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다음은 문맥을 읽고 IPC 분류 기준에 따라 분류하세요.	액젓을 이용한 고품질 멸치젓갈의 제조방법 본 발명은 액젓을 이용한 고품질 멸치젓갈의 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 머리, 내장, 표피 및 뼈를 제거한 젓갈원료를 장기간 숙성된 액젓과 혼합하여 숙성시키므로서 액젓내의 정미성분이 젓갈원료에 침투되어 단기간에 젓갈 특유의 풍미를 우려낼 수 있으며, 단백질분해효소에 의한 육단백질의 분해를 감소시켜 젓갈원료의 형태를 그대로 유지하고, 유통과정에서 젓갈용기와의 충돌에 의해 젓갈의 형태가 파손되는 것을 방지할 수 있는 액젓을 이용한 고품질 멸치젓갈의 제조방법에 관한 것이다.본 발명은 생멸치의 머리, 내장, 등뼈, 꼬리, 표피를 제거한 젓갈원료를 3~5%의 식염수로 세척하는 원료준비단계(10)와, 상기 원료준비단계(10)를 거쳐 세척된 젓갈원료 1kg을 통상의 방법으로 숙성된 멸치액젓 2kg과 혼합한 다음 젓갈원료와 액젓의 혼합물을 담을 수 있는 통상의 용기내에 투입하여 상온에서 2~3개월 동안 숙성시키는 숙성단계(20)와, 상기 숙성단계(20)를 거쳐 숙성된 젓갈의 잔뼈를 제거한 후 잔뼈가 제거된 순수한 육질의 젓갈 100~150g을 측량하여 포장용 젓갈용기에 투입하는 젓갈계량단계(30)와, 상기 젓갈계량단계(30)를 거쳐 젓갈이 투입된 젓갈용기에 충전물로서 올리브유, 올리고당, 면실유, 올리브유와 올리고당의 혼합물, 면실유와 올리고당의 혼합물, 올리브유와 면실유의 혼합물 중에서 선택적으로 택일하여 60~70㎖를 충전한 다음 밀봉하는 충전포장단계(40)를 거쳐 제조되는 것을 특징으로 한다.	A23L
다음은 문맥을 읽고 IPC 분류 기준에 따라 분류하세요.	참솔굴비제조방법 본 발명은 참솔굴비의제조방법에 관한 것으로, 특히 생솔잎 우린물에 염장굴비를 침잠해 제조하는 참솔굴비제조방법에 관한 것이다.굴비는 식품뿐만 아니라 동의보감(東醫寶鑑) 탕액(湯液)편 2권 어부(魚部)와 방약합편(方藥合編) 약성가(藥性歌) 어부(魚部)에 그 기록된 약효는 약성이 뜨겁지도 차갑지도 않으며, 강하지도 않아 평이하며 약간 단맛이 있고 전혀 독이 없다. 특히 위에도 유익하며 뱃속에 탈이 생겨 배가 답답하고 팽팽하게 부어오르는 복창(腹脹)과 설사를 심하게 하는 폭리(瀑痢)를 다스리고, 음식물이 체한 증세인 식체와 기가 약해서 생기는 신경성 위장병인 기체에 특효가 있다고 전한다.이에 본 발명에서는 상기와 같은 기능성약효외에도 전통적으로 유명한 영광지역의 굴비처리방법을 그대로 적용하고,여러 처리과정에서 참솔잎 특유의 제반 성분과 취향이 굴비에 잘 스며들게하여, 전통재래굴비의 맛과 미를 간직한체 참솔의 약리 기능성효과가 영광지역에서 생산하는 굴비에 베이도록 해 맛과 영양이 차별화된 상품을 제공하고자 표준처리과정을 제공하고한 참솔굴비제조방법에 관한 것이다.	A23L
다음은 문맥을 읽고 IPC 분류 기준에 따라 분류하세요.	어류분란 훈연소시지의 제조방법 본 발명은 수산물 가공시에 부산물로 파생되는 분란을 이용하여 새로운 형태의 수산 가공품인 분란 훈연소시지를 제조하는 방법에 관한 것으로서, 본 발명의 방법은, 분란을 수세 및 탈수하는 제1 단계와, 분란을 식염수에 침지시킨 후 탈수하여 1∼2%의 식염농도가 되도록 조정하는 제2 단계와, 분란에 총중량의 1∼2중량%의 카라기난(carrageenan) 및 5∼10중량%의 전분(starch)을 각각 첨가하거나 총중량의 2∼10중량%의 카라기난 및 5∼10중량%의 전분을 각각 첨가하고 조미료를 첨가하여 혼합제품을 형성하는 제3 단계와, 혼합제품을 셀룰로오스 케이싱(cellulose casing) 또는 콜라겐 케이싱(collagen casing)에 각각 충진하여 소시지 형태로 제작하는 제4 단계와, 소시지를 훈연기에서 훈연한 후 냉각하는 제5 단계 및, 냉각된 소시지를 진공포장하는 제6 단계를 포함하는 것을 특징으로 한다. 본 발명은 수산물 가공시에 부산물로 파생되는 어류분란을 이용하여 맛이 좋고 영양가가 높은 어류분란 훈연소시지를 제조하는 효과가 있다.	A23L
다음은 문맥을 읽고 IPC 분류 기준에 따라 분류하세요.	2단 발효법에 의한 고 순도 멸치액젓 및 그 제조방법 본 발명은 멸치를 사용하여 멸치액젓을 제조함에 있어서 2단계 발효를 통해 멸치액젓을 제조하는 방법에 관한 것으로, 이화학적 성분 규격이 우수하고 풍미가 뛰어난 멸치액젓을 제공한다.	A23L
다음은 문맥을 읽고 IPC 분류 기준에 따라 분류하세요.	굴비의 제조방법 본 발명은 죽염과 황토가 혼합된 용액으로 굴비를 절임으로써 죽염 및 황토의 효능을 갖는 굴비의 제조방법에 관한 것이다.본 발명은 참조기를 준비하는 단계와, 상기 참조기의 아가미 부분을 천일염으로 염장하는 단계와, 황토와 물을 20대80 비율로 혼합하는 단계와, 상기 황토와 물이 혼합된 혼합액에서 침전물을 제거하여 용액을 취출하는 단계와, 상기 취출된 용액과 죽염을 80대20 비율로 혼합하는 단계와, 상기 용액과 죽염이 혼합된 혼합액에서 침전물을 제거하여 절임용액을 취출하는 단계와, 상기 절임용액을 대략 10℃정도로 가열하는 단계와, 상기 가열된 절임용액에 상기 참조기를 담구어 적어도 10시간 이상 절이는 단계와, 상기 절여진 상기 참조기를 적어도 1회 이상 맑은 물로 세정하는 단계와, 상기 세정된 참조기를 적어도 24시간 이상 건조시키는 단계를 포함하는 것을 특징으로 한다.이러한 제조방법에 의하여, 본 발명은 황토와 물이 20:80 비율로 혼합된 혼합액에서 침전물을 제거하여 용액을 얻은 다음, 취출된 용액(80%)에 죽염(20%)을 녹인 다음 침전물을 제거하여 얻어진 절임용액에 참조기를 절임으로써 황토 및 죽염의 효능을 가지는 굴비를 제조할 수 있다.	A23L
다음은 문맥을 읽고 IPC 분류 기준에 따라 분류하세요.	어류와 연체류를 이용한 혼합 연육 및 연제품의 제조방법 본 발명은 연제품의 원료로 사용되는 어종 중 고가의 명태 및 대구와 겔(gel) 형성능이 좋은 잡어육에 연체류(예; 오징어 등)를 혼합하여 혼합 연제품 및 혼합 연육 및 연제품의 제조방법을 제공코자 하는 것이다.즉, 본 발명은 탈피, 탈두 및 내장제거 공정을 거쳐 어육을 마쇄하고 수세하여 동결변성방지제를 첨가하여 혼합 연육을 제조함에 있어서, 상기 혼합 연육은 수세 및 탈수된 어육 내지는 어류 연육과, 탈피 및 내장이 제거되고 단백질분해저해제인 BPP나 DEW와 같은 식품급 첨가단백질을 2% 첨가한 연체류를 최대 50%까지 혼합하여 혼합 연육을 제조하는 것을 특징으로 하는 것으로서,본 발명에 의하면, 고갈상태인 어류(특히, 백색육) 대신 저가의 연체류를 활용하여 생산제품의 가격을 낮출 수 있고, 명태 등의 어류 연육은 마쇄 후 수세과정을 거치므로 무미, 무취의 성향을 가지나 다양한 연체류의 활용은 원료자체의 고유의 맛을 살려 소비자의 기호에 부응하는 다양한 고급 연육 및 연제품을 생산할 수 있으며, 연제품의 수출 및 수입이 저가의 중국산과 자본 및 기술집약적인 일본의 수산업체에 의하여 압사위기에 있는 국내 수산업에 국제경쟁력을 제고시킴과 동시에 또다른 활로를 개척할 수 있는 등 다수의 효과를 제공할 수 있는 것이다.	A23L
다음은 문맥을 읽고 IPC 분류 기준에 따라 분류하세요.	고품질의 죽염 명란 젓갈 제품과 그의 제조 방법 본 발명은 기존의 천일염을 사용하여 제조한 수산 발효 식품에 비해 제품의 조직감, 지질의 산화억제, 고도불포화지방산의 잔존율, 제품의 냄새 측면에서 훨씬 우수하고, 죽염이 갖는 약리 효과 등을 고려할 때 고품질의 수산 발효 식품을 제조할 수 있고, 저장 유통 기간도 4개월 이상으로 연장이 가능한 3회 및 9회 죽염을 이용한 명란 젓갈 제품 및 그의 제조 방법을 제공하기 위한 것이다.	A23L
다음은 문맥을 읽고 IPC 분류 기준에 따라 분류하세요.	약초 굴비 제조방법 본 발명은 굴비제조방법에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 굴비나 간고등어등의 염장식품을 제조시 독성분이 제거된 바닷물이나 심층수로 만든 무독소 천일염이나 기존의 천일염을 제독시켜서 사용함과 아울러 인체에 유익한 각종 약초를 제독시킨 후 사용하여 제조된 약초 굴비 제조방법에 관한 것이다.본 발명의 목적은 각종 독성분이 제거된 바닷물이나 심층수로 만든 천일염이나 기존의 천일염을 제독시킨 후 굴비를 제조하며, 또한 인체에 유익한 각종 약초성분을 굴비 식용과정에서 자연스럽게 섭취할 수 있는 약초 굴비제조방법을 제공함에 있다.상기의 목적을 달성하기 위한 본 발명은, 천일염의 원재료인 바닷물이나 심층수를 해수탱크에 퍼 올린 후 오존이나 초음파의 기능을 이용하여 제독시킬 수 있는 오존살균기나 초음파세척기를 작동시켜서 제독시킨 바닷물이나 심층수에 숯으로(또는 활성탄으로) 몇 번을 여과시켜서 담가놓든지 숯과(또는 활성탄과)은을 마대에 담아서 계속적으로 담가두고 또한 여기에 갈대와 같은 바닷물속에서도 살 수 있는 식물들을 해수탱크 주변에 심거나 뿌리채 뽑아와서 널빤지 중심에 구멍을 내고 삽입 고정시킨 후 띄워놓아서 3단계 제독시킨 바닷물이나 심층수를 증발지로 올려서 증발시킬때도 숯과 은을 마대에 담아 계속적으로 담가두거나 갈대를 띄워서 제독시키고 결정지에서도 같은 방법으로 바닷물이나 심층수의 독성분을 제거시키며 염전의 바닥재에서 발생할 수 있는 유해물질을 제거시키기 위해 원적외선의 기능이있는 옥이나 게르마늄석등을 깔아서 생산하고 다 만든 소금은 물 없이 밀폐상태에서 오존살균기를 작동시켜서 제독시킨 후 포장하는 공정과,유독성분을 제독시켜 만들어진 무독소 천일염이나 기존 소금이나 바닷물이나 심층수로 간을 하거나 필요에 의하여 여기에 함초소금과(또는 함초즙과 ) 죽염을 소량 첨가하여 굴비를 제조할 합성 소금을 제조하는 공정과,인체에 유익한 각종 약초등을 오존살균기나 초음파 세척기를 작동시켜서 제독시키고 숯과(또는 활성탄과)은을 마대에 담아 담가두어 제독시키고 숯물, 목초액, 갈대뿌리즙 또는 줄풀즙에 2시간 정도 담가서 위 약초에 함유된 각종 독성분을 제거하고 숯물로(또는 오존수로) 세척한 후 물기를 제거하는 공정과,해수나 심층수를 적정크기의 해수통 용기에 넣고 오존살균기나 초음파 세척기를 작동시킨 후 1차로 제독시키고 숯과(또는 활성탄)은을 마대에 담아 용기에 담그고 중금속 제거 기능이 뛰어난 갈대를 뿌리채 널빤지에 끼워 용기에 투입한 후 조기를 상기 해수통 용기에 투여하거나 미리 투여한 뒤 위 공정을 거쳐 일정기간이 경과한 후 물기를 제거하거나 조기를 물 없이 밀폐상태에서 오존살균기를 작동시켜서 제독시킨 후 용기에 담는 공정과,상기 전공정에서 제조된 약초들을 분말이나 엑기스로 하고 여기에 필요에 의하여 소량의 동충하초 분말 또는 키토산 분말을 첨가하고 상기 전 공정에서 제조된 유독성분이 제거된 합성소금과 압축성형된 숯과(또는 활성탄과) 원적외선의 기능이 있는 옥이나(또는 게르마늄석과) 일라이트세라믹석을(일명 생광석을) 혼합한 후 준비된 생조기에 골고루 뿌려서 소금간 또는 상기 즙을 바닷물이나 심층수를 적당히타서 간을 하여 알맞게 약초나 소금성분이 조기에 스며들도록 하는 공정과,상기 전공정에서 제조된 약초 굴비를 잘 엮은 뒤 숯물에(또는 오존수에) 세척한 후 일정기간 말려서 다 말린 굴비는 물없이 오존살균기로 제독시킨후 포장하는 공정으로 이루어지는 것을 특징으로 하는 약초 굴비 제조방법.	A23L
다음은 문맥을 읽고 IPC 분류 기준에 따라 분류하세요.	약초를 이용한 젓갈 및 액젓제조방법 본 발명은 젓갈 및 액젓 제조방법에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 젓갈 및 액젓 제조시 각종 유독 성분을 제거시켜 바닷물이나 심층수에 함초소금과 죽염을 배합하여 합성소금을 만들어서 간을 하거나 염전에서 부터서 각종 독성분을 제거시켜 만든 무독소 천일염이나 기존의 천일염을 사용하되 각종 유독성분을 제거시킨뒤 여기에 함초소금과 죽염을 배합하여 합성소금을 만들어 간을 하며 인체에 유익한 각종 약초를 제독시킨 뒤에 사용하여 제조된 약초를 이용한 젓갈 및 액젓 제조방법에 관한 것이다.본 발명의 목적은 젓갈이나 액젓을 담글시 사용되는 천일염에 함유된 각종 중금속을 제거함과 아울러 젓갈등을 먹을 경우 각종 약초에 함유된 인체에 유익한 성분을 병행하여 섭취할 수 있으며 포장 유통시에도 쉽게 변질되지 않는 약초를 이용한 젓갈 및 액젓 제조방법을 제공하는데 있다.상기의 목적을 달성하기 위한 본 발명은, 해수나 심층수를 적정크기의 해수통 용기에 넣고 오존이나 초음파의 기능을 이용하여 제독시킬수 있는 오존 살균기나 초음파 세척기를 작동시켜 1차 제독시킨뒤 숯과 은을 담은 마대에 담아 용기에 담그고 중금속 제거 기능이 탁월한 갈대를 널빤지에 끼워 용기에 투입한 후 젓갈이나 액젓 재료인 새우, 멸치, 굴 등을 상기 해수통 용기에 투여하거나 미리 투여한 뒤 위 공정을 거쳐 제독시킨 후 일정시간을 경과시킨 다음 물기를 제거하거나 젓갈이나 액젓 재료를 물 없이 밀폐상태에서 오존살균기를 작동시켜서 제독시킨 후 용기에 담는 공정과,상기 전 공정에서 물기를 제거한 젓갈재료들을 용기에 담거나 염전의 증발지에서 오존살균기를 작동시킨 후 1차 제독시킨 후숯과 은을 마대에 담아 해수나 심층수에 담가두고 갈대를 뿌리채로 널빤지에 구멍을 내고 끼워서 바닷물에 띄워 해수나 심층수의 독성분을 제거하여 제조된 무독소 천일염이나 제독시킨 기존의 천일염과 함초소금과 죽염을 적당히 풀어서 간을 맞추는 공정과,인체에 유익한 성분을 지닌 약초를 오존살균기나 초음파세척기로 살균하여 온갖 잔류농약이나 중금속등을 제거하고 숯물로 세척한 후 말려서 분말(또는 엑기스)로 하여 첨가하는 공정과,젓갈제조과정에서 은과 숯을 젓갈재료와 같이 버무린 후 숙성시킴과 아울러 숙성용기내에 산죽을 띄워 젓갈이 숙성과정에서 부패되는 것을 방지시키는 공정과,숙성 기간에 경과하게 되면 용기에 담가둔 숯과 은을 제거한 후 젓갈제조에 필요한 각종 양념재료를 혼합하고 용기에 담아 포장시에도 다시 한번 제독시킨 뒤 개별 포장하는 공정으로 이루어지는 것을 특징으로 한다.	A23L
