Datasets:

pythainlp

/

thai-open-data-go-th

like 0

Follow

PyThaiNLP 28

หมามุ่ย ยาสมุนไพรสารพันประโยชน์ หมามุ่ยไทยและหมามุ่ยอินเดียเป็นพืชในตระกูลเดียวกัน ในตํารายาแพทย์พื้นบ้านไทยได้มีการนําส่วนต่าง ๆ ของหมามุ่ยมาผสมเป็นตํารายาสมุนไพรกันนานมากแล้ว เมล็ดของหมามุ่ยสามารถนํามาคั่วรับประทานได้ เพื่อเป็นการเสริมสมรรถภาพทางเพศ ในบางตําราก็นํามาตากแห้งทําเป็นรูปแบบผง เพื่อชงดื่มแก้อาการปวดเมื่อย ช้ําใน ส่วนรากก็ต้มกินแก้ไอได้ เมล็ดที่ตําเป็นผงแช่น้ํานํามาพอกเพื่อใช้แก้พิษแมลงป่องกัดได้ชะงัดนัก ส่วนสรรพคุณอื่นหลัก ๆ แล้วจะเป็นการช่วยเพิ่มความกําหนัดและทําให้อสุจิของเพศชายมีความแข็งแรงขึ้น ช่วยในเรื่องการมีบุตรยาก

บวบ ผักพื้นบ้าน นานาประโยชน์ บวบเป็นผักยอดนิยมสําหรับชาวบ้านและเป็นที่โปรดปรานมากๆ สําหรับแม่ครัวแทบทุกบ้าน เพราะนอกจากบวบจะปลูกง่ายแล้ว ยังสามารถนําไปทําอาหารได้หลากหลายเมนูอีกด้วยครับ ไม่ว่าจะเป็นแกงผัดต้มหรือทอด รสชาติก็อร่อยไม่แพ้กันแน่นอนครับ เพื่อนๆ เกษตรกรจึงหันมาปลูกบวบมากขึ้น เพราะนอกจากจะนํามารับประทานได้เองแล้วยังสามารถนําไปขายเป็นช่องทางหารายได้อีกทางหนึ่งได้อีกด้วย ไม่เพียงเท่านี้บวบยังมีประโยชน์ทางด้านโภชนาการสามารถนําไปใช้เป็นยาสมุนไพได้ด้วยครับ ไม่ว่าจะเป็นแก้ปวดหัว เหงื่อออกมากจนเกินไป หรืออาการวิงเวียนต่างๆ แถมในบวบนั้นยังมีสารที่ช่วยให้ร่างกายได้รับประโยชน์ได้อย่างมากมายอีกด้วยครับ

แตงไทย ใช้น้ําน้อย แต่ให้รายได้ไม่น้อย ปัจจุบันการปลูกพืชหมุนเวียนเป็นเรื่องปกติ เช่นการปลูกแตงไทย ที่เพื่อน ๆ ชาวนานิยมใช้รับมือกับปัญหาภัยแล้ง เพราะทุกวันนี้ การปลูกข้าวนาปรัง เริ่มทําได้ยากลําบากขึ้นทุกที ดังนั้นการปลูกพืชน้ําน้อยทดแทนจึงเป็นทางออกที่ช่วยสร้างรายได้เสริมเพื่อทดแทนนาปรัง

เครื่องสีข้าวขนาดเล็ก เลือกอย่างไรดีหนอ เครื่องสีข้าวขนาดเล็ก เป็นเครื่องจักรกลการเกษตรที่ถูกพัฒนามาเรื่อย ๆ หากย้อนเวลากลับไปสักประมาณสิบกว่าปีก่อน เราไปพูดคุยสอบถามกับเพื่อนเกษตรกร เกี่ยวกับ เครื่องสีข้าวขนาดเล็กสําหรับใช้ในครัวเรือน เชื่อว่าจะไม่ค่อยมีใครสนใจนัก เพราะในสมัยก่อนเครื่องสีข้าวขนาดเล็กเป็นเรื่องไกลตัว มีราคาแพงเป็นหลักแสน ไม่ค่อยจําเป็น และยังใช้งานยุ่งยาก แถมยังมีประสิทธิภาพในการทํางานที่ต่ํา ต่างจากปัจจุบัน ความก้าวหน้าของเทคโนโลยีทําให้เครื่องสีข้าวขนาดเล็กได้รับการพัฒนาให้มีประสิทธิภาพสูงขึ้น ใช้งานง่าย ใช้ประโยชน์ได้หลายอย่างมากขึ้น นอกจากสีข้าวแล้วยังสามารถ โม่ บด สับ ผลผลิตการเกษตรตัวอื่นได้อีกด้วย และราคายังถูกลงมามาก อยู่ในระดับไม่เกินสองหมื่นบาทเท่านั้น

ปูนา แปดขาพารวย ตามธรรมชาติปูนาจะอยู่ในท้องนา ไม่มีคุณค่าและยังเป็นศัตรูของเพื่อนๆเกษตรกรที่ทํานาปลูกข้าว แต่จากการสังเกตและพบโอกาสว่าสามารถที่จะนํามาเลี้ยงเพื่อเป็นรายได้เสริมได้ เพราะปูนาจะผสมพันธุ์ในช่วงฤดูฝน ตัวเมียจะให้ไข่มากถึง 1,000 ฟองในแต่ละครั้ง หากเราจะนําปูนามาเลี้ยงเพื่อการขยายพันธุ์จําหน่ายก็จะเป็นรายได้เสริมอีกอย่างหนึ่ง

ไพล สมุนไพรเงินแสน ไพลเป็นไม้ตระกูลเดียวกับขมิ้น จัดเป็นพืชชั่วฤดู ลําต้นสูงไม่เกิน 1.5 เมตร มีลําต้นแบบแง่งอยู่ใต้ดินหรือที่เราเรียกกันว่าหัวเหง้า ส่วนของหัวไพลจะมีเปลือกสีน้ําตาลอ่อนออกเหลือง เนื้อในมีสีเหลืองแกมเขียว ลําต้นจะแตกออกเป็นกอ มีกาบใบและโคนใบหุ้มเรียงกันเป็นชั้นๆ เหง้าไพลสดจะอุดมไปด้วยความชุ่มชื้น ฝืดคอ เผ็ดร้อน และมีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ไม่เหมือนพืชชนิดอื่น

เห็ดตับเต่า เพาะง่าย กินได้ ขายได้ราคา เห็ดตับเต่านั้น เป็นมีที่รู้จักกันดีแทบทุกภาค โดยในภาคกลางนั้นมีชื่อว่าเห็ดตับเต่า ส่วนภาคเหนือนั้นจะเรียกว่าเห็นห้า และภาคอีสานจะเรียกว่าเห็ดผึ้งหรือเห็ดเผิ่ง ส่วนภาคใต้นั้นก็เรียกว่าเห็ดตับเต่าเหมือนกันครับ ประโยชน์ของเห็ดตับเต่านั้นชาวบ้านส่วนใหญ่จะนิยมนํามาบริโภคเป็นอาหาร ไม่ว่าจะเป็นแกงอ่อมเห็ดตับเต่า ต้มเห็ดตับเต่า รวมถึง ยําและผัดเห็ดตับเต่าอีกด้วย เวลาที่เราจะเลือกเห็ดชนิดนี้มาปรุงอาหารเราจะนิยมเลือกเห็ดตับเต่าที่มีขนาดใหญ่หรือขนาดกลางครับ เพราะจะให้รสชาติอร่อยและอ่อนนุ่มกว่า หากเป็นเห็ดตับเต่าที่มีขนาดเล็กแล้วเนื้อก็จะเหนียวไม่อร่อย ยิ่งกว่านั้นเรายังใช้เห็ดตับเต่าสีดํามาย้อมผ้าได้อีกด้วยครับ เพราะคนโบราณเขาไม่ได้มีสีย้อมผ้าแบบเคมีครับ

ต้นจามจุรี/ฉําฉา/ก้ามปู ไม่ว่าจะชื่อไหนก็ทําเงินได้ ต้นจามจุรี ชื่อนี้คนกรุงเทพฯ มักจะรู้จักเป็นอย่างดี แต่ถ้าเป็นในชนบทชาวบ้าน บางคนก็อาจจะไม่รู้จัก แต่ถ้าเรียกว่าต้นก้ามปู หรือ ต้นฉําฉา ล่ะก็ร้องอ๋อทันที เพราะต้นจามจุรี จะพบได้ทั่วไปทั้งริมถนน ท้องไร่ท้องนา ตาม โรงเรียน โรงพยาบาล หน่วยราชการต่างๆ เพราะเขานิยมปลูกเอาไว้เพื่อสร้างความร่มรื่นให้ผู้คนได้อาศัยร่มเงาคลายร้อนกัน และที่สําคัญมากคือ ต้นจามจุรี โตเร็ว อึดอดทนต่อสภาพอากาศ แล้ง ร้อน น้ําท่วม โดยที่เจ้าของแทบไม่จําเป็นต้องดูแลเอาใจใส่อะไรเลย

มารู้จักกับ หินภูเขาไฟ และการนําไปใช้ประโยชน์ หินภูเขาไฟ มีชื่อฝรั่งว่า Pumice Stone หรือ หินพัมมิซ แต่ที่คนทั่วไปนิยมเรียกว่าหินภูเขาไฟ เพราะเข้าใจง่ายและบ่งบอกถึงที่มาว่าเกิดมาจากลาวาของภูเขาไฟจริงๆ

หอยเชอรี่ มีค่า ไม่ได้เป็นแค่หอยศัตรูพืช หอยเชอรี่ คือพันธุ์ของหอยทากพันธุ์หนึ่งที่อาศัยอยู่ในน้ําจืด มีถิ่นกําเนิดอยู่ในเขตละตินอเมริกา เป็นหอยที่มีลักษณะละม้ายกับหอยปังและหอยโข่งมาก เพราะเป็นหอยที่มีรูปทรงกลมป้อมและยอดเตี้ยคล้ายกัน สีน้ําตาลเหลืองซึ่งเป็นสีเปลือกที่อ่อนกว่าหอยนาครับ ขอบปากหนา กว้าง เวลาหอยปิดปากจะจมลงไปลึก มีขดหอย 3 รอบ

ทุเรียนเทศ หวานชื่นใจ ทุเรียนเทศเป็นพืชใบเลี้ยงเดี่ยว อยู่ในตระกูลเดียวกับน้อยหน่าและกระดังงา ส่งกลิ่นหอมในตอนเช้า มีผลคล้ายทุเรียนเนื่องจากมีหนามแหลมคม เปลือกมีสีเขียว เนื้อฉ่ําน้ําสีขาว รสชาติหวานอมเปรี้ยว มีเมล็ดสีดํา พบมากแถบอเมริกากลาง และบริเวณเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ สามารถปลูกได้ดีในเขตที่มีความชื้นสูง

ไผ่ซางหม่น พืชเศรฐกิจทําเงินหลักแสน หากพูดถึงไผ่แล้วเราคงรู้จักกันดีว่าต้นไผ่นั้นมีประโยชน์ในการใช้สอยประโยชน์อย่างมากมาย ไม่ว่าจะเป็นการใช้เพื่อทําเครื่องมืออุปกรณ์ในการทําการเกษตรหรืออุปกรณ์ในการประกอบอาหาร รวมทั้งภาชนะต่างๆ ในชีวิตประจําวัน ในอดีตนั้นอาจนําไผ่มาทําเป็นอาคารบ้านเรือนเลยก็ว่าได้ ไผ่มีหลายชนิด แต่ไผ่ที่คนส่วนใหญ่นิยมนํามาใช้มากและปลูกเพื่อส่งออกตลาดอุตสาหกรรมมากที่สุดนั้นก็คือ “ไผ่ซางหม่น” โดยไผ่ประเภทนี้จะนิยมนําไปแปรรูปเป็นเฟอร์นิเจอร์ ทั้งขายในประเทศและส่งออกนอกประเทศ ด้วยรูปร่างลําต้นของไผ่ชนิดนี้มีลักษณะที่สวยงามกว่าไผ่ชนิดอื่น รวมทั้งหน่อไผ่ยังสามารถใช้ปรุงอาหารได้อีกด้วยครับ

