั่งตะวันตก เมล็ดสามารถนํามาบริโภคเป็นธัญพืช เป็นพืชสกุลเดียวกับน้ําเต้า แตงกวา แตงโม แต่กลับมีเนื้อที่ผลที่ฉ่ําน้ําน้อยกว่า ลําต้นมีขนอ่อนๆปกคลุมโดยทั่ว ใบเป็นแฉกเท่าฝ่ามือ แตกดอกเป็นดอกกะเทย ผลฟักทองมีขนาดแตกต่างกันไปตามแต่สายพันธุ์ แต่จะมีสีของเปลือกเป็นสีส้มเข้ม หรือเหลืองแกมส้ม แต่บางครั้งก็พบเป็นสีเขียวก็มีนะครับ

ขมิ้นชัน ก้าวสู่อาหารเสริมชั้นยอด ขมิ้นชันเป็นพืชในตระกูลขิง มีถิ่นกําเนิดในทวีปเอเชีย และได้พัฒนามาเป็นพืชเศรษฐกิจในประเทศอินเดีย โดยใช้ส่วนของลําต้นใต้ดินมาเป็นเครื่องเทศปรุงอาหาร ถือว่าเป็นส่วนประกอบหลักของผงกะหรี่ที่ทําให้น้ําแกงมีสีเหลืองและกลิ่นหอมชวนทาน นอกจากนี้ยังใช้เป็นยาแผนโบราณตามตําราอายุรเวทและระบบการแพทย์ดั้งเดิมของอินเดียเพื่อรักษาโรคเกี่ยวกับระบบทางเดินหายใจ โรคผิวหนัง ระบบย่อยอาหาร และข้อต่อต่างๆ

แครอท พืชสุขภาพ โอกาสทองของเกษตรกร แครอท พืชหัวสีส้มสดใสที่เราคุ้นตา เป็นผักของชาวตะวันตก ที่บ้านเราเพิ่งจะรู้จักอย่างกว้างไม่เกิน 50 ปี ด้วยความกรอบ มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เป็นแหล่งของเบต้าแคโรทีน ไฟเบอร์ วิตามินK1 โพแทสเซียม สารต้านอนุมูลอิสระ และอุดมไปด้วยสารแคโรทีนอยด์ที่ช่วยป้องกันมะเร็งต่อมลูกหมาก มะเร็งลําไส้ใหญ่ และมะเร็งในกระเพาะ จึงกลายเป็นหนึ่งในพืชสมุนไพรเพื่อสุขภาพที่ได้รับความนิยมในทั่วทุกมุมโลก ทั้งทานสดๆ สกัดเป็นน้ําแครอทเข้มข้น แครอทผง และนําไปปรุงสุกในอาหารคาวต่างๆ นอกจากนั้นยังนําไปใช้เป็นส่วนผสมของเครื่องสําอางต่างๆ อีกด้วย

มะละกอ ดิบหรือสุก ก็ปลูกขายได้ทุกตลาด มะละกอ เป็นพืชผลที่พบได้ทั่วไปในบ้านเรือนส่วนใหญ่ ด้วยความที่ปลูกง่าย ได้ผลไว กินได้ทั้งผลดิบและผลสุก เมนูในดวงใจก็คงไม่พ้นส้มตําหรือนําไปแกงส้มต่าง ๆ ส่วนผลสุกนั้น มีทั้งความหวานอร่อย เคี้ยวง่าย ให้วิตามินหลากหลาย และไฟเบอร์ชั้นยอด ทําให้ตลาดรับซื้อมะละกอทั้งดิบและสุกเปิดแขนรอรับผลผลิตมากมาย ไม่ว่าจะรับซื้อผลดิบเพื่อนําไปทําส้มตํา และยังผลสุกเพื่อนําไปแปรรูป อบแห้ง แช่อิ่ม บรรจุกระป๋อง ผลิตเป็นน้ําผลไม้

ข้าวโพด ธัญพืชส่งออก ข้าวโพด เป็นพืชผักและธัญพืชที่คนทั่วโลกรู้จัก นํามาใช้เป็นอาหารได้ทั้งสําหรับคนและสัตว์ โดยข้าวโพดกินฝักที่เรานิยมนํามารับประทานนั้นมี 2 ชนิดคือ ข้าวโพดหวานและข้าวโพดข้าวเหนียว ซึ่งประเทศไทยเราก็เป็นประเทศส่งออกข้าวโพดพันธุ์หนึ่งที่ชื่อว่าข้าวโพดหวานที่สําคัญรายหนึ่งของโลก เพราะสภาพแวดล้อมของบ้านเราเหมาะแก่การปลูกข้าวโพดได้ตลอดทั้งปี เป็นความได้เปรียบเมื่อเทียบกับประเทศเมืองหนาว

กระบองเพชร ปรับสภาพจนโดดเด่น กระบองเพชร เป็นไม้ประดับ ทนแล้ง ที่มีกระแสความนิยมในตลาดมายาวนาน เพราะมีความงดงามและเลี้ยงง่าย มีความเชื่อกันว่าต้นกระบองเพชรนั้นเคยมีลําต้นแตกกิ่ง ผลิดอกใบเหมือนต้นไม้ทั่วไป แต่ด้วยความแห้งแล้งกลางทะเลทรายเลยทําให้ต้นไม้ปรับสภาพตนเองเพื่อให้อยู่รอด ด้วยการพัฒนาตัวเองให้เก็บสํารองน้ําไว้ในลําต้นได้เก็บ 90% ทําให้ลําต้นสั้นลง และหดขนาดใบเล็กลงและกลายเป็นหนามปกคลุมลําต้นเพื่อพรางวามร้อนของดวงอาทิตย์แผดเผา จึงกลายมาเป็นต้นไม้ทรงแตกต่างจากต้นไม้ทั่วไป ไม่มีใบ มีแต่หนาม และด้วยรูปทรงลําต้นที่สูงยาวคล้ายกระบองจึงถูกเรียกว่ากระบองเพชร โดยคําว่าเพชร น่าจะมาจากประกายแสงเมื่อกระทบขนบริเวณลําต้น ที่ส่องแสงวาววับนั่นเอง

ควาย จากวิถีธรรมชาติสู่รายได้นับแสน ควายหรือกระบือเป็นสัตว์ที่อยู่คู่กับอาชีพเกษตรกรรมมาช้านาน เพราะยุคโบราณยังไม่มีเทคโนโลยีการเกษตรเหมือนยุคนี้ ควายจึงถือเป็นแรงงานสําคัญในการเพาะปลูก โดยเฉพาะการปลูกข้าว เพราะควายเป็นสัตว์ที่มีความแข็งแรง กินง่าย แม้จะกินอาหารหยาบตามท้องไร่ท้องนาก็สามารถใช้ประโยชน์ได้ เลี้ยงง่ายไม่ต้องทํานุบํารุงมากเหมือนเครื่องจักรกลการเกษตรสมัยใหม่ เหมาะสําหรับเกษตรกรรายย่อย ที่มีพื้นที่เพาะปลูกไม่มาก สามารถนํามูลไปทําเป็นปุ๋ยคอกชั้นเยี่ยม หรือเพาะพันธุ์ลูกควายไว้ขายสร้างรายได้อีกทางหนึ่งด้วย

โซล่าเซลล์ พลังงานฟรีเพื่อผลผลิตที่ดีกว่าเดิม โซล่าเซลล์ คืออุปกรณ์ที่แปลงพลังงานจากแสงอาทิตย์เป็นพลังงานไฟฟ้ากระแสตรง ซึ่งเป็นที่นิยมในการนํามาใช้ผลิตไฟฟ้าเพราะเป็นแหล่งพลังงานธรรมชาติไร้ขีดจํากัด มีอยู่ทั่วไป ไม่ทําให้เกิดมลภาวะและไม่ส่งผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม ค่าบํารุงรักษาไม่มาก และสําหรับพื้นที่ที่ไฟฟ้าเข้าไม่ถึง ระบบโซล่าเซลล์แบบอิสระนับเป็นตัวช่วยอย่างดี โดยเฉพาะในไร่สวนที่อยู่ห่างไกลออกไปนะ โดยระบบนี้ถูกออกแบบมาเพื่อโหลดไฟฟ้ากระแสตรงมาใช้ได้เลย เพราะกระแสไฟมีค่าคงที่มาก แต่หากจะจ่ายไฟให้กับเครื่องใช้ไฟฟ้าที่ใช้ไฟฟ้ากระแสสลับ เราต้องทําการแปลงกระแสไฟฟ้าตรงให้ลายเป็นกระแสสลับก่อนนะครับ

สับปะรด ผลไม้หลากทางเลือก ไทยเราส่งออกสับปะรดแปรรูปในรูปแบบผลไม้กระป๋องเจ้าใหญ่ที่สุดของโลก โดยมีแหล่งกําเนิดจากประเทศสหรัฐอเมริกา และถูกนําเข้ามาในไทยตั้งแต่สมัยกรุงศรีอยุธยายุคสมเด็จพระนารายณ์มหาราช จนเป็นที่รู้จักกันดีในประเทศไทยและส่งออกไปขายยังต่างประเทศในทุกวันนี้

บัวหลวง ราชินีแห่งวารี บัวหลวงเป็นไม้น้ําสกุลหนึ่ง ที่มีเหง้าหรือไหลเป็นลําต้นใต้ดินเป็นทรงกระบอก ยาว เป็นปล้อง ด้านในจะกลวง บริเวณรากบัวมีสีขาวครีม ใบบัวจะลอยเหนือน้ํา ก้านดอกและก้านใบยาว เปลือกก้านแข็ง ผิวขรุขระ คล้ายหนามสั้นๆ ใบบัวหลวงจะมีขนาดใหญ่ รูปร่างกลม ผิวใบมีขน แตกดอกออกมาเป็น สีขาว สีชมพู แล้วแต่พันธุ์ มีกลีบเลี้ยง ไม่เกิน 5 กลีบ และกลีบดอกไม่เกิน 15 กลีบ กลีบดอกมีความบอบบาง และมีฝักบัวที่มีเมล็ดบัวประมาณ 25-30 เมล็ด

กระเพราแดง ปลูกง่าย ได้ผลผลิตยาว กระเพราแดงงหรือใบกอมก้อของทางเหนือ เป็นพืชผักสมุนไพรพันธุ์หนึ่ง เช่นเดียวกับกะเพราขาว แต่มีลักษณะที่แตกต่างกัน โดยกะเพราแดงจะมีใบและกิ่งสีเขียวปนแดงคล้ํา และให้กลิ่นที่จัดจ้านมากกว่ากะเพราขาว ประเทศในทวีปเอเชียเราได้นําใบกะเพรามาปรุงอาหารมาช้านาน ทั้งนํามาปรุงสดๆ และนํามาใช้เป็นเครื่องเทศ แม้กระทั่งในผัดกระเพรา ที่ในกรุงเทพหรือภาคกลางอาจใช้กระเพราเขียว แต่หากขึ้นไปทางภาคเหนือ เราจะได้ลิ้มลองความจัดจ้านของกระเพราแดง เพราะทางเหนือนิยมใช้ใบกระเพราแดงมาเป็นวัตถุดิบในการผัดกระเพรามากกว่ากระเพราเขียวนอกจากนี้ยังมีการนํามาใช้เป็นยาทั้งในรูปแบบสดและแห้งด้วย เพราะกะเพราแดงมีน้ํามันหลายชนิดเป็นส่วนประกอบ ทั้งน้ํามันระเหยและไม่ระเหย