다음은 문맥을 읽고 IPC 분류 기준에 따라 분류하세요.	죽염 동충화초 명란젓의 제조방법 본 발명은 죽염 동충화초 명란젓의 제조방법에 관한 것으로써, 종래에는 색을 내기위해 소량의 1차 양념이 혼합된 명란을 상온에서 여름은 4~5일, 겨울은 10일, 봄가을은 7~8일 동안 숙성시켰고, 같은 계절이더라도 상온의 온도변화에 따라 그 숙성기일이 다르므로 수시로 명란의 색깔을 살펴보아야 하는 등 세심한 주의를 요하였으며, 숙성되는 명란의 단백질이 빨리 분해되고 영양분 손실이 많아 맛이 떨어지면서도 비싼 가격에 비해 변질이 빨리되는 문제점이 있다.따라서, 본 발명은 물로 세척된 양질의 명란을 죽염수에 담군 상태에서 2 ~ 8℃ 의 온도가 유지되는 냉장실에서 2일 정도 1차 발효 숙성시키는 제1공정과; 상기 1차 발효숙성된 명란에 죽염과 동충화초가루, 고추가루, 다진 마늘, 설탕 등의 각종 양념류를 함께 넣어 혼합하는 제2공정과; 상기 양념된 명란을 2 ~ 3℃ 의 온도가 유지되는 냉장실에서 4 ~ 5일 정도 2차 발효 숙성시키는 제3공정으로 된 것으로서, 본 발명은 명란의 1,2차 발효숙성공정 때 명란의 단백질이 알카리성으로 변화되므로 이를 먹을 경우 산성화되어 가는 현대인의 체질을 개선시킬 수 있게 되며, 명란젓의 제조과정을 순수하게 물리적으로만 처리하므로 동충화초의 항암성분 등 많은 영양분을 풍부하게 그대로 살릴 수 있고, 양념이 고르게 배어 계절에 상관없이 고품질의 맛이 일정하게 유지되는 명란젓을 언제든지 제공할 수 있다.	A23L
다음은 문맥을 읽고 IPC 분류 기준에 따라 분류하세요.	새우가공폐기물 유래 저염 발효 새우 소스 및 그 제조방법 본 발명은 새우가공폐기물의 열수추출액을 첨가하여 새우의 향과 맛을 증가시키고 염도를 낮춘 새우가공폐기물 유래 저염 발효 새우 소스에 관한 것이다. 본 발명의 저염 발효 새우 소스는 새우의 머리, 껍질, 꼬리 등과 같이 폐기되는 부위를 재활용하여 제조되었기 때문에 환경오염원을 근원적으로 제거할 수 있고, 새우가공폐기물의 열수추출액을 희석제로 사용하여 제조되었으므로 새우 특유의 맛이나 향은 더욱 증가되면서도 짠맛이 감소되는 효과가 있다. 또한, 고가의 새우로 인해 유통단가가 높아 기존에 생산되지 못하던 새우 소스를 저렴하게 제조할 수 있어 결과적으로 어민들의 소득 증대에 기여할 수 있다.	A23L
다음은 문맥을 읽고 IPC 분류 기준에 따라 분류하세요.	폴리페놀을 가미한 고추장 굴비의 제조방법 및 그 굴비 본 발명은 폴리페놀을 가미한 고추장 굴비의 제조방법 및 그 굴비에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 녹차잎으로 부터 추출한 폴리페놀을 조기에 침투시킨 후, 이로부터 조기살만을 분리하고 분리된 조기살을 일정 농도의 에틸알콜에 침지시킴으로써, 굴비살 내의 지질을 제거하여 굴비의 산패원인을 제거하고 굴비의 비린내와 산패취를 제거할 뿐만 아니라, 녹차로부터 추출한 항균, 항산화성 물질인 폴리페놀액에 굴비살, 고추장 및 마늘즙을 투입하여 혼합, 발효 및 숙성시킴으로써 가공시 지방의 산패와 세균의 발육 저지에 의한 변질을 방지할 수 있도록 한 것으로, 건조된 녹차잎을 마쇄한 후 마쇄된 녹차잎과 물을 1: 2∼4 중량비로 혼합하고 60∼90℃의 항온수조에서 2∼4시간 교반하여 폴리페놀을 용출하는 단계(S1)와; 용출된 폴리페놀액을 원심분리기를 이용하여 5,000∼10,000rpm으로 20∼40분간 회전시켜 여과하는 단계(S2)와; 여과된 폴리페놀액에 간조기를 침지시키거나 여과된 폴리페놀액을 간조기에 고압분사시켜 폴리페놀이 간조기에 침투되도록 하는 단계(S3)와; 폴리페놀이 침투된 간조기에서 조기살을 분리하는 단계(S4)와; 분리된 조기살을 10∼40% 농도의 에틸알콜에 20∼30분간 침지시키는 단계(S5)와; 침지된 조기살을 건조하는 단계(S6)와; 건조된 굴비살과 상기 여과된 폴리페놀액을 1: 3∼10 중량비로 혼합하여 굴비액즙을 제조하는 단계(S7)와; 제조된 굴비액즙 5∼17중량%에 상기 건조된 굴비살 8∼28중량% 및 고추장 55∼87중량%를 투입하고 일정 열을 가하면서 혼합하는 단계(S8)와; 고추장이 혼합된 굴비살 97.0∼99.9중량%에 마늘즙 0.1∼3.0중량%를 혼합하는 단계(S9); 및 마늘즙이 혼합된 굴비살을 항온기를 이용하여 발효, 숙성시키는 단계(S10)를 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 하는 폴리페놀이 가미된 고추장 굴비의 제조방법 및 그 굴비이다.	A23L
다음은 문맥을 읽고 IPC 분류 기준에 따라 분류하세요.	저염 멸치젓의 제조방법 본 발명은 저염 멸치젓의 제조방법에 관한 것으로서, 저염젓갈 제조시 솔비톨 과 젖산 및 마늘을 첨가함으로서 부패취와 비린내를 감소시키고 관능적으로 우수한 젓갈을 제조함은 물론, 이화학적으로 지질의 산화를 억제시킴으로써 마늘의 이용확대 및 현대인의 식문화에 적합한 저염 멸치젓의 제조방법에 관한 것이다.본 발명의 저염 멸치젓 제조방법은 생멸치 100wt%에 대하여 정제염 8~20%를 투입하여 제조되는 저염 멸치젓 제조방법에 있어서, 상기 생멸치 100wt%에 대하여 솔비톨 2~15wt%와, 젖산 0.01~1wt%와, 분쇄마늘 2~20wt%을 첨가하여 제조되는 것을 특징으로 한다.	A23L
다음은 문맥을 읽고 IPC 분류 기준에 따라 분류하세요.	천연 항산화제가 첨가된 저염 멸치젓의 제조방법 본 발명은 천연 항산화제가 첨가된 저염 멸치젓의 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 저염 멸치젓갈 제조시 천연 항산화제를 첨가함으로서 젓갈에서 생성되는 아민(디메틸아민, 트리메틸아민 등)의 급원과 식염 중에 혼입된 질산염 및 아질산염과의 상호반응에 의한 발암성 물질인 N-니트로사민의 생성과 콜레스테롤을 억제시킴과 동시에 저장성을 높이고 기호성을 유지함은 물론, 비린내와 부패취를 제거할 수 있도록 함으로서 전통식품인 멸치젓갈의 과학화 및 국민보건에 유익할 수 있도록 하는 천연 항산화제가 첨가된 저염 멸치젓갈 제조방법에 관한 것이다.본 발명의 저염 멸치젓은 주재료인 젓멸치와 부재료인 식염을 주성분으로 하여 제조되는 저염 멸치젓갈 제조방법에 있어서, 상기 젓멸치 100wt%에 대하여 소금 3.0~10.0wt%, 젓산 0.01~1wt%, 솔비톨 5.0~7.0wt%의 부재료를 첨가하고, 상기 젓멸치 100wt%에 대하여 두류의 대두와 흑두에서 추출하거나, 또는 허브류의 애플민트, 레몬밤, 페파민트, 스피아민트에서 추출한 천연 항산화제 0.5~10wt%를 첨가하여 제조되는 것을 특징으로 한다.	A23L
다음은 문맥을 읽고 IPC 분류 기준에 따라 분류하세요.	버섯, 양파 및 수산물 숙성 젓갈을 주재료로 한천연조미양념의 제조방법 및 그 제조방법에 의해 제조된천연조미양념 본 발명은 버섯, 양파 및 수산물 숙성 젓갈을 주재료로 한 천연조미양념의 제조방법 및 그 제조방법에 의해 제조된 천연조미양념에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 음식의 풍미를 상승시키는 데 널리 사용되는 화학조미료를 대체할 수 있는 천연조미양념을, 천연의 재료인 버섯, 양파, 수산물 숙성 젓갈을 주재료로 하고 여기에 대파, 마늘, 생강 등의 양념 작물을 첨가하여 제조하는 방법 및 그 제조방법에 의해 제조된 천연조미양념에 관한 것이다.	A23L
다음은 문맥을 읽고 IPC 분류 기준에 따라 분류하세요.	매실고추장 굴비의 제조방법 본 발명은 매실고추장 굴비의 제조방법에 관한 것이다.본 발명의 실시예에 따른 매실고추장 굴비의 제조방법은 소금에 절여진 조기를 세척하는 단계와, 상기 세척된 조기를 1차 건조하여 굴비를 제조하는 단계와, 사용자가 섭취하기 알맞은 크기로 상기 굴비를 소정의 크기로 찢는 단계와, 숯을 이용하여 상기 찢은 굴비를 2차 건조하고 상기 찢은 굴비에 포함된 불순물 및 노폐물을 정제하는 단계와, 상기 2차 건조 및 정제된 찢은 굴비를 부드럽게 만들어 사용자가 섭취하기 쉽도록 게르마늄 성분이 포함된 솥을 이용하여 찌는 단계와, 매실을 솥에 넣고 가열하여 매실 원액을 제조하는 단계와, 고추장 80%와 상기 제조된 매실 원액 20%를 혼합한 후 숙성시켜 매실고추장을 제조하는 단계와, 상기 찌어진 굴비에 상기 매실고추장, 물엿, 볶음참깨, 다진마늘, 설탕, 미원 등을 썩고 1차 숙성시키는 단계를 포함하는 것을 특징으로 한다.이러한 제조방법에 의해서, 제조된 매실고추장 굴비는 2차 건조과정 및 정제과정을 통해 굴비에 포함된 노폐물 및 불순물을 제거하여 굴비자체의 품질을 높일 수 있다. 또한 찢은 굴비를 게르마늄 성분이 함유된 솥에 넣고 약90℃의 온도로 20분∼30분정도 찌므로서 굴비의 육질을 부드럽게 만들어 사용자가 매실고추장 굴비를 쉽게 섭취할 수 있다. 그리고 고추장 80%와 매실 원액 20%를 혼합하여 만든 매실고추장과 찢은 굴비를 저장용기에 담아 6개월 이상 1차 숙성하여 굴비에 매실고추장과 첨가된 양념이 충분히 배이게 되어 그 맛이 뛰어날 뿐만 아니라 첨가된매실이 신체의 피로를 풀어주며, 위장의 작용을 활발하게 하고 식욕을 돋구는 작용을 함과 아울러 매실은 강한 살균력이 있어 신체에 유해한 균을 살균 시킨다. 1차 숙성된 매실고추장 굴비를 소정의 포장용기에 담아 2차 숙성시켜 그 숙성도를 높이고 사용자가 손쉽게 구입하여 섭취할 수 있다.	A23L
다음은 문맥을 읽고 IPC 분류 기준에 따라 분류하세요.	새우액젓의 제조방법 및 그 장치 본 발명은 새우젓100Kg에 천일염과 죽염을 1:5의 비율로 첨가된 염 20Kg을 첨가한 다음, 발효원액을 일부 투입한 발효실(10)을 20~30℃에서 18개월정도 발효시킨 다음, 추출 및 1차분쇄장치를 이용하여 발효원액을 1차분쇄하면서 추출하여 새우액적을 제조하고, 그중 일부는 상기 발효공정에 회수시키고, 찌꺼기는 건조 및 2차분쇄장치에 보내어 건조시켜 분말화시킨 다음, 200매시망을 통과시켜 비료, 사료, 또는 새우조미료로 사용할 수 있는 분말형의 새우액젓을 부산물로 제조하는 새우액젓의 제조방법 및 그 장치에 관한 것이다.	A23L
다음은 문맥을 읽고 IPC 분류 기준에 따라 분류하세요.	녹차의 카테킨 성분을 다량 함유한 건멸치 및 건어물 제조방법과 상기 방법으로 제조된 건멸치 및 건어물 본 발명은 항균성, 멸치특유의 비린(생선)냄새 등의 악취제거, 동맥경화 및 항암효과에 탁월한 건멸치의 제조방법에 관한 것이다. 보다 구체적으로 녹차에 포함된 카테킨 성분은 식중독 균이나 병원성 세균의 세포벽을 파괴시켜 균을 사멸시키기 때문에 식물성 항생물질로서 불러지고 있고, 메틸캅탄이나 암모니아와 같은 악취를 제거하는 효과도 있으며, 식욕조절경로에 작용하여 식물섭취 감소에 의한 비만 예방효과도 있고, 암의 발생과 성장에 대한 억제효과가 있으며, 또한 카테킨 성분은 항노화 작용, 동맥경화 예방, 클레스테롤 저하작용, 항 스트레스 작용, 풍치예방, 치매치료, 전자파 억제 및 항바이러스 작용을 하는 것으로 이미 널리 알려져 있다. 본 발명은 상기와 같은 기능을 구비한 녹차의 카테킨 성분을 건멸치의 제조방법에 도입하여 건멸치상에 녹차의 주성분인 카테킨을 함유시켜 냄새가 거의 없고 상기와 같은 다양한 효과를 나타내는 기능성 건멸치를 제조하는 방법에 관한 것이다.	A23L
다음은 문맥을 읽고 IPC 분류 기준에 따라 분류하세요.	가시오가피를 주재료로 한 기능성 한방젓갈의 제조방법 본 발명은 젓갈을 제조함에 있어 기존의 젓갈제조시 첨가되는 소금, 화학조미료의 사용을 낯추는 대신 가시오가피, 천궁, 계피 및 키토산등의 한약재를 양념으로 대체 사용하여 우리 전통 먹거리 문화를 살리고 시대 변화에 따른 식생활 개선을 통하여 기능성 한방 젓갈로서의 그 위치를 선점 확보 하는데 그 의의가 있다.	A23L
다음은 문맥을 읽고 IPC 분류 기준에 따라 분류하세요.	멸치액젓을 이용한 고단백 장류 및 그 제조방법 본 발명은 멸치액젓을 이용한 고단백 장류 및 그 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 동물성 단백질을 함유하고 있는 멸치액젓에 메주를 넣어 다량의 영양분을 포함하면서도 맛과 향이 우수한 고단백 장류 및 그 장류를 제조하는 방법에 관한 것이다.본 발명은, 생멸치에 식염을 가하여 12~18개월 숙성시킨 T/N(총질소) 1.5% 이상의 고단백 멸치액젓 100중량부를 숙성용기에 저장하고; 멸치액젓이 저장된 숙성용기에, 통상의 발효과정을 거쳐 빚어진 메주 50중량부를 넣고; 이를 45~60일간 발효 숙성시켜 제조되는 것을 특징으로 한다.	A23L
다음은 문맥을 읽고 IPC 분류 기준에 따라 분류하세요.	인진쑥을 이용한 굴비의 제조 방법 인진쑥의 유효성분을 포함한 천일염을 이용하여 굴비를 염장하는 공정을 구비한 굴비의 제조 방법을 개시한다. 상기 인진쑥을 이용한 굴비 제조 방법은 자연 건조된 인진쑥 분말가루를 천일염에 혼합한 후, 상기 인진쑥과 천일염의 혼합물을 이용하여 조기를 염장한다. 상기 혼합물 중 천일염에 대한 인진쑥 분말가루의 혼합비율은 1.0 내지 1.5 중량% 이다. 또한 염장 후 조기의 잔류 염도는 8% 이하로 유지하고, 인진쑥의 잔류 비율은 조기의 중량에 대하여 0.25 중량% 이하로 유지한다. 상기와 같은 인진쑥을 이용한 굴비 제조 방법에 의하여 제조된 굴비는 굴비 본연의 풍부한 맛과 영양이 그대로 유지됨과 동시에 인진쑥의 유효성분이 굴비에 자연스럽게 스며들게 된다. 따라서 현대인에게 많이 발생하는 간염이나 황달 등의 간질환을 방지하는 등 건강보조식품으로서 기능을 수행하는 굴비를 제공할 수 있는 이점을 가진다.	A23L
다음은 문맥을 읽고 IPC 분류 기준에 따라 분류하세요.	1회용 포장젓갈 및 그 제조방법 본 발명은 내용물인 젓갈류와, 상기 젓갈류를 스틱 형상 또는 생선형상으로 진공포장하는 포장지와, 상기 포장지의 일단 또는 양단에 결박수단이 포함되는 1회용 포장젓갈을 제공한다.	A23L
다음은 문맥을 읽고 IPC 분류 기준에 따라 분류하세요.	보라새우와 멸치를 주재로 한 젓갈의 제조방법 본 발명은 보라새우와 멸치를 주재로 사용하여 젓갈을 제조할 수 있는 방법을 제공코자 하는 것이다.즉, 본 발명은 보라새우를 선별하여 상기 보라새우를 약 76%, 소금을 약 24% 정도의 비율로 혼합한 후 혼합된 보라새우를 발효탱크에 투입하여 약 14℃의 온도에서 약 5개월 정도 발효시킨 후, 상기 발효된 보라새우젓갈에서 침출된 침출액 약 25%를 제거한 후 고형분 보라새우덩어리를 약 0.1mm 정도의 입자로 분쇄한다.그리고 멸치 약 76%, 소금을 약 24% 정도의 비율로 혼합한 후 혼합된 멸치를 발효탱크에 투입하여 약 14℃의 온도에서 약 12개월 정도 발효시켜 침출된 멸치액젓을 생산한다.그리고 상기 보라새우젓갈 약 70%와 멸치액젓 약 30%를 상호 혼합하여 발효탱크에서 약 14℃의 온도로 약 2개월 정도 숙성시켜 보라새우와 멸치를 주재로 한 젓갈을 제조하는 것을 특징으로 하는 것으로서, 본 발명에서 제공하는 젓갈은 보라새우 및 멸치를 주재로 하여 기존의 젓갈과는 차별화된 특유의 맛과 향기를 가진 젓갈을 제공케 되는 것으로서, 특히 본 발명에서 제공하는 젓갈은 보라새우가 가진 칼슘 및 키토산과 같은 풍부한 영양분을 제공하며, 보라새우젓갈의 담백하고 깔끔한 맛과 멸치액젓 고유의 향이 절묘하게 조화를 이룸으로써 음식을 조리 시에 맛과 향이 뛰어난 젓갈을 제공할 수 있는 것이다.	A23L