ชมพู่มะเหมี่ยว หวานอมเปรี้ยวถูกใจทุกวัย ชมพู่มะเหมี่ยวเป็นไม้ผลพันธุ์หนึ่งในกลุ่มชมพู่ ซึ่งเป็นไม้ผลเขตร้อนมีถิ่นกําเนิดในประเทศอินเดีย จัดอยู่ตระกูลเดียวกับฝรั่ง หว้า และยูคาลิปตัส เป็นพืชที่ชอบน้ํา คนโบราณจึงนิยมปลูกเป็นไม้มงคลประจําบ้าน

การเพาะเมล็ด เกร็ดเล็กๆ ที่ควรรู้ หากพูดถึงเรื่องของการเพาะพันธุ์พืช ไม่ว่าจะเป็นการเพาะเมล็ด การเพาะต้นกล้า ติดตา ตอนกิ่งหรือปักชํา เชื่อว่าเพื่อนๆ เกษตรกรมืออาชีพที่อยู่ในสายการปลูกพืชจะต้องรู้จัก ทําเป็นและทําเองกันทุกคน เพราะถือว่าเป็นต้นทุนการผลิตที่สําคัญของเราเลยครับ ผลผลิตของเราจะดีหรือไม่ก็ต้องเริ่มต้นจากขั้นตอนนี้กันเลยครับ

ปลาบู่ ตลาดที่เติบโตอย่างต่อเนื่อง ปลาบู่ เป็นปลาน้ําจืดที่ได้รับการยอมรับว่าเป็นสัตว์เศรษฐกิจ เพราะเป็นสินค้าส่งออกที่ทํารายได้จากต่างประเทศเข้ามาในไทยปีละหลายสิบล้านบาท ประเทศผู้นําเข้าปลาบู่จากบ้านเรารายใหญ่ คือประเทศในแถบเอเชีย เช่นสิงคโปร์มาเลเซีย และฮ่องกง โดยอัตราการส่งออกมีปริมาณที่สูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง

ฝาง แก่นไม้ให้สีและสมุนไพรชั้นเยี่ยม ฝาง เป็นสมุนไพรที่คนรุ่นใหม่น้อยคนจะรู้จักกันนัก แต่หากเอ่ยถึงน้ํายาอุทัยทิพย์ขึ้นมาแล้ว ทุกคนน่าจะพอนึกถึงสีแดงของตัวน้ํายาได้ดี แค่หยดลงน้ํา 1 หยด ก็ได้ความหอมเย็นและน้ําสะอาดที่เราใช้ดื่มก็กลายเป็นสีชมพูสวยงาม ซึ่งได้นําฝางมาเป็นส่วนผสมครับ

คะน้าเม็กซิโก กับสวนผักคนเมือง คะน้าเม็กซิโกเป็นพืชท้องถิ่นทางฝั่งอเมริกาใต้ คาดการณ์กันว่าน่าจะมาจากทางตะวันออกเฉียงใต้ของประเทศเม็กซิโก แถบทะเลแคริบเบียน เข้ามาในเมืองไทยไม่เกิน 10 ปี ลักษณะของลําต้นคะน้าเม็กซิโกเป็นไม้พุ่ม มีอายุยืนยาว อยู่ในวงศ์เดียวกันกับยางพาราและสบู่ดํา ลักษณะของใบกว้า งมีแฉกตั้งแต่ 3 แฉกขึ้นไป

สาลี่ ปลูกในเมืองไทยจะดีไหมหนอ สาลี่เป็นไม้ผลเขตหนาว ที่เข้าสู่ประเทศไทยในลักษณะและระยะเวลาใกล้เคียงกับแอปเปิ้ล นิยมปลูกเป็นการค้ามากในแถบ ทวีปยุโรป ทวีปอเมริกาใต้ และทวีปเอเชีย แหล่งปลูกที่สําคัญในประเทศไทย ได้แก่จังหวัดเชียงใหม่และเชียงราย สาลี่จัดเป็นผลไม้เพื่อสุขภาพ ให้คุณค่าทางอาหารสูง มีวิตามินบี 1 บี2 วิตามินซี และแร่ธาตุต่างๆ มีสรรพคุณแก้ร้อนใน ละลายเสมหะ ช่วยขับลมและระงับอาการไอ สามารถบริโภคผลสดหรือนํามาทําเป็นฟรุตสลัด นํามาหมักไวน์หรือแปรรูปบรรจุกระป๋อง สาลี่บางพันธุ์นํามาทําขนมอบแห้งและทําเป็นลูกอมได้ดี เนื้อไม้ของต้นสาลี่สามารถนํามาใช้ทําเป็นเครื่องเรือนได้

ถั่วบราซิล ทนแล้ง ไม่เปลืองน้ํา ถั่วบราซิล เป็นพืชที่มีหลายชื่อแต่คนไทยเรานิยมเรียกว่าถั่วลิสงเถา เป็นพืชเถา ชอบเลื้อยตามแนวราบ นักภูมิสถาปนิกชอบนํามาปลูกตกแต่งสวนแทนหญ้า เพราะดูแลง่าย โดนเหยียบย่ําก็ยังไม่ตาย ทนแล้ง ให้ความสบายตา และสามารถป้องกันการทลายของหน้าดินด้วย ที่มาของถั่วพันธุ์นี้ก็ตามชื่อเลยครับ ประเทศบราซิลซึ่งอยู่ในทวีปอเมริกาใต้นั่นเองครับ

ปลานวลจันทร์ การเพาะพันธุ์และการวางไข่ ปลานวลจันทร์เป็นปลาที่มีลักษณะรูปร่างตัวยาว มีเส้นยาวตามลําตัวเห็นได้ชัดเจน ครีบหางเว้าลึกมีรูปลักษณะคล้ายส้อม ตัวเต็มวัยมีความยาวของลําตัวถึง 150 เซนติเมตร หนักมากกว่า 10 กิโลกรัม โดยทั่วไปจะพบว่าปลานวลจันทร์อาศัยอยู่ในทะเล เป็นปลาที่มีความปราดเปรียว ว่ายน้ําได้คล่องแคล่วรวดเร็ว ชอบว่ายเวียนอยู่บริเวณผิวน้ํา

ต้นจิกน้ํา ไม้ประดับที่หายาก ต้นจิกน้ํา เป็นพืชในวงศ์จิก ซึ่งเป็นวงศ์พืชที่สามารถใช้ประโยชน์ได้หลากหลายแทบทุกส่วนของอวัยวะพืช ต้นจิกน้ํา มีชื่อเรียกทีหลากหลายตามภูมิภาค ทั้งกระโดนน้ํา กระโดนทุ่ง จิกนา ชอบขึ้นในบริเวณริมน้ํา ทรงต้นสูงพุ่มใบแตกขยาย จัดเป็นต้นไม้ขนาดกลาง เวลาผลิดอกออกมาดอกจะห้อยเป็นช่อระย้า ระโยงระยางสวยงามเหมือนสายสร้อยเลยนะครับ เวลาแกว่งไกวไปตามลมยิ่งสวยครับ มีกลิ่นหอม สีชมพูเข้ม บานตอนกลางคืน เนื้อไม้เป็นไม้เนื้ออ่อน เหมาะในการผลิตเครื่องเรือนที่ใช้ระยะปานกลาง นิยมนํามาทําเป็นเรือขนาดเล็กและร่มบังแดด

แห้ว ของดีที่ถูกจํากัดด้วยดินเฉพาะ แห้วหรือแห้วจีนมีชื่อภาษาอังกฤษว่า Chinese water chestnut เป็นพืชปีเดียวขึ้นในน้ําเหมือนข้าว และเป็นพืชเศรษฐกิจท้องถิ่นที่สําคัญของจังหวัดสุพรรณบุรี โดยมีแหล่งผลิตที่สําคัญ คือ บางตําบลของอําเภอศรีประจันต์ และอําเภอเมือ สุพรรณบุรีเท่านั้น เพราะแห้วเป็นพืชที่เจริญ เติบโตได้ดีในดินชุดสระบุรีไฮเฟต ถ้าเป็นดินชุดอื่น จะ ทําให้แห้วเจริญเติบโตลึกลงไปในดินมากขึ้น ทําให้เก็บเกี่ยวได้ยากและบางครั้งก็ไม่ยอมลงหัว จึงเป็นข้อจํากัดในการเพาะปลูกแห้ว ทําให้มีพื้นที่เพาะปลูกที่ไม่มากพอ ทําให้ไม่สามารถสร้างผลผลิตได้เพียงพอเมื่อเทียบกับความต้องการของตลาด แม้ว่าผลผลิตส่วนใหญ่จะใช้ในการบริโภคภายในประเทศก็ตาม

ละมุด ตลาดที่สุดสดใส ละมุดเป็นผลไม้ที่ขึ้นชื่อของประเทศในโซนอาเซียน โดยแต่ละประเทศได้มีการปรับปรุงพันธุ์ให้มีผลที่มีขนาดใหญ่ รสชาติหวาน อร่อย เป็นที่ต้องการของตลาด และขณะเดียวกันก็มีการพัฒนาพันธุ์ให้ต้นมีทรงเล็กเพื่อประหยัดพื้นที่ในการเพาะปลูก ซึ่งเป็นผลดีแก่เพื่อนๆเกษตรกรที่สนใจปลูกอีกด้วยครับ

อุปกรณ์การเกษตร ของมันต้องมี อุปกรณ์การเกษตร คือเครื่องมือเครื่องใช้ต่างๆ ที่เรานํามาในใช้ในไร่ สวน ในฟาร์มของเรา เพื่อทําเกษตรกรรม โดยอาจจะแบ่งตามกระบวนการการใช้งาน เช่น อุปกรณ์ที่ใช้เพื่อเตรียมดิน อุปกรณ์พ่นยา อุปกรณ์เก็บเกี่ยว เป็นต้น อุปกรณ์เหล่านี้เป็นเครื่องมือที่ช่วยให้การทํางานของพวกเราง่ายขึ้น ใช้เวลาน้อยลง ใช้กําลังน้อยลง ลดความยากลําบากในการทําการเกษตรของเราได้อย่างดีเลยครับ

ไก่ต๊อก ไข่ดกรสเด็ด ไก่ต๊อก เป็นไก่ป่า ชอบวิ่งเล่นในบริเวณที่มีป่าโปร่งหรือทุ่งหญ้า เลี้ยงแบบปล่อยอิสระได้ดี ไม่ต้องดูแลมากและที่สําคัญคือให้ไข่ดกถึงตัวละ 40 ฟองและรสชาติของไข่ไก่ต๊อกนั้นมีรสชาติมันกว่าไข่ไก่ธรรมดาและไข่เป็ด จึงทําให้คนนิยมนําไปแปรรูปเป็นไข่เค็ม เพราะได้รสชาติมันถูกใจผู้บริโภค สําหรับเนื้อไก่ต๊อกนั้น สามารถนํามาปรุงเป็นเมนูอาหารได้เหมือนกับไก่เนื้อทั้งหลายนั่นแหละครับ โดยเฉพาะเมนูลาบไก่ต๊อกที่เป็นนิยมกันมาก จนคนที่ได้รับประทานลาบเนื้อไก่ชนิดนี้ จะไม่อยากทานลาบไก่พันธุ์อื่นอีกเลย