ตาล หรือ ต้นตาลโตนด มูลค่าสูงกว่าลําต้น ตาล หรือ ต้นตาลโตนด เป็นต้นไม้ที่ให้น้ําตาลโตนด รสชาติหอมหวานละมุนละไม อันเป็นเอกลักษณ์ที่ย้ําเตือนให้เราต้องคิดถึงจังหวัดเพชรบุรี เพราะน้ําตาลโตนดเมืองเพชร และ บรรดาขนมหวานจากเมืองเพชร ชนิดต่างๆ ที่ทําจากน้ําตาลโตนด มีชื่อเสียงโด่งดัง เป็นที่ยอมรับของทุกคน และยังพลอยทําให้ใครหลายคนเข้าใจว่าจังหวัดเพชรบุรี มีต้นตาลมากเป็นอันดับหนึ่ง ทั้งที่ความจริงแล้วกลับเป็นจังหวัดสงขลา ที่มีต้นตาลมากกว่าและเรียกได้ว่ามากที่สุดในประเทศไทย

ต้นถั่วเขียว อาหารแห่งอนาคต ปลูกเพิ่มรายได้ ปลูกเพิ่มมูลค่าให้กับดิน ต้นถั่วเขียว คือธัญพืช(พืชที่ให้เมล็ดเป็นอาหาร)ชนิดหนึ่ง ที่ให้ผลผลิตเป็นเมล็ดถั่วเขียว เป็นพืชที่อายุการเพาะปลูกสั้นเพียง 60-70 วันหลังจากเริ่มปลูกก็เก็บเกี่ยวได้ ต้นถั่วเขียว นิยมปลูกกันแบบพืชไร่ เติบโตได้ในดินทุกชนิดที่ชุ่มชื้น แต่ไม่มีน้ําท่วมขัง ใช้น้ําในการปลูกน้อยกว่าการทํานา หรือการปลูกพืชไร่ชนิดอื่น ทนร้อน ทนแล้ง และปลูกได้ตลอดปี โดยส่วนใหญ่นิยมปลูกกัน 3 ช่วงเวลาคือก่อนฤดูฝน ในฤดูฝน และหลังจากฤดูฝน หรือ หลังจากเก็บเกี่ยวพืชชนิดอื่นแล้ว

แตงกวาญี่ปุ่น ไม่ใช่ ซูกินี แตงกวาญี่ปุ่น เป็นผักชนิดใหม่ ที่รู้จักกันแพร่หลายมากขึ้นในบ้านเรา ในช่วงไม่เกิน 5 ปีที่ผ่านมา หลายคนที่ได้กินมีความเห็นว่า แตงกวาญี่ปุ่นมีรสชาติหวานกรอบอร่อย มากกว่าแตงกว่าไทย และสิ่งที่พิเศษกว่ากันอีกอย่างก็คือ แตงกวาญี่ปุ่น สามารถนํามาใช้ทําอาหารไทย แทนแตงกวาไทยได้ทุกประเภท แต่แตงกวาไทยไม่สามารถนําไปใช้ปรุงอาหารญี่ปุ่น แทนที่แตงกวาญี่ปุ่น ได้เลยเพราะแตงกวาญี่ปุ่นและอาหารญี่ปุ่น ต่างมีความเข้ากันของรสชาติในแบบเฉพาะของตัวเอง

ไผ่เลี้ยง ไผ่สารพัดประโยชน์ ให้ครบจบที่เดียว ไผ่เลี้ยง คือไผ่ชนิดหนึ่งในบรรดาต้นไผ่ 22 พันธุ์ ที่มีการบันทึกไว้ว่า มีการนํามาใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆ กันอย่างกว้างขวาง ทั้งการนําหน่อไผ่หรือที่นิยมเรียกว่า หน่อไม้ มากินเป็นอาหาร การนําลําต้น หรือ ที่เรียกว่า ไม้ไผ่ ไปใช้แปรรูปเป็น เครื่องมือ เครื่องใช้ ต่างๆ สารพัด เช่น ในงานก่อสร้าง เครื่องเรือน เฟอร์นิเจอร์ งานหัตถกรรม ฯลฯ รวมไปถึงการปลูกต้นไผ่ เพื่อสร้างสภาพแวดล้อม เช่น ปลูกเพื่อตกแต่งบ้านและสวน ปลูกกั้นแนวรั้ว ปลูกยึดตลิ่ง ปลูกเป็นแนวกันลมกันแดดกันพายุ เป็นต้น ซึ่งต้นไผ่ทั้ง 22 พันธุ์ นี้มีลักษณะคุณสมบัติที่แตกต่างกันไป ดังนั้นการใช้ประโยชน์จากต้นไผ่เหล่านี้ จึงต้องคัดเลือกชนิดพันธุ์ที่มีความเหมาะสมกับการใช้งานในแต่ละด้าน ซึ่งไผ่เลี้ยง เป็นไผ่ที่น่าสนใจเพราะให้ประโยชน์ได้ครบทั้ง 3 ด้าน

กะหล่ําดอก หรือ ดอกกะหล่ํา ดูแลดี รายได้ปัง กะหล่ําดอก หรือ ดอกกะหล่ํา เชื่อว่าคนไทยทุกคนต้องรู้จัก และอาจไม่ต้องบรรยายถึงรูปร่างหน้าตาของผักยอดนิยมชนิดนี้โดยละเอียดอีก แต่บางคนอาจสงสัยว่า ตกลงเราจะควรเรียกชื่อผักชนิดนี้ว่าอะไรกันแน่คําตอบก็คือถูกต้องทั้ง 2 ชื่อ เพราะไม่ว่าเราจะสั่ง กะหล่ําดอก หรือดอกกะหล่ํา จากแม่ค้าผักในตลาด หรือจากร้านอาหารไหนๆ ก็ตาม เราจะได้กินผักชนิดเดียวกันแน่นอน เพราะในความเข้าใจของคนทั่วไปแล้วก็คือผักชนิดเดียวกัน เพียงแต่ในเอกสารที่เป็นทางการ จะนิยมใช้คําว่า กะหล่ําดอก มากกว่านั่นเอง

ปลูกต้นหอม พืชให้ผลไวถูกใจเกษตรกรมือใหม่ การปลูกต้นหอมในกระถางไว้กินเองที่บ้าน รวมถึงการปลูกพืชผักสวนครัวชนิดอื่นด้วย อย่างเช่น พริกกะเพรา โหระพา ผักชี ฯลฯ เป็นกระแสที่ได้รับความนิยมกันมานานแล้ว และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในปัจจุบันที่ผู้คนพากันตื่นตัว ในเรื่องความปลอดภัยของอาหารการกินชนิดต่างๆ ทั้งการปนเปื้อนสารเคมี หรือการมีสารพิษตกค้างที่มองไม่เห็น ซึ่งการตื่นตัวด้านความปลอดภัยต่อสุขภาพเหล่านี้ ถือเป็นเรื่องที่ดีงามอย่างยิ่ง เพราะการดูแลรักษาสุขภาพของตนให้แข็งแรงไว้ก่อน เป็นการสร้างภูมิคุ้มและรักษาโรคได้ดีที่สุด

เถาเอ็นอ่อน สมุนไพรคู่ใจผู้สูงวัย เถาเอ็นอ่อน สมุนไพรตอบโจทย์ผู้สูงวัยที่เรามาชวนคุยวันนี้เพราะในปัจจุบัน ประเทศไทยมีแนวโน้มที่จะมีจํานวนประชากรผู้สูงอายุเพิ่มมากขึ้นทุกปี ซึ่งสิ่งที่จะเป็นปัญหาอยู่คู่กับผู้สูงอายุโดยส่วนใหญ่ ก็คือปัญหาเรื่องโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ เอาชนิดที่เบาที่สุดและมักจะเป็นกันทุกคน ก็คืออาการปวดเมื่อยตามร่างกาย เส้นเอ็นยึดหรือตึง ปวดหลังปวดเอว ปวดแข้งปวดขา ฯลฯเนื่องจากความเสื่อมของอวัยวะต่างๆ ซึ่งก็เป็นไปเองตามอายุที่เพิ่มขึ้น มักจะต้องมี ยาหม่อง ยานวด ติดบ้านเอาไว้ตลอด ซึ่งสมุนไพรที่มีสรรพคุณ และกําลังเป็นที่นิยมอยู่ในตอนนี้ก็คือ เถาเอ็นอ่อน นั่นเองครับ โดยการแพทย์แผนไทยระบุว่าเป็นสมุนไพรที่ช่วยบํารุงเส้นเอ็น คลายเส้นเอ็น และกล้ามเนื้อ ช่วยแก้อาการปวดเมื่อยได้ดี ทําให้มีการนําเถาเอ็นอ่อนมาเป็นส่วนผสม หรือแปรรูป เป็นสินค้าชนิดต่างๆ เช่น ยาหม่อง น้ํามันนวด สมุนไพรเม็ด น้ําสมุนไพร ลูกประคบ เถาตากแห้ง เป็นต้น

แปะเชียง ชีวภัณฑ์ใกล้ตัว แปะเชียง เป็นพืชที่มีถิ่นกําเนิดอยู่ในเอเชีย เพราะมีภูมิอากาศอุ่น เจริญเติบโตในบริเวณที่อยู่ใกล้กับโคลน หรือบริเวณแหล่งน้ําต่าง ๆ เช่น ห้วย หนอง คลอง บึง เป็นไม้ล้มลุกเนื้ออ่อนที่มีลําต้นใต้ดินเรียกว่าเหง้า เจริญตามยาวขนานกับผิวดินเป็นเส้นกลมหนา มีน้ํามันระเหยส่งกลิ่นหอม ลักษณะใบแปะเชียงเป็นเส้นตรงปลายแหลม ใบยาว สูงประมาณ 2 เมตร ไม่มีก้านใบ ผลิดอกเป็นช่อทรงกระบอกเรียวหนาแน่นสีเหลืองแกมเขียว ออกผลสุกเป็นสีแดง สามารถขยายพันธุ์ตามธรรมชาติตามริมห้วย ริมธาร ในพื้นที่จังหวัดที่อยู่เหนือความสูงจากนน้ําทะเลมากกว่า 1,200 เมตร ในต่างประเทศสามารถพบได้ใน ศรีลังกา อินเดีย สิกขิม นิวกินีและอินโดนีเชีย

ขิงแดง ไม้ตัดดอกอนาคตไกล ขิงแดง เป็นพืชที่มีลักษณะคล้ายข่าเพราะอยู่ในตระกูลเดียวกัน นิยมปลูกเป็นไม้ประดับ ในอาคารบ้านเรือน ทั้งยังนํามาใช้ในเชิงสมุนไพรแผนโบราณ ลักษณะของต้นขิงแดงนั้นจะมีเหง้าซึ่งเป็นลําต้นใต้ดินและแหล่งสะสมอาหาร แตกแง่งออกรอบด้าน ส่วนลําตันเหนือดินจะประกอบด้วยใบที่ซ้อนกันหนาจนกลายเป็นลําต้นเทียม กอมีความสูงไม่เกิน 2 เมตร ใบเป็นมีทรงรีปลายแหลม ไม่มีก้าน ใบทั้งสองด้านมีความมันวาว ผลิดอกเป็นช่อสีแดงเพลิง รูปทรงรีแต่ปลายแหลม บริเวณปลายยอดของกอ นิยมนําดอกมาใช้เป็นไม้ตัดดอกเพื่อปักแจกันบูชาพระและตกแต่งบ้าน เพราะสามารถคงความสดได้เป็นเวลานาน จนกลายเป็นไม้ตัดดอกเชิงพาณิชย์ในปัจจุบัน ไม่เพียงแต่ขายภายในประเทศ แต่ยังมีการส่งออกไปต่างประเทศแต่ไม่มากนัก และที่สําคัญคือมีผู้บริโภคต้องการจํานวนมาก แต่ยังไม่มีแหล่งปลูกขนาดใหญ่ที่มีผลผลิตส่งออกมาจําหน่ายอย่างต่อเนื่องและเพียงพอต่อตลาด