다음은 문맥을 읽고 IPC 분류 기준에 따라 분류하세요.	게르마늄과 셀레늄이 함유된 젓갈의 제조방법 본 발명은 셀레늄과 게르마늄이 함유된 젓갈의 제조방법에 관한 것으로, 본 발명에 따라 제조되는 게르마늄, 셀레늄함유 젓갈제품에는 인체에 독성이 없고 흡수율이 높은 유기 셀레늄, 게르마늄이 다량 함유되어 있어 식품으로서 섭취하여 셀레늄의 성분의 알려진 기능인 항산화력, 심장과 폐기능 향상, 노폐물질 분해, 간경화증 예방, 면역기능 향상, 성적기능 향상, 근이 영양증 치료, 항암 예방에 기여할 수 있다.	A23L
다음은 문맥을 읽고 IPC 분류 기준에 따라 분류하세요.	활어 젓갈과 고추씨가 포함된 두루치기 조성물 및 그제조방법 본 발명은 활어 젓갈과 고추씨가 포함된 두루치기 조성물 및 그 제조방법에 관한 것으로, 역한 냄새를 제거하기 위해 생 까나리나, 생 멸치로 이루어진 활어 젓갈을 포함하고, 각종 양념과 더불어, 비계의 씹히는 효과와 별도의 미각효과를 내기 위해 소정량의 고추씨를 더 포함함으로써 육질이 부드럽게 함은 물론이고, 비계와 고추씨가 동시에 씹히게 되어 물렁하게 씹히는 비계의 씹힘을 고추씨의 씹힘으로 유도할 수 있으며, 활어 젓갈이 돼지고기 특유의 역한 냄새를 제거하고, 고유의 새콤한 맛을 낼 수 있도록 한 활어 젓갈과 고추씨가 포함된 두루치기 조성물 및 그 제조방법을 제공함에 그 목적이 있다.본 발명은 솥에 양파 200g, 대파 60g, 후추 0.5mg 미원과 다시다 1∼2g, 고춧가루 3g, 고추장 2g, 사이다 2mg를 혼합하여 상기 솥을 가열하여 내부온도가 95　를 유지하도록 20분간 가열하고, 활어 젓갈 5g이 포함된 김치 250g를 투입하여 약 10분간 더 가열하고, 상기 양념이 적정하게 교반된 상태에서 상기 암퇘지 생고기 400g와 고추씨 5mg를 추가로 투입하여 동일 온도에서 약 15분간 가열함으로써 이루어지는 것을 특징으로 한다.	A23L
다음은 문맥을 읽고 IPC 분류 기준에 따라 분류하세요.	저식염 냉동 명란젓갈의 제조방법 본 발명은 저식염의 냉동 명란젓갈을 제조하는 방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는, 명란에 4~5중량%의 식염을 첨가하고 숙성 및 발효시킨 다음, -30℃ 이하의 온도에서 급속 냉동시키는 것을 특징으로 하는 저식염 냉동 명란젓갈의 제조방법에 관한 것이다.본 발명에 따르면, 종래의 20중량%를 넘는 식염의 함유량을 현저히 줄임으로써 성인병 유발 등의 위험을 낮출 뿐만 아니라, 초저온 급속 냉동법을 이용하여 소르빈산, 소르빈산칼륨, 소르빈산칼슘 등과 같은 화학적 보존료를 첨가하지 않고도 저장성을 향상시킬 수 있으며, 또한, 젓갈의 고유한 풍미를 그대로 유지하면서도 현대인의 입맛에 맞는 고품질의 저식염 냉동 명란젓갈을 제조하는 것이 가능하다.	A23L
다음은 문맥을 읽고 IPC 분류 기준에 따라 분류하세요.	저식염 냉동 창란젓갈의 제조방법 본 발명은 저식염의 냉동 창란젓갈을 제조하는 방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는, 창란에 4~5중량%의 식염을 첨가하고 숙성 및 발효시킨 다음, -30℃ 이하의 온도에서 급속 냉동시키는 것을 특징으로 하는 저식염 냉동 창란젓갈의 제조방법에 관한 것이다.본 발명에 따르면, 종래의 20중량%를 넘는 식염의 함유량을 현저히 줄임으로써 성인병 유발 등의 위험을 낮출 뿐만 아니라, 초저온 급속 냉동법을 이용하여 소르빈산, 소르빈산칼륨, 소르빈산칼슘 등과 같은 화학적 보존료를 첨가하지 않고도 저장성을 향상시킬 수 있으며, 또한, 젓갈의 고유한 풍미를 그대로 유지하면서도 현대인의 입맛에 맞는 고품질의 저식염 냉동 창란젓갈을 제조하는 것이 가능하다.	A23L
다음은 문맥을 읽고 IPC 분류 기준에 따라 분류하세요.	상황버섯을 이용한 젓갈류의 제조방법 및 이에 따른 생산품 본 발명은 상황버섯을 이용한 젓갈류의 제조방법 및 이에 따른 생산품에 관한 것으로서, (a) 상황버섯을 건조하여 분쇄하여 준비하는 단계: (b) 기존의 젓갈 숙성법에 의하여 완숙하여 액상으로 추출한 젓갈류에 상기 준비된 상황버섯 분말을 5000 : 10 내지 5000 : 500의 비율로 첨가하여 7일 내지 30일간 상온에서 2차 발효하여 완숙하는 단계; 를 포함한다. 본 발명의 제조방법에 따라 숙성된 젓갈류는 젓갈의 비린내 및 불쾌감을 주는 잡내가 없고 염도를 낮추어 부드러운 맛을 내며, 글루코오스 및 각종 아미노산의 증가되어 담백하고 깊은 맛을 내며, 기존의 젓갈류의 용도보다 많은 음식을 조리할 때에 가미하여 사용할 수 있다. 또한 염도가 높은 식품으로 암 발생 및 각종 질병을 유발할 수 있는 젓갈의 유해요인을 상황버섯의 유효성분을 통하여 감소시킬 수 있으며 항암 및 면역강화기능을 강화시켜 건강에 도움을 준다.	A23L
다음은 문맥을 읽고 IPC 분류 기준에 따라 분류하세요.	상황버섯을 이용한 굴비의 제조방법 및 이에 따른 생산품 본 발명은 상황버섯을 이용한 굴비의 제조방법 및 이에 따른 생산품에 관한 것으로서, (a) 상황버섯을 건조하여 분쇄하여 준비하는 단계; (b) 분쇄된 상황버섯분말에 정제수를 1 :20 내지 1: 600의 비율로 첨가하는 단계; (c) 상기의 준비된 재료를 20℃- 30℃에서 48시간동안 1차 발효시키는 단계; (d) 상기의 1차 발효된 재료를 85℃ - 95℃의 고온에서 열수 추출하는 단계; (e)상기의 발효가 완료된 재료를 정제하는 단계; (f)상기의 10℃ - 25℃로 냉각한 후 상황버섯 추출액에 간수를 제거한 천일염을 5 : 1 내지 70 : 1 의 비율로 첨가하여 굴비용 생선을 넣어 48시간동안 염장하는 단계; (g)상기의 염장 및 숙성시킨 굴비제조용 생선을 건조하는 단계;를 포함한다.본 발명의 제조방법에 따라 생산되는 굴비는 비린내와 염분을 감소시키고 글루코스등 단당체가 함유되어 감칠맛을 더하여 주며, 각종 아미노산의 증가로 담백함을 더한 굴비의 제조방법이다.본 제조방법에 의한 굴비는 비린내를 제거하고 염분함유가 감소되어 짠맛을 줄이고, 상황버섯의 유효성분인 베타글루칸 및 칼슘, 각종 무기질 및 아미노산이 증가되어 담백하고 감칠맛이 있는 깊은 맛을 낼 수 있다. 또한 생선자체의 유효 영양 성분에 상황버섯의 유효성분을 더하여 항암 및 면역강화기능을 강화시켜 건강에 도움을 준다.	A23L
다음은 문맥을 읽고 IPC 분류 기준에 따라 분류하세요.	키토산을 이용한 건멸치 제조방법 본 발명은 비교적 작은 멸치(자멸, 세멸)를 이용하여 건멸치를 제조하는 방법에 관한 것으로서, 본 발명에 따른 키토산을 이용한 건멸치 제조방법은 포획한 멸치를 키토산 수용액에 침수시키고, 컨베이어벨트의 이송지점에 풍로, 흡입기 및 자석선별기를 위치시켜서 한번의 이송으로 이물질을 분리하며, 이물질이 분리된 멸치를 다시 한번 금속탐지기를 통과시켜 멸치에 잔류하는 금속물질의 잔류 유/무에 따라 멸치를 선별하여 포장함으로서 이루어진다.본 발명에 따른 키토산을 이용한 건멸치 제조방법은 3cm이하의 크기를 갖는 비교적 작은 크기의 멸치를 풍로, 흡입기 및 자석선별기를 이용하여 이물질 및 철가루를 분리하고, 다시 한번 금속탐지기를 이용하여 금속물질의 잔류 유/무를 확인함으로서, 생산공정을 단순화시키고, 보다 질좋은 건멸치를 제조하여 생산단가를 낮추면서도 품질이 좋은 건멸치를 생산할 수 있는 효과가 있다.그리고, 키토산을 수용액으로 만들어 멸치의 표면에 침투 및 도포시킴으로써, 유해한 미생물의 번식을 원천적으로 억제시켜서 항균성을 증대하는 동시에, 키토산이 갖는 고유의 인체에 유익한 기능이 부여되는 효과가 있다.	A22C\|\|A23L
다음은 문맥을 읽고 IPC 분류 기준에 따라 분류하세요.	콜라겐 성분을 함유한 마른 멸치 제조방법과 상기 방법에의해 제조된 마른멸치 본 발명은 마른 멸치에 콜라겐을 다량 함유하도록 하여, 동물성 단백질(콜라겐)의 추가 공급을 통한 미용식품 및 건강보조식품으로서 마른 멸치의 효용가치를 높일 수 있도록, 분말형태의 콜라겐을 식용수에 혼합 교반하여 5% 내지 10%(w/v)농도의 콜라겐 수용액을 제조하는 단계와, 상기 콜라겐 수용액을 60-82도의 온도로 가열하고, 상기 가열된 콜라겐 수용액에 마른 멸치를 침강시킨 후, 상기 침강시간을 30-240초 동안 유지하여 콜라겐 성분이 상기 멸치에 스며 들게 하는 단계와, 상기 콜라겐 성분이 스며든 멸치를 콜라겐 수용액으로 부터 꺼내어 약 15-20도의 온도에서 냉풍 건조시키는 단계로 이루어진다.	A23L
다음은 문맥을 읽고 IPC 분류 기준에 따라 분류하세요.	콜라겐 성분을 함유한 마른 멸치 제조방법과 상기 방법에의해 제조된 마른멸치 본 발명은 마른 멸치에 콜라겐을 다량 함유하도록 하여, 동물성 단백질(콜라겐)의 추가 공급을 통한 미용식품 및 건강보조식품으로서 마른 멸치의 효용가치를 높일 수 있도록, 분말형태의 콜라겐을 식용수에 혼합 교반하여 5% 내지 10%(w/v)농도의 콜라겐 수용액을 제조하는 단계와, 상기 콜라겐 수용액을 60-82℃의 온도로 가열하고, 상기 가열된 콜라겐 수용액에 마른 멸치를 침강시킨 후, 상기 침강시간을 30-240초 동안 유지하여 콜라겐 성분이 상기 멸치에 스며 들게 하는 단계와, 상기 콜라겐 성분이 스며든 멸치를 콜라겐 수용액으로 부터 꺼내어 약 15-20℃의 온도에서 냉풍 건조시키는 단계로 이루어진다.	A23L
다음은 문맥을 읽고 IPC 분류 기준에 따라 분류하세요.	치자를 이용한 황금색 굴비 제조 방법 본 발명은 치자를 이용한 황금색 굴비 제조 방법에 관한 것으로, 안정성이 입증된 치자열매(Gardenia fructus)를 으깨거나 건조후 분말화 하여 섭씨 20-40℃의 물에서 4∼6시간 이상 우려내어 치자(열매)의 유효성분을 추출하는 준비 단계; 상기 준비된 치자(열매)가 우러난 용액에 소금과 함께 식초를 넣고 혼합하는 단계; 상기한 혼합물에 참조기를 넣고 3∼6시간 정도 참조기를 재워 두는 단계; 상기한 참조기를 꺼내어서 깨끗한 물에 세척한 후 자연 건조하여 굴비로 만드는 단계; 건조가 끝난 굴비를 녹차, 허브, 솔잎, 인삼 추출물(분말)중에서 선택된 하나의 첨가물을 용해시킨 액상용액을 바늘 없는 주사기를 이용하여 양쪽 아가미를 통해 침투시키는 단계; 상기한 굴비를 진공 압축하여 포장하는 단계; 상기 포장한 굴비를 냉건조실에 입고시켜 영하 25∼30℃에서 5시간 동결을 하는 단계; 진공 포장을 해체하여 포장하거나 진공 포장상태로 출고하는 단계;를 포함하는 것을 특징으로 하며, 상기한 혼합물은 76 중량%, 치자(열매) 13.1 중량%, 소금은 10 중량%, 식초는 0.9 중량%인 것을 특징으로 하며, 상기한 침투 단계에서의 추출물(분말)중에서 선택된 하나의 첨가물을 용해시킨 액상용액은 굴비97% : 액상용액3%의 비율 인 것을 특징으로 한다.	A23L
다음은 문맥을 읽고 IPC 분류 기준에 따라 분류하세요.	항산화 및 콜레스테롤 저하 기능성의 양념 젓갈 및 그제조방법 본 발명은 기능성 양념 젓갈 및 그 제조방법에 관한 것으로, 젓갈 유래의 프로바이오틱 생균으로서 항산화 및 콜레스테롤 저하 효과를 나타내는 락토코커스 락티스(Lactococcus lactis) NK24 (KFCC-11315)를 일정량 첨가함으로써 상기 균주를 첨가하지 않은 일반 양념 젓갈에 비해 훨씬 더 우수한 선도를 유지하고, 보다 탁월한 항산화 및 콜레스테롤 저하 기능성을 나타내는 기능성 양념 젓갈을 새로이 제공하는 효과가 있으므로, 식품산업 상 매우 유용한 발명이다.	A23L
다음은 문맥을 읽고 IPC 분류 기준에 따라 분류하세요.	새우가공부산물을 이용한 새우향 멸치액젓의 제조방법 본 발명은 두부, 갑각 및 꼬리부와 같은 새우가공부산물을 첨가하여 제조한 새우향 멸치액젓 및 그 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 멸치와 새우가공부산물을 혼합하여 액젓을 제조함으로써 원가를 절약하면서 멸치액젓의 숙성기간을 단축시키고, 새우향이 가미됨으로써 기호성 개선에 의한 고품질의 새우향 멸치액젓 및 그 제조방법에 관한 것이다. 이를 위하여 본 발명은 멸치 마쇄물 100중량부에 대하여, 새우가공부산물 마쇄물 10~30중량부를 혼합교반하여 멸치새우혼합물을 제조하고, 상기 멸치새우혼합물 100중량부에 대하여 식염 10~30중량부 가하여 숙성된 것을 특징으로 하는 새우향이 가미된 멸치액젓 및 그 제조방법을 제공한다.	A23L
다음은 문맥을 읽고 IPC 분류 기준에 따라 분류하세요.	기능성 젓갈의 제조방법 본 발명은 기능성 젓갈의 제조방법에 관한 것으로, 젓갈은 어패류를 주재료로 하여 염장시킨 전통발효음식이나, 염분함량이 높으며, 발효 및 숙성과정을 통해 암모니아가스가 발생하여 비린내와 함께 발생하는 젓갈 특유의 군내가 발생한다. 본 발명은 상기와 같은 문제점을 감안하여, 젓갈의 제조에 있어서,저염도 및 인체에 유익한 미네랄성분의 흡수를 위한 함초액즙 첨가공정 단계를 거치고, 또 젓갈류의 숙성과정에서 발생하는 일반세균이나 곰팡이 저감 효과를 위한 프로폴리스의 첨가공정단계를 제공하고, 또 비린내와 군내를 제거하고자 향미제의 첨가와 그 성분에 의한 기호성이 우수하게 함과 동시에, 상기 첨가제 및 향미제의 각종 유익성분이 인체에 고루 흡수되게 한 기능성 젓갈의 제조방법으로서 유용하도록 한 발명인 것이다.	A23L
다음은 문맥을 읽고 IPC 분류 기준에 따라 분류하세요.	녹차굴비의 제조방법 본 발명은 녹차굴비의 제조방법에 관한 것이다. 보다 상세하게는 굴비를 저농도의 소금용액에 유기산과 주정을 혼합한 잡균방지제에 염지하여 잡균의 오염을 방지시켜 1차건조하는 단계와, 굴비의 저장 유통 중에 일어날 수 있는 비린내와 지방산패를 녹차 추출물로 억제시키고 유통중에 과도한 건조를 막기 위하여 보습제로 솔비톨, 말티톨, 환원물엿 등의 당알콜로 수분을 유지시켜 2차건조하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 녹차굴비의 제조방법이다. 본 발명의 녹차굴비는 저장유통 중에 산패나 비린내 및 이취가 없으며, 장기간 보존하여도 굴비의 염농도와 수분함량이 일정하여 딱딱하지 않아 섭식감이 좋으며, 잡균오염이 적기 때문에 상품성이 좋고 기호성과 보존성이 우수하다. 특히 본 발명은 저염도 소금용액으로 염장후 보존하더라도 수분활성도(Aw 0.65∼0.85)가 적절히 유지되어 조리시 단백질의 복원을 좋게 하므로 맛 좋은 녹차굴비를 제공할 수 있다.	A23L