กลอย ของดีที่มีพิษ กลอยเป็นพืชสกุลหนึ่งที่มีขยายพันธุ์ทั่วไปในทุกทวีปของโลก โดยแต่ละชนิดก็มีคุณลักษณะแตกต่างกันไป ส่วนในประเทศไทยเรานั้น ได้มีการค้นพบและบันทึกพืชสกุลกลอยไว้มากกว่า 40 ชนิดนี้ และถูกนํามาใช้ในการประกอบเป็นอาหารเป็นส่วนใหญ่ มีเพียง 3ชนิดที่ถูกพัฒนาเพื่อใช้เป็นสมุนไพรในการรักษาแผนไทยและนําไปใช้ในตํารับยาแผนไทย

พริกหยวก ปลูกช่วงไหนแล้วทําอย่างไรให้ได้ผลผลิตดี ? พริกหยวกเป็นพริกในพันธุ์ Capsicum annuum Linn. เป็นพืชล้มลุก ลําต้นเป็นทรงพุ่มเตี้ย ใบเป็นใบเดี่ยว มีลักษณะยาว ปลายใบแหลมคล้ายรูปหอกหรือรูปหัวใจ ดอก เป็นดอกเดี่ยว มีสีขาวหรือสีขาวอมม่วงออกตามซอกใบ ผลมีลักษณะเรียวยาวห้อยลงพื้น ผลอ่อนมีสีเขียวเหลือง และจะเปลี่ยนเป็นสีแดงหรือส้มเมื่อแก่ มีกลิ่นฉุนและมีรสเผ็ดน้อย เนื้อหนา กรอบ มีคุณค่าทางอาหาร นิยมนําไปประกอบอาหาร

โกโก้ อาหารวิเศษร่วมสมัย โกโก้(cocoa) เป็นพืชที่มีถิ่นกําเนิดในตะวันตกเฉียงใต้ของประเทศสหรัฐอเมริกา บ้างก็อ้างว่ามาจากลุ่มน้ําอะเมซอน และได้รับความนิยมนําไปปลูกทั่วโลกที่มีภูมิอากาศร้อนชื้น ต้นโกโก้มีความสูงไม่เกิน 8 เมตร ชอบแสงแดดรําไร ผลโกโก้เป็นผลรูปทรงยาวมน เปลือกขรุขระหนา

กากน้ําตาล สารพัดประโยชน์ กากน้ําตาล หรือ โมลาส คือผลผลิตพลอยได้ที่เกิดจากอุตสาหกรรมการผลิตน้ําตาล มีลักษณะเป็นของเหลว มองเผิน ๆ คล้ายกับซีอิ้วดําเพราะมีสีน้ําตาลดํา มีความหนืด เข้มข้นสูง สามารถนํามาใช้ประโยชน์ได้หลายอย่าง โดยประโยชน์ทางตรงคือการส่งออกเพื่อนําเงินตราเข้าประเทศ ใช้ผลิตเป็นปุ๋ย และใช้เป็นอาหารสัตว์

ปลาหมอ ปลาพันธุ์จัมโบ้ โตไวทันใจสุด ปลาหมอ ปลาไทยตัวจัมโบ้ ที่ได้รับการปรับปรุงพันธุ์จากหน่วยงานในสังกัดของกรมประมง เลี้ยงแบบปลอดสารพิษ ทนทานสะท้าหนาวสะท้านร้อน เลี้ยงได้ในน้ําจืดทุกสภาพบ่อ แม้ว่าน้ํามีน้อยหรือน้ําแห้งก็ยังสามารถอยู่รอดได้ทนนาน เพราะสามารถหายใจผ่านช่องหายใจใต้ตาได้ แตกต่างจากปลาหมอธรรมชาติในยุคเก่าก่อน ที่เราจะหาได้ตามห้วย หนอง คลอง บึง ที่มีขนาดตัวจิ๋วกว่านี้ ขยายพันธุ์ยาก กว่าจะโตต้องใช้เวลานานมากและที่สําคัญคือโอกาสรอดชีวิตน้อยมากครับ

ลูกใต้ใบ พืชท้องนา ยาชั้นเลิศ ลูกใต้ใบ เป็นวัชพืชในพืชไร่และพืชผักที่มีสรรพคุณทางยามากมาย แพร่พันธุ์ได้ดีในเขตร้อน จึงพบได้ทั่วไปในประเทศไทยเรา รวมถึงประเทศเพื่อนบ้านและประเทศโซนร้อนต่างๆ แต่ก่อนเรามองว่าพืชชนิดนี้เป็นพืชที่ไม่มีความจําเป็นต่อมนุษย์ และก็โชคดีเหลือเกินที่เราค้นพบสรรพคุณอันหลากหลายของลูกใต้ใบที่เป็นผลดีต่อสุขภาพร่างกายมนุษย์จนได้

วอเตอร์เครส ราชินีแห่งผัก วอเตอร์เครส มีชื่อแบบไทยๆ ว่าผักเป็ดหรือสลัดน้ํา เป็นผักใบเขียว ก้านยาวสีขาว มีวิตามินซีและเอ และยังมีแร่ธาตุมากมาย ออกฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ต่อต้านมะเร็ง และบํารุงเลือดได้ดีเยี่ยม ด้วยสรรพคุณเด็ดอย่างนี้เลยกลายเป็นผักยอดฮิตติดชาร์จ จนได้ชื่อว่าเป็นราชินีแห่งผัก แต่เดิมสลัดน้ํา เป็นพันธุ์พืชในประเทศฝรั่งเศส และได้รับความสนใจนําไปปลูกทั่วยุโรปและอเมริกา และเข้ามาสู่เมืองไทยเรา พร้อมกับเมนูสลัดผักขึ้นห้างทั้งหลาย

แมคคาเดเมีย ราชาแห่งธัญพืช แมคคาเดเมีย เป็นราชาแห่งธัญพืชที่ได้รับการยอมรับทั่วโลก มีไขมันไม่อิ่มตัว วิตามินและแร่ธาตุสูง โดยทั่วไปเราจะบริโภคแมคคาเดเมียที่ผ่านการอบและกะเทาะเปลือกออกเพื่อทานเล่น หรือนํามาใช้เป็นวัตถุดิบในการผลิตขนมอบต่างๆ หรือไอศกรีม และนํามาปรุงเป็นสลัดได้อีกด้วย หากทานในปริมาณที่เหมาะสมและต่อเนื่อง จะช่วยลดความเสี่ยงจากการโรคที่มี คอเลสเตอรอล LDL เป็นต้นเหตุ เช่น โรคหลอดเลือดตีบตัน เป็นต้น

ทองพันชั่ง ไม้มงคลเปี่ยมสรรพคุณทางยา ทองพันชั่งเป็นไม้พุ่มขนาดเล็ก มีความสูง 1-2 เมตร ใบมีลักษณะเป็นรูปวงรีปลายมน มีการผลิดอกสีขาวตามซอกใบ นับเป็นไม้ประดับมงคลที่คนนิยมปลูกตามความเชื่อที่ว่า บ้านใดมีไว้แล้วจะมีเงินทองไม่ขาดมือ ยิ่งเมื่อดอกบานเมื่อใด โอกาสได้รับข่าวดีต่างๆ ก็จะมีมา แต่ไม่ใช่เพียงแค่ปลูกประดับบ้าน แต่ยังถูกใช้เป็นสมุนไพรบ้านๆ ที่เราได้ใช้ประโยชน์มายาวนาน เห็นชัดสุดคือใช้สําหรับทารักษาอาการโรคผิวหนังที่เกิดจากเชื้อรา ในประเทศจีนใช้ชงเป็นดื่มเพื่อสุขภาพซึ่งปัจจุบัน ก็มีงานวิจัยว่าทองพันชั่งมีฤทธิ์ลดน้ําตาลในเลือดด้วย

สแลน ลดต้นทุุนเพิ่มผลผลิตจริงหรือ? สแลนคือตาข่ายกรองแสงที่เพื่อนๆ เกษตรกรเราคุ้นตากันดี มีชื่อภาษาอังกฤษว่า Shading Net ครับ ก็คือใช้เพื่อเป็นร่มเงาให้พืชพันธุ์เราครับ ไม่ว่าแปลงเกษตรที่ในโลกก็ต้องมีใช้ทดแทนเงาจากร่มไม้ใหญ่ โดยการประดิษฐ์คิดค้นสแลนขึ้นมานั้น เขามีวัตถุประสงค์เพื่อเอาไว้ลดความเข้มข้นหรือความแรงของแสงแดดลง ลดความร้อนที่จะส่งผลกระทบต่อต้นไม้ ทําให้ดินสามารถรักษาความชุ่มชื้นไว้ได้ดีขึ้นต้นไม้ของเราจึงเติบโตได้เต็มที่

ไก่ไข่ ในวันที่ไข่ไก่เป็นที่ต้องการของคนทั่วโลก ปัจจุบันนี้ทั่วโลกต้องการความมั่นคงทางอาหารครับ และอาหารที่มีโปรตีนสูงละราคาจับต้องได้ง่ายที่สุดก็คือไข่ไก่ ที่สามารถนํามาปรุงเป็นอาหารได้นับพันเมนู และยังสามารถแปรรูปได้สารพัดอย่าง ดังนั้นการเลี้ยงไก่ไข่จึงนับว่าเป็นอีกทางเลือกที่น่าสนใจสําหรับเพื่อนๆ เกษตรกรกันเลยทีเดียวครับ เพราะทั้งเลี้ยงดูไม่ยุ่งยาก และยังมีการพัฒนาสายพันธุ์ที่ให้ผลผลิตคุ้มค่ากับการลงทุนมากด้วย จนบ้านเราสามารถส่งออกไข่ไก่ไปต่างประเทศกันแล้ว

ต้นกันเกรา ปลูกไว้ให้เป็นมงคล กันเกรา อ่านว่า “กัน-เกรา” เป็นพืชประเภทไม้ประดับมงคล ชื่อกันเกราเป็นชื่อที่ถูกใช้เรียกในภาคกลาง ส่วนภาคเหนือและภาคอีสานเรียกว่า ต้นมันปลา ปักษ์ใต้เรียกว่า ตําเสา นอกจากความหอมรัญจวนใจและความงามของดอกกันเกราแล้ว ยังมีสรรพคุณต่างๆ มากมายที่เราจะมาชวนคุยกันในวันนี้ เริ่มต้นกันด้วยเรื่องความเชื่อแต่โบราณกันก่อนนะครับ ไม้กันเกราเป็นไม้ที่นิยมใช้ประกอบพิธีกรรมต่างๆ เพื่อเสริมสิริมงคลในพิธีนั้นๆ เช่น ตอนวางศิลาฤกษ์ การลงเสาเอก การขึ้นบ้านใหม่ เพราะชื่อกันเกรา ทําให้เชื่อว่าจะช่วยกันภัยและเรื่องร้ายๆ ได้เป็นอย่างดี และชื่อทางเหนือและอีสาน ที่ว่ามันปลา ก็ยิ่งพ้องกับคําว่าข้าวใหม่ปลามัน เลยถูกนําไปใช้ในงานมงคลสมรสอีกด้วย และยังนําไปใช้ในพิธีบวชนาค โดยใช้ดอกกันเกราไปบูชาพระในงานบวชนาค และนําดอกอีกชุดหนึ่งไปจุ่มน้ําสรงพระพุทธรูปอีกด้วย

