original
stringlengths 6
756
| simplification
stringlengths 5
453
| original_id
stringlengths 8
65
| simplification_id
stringlengths 8
153
| pair_id
int64 33
936
| domain
stringclasses 4
values | corpus
stringclasses 9
values | language_level_original
stringclasses 2
values | language_level_simple
stringclasses 2
values | license
stringclasses 4
values | author
stringclasses 5
values | simple_url
stringclasses 147
values | complex_url
stringclasses 142
values | simple_title
stringclasses 147
values | complex_title
stringclasses 142
values | access_date
stringclasses 11
values | rater
int64 1
2
| alignment
stringclasses 32
values |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Ebenso haben Frauen kleinere Hände als Männer, sie essen auch kleinere Portionen. | Sie essen oft auch etwas kleinere Portionen, denn ihr Körper braucht etwas weniger Energie. Frauen haben oft etwas kleinere Hände als Männer. | 823-1-2-4 | 823-0-4-3|823-0-4-2 | 823 | health | bzfe_essen | c2 | a2 | CC_BY_NC_ND_4 | Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) | https://www.bzfe.de/einfache-sprache/portionsgroessen/ | https://www.bzfe.de/ernaehrung/die-ernaehrungspyramide/die-ernaehrungspyramide-eine-fuer-alle/ernaehrungspyramide-wie-gross-ist-eine-portion/ | Portionsgrößen | Ernährungspyramide: Wie groß ist eine Portion? | 2022-02-10 | 1 | 1:2 |
Kleine Kinder, die weniger Nahrung brauchen, haben kleinere Hände, größere Kinder die größeren Hände und den größeren Appetit. | Größere Kinder brauchen schon mehr, ihre Hände wachsen mit. Kleine Kinder brauchen weniger Nahrung, sie haben kleine Hände. | 823-1-2-3 | 823-0-4-1|823-0-4-0 | 823 | health | bzfe_essen | c2 | a2 | CC_BY_NC_ND_4 | Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) | https://www.bzfe.de/einfache-sprache/portionsgroessen/ | https://www.bzfe.de/ernaehrung/die-ernaehrungspyramide/die-ernaehrungspyramide-eine-fuer-alle/ernaehrungspyramide-wie-gross-ist-eine-portion/ | Portionsgrößen | Ernährungspyramide: Wie groß ist eine Portion? | 2022-02-10 | 1 | 1:2 |
Sie ist individuell, wächst mit und berücksichtigt somit den unterschiedlichen Bedarf eines Menschen – je nach Alter und Geschlecht. | Zweitens: Die Größe einer Hand zeigt, welche Menge für den Körper richtig ist. | 823-1-2-2 | 823-0-3-2 | 823 | health | bzfe_essen | c2 | a2 | CC_BY_NC_ND_4 | Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) | https://www.bzfe.de/einfache-sprache/portionsgroessen/ | https://www.bzfe.de/ernaehrung/die-ernaehrungspyramide/die-ernaehrungspyramide-eine-fuer-alle/ernaehrungspyramide-wie-gross-ist-eine-portion/ | Portionsgrößen | Ernährungspyramide: Wie groß ist eine Portion? | 2022-02-10 | 1 | 1:1 |
Das große Plus: Die Hand ist immer dabei, wenn es ums Essen geht. | Erstens: Sie haben Ihre Hand immer dabei, also können Sie leicht messen. Die eigene Hand hat große Vorteile. | 823-1-2-1 | 823-0-3-1|823-0-3-0 | 823 | health | bzfe_essen | c2 | a2 | CC_BY_NC_ND_4 | Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) | https://www.bzfe.de/einfache-sprache/portionsgroessen/ | https://www.bzfe.de/ernaehrung/die-ernaehrungspyramide/die-ernaehrungspyramide-eine-fuer-alle/ernaehrungspyramide-wie-gross-ist-eine-portion/ | Portionsgrößen | Ernährungspyramide: Wie groß ist eine Portion? | 2022-02-10 | 1 | 1:2 |
Die Ernährungspyramide verwendet deshalb die eigene Hand als einfaches Maß. Auch exakte Mengenangaben in Gramm für Portionen sind unpraktisch und haben sich im Alltag nicht bewährt. | Sie können ganz einfach Ihre Hand als Messhilfe nehmen. Aber es geht viel praktischer. Natürlich können Sie alles ganz genau mit einer Waage abmessen. | 823-1-2-0|823-1-1-5 | 823-0-2-4|823-0-2-3|823-0-2-2 | 823 | health | bzfe_essen | c2 | a2 | CC_BY_NC_ND_4 | Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) | https://www.bzfe.de/einfache-sprache/portionsgroessen/ | https://www.bzfe.de/ernaehrung/die-ernaehrungspyramide/die-ernaehrungspyramide-eine-fuer-alle/ernaehrungspyramide-wie-gross-ist-eine-portion/ | Portionsgrößen | Ernährungspyramide: Wie groß ist eine Portion? | 2022-02-10 | 1 | 2:3 |
Denn das Maß für eine Portion kann die eigene Hand sein. | Im Artikel ‚Wie kann ich sehen, wie groß eine Portion ist? ’ lesen Sie, wie Sie mit der Hand verschiedene Portionen messen können. | 822-1-4-2 | 822-0-18-0 | 822 | health | bzfe_essen | c2 | a2 | CC_BY_NC_ND_4 | Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) | https://www.bzfe.de/einfache-sprache/die-ernaehrungspyramide-1/ | https://www.bzfe.de/ernaehrung/die-ernaehrungspyramide/die-ernaehrungspyramide-eine-fuer-alle/ | Die Ernährungspyramide (1) | Die Ernährungspyramide | 2022-02-10 | 1 | 1:1 |
Das Modell zeigt, wie ausgewogenes Essen am Tag aussehen kann. | Die Portionen können Sie natürlich über verschiedene Mahlzeiten verteilen. Die Pyramide zeigt 22 Portionen für einen Tag. | 822-1-3-0 | 822-0-4-1|822-0-4-0 | 822 | health | bzfe_essen | c2 | a2 | CC_BY_NC_ND_4 | Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) | https://www.bzfe.de/einfache-sprache/die-ernaehrungspyramide-1/ | https://www.bzfe.de/ernaehrung/die-ernaehrungspyramide/die-ernaehrungspyramide-eine-fuer-alle/ | Die Ernährungspyramide (1) | Die Ernährungspyramide | 2022-02-10 | 1 | 1:2 |
Sie liefert einen Rahmen, den Sie nach Ihren eigenen Bedürfnissen, Ihrem Geschmack und Gewohnheiten ohne großen Verzicht füllen können. | An der Pyramidenform können Sie sehen, was sie reichlich essen können und was Sie nicht zu oft nehmen sollten. | 822-1-2-1 | 822-0-12-2 | 822 | health | bzfe_essen | c2 | a2 | CC_BY_NC_ND_4 | Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) | https://www.bzfe.de/einfache-sprache/die-ernaehrungspyramide-1/ | https://www.bzfe.de/ernaehrung/die-ernaehrungspyramide/die-ernaehrungspyramide-eine-fuer-alle/ | Die Ernährungspyramide (1) | Die Ernährungspyramide | 2022-02-10 | 1 | 1:1 |