ว่านเปราะหอม ว่านมหาเสน่ห์ สรรพคุณเพียบ ว่านเปราะหอม เป็นพันธุ์ไม้ประเภทลงหัว และเป็นไม้ล้มลุก มีหัวหรือเหง้าแง่ทรงกลมรี สีเหลืองอ่อน ถ้าแก่จัดจะมีสีน้ําตาลเข้ม เหง้าจะฝังอยู่ใต้ดินเหมือนหัวกระชาย เป็นพืชที่มีอายุหลายปี โดยจะแห้งตายเองในช่วงอากาศหนาวและเจริญเติบโตขึ้นมาใหม่ในช่วงที่มีฝน ใบว่านและรากมีกลิ่นหอมจางๆ ใบหนา มน แต่ปลายเรียวแหลม ใบด้านบนมีสีเขียวมันวาว ส่วนใบด้านล่างมีสีเขียว มีขนละเอียดสีขาวเกาะอยู่ เมื่อแตกใบจะค่อยๆ ผลิดอกบริเวณซอกใบ จากโคนต้นขึ้นมาที่ยอด ดอกแตกออกเป็นช่อและมีสีขาวอมม่วง

ต้นเงาะ พันธุ์ไหนดีที่สุดในโลก? ต้นเงาะ ผลไม้เมืองร้อนแสนอร่อยอีกชนิดหนึ่งของไทย ซึ่งทางภาคใต้ของเราปลูกกันมาแล้วเป็นร้อยปี ได้รับการแพร่พันธุ์เข้ามาจาก ถิ่นกําเนิดของเงาะคือประเทศมาเลเซีย และอินโดนีเซีย เป็นผลไม้สดตามฤดูกาล และเงาะยังเป็นหนึ่งในผลไม้แค่ไม่กี่ชนิด ที่แปรรูปเป็นผลไม้กระป๋องแล้วได้รับความนิยมอย่างสูงจากตลาด ทั้งในและต่างประเทศ ปัจจุบันคนไทยส่วนใหญ่มักรู้จักและได้กินเงาะกันอยู่แค่สายพันธุ์เดียว คือ เงาะพันธุ์โรงเรียน เพราะเพื่อนๆ เกษตรกรถือว่าเป็นพันธุ์ที่ดีที่สุดในโลกเท่าที่พบในปัจจุบัน บ้านเราจึงนิยมปลูกเงาะพันธุ์นี้กันมากที่สุดกินพื้นที่เกินกว่า 93% ของพื้นที่ปลูกเงาะทั่วประเทศ(ปี พ.ศ.2559)

ว่านนางคํา สมุนไพรวงศ์ขิง ว่านนางคํา เป็นพรรณไม้ในวงศ์ขิง ซึ่งพืชทั้งหมดในวงศ์นี้ล้วนแล้วแต่แต่เป็นไม้ล้มลุก มีเหง้าที่เป็นส่วนของลําต้นอยู่ใต้ดิน มีกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ มีต่อมน้ําอยู่ในเซลล์พืชที่เป็นน้ํามันหอมระเหย โดยว่านชนิดนี้มีลักษณะใกล้เคียงกับต้นขมิ้น แต่มีขนาดใบที่กว้างกว่า และมีเส้นสีแดงบริเวณกลางใบและขอบใบ เจริญเติบโตได้ดีทั้งในเขต ร้อนและเขตอบอุ่นที่ มีความชื้นสูง ศูนย์กลางการกระจายพันธุ์อยู่ที่ทวีปเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ คนไทยเรานิยมนําพืชวงศ์นี้มาใช้ประกอบอาหารหรือนํามาใช้เป็นเครื่องเทศ ทั้งขิง ประชาย กระวาน ขมิ้น หรือบางชนิด อย่างว่านชักมดลูก มหาหงส์ ก็ถูกนํามาใช้เป็นยาสมุนไพรพื้นบ้าน ส่วนบางชนิด เช่น ดอกดาหลาและดอกกระเจียว ก็นําไปใช้เป็นไม้ประดับ

ต้นมะกรูด พืชเศรษฐกิจแห่งบ้านนา ต้นมะกรูด เป็นต้นไม้ทรงพุ่มขนาดเล็ก บริเวณลําต้นและกิ่งมีหนามขนาดใหญ่และแข็ง มักนิยมใช้ใบและผลมะกรูดเป็นสมุนไพรและเครื่องเทศ รวมทั้งใช้เป็นวัตถุดิบในการปรุงอาหาร โดยเฉพาะการนํามาโขลกผสมกับเครื่องเทศอื่นๆ เป็นพริกแกง เด็ดใบสดๆ ใส่ในต้มยํา หรือหั่นฝอยๆ โรยหน้าพะแนงหรือยําต่างๆ ก็ให้กลิ่นหอมน่ารับประทาน น้ําจากผลมะกรูดมีรสเปรี้ยวแบบมีเอกลักษณ์ใช้แต่งรสอาหารที่มีกลิ่นคาว ช่วยดับกลิ่นได้อย่างดี จึงกลายเป็นเครื่องปรุงที่มีติดตู้เย็นกันเป็นประจํา

มะม่วงน้ําดอกไม้ ผลไม้ส่งออกอนาคตไกล มะม่วงน้ําดอกไม้ คือมะม่วงชนิดกินผลสุก ที่เพื่อนๆ เกษตรกรชาวสวนมะม่วงนิยมปลูกกันมากที่สุดในปัจจุบัน สาเหตุเพราะมีผลสุกที่หวานอร่อย ผิวพรรณงดงาม ทนทานต่อการขนส่ง เหมาะสําหรับการส่งออก และตอนนี้ก็กําลังได้รับความนิยมอย่างมากในตลาดต่างประเทศ ทั้งจีน ญี่ปุ่นและเกาหลีใต้ จึงทําให้ผลผลิตได้ราคาดี นอกจากนี้ตลาดในประเทศเองก็นิยมมากเช่นกัน เพราะทุกวันนี้มะม่วงอกร่องสุก ราคาแพง และหายากมาก ในขณะที่มะม่วงน้ําดอกไม้ ราคาถูกกว่า หาซื้อได้ง่าย แม้รสชาติด้อยกว่าเล็กน้อย แต่คนไทยก็หันมานิยมกัน

ต้นตะไคร้ พืชสารพัดประโยชน์ ตะไคร้ เป็นพืชล้มลุกที่จัดอยู่ในประเภทพืชสมุนไพรหรือพืชสวนครัว ใช้ประกอบอาหารได้หลายชนิด ต้นตะไคร้สามารถนํามาปรุงอาหารได้ตั้งแต่ส่วนของลําต้น ใบ โดยเฉพาะการนํามาปรุงเป็นน้ําพริกแกงได้หลากหลายทั้งแกงเผ็ด และแกงเชียวหวาน ต้มยํา และอาหารประเภทยํารสแซบต่าง ๆ สามารถดับกลิ่นคาวได้เป็นอย่างดี และยังได้ชื่อว่าเป็นพืชสมุนไพรที่มีสรรพคุณทางยาอีกด้วย โดยสามารถรักษาโรคระบาดของสัตว์ปีก เช่น ไก่ เป็ด นก ที่มีอาการยืนขาสั่นให้หายได้เป็นปกติโดยเร็ว

ถั่วดํา ธัญพืชสีนิลแสนลึกลับ ถั่วดํา คือเมล็ดธัญพืชสีดําซึ่งเป็นหนึ่งในพันธุ์ถั่วเขียวเพียงแต่สีของเมล็ดแตกต่างกัน โดยประเทศที่เพาะปลูกถั่วดํามากที่สุดคือประเทศอินเดีย และยังเป็นวัตถุดิบที่สําคัญในการประกอบอาหารอินเดียมาช้านาน ก่อนที่จะกระจายพันธุ์ไปยังระเทศต่างๆ ทั่วโลกที่มีภูมิอากาศอบอุ่น ในประเทศไทยเราพบการเพาะปลูกทั่วไปในเขตภาคเหนือ โดยเฉพาะจังหวัดลําปางและพะเยาเป็นแหล่งผลิตที่สําคัญของประเทศ

ข่อย ไม้แต่งสวนมากสรรพคุณ ข่อย เป็นพืชใบเลี้ยงคู่ มีการงอกแบบใบเลี้ยงอยู่ใต้ดิน ลําต้นเหนือใบเลี้ยงมีขนอ่อน และมีลําต้นที่คดไม่ตรง มีข้อและปุ่มตามลําต้น เปลือกของลําต้นบาง ผิวไม่เรียบ มีน้ํายางข้นเหนียว สีผิวเปลือกลําต้นเป็นสีเทาแกมเขียว แตกแขนงเป็นพุ่มหนาแน่น ลักษณะใบมีขอบคล้ายฟันเลื่อย ใบหนาทรงรี ปลายแหลม แผ่นใบและก้านใบมีขนละเอียดคลุมอยู่ ดอกเพศเมียเป็นดอกเดี่ยว ผลิดอกสีขาวครีมบริเวณกิ่งหลัก ส่วนดอกเพศผู้จะผลิบนก้านช่อเดียวกันแต่จะเกิดบนกิ่งแขนง ให้ผลเป็นผลเมล็ดเดียวแข็ง ผลกลมคล้ายไข่ สีเขียว เมื่อแก่จะมีสีเหลืองเป็นอาหารที่บรรดานกโปรดปรานมาก

เมล็ดข้าว เรื่องลึกที่ต้องรู้ ข้าวถือเป็นพืชเศรษฐกิจที่สําคัญที่สุดและมีความเกี่ยวพันกับวิถีชีวิตชาวไทยเรามายาวนาน โดยชนิดของข้าวนั้นแบ่งตามความแตกต่างของความแข็งของเมล็ดข้าว เป็นข้าวเจ้าและข้าวเหนียว หรืออาจจะแบ่งตามความยาวของเมล็ดข้าวก็ได้ ซึ่งเมล็ดข้าวนั้นจะมีส่วนประกอบหลักคือ ส่วนที่ห่อหุ้มผลที่เราเรียกกันว่าแกลบนั่นแหละครับ และส่วนเนื้อของผล

มะกอกน้ํา หนึ่งในผลไม้แช่อิ่มสุดปัง มะกอกน้ํา คือต้นมะกอกสายพันธุ์หนึ่งที่พบได้ทั่วไปในประเทศไทย นอกเหนือจาก มะกอกป่า และมะกอกฝรั่ง บ้านเรานิยมนําผลมะกอกน้ํามาจิ้มกินกับน้ําปลาหวาน แช่อิ่ม หรือดองเกลือ เก็บไว้กินเล่นเป็นของว่าง โดยมีตํานานเล่าสืบต่อกันมาว่าในประเทศไทย ตั้งแต่สมัยอยุธยา มีต้นมะกอกน้ําที่ขึ้นเองตามธรรมชาติเรียงรายอยู่ตามพื้นที่ริมแม่น้ําเจ้าพระยา และยิ่งพบมากในพื้นที่บริเวณที่ใกล้เคียงกับปากแม่น้ํา ในสมัยก่อนบริเวณนี้จึงมีชื่อเรียกว่าบางมะกอก ชาวต่างชาติที่เข้ามาค้าขายกับอยุธยาผ่านทางเรือจะต้องเดินทางผ่านเส้นทางนี้เป็นประจํา ซึ่งถือว่าเป็นหน้าด่านสําคัญของกรุงเทพมหานครในยุคต่อมา ซึ่งชาวต่างชาติได้เรียกชื่อของพื้นที่แถบนี้เพี้ยนจาก บางมะกอก เป็น Bangkok จนติดปาก บางกอก จึงได้กลายมาเป็นชื่อสากลของกรุงเทพฯ ตราบจนถึงทุกวันนี้