ผักกวางตุ้ง ปลูกได้ทั่วไทย ผักกวางตุ้ง เป็นพืชใบเขียวที่สามารถนํามาเป็นส่วนประกอบได้ทั้งในส่วนของใบ ลําต้น และยอดดอกกว้างตุ้ง ที่คุ้นตากันก็คือในชามบะหมี่เกี๊ยว โดยทั่วไปเราไม่นิยมทานเป็นผักสดมากนักเพราะเป็นผักที่มีความเหนียว จึงต้องนํามาทําให้สุกก่อนทาน ทั้งลวกจิ้มน้ําพริก ผัดผักกวางตุ้งใส่หมูหรือกุ้ง หรือราดหน้าผักกวางตุ้งก็มีนะครับ

มะขามเทศ ผลไม้ไทยแท้ทําเงิน มะขามเทศเป็นผลไม้พันธุ์พื้นเมืองของไทยเรา พบได้ทั่วไปในทุกพื้นที่ของประเทศ มีความสามารถทนต่อสภาวะอากาศและปรับตัวได้ดีในทุกสภาพดิน พบปัญหาแมลงศัตรูน้อยมาก มะขามเทศมีรสชาติออกหวานมันผสมกับรถฝาดนิดๆ เป็น 1 ใน 10 อันดับของผลไม้ที่มีวิตามินซีและอีสูง ด้วยวิตามินซีเป็นวิตามินที่ร่างกายใช้ในการสร้าง Collagen ซึ่งเป็นส่วนประกอบสําคัญของผิวหนัง หลอดเลือด รวมถึงกระดูกและฟัน ส่วนวิตามินอีเป็นวิตามินที่มีส่วนช่วยในการลดการอุดตันของหลอดเลือดและลดความเสี่ยงจากการเป็นโรคหัวใจ ช่วยปกป้องร่างกายจากการทําลายของอนุมูลอิสระ ด้วยเส้นใยที่มีอยู่สูงในมะขามเทศที่มีผลต่อระบบขับถ่าย ส่วนแคลเซียมและเหล็กจะช่วยในการป้องกันโรคกระดูกพรุนและโรคโลหิตจาง

แมงแคง เป็นทั้งอาหาร เป็นทั้งศัตรูพืช แมงแคง เป็นแมลงที่ได้รับความนิยมรับประทานในภาคอีสาน นิยมทานทั้งดิบและนําไปปรุงเป็นอาหารสุก การทานดิบนั้น จะต้องนําปีกออกแล้วบีบท้องแมงแคงเพื่อไล่ฉี่ที่มีกลิ่นแรงและกัดลิ้นออกจากท้อง แล้วจึงนพเข้าปากเคี้ยวกันสดๆ หรือจะทานกับข้าวเหนียว แจ่วบอง จิ้มปลาแดก หรือจะนําไปย่างหรือคั่วไฟทานเป็นกับแกล้ม บางบ้านก็นําตัวแมงแคงไปตําเป็นน้ําพริกแมงแคง หรือนําไปห่อไปตองหมกไฟก็แซ่บไปอีกแบบครับ

ปลายี่สก ปลาเลิศรสแห่งแม่น้ําราชบุรี ปลายี่สกที่เรามักพบในแม่น้ําสายใหญ่ เป็นปลาที่อยู่ในวงศ์เดียวกันกับปลานวลจันทร์แม่น้ําและปลาตะเพียน

มะรุม มีดีมากกว่านํามาทําแกงส้ม มะรุม เป็นหนึ่งในผักสมุนไพรบ้านนา ที่เราเห็นตามรายทางทั่วไปนั้น ไม่ได้มีเพียงความเด็ดในการนํามาทําแกงส้ม หรือลวกจิ้มน้ําพริก แต่มีสรรพคุณทางยาสารพัด โดยเฉพาะโรคไม่ติดต่ออย่างภาวะความดันโลหิตสูงและภาวะเบาหวาน รวมทั้งเรื่องของการลดน้ําหนัก ลดไขมันในเส้นเลือดด้วย จนทําให้ราคาขายสดพุ่งสูงถึงกิโลกรัมละพันบาท

มะพร้าวกะทิ กลายพันธุ์จนได้ดี มะพร้าวกะทิ เป็นมะพร้าวที่พบได้ยาก ซึ่งมะพร้าวธรรมดา 7,500 ลูกจะเกิดมาเป็นมะพร้าวกะทิ 1 ลูกเท่านั้น

ด้วงมะพร้าว แมลงสร้างรายได้ ด้วงมะพร้าว หรือด้วงสาคู จัดเป็นหนึ่งในแมลงทานได้ครับ ที่คนต่างชาติเรียกกันว่า Edible insects ลักษณะภายนอกจะมีลําตัวสีน้ําตาลเข้ม บริเวณอกด้านบนจะแซมด้วยจุดสีขาว ด้วงมะพร้าวที่โตเต็มที่จะมีปีก บนปีกจะมีลวดลายเป็นเส้นลายทางตามแนวปีก ความยาวของตัวด้วงประมาณ 1-1.5 นิ้ว ด้วงตัวเมียจะแตกต่างจากด้วงตัวผู้โดยมีตัวเมียจะมีขนที่งวงและมีงวงที่ยาวและเรียวกว่าตัวผู้

นกกระทา เลี้ยงไว้รายได้งาม นกกระทา ถูกนํามาเลี้ยงครั้งแรกที่ไหนยังไม่ปรากฏหลักฐานแน่ชัด แต่ในโซนเอเชียบ้านเราแล้ว ประเทศแรกที่เลี้ยงนกกระทาคือประเทศญี่ปุ่น ซึ่งในระยะแรกนั้นเขาเลี้ยงเอาไว้ฟังเสียงร้องเหมือนการเลี้ยงนกเขาในเมืองไทยเรา ต่อมาได้มีการปรับปรุงพันธุ์และพัฒนาสายพันธุ์ จนได้พันธุ์นกกระทาที่ให้ไข่ปริมาณเยอะ จนเกิดการเลี้ยงในเชิงการค้าขึ้น

กานพลู สมุนไพรแห่งตํานาน กานพลู ลําต้นสูงประมาณ 5 ถึง 10 เมตร ใบเดี่ยวรูปวงรีออกเรียงแบบตรงข้าม ออกดอกเป็นช่อสีขาว กลีบดอกมีส่วนกลีบเลี้ยงและฐานดอกจะมีสีแดง หนา แข็ง ส่วนผลจะมีลักษณะรูปทรงไข่ กานพลูมีสรรพคุณทางยาหลากหลาย มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว มีรสเผ็ดร้อน เคยถูกบันทึกไว้ว่าเป็นหนึ่งในสมุนไพรสําหรับทํามัมมี่ในตํานานอียิปต์ยุคเก่าก่อน คนต่างชาติแถบตะวันตกมักนําไปเป็นส่วนผสมของเครื่องสําอางและใช้เพื่อเป็นเครื่องปรุงและแต่งกลิ่นอาหาร เพราะกานพลูมีกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ จึงถูกนําดอกแรกผลิมาสกัดเป็นน้ํามันหอมระเหย กานพลูยังเป็นพืชสมุนไพรทางยาของของชาวฟิลิปปินส์ โดยนําดอกตูมที่แก่จัดมาตากแห้งเก็บไว้ใช้รักษาโรค

ผักไชยา ผักชูรสที่กําลังมาแรง ผักไชยา เป็นผักที่เพิ่มความเอร็ดอร่อยให้แก่อาหารทุกเมนูในบ้าน บางคนจะเรียกว่า คะน้าเม็กซิกัน หรือ มะละกอกินใบ ซึ่งมีประโยชน์ในการรักษาโรคได้หลายชนิด และก็มีสารอาหารครบถ้วน ส่วนที่ใช้ประกอบอาหารก็จะเป็นส่วนยอด ที่มีลักษณะเหมือนต้นมันสําปะหลัง แต่ดูดีๆก็เหมือนใบมะละกอ เขาถึงเรียกว่ามะละกอกินใบ เป็นพืชที่ปลูกง่าย ในหน้าฝนน่าจะแผ่แตกยอด ยิ่งตัดแต่งยิ่งดี

ลองกอง การเพิ่มผลผลิตในฤดูและนอกฤดู ลองกองเป็นพืชที่เพื่อนๆ เกษตรกรส่วนใหญ่ปลูกกันเชิงการค้านะครับ วันนี้ผมจะไม่ชวนคุยเรื่องการปลูก แต่จะมาชวนคุยเรื่องการเพิ่มผลผลิตกันครับ ทั้งเรื่องการตัดแต่งกิ่งให้ได้ผลเยอะและมีคุณภาพ และการปลูกลองกองนอกฤดู เพื่อให้พวกเราได้ผลผลิตเยอะขึ้นกันนะครับ

ธนาคารน้ําใต้ดิน การรับมือน้ําท่วมน้ําแล้งด้วยภูมิปัญญาท้องถิ่น ธนาคารน้ําใต้ดิน ถูกสร้างสรรค์ขึ้นมาเพื่อบริหารจัดการน้ําให้มีพอเพียงกับการทําเกษตรกรรมในช่วงแล้ง เป็นการแก้ปัญหาที่สามารถใช้ได้อย่างยั่งยืน ด้วยสภาวะการเปลี่ยนแปลงทางสภาพภูมิอากาศ ที่ทําให้เกิดฝนตกไม่ตรงตามฤดูกาล เกิดอุทกภัย และเกิดภัยแล้งตามมา พื้นที่ที่เคยอุดมสมบูรณ์กลับกลายเป็นขาดน้ํา ทําให้เกษตรกรได้รับความเสียหายจากการที่ผลผลิตไม่ได้คุณภาพเพราะได้น้ําไม่เพียงพอ ส่งผลกระทบต่อปัญหาปากท้องตามมา จนกลายเป็นปัญหาเศรษฐกิจของประเทศ

ปลาทับทิม ปลามากคุณค่า ปลาทับทิม เป็นปลาน้ําจืดตัวเอกของไทย ที่คนไทยนิยมชมชอบกันอย่างมาก เพราะมีเนื้อเยอะ ก้างน้อย และยิ่งกระแสรักสุขภาพมาแรง ผู้บริโภคจํานวนมากก็หันมาบริโภคเนื้อปลาที่มีประโยชน์มากขึ้น เพราะปลาเป็นอาหารที่มีโปรตีนสูง ไขมันต่ํา มีโอเมก้า-3สูงมาก สามารถปรุงได้หลายเมนู ทั้งทอด นึ่ง ย่าง ต้มยํา และอีกนับไม่ถ้วน ทําให้เป็นที่ต้องการขอตลาดเป็นอย่างมาก

เสลดพังพอน ไม้ประดับที่มากับฤทธิ์ทางยาเพียบ เสลดพังพอน เป็นไม้ประดับที่มีดอกสวยงาม ถูกแบ่งออกเป็นเสลดพังพอนตัวผู้ กับเสลดพังพอนตัวเมีย สามารถสังเกตความแตกต่างได้ชัดเจน ลําต้นของตัวผู้จะมีหนามและมีสีน้ําตาลเข้ม ใบเล็ก เรียวยาว มีดอกสีเหลือง ส่วนตัวเมียนั้นลําต้นไร้หนาม แต่ทั้งต้น กิ่งก้านจะเป็นสีเขียวสด ใบมีความกว้างและใหญ่กว่าตัวผู้ มีดอกเป็นสีแดงแกมส้ม และยังมีฤทธิ์ทางยาเข้มข้นกว่าตัวผู้