Ein großer Vorteil der Ernährungspyramide: Sie ist vielseitig. Die Ernährungspyramide hilft Ihnen dabei. Es mangelt aber oftmals daran, dieses Wissen auch in ein entsprechendes Verhalten, eben in die alltägliche Ernährungspraxis umzusetzen. | Sie kann Ihnen helfen, gesund und mit Abwechslung zu essen. Die Pyramide ist eine Orientierungshilfe. | 822-1-4-0|822-1-2-0|822-1-1-3 | 822-0-3-1|822-0-3-0 | 822 | health | bzfe_essen | c2 | a2 | CC_BY_NC_ND_4 | Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) | https://www.bzfe.de/einfache-sprache/die-ernaehrungspyramide-1/ | https://www.bzfe.de/ernaehrung/die-ernaehrungspyramide/die-ernaehrungspyramide-eine-fuer-alle/ | Die Ernährungspyramide (1) | Die Ernährungspyramide | 2022-02-10 | 1 | 3:2 |
Und die Ampelfarben grün, gelb, rot geben bei der Auswahl der Lebensmittel eine erste Orientierung für den Tag. | Die Ampelfarben zeigen auf einen Blick, bei welchen Lebensmitteln alles im grünen Bereich ist (grün) und wo Sie aufpassen sollten (rot). Die Pyramide hat drei Farben: grün, gelb und rot. | 822-1-3-3 | 822-0-12-1|822-0-1-0 | 822 | health | bzfe_essen | c2 | a2 | CC_BY_NC_ND_4 | Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) | https://www.bzfe.de/einfache-sprache/die-ernaehrungspyramide-1/ | https://www.bzfe.de/ernaehrung/die-ernaehrungspyramide/die-ernaehrungspyramide-eine-fuer-alle/ | Die Ernährungspyramide (1) | Die Ernährungspyramide | 2022-02-10 | 1 | 1:2 |
Folgende Ansätze des Stressmanagements können hierbei helfen: | Diese Methoden können helfen, besser mit Stress zurechtzukommen: | 821-1-8-1 | 821-0-18-0 | 821 | health | bzfe_essen | c2 | a2 | CC_BY_NC_ND_4 | Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) | https://www.bzfe.de/einfache-sprache/essen-und-stress/ | https://www.bzfe.de/ernaehrung/ernaehrungswissen/gesundheit/wie-emotionen-unser-essen-beeinflussen/ | Essen und Stress | Wie Emotionen unser Essen beeinflussen | 2022-02-10 | 1 | 1:1 |
Diese Lebensmittel sind gut zu schlucken und helfen die Appetitlosigkeit zu überwinden. Stresshungerern fällt es unter Druck leichter, flüssige oder weiche Lebensmittel zu essen wie püriertes Obst, Buttermilch, Joghurt oder ein Glas Saft. | Ohne Kauen fällt das Essen manchmal leichter. Wenn Ihnen widerstrebt zu essen, probieren Sie weiche oder flüssige Lebensmittel wie Joghurt, püriertes Obst oder Gemüsesuppen. | 821-1-9-5|821-1-9-4 | 821-0-15-1|821-0-15-0 | 821 | health | bzfe_essen | c2 | a2 | CC_BY_NC_ND_4 | Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) | https://www.bzfe.de/einfache-sprache/essen-und-stress/ | https://www.bzfe.de/ernaehrung/ernaehrungswissen/gesundheit/wie-emotionen-unser-essen-beeinflussen/ | Essen und Stress | Wie Emotionen unser Essen beeinflussen | 2022-02-10 | 1 | 2:2 |
Stressessern können Sie beispielsweise empfehlen, Gemüsesticks zu knabbern oder – wer es mag und nicht Hunger davon bekommt – zuckerfreies Kaugummi zu kauen. | Dann hilft manchen auch das Kauen von zuckerfreiem Kaugummi. Essen Sie eher zur Beruhigung oder Ablenkung? | 821-1-9-2 | 821-0-8-1|821-0-8-0 | 821 | health | bzfe_essen | c2 | a2 | CC_BY_NC_ND_4 | Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) | https://www.bzfe.de/einfache-sprache/essen-und-stress/ | https://www.bzfe.de/ernaehrung/ernaehrungswissen/gesundheit/wie-emotionen-unser-essen-beeinflussen/ | Essen und Stress | Wie Emotionen unser Essen beeinflussen | 2022-02-10 | 1 | 1:2 |
Sie leiden unter Appetitlosigkeit und Übelkeit und verlieren bei anhaltendem Stress häufig an Gewicht. Sogenannte Stresshungerer schlagen Kummer, Ärger oder Hektik auf den Magen. | Ist der Stress groß, kann er Übelkeit oder eine Abneigung vor dem Essen auslösen. Sie bemerken gar nicht mehr, dass sie Hunger haben. Andere Menschen verlieren bei Stress den Appetit. | 821-1-5-4|821-1-5-3 | 821-0-4-3|821-0-4-1|821-0-4-0 | 821 | health | bzfe_essen | c2 | a2 | CC_BY_NC_ND_4 | Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) | https://www.bzfe.de/einfache-sprache/essen-und-stress/ | https://www.bzfe.de/ernaehrung/ernaehrungswissen/gesundheit/wie-emotionen-unser-essen-beeinflussen/ | Essen und Stress | Wie Emotionen unser Essen beeinflussen | 2022-02-10 | 1 | 2:3 |
Sie neigen dazu, bei Dauerstress Übergewicht zu entwickeln. Es gibt so genannte Stressesser, die hemmungslos futtern und fett- und zuckerreiche Speisen in kurzer Zeit verschlingen. | Dadurch nehmen diese sogenannten Stress-Esser bei Stress häufig an Gewicht zu. Sie essen dann gerne fette und süße Speisen. | 821-1-5-2|821-1-5-1 | 821-0-2-3|821-0-2-1 | 821 | health | bzfe_essen | c2 | a2 | CC_BY_NC_ND_4 | Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) | https://www.bzfe.de/einfache-sprache/essen-und-stress/ | https://www.bzfe.de/ernaehrung/ernaehrungswissen/gesundheit/wie-emotionen-unser-essen-beeinflussen/ | Essen und Stress | Wie Emotionen unser Essen beeinflussen | 2022-02-10 | 1 | 2:2 |
Genuss und Wertschätzung bleiben dabei allerdings auf der Strecke und auch Auswahl und Zusammensetzung des Essens finden wenig Beachtung. | Und oft wählt man unbewusst andere Lebensmittel aus als sonst. Aber so fehlt der Genuss beim Essen. | 821-1-1-2 | 821-0-1-5|821-0-1-3 | 821 | health | bzfe_essen | c2 | a2 | CC_BY_NC_ND_4 | Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) | https://www.bzfe.de/einfache-sprache/essen-und-stress/ | https://www.bzfe.de/ernaehrung/ernaehrungswissen/gesundheit/wie-emotionen-unser-essen-beeinflussen/ | Essen und Stress | Wie Emotionen unser Essen beeinflussen | 2022-02-10 | 1 | 1:2 |