ต้นแปะก๊วย ราชาแห่งสมุนไพร ในช่วงระยะเวลาหลายปีที่ผ่านมา พืชสมุนไพรจากฝั่งเอเชียที่มีชื่อเสียงและขายดีเป็นอันดับต้นๆ ของฝั่งยุโรปและอเมริกา คือ ต้นแปะก๊วย เพราะได้มีการค้นพบสรรพคุณด้านการรักษาทางการแพทย์อย่างต่อเนื่อง ทั้งเรื่องของความสามารถในการช่วยให้ระบบหมุนเวียนเลือดในร่างกายดีขึ้น จนถูกนํามาสกัดเพื่อใช้บําบัดโรคและความเจ็บป่วยต่างๆ อย่างกว้างขวาง และยังเป็นสมุนไพรที่ช่วยชะลอวัย เพราะมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ และยังกระตุ้นระบบการสืบพันธุ์ให้มีประสิทธิภาพมากขึ้น ลดความเสี่ยงในการเป็นหมันได้ และบังเป็นยาอายุวัฒนะ จนได้ฉายาว่า ราชาแห่งสมุนไพร

ข้าวเหนียวดํา ข้าวพื้นเมืองเพื่อสุขภาพ ข้าวเหนียวดํา หรือข้าวก่ํา คือพันธุ์ข้าวสารเหนียวที่มีสีดําหุ้มอยู่บนเมล็ดข้าวสาร แม้สีสันอาจจะดูไม่งาม แต่เยื่อดํา ๆ ที่ห่อหุ้มเปลือกนอกของเมล็ดข้าวกลับอุดมไปด้วยสารอาหารที่สําคัญต่อร่างกายและมีสรรพคุณทางยา การปลูกข้าวเหนียวดํานั้นจะปลูกพร้อมๆกันกับข้าวขาวทั้งในการทําข้าวไร่และข้าวนาดํา ตามความเชื่อที่ว่าข้าวเหนียวดําคือราชาแห่งข้าว ที่ช่วยคุ้มครองผืนนาไม่ให้ศัตรูข้าวมาก่อกวนได้ โดยส่วนใหญ่เมื่อได้ผลผลิตข้าวเหนียวดําแล้วจะนําไปใช้ในครัวเรือนมากกว่านําออกมาขายเพราะไม่ได้ราคา

มะขามหวาน ปลูกที่ไหนก็หวาน? เพชรบูรณ์ เป็นจังหวัดที่มีสภาพดิน ฟ้า อากาศ ภูมิประเทศที่เหมาะสมกับธรรมชาติของการเจริญเติบโตของต้นมะขามหวานมากที่สุด ทําให้หลายพื้นที่ของจังหวัดเพชรบูรณ์ สามารถปลูกมะขามหวานแล้ว ได้ผลผลิตดี และมีคุณภาพมากกว่าพื้นที่อื่นๆ ทําให้ในสมัยก่อนเกษตรกรในท้องถิ่นต่างพากันหันมาปลูกมะขามหวานกันมาก ในเกือบจะทุกอําเภอ และได้ทําให้จังหวัดเพชรบูรณ์ กลายเป็นศูนย์กลางในการปลูก การค้าขาย การส่งออก การแปรรูป รวมถึงยังเป็นแหล่งกําเนิดของมะขามหวานสายพันธุ์ต่างๆ ที่ได้ชื่อว่า ดีที่สุดในประเทศไทยมาจนถึงทุกวันนี้

ต้นยี่โถ ดอกไม้หรือยาพิษ ต้นยี่โถ ชื่อไทย ๆ แต่มีถิ่นกําเนิดอยู่ใน โปรตุเกส อิหร่าน และเอเชียตะวันตก เป็นไม้ที่มีลักษณะเป็นไม้พุ่ม ลําต้นสูงใหญ่ เปลือกของลําต้นมียางสีขาวข้น มีใบเดี่ยว รูปทรงรี ปลายและโคนใบแหลม ใบมีสีเขียวเข้ม ให้ดอกเป็นสีชมพูเข้มหรือแดง บางพันธุ์ผลิดอกเป็นสีขาวก็มี ดอกจะมีกลิ่นหอมเมื่อบานเต็มที่ ให้ผลเป็นฝักยาว มีเมล็ดด้านในฝักจํานวนมาก เมื่อฝักแก่เต็มที่จะแตกออกเอง ทําให้กระจายพันธุ์ได้ง่าย เพราะเป็นพืชที่มีความทนทานต่อสภาพแวดล้อมสูง

ต้นทับทิม สายพันธุ์ไทยปลูกง่าย รสชาติดีกว่าเดิม ต้นทับทิม เป็นไม้มงคลตามความเชื่อของชาวจีนว่าเป็นต้นไม้สวรรค์ มีความศักดิ์สิทธิ์และเป็นสิริมงคลช่วยคุ้มครองป้องกันสิ่งชั่วร้ายต่าง ๆ ได้ ดังนั้นตามบ้านเรือนของคนไทยเชื้อสายจีนแทบทุกบ้าน รวมไปถึงบ้านของคนไทยส่วนใหญ่ จึงมักจะปลูกต้นทับทิมเอาไว้ร่วมกับไม้มงคลประจําบ้านชนิดอื่นๆ ด้วยเสมอ และในขณะเดียวกันก็หวังจะได้กินผลทับทิมสุกที่ปลูกเองที่บ้านด้วย เพราะผลทับทิมนั้นเป็นหนึ่งในสุดยอดผลไม้ที่มีคุณค่าสารอาหาร และวิตามินต่างๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย มีปริมาณสารต่อต้านอนุมูลอิสระมาก ช่วยป้องกันมะเร็ง บํารุงสมองและระบบประสาท บํารุงผิวพรรณ ฯลฯ แต่ปัญหาที่พบของต้นทับทิมที่ปลูกกันตามบ้านเรือนส่วนใหญ่ คือมักจะให้ผลน้อย รสชาติไม่ดี เปรี้ยวอมฝาด หรือหวานจางๆ มีเมล็ดแข็งกินไม่ได้ หรือไม่ก็มีแต่ดอกกับใบให้ดูประดับบ้านแค่นั้น เพราะสมัยก่อนเรายังไม่มีสายพันธุ์ที่ดีพอ ดังนั้นผลทับทิมที่คนไทยนิยมซื้อกินกัน ก็มักจะมีแต่ผลทับทิมที่นําเข้ามาจากต่างประเทศเท่านั้น ซึ่งมีผลใหญ่ เนื้อหวานกรอบอร่อย รสไม่ฝาด และมีหลายสายพันธุ์ที่มีเมล็ดนิ่มกินได้ ชนิดที่ราคาไม่แพงมากส่วนใหญ่ก็นําเข้าจากจีน เวียดนาม ส่วนที่ราคาแพงหน่อยก็มักนําเข้าจากอินเดีย สเปน อิสราเอล โดยมากจะวางขายตามห้างค้าปลีกสมัยใหม่ ในตลาดใหญ่ๆ

มะม่วงเขียวเสวย มะม่วงปราบเซียน มะม่วง เป็นผลไม้ดั้งเดิมของบ้านเรา ที่คนไทยนิยมกินกันมาเนิ่นนานนับร้อยปี บางแหล่งข้อมูล บอกไว้ว่า สายพันธุ์มะม่วงไทยเท่าที่มีการบันทึกไว้ นับแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน มีอยู่ 200 กว่าสายพันธุ์ ซึ่งฟังดูแล้วก็น่าประหลาดใจ แต่ในวงการชาวสวนผลไม้ทั่วไปถือเป็นเรื่องปกติธรรมดา เพราะผลไม้ที่ใช้เมล็ดในการเพาะขยายพันธุ์นั้นสามารถกลายพันธุ์ได้ตลอดเวลา นอกจากนี้ทั้งเกษตรกรและนักวิชาการเกษตรเอง ต่างก็มีการทดลองผสมพันธุ์พืชข้ามสายพันธุ์กันอยู่เสมอ เพื่อค้นหาสายพันธ์พืชใหม่ๆ ให้มีคุณสมบัติดียิ่งขึ้น เมื่อได้สายพันธุ์ใหม่ก็บันทึกไว้ เมื่อทดลองปลูกแล้วมีคนนิยมก็ปลูกต่อไป ถ้าไม่นิยมพันธุ์ใหม่นั้นก็สูญไป อย่างมะม่วงที่ว่ามีเป็น 200 สายพันธุ์ เอาจริงๆ คนก็นิยมกิน นิยมปลูกกันอยู่ไม่เกิน 10 สายพันธุ์เท่านั้น ตัวอย่างเช่น มะม่วงเขียวเสวย น้ําดอกไม้ อกร่อง แก้วขมิ้น ฟ้าลั่น พิมเสนมัน โชคอนันต์ แรด เป็นต้น

เตยหอม กลางนา พืชน่าสน เตยหอม เป็นพืชเขตร้อน พบได้ทั่วไปในประเทศในเขตเอเชียใต้และเอเชียอาคเนย์ เป็นพืชที่นํามาปรุงแต่งกลิ่นในเมนูอาหารต่าง ๆ ทั้งอาหารคาวอย่าง ไก่ห่อใบเตย หมูคั่วใบเตย หรือของหวานสารพัดชนิดที่ต้องมีใบเตยเป็นวัตถุดิบ รวมไปถึงขนมอบแบบฝรั่งก็ยังต้องมีกลิ่นเตยหอมผสม

มะม่วงอกร่อง ทําไมจึงหายากและมีราคาแพง มะม่วงอกร่อง เป็นมะม่วงพันธุ์พื้นบ้านของประเทศไทยมาตั้งแต่สมัยโบราณ คนไทยเรานิยมปลูกเอาไว้กินกันตามบ้านเรือนหรือตามเรือกสวนไร่นาของตัวเอง ในสมัย 40-50 ปีก่อนมะม่วงอกร่อง ไม่ได้มีราคาค่างวดอะไร เพราะหาได้ง่ายบ้านไหนๆ ก็มี โดยมะม่วงพันธุ์นี้จะมีจุดเด่นอยู่ที่ ผลสุก ซึ่งได้ชื่อว่ามีกลิ่นและรสชาติที่หอมหวานละมุนละไมที่สุด คนสมัยก่อนนิยมกินคู่กับข้าวเหนียวมูลกะทิ แล้วต้องบอกได้คําเดียวว่าอร่อยลงตัวที่สุด จะหามะม่วงพันธุ์ไหนมาแทนก็ไม่ได้ แถมในหนึ่งปีก็มีให้กินได้แค่ช่วงเดียวคือเดือนมีนาคม-เมษายน ทุกคนจึงต่างพากันยกย่องให้ “อกร่อง”เป็นมะม่วงที่ดีที่สุดเคียงคู่ข้าวเหนียวมะม่วง ซึ่งต่อมาเมนูนี้ ก็ได้กลายเป็นอาหารหวานชื่อดังของเมืองไทยที่นักท่องเที่ยวจะต้องลิ้มลอง

น้ํานมราชสีห์ ยาดีข้างถนน น้ํานมราชสีห์ ถูกจัดเป็นวัชพืชอันแสนร้ายกาจ อยู่ในวงศ์เปล้า พบมากในบริเวณชายหาดทั้งฝั่งอันดามันและอ่าวไทย ช่วยยึดทรายบริเวณชายหาดให้เกาะตัวแน่น ไม่ให้ละอองทรายลอยไปตามลม จัดเป็นคลุมดินที่ดีชนิดหนึ่ง และยังสามารถพบปะได้ตามบริเวณทางเท้าและพื้นที่ทั่วไป มีความสามารถในการผลิตเมล็ดได้เยอะ ทําให้แพร่พันธุ์ได้ง่ายดายและรวดเร็ว ส่วนใหญ่จะกลายเป็นวัชพืชสําหรับพืชกระถางสําหรับเพื่อนๆ เกษตรกรที่ปลูกกล้าพันธุ์และไม้กระถางขาย ต้องรับกําจัดวัชพืชนี้ก่อนออกดอกและติดเมล็ด เพราะหากติดเมล็ดแล้วจะกระจายตัวไปทั่วทําให้ควบคุมยาก