다음은 문맥을 읽고 IPC 분류 기준에 따라 분류하세요.	솔잎굴비의 제조방법 본 발명은 솔잎굴비의 제조방법에 관한 것이다. 보다 상세하게는 조기의 잡균 오염 방지와 비린내를 제거하기 위하여 소금을 정제수에 용해시킨 소금용액과 솔잎을 추출시킨 솔잎추출물 및 유기산을 혼합시킨 잡균방지제에 조기를 염지하여 1차건조하는 단계와, 굴비의 적정한 수분 유지와 지방산패를 방지하기 위하여 식염수와 보습제로 당알콜을 혼합한 용액에 1차건조된 굴비를 침지시켜 2차건조하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 솔잎굴비의 제조방법이다. 본 발명의 솔잎굴비는 저장유통 중에 잡균오염이 없어 산패나 비린내 및 이취가 없으며, 장기간 보존하여도 수분함량이 일정하여 부드러워 섭식감과 상품성 및 기호성이 우수하다. 특히 본 발명은 저염도 소금용액으로 염장후 보존하더라도 수분활성도가 적절히 유지되어 조리시 단백질의 복원을 좋게 하므로 맛 좋은 굴비를 제공할 수 있다.	A23L
다음은 문맥을 읽고 IPC 분류 기준에 따라 분류하세요.	인삼굴비의 제조방법 본 발명은 인삼굴비의 제조방법에 관한 것이다. 보다 상세하게는 조기의 잡균 오염 방지와 비린내를 제거하기 위하여 정제염을 정제수에 용해시킨 소금용액에 인삼을 에탄올로 추출시킨 인삼추출물과 유기산을 혼합시킨 잡균방지제에 조기를 염지하여 1차건조하는 단계와, 굴비의 적정한 수분 유지와 지방산패를 방지하기 위하여 식염수와 보습제로 당알콜을 혼합한 용액에 1차건조된 굴비를 침지시켜 2차건조하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 인삼굴비의 제조방법이다. 본 발명의 인삼굴비는 저장유통 중에 잡균오염이 없어 산패나 비린내 및 이취가 없으며, 장기간 보존하여도 수분함량이 일정하여 부드러워 섭식감과 상품성 및 기호성이 우수하다. 특히 본 발명은 저염도 소금용액으로 염장후 보존하더라도 수분활성도가 적절히 유지되어 조리시 단백질의 복원을 좋게 하므로 맛 좋은 굴비를 제공할 수 있다.	A23L
다음은 문맥을 읽고 IPC 분류 기준에 따라 분류하세요.	황토굴비의 제조방법 본 발명은 황토굴비의 제조방법에 관한 것이다. 보다 상세하게는 조기의 잡균 오염 방지를 위하여 황토를 정제수에 침지시켜 여과한 황토지장수에 정제염을 용해시켜 얻은 황토지장수 염수에 유기산과 에탄올을 혼합시킨 잡균방지제에 조기를 염지하여 1차건조하는 단계와, 굴비의 비린내와 지방산패를 방지하기 위하여 황토지장수 염수와 보습제로 당알콜을 혼합한 용액에 1차건조된 굴비를 침지시킨 후, 적정한 수분을 유지시켜 2차건조하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 황토굴비의 제조방법이다. 본 발명의 황토굴비는 저장유통 중에 산패나 비린내 및 이취가 없으며, 장기간 보존하여도 수분함량이 일정하여 딱딱하지 않아 섭식감이 좋고, 잡균오염이 적어 상품성이 좋고 기호성과 보존성이 우수하다. 특히 본 발명은 저염도 소금용액으로 염장후 보존하더라도 수분활성도(Aw 0.65∼0.85)가 적절히 유지되어 조리시 단백질의 복원을 좋게 하므로 맛 좋은 굴비를 제공할 수 있다.	A23L
다음은 문맥을 읽고 IPC 분류 기준에 따라 분류하세요.	진주조개 젓갈의 제조 방법 본 발명은 진주조개젓갈 및 그 제조방법에 관한 것으로서, 진주조개에서 진주조개육을 분리하여 1~5㎜로 마쇄하는 마쇄공정; 마쇄된 진주조개육 100중량부에 대하여 식염 10~20중량부를 가하는 식염첨가공정; 식염첨가된 진주조개육에 효소로써 프로타맥스(Protamax) 또는 뉴트라아제(Neutrase)를, 식염첨가전의 진주조개육에 대하여 semimicro Kfeldahl 법으로 측정한 단백질인 진주조개 육단백질 100중량부에 대하여 0.5~3중량부 가하는 효소첨가공정; 및 22 ± 2℃에서 20~40일 숙성시키는 숙성공정을 포함하는 것을 특징으로 하는 진주조개젓갈의 제조방법을 제공하여, 고혈압을 야기하는 Angiotensin I 전환효소(ACE)의 활성을 저해하는 능력이 우수하면서 일상적으로 부담 없이 섭취 가능하므로 고혈압을 방지할 수 있는 효과가 있는 발명이다.	A23L
다음은 문맥을 읽고 IPC 분류 기준에 따라 분류하세요.	녹차고추장굴비의 제조방법 본 발명은 녹차고추장굴비의 제조방법에 관한 것이다. 보다 상세하게는 굴비의 잡균 오염과 산패의 방지 및 비린내 제거를 위하여 저농도의 소금용액에 유기산과 주정을 혼합한 염지액에 처리한 후 건조시키는 단계와, 건조된 굴비를 박피하여 부산물을 제거하고 일정한 크기로 절단시켜 조기살을 얻는 단계와, 녹차와 생강 또는 당귀의 추출물과 보습제를 첨가한 고추장에 조기살을 첨가하여 20∼25℃로 숙성시키는 단계로 구성된 고추장굴비의 제조방법에 관한 것이다.본 발명의 녹차고추장굴비는 잡균 오염이나 산패 및 비린내가 없으며, 조기살의 염농도와 수분함량이 일정하여 딱딱하지 않아 섭식감이 좋아 상품성이 좋고 기호성과 보존성이 우수하다. 특히 본 발명은 저염도 소금용액으로 염장하므로 수분활성도가 적절히 유지되어 맛 좋은 녹차고추장굴비를 제공할 수 있다.	A23L
다음은 문맥을 읽고 IPC 분류 기준에 따라 분류하세요.	된장 성분이 함유된 기능성 생선 및 기능성 굴비 제조 방법 본 발명은 수산 염장 건조 제품인 굴비 또는 여러 가지 생선을 전통 식품인 된장 또는 청국장에 묻어 발효 숙성 하는 방법으로 인삼분말 또는 과일 분말을 된장에 첨가 발효 숙성시켜 형성한 기능성 된장 또는 청국장에 굴비, 고등어 생선 등을 묻어 발효 숙성시키는 된장박이 굴비 및 생선의 제조 방법에 관한 것이다.본 제품의 특징은 전통 재래 된장 또는 기능성 된장, 청국장에 굴비 또는 자반고등어 등 생선을 전통 옹기 항아리에 넣은 후 일정기간 발효 숙성시킨 된장, 청국장이 함유 복합된 맛과 영양이 우수한 기능성 굴비 및 고등어등 생선의 가공 제조 방법이다	A23L
다음은 문맥을 읽고 IPC 분류 기준에 따라 분류하세요.	유자미 명란젓의 제조방법 본 발명은 풍미가 뛰어나며, 보존성이 우수한 명란젓의 제조방법에 관한 것으로, 더욱 자세하게는 비타민, 유기산 및 기능성 성분이 풍부한 유자의 추출물을 첨가한 유자미 명란젓의 제조방법에 관한 것이다.본 발명에 따른 유자미 명란젓은 유자가 가진 특유의 풍미로 인하여 명란 특유의 비린내가 저해되어 식미가 뛰어나며, 기존의 시판 중인 명란에 비하여 우수한 보존성을 가진다.	A23L
다음은 문맥을 읽고 IPC 분류 기준에 따라 분류하세요.	젓갈양념 및 그 제조방법 본 발명은 젓갈을 이용하여 젓갈양념을 제조하는 젓갈양념의 제조방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 숙성된 젓갈의 젓갈액 및 수분을 제거하는 수분제거단계; 수분이 제거된 젓갈을 분쇄하는 분쇄단계;를 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 하는 젓갈양념 제조방법에 관한 것이다.이와 같은 젓갈양념 제조방법은 염도가 낮고, 어패류 특유의 비릿한 냄새를 크게 저하시켜 냄새 및 맛에 관한 호응도를 크게 상승스켜 누구든지 쉽게 섭취할 수 있는 젓갈양념을 제조할 수 있는 이점이 있다.	A23L
다음은 문맥을 읽고 IPC 분류 기준에 따라 분류하세요.	매실 성분이 함유된 매실 굴비 제조 방법 본 발명은 매실을 이용한 굴비의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명의 매실굴비 제조방법은 먼저 덜익은 매실의 씨를 제거한 후 과육을 잘게 분쇄한 다음 여기에 간수가 빠진 천일염을 고루 혼합 하여 약 3～15시간정도 숙성한 뒤 그늘에서 완전 건조하여 분말화 하고 상기 형성된 매실분말과 천일염이 혼합된 분말을 다시 천일염과 혼합하여 참조기 몸통과 아가미에 골고루 섶간하여 대략 4～10시간정도 염장을 한 다음 농축된 매실 엑기스들 맑은 청수에 일정비율 (매실액 1/5 물 )혼합후 상기 염장 처리된 참조기를 10분～20분정도 침지후 세척 건조로 이루어지는 매실성분이 함유된 굴비의 제조 방법이다먼저 선별된 참조기를 비늘을 제거하고 형성된 매실과 천일염이 혼합된 소금에 조기를 섶간 염장하는 단계와, 상기 염장 처리된 조기를 20마리 또는 10마리씩 엮는 단계와, 엮은 조기를 1차 매실 엑기스가 함유한 숙성 탱크에 침지 세척하는 단계와, 2차 세척수가 담긴 탱크에서 세척후 수분을 탈취하는 단계를 거쳐서 이루어지는 공정으로 제조되는 매실 성분이 함유된 굴비의 가공 방법이다매실은 알카리성 식품으로 과육부분이 전체의 85％이며, 주성분은 탄수화물이고, 당분 10％와 다량의 유기산을 함유하고 있다. 유기산은 구연산, 사과산, 주석산, 호박산 피크리산 등으로 구성돼 있는데 특히 구연산의 함량이 다른 과실에 비해 월등히 높다. 이러한 매실의 특성을 굴비에 함유토록 하여 비린 냄새 제거는 물론 굴비의 육질 개선효과와 미생물 증식을 억제하는 효과도 있어 장시간 보관및 각종 세균의 증식을 막을수 있다또한 매실농축액은 이질균, 장티푸스균, 대장균의 발육을 억제하고 장염 비브리오균에도 항균작용을 하는 것으로 알려져 있다.민간요법으로 사용된것도 이러한 살균효과 때문이다.이러한 매실의 약리적 효능을 본 발명의 굴비 제조 방법으로 매실의 효능을 그대로 함축하는 기능성 매실굴비를 얻을수 있는 제조 방법을 제시한다	A23L
다음은 문맥을 읽고 IPC 분류 기준에 따라 분류하세요.	멸치액젓 잔유물을 이용한 천연칼슘 제조방법 본 발명은 멸치액젓의 잔유물을 이용한 천연칼슘 제조방법에 관한 것으로서, 더욱 상세히는 멸치액젓을 분리하고 남은 잔유물에서 이물질을 제거하고 멸치뼈만을 여과(추출)하는 제조방법에 관한 것으로서, 멸치액젓을 분리한 잔유물을 세척하여 이물질을 제거한 멸치뼈를 여과(추출)한 후, 식초와 요리전용 맛술을 넣어서 숙성시켜 끓인 후, 다시 순수한 멸치뼈만이 여과(추출)될 때까지 세척하여 건조시킨 것을 특징으로 한 것이다.본 발명은 버려지는 멸치액젓의 잔유물을 이용하여 천연칼슘을 제조한 것으로서, 자원의 재활용한 효과가 있다.	A23L
다음은 문맥을 읽고 IPC 분류 기준에 따라 분류하세요.	갈변화 방지 및 풍미가 개선된 우렁쉥이 젓갈의 제조방법 본 발명은 저염화, 풍미개선 및 갈변화 방지를 위한 우렁쉥이 젓갈의 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는, 우렁쉥이를 중아황산나트륨(NaHSO3) 용액에 침지시키므로써 우렁쉥이의 갈변화를 방지시키고 풍미가 향상된 우렁쉥이 젓갈을 제공할 수 있는 매우 뛰어난 효과가 있다.	A23L
다음은 문맥을 읽고 IPC 분류 기준에 따라 분류하세요.	건멸치 및 그 제조방법 본 발명의 건멸치의 제조방법은 생멸치를 삶는 단계와, 삶는 과정을 거친 멸치를 건조하는 단계와, 건조과정을 거친 멸치에 카제인포스포펩타이드를 주성분으로하는 코팅물질이 멸치에 흡착되게 코팅하는 단계를 포함한다. 이러한 건멸치 및 그 제조방법에 의하면 멸치에 함유된 칼슘의 체내 흡수율을 높일 수 있는 장점을 제공한다.	A23L
다음은 문맥을 읽고 IPC 분류 기준에 따라 분류하세요.	고추장굴비장아찌 및 그의 제조방법 본 발명은 비늘과 아가미속을 제거하고, 오존살균과정을 거치고, 굴비를 부분적이 아닌 전체적으로 골고루 염장시키기 때문에, 일정한 염도의 위생적인 굴비포로 제조하며, 바질, 정향, 함초의 천연재료로 양념고추장을 제조하여 굴비 고유의 맛을 살리면서도 천연재료로 비린 맛을 제거하고, 맛과 향이 뛰어나며, 천연재료를 사용함으로서 건강에도 좋은 고추장굴비장아찌 및 그의 제조방법이다.본 발명의 고추장굴비장아찌는 조기의 표피의 비늘을 전부 제거한 후, 아가미 표면은 놔둔 채 아가미속 만을 제거하고, 해수 또는 오존살균처리된 염수로 세척하고, 염수를 오존살균기에 의해 살균 한 후 염장하고, 오존살균된 민물로 세척하여 건조하고, 건조된 조기는 섭취하기 좋은 알맞은 크기로 찢어내어 굴비포를 형성하는 살포단계; 고추장에 올리고당 · 설탕 · 물엿의 당, 바질, 정향, 함초, 배즙, 양파, 마늘, 생강을 섞어 만든 첨가물을 혼합하여 양념고추장을 형성하는 양념고추장제조단계; 상기 굴비포를 상기 양념고추장에 버무려 숙성시키는 1차 양념숙성단계; 상기 1차 양념숙성단계를 거친 굴비포를 꺼내 상기의 양념고추장을 손으로 쭉 짜내어 염기를 제거하는 염기제거단계; 상기의 양념고추장에 넣어 10일 내지 20일 숙성시키는 2차 양념숙성단계; 상기 2차 양념숙성단계를 거친 굴비포를 1~5℃의 냉장에서 보관하는 보관단계;로 이루어져 고추장굴비장아찌 및 그의 제조가 가능하도록 하는 것을 특징으로 하는 고추장굴비장아찌의 제조가 가능하도록 한다.	A23L
다음은 문맥을 읽고 IPC 분류 기준에 따라 분류하세요.	양념멸치 젓갈의 제조방법 본 발명은 멸치젓갈에 숙성된 멸치액젓과 고춧가루 및 분쇄마늘을 고르게 배합함으로써 영양과 맛이 뛰어나고 식욕을 돋우면서 남녀노소 누구나 편리하게 먹을 수 있도록 한 양념멸치 젓갈의 제조방법에 관한 것으로서, 생멸치 78~85%와 식염 15~22%의 비율로 혼합한 혼합물을 2~4개월 동안 저장탱크에서 10~15℃의 저온으로 숙성시켜 멸치젓갈을 제조하는 단계와, 상기 멸치젓갈 중 멸치의 머리, 꼬리, 뼈와 내장 및 비늘을 제거하는 단계와, 상기 멸치젓갈에 미리 숙성된 멸치액젓과 고춧가루 및 분쇄마늘을 배합하여 양념멸치 젓갈을 제조하는 단계와, 및 상기 양념멸치 젓갈을 포장하여 밀봉하는 단계를 포함하여 제조하는 것을 특징으로 한다.	A23L
다음은 문맥을 읽고 IPC 분류 기준에 따라 분류하세요.	각종 미네랄이 강화된 함초 굴비의 제조방법 본 발명은 함초 굴비의 제조방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 (ⅰ) 함초 추출물로 조기를 절이는 단계, (ⅱ) 절여진 조기를 세척하는 단계, (ⅲ) 수세된 조기를 함초액에 침적시킨 상태로 1 내지 5 ℃에서 12 내지 20 시간 동안 숙성시키는 단계 및 (ⅳ) 숙성시킨 조기를 건조시키는 단계를 포함함으로써 조기의 비린 맛을 제거할 수 있어 맛과 향이 탁월한 굴비를 제조할 수 있고, 웰빙 식품 원료인 함초에 포함된 칼슘, 마그네슘, 칼륨, 철, 인 등의 각종 미네랄을 굴비와 함께 섭취할 수 있으며, 종래의 굴비에 비해 독소 및 불순물이 적게 함유되어 보존 기간이 연장된 굴비를 제조할 수 있는, 각종 미네랄이 강화된 함초 굴비의 제조방법에 관한 것이다.	A23L