Morgens in der S-Bahn auf dem Weg zur Arbeit, mittags zwischen zwei Terminen am Schreibtisch und abends vor dem Fernseher – für viele Menschen ist Essen zur Nebensache geworden. | Oder sie essen unterwegs. Viele Menschen essen dann nebenher, während sie etwas anderes tun. | 821-1-1-0 | 821-0-1-2|821-0-1-1 | 821 | health | bzfe_essen | c2 | a2 | CC_BY_NC_ND_4 | Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) | https://www.bzfe.de/einfache-sprache/essen-und-stress/ | https://www.bzfe.de/ernaehrung/ernaehrungswissen/gesundheit/wie-emotionen-unser-essen-beeinflussen/ | Essen und Stress | Wie Emotionen unser Essen beeinflussen | 2022-02-10 | 1 | 1:2 |
Säureregulatoren (Kaliumlactat, Natriumacetate) sorgen dafür, dass das Produkt länger haltbar ist. Je nach Produkt kommen diverse Zusatzstoffe dazu wie Verdickungsmittel (z. B. Carrageen, Guarkernmehl, Johannisbrotkernmehl), Farbstoffe oder Aromen. Außer diesen pflanzlichen „Grundstoffen“ sorgen weitere Zutaten für die gewünschte Konsistenz, die Optik und den Geschmack, zum Beispiel Rapsöl, Sojaproteinkonzentrat (Wasser- und Fettbindemittel) und Sojaprotein-Isolat (Emulgator). Dafür verwenden sie unterschiedliche „Grundstoffe“. | Dafür müssen diese Produkte aber stark verarbeitet werden und brauchen oft viele Zusatzstoffe. | 820-1-60-2|820-1-60-1|820-1-60-0|820-1-59-2 | 820-0-30-2 | 820 | health | bzfe_essen | c2 | a2 | CC_BY_NC_ND_4 | Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) | https://www.bzfe.de/einfache-sprache/vegan-essen/ | https://www.bzfe.de/lebensmittel/trendlebensmittel/vegane-lebensmittel/ | Vegan essen | Vegane Lebensmittel | 2022-02-10 | 1 | 4:1 |
Hersteller möchten den veganen Alternativen eine möglichst fleisch- und wurstähnliche Konsistenz, Textur und Geschmack verleihen. | Sie werden so hergestellt, dass sie Fleisch oder Würstchen möglichst ähnlich sind. Im Supermarktregal gibt es eine große Palette Fleischersatzprodukte. | 820-1-59-1 | 820-0-30-1|820-0-30-0 | 820 | health | bzfe_essen | c2 | a2 | CC_BY_NC_ND_4 | Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) | https://www.bzfe.de/einfache-sprache/vegan-essen/ | https://www.bzfe.de/lebensmittel/trendlebensmittel/vegane-lebensmittel/ | Vegan essen | Vegane Lebensmittel | 2022-02-10 | 1 | 1:2 |
Im unreifen Zustand hat das Fruchtfleisch eine sehr faserige Konsistenz (ähnlich wie Hähnchenfleisch) und ist geschmacksneutral. | Das Fruchtfleisch von dieser großen Frucht wird ebenfalls als Fleischersatz angeboten. | 820-1-54-2 | 820-0-29-1 | 820 | health | bzfe_essen | c2 | a2 | CC_BY_NC_ND_4 | Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) | https://www.bzfe.de/einfache-sprache/vegan-essen/ | https://www.bzfe.de/lebensmittel/trendlebensmittel/vegane-lebensmittel/ | Vegan essen | Vegane Lebensmittel | 2022-02-10 | 1 | 1:1 |
Sie wächst in vielen tropischen Ländern, vor allem in Südostasien. Jackfrucht ist die größte Baumfrucht der Welt. | Die weiten Transportwege sind auch bei der Jackfruit problematisch. | 820-1-54-1|820-1-54-0 | 820-0-29-0 | 820 | health | bzfe_essen | c2 | a2 | CC_BY_NC_ND_4 | Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) | https://www.bzfe.de/einfache-sprache/vegan-essen/ | https://www.bzfe.de/lebensmittel/trendlebensmittel/vegane-lebensmittel/ | Vegan essen | Vegane Lebensmittel | 2022-02-10 | 1 | 2:1 |
Der Vorteil von Süßlupinen gegenüber Soja ist, dass sie auch in Deutschland angebaut und von Sojaallergikern vertragen werden. | Bei Seitan und Lopino fallen die langen Transportwege für den Grundstoff Soja weg. | 820-1-48-1 | 820-0-28-0 | 820 | health | bzfe_essen | c2 | a2 | CC_BY_NC_ND_4 | Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) | https://www.bzfe.de/einfache-sprache/vegan-essen/ | https://www.bzfe.de/lebensmittel/trendlebensmittel/vegane-lebensmittel/ | Vegan essen | Vegane Lebensmittel | 2022-02-10 | 1 | 1:1 |
Bei der Seitan-Herstellung wird Weizenmehl mit Wasser vermischt und zu einem festen Teig vermengt. Es hat eine fleischähnliche Konsistenz. Seitan besteht nicht aus Soja, sondern aus Weizenprotein (Weizengluten). | Seitan ist ein Fleischersatz aus Weizenmehl und Wasser. | 820-1-52-0|820-1-51-1|820-1-51-0 | 820-0-27-0 | 820 | health | bzfe_essen | c2 | a2 | CC_BY_NC_ND_4 | Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) | https://www.bzfe.de/einfache-sprache/vegan-essen/ | https://www.bzfe.de/lebensmittel/trendlebensmittel/vegane-lebensmittel/ | Vegan essen | Vegane Lebensmittel | 2022-02-10 | 1 | 3:1 |
Die Samen der Süßlupinen enthalten wie Sojabohnen sehr viel Eiweiß und können zu einem tofuähnlichen Produkt, dem so genannten Lopino, verarbeitet werden. | Es ähnelt Tofu und lässt sich auch so verarbeiten. Dieses Produkt heißt Lopino. Es gibt auch Fleischersatz aus Lupinensamen. | 820-1-48-0 | 820-0-26-2|820-0-26-1|820-0-26-0 | 820 | health | bzfe_essen | c2 | a2 | CC_BY_NC_ND_4 | Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) | https://www.bzfe.de/einfache-sprache/vegan-essen/ | https://www.bzfe.de/lebensmittel/trendlebensmittel/vegane-lebensmittel/ | Vegan essen | Vegane Lebensmittel | 2022-02-10 | 1 | 1:3 |
Während Tofu aus Sojaflüssigkeit hergestellt wird, verwendet man für Tempeh ganze Sojabohnen. | Tofu wird aus Sojaflüssigkeit hergestellt, Tempeh aus ganzen Sojabohnen. | 820-1-43-0 | 820-0-25-3 | 820 | health | bzfe_essen | c2 | a2 | CC_BY_NC_ND_4 | Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) | https://www.bzfe.de/einfache-sprache/vegan-essen/ | https://www.bzfe.de/lebensmittel/trendlebensmittel/vegane-lebensmittel/ | Vegan essen | Vegane Lebensmittel | 2022-02-10 | 1 | 1:1 |