เซียนท้อ ของมันต้องลอง เซียนท้อ เป็นชื่อของผลไม้ชนิดหนึ่ง แต่ไม่ใช้ผลไม้ดั้งเดิมของบ้านเรา ประเมินว่าน่าจะมีการนําเข้ามา ทดลองปลูกในบ้านเรา ในช่วงไม่เกิน 15 ปีที่ผ่านมา และยังไม่มีการเพาะปลูกกันอย่างแพร่หลายมากนัก ผลผลิตส่วนใหญ่พบเห็นได้มากที่สุดทางภาคเหนือและภาคอีสาน โดยวางขายอยู่บ้างตามแหล่งท่องเที่ยวต่างๆ และตลาดขายของฝาก โดยจะนิยมเรียกชื่อผลไม้นี้ว่า ม่อนไข่ ส่วนของภาคกลางเรียก เซียนท้อ บางถิ่นเรียก ละมุดอินเดีย แต่เมื่อก่อนคนไทยไม่ค่อยนิยมทานกันเท่าไหร่ เพราะยังมีคนไทยอีกมากที่ไม่เคยรู้จักหรือได้ยินชื่อของผลไม้นี้มาก่อน

ต้นรัก สารพัดประโยชน์ อนาคตงาม ต้นรัก เป็นไม้พุ่มขนาดใหญ่ มีการกระจายพันธุ์มากกว่า 2,000 ชนิด พบได้มากที่สุดในเขตประเทศที่มีอากาศอบอุ่นและร้อน ไม่ค่อยพบในเขตประเทศเมืองหนาว มีแหล่งกําเนิดอยู่ในทวีปเอเชียและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ มักพบในบ้านเรือนทั่วไป ต้นรักเป็นต้นไม้ที่เจริญเติบโตเร็วมีความสูงประมาณ 5 เมตร เจริญเติบโตได้ทั้งในพื้นที่รกร้าง ชายฝั่งทะเลและริมน้ํา เพราะมีความทนทานต่อสภาพแวดล้อมดี ทนแดดจัด ทนแล้ง อยู่ได้ในดินแทบทุกชนิด โดยเฉพาะในดินทราย

ต้นมังคุด เสียบยอด 3 ปีมีผล ต้นเตี้ย มังคุด มีฉายาว่า ราชินีแห่งผลไม้เขตร้อน เพราะความที่มีรสชาติอร่อยล้ําลึกแบบสดชื่น ซึ่งสําหรับคนไทยด้วยกันแล้วคงไม่ต้องบรรยายต่ออีกว่าอร่อยอย่างไร แต่ที่แน่ๆ ก็คือมังคุดไทยอร่อยอยู่ในระดับต้นๆ ของโลก เพราะไทยเราส่งออกมังคุดมากที่สุดติดอันดับ 1-3 ของโลก โดยผลผลิตส่วนใหญ่ ก็มาจากต้นมังคุดในภาคตะวันออกและภาคใต้ โดยมีจังหวัดที่เพาะปลูกต้นมังคุดมากที่สุด คือ จันทบุรี นครศรีธรรมราช ชุมพร ตราด และระยอง ส่วนในภูมิภาคอื่นไม่สามารถปลูกต้นมังคุดในเชิงการค้า ได้เพราะสภาพดินฟ้าอากาศไม่เหมาะสม

สร้อยอินทนิล แผงฟอกอากาศธรรมชาติ ในช่วงประมาณ 1-2 ปี ที่ผ่านมาชื่อของต้นไม้อย่างสร้อยอินทนิล กลายเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายมากยิ่งขึ้น และเป็นไม้ประดับที่ได้รับความนิยมเป็นอันดับต้นๆ ที่คนในเมืองใหญ่มักจะไปหาซื้อมาปลูกเอาไว้ในบ้านเรือนของตัวเอง ทั้งบ้านที่มีพื้นที่จัดสวน หรือแม้แต่ในคอนโดมิเนียมที่มีพื้นที่ระเบียงเพียงเล็กน้อย ซึ่งสาเหตุเป็นเพราะมีผลการวิจัยที่น่าเชื่อถือว่า ต้นสร้อยอินทนิล เป็นไม้เลื้อยที่มีคุณสมบัติที่ดีในอันดับต้นๆ ในการช่วยดักจับฝุ่นละอองขนาดเล็กอย่าง PM 2.5 หากปลูกเลี้ยงไว้จนเติบโตมีกิ่งก้านใบหนาแน่น จะช่วยเป็นต้นไม้ฟอกอากาศ คอยดูดซับฝุ่นละอองขนาดเล็กต่างๆ ที่ก่อมลพิษทางอากาศได้

เห็ดขอนขาว อร่อยเด็ดเหมือนเนื้อไก่บ้าน เห็ดขอนขาว เป็นเห็ดพื้นบ้านยอดนิยมอีกชนิดหนึ่งในภาคอีสาน เพราะสภาพแวดล้อมของภาคอีสานมีความเหมาะสมต่อการเจริญเติบโตของเห็ดขอนขาวมากที่สุด ทําให้ในช่วงฤดูฝน จนถึงฤดูหนาว เราสามารถหาเห็ดขอนขาว ซึ่งเป็นเห็ดป่าหรือเห็ดธรรมชาติ ได้ไม่ยากตามท้องตลาดทั่วไปในภาคอีสาน ซึ่งคนในพื้นที่นิยมนํามาปรุงเป็นอาหารท้องถิ่นนานาชนิด กินกันมาตั้งแต่สมัยบรรพบุรุษ ส่วนในภาคเหนือก็พบได้บ้างแต่มีน้อยกว่าภาคอีสาน ในขณะที่ภูมิภาคอื่นๆ นั้น ก็หาเห็ดขอนขาวกินได้ยากเช่นกัน

ต้นหว้า ไม้ผลมีอนาคต ต้นหว้าเป็นไม้ผลที่มีลําต้นทั้งขนาดกลางหรือขนาดใหญ่ ขึ้นกระจายอยู่ทั่วไปในทุกภาคของประเทศไทย เมื่อถึงฤดูที่ต้นหว้าเริ่มมีผลสุกเด็กๆ หลายคน พอเลิกเรียนก็จะไปวิ่งเล่น ปีนป่ายต้นหว้าเพื่อเก็บลูกหว้ามากินกันเป็นที่สนุกสนาน นั่นคือภาพวิถีชีวิตของคนไทยในสมัยก่อนเมื่อกว่า 40-50 ปีมาแล้ว ซึ่งเด็กรุ่นใหม่ทุกวันนี้อาจไม่มีภาพความทรงจําลักษณะนี้ เพราะยุคสมัยได้เปลี่ยนแปลงไปมาก แม้แต่ต้นหว้าเอง ทุกวันนี้ก็ลดจํานวนลงไปมากเช่นกัน เพราะถูกตัดไปเพื่อแปรรูปบ้าง ถูกล้อมขายไปบ้าง หรือ ถูกโค่นทิ้งเพื่อขยายที่ดินเพาะปลูกบ้าง ซึ่งต้นหว้าที่หายไปเหล่านี้ ส่วนใหญ่เป็นต้นไม้ที่เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ ไม่ได้มีใครตั้งใจปลูกเอาไว้ ส่งผลทําให้จํานวนต้นหว้าในธรรมชาติลดน้อยลงไปทุกที

ดินเค็ม กับปัญหาการแพร่กระจายที่เพิ่มมากขึ้น ดิน คือ ปัจจัยการผลิตที่สําคัญที่สุดอย่างหนึ่งของเกษตรกร ไม่ว่าจะเป็นการเพาะปลูกพืช หรือการเลี้ยงสัตว์ ถ้าสภาพดินในพื้นที่เพาะปลูกของเพื่อน ๆ เกษตรกรคนไหนมีปัญหา รับรองว่าจะต้องมีภาระต้นทุนค่าใช้จ่ายในการแก้ไข ปรับปรุงสภาพดินตามมาอีกมาก

ต้นสะเดา หนึ่งในไม้เศรษฐกิจชั้นดีแห่งอนาคต ต้นสะเดา เป็นต้นไม้ที่มีมูลค่าทางเศรษฐกิจมากอีกชนิดหนึ่ง ยืนยันได้จากการที่ได้รับการยอมรับให้เป็นสินทรัพย์ที่สามารถใช้ค้ําประกันเงินกู้จากสถาบันการเงินได้ ตามระเบียบเงื่อนไขที่กฎหมายกําหนด รวมกับพรรณไม้ชนิดอื่นๆ รวมเป็น 58 ชนิด ดังนั้นสําหรับคนที่ยังมีที่ดินว่างเปล่าของตนเองเหลืออยู่ โดยที่ยังไม่มีแผนว่าจะปลูกพืชชนิดใดเพื่อหาประโยชน์ในระยะยาว การปลูกต้นสะเดาจํานวนมากในรูปแบบสวนเกษตร ก็เป็นทางเลือกที่น่าสนใจอย่างมาก เพราะอย่างน้อยๆ ก็จะได้ลําต้นที่มีมูลค่าเพิ่มสูงขึ้นในระยะยาว สามารถสะสมมูลค่าไว้เป็นมรดกที่งอกเงยให้แก่ทายาทรุ่นต่อไปได้

สับปะรดภูแล ความบังเอิญที่พอดี ด้วยฝีมือธรรมชาติ ในปัจจุบันสับปะรดภูแล ได้ชื่อว่าเป็นสับปะรดที่มีคนนิยมกินมากเป็นอันดับต้น ๆ เมื่อเทียบกับบรรดาสับปะรดสายพันธุ์อื่น ๆ ที่เหลืออีกกว่า 10 สายพันธุ์ ซึ่งสาเหตุก็เป็นเพราะคนกินส่วนใหญ่ต่างพูดเป็นเสียงเดียวกันว่า ภูแล เป็นพันธุ์สับปะรดที่มีเนื้อแห้งกรอบอร่อย ทานได้หมดทั้งแกน กลิ่นหอม หวานพอดี ไม่มีรสเปรี้ยวและไม่กัดปาก นอกจากนี้ผลยังมีขนาดเล็ก เมื่อปอกเปลือกตกแต่งแล้วทําให้ดูสวยงามน่ากินยิ่งขึ้น ซึ่งจุดนี้เป็นหน้าที่ของคนขาย ที่จะต้องตกแต่งผลสดเพื่อให้ลูกค้าพร้อมทานได้ทันที ซึ่งลูกค้าจะชื่นชอบมาก ถึงแม้จะทําให้ยุ่งยากเสียเวลา แต่ก็เป็นการสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับสินค้า และทําให้พ่อค้าแม่ค้าต่างพร้อมใจกันขายในราคาที่มีกําไรดีกว่าปกติ ซึ่งคงไม่มีใครอยากขายถูกๆ เพราะมันไม่คุ้มค่าเหนื่อย ค่าเสียเวลาตกแต่ง จากเหตุผลเหล่านี้ สับปะรดภูแล จึงเป็นที่นิยมทั้งจากผู้ซื้อและจากผู้ขายเพราะได้กําไรงาม รวมถึงเพื่อนๆ เกษตรกรผู้ปลูกด้วย เพราะราคาผลผลิตค่อนข้างดีตามความนิยม