ถั่วลิสง พืชบํารุงดินสร้างรายได้ปัง ถั่วลิสงเป็นพืชที่ทนแล้ง ทําให้พึ่งพาน้ําไม่มาก ปลูกได้แม้ในฤดูแล้ง คนโบราณเรียกถั่วชนิดนี้ว่าถั่วดิน แค่นํามาต้มหรือใส่กระทะคั่วก็กลายเป็นของขบเคี้ยวชั้นเยี่ยมยุคนั้นกันเลย ในปัจจุบันถั่วลิสงที่กําลังมาแรงก็คงจะเป็นถั่วลายเสือ สายพันธุ์ยอดฮิตจากแม่ฮ่องสอน เคี้ยวเพลินจนหยุดไม่อยู่ ถั่วลิสงพันธุ์นี้มีหลายชื่อ ได้แก่ ถั่วลายเสือ ถั่วราชินี ถั่วพระราชทาน ที่กรมส่งเสริมการเกษตรได้ทําการปรับปรุงพันธุ์และรับรองพันธุ์ ในชื่อที่ว่า ถั่วลิสงพันธุ์กาฬสินธุ์2 จุดเด่นอยู่ที่ลายของเปลือกในของถั่วที่มีจุดคล้ายลายจุดบนตัวเสือ เมล็ดใหญ่ ตัวเมล็ดกรอบและหวาน สีเมล็ดสวย มีเอกลักษณ์ ทําให้กลายเป็นจุดขายที่ชัดเจน

มะขาม เป็นได้ทั้งผลไม้ และเครื่องปรุงอาหาร มะขามพืชที่ให้ผลผลิตเป็นทั้งผลไม้ พืชผักปรุงอาหาร และสมุนไพรชั้นยอดในตัว นอกจากนํามะขามอ่อนมาจิ้มกะปิหรือน้ําปลาหวานให้หายเปรี้ยวปากแล้ว มะขามหวานสุกก็นํามาทานเล่นได้สบาย ส่วนมะขามเปรี้ยวที่สุกแล้วก็เข้าเครื่องทําอาหารได้เลิศเลอไม่แพ้กัน อยากให้แกงส้มหรือน้ําจิ้มแจ่วเข้มข้น ก็ต้องมีน้ํามะขามเปียกเจือเข้าไปด้วย และมะขามก็ยังถูกนําแปรรูปได้หลายแบบ ทั้งขนมขบเคี้ยว เครื่องดื่มน้ํามะขามเย็นชื่นใจ หรือนําไปผสมเข้าตํารับยาแผนโบราณก็มีไม่น้อย ทําเป็นชาเพื่อระบายท้องก็มีอยู่หลายยี่ห้อ ไม่ดีจริงคงไม่ได้รับความนิยมถล่มทลายขนาดนี้หรอกครับ

ปุ๋ยยูเรียทําไมใครๆ ก็เอ่ยถึง? ปุ๋ยยูเรีย เป็นศัพท์แสงที่เราได้ยินกันบ่อยมาก และหลายครั้งที่เราก็ใส่ปุ๋ยยูเรียไปตาม ๆ ที่เขาบอกมา โดยบางทียังไม่รู้จักกับตัวตนที่แท้จริงของปุ๋ยชนิดนี้เลยนะครับ เพื่อนๆ บางท่านนําไปบํารุงพืช บางท่านนําไปคลุกเคล้ากับอาหารเลี้ยงสัตว์ แต่ที่เห็นเยอะที่สุดคือใช้ในการทํานาปลูกข้าว เพราะแค่เติมปุ๋ยยูเรียเพียงเล็กน้อยก็เร่งไนโตรเจนในแปลงให้มีปริมาณเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว

ห่าน ผู้คุมถิ่นและสัตว์เศรษฐกิจคู่ฟาร์ม ห่านเป็นสัตว์ปีกทีมีความสามารถในการเอาตัวรอดสูง ทําให้เป็นสัตว์ปีกที่เลี้ยงได้โดยไม่ต้องดูแลมากเป็นพิเศษ และขั้นตอนการเลี้ยงไม่ซับซ้อน และเงินลงทุนไม่สูงมากซะด้วยครับ เพื่อนๆ เกษตรกรบางท่านเลี้ยงห่านไว้กินหญ้า เพราะไม่ต้องเสียเงินค่าอาหารแพงเหมือนสัตว์ใหญ่บางชนิด และห่านยังสามารถใช้เป็นห่านเฝ้าบ้านแทนสุนัขได้ ด้วยความเป็นสัตว์ที่รักบ้าน เมื่อได้ยินเสียงแปลกๆ หรือคนแปลกหน้าก็จะส่งเสียงดังและกระพือปีกขับไล่

ใบชะพลู ไม้เถาล้มลุกใช้ทําอาหารได้ ใบชะพลู ภาษาอังกฤษ เรียกกันว่า Wild Betel Leafbush ต้นไม้ที่ใบเป็นรูปหัวใจสีเขียวเข้ม เป็นไม้เถาล้มลุก บริเวณข้อจะแตกรากเป็นมือจับเกาะเกี่ยว จัดเป็น 1 ใน 5 สมุนไพรที่ควรปลูกไว้ในบ้าน ด้วยสรรพคุณสารพัดประโยชน์ ทั้งช่วยไล่ลมในกระเพาะ ขับเสมหะ บํารุงธาตุ แล้วยังมีแคลเซียม คลอโรฟิลล์ เบต้าแคโรทีนและวิตามินเอเต็มเปี่ยม

ดอกขจร ผักปลูกง่าย ทําอาหารได้หลายเมนู ดอกขจรที่เรามักนํามาปรุงเป็นดอกขจรผัดไข่นั้น แต่เดิมมีชื่อว่าดอกสลิด เป็นดอกไม้ที่มีกลิ่นหอมเมื่อบานเต็มที่ คนโบราณจะนําไปร้อยเป็นพวงมาลัยหรือเก็บดอกสดๆ ไปบูชาพระ และในรั้วในวังก็จะนําดอกขจรไปทําเป็นเครื่องหอมทั้งสดและแห้ง

น้อยหน่า ผลไม้หวานๆ ที่ตลาดยังต้องการไม่สิ้นสุด น้อยหน่า ภาษาอังกฤษ เรียกว่า custard apple หรือ Sugar Apple เป็นผลไม้ที่ปรับตัวเก่ง ปลูกได้ในหลายพื้นที่ทั่วประเทศของไทย แหล่งปลูกหลักอยู่ที่อําเภอปากช่อง โคราช ผลผลิตส่วนใหญ่ขายในประเทศ มีเพียงร้อยละ 10 เท่านั้นที่ส่งออกไปยัง จีน ฮ่องกง ออสเตรเลียและตะวันออกกลาง

จอบ อุปกรณ์สารพัดประโยชน์ จอบ ภาษาอังกฤษ เรียกว่า hoe เป็นอุปกรณ์ที่นํามาใช้ในเกษตรกรรมและการก่อสร้าง ด้ามทําด้วยไม้ แผ่นเหล็กเรียบแบนหน้ากว้างที่ใช้ในการขุดจะมีความคมบริเวณปลายที่สัมผัสกับเนื้อดิน หากมีหน้าจอบเว้าเข้า จัดเป็นจอบขุด ที่ใช้เพื่อการขุดดิน แต่หากหน้าจอบตรง ไม่โค้งมน แผ่นจอบมีน้ําหนักเบา เราจะใช้เพื่อการถางหญ้าหรือเกลี่ยดิน ผสมปุ๋ย หรืออาจจะมีจอบพิเศษที่เพื่อนเกษตรกรคิดเองอีกหลายแบบเหมือนกันนะครับ

หนูนา เลี้ยงง่าย ขายคล่อง หนูนา สัตว์ตัวเล็กที่เราเคยพบเจอตามท้องนา ปัจจุบันหายากเต็มทน เพราะในนานั้นมีสารเคมีเยอะ และด้วยความที่หนูนานั้นคือสัตว์ที่ทําลายพืชในนา จึงถูกกําจัดออกไปจนเหลือจํานวนน้อย ทําให้ตลาดยิ่งมีความต้องการหนูนาสูง เพื่อนํามาปรุงเป็นอาหาร และผู้บริโภคก็ให้การยอมรับหนูเลี้ยงกันมากขึ้น เพราะไม่ต้องห่วงเรื่องสารพิษตกค้างเหมือนหนูธรรมชาติครับ

ดีปลี เผ็ด ร้อน อุดมด้วยสรรพคุณทางยา ดีปลี จัดว่าเป็นพืชสมุนไพร ที่มีสรรพคุณทางยาสูงมาก และยังเป็นพืชที่ดูแลไม่ยาก ลักษณะของดีปลีนั้น มีผลที่เรียวยาวคล้ายพริกแต่ยาวกว่า คนต่างชาติจึงให้ชื่อ ดีปลี ภาษาอังกฤษ ว่า Long pepper ด้วยวงศ์พืชเดียวกันกับพริกไทย จึงทําให้พืชชนิดนี้เป็นพืชเถา ใช้รากฝอยที่แตกรากบนข้อเป็นมือจับค้างเลื้อยพันเกี่ยวอย่างหนาแน่น ผลิก้านกิ่งสาขาไว

ถั่วพู ขายได้ราคาช่วงไหนหนอ ถั่วพู เป็นพืชตระกูลถั่วประเภทไม้เลื้อยอายุยาว ตัวฝักมีรูปทรงคล้ายสี่เหลี่ยม แต่มีปีกที่มีรอยหยักตลอดขอบสี่เหลี่ยม ความยาวของฝักประมาณ 12-30 ซม. เนื้อสัมผัสเมื่อรับประทานจะมีความกรอบ รสอร่อย นํามารับประทานสดๆ เคียงกับน้ําพริก หรือลวกเคียงกับหลนกะทิต่างๆ ก็อร่อยไม่แพ้กัน และยังมีเมนู ตํา ถั่วพู หรือ ยําถั่วพู ให้เราได้อร่อยแบบหลากรส

ส้มโอ ผลไม้วิตามินซีสูง ส้มโอ ภาษาอังกฤษ เรียกว่า Pomelo ถือว่าเป็นพืชเศรษฐกิจของไทยเรา ด้วยรสชาติที่ถูกปากผู้บริโภค และอุดมไปด้วยวิตามินสําคัญ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง วิตามินซี ตลาดสําคัญในการส่งออกของไทยคือประเทศจีน เพราะชาวจีนมีความเชื่อว่าส้มโอเป็นราชาแห่งผลไม้มงคลที่เป็นสัญลักษณ์ในการอวยพรให้ผู้รับมีสุขภาพดี มั่งคั่ง เฟื่องฟู และมีความสมบูรณ์พูนสุข