Die meisten von ihnen werden auf der Basis von Sojabohnen produziert, zum Beispiel Tofu, Tempeh und Sojafleisch (texturiertes Soja). | Dazu gehören Tofu, Tempeh und Sojafleisch. Viele Produkte werden aus Soja hergestellt. | 820-1-38-1 | 820-0-25-2|820-0-25-1 | 820 | health | bzfe_essen | c2 | a2 | CC_BY_NC_ND_4 | Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) | https://www.bzfe.de/einfache-sprache/vegan-essen/ | https://www.bzfe.de/lebensmittel/trendlebensmittel/vegane-lebensmittel/ | Vegan essen | Vegane Lebensmittel | 2022-02-10 | 1 | 1:2 |
Der Handel bietet eine ganze Reihe von pflanzlichen Fleischalternativen an. | Es gibt mittlerweile eine ganze Reihe Produkte, um Fleisch zu ersetzen. | 820-1-38-0 | 820-0-25-0 | 820 | health | bzfe_essen | c2 | a2 | CC_BY_NC_ND_4 | Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) | https://www.bzfe.de/einfache-sprache/vegan-essen/ | https://www.bzfe.de/lebensmittel/trendlebensmittel/vegane-lebensmittel/ | Vegan essen | Vegane Lebensmittel | 2022-02-10 | 1 | 1:1 |
In feuchten Teigen, wie einem Rührteig, kann man statt einem Ei 80 Gramm Apfelmus verwenden. | Oder man nimmt statt einem Ei jeweils 80 Gramm Apfelmus. | 820-1-67-3 | 820-0-23-3 | 820 | health | bzfe_essen | c2 | a2 | CC_BY_NC_ND_4 | Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) | https://www.bzfe.de/einfache-sprache/vegan-essen/ | https://www.bzfe.de/lebensmittel/trendlebensmittel/vegane-lebensmittel/ | Vegan essen | Vegane Lebensmittel | 2022-02-10 | 1 | 1:1 |
Laut Angaben des Vegetarierbund Deutschland lässt sich im Kuchen ein Ei durch eine halbe reife zerdrückte Banane ersetzen. Bei einem Kuchenteig, der nur ein Ei beinhaltet (z. B. Mürbeteig und Hefeteig), kann man das Ei oft einfach weglassen. | Beim Backen von Rührteig kann man pro Ei auch eine halbe reife Banane zerdrücken und zum Teig mischen. | 820-1-67-2|820-1-67-1 | 820-0-23-2 | 820 | health | bzfe_essen | c2 | a2 | CC_BY_NC_ND_4 | Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) | https://www.bzfe.de/einfache-sprache/vegan-essen/ | https://www.bzfe.de/lebensmittel/trendlebensmittel/vegane-lebensmittel/ | Vegan essen | Vegane Lebensmittel | 2022-02-10 | 1 | 2:1 |
Das Ei-Ersatzpulver wird mit Wasser vermischt und unter den Teig gerührt. | Dieses Pulver wird dann mit Wasser angerührt und statt Ei verwendet. | 820-1-67-0 | 820-0-23-1 | 820 | health | bzfe_essen | c2 | a2 | CC_BY_NC_ND_4 | Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) | https://www.bzfe.de/einfache-sprache/vegan-essen/ | https://www.bzfe.de/lebensmittel/trendlebensmittel/vegane-lebensmittel/ | Vegan essen | Vegane Lebensmittel | 2022-02-10 | 1 | 1:1 |
Im Reformhaus, Bioladen oder in gut sortierten Supermärkten gibt es Ei-Ersatzpulver. | Es gibt Ei-Ersatzpulver zu kaufen. | 820-1-65-2 | 820-0-23-0 | 820 | health | bzfe_essen | c2 | a2 | CC_BY_NC_ND_4 | Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) | https://www.bzfe.de/einfache-sprache/vegan-essen/ | https://www.bzfe.de/lebensmittel/trendlebensmittel/vegane-lebensmittel/ | Vegan essen | Vegane Lebensmittel | 2022-02-10 | 1 | 1:1 |
Viele pflanzliche Brotaufstriche kann man auch gut selbst herstellen. | Pflanzliche Brotaufstriche lassen sich sehr gut selbst herstellen. | 820-1-37-0 | 820-0-21-0 | 820 | health | bzfe_essen | c2 | a2 | CC_BY_NC_ND_4 | Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) | https://www.bzfe.de/einfache-sprache/vegan-essen/ | https://www.bzfe.de/lebensmittel/trendlebensmittel/vegane-lebensmittel/ | Vegan essen | Vegane Lebensmittel | 2022-02-10 | 1 | 1:1 |
Man muss wissen: Ohne Zusatzstoffe wie Stabilisatoren, Aromen, Farbstoffe oder Konservierungsstoffe kommen Käsealternativen häufig nicht aus. | Damit diese Produkte dem Aufschnitt aus tierischen Produkten ähnlich sind, verwendet man bei der Herstellung Zusatzstoffe. | 820-1-31-2 | 820-0-20-1 | 820 | health | bzfe_essen | c2 | a2 | CC_BY_NC_ND_4 | Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) | https://www.bzfe.de/einfache-sprache/vegan-essen/ | https://www.bzfe.de/lebensmittel/trendlebensmittel/vegane-lebensmittel/ | Vegan essen | Vegane Lebensmittel | 2022-02-10 | 1 | 1:1 |
Manche Produkte enthalten auch Mandeln, Cashewkerne, Soja und Hefeflocken. Käsealternativen werden nicht aus Milch hergestellt, sondern beispielsweise aus Wasser, pflanzlichem Öl, Kartoffelstärke, Salz und weiteren Zutaten. | Aus Cashewkernen lässt sich Käse-Ersatz herstellen, der entweder Frischkäse oder Schnittkäse ähnelt. | 820-1-31-1|820-1-31-0 | 820-0-19-3 | 820 | health | bzfe_essen | c2 | a2 | CC_BY_NC_ND_4 | Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) | https://www.bzfe.de/einfache-sprache/vegan-essen/ | https://www.bzfe.de/lebensmittel/trendlebensmittel/vegane-lebensmittel/ | Vegan essen | Vegane Lebensmittel | 2022-02-10 | 1 | 2:1 |
Das können zum Beispiel Erdnuss-, Mandel- oder Haselnussmus sein oder Aufstriche, die auf einer Gemüsebasis und pflanzlichem Öl basieren. | Auch Mus aus Erdnüssen, Mandeln oder Haselnüssen ist lecker auf dem Brot. | 820-1-35-1 | 820-0-19-2 | 820 | health | bzfe_essen | c2 | a2 | CC_BY_NC_ND_4 | Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) | https://www.bzfe.de/einfache-sprache/vegan-essen/ | https://www.bzfe.de/lebensmittel/trendlebensmittel/vegane-lebensmittel/ | Vegan essen | Vegane Lebensmittel | 2022-02-10 | 1 | 1:1 |
Anstelle von Wurst oder Käse als Brotbelag greifen viele Veganer auch zu pflanzlichen Brotaufstrichen. | Als Brotbelag wählen die meisten Veganer Pflanzenaufstriche. | 820-1-35-0 | 820-0-19-0 | 820 | health | bzfe_essen | c2 | a2 | CC_BY_NC_ND_4 | Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) | https://www.bzfe.de/einfache-sprache/vegan-essen/ | https://www.bzfe.de/lebensmittel/trendlebensmittel/vegane-lebensmittel/ | Vegan essen | Vegane Lebensmittel | 2022-02-10 | 1 | 1:1 |