다음은 문맥을 읽고 IPC 분류 기준에 따라 분류하세요.	콩버섯을 이용한 젓갈 및 그 제조 방법 본 발명은 콩만으로 조성된 콩 배지에 버섯 균주를 접종하여 특정 조건으로 배양된 콩버섯을 이용한 젓갈 및 그 제조 방법에 관한 것이며, 본 발명에 따른 콩버섯을 이용한 젓갈 제조 방법은은, 콩을 탈피한 후 세척 및 살균처리하고 삶은 후 상온에서 냉각하여 콩 배지를 준비하는 단계; 준비된 콩 배지에 배양된 라이조푸스 (Rhizopus) 균사체를 0.1∼0.5%(10g/kg)로 접종하여 발아할 때까지 상온에서 배양숙성시키는 단계; 배양숙성된 콩버섯을 냉동 건조하여 분말화하는 단계; 및 콩버섯 분말을 젓갈에 소정량 첨가, 혼합하여, 젓갈을 상온에서 소정 기간 발효시키는 단계를 포함하는 것을 특징으로 한다.	A23L
다음은 문맥을 읽고 IPC 분류 기준에 따라 분류하세요.	저염도 젓갈의 제조방법 본 발명은 종래에는 전혀 사용하지 않았던 해산물의 살을 이용한 신규한 저염도 젓갈의 제조방법에 관한 것이다.본 발명은 (a) 광어, 조피볼락, 참돔, 농어, 개조개, 가리비 및 대하로 이루어지는 군에서 선택된 해산물에서 분리한 살 100 중량부에 중량 기준으로 식염 6∼8 중량부, 고춧가루 3.5∼5.5 중량부, 다진 마늘 3.5∼5.5 중량부, 멸치 액젓 2.5∼3.5 중량부, 물엿 또는 벌꿀 2.5∼3.5 중량부 및 글루타민산나트륨(MSG) 1.5∼2.5 중량부로 이루어지는 양념을 첨가하고 균일하게 혼합하는 단계; 및 (b) 상기 혼합물을 2∼4℃의 저온에서 30∼35일 동안 숙성하는 단계;를 포함하여 이루어지는 젓갈의 제조방법을 제공한다.본 발명은 종래 젓갈의 소재로 사용되지 않았던 해산물을 사용하여 젓갈로서 맛과 저장성이 우수하고, 고가의 어패류와 갑각류가 가지고 있는 풍부한 영양소 및 고유의 맛을 느낄 수 있는 새로운 젓갈을 제공할 수 있게 한 것이다.또한, 본 발명은 광어, 조피볼락, 참돔 또는 농어를 젓갈로 제조하여 장기 저장 및 유통을 가능하게 함으로써, 양식 어민들의 소득 증대를 이룰 수 있도록 한 것이다.	A23L
다음은 문맥을 읽고 IPC 분류 기준에 따라 분류하세요.	굴비 혼합 고추장 및 그 제조 방법 본 발명은 굴비 혼합 고추장 및 그 제조 방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 마쇄된 숙성굴비와 얇게 잘린 볶음굴비를 고추장과 함께 혼합함으로써 고추장에 숙성굴비 및 볶음굴비 특유의 맛을 가미함과 동시에 굴비가 혼합된 고추장을 증기로 가열함으로써 보다 풍부한 맛과 향을 내면서도 위생적인 굴비 혼합 고추장 및 그 제조 방법에 관한 것이다.본 발명에 따른 굴비 혼합 고추장의 제조 방법은, 굴비의 이물질을 제거하고 식염수에 염장 후 건조시키고, 건조된 굴비를 고추장에 절여 숙성시키며, 숙성된 굴비의 뼈를 제거한 후 마쇄시키는 숙성굴비 제조공정과; 굴비의 이물질을 제거하고 식염수에 염장 후 건조시키고, 건조된 굴비의 뼈를 제거한 후 얇게 자르며, 얇게 잘린 굴비를 볶는 볶음굴비 제조공정과; 상기 숙성굴비 제조공정에 의한 숙성굴비와, 상기 볶음굴비 제조공정에 의한 볶음굴비를 고추장과 함께 혼합하는 굴비혼합공정과; 상기 굴비혼합공정에 의해 굴비가 혼합된 고추장을 80℃ 내지 100℃의 증기로 가열하는 증기가열공정을 포함하는 것을 특징으로 하는 한다.	A23L
다음은 문맥을 읽고 IPC 분류 기준에 따라 분류하세요.	키토산 함유 황토 수성 추출액제를 주재로 한 멸치 젓갈의제조방법 본 발명은 키토산 함유 황토 수성 추출액제를 주재로 한 멸치 젓갈의 제조방법에 관한 것으로 멸치젓갈을 제조 시에 본인의 특허 등록번호 324969 호 &quot;키토산 함유 황토 수성 추출액제&quot;를 사용하여 분자 생물학적인 성질과 효능을 활용하여 멸치 젓갈 특유의 냄새를 탈취하고 소비자의 상품 수용성을 향상시키면서 발효진행을 억제함으로써 장기간 보존을 가능하게 하고 제품 개발의 다양성을 확보하여 부가가치를 상승시켜 소득증대에 기여를 할 수 있게 한 것이다.	A23L
다음은 문맥을 읽고 IPC 분류 기준에 따라 분류하세요.	재래식 간장과 멸치젓을 이용한 생간장의 제조방법 본 발명은 재래식 간장과 멸치젓을 이용한 생간장의 제조방법에 관한 것으로, 재래식 간장의 부족한 감칠맛과 단맛을 내는 아미노산을 보충하여 간장의 맛과 질을 향상시켜 풍미로운 맛을 지니도록 하며, 재래식 간장과 멸치젓의 부가가치를 높이도록 한 재래식 간장과 멸치젓을 이용한 생간장의 제조방법에 관한 것이다.본 발명은 항아리에 18도의 염도를 갖는 소금물을 투입한 후 잘 띄워진 메주를 투입하여 30~45일동안 숙성시킨 다음 메주와 간장을 분리하고, 분리된 간장을 6개월 이상 숙성시키는 재래식 간장 준비단계와; 멸치를 수세하여 물빼기를 한 후 멸치 100중량 대비 15~30중량%의 비율로 소금을 넣어 22~26시간동안 염장하고, 항아리에 담은 후 웃물이 발생하면 웃물을 제거하고, 부상된 유지를 제거하는 멸치젓 준비단계와; 상기 단계를 거친 염장멸치 100중량 대비 30~50중량%의 비율로 상기 재래식 간장을 첨가하여 혼합하는 재래식 간장 첨가단계와; 상기 단계를 거친 후 항아리를 밀봉하여 서늘하고 그늘진 곳에서 6개월 이상 보관하여 숙성시킨 후 부상된 유지를 제거하고, 여과시켜 생간장을 생산하는 생간장 생산단계로 이루어진 것을 특징으로 한다.	A23L
다음은 문맥을 읽고 IPC 분류 기준에 따라 분류하세요.	멸치액젓 농축물을 이용한 ＭＳＧ 대체용 조미료 조성물 및그 제조방법 본 발명은 멸치액젓 농축물, 밀 단백질 가수분해물, 대두 단백질 가수분해물 및 다시마 농축물을 포함하는 조미료 조성물 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 본 발명에 따라 제조된 MSG 대체용 조미료의 경우 기존의 대체조미료에 비해 김치에 이질적인 관능적 풍미를 주지 않으면서도 김치에 보편적으로 사용되고 있는 인공조미료 MSG를 대체하는 효과가 있으며, 관능적 풍미가 우수한 김치를 제조할 수 있게 하므로 식품가공산업상 매우 뛰어난 발명인 것이다.	A23L
다음은 문맥을 읽고 IPC 분류 기준에 따라 분류하세요.	키틴올리고당 또는 키토올리고당이 함유된 고추장 굴비의제조 방법 및 그에 의하여 제조된 고추장 굴비 본 발명은 건조된 굴비를 선별하여 굴비의 비늘, 머리뼈, 꼬리, 및 내장을 제거한 후 분쇄하여 굴비살을 제조하는 단계; 고추장, 상기 고추장 100중량부를 기준으로 키틴올리고당 또는 키토올리고당 0.5~20중량부, 및 상기 고추장 100중량부를 기준으로 유산균, 비타민C, 감식초, 유기산, 매실추출물, 복분자추출물, 녹차추출물, 감초추출물, 인삼추출물, 계피추출물, 양파추출물, 더덕추출물, 및 생강추출물로 이루어진 군으로부터 선택되는 1종 이상의 첨가물 0.1~5중량부를 균일하게 혼합하여 고추장 혼합물을 제조하는 단계; 및상기에서 제조된 고추장 혼합물에, 상기 고추장 혼합물 100중량부를 기준으로 40~100중량부의 굴비살을 넣고 교반한 후, 발효 및 숙성시키는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 키틴올리고당 또는 키토올리고당이 함유된 고추장 굴비의 제조방법 및 그에 의하여 제조된 고추장굴비를 제공하는 것이다.	A23L
다음은 문맥을 읽고 IPC 분류 기준에 따라 분류하세요.	민물 우렁이 젓갈 제조방법 본 발명은 민물에서 서식하는 우렁이를 식품으로서 장기 보관할 수 있도록 하는 우렁이 젓갈 제조방법에 관한 기술이며, 보다 구체적으로는 껍질을 제거한 생(삶지 않은 것) 민물 우렁이살을 준비하는 제1단계; 상기 우렁이살을 소금물로 세척하여 표면에 존재하는 이물질과 우렁이코를 제거하는 제2단계; 상기 우렁이살을 소금에 재워 보관하는 제3단계; 소금에 재웠던 우렁이살을 물빠짐이 좋은 망 등에 늘어 물기를 뺀 후 물엿에 재워 보관하는 제4단계; 물엿에 재웠던 우렁이살을 망에 늘어 물기를 뺀 후 갖은 양념으로 버무리는 제5단계;를 포함하여 구성되어 민물 우렁이를 장기보관함을 특징으로 하는 민물 우렁이 젓갈 제조방법에 관한 것이다.	A23L
다음은 문맥을 읽고 IPC 분류 기준에 따라 분류하세요.	마늘과 죽염을 이용한 멸치 액젓 또는 젓갈의 제조방법 본 발명은 마늘과 죽염을 이용한 멸치 액젓 또는 젓갈의 제조방법에 대한 것으로, 보다 상세하게는 젖갈이나 액젖 제조시 필수 미량 광물질이 천일염보다 훨씬 많은 죽염과 강력한 살균 및 항균작용을 가지고 있는 마늘을 사용하여 멸치액젓을 제조하는 방법에 관한 것이다. 이러한 본 발명에 의하면, 젖갈이나 액젖을 담글 때 일반적으로 사용되는 천일염에 함유된 각종 중금속을 제거함과 아울러 젖갈 등을 먹을 경우 마늘에 함유된 인체에 유익한 성분을 병행하여 섭취할 수 있으며 포장 유통시에도 쉽게 변질되지 않는 마늘과 죽염을 이용한 젖갈 및 액젖 제조방법을 제공할 수 있다.	A23L
다음은 문맥을 읽고 IPC 분류 기준에 따라 분류하세요.	농수산물 건조기 본 고안은 고추를 비롯한 농산물이나 멸치와 같은 수산물을 열풍으로 강제 건조할 수 있도록 구성한 농수산물 건조기에 관한 것으로 보다 구체적인 것은 직육면체로 되는 건조기 본체의 중앙부에 두개의 열풍발생부(100)(100a)를 형성하고 양측에 구획벽(1a)(1b)으로 구획되게 건조실(200)(201)을 형성한 건조기본체(1)를 구성하여 열풍발생부(100)(100a)내에는 중앙상부에 각각 공간(101)을 만들어 그 천정에 개폐문(101b)이 장치된 흡기공(101a)을 형성하고 그 내부에 전기히터(103)(103a)를 장치하고 그 하측에 송풍기(102)(102a)를 장치하여 송풍기출구(102b)가 각각의 건조실(200)(201)에 연결되어 열풍을 공급할 수 있게 하고 건조실(200)(201)내에는 바닥공간(202)과 주벽공간(203)이 구분되게 내통(204)을 설치하여 전면으로 개폐문(205)을 장치하고 내통 양측벽에 마주보도록 채반안내편(206)을 나란히 형성하여 채반안내편(206)사이에 건조용채반(207)을 장치하되 건조용 채반이 장치되는 내통양측벽에 직경이 큰원형열기공급공(208)과 직경이 작은4각형열기공급공(209)을 천공하여 이들이 상하로 번갈아 배치되게 구성하고 내통바닥(204a)과 천정에 열기공급공(210)과 배기공(211)을 형성하고 건조실(200)(201)과 구획되는 구획벽(1a)(1b)의 상하측에 각각 연통공(212)(213)을 천공하여 되는 농수산물 건조기이다.	A23B
다음은 문맥을 읽고 IPC 분류 기준에 따라 분류하세요.	면상발열체의 원적외선을 이용한 농수산물 건조기 본 고안은 건조대상물이 수납된 위치별 편차없이 균일한 건조가 이루어지도록 하고, 특정 면상발열체에서의 고장발생 여부를 외부에서 용이하게 확인할 수 있도록 하는 면상발열체의 원적외선을 이용한 농수산물 건조기에 관한 것이다.이를 실현하기 위한 본 고안은, 외형을 이루는 건조기본체의 내부에 건조대상 농수산물을 상하 다층으로 거치하고 열을 가하여 건조시키는 건조실을 구비하는 농수산물 건조기에 있어서, 상기 건조실의 좌,우측면을 이루고 상하 간격을 두고 거치홈이 다수 형성됨과 아울러 표면에는 다수의 타공이 관통되어 있는 좌,우측 타공판; 상기 건조실의 후면을 이루고 상기 좌,우측 타공판에 양측면이 연결되며 표면에는 다수의 타공이 관통되어 있는 후면 타공판; 상기 좌,우측 타공판의 거치홈에 끼움결합되어 상기 건조실의 전후방향으로 거치되며, 그 끝단은 상기 건조실의 내측으로 돌출 형성되는 받침대; 상기 받침대에 안착되어 지지되며, 내부에는 건조대상물이 수납되는 채반; 상기 채반과 채반 사이의 받침대에 안착되어 지지되며, 전원의 인가시에는 발열과 함께 원적외선을 방출하는 면상발열체; 상기 건조기본체 내부의 상부 일측에 구비되어 상기 건조실 내부로 공기를 순환시키는 송풍기; 상기 송풍기의 출구에 일측단이 연결되고, 상기 건조기본체의 양측방과 후방으로 연장되어, 타측단은 상기 건조기본체의 후면판 상부에 연결되고, 양측단은 상기 건조기본체의 좌,우측면판 상부에 연결되는 덕트;및 상기 면상발열체와 전기적으로 연결되어 상기 면상발열체에 인가되는 전력을 제어하는 콘트롤러;를 포함하여 이루어진 것을 특징으로 한다.	A23B
다음은 문맥을 읽고 IPC 분류 기준에 따라 분류하세요.	농수산물 건조기용 폐열회수장치 및 폐열재활용장치 본 고안은 농수산물 건조기용 폐열회수장치 및 폐열재활용장치에 관한 것으로, 좀더 상세히, 구획된 건조실(4)에 건조대(2)가 위치되고, 공기 순환을 위한 송풍기(15)와 , 공기가열을 위한 버너(1)와, 버너(1)와 연결된 열교환기(3)와, 버너(1)에서 연소된 연소가스가 통과하는 연통관(7)이 구비된 농수산물 건조기에 구비되는 폐열회수장치에 있어서, 상기 연통관(7)과 연통되는 연결관(11)과;상기 연결관(11)의 상부에 구비되는 열교환실(10)과; 순환배관(61)과 연결되는 파이프입구(12a)가 구비되고, 외주면에 열교환핀(13)이 구비되며, 지그재그로 상기 열교환실(10)을 가로질러 설치되는 동파이프(12)와; 동파이프(12)의 파이프출구(12b)를 통과한 난방수가 연결배관(30)을 통해 수실입구(20a)로 유입되어 저장되는 난방수실(20)과; 상기 열교환실(10)의 상부와 연통되고, 상기 난방수실(20)을 관통하도록 구 비되어, 상기 열교환실(10)을 통과한 연소가스가 상부로 진행하는 연장관(19);을 포함하여 구성되는 것을 특징으로 하는 농수산물 건조기용 폐열회수장치 및 이를 이용하는 폐열재활용장치에 관한 것이다.	A23B
다음은 문맥을 읽고 IPC 분류 기준에 따라 분류하세요.	직화균등 송풍방식 농수산물 건조기 본 고안은 다수의 독립된 송풍휀과 열풍분사 다공집 건조대를 이용하여 균등 건조가 가능하면서도 열효율이 높은 농수산물 건조기에 대한 것이다. 본 고안은 직화균등 송풍방식 농수산물 건조기에 대한 것으로 보다 상세하게는 버너에서 가열된 공기를 각각의 송풍휀으로 균등하게 공급한 후 건조기 내부에 장착된 열풍분사 다공집으로 균등 송풍하여 최종적으로 건조물 용기에 놓여 있는 피건조물을 건조시키는 방법으로 이때 상부로 올라오는 더운 공기를 폐열회수장치로 흡수하여 열효율을 극대화시키는 장치이다.	A23B
다음은 문맥을 읽고 IPC 분류 기준에 따라 분류하세요.	꽁치 및 매실을 이용한 젓갈 제조 방법 및 이에 의해제조된 젓갈 본 발명에 따른 꽁치 및 매실을 이용한 젓갈 제조 방법 및 이에 의해제조된 된장은 세척된 꽁치 100 중량부에 대하여 소금 8~10 중량부, 매실 8~10 중량부를 배합하는 단계, 배합된 꽁치와 매실을 서늘한 곳에서 자연 자연 숙성시켜서 발효하는 단계, 발효 과정에서 생성된 발효액을 여과기에 걸러서 젓갈을 만드는 단계를 포함하며, 이에 의해 젓갈이 제조된다. 이에 의하면 꽁치 액젓 및 꽁치 육젓을 동시에 제조할 수 있으며, 젓갈의 짠맛이 감소되고, 매실향 및 인체에 유익한 무기질 및 식이섬유가 다량 함유되어 독특한 풍미와 맛을 느낄 수 있을 뿐만 아니라, 인체에 유익한 무기질 및 식이섬유를 쉽게 섭취할 수 있다.	A23L