นกกระจอกเทศ นกเนื้อ หนึ่งในสัตว์เศรษฐกิจ นกกระจอกเทศ เป็นหนึ่งในสัตว์เศรษฐกิจ ที่ได้รับความสนใจในการเพาะเลี้ยงเป็นอย่างมากในปัจจุบัน เพราะมีข้อได้เปรียบในหลายอย่าง โดยเฉพาะเรื่องของปริมาณน้ําหนักเนื้อที่ได้นั้นมีความสัมพันธ์กับปริมาณโภชนะที่กินเข้าไป ซึ่งไม่เหมือนกับวัวที่ปริมาณการเกิดเนื้ออาจไม่สัมพันธ์กับโภชนะอาหารที่ให้ และข้อได้เปรียบอีกข้อของการเลี้ยงสัตว์ประเภทนี้คือใช้พื้นที่ในการเลี้ยงไม่มาก และผลผลิตสามารถใช้ปะโยชน์ได้ เช่น เนื้อที่มีไขมันต่ําสารถนํามาปรุงเป็นอาหาร หนังนํามาทําเป็นเครื่องนุ่งห่มหรือกระเป๋าและยังถูกเชื่อว่าเป็นสัญลักษณ์แห่งความมั่งคั่งมั่นคงอีกด้วย ส่วนขนนกและไข่ชื่อการตกแต่งบ้าน ไขมันนํามาทําน้ํามันหม่องและสบู่ กระดูกนํามาป่นเป็นอาหารสัตว์ เรียกว่าสามารถขายทําเงินได้ทั้งนั้นครับ

ปูนขาว ทั้งฆ่าเชื้อ ทั้งปรับดิน ของมันต้องมี ปูนขาว ที่เราใช้กันอยู่โดยทั่วไปคือปูนผง เพื่อนเกษตรกรส่วนใหญ่นํามาใช้ในการปรับปรุงดินเปรี้ยว ให้ปรับค่าสถานะเป็นด่างมากขึ้น เรียกว่าปรับสภาพกรดนั่นเองครับ ยิ่งแปลงเกษตรที่ใช้สารเคมีมานานและปลูกพืชตัวเดียวซ้ําๆ ไม่มีการหมุนเวียนปลูกพืชอื่น จะทําให้ดินในบริเวณนั้นมีสถานะกรดสูง ทําให้มีผลกระทบต่อการเจริญเติบโตของพืช เพราะขาดธาตุแคลเซียมและฟอสฟอรัสในดิน ทําให้พืชที่เราปลูกแคระแกร็น เราจึงต้องนําปูนขาวมาคลุกเคล้ากับดิน เพื่อให้ค่า pH ของดินให้เป็นกลาง มีความเหมาะสมต่อการปลูกพืชได้มากขึ้น

เก๊กฮวย ดอกสีเหลือง เรืองค่า เก๊กฮวย ภาษาอังกฤษ เรียกกันว่า Chrysanthemum เป็นพืชที่ให้ดอกสีขาวและสีเหลืองตามพันธุ์ที่เพาะเลี้ยง ซึ่งแตกต่างจากพันธุ์ป่าอย่างมาก พืชชนิดนี้มีถิ่นกําเนิดอยู่ในแดนอาทิตย์อุทัย แล้วถูกนํามาแพร่พันธุ์เข้ามายังเมืองไทยเราบนพื้นที่ภูเขาหรือดอย นิยมนํา ดอก เก๊กฮวย มาตากแห้งเพื่อมาชงดับน้ําร้อนดื่มเป็นชา หรือ น้ํา เก๊กฮวย หากดูเผินๆ อาจจะมีลักษณะคล้ายคลึงกับดอกเบญจมาศ เลยได้ชื่อว่า เบญจมาศสวน อีกชื่อหนึ่งด้วย

ผักกาดแก้ว ผักใบที่สุดแสนจะไฮโซ ผักกาดแก้ว เป็นผักใบที่ผู้บริโภคนิยมรับประทานใบสด ๆ ใบผักกาดแก้วจะห่อตัวหลวมๆ คล้ายๆ กระหล่ําปลี ใบสีเขียวอ่อน อุ้มน้ํา ทําให้รู้สึกได้ถึงความกรอบในขณะที่เคี้ยว คนนิยมนํามารับประทานเคียงกับยํา ลาบ เมนูปิ้งย่าง เสต็ก และนํามาประกอบกับพืชผักอื่นๆ เป็นสลัดต่างๆ และในร้านอาหารบางแห่งยังนํามาใช้เป็นผักประดับจานอีกด้วย โดยเฉพาะร้านอาหารไทยในต่างประเทศ

ขนุน ผลไม้ที่ปลูกได้ทั่วไทย รสชาติอร่อย ขนุน ภาษาอังกฤษ เรียกว่า jackfruit ปลูกได้ในทุกภาคของประเทศไทย เลยมีชื่อเรียกในแต่ละภาคแตกต่างกันไป แต่ถ้าเอ่ยคําว่า “ขนุน” ภาคไหนก็รู้จักกันครับ บ้านเรือนส่วนใหญ่นิยมปลูกต้นขนุนไว้ในบ้าน ด้วยความเชื่อที่ว่า การปลูกต้นขนุนไว้ในบ้านจะมีคนสนับสนุนค้ําจุน อีกทั้งขนุนยังมีอิทธิพลต่อความเชื่ออันเป็นมงคลหลายอย่าง จนถูกนําไปประกอบพิธีมงคลหลายอย่าง ทั้งบวชนาค แต่งงาน ขึ้นบ้านใหม่ ไปจนถึงงานกฐิน กันเลยครับ

น้ําส้มควันไม้ ใช้อย่างไร น้ําส้มควันไม้ คือ ของเหลวสีน้ําตาล ที่ได้มาจากเผาไม้เพื่อผลิตถ่านหุงต้มในกระบวนการควบแน่นของควันไฟ จนเกิดการกลั่นตัวและเปลี่ยนสถานะเป็นหยดของเหลวสีน้ําตาล แล้วถูกนําไปผ่านกระบวนการเพื่อทําให้เป็นน้ําส้มควันไม้บริสุทธิ์ใช้เวลาไม่น้อยกว่า 90 วัน จนกลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่เพื่อนๆ เกษตรกรนํามาใช้ประโยชน์ในการประกอบอาชีพเกษตรกรกัน ที่เราๆ บ้างก็เรียกง่ายๆ ว่า น้ําควันไม้ หรือ น้ําส้มควันถ่าน กันครับ ของเหลวที่ได้มาจากกระบวนการธรรมชาตินี้ เป็นแหล่งรวมสารอินทรีย์และกรดอินทรีย์นับร้อยชนิด แต่ปริมาณสารประกอบและคุณสมบัติของน้ําส้มที่ได้มาอาจแตกต่างตามพันธุ์ไม้ที่เราใช้เป็นเชื้อเพลิงเผาไหม้

ปลาจาระเม็ด ปลาจาระเม็ด ภาษาอังกฤษ เรียกว่า White pomfret เป็นสัตว์น้ําทะเล ที่ชอบใช้ชีวิตแบบฝูง สามารถพบได้ในประเทศไทยเราทั้งฝั่งทะเลตะวันออกและฝั่งตะวันตก รวมไปถึงบริเวณที่มีน้ํากร่อย เป็นปลาที่มีรูปลักษณะแปลกเพราะลําตัวเป็นทรงสี่เหลี่ยมเปียกปูน ตัวสั้นและแบนเหมือนฝ่ามือ เนื้อละเอียด แต่ก่อนถือว่าเป็นเมนูระดับภัตตาคารหรูเท่านั้น เพราะหายาก เมนูยอดฮิตได้แก่ ปลาจาระเม็ด นึ่งมะนาว นึ่งซีอิ๊ว นึ่งบ๊วย ราดพริก

เพชรสังฆาต สมุนไพรที่ใช้รักษาริดสีดวงทวาร เพชรสังฆาตคือสมุนไพรไทยที่สําคัญอีกชนิดหนึ่ง มีสรรพคุณที่ที่น่าสนใจมาก เป็นสมุนไพรที่เป็นยาดีสําหรับคนที่เป็นริดสีดวงทวาร จนใครๆ ก็นํามาปรุง ยา รักษา ริดสีดวง เพชรสังฆาต หรือบางคนก็นํามาใช้เป็นเลือดออกตามไรฟัน นอกจากนั้นยังมีสรรพคุณอีกหลายอย่าง เราจะเริ่มด้วยสรรพคุณแรกที่หลายๆ คนรู้จักดี คือช่วยรักษาผู้ที่เป็นริดสีดวงทวาร ใช้ทานได้โดยนําต้นสดขนาดประมาณ 2 ข้อนิ้วมือไปสอดไส้ในกล้วย แล้วกลืนกินลงคอไปได้เลย เนื่องจากในลําต้นนี้จะมีสาร Calcium Oxalate ซึ่งอาจจะคายช่องปากและลําคอ จึงไม่แนะนําให้สัมผัสภายในช่องปากโดยตรงหรือจะทานแบบแห้ง โดยเก็บไปตากแห้งแล้วบดเป็นผง แล้วนําไปทําเป็นลูกกลอน ผสมกับมะขามเปียกก็ได้ ค่อยๆเทน้ําจากน้ํามะขามเปียกใส่แล้วก็คนๆ ให้หนืดจนปั้นเป็นลูกกลอนได้ แล้วก็เอาผึ่งให้แห้ง เก็บใส่ภาชนะเอาไว้ทานก่อนและหลังอาหารครั้งละ 3 เม็ด ติดต่อกันประมาณ 1 ถึง 3 เดือนครับ จะหายเร็วแค่ไหนก็ขึ้นอยู่กับอาการของโรคนะครับ

หน่อไม้ฝรั่ง ผักมากประโยชน์ หน่อไม้ฝรั่งเป็นพืชผักที่ได้รับความสนใจมากในปัจจุบัน เพราะเป็นพืชที่มีแนวโน้มในด้านความต้องการของตลาดสูง ทั้งการส่งออกในรูปแบบสดและอุตสาหกรรมแปรรูป ซึ่งทําให้เกษตรกรหันมาปลูกหน่อไม้ฝรั่งกันมากขึ้น หน่อไม้ฝรั่งมีทั้งชนิดหน่อสีขาวซึ่งใช้สําหรับแปรรูป ปลูกกันมากในจังหวัดสุพรรณบุรี และชนิดหน่อสีเขียวซึ่งใช้รับประทานสด ซึ่งปลูกกันมากในจังหวัดนครปฐม กาญจนบุรี นนทบุรี และนครราชสีมา

องุ่น พืชตระกูลเถากับผลองุ่นแสนอร่อย องุ่น ภาษา อังกฤษ เรียกว่า Grape เป็นพืชตระกูลเถา ใช้ชีวิตด้วยการเลื้อยไปตามโครง แตกลูกออกหลานโดยเมล็ด ผลที่ได้จะมีหลายสีขึ้นอยู่กับพันธุ์ที่เราเลือกปลูก เนื้อผลมีน้ําเยอะ สายพันธุ์ส่วนใหญ่แล้วจะมีรสหวาน แต่ก็อาจพบรสเปรี้ยวได้ในบางพันธุ์เช่นกัน น้ําตาลที่ได้จากผลเป็นน้ําตางเชิงเดี่ยว จึงแทรกซึมเข้าสู่ร่างกายได้เร็ว ทําให้หลังจากรับประทานจะรู้สึกกระชุ่มกระชวยชัดเจน สรรพคุณ องุ่นเขียว ช่วยเสริมสร้างระบบความจํา หัวใจ และป้องกันมะเร็งต่อมลูกหมาก ลําไส้ใหญ่ และเต้านม ส่วนองุ่นแดงยังมีสรรพคุณเพิ่มเติมกว่านั้นคือ ช่วยเรื่องไขมันในเส้นเลือด มีคอลลาเจน ช่วยชะลอวัย ลดการตีบตันของเส้นเลือด และองุ่นอีกพันธุ์ที่นิยมนํามาทํา ไวน์ องุ่น คือองุ่นดํา ลูกเล็กแต่ปริมาณคับแก้ว เพราะช่วยลดน้ําหนัก มีกากใยสูง ให้พลังงานน้อย ขับสารพิษออกจากร่างกายได้ดี และอย่างช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงและปริมาณของเกล็ดเลือด ทําให้คลายเตรียดได้ดี