Durch die Milchsäuregärung (Fermentation) gerinnt die Sojaflüssigkeit, sie erhält eine dickflüssige Konsistenz und einen leicht säuerlichen Geschmack. | Sojagurt gibt es wie Joghurt in verschiedenen Geschmacksrichtungen. | 820-1-26-1 | 820-0-17-1 | 820 | health | bzfe_essen | c2 | a2 | CC_BY_NC_ND_4 | Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) | https://www.bzfe.de/einfache-sprache/vegan-essen/ | https://www.bzfe.de/lebensmittel/trendlebensmittel/vegane-lebensmittel/ | Vegan essen | Vegane Lebensmittel | 2022-02-10 | 1 | 1:1 |
Für Sojagurt versetzt man die Sojaflüssigkeit (s. Milchalternativen) mit Milchsäurebakterien. | Für den Sojagurt verarbeitet man Flüssigkeit, die aus Sojabohnen hergestellt wird. | 820-1-26-0 | 820-0-17-0 | 820 | health | bzfe_essen | c2 | a2 | CC_BY_NC_ND_4 | Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) | https://www.bzfe.de/einfache-sprache/vegan-essen/ | https://www.bzfe.de/lebensmittel/trendlebensmittel/vegane-lebensmittel/ | Vegan essen | Vegane Lebensmittel | 2022-02-10 | 1 | 1:1 |
Diese Bezeichnungen sind nur Milch tierischen Ursprungs und daraus produzierten Milcherzeugnissen vorbehalten (Urteil des Europäischen Gerichtshofs (EuGH) vom 14. Juni 2017). Rein pflanzliche Produkte dürfen nicht unter Bezeichnungen wie „Milch“, „Rahm“, „Butter“, „Käse“, „Molke“, „Buttermilch“ oder „Joghurt“ vermarktet werden. | All diese Drinks dürfen nicht als „Milch“ verkauft werden, denn Milch ist die Bezeichnung für das tierische Produkt. | 820-1-22-1|820-1-22-0 | 820-0-15-1 | 820 | health | bzfe_essen | c2 | a2 | CC_BY_NC_ND_4 | Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) | https://www.bzfe.de/einfache-sprache/vegan-essen/ | https://www.bzfe.de/lebensmittel/trendlebensmittel/vegane-lebensmittel/ | Vegan essen | Vegane Lebensmittel | 2022-02-10 | 1 | 2:1 |
Klassische Alternativen zu Kuhmilch sind vor allem Sojadrinks, Getreidedrinks (z. B. Hafer- und Reisdrinks) sowie Mandeldrinks. | Es gibt eine ganze Reihe pflanzlicher Drinks, die gut statt Milch funktionieren, zum Beispiel aus Soja, Getreide wie Hafer oder Reis oder aus Mandeln. | 820-1-8-0 | 820-0-15-0 | 820 | health | bzfe_essen | c2 | a2 | CC_BY_NC_ND_4 | Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) | https://www.bzfe.de/einfache-sprache/vegan-essen/ | https://www.bzfe.de/lebensmittel/trendlebensmittel/vegane-lebensmittel/ | Vegan essen | Vegane Lebensmittel | 2022-02-10 | 1 | 1:1 |
So ist es beispielsweise möglich, dass ein Produkt einen Farbstoff enthält, der nicht-vegan ist. | Oder dass zum Beispiel ein nicht-veganer Farbstoff enthalten ist. Es kann also sein, dass trotzdem bei der Herstellung ein tierisches Produkt verwendet wurde. | 820-1-84-3 | 820-0-14-4|820-0-14-3 | 820 | health | bzfe_essen | c2 | a2 | CC_BY_NC_ND_4 | Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) | https://www.bzfe.de/einfache-sprache/vegan-essen/ | https://www.bzfe.de/lebensmittel/trendlebensmittel/vegane-lebensmittel/ | Vegan essen | Vegane Lebensmittel | 2022-02-10 | 1 | 1:2 |
Die Kriterien dafür können von Unternehmen zu Unternehmen jedoch unterschiedlich ausfallen. | Allerdings gibt es für solche Logos keine genauen Vorschriften. | 820-1-84-2 | 820-0-14-2 | 820 | health | bzfe_essen | c2 | a2 | CC_BY_NC_ND_4 | Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) | https://www.bzfe.de/einfache-sprache/vegan-essen/ | https://www.bzfe.de/lebensmittel/trendlebensmittel/vegane-lebensmittel/ | Vegan essen | Vegane Lebensmittel | 2022-02-10 | 1 | 1:1 |
Manche Lebensmittelhersteller kennzeichnen ihre veganen Produkte mit ihrem eigenen Logo. | Damit kennzeichnen sie ihre veganen Produkte. Einige Hersteller von Lebensmitteln haben eigene Logos entwickelt. | 820-1-84-1 | 820-0-14-1|820-0-14-0 | 820 | health | bzfe_essen | c2 | a2 | CC_BY_NC_ND_4 | Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) | https://www.bzfe.de/einfache-sprache/vegan-essen/ | https://www.bzfe.de/lebensmittel/trendlebensmittel/vegane-lebensmittel/ | Vegan essen | Vegane Lebensmittel | 2022-02-10 | 1 | 1:2 |
Der Einsatz von GVO muss deklariert werden. | Das muss dann aber extra gekennzeichnet werden. | 820-1-79-3 | 820-0-12-2 | 820 | health | bzfe_essen | c2 | a2 | CC_BY_NC_ND_4 | Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) | https://www.bzfe.de/einfache-sprache/vegan-essen/ | https://www.bzfe.de/lebensmittel/trendlebensmittel/vegane-lebensmittel/ | Vegan essen | Vegane Lebensmittel | 2022-02-10 | 1 | 1:1 |
Produkte, die das Siegel Veganblume tragen, dürfen gentechnisch veränderte Organismen (GVO) enthalten, die nicht tierischen Ursprungs sind. | Bei diesem Gütesiegel dürfen auch gentechnisch veränderte Pflanzen verwendet werden. Die Veganblume kennzeichnet vegane Lebensmittel. Auch die veganen Produkte mit dem V-Label sind streng geprüft. | 820-1-79-2 | 820-0-12-1|820-0-12-0|820-0-10-2 | 820 | health | bzfe_essen | c2 | a2 | CC_BY_NC_ND_4 | Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) | https://www.bzfe.de/einfache-sprache/vegan-essen/ | https://www.bzfe.de/lebensmittel/trendlebensmittel/vegane-lebensmittel/ | Vegan essen | Vegane Lebensmittel | 2022-02-10 | 1 | 1:3 |
Daher hat die Europäische Vegetarierunion (EVU) das sogenannte V-Label für vegetarische und vegane Produkte entwickelt. | Das V-Label gibt es in einer Ausführung für vegetarische und für vegane Produkte. | 820-1-74-1 | 820-0-10-0 | 820 | health | bzfe_essen | c2 | a2 | CC_BY_NC_ND_4 | Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) | https://www.bzfe.de/einfache-sprache/vegan-essen/ | https://www.bzfe.de/lebensmittel/trendlebensmittel/vegane-lebensmittel/ | Vegan essen | Vegane Lebensmittel | 2022-02-10 | 1 | 1:1 |