ถุงดํา ถุงเพาะชําคู่ฟาร์ม หากพูดกันเรื่อง ถุงดํา คนทั่วไปจะนึกถึง ถุงดําใส่ขยะ ที่เราใช้กันอยู่ตามบ้านทั่วไป แต่ถ้าบอกว่าเป็น ถุงดําที่ใช้ทางการเกษตร คนรักต้นไม้ก็จะเข้าใจทันทีว่ากําลังพูดถึง“ถุงเพาะชํา” สีดํา ที่ทําจากพลาสติกที่ดูเผินๆ ก็เหมือน ถุงขยะ แต่ความจริงแล้วไม่เหมือนกันเลย เพราะถุงดําเพาะชํานั้นถูกออกแบบและผลิตมาเพื่อใช้เพาะชําพืชเท่านั้น

ชุมเห็ดเทศ สมุนไพรสารพัดประโยชน์ ชุมเห็ดเทศเป็นพืชสมุนไพรที่มีสรรพคุณเด่นคือการใช้เป็นยาระบาย ช่วยในการขับถ่าย บรรเทาอาการท้องผูก และยังเป็นยาใช้ภายนอก มีสรรพคุณช่วยต้านเชื้อราที่ทําให้เกิดโรคกลากเกลื้อน จากข้อมูลกรมการแพทย์แผนไทยและการแพทย์ทางเลือก ภายใต้กระทรวงสาธารณสุข ได้แนะนําการใช้ประโยชน์สมุนไพรชุมเห็ดเทศ เฉพาะในส่วนของ ใบสด ใบตากแห้ง หรือสารสกัดจากใบเท่านั้น โดยในส่วนของดอก ลําต้น และ ราก นั้น ไม่ได้มีการระบุสรรพคุณเอาไว้ว่านําไปใช้ประโยชน์อะไรได้อีกบ้าง ซึ่งสอดคล้องกับท้องตลาดสมุนไพร ในปัจจุบัน ที่นิยมซื้อขายชุมเห็ดเทศในรูปของใบสด ใบตากแห้ง ผงบดจากใบตากแห้ง ยาผงแคปซูล ชาชงดื่มจากใบ และ สารสกัดชนิดน้ํา ทารักษาโรคกลากเกลื้อนเท่านั้น

พริกขี้หนูสวน พันธุ์ใหม่เอี่ยมให้ผลผลิตแน่นๆ พริกขี้หนูสวน และ พริกขี้หนูทั่วไป สําหรับคนที่ถนัดกินอย่างเดียว แต่ทํากับข้าวอะไรไม่เป็น โดยมากมักไม่ทราบเลยว่า พริกขี้หนู 2 ชนิดนี้ มีคุณสมบัติแตกต่างกันอย่างไร นอกจากเรื่องความยาวของเม็ดพริกที่เห็นได้ชัด เพราะเมื่อนําเม็ดพริกขี้หนูสวน มาเปรียบเทียบกับเม็ดพริกขี้หนูทั่วไป จะเห็นได้ว่าพริกขี้หนูทั่วไปมีความยาวมากกว่าพริกขี้หนูสวน 1-2 เท่าตัวเลยทีเดียว

ส้มซ่า ส้มหายาก ราคาดี ส้มซ่าเป็นผลไม้พื้นบ้านที่มีสรรพคุณสมุนไพร และยังใช้แต่งกลิ่นแต่งรสชาติของอาหารตํารับชาววังโบราณ อย่างเช่น หมี่กรอบชาววัง หมูแนม ปลาแนม ซึ่งปัจจุบันอาหารเหล่านี้ ก็เริ่มหารับประทานได้ยากแล้ว เพราะรสนิยมที่เปลี่ยนแปลงไปตามยุคสมัย ซึ่งผลไม้อย่างส้มซ่าเองก็เคยถูกลืมเลือนกันไปเช่นกัน ทําให้ผลส้มซ่า มักจะหาซื้อได้ยากมาก เพราะในช่วงหลายสิบปีที่ผ่านมา ไม่ค่อยมีใครนิยมปลูกกันแล้ว จึงทําให้จํานวนต้นเหลือน้อยลงไปทุกที

บัวรดน้ํา ของธรรมดา ที่หาอะไรมาแทนไม่ได้ บัวรดน้ําเป็นอุปกรณ์สําคัญที่ขาดไม่ได้อย่างหนึ่ง สําหรับอาชีพเกษตรกรอย่างเรา ๆ ทั้งในวงการไม้ดอก ไม้ประดับ และวงการเพาะขยายพันธุ์พืช นอกจากนี้บ้านทุกหลังคาเรือน ที่นิยมชมชอบหรือรักในการปลูกต้นไม้ ถ้าได้ปลูกต้นไม้ไว้แล้วล่ะก็จะต้องมีบัวรดน้ําเก็บเอาไว้ใช้ในบ้านอย่างแน่นอน

มะหาด แก่นไม้ราคาดี แก่นมะหาด ได้เป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลาย หลังจากมีผลการวิจัยระบุว่าเมื่อนํามาใช้เป็นวัตถุดิบในเครื่องสําอางแล้วจะมีประสิทธิภาพและความปลอดภัย ไม่เกิดการระคายเคืองต่อผิว ช่วยลดริ้วรอยก่อนวัย ช่วยให้ผิวหน้าขาวกระจ่างใสตามธรรมชาติ เพิ่มความยืดหยุ่นและกระชับผิว จนกลายเป็นมิติใหม่ของสมุนไพรไทย ทําให้มีสินค้ากลุ่มเครื่องสําอางที่ใช้ดูแลผิวหน้าและผิวกายหลายชนิด ทั้งเจลล้างหน้า เซรั่มบํารุง ครีมบํารุง ฯลฯ ที่ใช้สารสกัดจากสมุนไพรแก่นมะหาดมาเป็นส่วนผสมและจุดขาย ทําให้มะหาดกลายเป็นสมุนไพรโด่งดัง เป็นที่รู้จักและพูดถึงกันมากอีกชนิดหนึ่ง เพราะกําลังเป็นที่สนใจของเหล่าบรรดาผู้บริโภคทั้งหลายที่รักสวยรักงาม และมีความปลอดภัยเพราะเป็นสมุนไพรธรรมชาติ

เห็ดนางรม ปลูกง่ายแค่ไหน? ในปัจจุบันคนไทยมีแนวโน้มหันมานิยมกินเห็ดกันเพิ่มมากขึ้นอยู่ตลอดเวลา ตามกระแสความใส่ใจในสุขภาพ ซึ่งเห็ดชนิดต่างๆ เช่น เห็ดนางรม เห็ดฟาง เห็ดหอม เห็ดโคน รวมถึง เห็ดพันธุ์ต่างประเทศชนิดอื่นๆต่างก็ได้รับการยอมรับว่า มีรสชาติอร่อย มีคุณค่าสารอาหาร และวิตามินหลายชนิดที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย เป็นแหล่งโปรตีนที่ทดแทนโปรตีนจากเนื้อสัตว์ได้ โดยไม่ส่งผลเสียต่อร่างกายเหมือนกับเนื้อสัตว์ทั่วไป ซึ่งทําให้เห็ดทั้งหลายได้กลายมาเป็นหนึ่งในวัตถุดิบหลักสําคัญของอาหารสุขภาพประเภทต่างๆ รวมถึงอาหารมังสวิรัติsลากหลายเมนู ซึ่งจะขาดเห็ดไปไม่ได้เลยทีเดียว

ต้นหม่อน หรือ มัลเบอร์รี่ ผลไม้เพื่อการแปรรูป ต้นหม่อน เป็นที่รู้จักของคนไทยมาช้านาน จากโครงการปลูกต้นหม่อนเลี้ยงไหมและทอผ้าไหม ของสมเด็จพระนางเจ้าสิริกิติ์ พระบรมราชินีนาถ พระบรมราชชนนีพันปีหลวง ทีทรงให้ความห่วงใย และให้ความสําคัญกับการส่งเสริมศิลปาชีพให้แก่พสกนิกรชาวไทย ซึ่งหนึ่งในนั้นคือการปลูกต้นหม่อนเลี้ยงไหมและทอผ้าไหม ซึ่งสร้างรายได้ที่มั่นคงให้แก่เกษตรกรในชนบทมาช้านานแล้ว พระองค์ทรงสนับสนุนให้มีการจัดตั้ง สถาบันหม่อนไหมแห่งชาติ ทําหน้าที่ดําเนินการสนองพระราชดําริด้านหม่อนไหม อนุรักษ์คุ้มครองพันธุ์หม่อนไหม ดูแลส่งเสริมพัฒนาเกษตรกรผู้ปลูกต้นหม่อนเลี้ยงไหมให้เป็นอาชีพที่มั่นคง และพัฒนาผ้าไหมไทยให้อยู่คู่กับคนไทย โดยในอดีตมีการส่งเสริมให้เกษตรกรปลูกต้นหม่อน เพื่อใช้ใบเป็นอาหารเลี้ยงหนอนไหมเท่านั้น ทั้งๆ ที่ความจริงแล้ว ผลไม้จากต้นหม่อน ก็คือ มัลเบอร์รี่ ซึ่งเป็นผลไม้ในตระกูลเบอร์รี่ ที่มีผลการวิจัยทั่วโลกให้การยอมรับว่า อุดมไปด้วยวิตามิน และสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย แต่ในตอนนั้นเมืองไทยยังไม่มีใครรู้ข้อมูลจริงๆเลยว่าผลหม่อน คือ มัลเบอร์รี่ และมีประโยชน์มาก ทําให้คนไทยส่วนใหญ่ในสมัยนั้น ไม่นิยมกินผลหม่อนเพราะมีรสชาติเปรี้ยวฝาดไม่อร่อย และคิดว่าน่าจะเป็นอาหารของนกทั้งหลายมากกว่า

ข้าวโพดเลี้ยงสัตว์หลังนา รายได้ทดแทนนาปรัง จากปัญหาภัยแล้งที่ทวีความรุนแรงขึ้นทุกปี ทําให้ความหวัง ในการปลูกข้าวนาปรัง เพื่อสร้างรายได้เพิ่มของเพื่อนๆเกษตรกรในหลายพื้นที่นั้น ดูเลือนราง และ ริบหรี่ลงไปทุกที ในขณะที่ภาครัฐเองก็ไม่ได้นิ่งนอนใจ ต่อปัญหาของเกษตรกร และ จึงพยามคิดหาวิธีในการบริหารจัดการพื้นที่เกษตรกรรม เรียกว่าการจัด“โซนนิ่ง” (Zoning) เพื่อให้มีความเหมาะสมและใช้ประโยชน์ได้สูงสุด

ต้นอ้อ สมุนไพรและพืชพลังงานโตไว ต้นอ้อ หรือที่ในภาคกลางจะเรียกว่า ต้นดอกหญ้าหรือต้นดอกเลา เป็นต้นไม้ล้มลุก เติบโตเป็นกอสูงประมาณ 3-4 เมตร ชอบขึ้นในที่ชื้นหรือแอ่งน้ําขัง ทั้งน้ําจืดและน้ํากร่อยก็สามารถเติบโตได้ดีทั้งสิ้น ต้นอ้อสามารถนํามาใช้เป็นสมุนไพรเพื่อขับของเสียในร่างกายทั้งขับระดูและขับปัสสาวะ แต่ประโยชน์ที่คนทั่วไปนิยมนํามาใช้มากที่สุดคือนําก้านดอกของต้นอ้อมาทําเป็นไม้กวาดนั่นเองครับ