ข้าวฟ่าง ธัญพืชที่มีสารต้านอนุมูลอิสระ ข้าวฟ่าง เป็นเมล็ดธัญพืช ที่เกิดจากต้นหญ้าชนิดหนึ่ง อยู่ตระกูลเดียวกันกับต้นข้าวโพด ด้วยความที่เป็นหญ้าจึงมีการงอกและเจริญเติบโตได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงทําให้เราพบว่าเกษตรกรเลือกปลูกต้นข้าวฟ่างเป็นพืชผสมผสานในการปลูกหลังนาสลับกับข้าวโพด

ไก่งวง ไก่เนื้อตัวโต ไก่งวง เป็นหนึ่งในสัตว์เพื่อการค้าที่มีโอกาสทางการตลาดสูง เพราะนอกจากจะเลี้ยงไว้เพื่อขายเนื้อไก่แล้ว ยังสามารถเลี้ยงเพื่อเพาะพันธุ์ลูกไก่งวงขายให้แก่เพื่อนเกษตรกรด้วยกันครับ ข้อดีของการเลี้ยงไก่งวงคือมีขนาดตัวที่ใหญ่ ทําให้มีน้ําหนักเยอะ ขายได้ราคาดี ตัวที่โตเต็มที่สามารถขายได้ในราคาหลักพันบาท แต่เราจําเป็นต้องเลือกพ่อแม่พันธุ์แท้เป็นสิ่งแรก

มะขวิดกับการเกษตร มะขวิด นับว่าเป็นผลไม้หายาก คงมีไม่กี่คนที่เคยได้ลองชิม ผลไม้ชนิดนี้เป็นพืชตระกูลเดียวกันกับมะนาวและมะตูม ต้นมะขวิดเป็นพืชยืนต้นผลัดใบ พบมากในป่าโซนเอเชียและทางตอนใต้ของอเมริกา แพร่พันธุ์ได้ดีในเขตร้อน ผลมะขวิดมีเปลือกไม้แข็งมาก ต้องทุบด้วยค้อนให้กะลาแตก แต่เนื้อผลด้านในกลับมีเนื้อนุ่ม รสเปรี้ยวอมหวาน กลิ่นหอมอ่อนๆ ทานแล้วบํารุงร่างกาย มีวิตามินซีสูง นิยมนําไปแปรรูปเป็นน้ําผลไม้ที่อุดมวิตามินและยังนําเนื้อในผลมะขวิดมากวนทําเป็นแยม

หัวไชเท้า ปลูกง่ายและสามารถแปลรูปเพื่อเพิ่มมูลค่า หัวไชเท้า ภาษาอังกฤษ เรียกกันว่า radish เป็นผักหัวที่จะพบเห็นได้โดยทั่วไป นิยมนํามาทําเป็น เมนู หัวไชเท้าดอง เกาหลี หรือ กิมจิ หัวไชเท้า ปัจจุบันในท้องตลาดเรายังพบเห็น หัวไชเท้าแดง และ หัวไชเท้าญี่ปุ่น อีกด้วย ถ้าเป็นเมนูแบบไทยๆ เรา ก็จะเป็น ต้มกระดูกหมู หัวไชเท้า ซดร้อนๆ กับข้าวสวย มีสรรพคุณ ในการรักษาบาดแผลในกระเพาะอาหาร โรคเกี่ยวกับลําไส้ใหญ่และตับ ลดความดัน จนถูกนํามาใช้เป็นตํารับยาพื้นบ้าน เพื่อใช้รักษาในแนวธรรมชาติบําบัดมาช้านาน

มะขามป้อม ขุมทรัพย์แห่งวิตามินซี มะขามป้อม สรรพคุณ แก้กระหาย อุดมด้วยวิตามินซี แค่ทาน 1 ผลเล็กๆ ก็มีวิตามินซีเทียบเท่าส้มเขียวหวาน 1-2 ผล กันเลยล่ะครับ ว่ากันว่าเป็นพืชที่มีวิตามินซีสูงที่สุดและคงรักษาวิตามินซีได้นานนับปี ผู้คนในแถบเอเชียตะวันตกใช้รับประทานเพื่อบํารุงระบบความจําและการมองเห็น และส่งออกมะขามป้อมทั้งสด-แห้งและสกัดเข้มข้นเพื่อใช้เป็นสมุนไพรรักษาโรค เมืองไทยบ้านเรานั้นนิยมทําเป็น ยา น้ํา มะขามป้อม หรือ ยา แก้ ไอ มะขามป้อม ที่เราเห็นในร้านขายยาทั่วไป

ไส้เดือน สุดยอดนักย่อยสลาย ไส้เดือน แม้จะเป็นสัตว์ไร้กระดูกสันหลัง ฝังตัวอยู่ในดิน ใครๆ เห็นก็พากันร้องยี้ แต่รู้ไหมครับ ว่าไส้เดือนเหล่านี้มีประโยชน์อย่างมาก เรียกว่าธรรมชาติสร้างไส้เดือนมาเพื่อเป็นสัตว์ช่วยพรวนดิน ช่วยย่อยสารอินทรีย์ในดินและทําให้ดินร่วนซุยและดินโปร่ง สวย ที่ไหนมีไส้เดือนเยอะ ที่นั่นมีความอุดมสมบูรณ์เลยล่ะครับ

ปลาคัง ปลาอีกชนิดที่ร้านอาหารต้องการ ปลาคังลวกจิ้ม เป็นหนึ่งในเมนูที่เราจะพบเจอได้บ่อยในร้านอาหารหรู ที่มาพร้อมกับราคาที่ไม่ธรรมดา บางที่ก็เรียกว่า ปลากดคัง หรือ ปลาเคิง เป็นปลาที่พบมากในแหล่งน้ําจืด มีความยาวตั้งแต่ 1 ฟุต ไปถึงเกือบ 2 เมตร น้ําหนักตัวเหยียบร้อยโลเลยครับ

หญ้าหนวดแมว สมุนไพรที่มีดอกสวยงาม หญ้าหนวดแมว สรรพคุณ ไม่ใช่แค่ปลายหนวด อย่างที่รู้กันว่าศูนย์การแพทย์แผนไทยหลายแห่งนํามาเข้าเป็นยาสมุนไพรแผนไทย และแปรรูปเป็นหญ้านวดแมวบรรจุแคปซูล หรือทําเป็นแบบผง หรือชาไว้ใช้ชงดื่มก็ยังได้ สรรพคุณหลักๆ คือใช้เพื่อรักษาโรคนิ่วและโรคเกี่ยวกับทางเดินปัสสาวะ ที่มีผลวิจัยว่าช่วยได้จริงครับ ไม่ใช่แค่ปลูกเป็นไม้ประดับริมรั้วบ้านเท่านั้นนะครับ

เห็ดฟาง เติบโตได้โดยระบบอินทรีย์ เห็ดฟาง ภาษาอังกฤษ เรียกว่า Paddy Straw mushroom เป็นเห็ดสําหรับรับประทานเป็นอาหาร นิยมนํามาปรุงอาหารกันในหลายประเทศทั่วโลก โดยเฉพาะกลุ่มลูกค้าที่เน้นเรื่องของการลดไขมัน จะหันมาใช้เห็ดฟางเป็นสารอาหารหลักของมื้อ เพราะเห็ดพันธุ์นี้มีไขมันต่ํา และขณะเดียวกันก็มีโซเดียมน้อย เหมาะสําหรับคนที่ควบคุมระดับความดันและคนที่มีปัญหาโรคไตด้วย

มะพร้าว เรื่องราวของผลไม้บนปลายยอด มะพร้าว เป็นผลไม้ที่คนไทยเรานํามาใช้ประโยชน์ในเชิงอาหารมาช้านาน ทั้งอาหารคาวหวาน ไทยแท้ ส่วนใหญ่จะมีส่วนผสมของมะพร้าวเสมอ และในปัจจุบันคนหนุ่มสาวก็หันมาสนใจใช้ น้ํามัน มะพร้าว เพื่อบํารุงสุขภาพกันด้วย อย่างที่เราได้เห็นกันว่า ในห้างร้านต่างๆ มีการนํา น้ํามัน มะพร้าว สกัดเย็น มาวางจําหน่ายกันแล้ว

ผักกูด ผักพื้นบ้านสรรพคุณมากมาย ผักกูดเป็นผักพื้นบ้านที่ถูกขนานนามว่า “มหาอํานาจบ้านนา” เพราะผักชนิดนี้มีสรรพคุณมากมาย แต่ที่โดดเด่นที่สุดคงจะเป็นเรื่องของความคลีนและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ไม่ยอมมีชีวิตอยู่ท่ามกลางสารเคมี ที่ไหนมีสารเคมี ที่นั่นผักกูดจะไม่เจริญเติบโต และต่อจะให้แมลงมาก่อกวนก็ไม่สามารถสร้างความเสียหายให้ผักกูดได้ คือทนทานต่อแมลงมากครับ ในแง่ของสารอาหาร ก็มีสรรพคุณ บํารุงสายตา ไขข้อ ลดความดันโลหิต และลดปัญหาเลือดออกตามไรฟันอีกด้วย อุดมไปด้วยธาตุเหล็กและเบต้าแคโรทีนเลยครับ

เมล่อน ผลไม้หนึ่งในขุมทรัพย์ทองคํา เมล่อนคือผลไม้ประเภทแตงชนิดหนึ่ง มีลวดลายบนพื้นผิวคล้ายตาข่ายแห ลายเส้นจะนูนขึ้นมาจากผิวเปลือกอย่างชัดเจน มีรสชาติหวาน กรอบ สีของเนื้อเมล่อนมีสีส้มหรือเหลือง ตามชนิดพันธุ์ มีทั้งตาข่ายส้ม ตาข่ายเขียว กาเลีย ฯลฯ ผลไม้ชนิดนี้เลือกปลูกกันได้ตามใจชอบกันเลยนะครับ เพื่อนๆ เกษตรมือใหม่ในกรุงเทพหลายท่านที่เพิ่งทดลองปลูกมักจะปลูกบนระเบียงบ้าง บนดาดฟ้าบ้างครับ เพราะปลูกได้ง่ายๆ ไม่ยากเลย แต่ถ้าปลูกแบบมืออาชีพกันจริงๆ คงต้องมีเรื่องของโรงเรือนเข้ามาอีกเรื่องครับ เพื่อให้ได้แตงที่มีคุณภาพ แต่ปลูกนอกโรงเรือนก็ได้ แต่ช่วงหน้าฝนอาจจะเจอกับภาวะต้นล้มบ้าง แต่ก็ไม่ต้องกังวลครับ เพราะเดี๋ยวก็ฟื้น ค่อยๆ ดูแลไปตามขั้นตอนครับ

การตอนกิ่ง เพื่อขยายพันธุ์ไม้ การตอนกิ่ง นั้น เป็นหนึ่งในเรื่องราวการเกษตรที่ได้รับการค้นหาบนอินเตอร์เน็ตจํานวนมากทีเดียว ทั้งที่คนส่วนใหญ่คุ้นเคยกับวิธีการขยายพันธุ์พืชแบบนี้ แต่ทุกวันก็ยังมีคนรักการเกษตรให้ความสนใจตลอด เราต้องยอมรับว่า การตอนกิ่ง นั้น ถือเป็นเทคนิคชั้นต้น ที่ผู้ประกอบ อาชีพเกษตรกร ควรรู้กันเลยล่ะครับ