Sprechen Sie mit Ihrem Arzt oder einer Ernährungsfachkraft, wie sie sich mit allen notwendigen Nährstoffen in ausreichender Menge versorgen können. Wenn Sie vegan essen wollen, sollten Sie sich vorher gut informieren. | Zum Beispiel, ob vegane Ernährung für einen selbst gut möglich ist und wie man alle Nährstoffe in ausreichender Menge zu sich nimmt. Wer sich vegan ernähren möchte, lässt sich am besten dazu beraten. | 820-1-3-1|820-1-3-0 | 820-0-4-1|820-0-4-0 | 820 | health | bzfe_essen | c2 | a2 | CC_BY_NC_ND_4 | Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) | https://www.bzfe.de/einfache-sprache/vegan-essen/ | https://www.bzfe.de/lebensmittel/trendlebensmittel/vegane-lebensmittel/ | Vegan essen | Vegane Lebensmittel | 2022-02-10 | 1 | 2:2 |
Kein Wunder, dass es immer mehr vegane Lebensmittel im Handel gibt. | Die Auswahl an veganen Lebensmitteln wird immer größer. | 820-1-0-3 | 820-0-0-3 | 820 | health | bzfe_essen | c2 | a2 | CC_BY_NC_ND_4 | Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) | https://www.bzfe.de/einfache-sprache/vegan-essen/ | https://www.bzfe.de/lebensmittel/trendlebensmittel/vegane-lebensmittel/ | Vegan essen | Vegane Lebensmittel | 2022-02-10 | 1 | 1:1 |
Veganer verzichten auf alle Lebensmittel tierischen Ursprungs. | Sie verzichten auf alle tierischen Produkte. Veganer essen ausschließlich pflanzliche Lebensmittel. | 820-1-0-1 | 820-0-0-2|820-0-0-1 | 820 | health | bzfe_essen | c2 | a2 | CC_BY_NC_ND_4 | Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) | https://www.bzfe.de/einfache-sprache/vegan-essen/ | https://www.bzfe.de/lebensmittel/trendlebensmittel/vegane-lebensmittel/ | Vegan essen | Vegane Lebensmittel | 2022-02-10 | 1 | 1:2 |
Im Kühlschrank lagern die Speisen am besten im mittleren oder oberen Kühlschrankfach etwa drei bis vier Tage. | Dort können sie drei oder vier Tage lang gelagert werden. Die einzelnen Behälter kommen dann in den Kühlschrank. | 819-1-22-0 | 819-0-23-1|819-0-23-0 | 819 | health | bzfe_kochen | c2 | a2 | CC_BY_NC_ND_4 | Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) | https://www.bzfe.de/einfache-sprache/meal-prepping/ | https://www.bzfe.de/nachhaltiger-konsum/lagern-kochen-essen-teilen/meal-prepping/ | Meal Prepping | Meal Prepping | 2022-02-10 | 1 | 1:2 |
Einige Lebensmittel schmecken eingekocht besonders lecker, zum Beispiel eine selbstgemachte Tomatensauce mit Tomaten aus dem eigenen Garten. | Davon können Sie eine größere Menge einkochen und dann in Gläser abfüllen und aufbewahren. Wie wäre es zum Beispiel mit fruchtiger Tomatensoße? | 819-1-28-3 | 819-0-32-2|819-0-32-1 | 819 | health | bzfe_kochen | c2 | a2 | CC_BY_NC_ND_4 | Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) | https://www.bzfe.de/einfache-sprache/meal-prepping/ | https://www.bzfe.de/nachhaltiger-konsum/lagern-kochen-essen-teilen/meal-prepping/ | Meal Prepping | Meal Prepping | 2022-02-10 | 1 | 1:2 |
Vorgekochte Mahlzeiten lagern Sie am besten in wiederverwendbaren Vorratsboxen aus Glas oder Plastik oder in Twist-Off- oder Einmachgläsern (Weck-Gläsern). | Die Boxen gibt es aus Kunststoff, Glas und Metall. Gut geeignet sind Vorratsboxen mit fest schließendem Deckel. | 819-1-29-0 | 819-0-22-2|819-0-22-1 | 819 | health | bzfe_kochen | c2 | a2 | CC_BY_NC_ND_4 | Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) | https://www.bzfe.de/einfache-sprache/meal-prepping/ | https://www.bzfe.de/nachhaltiger-konsum/lagern-kochen-essen-teilen/meal-prepping/ | Meal Prepping | Meal Prepping | 2022-02-10 | 1 | 1:2 |
Meal Prepping ist für alle interessant, die viel unterwegs sind, eine Menge um die Ohren haben, alleine leben, weniger Lebensmittel wegwerfen oder die Eigenkreationen gerne „to go“ mitnehmen möchten. | Insgesamt landet bei einem Wocheneinkauf mit Plan am Ende meist weniger Essen in der Abfalltonne. Denn für sie sind die üblichen Packungen oft zu groß. Vor allem alleinlebende Menschen haben dadurch noch mehr Vorteile. Das spart Geld und Verpackungsmaterial. Wer für mehrere Mahlzeiten einkauft, kann oft größere Packungen auswählen. Die vorgekochten Essen können Sie auch prima zur Arbeit mitnehmen. | 819-1-33-3 | 819-0-4-4|819-0-4-3|819-0-4-2|819-0-4-1|819-0-4-0|819-0-3-0 | 819 | health | bzfe_kochen | c2 | a2 | CC_BY_NC_ND_4 | Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) | https://www.bzfe.de/einfache-sprache/meal-prepping/ | https://www.bzfe.de/nachhaltiger-konsum/lagern-kochen-essen-teilen/meal-prepping/ | Meal Prepping | Meal Prepping | 2022-02-10 | 1 | 1:6 |
Für die Zubereitung muss blanchiertes Gemüse nicht erst auftauen, sondern wandert direkt in die Pfanne. | Sie können das Gemüse direkt aus dem Gefriergerät in einer Pfanne anbraten oder auch in Suppen geben. | 819-1-17-1 | 819-0-30-5 | 819 | health | bzfe_kochen | c2 | a2 | CC_BY_NC_ND_4 | Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) | https://www.bzfe.de/einfache-sprache/meal-prepping/ | https://www.bzfe.de/nachhaltiger-konsum/lagern-kochen-essen-teilen/meal-prepping/ | Meal Prepping | Meal Prepping | 2022-02-10 | 1 | 1:1 |
Nach dem Abtropfen können Sie alles gut verschlossen in einem wiederverwendbaren Plastik- oder Glasbehältnis im Gefriergerät lagern. | Das blanchierte Gemüse in Portionen abfüllen und einfrieren. | 819-1-17-4 | 819-0-30-4 | 819 | health | bzfe_kochen | c2 | a2 | CC_BY_NC_ND_4 | Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) | https://www.bzfe.de/einfache-sprache/meal-prepping/ | https://www.bzfe.de/nachhaltiger-konsum/lagern-kochen-essen-teilen/meal-prepping/ | Meal Prepping | Meal Prepping | 2022-02-10 | 1 | 1:1 |