ผักหวานบ้าน ให้ผลผลิตเร็วและเก็บเกี่ยวได้ยาวนาน ยอดอ่อนผักหวาน นิยมนํามาทานเป็นผักสดแนมกับ ลาบ น้ําพริก เพื่อให้รสหวานของยอดอ่อนช่วยชูรสอาหาร หรือบางบ้านยังนําไปปรุงเป็นเมนูแกงต่างๆ หรือลวกทานกับก๋วยเตี๋ยว ด้วยความที่เป็นพืชที่เติบโตง่าย ทนต่อสภาพแวดล้อม ทําให้ต้นผักหวานบ้านกลายเป็นพืชปลอดสารพิษ จนผู้บริโภคให้ความสนใจนํามารับประทานเพิ่มมากขึ้น ทําให้ตลาดรองรับขยายขึ้นมาก ทั้งผู้บริโภคที่นําไปทําอาหารและร้านอาหารต่างๆ ที่นําไปประกอบอาหาร ทําให้เป็นโอกาสสําหรับเพื่อนๆ เกษตรกรที่สนใจจะปลูกเชิงการค้ากันเลยครับ เพราะทําราคาได้ดีทีเดียว

ต้นกาแฟ พืชแห่งโอกาส ปัจจุบันคนไทยมีแนวโน้มในการดื่มกาแฟเพิ่มสูงขึ้นอยู่ตลอดเวลา ทําให้เมล็ดกาแฟที่ปลูกได้เองในประเทศยังมีไม่เพียงพอต่อความต้องการ จึงต้องมีการนําเข้าเมล็ดกาแฟจากต่างประเทศอยู่เสมอในแต่ละปี โดยเฉพาะการนําเข้าจากประเทศเพื่อนบ้านอย่าง เวียดนามและอินโดนีเซีย ที่มีผลผลิตกาแฟจํานวนมาก และมีต้นทุนการผลิตที่ถูกกว่าเมล็ดกาแฟของไทย เป็นเพราะไทยเรามีพื้นที่เพาะปลูกและสภาพภูมิประเทศที่เหมาะสมในการปลูกต้นกาแฟน้อยกว่าประเทศเพื่อนบ้าน นอกจากนี้ไทยเรายังมีพืชเศรษฐกิจตัวอื่นๆ อีกหลายชนิด ที่เป็นตัวเลือกให้เพื่อนเกษตรกรได้เลือกปลูกอีกมาก

การเสียบยอด ต่อยอดฝีมือให้แก่เกษตรกร วิธีการขยายพันธุ์พืช ถ้าไม่นับเรื่องการเพาะเมล็ดแล้วก็ยังมีวิธีอื่นอีกหลายวิธี ได้แก่ การปักชํา การตอนกิ่ง การติดตา การทาบกิ่ง และการเสียบยอดหรือต่อกิ่ง แต่เพื่อนๆเกษตรกร เคยนึกสงสัยบ้างไหมครับว่า แล้ววิธีไหนล่ะจะเป็นวิธีที่ดีที่สุด

หญ้าฝรั่น เครื่องเทศสมุนไพร ของกํานัลล้ําค่า หญ้าฝรั่น คือเครื่องเทศสมุนไพร ที่สําคัญชนิดหนึ่งของโลก มีชื่อสามัญเรียกกันทั่วโลกว่า Saffron อ่านว่า ซะฟะรัน ตามสําเนียงของชาวอาหรับ ซึ่งมีบางข้อมูลได้ตั้งข้อสังเกตไว้ว่า หญ้าฝรั่น อาจจะเป็นชื่อที่แผลงเสียงมาจากซะฟะรัน ซึ่งเรียกตามสําเนียงที่เข้ากับลิ้นคนไทยในสมัยโบราณก็อาจเป็นได้ เพราะสมุนไพรชนิดนี้ เข้ามาในประเทศไทยนานแล้วเป็นร้อยปี ในประวัติศาสตร์ของโลกก็บันทึกไว้ว่า มนุษย์ใช้ประโยชน์จากซะฟะรันมานานเป็นพันปีแล้ว ทั้งในจีน อินเดีย ยุโรป และกลุ่มชาติอาหรับตะวันออกกลาง และที่สําคัญก็คือในปัจจุบันนี้หญ้าฝรั่นเป็นเครื่องเทศสมุนไพรที่มีราคาแพงที่สุดในโลกเมื่อคิดราคาตามน้ําหนัก ในบ้านเราเมื่อสั่งนําเข้ามาจะซื้อขายกันอยู่ในหลักแสนบาทต่อ 1 กิโลกรัม ตามคุณภาพและแหล่งที่นําเข้า

ขี้เหล็ก ผักสมุนไพรปลายนา คุณค่าสูง ขี้เหล็กเป็นพืชสมุนไพรพื้นบ้านยืนต้น จัดเป็นต้นไม้ขนาดพอเหมาะ ลําต้นเอนงอ มีผิวนูนกระจายตามลําต้น เปลือกไม้ของลําต้นมีสีน้ําตาลเทาเข้มเกือบดํา กิ่งก้านแตกแขนงออกเป็นพุ่มเล็กๆ ใบเรียงตัวกันคล้ายขนนก ทรงรี เรียงสลับซ้ายขวา มีสีใบเป็นสีเขียว ผิวใบและขอบใบเรียบ ผลขี้เหล็กจะออกผลเป็นฝักแบน แต่มีความหนา เพราะมีเมล็ดอยู่ด้านในฝักจํานวนมาก และผลิดอกช่อสีเหลืองบริเวณปลายกิ่ง

น้อยโหน่ง ผลไม้คู่สวนเกษตรอินทรีย์ น้อยโหน่ง ผลไม้พื้นบ้านแต่โบราณ ซึ่งในสมัยก่อนมักจะปลูกตามร่องสวนหรือตามหัวไร่ปลายนาเพื่อกินผลสุก โดยมักจะปลูกคู่กันกับน้อยหน่าคล้ายเป็นผลไม้พี่น้องกัน แต่ผลน้อยหน่าจะได้รับความนิยมมากกว่า เพราะผลน้อยหน่ามีกลิ่นหอมและรสชาติดีกว่าผลน้อยโหน่ง ซึ่งทําให้ช่วงเวลาที่ผ่านมาต้นน้อยโหน่งได้ถูกโค่นตัด เพื่อปลูกพืชชนิดอื่นแทน ทําให้ลดปริมาณลงไปจํานวนมาก จนกลายเป็นพืชที่หาดูได้ยากแล้ว ในปัจจุบัน ถ้าเราไปสุ่มถามคนซัก 100 คน ว่าเคยเห็นผลน้อยโหน่งหรือไม่ เชื่อว่าจะมีไม่ถึง 5 คน ที่เคยเห็น คนที่เหลือนอกนั้นอาจนึกรูปร่างหน้าตาไม่ออกเลยด้วยซ้ํา นอกจากจะไปหาดูจากรูปเอาจากสื่อออนไลน์ หรือยังพอจะหาต้นพันธุ์ได้บ้างตามตลาดนัดไม้ดอกไม้ประดับต่างๆ

ทําไมเราจึงต้องปลูกพืชไร้ดิน? การปลูกพืชไร้ดินไม่ใช่เรื่องใหม่สําหรับประเทศไทย เพราะบ้านเรามีการปลูกพืชไร้ดินมากว่า 20 ปีแล้ว ขณะที่ในต่างประเทศ เช่น ยุโรปหรืออเมริกา ก็มีการคิดค้นพัฒนาการปลูกพืชไร้ดินกันมากว่า 90 ปีแล้ว ดังนั้น เราจึงหมดห่วงกังวลกันได้ว่าพืชที่ปลูกแบบไร้ดินจะไม่ปลอดภัย แต่อาจจะยังมีข้อสงสัยอยู่ว่า ทําไมจึงต้องปลูกพืชไร้ดิน ทั้งๆที่ตามธรรมชาติแล้วพืชทั้งหลายส่วนใหญ่ก็เกิดขึ้นมาจากดิน ดังนั้นการไม่ใช้ดินปลูกพืช จะเป็นเรื่องที่ผิดธรรมชาติหรือไม่

โสมไทย สมุนไพรที่ต้องลิ้มลอง ถ้าพูดถึงสมุนไพรโสม คนไทยส่วนใหญ่จะต้องนึกถึงโสมเกาหลี ซึ่งเป็นสมุนไพรที่มีรากอวบดูคล้ายกับเหง้า หรืออาจดูรูปร่างคล้ายๆ กับตัวคน มีสรรพคุณโด่งดังในเรื่องการบํารุงร่างกาย มักจะมีราคาแพงและหายาก จึงทําให้บรรดาสินค้าเพื่อสุขภาพหรืออาหารเสริมทั้งหลายที่โฆษณาว่ามีส่วนผสมของโสมอยู่ด้วยจะกลายเป็นสินค้าที่ดูมีคุณค่า มีราคาสูงขึ้นมาทันที ซึ่งเป็นเพราะความเชื่อในสรรพคุณของโสมเกาหลี ที่คนส่วนใหญ่รับรู้และซึมซับกันมาอย่างยาวนาน ทั้งจากประวัติศาสตร์หรือในตํารายาโบราณ ซึ่งส่งผลทําให้โสมสายพันธุ์ของประเทศอื่นๆ เช่น โสมจีน โสมอเมริกา ต่างก็ได้รับกระแสตอบรับที่ดีตามไปด้วย แต่ยกเว้นโสมไทยซึ่งสาเหตุก็เป็นเพราะ โสมไทย ไม่ใช่พืชในตระกูลโสม แต่เป็นเพียงแค่ชื่อที่ใช้เรียกพืชชนิดหนึ่งที่มีรากเหง้าดูคล้ายๆ กับโสม เท่านั้นเอง แม้ต้นโสมไทยจะมีสรรพคุณสมุนไพรก็ตาม แต่หากไม่มีใครตั้งใจปลูกเป็นไม้ประดับหรือปลูกไว้รับประทานยอดใบอ่อน พืชชนิดนี้ก็จะไม่มีค่า และถือเป็นแค่วัชพืชชนิดหนึ่งที่แพร่ขยายพันธ์ุตัวเองได้ง่ายเท่านั้น

เห็ดปลวก ชีวิตนี้ต้องมีปลวก เห็ดปลวกหรือเห็ดโคนเป็นเห็ดที่มีรสชาติดี มีราคาแพงและเป็นที่ต้องการของตลาดอย่างมาก เป็นเห็ดที่พบได้ทั่วไปในเขตร้อนของทวีปเอเชียและแอฟริกา เห็ดสกุลนี้มีการเจริญเติบโตอยู่ร่วมกันกับปลวก แบบพึ่งพาอาศัยกันและกัน โดยดอกเห็ดจะแตกดอกขึ้นมาจากปลวก ส่วนโคนของดอกเรียวยาว แตกตัวออกมาจากรวงปลวกที่มีช่องเล็กให้พอเติบโตได้ โดยในรวงปลวกนั้นมีธาตุอาหารที่สมบูรณ์ เพราะปลวกได้มีการกักตุนไว้เพื่อใช้เลี้ยงตัวอ่อนปลวก และในรวงนั้นก็จะมีสปอร์เห็ดตกค้างอยู่ด้วย ทําให้ค่อยๆ เจริญเติบโตเป็นเห็ดเล็กๆ ในรวงรัง หลังจากที่ปลวกใช้อินทรีย์วัตถุและธาตุอาหารเลี้ยงตัวอ่อนเพียงพอแล้ว เห็ดโคนก็จะค่อยดูดซึมอินทรียวัตถุและเติบโตขึ้นเป็นดอกเห็ด