다음은 문맥을 읽고 IPC 분류 기준에 따라 분류하세요.	멸치 및 매실을 이용한 젓갈 제조 방법 및 이에 의해제조된 젓갈 본 발명에 따른 멸치 및 매실을 이용한 젓갈 제조 방법 및 이에 의해제조된 된장은 세척된 멸치 100 중량부에 대하여 소금 8~10 중량부, 매실 8~10 중량부를 배합하는 단계, 배합된 멸치와 매실을 서늘한 곳에서 자연 자연 숙성시켜서 발효하는 단계, 발효 과정에서 생성된 맑은 멸치 발효액을 여과기에 걸러서 젓갈을 만드는 단계를 포함하며, 이에 의해 젓갈이 제조된다. 이에 의하면 멸치 액젓 및 멸치 육젓을 동시에 제조할 수 있으며, 젓갈의 짠맛이 감소되고, 매실향 및 인체에 유익한 무기질 및 식이섬유가 다량 함유되어 독특한 풍미와 맛을 느낄 수 있을 뿐만 아니라, 인체에 유익한 무기질 및 식이섬유를 쉽게 섭취할 수 있다.	A23L
다음은 문맥을 읽고 IPC 분류 기준에 따라 분류하세요.	전갱이 및 매실을 이용한 젓갈 제조 방법 및 이에 의해제조된 젓갈 본 발명에 따른 전갱이 및 매실을 이용한 젓갈 제조 방법 및 이에 의해제조된 된장은 세척된 전갱이 100 중량부에 대하여 소금 8~10 중량부, 매실 8~10 중량부를 배합하는 단계, 배합된 전갱이와 매실을 서늘한 곳에서 자연 자연 숙성시켜서 발효하는 단계, 발효 과정에서 생성된 맑은 전갱이 발효액을 여과기에 걸러서 젓갈을 만드는 단계를 포함하며, 이에 의해 젓갈이 제조된다. 이에 의하면 전갱이 액젓 및 전갱이 육젓을 동시에 제조할 수 있으며, 젓갈의 짠맛이 감소되고, 매실향 및 인체에 유익한 무기질 및 식이섬유가 다량 함유되어 독특한 풍미와 맛을 느낄 수 있을 뿐만 아니라, 인체에 유익한 무기질 및 식이섬유를 쉽게 섭취할 수 있다.	A23L
다음은 문맥을 읽고 IPC 분류 기준에 따라 분류하세요.	함초를 함유한 굴비의 제조방법 본 발명은 해동단계, 수세단계, 염장단계, 수세단계, 건조단계 순으로 이루어지는 굴비제조방법에 있어서, 상기 염장단계에서 조기를 섶간 하되 간수가 제거된 천일염에 함초추출액을 혼합하여 상기 함초추출액이 천일염의 표면에 피복되도록 하고, 상기 함초추출액이 피복된 천일염을 조기의 표면에 피복 하여 천일염의 소금성분과 함께 함초추출액의 유효성분들이 조기의 육질 속으로 충분히 배어들도록 일정한 시간을 유지하도록 섶간 함을 특징으로 하는 함초를 함유한 굴비의 제조방법을 제공하기 위한 것으로, 본 발명은 함초추출액이 피복된 천일염을 조기의 표면에 피복 시켜 섶간함으로써 천일염의 염분이 조기의 육질 속으로 배어들 때 동시에 함초추출액의 유효성분들도 조기의 육질 속으로 배어들도록 하였고, 또한 짙은 농도의 함초추출액이 소금의 표면에 부착된 상태로 직접 조기의 육질과 접하게 됨으로써 적은 양의 함초로도 기대 이상의 함초 유효성분을 함유한 굴비를 얻을 수 있는 것이다. 또한 함초추출액이 천일염 보다 먼저 조기의 표면에 접하고 있는 상태여서 염분보다 먼저 조기의 육질 속으로 침투하게 되고, 또 함초 유효성분이 조기의 육질 속으로 침투되어 짐에 있어 염분에 의한 방해를 받지 않게 되어 경제적(함초의 낭비 방지)이면서도 상품성이 우수한 굴비를 제공할 수 있는 매우 유용한 발명인 것이다.	A23L
다음은 문맥을 읽고 IPC 분류 기준에 따라 분류하세요.	함초를 함유한 굴비의 제조방법 본 발명은 해동단계, 수세단계, 염장단계, 수세단계, 건조단계 순으로 이루어지는 굴비제조방법에 있어서, 상기 염장단계에서 조기를 섶간 하되 간수가 제거된 천일염에 함초분말을 혼합하여 상기 함초분말이 천일염의 표면에 피복되도록 하고, 상기 함초분말이 피복된 천일염을 조기의 표면에 피복하여 천일염의 소금성분과 함께 함초분말의 유효성분들이 조기의 육질 속으로 충분히 배어들도록 일정한 시간을 유지하도록 섶간 함을 특징으로 하는 함초를 함유한 굴비의 제조방법을 제공하기 위한 것으로, 본 발명은 함초분말이 피복된 천일염을 조기의 표면에 피복 시켜 섶간 함으로써 천일염의 염분이 조기의 육질 속으로 배어들 때 동시에 함초분말의 유효성분들도 조기의 육질 속으로 배어들도록 하였고, 또한 짙은 농도의 함초분말이 소금의 표면에 부착된 상태로 직접 조기의 육질과 접하게 됨으로써 적은 양의 함초로도 기대 이상의 함초 유효성분을 함유한 굴비를 얻을 수 있는 것이다. 또한 함초분말이 천일염보다 먼저 조기의 표면에 접하고 있는 상태여서 염분보다 먼저 조기의 육질 속으로 침투하게 되고, 또 함초 유효성분이 조기의 육질 속으로 침투되어 짐에 있어 염분에 의한 방해를 받지 않게 되어 경제적(함초의 낭비 방지)이면서도 상품성이 우수한 굴비를 제공할 수 있는 매우 유용한 발명인 것이다.	A23L
다음은 문맥을 읽고 IPC 분류 기준에 따라 분류하세요.	홍어의 내장을 이용한 젓갈의 제조방법 본 발명은 홍어의 아가미와 내장을 이용하여 젓갈을 제조하는 방법에 관한 것으로, 탈수한 홍어의 아가미와 내장으로 이루어진 젓갈재료 100중량부에 대하여 소금 4~5중량부를 혼합하여 1차숙성시킨 후 탈수하고, 1차숙성한 젓갈재료 100중량부에 대하여 물엿 8~12중량부, 고추가루 5~8중량부, 조미고추분 2~5중량부, 소금 4~5중량부, 맛술 1~3중량부, D-솔비톨 2~4중량부, 깨 0.5~1중량부, 마늘 0.5~1중량부, 생강 0.3~0.5중량부의 양념을 혼합한 후 2차로 저온숙성하는 방법으로 제조한다.본 발명에 따른 홍어의 아가미와 내장을 이용하여 제조한 젓갈은 쫄깃한 식감과 감칠맛을 나타내며, 통상적인 젓갈에 비하여 소금의 포함량이 적으므로 짠맛이 적고 저온숙성과정을 통하여 양념의 풍미가 재료에 깊이 스며있으며 재료의 비린맛을 제거하여 다수의 기호를 충족시킬 수 있다. 또한, 본 발명에 따라 제조한 젓갈은 유통과정에서 수분의 발생이 적어 식용검과 같은 수분제거용 조절제를 첨가할 필요가 없다.	A23L
다음은 문맥을 읽고 IPC 분류 기준에 따라 분류하세요.	홍어의 내장을 이용한 젓갈의 제조방법 본 발명은 홍어의 아가미와 내장을 이용하여 젓갈을 제조하는 방법에 관한 것으로, 탈수한 홍어의 아가미와 내장으로 이루어진 젓갈재료 100중량부에 대하여 소금 4~5중량부를 혼합하여 1차숙성시킨 후 탈수하고, 1차숙성한 젓갈재료 100중량부에 대하여 물엿 8~12중량부, 고춧가루 5~8중량부, 조미고추분 2~5중량부, 소금 4~5중량부, 맛술 1~3중량부, D-솔비톨 2~4중량부, 깨 0.5~1중량부, 마늘 0.5~1중량부, 생강 0.3~0.5중량부의 양념을 혼합한 후 2차로 저온숙성하는 방법으로 제조한다.본 발명에 따른 홍어의 아가미와 내장을 이용하여 제조한 젓갈은 쫄깃한 식감과 감칠맛을 나타내며, 통상적인 젓갈에 비하여 소금의 포함량이 적으므로 짠맛이 적고 저온숙성과정을 통하여 양념의 풍미가 재료에 깊이 스며있으며 재료의 비린맛을 제거하여 다수의 기호를 충족시킬 수 있다. 또한, 본 발명에 따라 제조한 젓갈은 유통과정에서 수분의 발생이 적어 식용검과 같은 수분제거용 조절제를 첨가할 필요가 없다.	A23L
다음은 문맥을 읽고 IPC 분류 기준에 따라 분류하세요.	심층수를 이용한 멍게 젓갈의 제조 방법 및 상기 방법에의해 제조된 멍게 젓갈 본 발명은 멍게 껍질을 제거한 멍게 속살을 6-8 조각으로 토막내어 이물질을 제거하고, 1-2℃를 유지하며 3-4 일간 심층수로 순환 숙성시키고 물기를 뺀 후, 마늘, 생강, 죽염, 믹서한 풋고추 및 고추분말 등의 양념을 첨가하여 멍게 젓갈을 제조하는 방법 및 상기 방법에 의해 제조된 멍게 젓갈에 관한 것이다.해수나 심층수를 사용하여 가공된 젓갈재료에 식염 첨가를 억제하고, 얕은 바닷물에서 얻지 못하는 깊은 해저의 심층수를 이용한 빠른 숙성기간과 길어진 저장기간, 천연 미네랄 성분을 강화하는 효과를 가진다.	A23L
다음은 문맥을 읽고 IPC 분류 기준에 따라 분류하세요.	수산물 열풍건조기 본 발명은 수산물 열풍건조기에 관한 것으로서, 건조기본체 내에 건조대가 마련되되 이 건조대에 다단으로 채반을 올려놓을 수 있는 채반받침이 마련되고 이 채반받침 상의 채반으로 열기를 공급할 수 있는 열풍통로가 형성되며 이 열풍통로와 연계된 건조기본체의 한쪽에 송풍수단 및 가열수단을 포함하는 수산물 열풍건조기에 있어서, 상기 건조대는 소정길이의 폭으로 긴 판재를 절곡하여 소정높이마다 수평격판이 적층되게 지그재그로 마련되며, 상기 채반받침은 각각의 채반마다 열풍이 동일한 방향으로 유도되게 한 층의 수평격판을 건너 격층으로 마련된 것을 특징으로 한다.따라서 지그재그로 절곡된 건조대의 채반받침에 안치된 각각의 채반으로 균일하게 열풍이 공급되고 상기 채반의 하부에서 상부로 관통되므로 인하여 건조대상물이 공극이 거의 없는 수산물이라 하더라도 열풍이 확실하게 통과되고 결과적으로 상하부를 막론하고 각 채반의 건조대상물이 균일하고도 일률적으로 건조되는 효과가 있다.	A23B
다음은 문맥을 읽고 IPC 분류 기준에 따라 분류하세요.	유효 미생물을 이용한 농수산물 소재의 기능성 발효제제조개발 미생물 균주인 젖산균과 효모를 이용하여 기능성 성분이 많은 식물소재를 이용하여 혼합발효를 시킴으로 기능성이 풍부한 음료를 개발하는 기술이다. 발효를 시킴으로 인체에 유효한 아미노산, 비타민 등의 성분이 보전되고 기능성 성분과 기타 무기질이 생성 보존될 수 있는 최적의 제조과정과 최적 발효의 조건을 실험하였다. 본 연구에서는 발효음료의 기질로 사용할 식물소재인 자색양파와 솔잎 및 다시마를 혼합 액으로 한 최적의 원료 기질의 추출물을 제조하여 젖산 발효와 효모에 의한 발효를 동시에 시행하여 건강에 유익한 음료를 개발하고자 한다.	A23L
다음은 문맥을 읽고 IPC 분류 기준에 따라 분류하세요.	히트파이프를 이용한 농수산물 건조기 본 발명은 히트파이프를 이용한 농수산물 건조기에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 연소실에 별도의 히트파이프를 구비하여 열효율을 향상시킴과 아울러 연료의 소모량을 줄이도록 한 히트파이프를 이용한 농수산물 건조기에 관한 것이다.본 발명은 농수산물이 건조되는 건조실과, 상기 건조실의 내부로 외기를 유입하여 송풍하는 송풍기와, 상기 송풍기에 의해 유입된 외기를 가열하는 가열장치를 포함하는 농수산물 건조기에 있어서, 상기 가열장치는, 화염을 발생시키는 버너(10)와; 상기 버너(10)의 일측에 화염이 발산되는 연소실(20)과; 상기 연소실(20)에 구비되어 상기 버너(10)의 화염에 의해 가열되면서 열을 발산하는 타공망(30)과; 상기 연소실(20)의 일측을 관통하여 일단이 삽입된 상태로 횡방향으로 다수 구비되고, 상기 버너(10)의 화염에 가열되어 열을 발산하는 히트파이프(40)와; 상기 연소실(20)에 연통되어 상기 버너(10)의 작동시 발생되는 연소가스를 외부로 배출시킴과 아울러 상기 히트파이프(40)의 타단을 지지하는 연소가스 배출관(50)으로 구성되는 것을 특징으로 한다.	A23B
다음은 문맥을 읽고 IPC 분류 기준에 따라 분류하세요.	히트파이프를 이용한 농수산물 건조기 본 발명은 히트파이프를 이용한 농수산물 건조기에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 연소실에 별도의 히트파이프를 구비하여 열효율을 향상시킴과 아울러 연료의 소모량을 줄이도록 한 히트파이프를 이용한 농수산물 건조기에 관한 것이다.본 발명은 농수산물이 건조되는 건조실과, 상기 건조실의 내부로 외기를 유입하여 송풍하는 송풍기와, 상기 송풍기에 의해 유입된 외기를 가열하는 가열장치를 포함하는 농수산물 건조기에 있어서, 상기 가열장치는, 화염을 발생시키는 버너(10)와; 상기 버너(10)의 일측에 화염이 발산되어 연소되는 연소실(20)과; 상기 연소실(20)에 구비되어 상기 버너(10)의 화염에 의해 가열되면서 열을 발산하는 타공망(30)과; 상기 연소실(20)의 일측을 관통하여 일단이 상기 타공망(30)에 근접되게 삽입된 상태로 가장자리에 횡방향으로 다수 구비되고, 상기 버너(10)의 화염에 가열되어 열을 발산하는 히트파이프(40)와; 상기 연소실(20)에 연통되어 상기 버너(10)의 작동시 발생되는 연소가스를 외부로 배출시킴과 아울러 상기 히트파이프(40)의 타단을 지지하는 연소가스 배출관(50)으로 구성되는 것을 특징으로 한다.	A23B
다음은 문맥을 읽고 IPC 분류 기준에 따라 분류하세요.	전천후 농·수산물 자연 건조기 본 발명은 각종 농·수산물을 호환성 있게 건조가 가능하고, 건조 시에 위생적인 건조작업이 가능하며, 태양광 흡수율을 최대화 할 수 있도록 하며, 통기성도 양호하게 하여 기후여건에 관계없이 상시 건조가 가능하며, 좁은 장소는 물론 경사지 등 다양한 장소에서도 건조작업이 가능하고, 장마철 침수에도 대비할 수 있도록 하며, 피건조물을 연속 생산 시에도 연속 건조작업이 가능하며, 건조기에 농·수산물을 설치 후 일체의 잔손질이나 추가작업이 필요 없으며, 철거도 신속 용이하게 이루어지는 등 다수의 이점을 제공하는 전천후 농·수산물 자연 건조기를 제공코자 하는 것이다.즉, 본 발명은 농산물 건조기(14)와 수산물 건조기(15)에 지붕(8)과 차양막(16)을 설치하여 지붕(8)이 하늘을 향하도록 돌리면 우기 및 이슬 또는 서리를 막아주며, 지붕을 지면을 향하도록 돌리면 지붕(8)은 지면쪽의 열을 가까운 거리에서 받쳐주고, 차양막(16)은 V자형으로 이루어져 태양 빛을 건조기 내부로 모아주도록 하여 피건조물에 태양 빛 양분 배합과 건조시간을 단축토록 한다.그리고 본 발명은 각종 곡식(벼, 보리, 밀, 조, 깨, 콩, 대추, 고추, 곶감 등)을 선택적으로 건조할 수 있으며, 건조 시 건조상태를 점검 가능토록 측정기(19)를 구비하며,농산물 건조기(14)와 수산물 건조기(15)에는 커버(17)를 결합 시 차양막(16)과 커버(17)의 차양막(16)이 서로 반대방향으로 결합되지 않도록 안내로(21)로 고정핀(22)의 이빨이 맞추어지면 결합토록 하며, 건조기에는 안내로(21)가 한 곳에만 형성되어 커버(17) 역시 고징핀(22)이 1개만 부착되어 건조기 설치 후의 부작용을 사전에 차단토록 한다.농산물 중 고추는 피부가 민감하기에 상처가 나면 농해지는 것을 방지하기 위해 고추-저장실(139)을 2층으로 구성하고, 상단커버(140)와 하단커버(141)를 수직으로 개폐할 수 있도록 나사테(151)를 부착하여 건고추 품질을 높일 수 있도록 한다. 그리고 고추-저장실(139)은 고추 뿐만 아니라 곶감도 특정한 형상을 갖도록 건조가 가능토록 하여 농민의 경제적 부가가치를 높일 수 있도록 하였다.곶감은 건조 시 부가가치와 수요를 증대시키기 위해 완전 건조된 곶감을 곶감형틀(156)에 넣어 2~3일간 압축성형시켜 다양한 색상과 문자를 성형할 수도 있도록 하다.