Zum Blanchieren geben Sie gewaschenes und zerkleinertes Gemüse für eine bis maximal zwei Minuten in kochendes Wasser und danach für einige Sekunden in ein Eiswasserbad. | Das nennt man blanchieren. Anschließend für ein paar Sekunden in Eiswasser tauchen. Dann für ein bis zwei Minuten in kochendes Wasser geben. Verschiedene Gemüse putzen und kleinschneiden. | 819-1-17-3 | 819-0-30-3|819-0-30-2|819-0-30-1|819-0-30-0 | 819 | health | bzfe_kochen | c2 | a2 | CC_BY_NC_ND_4 | Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) | https://www.bzfe.de/einfache-sprache/meal-prepping/ | https://www.bzfe.de/nachhaltiger-konsum/lagern-kochen-essen-teilen/meal-prepping/ | Meal Prepping | Meal Prepping | 2022-02-10 | 1 | 1:4 |
Geben Sie erst unmittelbar vor dem Verzehr nach Belieben Kräuter, Senf, Honig oder frischen Knoblauch hinzu. | Dieses Grund-Dressing können Sie jeden Tag anders verfeinern, zum Beispiel mit Kräutern, Senf oder Honig. | 819-1-15-2 | 819-0-29-2 | 819 | health | bzfe_kochen | c2 | a2 | CC_BY_NC_ND_4 | Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) | https://www.bzfe.de/einfache-sprache/meal-prepping/ | https://www.bzfe.de/nachhaltiger-konsum/lagern-kochen-essen-teilen/meal-prepping/ | Meal Prepping | Meal Prepping | 2022-02-10 | 1 | 1:1 |
Mischen Sie dazu Essig und Öl (zum Beispiel Balsamico und Olivenöl) etwa im Verhältnis 1: 2 mit etwas Wasser, Salz und Pfeffer. | Mischen Sie 1 Teil Essig, 2 Teile Öl, etwas Wasser, Salz und Pfeffer zu einem Grundrezept. | 819-1-15-1 | 819-0-29-0 | 819 | health | bzfe_kochen | c2 | a2 | CC_BY_NC_ND_4 | Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) | https://www.bzfe.de/einfache-sprache/meal-prepping/ | https://www.bzfe.de/nachhaltiger-konsum/lagern-kochen-essen-teilen/meal-prepping/ | Meal Prepping | Meal Prepping | 2022-02-10 | 1 | 1:1 |
Mit der richtigen Küchenhygiene geben Sie Mikroorganismen keine Chance. | Beim Meal Prepping ist es besonders wichtig, auf Hygiene und Sauberkeit in der Küche zu achten. | 819-1-13-0 | 819-0-17-0 | 819 | health | bzfe_kochen | c2 | a2 | CC_BY_NC_ND_4 | Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) | https://www.bzfe.de/einfache-sprache/meal-prepping/ | https://www.bzfe.de/nachhaltiger-konsum/lagern-kochen-essen-teilen/meal-prepping/ | Meal Prepping | Meal Prepping | 2022-02-10 | 1 | 1:1 |
Als Kochevent mit der Familie oder Freunden macht Meal Prepping doppelt Spaß. | Oder Sie laden Freunde zum Meal Prepping ein. Machen Sie aus dem Meal Prepping ein Erlebnis für die ganze Familie. Vor allem macht es dann viel mehr Spaß! Schneller geht es, wenn mehrere Leute gemeinsam kochen. | 819-1-12-3 | 819-0-16-6|819-0-16-4|819-0-16-3|819-0-16-2 | 819 | health | bzfe_kochen | c2 | a2 | CC_BY_NC_ND_4 | Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) | https://www.bzfe.de/einfache-sprache/meal-prepping/ | https://www.bzfe.de/nachhaltiger-konsum/lagern-kochen-essen-teilen/meal-prepping/ | Meal Prepping | Meal Prepping | 2022-02-10 | 1 | 1:4 |
Etwa 1, 5 bis 3 Stunden dauern Vorbereitung, Kochen und Aufräumen, je nachdem, wie aufwendig die Gerichte sind. | Sie brauchen zwischen anderthalb und drei Stunden Zeit, bis alles geschnippelt, gekocht und in einzelnen Portionen verpackt ist. | 819-1-12-1 | 819-0-16-1 | 819 | health | bzfe_kochen | c2 | a2 | CC_BY_NC_ND_4 | Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) | https://www.bzfe.de/einfache-sprache/meal-prepping/ | https://www.bzfe.de/nachhaltiger-konsum/lagern-kochen-essen-teilen/meal-prepping/ | Meal Prepping | Meal Prepping | 2022-02-10 | 1 | 1:1 |
Beim Einkauf lagern gekühlte und tiefgekühlte Lebensmittel kurzfristig am besten in einer Kühltasche. | So bringen Sie gekühlte Lebensmittel sicher nach Hause. Beim Einkauf ist eine Kühltasche nützlich. | 819-1-8-2 | 819-0-12-10|819-0-12-9 | 819 | health | bzfe_kochen | c2 | a2 | CC_BY_NC_ND_4 | Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) | https://www.bzfe.de/einfache-sprache/meal-prepping/ | https://www.bzfe.de/nachhaltiger-konsum/lagern-kochen-essen-teilen/meal-prepping/ | Meal Prepping | Meal Prepping | 2022-02-10 | 1 | 1:2 |
Verständlich, wenn Kochen oder die Einkaufsplanung nebenbei erledigt werden und der Hunger unterwegs mit dem belegten Brötchen auf die Hand gestillt wird. | Das ist verständlich, denn man möchte ja irgendwann Feierabend haben. Und sucht sich dort Lebensmittel, die „schnell gehen“. Also saust man nach der Arbeit gestresst durch den Supermarkt. Da bleibt wenig Zeit für das Einkaufen und Kochen übrig. | 819-1-0-5 | 819-0-2-4|819-0-2-3|819-0-2-2|819-0-2-1 | 819 | health | bzfe_kochen | c2 | a2 | CC_BY_NC_ND_4 | Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) | https://www.bzfe.de/einfache-sprache/meal-prepping/ | https://www.bzfe.de/nachhaltiger-konsum/lagern-kochen-essen-teilen/meal-prepping/ | Meal Prepping | Meal Prepping | 2022-02-10 | 1 | 1:4 |
Ob Single-Haushalt, Wohngemeinschaft oder Familie – für viele Menschen besteht der Alltag aus Beruf, Familie und dem berühmten Freizeitstress. | Arbeit, Familie, Freizeit - in der Woche ist häufig viel zu tun. | 819-1-0-4 | 819-0-0-0 | 819 | health | bzfe_kochen | c2 | a2 | CC_BY_NC_ND_4 | Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) | https://www.bzfe.de/einfache-sprache/meal-prepping/ | https://www.bzfe.de/nachhaltiger-konsum/lagern-kochen-essen-teilen/meal-prepping/ | Meal Prepping | Meal Prepping | 2022-02-10 | 1 | 1:1 |
Kurz unter Rühren aufkochen lassen und sofort in heiß ausgespülte Einmachgläser oder Glasflaschen mit großer Öffnung abfüllen. | Das heiße Ketchup in ein heiß ausgespültes Einmachglas oder eine Glasflasche geben Ketchup im Topf kurz aufkochen lassen | 818-1-25-7 | 818-0-68-0|818-0-67-0 | 818 | health | bzfe_kochen | c2 | a2 | CC_BY_NC_ND_4 | Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) | https://www.bzfe.de/einfache-sprache/schnelle-kueche/ | https://www.bzfe.de/nachhaltiger-konsum/lagern-kochen-essen-teilen/fertigprodukte-selber-machen/ | Schnelle Küche | Fertigprodukte selber machen | 2022-02-10 | 1 | 1:2 |