ต้นแอปเปิ้ล ไม้ผลเมืองหนาว ต้นแอปเปิ้ลเป็นไม้ผลเมืองหนาว ที่ให้ผลเป็นที่รู้จักและนิยมกินกันไปทั่วโลก อาจพูดได้ว่าเป็นผลไม้ระดับโลกโดยมีแหล่งเพาะปลูกใหญ่ๆ กระจายอยู่ตามประเทศต่าง ๆ ที่มีสภาพอากาศหนาวเย็นเป็นเวลานาน เช่น ยุโรป อเมริกา จีน ญี่ปุ่น รวมถึงออสเตรเลีย และ นิวซีแลนด์ ยกเว้นเพียงแห่งเดียวที่น่าสนใจคือ ประเทศอิสราเอล ที่ซึ่งได้ชื่อว่ามีสภาพอากาศที่ร้อน แห้งแล้งเป็นส่วนใหญ่ แต่กลับปลูกพืชผักผลไม้ได้หลากหลายชนิด ไม่เว้นแม้แต่พืชเมืองหนาว ชนิดต่างๆ รวมไปถึงแอปเปิ้ลเป็นเพราะอิสราเอลมีความก้าวหน้าด้านเทคโนโลยีการเกษตรอย่างมาก และที่นี่ก็เป็นต้นกําเนิด ของแอปเปิ้ลพันธุ์แอนนา และพันธุ์ไอน์ เชมเมอร์ ซึ่งทั้งสองสายพันธุ์นี้ ไม่จําเป็นต้องพึ่งพาสภาพอากาศที่หนาวเย็นมากมาย ก็สามารถปลูกจนเก็บเกี่ยวผลผลิตเพื่อการค้าได้ ซึ่งน่าจะมีโอกาสขยายพันธุ์ได้ในพื้นที่สูงของประเทศไทย ต่อมาต้นแอปเปิ้ลทั้งสองสายพันธุ์ ก็ได้ถูกนํามาทดลองปลูกเพื่อการวิจัย และขยายพันธุ์ตามโครงการพระราชดําริฯ โดยปัจจุบันปลูกอยู่บนดอยอ่างขาง จ.เชียงใหม่ ในการดูแลของฝ่ายส่งเสริมการเกษตรที่สูง กรมส่งเสริมการเกษตร

การต่อกิ่ง วิธีขยายพันธุ์พืช ที่มีดีมากกว่าแค่ขยายพันธุ์ หากพูดถึงเรื่องของการขยายพันธุ์พืช ซึ่งเพื่อนๆเกษตรกร ต่างก็รู้กันดีอยู่แล้วว่า แบ่งออกได้เป็น 2 ประเภทใหญ่ๆ คือการขยายพันธุ์แบบเพาะเมล็ด ซึ่งเป็นวิธีการดั้งเดิมตามกฎเกณฑ์ของธรรมชาติ และการขยายพันธุ์โดยใช้ส่วนต่างๆ ของพืช เช่น กิ่ง ลําต้น ราก หรือ ใบ มาใช้ในการขยายพันธุ์ ซึ่งการขยายพันธุ์ประเภทนี้ ไม่ว่าจะเป็นวิธีการต่อกิ่ง ทาบกิ่ง ติดตา ตอนกิ่ง หรือ การปักชํา ล้วนเกิดขึ้นมาจากภูมิปัญญาคิดค้นของมนุษย์ ที่หวังจะปรับปรุง แก้ไข เพื่อให้การเพาะขยายพันธุ์พืชได้ผลดี ได้จํานวนมากขึ้น มีคุณภาพดีขึ้น พืชเจริญเติบโตงอกงาม ออกดอก ออกผล ได้รวดเร็ว ทันอกทันใจกว่าการเพาะเมล็ดมากมาย และไม่ต้องกังวลเรื่องการกลายพันธุ์ซึ่งเป็นข้อด้อยของการเพาะเมล็ด

เพกา ผักพื้นบ้าน ของดีแค่เอื้อม เพกา หรือลิ้นฟ้า เป็นสมุนไพรและผักพื้นบ้านที่คนไทยทานกันมาแต่โบราณ โดยการนําฝักอ่อน ยอดอ่อนหรือดอกมาปรุงให้สุก กินคู่กับน้ําพริกหรือกินกับอาหารพื้นบ้านรสจัดจ้านของภูมิภาคต่างๆ แล้วยังนําไปต้ม ยํา ทําแกง ผัด ดอง ได้อีกสารพัด ซึ่งเมื่อปรุงสุกแล้วจะยังมีรสขมเล็กน้อย แต่กลับช่วยทําให้รสชาติของอาหารลงตัวและยังให้คุณค่าทางสมุนไพรอีกด้วย แต่สําหรับเด็กสมัยใหม่อาจจะไม่ชอบกินหรืออาจไม่รู้จักเพราะฝักเพกามีรูปร่างหน้าตาที่ดูไม่น่ากิน เป็นฝักยาวๆแบนๆใหญ่ๆ สีเขียวคล้ําๆ และมีแต่รสขม จึงทําให้มีแต่คนในวัยกลางคนขึ้นไปเท่านั้นที่ยังนิยมกินอยู่บ้าง แต่คนรุ่นใหม่นั้นไม่ชอบกินกัน ทําให้หลายสิบปีที่ผ่านมา ต้นเพกาในภูมิภาคต่างๆ ก็ทยอยลดจํานวนลงไปเรื่อยๆ เพราะคนไม่ได้ใส่ใจ

ผักหวานป่า ผักกินยอดนิยม ผักหวานป่า เป็นผักใบที่พบได้ทั่วไปในประเทศเขตเอเชียใต้และตะวันออกเฉียงใต้ ในบริเวณป่าเต็งรัง ป่าผลัดใบและไม่ผลัดใบที่สูงกว่าระดับน้ําทะเลปานกลาง (น้อยกว่า 800 เมตร) เป็นไม้ยืนต้นขนาดพอประมาณ มีความสูงไม่เกิน 15 เมตร เป็นไม้ทีมีเนื้อแข็ง ผิวเปลือกไม้ภายนอกลําต้นเรียบเนียนเมื่อยังอ่อน แต่จะเริ่มสีน้ําตาลเข้มขึ้นและแตกเป็นร่องลึกเมื่อมีอายุแก่ขึ้น

มะละกอฮอลแลนด์ ผลไม้ชื่อไกล ฝีมือคนไทยพัฒนา ประเทศไทยได้ชื่อว่าเป็นเมืองแห่งผลไม้ที่สําคัญแห่งหนึ่งของโลก ที่นอกจากจะมีผลไม้ตามฤดูกาล ชนิดต่างๆ ที่มีคุณภาพดี รสชาติแสนอร่อยมากมายหลายชนิด ทยอยหมุนเวียนผลัดเปลี่ยนมาให้เราได้กินกันตลอดทั้งปีแล้ว เรายังมีผลไม้สุกที่ออกผลได้ตลอดทั้งปี มีรสชาติหวานอร่อยและมีประโยชน์อีกตั้งหลายชนิด ซึ่งหนึ่งในนั้นก็คือ มะละกอสุก ซึ่งเราหาซื้อกินกันได้ตลอด โดยเฉพาะมะละกอฮอลแลนด์ ซึ่งเป็นสายพันธุ์ที่คนไทยนิยมกันมากที่สุด เพราะอร่อยถูกปากและราคาไม่แพงเมื่อเทียบกับผลไม้ชนิดอื่น

ดินเปรี้ยว กับความสําคัญในการทําเกษตร ดินเปรี้ยว ดินเค็ม ดินจืด เหล่านี้คือชื่อ ปัญหาของดิน ที่พบได้ทั่วไป ตามพื้นที่ต่างๆของประเทศ หากเปรียบให้ การปลูกพืชผลการเกษตร เป็นเหมือนโรงงานอุตสาหกรรม ผืนดินที่ใช้เพาะปลูก ก็เปรียบเหมือนเป็นเครื่องจักร ถ้าผืนดิน หรือ เครื่องจักร มีปัญหา ต่อให้ใช้เมล็ด หรือ กล้าพันธุ์ วิเศษ ดีเลิศ ถึงเพียงใด ผลผลิตที่ได้ ก็ต้องเสียหาย ไม่สมบูรณ์ อยู่ดี สภาพดิน จึงมีความสําคัญมาก บทความนี้ผมขอยกเอาปัญหาดินเปรี้ยว มาบอกเล่าข้อมูลในเบื้องต้น เพื่อให้เพื่อนๆเกษตรกรได้รู้ที่มาที่ไปของดินเปรี้ยว ว่าอาจสร้างปัญหาอะไรให้เราได้บ้าง

โป๊ยกั๊ก พระเอกแห่งเครื่องเทศ โป๊ยกั๊ก เป็นเครื่องเทศที่ได้มาจากผลของพรรณไม้ในป่าดงดิบจากแถบประเทศจีน มีฝักเป็นรูปดาว จนเป็นที่มาของชื่อภาษาอังกฤษว่า star anise มีรสชาติคล้ายกับชะเอมเทศ โดยเรานํามาใช้เพื่อชูรสชาติอาหาร เพื่อให้มีกลิ่นและรสชาติที่ถูกปาก และยังถูกนํามาใช้เพื่อปรุงเป็นยาอีกด้วย เพราะอุดมไปด้วยสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีประสิทธิภาพ จนทําให้โป๊ยกั๊กเป็นที่ยอมรับไปทั่วโลกจนกลายเป็นฮีโร่ของเครื่องเทศสมุนไพรเลยครับ

ฟักแม้ว พืชและผลเพื่อสุขภาพ ฟักแม้วหรือมะระหวาน เป็นพืชผักที่เราสามารถนํามารับประทานได้ทั้งส่วนของยอดอ่อนและผล เป็นพืชกลุ่มเดียวกับแตงและน้ําเต้า เป็นไม้เถายืนต้นเขตร้อน มีถิ่นกําเนิดอยู่ในเม็กซิโกและแถบอเมริกาใต้ พบว่าเป็นส่วนผสมในเมนูอาหารพื้นเมืองในหลายชนิดมาช้านานแล้ว และกําลังได้รับความนิยมนําไปเป็นวัตถุดิบในการประกอบอาหารในหลายประเทศทั่วโลก และนิยมปลูกในหลายประเทศเขตร้อนของโลก

สละอินโด ผลโต ราคาดี สละอินโด ไม้ผลยอดนิยมพันธุ์ใหม่ของภาคใต้ ที่นิยมนํามาปลูกแซมในสวนยางพารา เพื่อเป็นไม้ผสมสร้างรายได้ตลอดทั้งปีให้แก่เพื่อนๆ เกษตรกรที่ปลูกยางพารากัน โดยในสวนยางดั้งเดิมนั้นจะนิยมปลูก ระกํา ผักเหลียง ผักกูดและสละพันธุ์ต่างๆ แต่สละพันธุ์อินโดนีเซียนี้เป็นพันธุ์ใหม่ที่กําลังได้รับความสนใจนํามาปลูก เพราะเป็นพันธุ์ที่ให้ผลผลิตดี ตลาดต้องการเพราะรสชาติเด็ด การเพาะขยายพันธุ์ก็ง่าย และที่สําคัญคือราคาขายไม่ตก ทําให้โกยรายได้เป็นล่ําเป็นสันกันเลยทีเดียว

ไส้เดือนฝอย กําจัดแมลงศัตรูพืชด้วยวิธีธรรมชาติ ไส้เดือนฝอย ถือเป็นศัตรูพืชชนิดหนึ่ง ที่เข้าทําลายระบบรากของพืช เป็นตัวการทําให้เกิดโรครากปม ทําให้พืชเสียหาย ไม่เจริญเติบโต แต่อีกด้านหนึ่ง ไส้เดือนฝอยก็ถูกนํามาใช้เพื่อกําจัดแมลงหรือหนอนศัตรูพืช ได้มากมายหลายชนิด เป็นวิธีใช้ธรรมชาติจัดการธรรมชาติ โดยไม่ต้องพึ่งพาสารเคมีฆ่าแมลง