수산물 건조기(15)에는 오징어-저장실(181)에는 귀핀(190)과 허리핀(193), 다리핀(202)을 설치하여 건조 초기부터 몸끼리 접촉되는 부위에서 나오는 끈적한 분비물을 공기흐름을 이용하여 사전에 차단 및 건조가 이루어지도록 하고,사이즈가 다른 오징어 건조를 위해 귀핀(190)에 받침판(192)을 부착하여 호환성을 갖도록 하고, 눈과 눈 사이를 벌리기 위해 눈걸이(201)를 구비하며, 발과 발사이에 결합하는 다리핀(202)은 공기흐름을 원활히 하도록 공간(203)을 형성하여 다리 사이 분비물이 발생하는 것을 방지하며, 통과구(216) 양쪽 벽으로 암톱니(205)와 숫톱니(204)가 물림, 해제를 원활히 할 수 있도록 홀더(207)가 스프링 역할을 하도록 설치하며, 다리판(187)에 다리핀(202)을 결합 및 해제, 사이즈 조절 시 장갑을 착용한 손으로도 불편함 없이 조절작업을 할 수 있도록 한다.홀더(191)가 스프링 역할을 수행하여 위로 받쳐주기 때문에 귀판(185), 몸통판(186)의 3등분의 판을 커버(180)와 압축을 시켜주어 오징어 몸체의 복잡한 구조를 피대기 때부터 눌려 오징어가 건조 시 쪼글쪼글 오므라드는 현상을 방지할 수 있으며,오징어-저장실(181) 하나에 생오징어 한마리씩 개별적으로 설치할 수 있도록 하여 빠른 손놀림에 두 번 다시 손질이 가지 않도록 하여 작업능률을 극대화한다.오징어-저장실(181)은 수산물 건조기(15) 한개 속으로 28개 까지 저장할 수 있도록 하고, 1개조에는 140개, 1셋트엔 560마리(28축) 까지 건조설치가 가능하며, 이중으로 된 망(13)은 각종 유해충의 접근을 차단하여 위생적인 건조가 이루어지도록 하였다.잡어-저장실(217)은 어류 사이즈에 호환성을 갖도록 큰판(219)과 작은판(220)을 부착시켜 어떠한 자세에서도 밑으로 처지거나 한 곳으로 몰리지 않도록 하며, 잡어-저장실(217) 또한 각종 어류(넙치, 노가리, 가오리, 조기, 도미, 멸치 등)를 완전 건조까지 악천후나 기후에 영향을 받지 않고 건조가 가능하고, 위생성도 대폭 개선시킬 수 있도록 하였다.멸치-저장실(233)은 멸치를 얇게 깔아 5개를 한묶음으로 하여 삶고 건조까지 손이 여러번 가지 않도록 구성하였다.농산물 건조기(14) 속으로 일정량의 곡식을 넣기 위해 측량기(45)로 측정하여 모든 농산물 건조기(14) 속의 건조과정을 동일하게 하며,미역-저장실(242)은 미력을 한 아름씩 올려 틀(243) 6곡에 수평으로 채운 후 커버(241)로 눌려주면 숫턱(246)이 암턱(247)을 물어주는 동시에 스프링 역할을 하는 홀더(191)의 압력으로 미역-저장실(242)을 수직으로 세워도 틀(243) 속의 미역이 밑으로 처지지 않고 건조될 수 있도록 하며, 건조과정에 미역의 부피가 줄어들면 홀더(191)의 압력에 의해 미역 올의 4모서리가 반듯하게 건조가 이루어져 상품성을 높이고, 양도 일정하게 건조가 가능한 것이다.김-저장실(251)은 판 하나에 앞뒤로 뒤집어 사용할 수 있도록 하여 한쪽은 김밥용으로 두껍게, 반대쪽은 반찬용으로 얇게 김을 뜰 수 있도록 하며, 김저장실(251)은 장기 사용시 뒤틀림이 없도록 각(255)을 부착하여 견고성을 높이며, 분쇄통(258)에 김을 채운 후 커버(260)를 닫고 버턴(262)을 누르면 칼(259)이 파쇄를 하는데 김 액체 입자를 타이머(261) 조정에 따라 조절하며, 버턴(274)과 버턴(279)을 누르면 저장고(269) 속에 채워 놓은 김-저장실(251)이 하단에서 하나씩 밀대칸(272)이 앞으로 밀어주며 출군(284)에 액체 김이 흘러 나오며 앞으로 밀려가는 저장실(251)을 채워주며 이때 수평칼(278)이 수평으로 액체 김을 깎아주고 앞으로 밀려간 김-저장실(251)을 작동기(280) 양쪽 4개가 동시에 작동하여 위로 올려주고 올려진 김-저장실(251)을 잡아주는 역할을 하며, 수평칼(278)이 수평으로 깎아줄 때 밑으로 흘러 내린 김 액체를 액체통(276)에 쌓인 것을 호스(267)를 타고 액체 김과 공기를 배출구(266)로 흘러 나와 분쇄통(258)에 액체 김과 공기가 압력을 가하여 출구(284)로 액체 김을 원활하게 배출시키며, 배출기(277)에는 센서가 부착되어 김-저장실(251)이 앞으로 밀려 가다가 멈추면 출구(284)로 흘러 나오던 액체 김도 자동으로 멈추도록 하여 필요 이상의 액체 김이 흘러 나오는 것을 차단토록 한다.김-저장실(251)에 액체 김이 붙혀진 것을 레일(281)까지 밀려가면 작동기(280) 양쪽 4개가 김-저장실(251)을 위로 들어 올리고 올려진 김-저장실(251)을 밑으로 떨어지지 않도록 잡아주는 역할을 한동작으로 작동하여 레일(281)에 쌓인 김-저장실(251)을 전천후 수산물 건조기(15) 속으로 10개씩 쌓아 주는데, 수산물 건조기(15) 1개 속에는 생김 100장씩 건조할 수 있고, 1개조에는 500장, 1셋트에는 생김 2,000장(200곤)이 건조되며, 비가오고 바람이 부는 악천후 속에서도 작업이 가능하고, 작업능률 향상 및 노동력 소모를 최소화 할 수 있는 것이다.설치판(84)은 다양한 모델로 구성 가능하고, 농산물 건조기(14)를 결합하기 쉽도록 결합판(85)은 원형으로 이루어지고 공간(86)으로 측정기(19)가 설치되는 홈이 형성되며, 경계(89)쪽은 좁고 결합판(85)쪽은 넓은 것은 농산물 건조기(14) 쪽의 차양막(16)과 커버(17) 쪽의 차양막(16)이 함께 결합되기 때문이며, 공간(88)과 결합판(87)이 넓은 것도 수산물 건조기(15) 쪽의 차양막(16)과 커버(17)쪽의 차양막(16)을 결합되는 공간이 필요하기 때문이다. 농산물 건조기(14)든 수산물 건조기(15)든 설치판(84)으로 결합해야 출몰스토퍼(29)가 경계홈(44)과 이빨이 정확히 물림위치가 결합되도록 하였기에 건조 설치작업에 손쉽게 한다.농산물 건조기(14)와 수산물 건조기(15)의 양쪽 벽으로 스테인레스 27종 철사로 이루어진 그물망은 방청 및 강도가 질기며 망(13)의 그물코가 조밀하여 잡균을	A23B
다음은 문맥을 읽고 IPC 분류 기준에 따라 분류하세요.	농수산물 건조장치 본 발명은 농수산물 건조장치에 관한 것으로서, 도어로 밀폐되고 내부에 연통되는 전실과 후실의 공간을 형성하며 건조시킬 상기 농수산물이 담겨지는 채반이 일정 간격을 유지하여 적층되는 건조실과, 건조실의 내측 천정면에 하나 이상 설치되어 채반에 담겨진 농수산물에 직접 열을 조사하는 열조사램프와, 건조실의 양내측면에 수직하게 하나 이상 설치되어 채반의 적층이 가능하도록 지지핀이 수직 방향을 따라 하나 이상 설치되는 지지부와, 지지부의 하단에 설치되어 지지부의 회전 및 승하강 시켜서 적층된 상기 채반을 순환시키는 순환이송수단과, 건조실의 바닥면과 천정면에 각각 설치되어 지지부에서 위치 이동되는 채반을 차례로 전실에서 후실로 또는 후실에서 전실로 위치 이동시킬 수 있는 위치이동수단을 포함한다. 따라서 본 발명에서는 건조실 내벽에 램프 등의 가열수단을 설치하고, 이 가열수단을 통하여 건조물에 직접 조사 및 가열함으로써 건조물의 가열시간 단축과 에너지 절감을 가져올 수 있으며, 더욱이 건조물이 담겨져 있는 채반을 열변형 등이 발생하지 않는 간단한 구조로 순환시켜서 각 채반에 담겨진 대량의 건조물을 균일하게 건조시킬 수 있는 효과를 가진다.	A23B
다음은 문맥을 읽고 IPC 분류 기준에 따라 분류하세요.	농수산물 건조장치 본 발명은 농수산물 건조장치에 관한 것으로서, 도어로 밀폐되고 내부에 연통되는 전실과 후실의 공간을 형성하며 건조시킬 상기 농수산물이 담겨지는 채반이 일정 간격을 유지하여 적층되는 건조실과, 건조실의 내측 천정면에 복수개 설치되어 채반에 담겨진 농수산물에 직접 열을 조사하는 열조사램프와, 건조실의 양내측면에 수직하게 서로 대응하도록 복수개 설치되어 채반의 적층이 가능하도록 복수개의 지지핀이 수직 방향을 따라 각각 설치되는 지지부와, 지지부의 각각의 하단에 설치되어 지지부를 회전 및 승하강 시켜서 적층된 상기 채반을 순환시키는 순환이송수단과, 건조실의 바닥면과 천정면에 각각 설치되어 지지부에서 위치 이동되는 채반을 차례로 전실에서 후실로 또는 후실에서 전실로 위치 이동시킬 수 있는 위치이동수단을 포함한다. 따라서 본 발명에서는 건조실 내벽에 램프 등의 가열수단을 설치하고, 이 가열수단을 통하여 건조물에 직접 조사 및 가열함으로써 건조물의 가열시간 단축과 에너지 절감을 가져올 수 있으며, 더욱이 건조물이 담겨져 있는 채반을 열변형 등이 발생하지 않는 간단한 구조로 순환시켜서 각 채반에 담겨진 대량의 건조물을 균일하게 건조시킬 수 있는 효과를 가진다.	A23B
다음은 문맥을 읽고 IPC 분류 기준에 따라 분류하세요.	홍삼을 함유하는 고추장 굴비의 제조방법 본 발명은 고추장 굴비의 제조방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 홍삼의 유효성분을 함유하여 인체에 유용하면서 보관성을 증대시킨 고추장 굴비의 제조방법에 관한 것이다.본 발명은 조기를 염장하여 세척한 후 건조시켜 굴비를 준비하는 굴비준비단계와, 굴비로부터 굴비 살을 분리해내는 분리단계와, 굴비 살을 고추장 및 홍삼을 포함하는 양념장에 재워 숙성시키는 숙성단계를 포함한다.본 발명에 의하면 홍삼분말을 함유함으로써 섭취시 홍삼의 유효성분이 가지는 다양한 약리효과에 의해 건강증진을 도모할 수 있으며, 굴비의 비린내를 제거하여 기호도를 증진시킴과 동시에 장기간 보관할 수 있는 자체보존성이 우수하다.	A23L
다음은 문맥을 읽고 IPC 분류 기준에 따라 분류하세요.	산양삼 추출물 첨가 건멸치 및 그 제조방법 본 발명은 산양삼의 부가가치를 높이고 산양삼의 효능 및 품질 특성을 잘 반영할 수 있는 기능성을 지닌 산양삼 추출물을 이용하는 건멸치의 제조방법 및 그로부터 제조된 건멸치에 관한 것으로, 본 발명에 따른 산양삼 추출물 첨가 건멸치 및 그 제조방법은 건멸치 제품의 다양한 제품 개발 및 소비자의 다양한 기호성을 충족시키기 위하여 다양한 기능성 가공제품의 개발을 통한 유용 생물자원인 산양삼의 부가가치 증대 및 농업인 및 지역 산업체의 소득증대에 기여하고, 우수한 효능을 지닌 것으로 알려진 산양삼을 이용한 건강기능식품 개발을 통한 국민의 건강 증진을 도모하고, 산양삼을 이용한 건강기능식품의 세계적 상품화를 위한 산양삼을 함유한 기능성 건멸치 제품의 활용도를 제고하는 효과를 기대할 수 있다.	A23L
다음은 문맥을 읽고 IPC 분류 기준에 따라 분류하세요.	해양심층수에 의한 품질개선 및 보존성 향상 명란젓갈의 제조방법 본 발명은 해양심층수를 이용하여 제조한 명란젓갈의 제조방법에 관한 것으로, 상세하게는 본 발명의 해양심층수를 이용하여 제조한 명란젓갈에 대하여 저장 중의 휘발성염기질소(VBN)와 pH의 측정, TMA(trimethylamine)의 함량 측정, 아미노태질소(NH2-N) 함량 측정, 총균수 측정 및 관능평가를 실시한 결과, 상기의 제조방법을 이용하여 제조된 명란젓갈은 제조 공정시간을 단축시킬 뿐만 아니라 현대 소비패턴에 맞는 저염화와 보존성을 증진시키고 발효 촉진, 맛개선 등 품질력 향상을 가지는 이점이 있기 때문에 식품학적 가치를 향상시키므로 국민들의 건강증진에 기여할 수 있다.	A23L
다음은 문맥을 읽고 IPC 분류 기준에 따라 분류하세요.	간장건어물 제조방법 간장건어물 제조방법이라 하고 멸치. 오징어. 코다리. 명태. 새우. 등을 간장에 넣었다 꺼내서 말리는 방법으로써 지금까지는 소금물에 넣었다 꺼내서 말리던 것을 간장을 이용하여 말리는 방법이다.건어물을 볶아서 사용할 때 간장을 넣고 볶기 위해서 시간적 낭비가 많이 드는 것을 간장건어물 제조방법을 이용하므로 써 요리시간이 절약되어 주부들의 일손을 줄일 는 간장건어물 제조방법 이다.	A23L
다음은 문맥을 읽고 IPC 분류 기준에 따라 분류하세요.	농수산물 전기 건조기 본 발명은 농수산물 전기 건조기에 관한 것으로, 좀더 상세히, 농수산물 전기 건조기에 있어서, 제2측벽(3)의 흡입구(15)로부터 외부 공기를 흡입할 수 있는 위치에 구비된 송풍기(11)와, 열교환핀(14)이 구비되고 송풍기(11)로부터 공급되는 공기를 가열하는 전기히터(13)를 포함하는 기계부(10)와; 바닥판(1) 상부에 구비되고, 상기 전기히터(13)를 통과한 공기가 이동하는 수평흐름공간(20)과; 제1측벽(4)과 제1 격벽(21)에 의해 형성되고, 수평흐름공간(20)으로부터 공급된 가열 공기가 상향으로 흐르는 제1 상향공기통로(25)과; 내부 공간에 위치하는 제2 격벽(31)과 제3 격벽(32)에 의해 형성되고, 공기흐름공간(20)으로부터 공급된 가열 공기가 상향으로 흐르는 제2 상향공기통로(35)와; 제2측벽(3)과 제4 격벽(41)에 의해 형성되고, 송풍기(11)에 의해 하단에 음압이 형성되어 공기가 하향으로 흐르는 하향공기통로(45)와; 제1 격벽(21)과 이와 대향하는 제2 격벽(31)에 의해 형성되는 제1 건조대수납공간(50)과; 제3 격벽(32)과 이와 대향하는 제4 격벽(41)에 의해 형성되는 제2 건조대 수납공간(60)과; 제1 격벽(21)과 제2 격벽(31)과 제3 격벽(32)에 각각 구비되는 제1, 제2, 제3 분사홀(21a, 31a, 32a)과, 제4 격벽(41)에 구비되는 흡입홀(41a)과, 제1 건조대수납공간(50)과 제2 건조대 수납공간(60)을 연통시키는 연통홀(35)을 포함하여 구성되는 것을 특징으로 하는 농수산물 전기 건조기에 관한 것이다.	A23B
다음은 문맥을 읽고 IPC 분류 기준에 따라 분류하세요.	실온 장기저장 가능 및 위생적인 저염 굴비 제조 방법 본 발명에서는 열풍건조를 이용하여 저염에 의한 변패를 방지할 뿐만 아니라 상온에서 저장이 용이하고 위생적이며 별도의 조리가 필요하지 않아 섭취가 용이하고 간편하며 품질이 우수한 저염 굴비 제조 방법을 개발하고자 하였다.	A23L
다음은 문맥을 읽고 IPC 분류 기준에 따라 분류하세요.	어류를 이용한 액상비료 및 그 제조방법 본 발명은 어류를 이용한 액상비료 및 그 제조방법에 관한 것이다.본 발명에 따르면, 어류 발효시 발생되는 암모니아와 트리메틸아민 성분을 분해하는 락토바실러스 퍼멘텀 JS 균주(Lactobacillus fermentum JS, KCCM 10499)를 어류를 발효시키는 미생물로 이용함으로써, 발효된 어류의 불쾌한 냄새를 감소시킨 액상비료를 얻을 수 있다. 또한, 본 발명의 어류를 이용한 액상비료의 제조방법에 따르면, 내산성 및 내열성이 우수한 락토바실러스 퍼멘텀 JS 균주를 어류를 발효시키는 미생물로 이용함으로써, 불필요한 pH 조절공정을 생략할 수 있고, 발효기간을 획기적으로 단축할 수 있는 효과가 있다.	C05F