ปลาตะเพียน ปลาน้ําจืดแสนอร่อย ปลาตะเพียน เป็นปลาที่เราคุ้นหูมาตั้งแต่เด็ก เพราะในต่างจังหวัดจะนิยมนําปลาตะเพียนสานมาผูกเหนือเปลนอนเด็กเป็นโมบาย ให้เด็กมองงตาม โดยมีนัยยะหมายถึงความอุดมสมบูรณ์ เป็นการให้พรเด็กว่า เจ้าจงมั่งคั่งร่ํารวย เป็นการยืนยันว่า เราคนไทยผูกพันกับปลาตะเพียนมายาวนาน

เห็ดนางฟ้า อาหารขั้นเทพ โปรตีนสูง เห็ดนางฟ้า เป็นหนึ่งในเห็ดที่ได้รับความนิยมของตลาด และมีโปรตีนสูง และยังมีกรดอะมิโนที่มีความจําเป็นต่อร่างกายของมนุษย์ ที่เราไม่สามารถผลิตขึ้นเองได้ และยังมีกรดอะมิโนอื่นๆ อีกด้วย โดยผู้บริโภคส่วนใหญ่ชอบทานเห็ดนางฟ้าเพราะว่าเนื้อแน่นและรสชาติดีกว่าเห็ดนางรม ทําให้เกิดเมนูมากมาย ทั้งต้ม ผัด แกง ยํา และ เห็ดนางฟ้าทอด

กุ้งก้ามกราม กุ้งน้ําจืดพันธุ์ยอดนิยม กุ้งก้ามกราม คือ กุ้งน้ําจืดพันธุ์ยอดนิยมของไทย แต่ก่อนเราจะได้ยินเขาเรียกกันว่า กุ้งนาง หรือกุ้งกล้ามเกลี้ยง แต่ด้วยความที่มีการพัฒนาพันธุ์จนก้ามกุ้งแน่นและใหญ่ จึงกลายเป็นกุ้งก้ามกรามในปัจจุบันนี้ ในตลาดมีความต้องการซื้อกุ้งชนิดนี้สูง เพราะเป็นเมนูสัตว์น้ําที่คนไทยนิยมมากในทุกภาค และก็ยังสามารถเพาะเลี้ยงได้ในทุกภาคอีกด้วย ทําให้เกิดข้อได้เปรียบในเรื่องของต้นทุนการขนส่งที่ไม่สูงมาก เมื่อเทียบกับกุ้งทะเล

สะระแหน่ ผักสวนครัวปลูกง่าย สะระแหน่ เป็นหนึ่งในผักสวนครัวรั้วกินได้ ที่หลายครัวเรือนจะปลูกไว้คู่บ้าน จนทําให้เพื่อนเกษตรกรมองข้ามผักหอมๆ ชนิดนี้ไปเลย ทั้งที่เป็นผักที่เราสามารถทําเป็นพืชผักเพื่อปลูกแบบผสมผสานกับพืชอื่นๆ ได้สบาย เพราะว่าปลูกง่ายและขายง่ายอีกต่างหาก เพื่อนๆ บางคนนํามาจัดเซ็ท เป็นผักเคียงลาบ ขายดีเป็นเทน้ําเทท่า จับเข้ากลุ่มกับผักแพรว ผักกาดขาว หรือกระหล่ําปลี ขายคู่กับน้ําพริกก็ได้รายได้ดีไม่น้อย เพราะคนสมัยนี้ทานผักมากกว่าข้าวกันแล้วครับ

แคนตาลูป ผลไม้ที่หวานอร่อย แคนตาลูป ภาษาอังกฤษ เรียกว่า Cantaloupes หรือ muskmelons เป็นผลไม้ที่หวานอร่อยและชื่นชอบความร้อน แดดจัด ทําให้เติบโตได้ดีในภูมิอากาศแบบบ้านเรา สายพันธุ์ที่นิยมปลูกในบ้านเราส่วนใหญ่เป็นพันธุ์ลูกผสมจากไต้หวัน แต่พันธุ์ที่นิยมปลูกมากที่สุดคือพันธุ์ซันเลดี้ ที่มีผิวเปลือกแข็ง ทําให้ขนส่งได้สะดวก เราจะพบผิวเปลือกของแคนตาลูปมีทั้งแบบผิวเรียบและผิวที่มีลายเหมือนตาข่าย ซึ่งราคาก็แตกต่างกันไป เพราะผิวลายจะหาได้ยากกว่า จึงทําให้ราคาแพงกว่าแบบผิวเรียบ

กระชาย พืชที่ถูกขนานนามให้เป็น โสมแห่งเมืองสยาม รู้หรือไม่ครับว่า กระชาย ถูกขนานนามให้เป็น โสมแห่งเมืองสยาม ด้วยสรรพคุณที่ได้ด้อยไปกว่าโสมเกาหลีแม้แต่น้อย กระชาย ภาษาอังกฤษ เรียกหลายชื่อทั้ง Chinese ginger, Chinese keys หรือ Fingerroot สันนิษฐานว่าตั้งชื่อตามรูปทรงและแหล่งที่มาของพืช โดยมีวงศ์พืชเดียวกันกับขิงและกระเจียว

แก้วมังกร แก้วมังกร ภาษาอังกฤษในโซนยุโรปและอเมริกา เรียกว่า Pitaya แต่คนรุ่นใหม่ๆ ก็เรียกว่า Dragon fruit โดยถือกันว่ามีถิ่นกําเนิดจาก Mexico ลักษณะภายนอกจะมีเปลือกเป็นสีชมพูเข้ม เนื้อในเป็นสีขาวหรือสีชมพูม่วงอมแดงหรือสีเหลืองแล้วแต่พันธุ์ เพราะมีการพัฒนาสายพันธุ์อย่างต่อเนื่อง

โหระพา ผักชนิดหนึ่งที่เราพบเห็นในหลายเมนูอาหารบ้านเรา คือ โหระพา ทั้งผัด แกง ต้ม หรือแม้กระทั่งทานสดๆ แต่จะมีสักกี่คนกันครับที่สนใจกับสรรพคุณเด็ดดวง ที่ฝรั่งเขาสนใจในผักชนิดนี้กัน เอาง่ายๆ ครับ แค่ใบโหระพานะครับ มีเบต้าแคโรทีนสูงมากครับ โดยสารตัวนี้เขาใช้เพื่อป้องกันการเกิดโรคหัวใจ ในต่างประเทศเขาจะนํามาสกัดเป็น น้ํามันโหระพา กันครับ ใช้เพื่อขับลม ย่อยอาหาร หรือถ้านํามันไปใช้เป็นน้ํามันหอมระเหย ก็จะทําให้ ผ่อนคลาย จิตใจเยือกเย็นลง มีความสดชื่นมากขึ้น

มะม่วง อีกหนึ่งผลไม้ยอดนิยมของไทย มะม่วง คือ ผลไม้ไทย แต่ใครไม่รู้ก็อาจจะงงงวย เพราะบางทีเราอาจจะเจอกับคําว่ามะม่วง มาพ่วงอยู่กับผลไม้ประเภทที่ไม่ใช่มะม่วง เช่น มะม่วงหาวมะนาวโห่ หรือ มะม่วงหิมพานต์ เป็นต้น แต่ถ้าคนไทยแท้แล้วละก็ พอพูดถึงผลไม้ชนิดนี้ ก็จะนึกถึง มะม่วงเบา มะม่วงแก้วขมิ้น มะม่วงมหาชนก กันไปโน่นเลย หรือถ้าเป็นนักชิม ละก็ คงคิดถึง มะม่วงน้ําปลาหวาน มะม่วงกวน มะม่วงแช่อิ่ม หรือ ข้าวเหนียว มะม่วง กันต่อเลย

มะปราง ผลไม้ต้านอนุมูลอิสระ มะปรางผลไม้สีเหลืองนวลจางๆ แต่รสชาติแตกต่างกันสุดขั้วในแต่ละพันธุ์ โดยพันธุ์ที่เปรี้ยวจี๊ดจนแค่คิดน้ําลายสอ คือ พันธุ์กาวาง ฟังชื่อแล้วต้องคิดตามเลยว่า อีกาจะมาจิกไปกิน ยังต้องปล่อยวางกันเลย ลดเปรี้ยวลงมาอีกนิดก็พันธุ์ มะปรางเปรี้ยว ตามชื่ออีกนั่นแหละครับ แม้จะสุกแล้วก็ยังคงความเปรี้ยวไว้ได้ และมาสับหว่างด้วยมะยงห่าง ที่เปรี้ยวๆ หวานๆ คละรสได้ดี ส่วนที่หวานเกือบที่สุดคือ มะปรางหวาน ที่เรียกได้ว่า มีความหวานจัดแต่แอบซ่อนเปรี้ยวน้อยๆ และที่สุดของมะปรางหวาน ก็ต้องยกให้นางเอกตัวจริง มะยงชิด นั่นเอง

ใบบัวบก มีสรรพคุณแก้ช้ําใน ใบบัวบก สมุนไพรฤทธิ์เย็น ชื่นชอบความชุ่มชื้น เลื่องชื่อเรื่องแก้ช้ําใน คนไทยเราใช้ทานสดๆ แนมกับน้ําพริกหรือคั่วกลิ้งไปถึงแกล้มกับลาบและผัดไทย ด้วยรสเฝื่อนหวาน ช่วยให้เจริญอาหารดีนัก เวลาอากาศร้อนๆ ได้จิบน้ําใบบักบก ระงับความหระหาย เย็นชื่นใจทีเดียว

การปลูกผักบุ้งไฮโดรโปนิกส์ ลําพังแค่ได้ยินคําว่าผักบุ้ง เพื่อนๆ เกษตรกรคงคิดถึงเมนู ผัด ผักบุ้ง ขึ้นมาทันที จะมีซักกี่คนจะคิดถึงรายได้เสริมที่เกิดขึ้นจากผักชนิดนี้กันครับ

ฮอร์โมนไข่ ของที่ต้องมีสําหรับการทําเกษตรอินทรีย์ ฮอร์โมนไข่ นับเป็นหนึ่งในของที่ต้องมีสําหรับการทําเกษตรอินทรีย์ เพราะเป็นปุ๋ยชั้นเยี่ยมไม่ต้องหมักให้ซับซ้อนกินเวลา กินพื้นที่ แต่ให้ธาตุอาหารสมบูรณ์ ฮอร์โมนไข่ คือ การนําไข่สดมาผสมจุลินทรีย์และน้ําตาลให้เข้ากันและหมักไว้ กลายเป็นชีวภัณฑ์ สําหรับการเกษตรอย่างดีเลยครับ โดยทั่วไปเพื่อนๆ เกษตรกร ก็จะนําฮอร์โมนไข่ไปใช้ร่วมกับฮอร์โมนนมสด เพื่อเสริมการออกฤทธิ์บํารุงผลผลิต

ไก่แจ้ ไก่สวยงามน่าเลี้ยง ไก่แจ้เป็นไก่พื้นบ้านที่มีขาสั้น แต่ด้วยลักษณะที่สวยงาม จึงเป็นที่นิยมนําไปเลี้ยง เกษตรกรหลายคนก็หันมาเลี้ยงเป็นอาชีพหลัก เพราะว่ามีราคาขายที่สูงกว่าพันธุ์ไข่หรือพันธุ์เนื้อมาก โดยราคาที่ซื้อขายกันเป็นพันเป็นหมื่นบาทกันเลยครับ