다음은 문맥을 읽고 IPC 분류 기준에 따라 분류하세요.	죽염을 혼합한 죽염 새우젓 제조 새우와 죽염의 적정함량을 혼합하여 특정한 온도의 저온 숙성하는 제조 방법	A23L
다음은 문맥을 읽고 IPC 분류 기준에 따라 분류하세요.	염장 건조 참조기로 부터 위생 건 굴비포 제조방법 본 발명은 참조기를 염장 처리하여 저온 건조하고 건조된 굴비를 압착 로울러를 이용하여 굴비살을 부드럽게 한 뒤 굴비살만 골라내어 일정크기로 먹기 좋게 조각을 내어 이를 위생처리하고 소포장 형태로 포장한 건조 굴비살에 관한 제조방법을 제공한다. 본 발명의 목적은 통상 참조기를 이용하여 굴비로 가공 건조한뒤 그대로 사용하거나 단순히 굴비살만을 발라내어 고추장에 버무려 고추장 굴비로 이용하는 것이 통상적인 건(乾)굴비살 이용 방법이나 본 발명에서는 고추장에 버무리지 않고 염장후 건조한 굴비를 찜통이나 솥에 10∼20여분정도 열처리를 한 뒤 꺼내 저온 냉풍 건조를 하고 건조된 굴비를 압착로울러를 통과시켜 딱딱하게 건조된 굴비살을 부드럽게하여 순살만을 골라내어 위생 진공 포장하는 염장 건조굴비포의 제작이 가능하도록 한 굴비포 및 그의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명의 제조방법에 의해 제조된 건조 굴비포는 참조기를 일정한 염도의 굴비포 제조가 가능하도록 하여 전통 굴비포의 맛과 향을 유지할 수 있다.	A23L
다음은 문맥을 읽고 IPC 분류 기준에 따라 분류하세요.	농수산물 건조보관장치 본 발명에 따른 농수산물 건조장치는, 농수산물이 저장되는 농축산물저장실에는 신선한 공기가 도입하는 신선공기도입구와 오염된 폐공기를 외부로 배출시키는 폐공기배출구를 각각 형성하고, 신선공기도입구와 폐공기배출구와의 사이에는 건조기능장치를 설치하고, 건조기능장치dhk 함게 냉동기능장치를 선택적으로 설치하여 상기 농축산물저장실을 건조실 또는 냉장실(냉동실) 겸용 건조실(건조실 겸용 냉동실)로 사용할 수 있도록 된 것로, 농수산물의 특성과 계절의 건조 등에 따라 건조기능장치 또는 냉동기능장치를 가동시켜 상기 농축산물저장실에 저장되는 농축산물을 건조시키거나 또는 냉동하여 보관할 수 있도록 된 것이다. 본 발명은, 농수산물저장실에서 외부로 배출되는 실내공기에 의해 신선공기(외기)를 예열시켜 줌으로써 소정의 온도까지 가열시키기 위한 히팅장치의 가동시간을 단축시키고, 히팅장치의 가동시간을 단축시켜 줌으로써 히팅장치의 가동비용(건조비용)을 절감할 수 있다.본 발명은, 농수산물저장실에서 외부로 배출되는 실내공기(냉기)에 의해 도입되는 공기(외기)를 예냉시켜 줌으로써 소정의 온도까지 냉각시키기 위한 응축기의 가동시간을 단축시키고, 응축기의 가동시간을 단축시켜 줌으로써 응축기의 가동비용 즉, 냉동(냉장)저장비용을 절감할 수 있다.	A23B
다음은 문맥을 읽고 IPC 분류 기준에 따라 분류하세요.	농수산물 건조보관장치 본 발명에 따른 농수산물 건조장치는, 농수산물이 저장되는 농축산물저장실에는 신선한 공기가 도입하는 신선공기도입구와 오염된 폐공기를 외부로 배출시키는 폐공기배출구를 각각 형성하고, 신선공기도입구와 폐공기배출구와의 사이에는 건조기능장치를 설치하고, 건조기능장치와 함께 냉동기능장치를 선택적으로 설치하여 상기 농축산물저장실을 건조실 또는 냉장실(냉동실) 겸용 건조실(건조실 겸용 냉동실)로 사용할 수 있도록 된 것로, 농수산물의 특성과 계절의 건조 등에 따라 건조기능장치 또는 냉동기능장치를 가동시켜 상기 농축산물저장실에 저장되는 농축산물을 건조시키거나 또는 냉동하여 보관할 수 있도록 된 것이다. 본 발명은, 농수산물저장실에서 외부로 배출되는 실내공기에 의해 신선공기(외기)를 예열시켜 줌으로써 소정의 온도까지 가열시키기 위한 히팅장치의 가동시간을 단축시키고, 히팅장치의 가동시간을 단축시켜 줌으로써 히팅장치의 가동비용(건조비용)을 절감할 수 있다.본 발명은, 농수산물저장실에서 외부로 배출되는 실내공기(냉기)에 의해 도입되는 공기(외기)를 예냉시켜 줌으로써 소정의 온도까지 냉각시키기 위한 응축기의 가동시간을 단축시키고, 응축기의 가동시간을 단축시켜 줌으로써 응축기의 가동비용 즉, 냉동(냉장)저장비용을 절감할 수 있다.	A23B
다음은 문맥을 읽고 IPC 분류 기준에 따라 분류하세요.	된장 굴비의 제조방법 본 발명은 된장 굴비의 제조방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 된장의 유효성분을 함유하여 인체에 유용하며 장기간 보관할 수 있는 된장 굴비의 제조방법에 관한 것이다.본 발명은 굴비를 준비하는 굴비준비단계와, 굴비로부터 굴비 살을 분리해내는 분리단계와, 굴비 살을 잘게 찢어 된장을 포함하는 양념장에 재워 숙성시키는 숙성단계를 포함한다. 본 발명에 의하면 된장의 유효성분과 함께 홍삼 또는 인진쑥의 유효성분을 함유함으로써 섭취시 다양한 약리효과에 의해 건강증진을 도모할 수 있고, 굴비의 비린내가 제거되어 기호도를 증진시킴과 동시에 장기간 보관할 수 있는 자체보존성이 우수한 된장 굴비의 제조방법을 제공한다.	A23L
다음은 문맥을 읽고 IPC 분류 기준에 따라 분류하세요.	냉장고 겸용 농수산물 건조기 본 발명은 냉장고 겸용 농수산물 건조기에 관한 것이다. 그 구성은; 케이스(1); 상기 케이스(1)를 2개 이상의 공간으로 구획하기 위한 격벽체(3); 상기 격벽체(3)에 의해 구획된 제1공간(5) 내부로 열풍을 순환 공급하며 상기 제1공간(5) 내부의 배습을 조절하는 열풍 발생부(9); 상기 제1공간(5)의 전면에 설치되는 제1개폐도어(15); 상기 격벽체(3)에 의해 구획된 제2공간(7)을 냉장 또는 냉동공간으로 사용하기 위한 냉동기(19); 상기 제2공간(7)의 전면에 설치되는 제2개폐도어(27)를 포함하는 것을 특징으로 한다.	F26B\|\|F25D
다음은 문맥을 읽고 IPC 분류 기준에 따라 분류하세요.	생굴의 저장 방법 및 굴 조미젓갈의 제조 방법 본 발명은 생굴의 저장 방법 및 굴 조미젓갈의 제조 방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 염침과 말티톨 당침을 이용하여 생굴의 저장성을 향상시키고, 생굴과 부원료를 자몽종자추출물과 젖산을 함유하는 살균수에 침지하여 살균처리하고 이를 탈수하여 배합함으로서 식감이 뛰어나고, 저염으로 저장기간이 연장된 생굴의 저장 방법 및 굴 조미젓갈의 제조 방법에 관한 것이다.본 발명에 따른 생굴의 저장 방법은 생굴을 5~10% 농도의 식염에 12~24시간 염침시킨 후 7~15% 농도의 말티톨 수용액에 30분~2시간 당침시킨 후 냉동시키는 것을 특징으로 하며, 본 발명에 따른 굴 조미젓갈의 제조 방법은 0.1~0.5중량% 자몽종자추출물과 1~5중량% 젖산을 함유하는 살균수에 생굴과 부원료 각각을 30분~2시간 침지하여 살균처리한 다음 각각 탈수시켜 배합하는 것을 특징으로 한다.	A23L
다음은 문맥을 읽고 IPC 분류 기준에 따라 분류하세요.	민어 부레 젓갈의 제조방법 본 발명은 민어 부레 젓갈의 제조방법에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 민어의 부레 부분을 식염에서 발효 및 숙성시킨 후 주정용액으로 세척함으로써 인체에 유익한 성분을 다량 함유한 민어의 부레를 일반인이 쉽게 섭취 가능하도록 하는 민어 부레 젓갈의 제조방법에 관한 것이다.본 발명에 따른 민어 부레 젓갈의 제조방법은, 민어의 부레 부분을 분리하여 이를 2～5% 농도의 식염수에 침지하여 세척하는 세척단계와; 세척된 상기 민어 부레 100중량부를 기준으로 식염 15～30중량부를 첨가하고 혼합하여 밀폐용기에 넣어 5℃～25℃의 온도로 1개월～12개월 동안 발효 및 숙성하는 발효및숙성단계; 숙성 후 주정용액 25～95%에 침지하여 세척하고 표면의 주정용액을 제거하는 주정처리단계;를 포함하는 것을 특징으로 한다.	A23L
다음은 문맥을 읽고 IPC 분류 기준에 따라 분류하세요.	홍삼추출액과 솔잎추출액을 함유하는 굴비 제조방법 본 발명은 홍삼추출액과 솔잎추출액을 함유하는 굴비 제조방법에 관한 것으로서, 좀더 상세하게는 인삼을 증숙하여 홍삼을 제조하고, 상기 홍삼에 주정을 혼합하고 가열 및 농축하여 홍삼추출액을 얻는 단계; 솔잎에 물을 혼합한 후 가열 및 농축하여 솔잎추출액을 얻는 단계; 상기 홍삼추출액 10중량부에 물 180~220중량부를 혼합하여 홍삼추출액 희석액을 제조하고, 상기 솔잎추출액 10중량부에 물 180~220중량부를 혼합하여 솔잎추출액 희석액을 제조한 후, 상기 홍삼추출액 희석액과 상기 솔잎추출액 희석액을 동일 중량비로 혼합하여 혼합액을 제조하는 단계; 및 조기에 상기 혼합액을 첨가한 후 건조하여 굴비를 제조하는 단계;를 포함하는, 홍삼추출액과 솔잎추출액을 함유하는 굴비 제조방법을 제공한다. 본 발명에 따라 제조된 굴비는 홍삼과 솔잎의 유효한 성분을 함유하고 있어, 굴비를 섭취함으로서 인체에 유익한 홍삼 및 솔잎성분도 동시에 섭취하는 효과가 있으며, 또한 솔잎성분에 의해 굴비의 저장성이 향상된다.	A23L
다음은 문맥을 읽고 IPC 분류 기준에 따라 분류하세요.	농수산물 건조기의 밑판 구조 본 고안은 농수산물 건조기의 밑판 구조에 관한 것이다.본 고안은 농수산물 건조기(13)의 밑판(1)에 있어서,상기 밑판(1)에 제1, 2, 3, 4, 결속부재(2)(3)(4)(5)를 직접 고정하여 앞판(6)과 뒤판(7) 및 좌측판(8), 우측판(9), 문(10)을 수직으로 세워 설치하되 상기 제1 결속부재(2)는 밑판(1) 앞쪽에 끼울 수 있는 ㄷ자 모양의 결합홈(14)이 밑판 밑부분 고정부(15)와 밑판 윗부분 고정부(16)에 의해 형성되고, 상기 밑판 윗부분 고정부(16)의 안쪽에는 수직으로 문 걸림턱(17)이 문(10) 폭에 맞게 형성되고, 상기 문 걸림턱(17)의 우측 바깥으로는 앞판 고정부(18)가 수직으로 일체 구성되도록 한 것과;상기 제2 결속부재(3)는 밑판 밑부분 고정부(19)와 상기 밑판 밑부분 고정부(19)의 바깥쪽 수직으로 뒤판 고정부(20)가 L자 모양으로 일체 구성되도록 한 것과;상기 제3 결속부재(4)는 밑판 밑부분 고정부(21)와 상기 밑판 밑부분 고정부(21)의 바깥쪽 수직으로 좌측판 고정부(22)가 L자 모양으로 일체 구성되도록 한 것과;상기 제4 결속부재(5)는 밑판(1) 우측에 끼울 수 있는 ㄷ자 모양의 결합홈(23)이 밑판 밑부분 고정부(24)와 밑판 윗부분 고정부(25)에 의해 형성되고, 상기 밑판 윗부분 고정부(25)의 안쪽에는 수직으로 우측판 고정부(26)를 길게 구성한 것을 특징으로 한다.상술한 본 고안의 농수산물 건조기는 틀을 짜지 않고 밑판의 가장자리에 제1, 2, 3, 4 결속부재를 직접 고정하여 앞판과 뒤판, 좌측판, 우측판을 설치하기 때문에 제조원가를 줄이고 생산성을 향상시키는 효과가 있다.	A23B
다음은 문맥을 읽고 IPC 분류 기준에 따라 분류하세요.	멸치액젓의 부산물을 이용한 해물소스의 제조방법 본원 발명은 멸치액젓의 부산물을 이용한 해물소스의 제조방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는, 정치망 또는 권현망에서 잡은 생멸치를 일정량의 소금을 첨가한 끓는 해수에 넣어 삶은 후, 멸치는 건져내어 건조함으로서, 건멸치가 되어지며, 삶은 멸치를 건져낸 후의 멸치 자숙액을 수거하여 염분농도가 포화상태가 될 때까지 달여진 멸치자숙농축액(A)을 준비하고, 별도의 생멸치로 액젓을 담구어 1년 이상 숙성시킨 후, 멸치액젓만을 추출하고 남은 찌꺼기인 멸치액젓 부산물(B)을 이용하여 해물소스를 제조하는 것으로, 이 해물소스를 국거리용 맛국물(다시용)이나, 국수, 수제비, 칼국수, 떡국 등을 끓인 때 사용되는 맛국물(다시용)대용으로 사용하도록 구성된 해물소스(1)에 관한 것이다.	A23L
다음은 문맥을 읽고 IPC 분류 기준에 따라 분류하세요.	농·수산물 건조장치 본 발명은 건조로 내의 열을 유지하면서 상대습도만을 낮추어 농수산물의 건조 효율과 에너지 효율을 개선한 농 수산물 건조장치에 관한 것으로, 도어(11) 개폐에 의해 개방되는 밀폐구조의 건조로(10)와, 상기 건조로(10) 내의 온도를 적정 수준으로 유지하기 위해 건조로 내부에 형성되는 열공급수단(20)과, 식품을 고르게 분산 적치할 수 있도록 상기 건조로 내에 선반구조로 형성되는 식품 적재부(30)와, 상기 건조로 내에 적정 풍속을 형성하기 위해 상기 건조로 내에 설치되는 순환팬(40)과, 건조로 내의 공기와 직접 접촉하여 공기 중에 포함된 수분을 냉열에 의해 응축하여 제습하도록 건조로 내부에 설치되는 수분응축수단(50)과, 상기 수분응축수단의 하부에 설치되어 수분응축수단에 의해 생성된 응축수를 받기 위한 물받이통(60)과, 상기 물받이통(60)에 연결되어 상기 건조로 외부로 연장되는 출수관(70)을 포함하는 구조로 이루어진 것을 특징으로 하는 농 수산물의 건조장치이다.	A23B
다음은 문맥을 읽고 IPC 분류 기준에 따라 분류하세요.	원적외선을 이용한 농수산물 건조기 본 고안은 건조기 내부에 농수산물이 일정량 수납되는 채반이 다층으로 거치되고, 채반과 채반 사이에는 원적외선 방사판이 다층으로 거치되어, 건조대상물이 수납된 위치별 편차없이 균일한 건조가 이루어지도록 하는 원적외선을 이용한 농수산물 건조기에 관한 것이다.이를 실현하기 위한 본 고안은, 외형을 이루는 건조기본체의 내부에 건조대상 농수산물을 상하 다층으로 거치하고 열을 가하여 건조시키는 건조실을 구비하는 농수산물 건조기에 있어서, 상기 건조실의 좌,우측면을 이루고 상하 간격을 두고 거치홈이 다수 형성됨과 아울러 표면에는 다수의 타공이 관통되어 있는 좌,우측 타공판; 상기 건조실의 후면을 이루고 상기 좌,우측 타공판에 양측면이 연결되며 표면에는 다수의 타공이 관통되어 있는 후면 타공판; 상기 좌,우측 타공판의 거치홈에 끼움결합되어 상기 건조실의 전후방향으로 거치되며, 그 끝단은 상기 건조실의 내측으로 돌출 형성되는 받침대; 상기 받침대에 안착되어 지지되며, 내부에는 건조대상물이 수납되는 채반; 상기 채반과 채반 사이의 받침대에 안착되어 지지되며, 소정 온도 이상에서는 원적외선이 방사되는 원적외선 방사판; 상기 건조기본체 내부의 상부 일측에 구비되어 상기 건조실 내부로 공기를 순환시키는 송풍기; 상기 건조기 내부의 일측에 구비되어 상기 송풍기를 통해 건조실 내부를 흐르는 공기를 가열시키는 히터;및 상기 송풍기의 출구에 일측단이 연결되고, 상기 건조기본체의 양측방과 후방으로 연장되어, 타측단은 상기 건조기본체의 후면판 상부에 연결되고, 양측단은 상기 건조기본체의 좌,우측면판 상부에 연결되는 덕트;를 포함하여 이루어진 것을 특징으로 한다.	A23B

Subsets and Splits