Dann die Stärke mit etwas kaltem Wasser verquirlen und in das Ketchup einrühren. | Die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser mischen und dann in das Ketchup einrühren | 818-1-25-6 | 818-0-66-0 | 818 | health | bzfe_kochen | c2 | a2 | CC_BY_NC_ND_4 | Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) | https://www.bzfe.de/einfache-sprache/schnelle-kueche/ | https://www.bzfe.de/nachhaltiger-konsum/lagern-kochen-essen-teilen/fertigprodukte-selber-machen/ | Schnelle Küche | Fertigprodukte selber machen | 2022-02-10 | 1 | 1:1 |
Lorbeerblätter und Nelke entfernen und alles fein pürieren. | Die Tomatenmischung mit einem Stabmixer fein pürieren Nelke und Lorbeeren aus dem Topf nehmen | 818-1-25-4 | 818-0-65-0|818-0-64-0 | 818 | health | bzfe_kochen | c2 | a2 | CC_BY_NC_ND_4 | Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) | https://www.bzfe.de/einfache-sprache/schnelle-kueche/ | https://www.bzfe.de/nachhaltiger-konsum/lagern-kochen-essen-teilen/fertigprodukte-selber-machen/ | Schnelle Küche | Fertigprodukte selber machen | 2022-02-10 | 1 | 1:2 |
Tomatenwürfel in den Topf geben und etwa 45 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. | Tomatenwürfel dazu geben und etwa 45 Minuten köcheln lassen (bei kleiner Hitze) | 818-1-25-3 | 818-0-63-0 | 818 | health | bzfe_kochen | c2 | a2 | CC_BY_NC_ND_4 | Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) | https://www.bzfe.de/einfache-sprache/schnelle-kueche/ | https://www.bzfe.de/nachhaltiger-konsum/lagern-kochen-essen-teilen/fertigprodukte-selber-machen/ | Schnelle Küche | Fertigprodukte selber machen | 2022-02-10 | 1 | 1:1 |
Essig mit Zucker, Salz und Gewürzen zum Kochen bringen. | In einem Topf den Essig mit Zucker, Salz und den Gewürzen (Nelke und Lorbeerblätter) zum Kochen bringen | 818-1-25-1 | 818-0-62-0 | 818 | health | bzfe_kochen | c2 | a2 | CC_BY_NC_ND_4 | Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) | https://www.bzfe.de/einfache-sprache/schnelle-kueche/ | https://www.bzfe.de/nachhaltiger-konsum/lagern-kochen-essen-teilen/fertigprodukte-selber-machen/ | Schnelle Küche | Fertigprodukte selber machen | 2022-02-10 | 1 | 1:1 |
Tomaten waschen, Stielansätze entfernen und Fruchtfleisch würfeln. | Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden 1500 Gramm reife Tomaten, zwei Zwiebeln, zwei Knoblauchzehen, vier Esslöffel Tomatenmark (aus der Dose), drei Esslöffel Olivenöl, Salz, Pfeffer, eine Prise Zucker | 818-1-25-0 | 818-0-61-0|818-0-24-0 | 818 | health | bzfe_kochen | c2 | a2 | CC_BY_NC_ND_4 | Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) | https://www.bzfe.de/einfache-sprache/schnelle-kueche/ | https://www.bzfe.de/nachhaltiger-konsum/lagern-kochen-essen-teilen/fertigprodukte-selber-machen/ | Schnelle Küche | Fertigprodukte selber machen | 2022-02-10 | 1 | 1:2 |
Schoko-Nuss-Aufstrich in saubere Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren. | Den Aufstrich in ein sauberes Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren | 818-1-28-2 | 818-0-82-0 | 818 | health | bzfe_kochen | c2 | a2 | CC_BY_NC_ND_4 | Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) | https://www.bzfe.de/einfache-sprache/schnelle-kueche/ | https://www.bzfe.de/nachhaltiger-konsum/lagern-kochen-essen-teilen/fertigprodukte-selber-machen/ | Schnelle Küche | Fertigprodukte selber machen | 2022-02-10 | 1 | 1:1 |
Haselnüsse im Ofen rösten und fein mahlen. | Nüsse in der Küchenmaschine fein mahlen Haselnüsse im Ofen rösten: Ofen auf 175 Grad vorheizen, Haselnüsse auf dem Backblech verteilen, etwa 10 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind | 818-1-28-0 | 818-0-80-0|818-0-78-0 | 818 | health | bzfe_kochen | c2 | a2 | CC_BY_NC_ND_4 | Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) | https://www.bzfe.de/einfache-sprache/schnelle-kueche/ | https://www.bzfe.de/nachhaltiger-konsum/lagern-kochen-essen-teilen/fertigprodukte-selber-machen/ | Schnelle Küche | Fertigprodukte selber machen | 2022-02-10 | 1 | 1:2 |
Reichlich Öl oder Butter in einer Pfanne erhitzen und die Brotwürfel darin goldbraun rösten, abtropfen lassen und würzen. | Die Brotwürfel mit Gewürzsalz, Kräutermischung oder Pfeffer würzen Die Brotwürfel abtropfen lassen Die Brotwürfel goldbraun rösten Öl in einer Pfanne erhitzen Reichlich | 818-1-9-1 | 818-0-51-0|818-0-50-0|818-0-49-0|818-0-48-1|818-0-48-0 | 818 | health | bzfe_kochen | c2 | a2 | CC_BY_NC_ND_4 | Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) | https://www.bzfe.de/einfache-sprache/schnelle-kueche/ | https://www.bzfe.de/nachhaltiger-konsum/lagern-kochen-essen-teilen/fertigprodukte-selber-machen/ | Schnelle Küche | Fertigprodukte selber machen | 2022-02-10 | 1 | 1:5 |
Trockenes Brot lässt sich toll zu knusprigen Croutons als Topping für Suppen und Salate verarbeiten: Brot in Würfel schneiden. | Altes Brot in Würfel schneiden Das sind knusprige Toppings für Salat oder Suppe. Nicht wegwerfen, sondern Croutons daraus machen! Haben Sie altes, trockenes Brot? | 818-1-9-0 | 818-0-47-0|818-0-39-2|818-0-39-1|818-0-39-0 | 818 | health | bzfe_kochen | c2 | a2 | CC_BY_NC_ND_4 | Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) | https://www.bzfe.de/einfache-sprache/schnelle-kueche/ | https://www.bzfe.de/nachhaltiger-konsum/lagern-kochen-essen-teilen/fertigprodukte-selber-machen/ | Schnelle Küche | Fertigprodukte selber machen | 2022-02-10 | 1 | 1:4 |
Das Pulver noch einmal kurz mit der Küchenmaschine fein mahlen und in luftdicht verschließbare Gläser füllen. | Dann in luftdichte Gläser geben. Das Pulver noch kurz in der Küchenmaschine fein mahlen. | 818-1-7-5 | 818-0-16-4|818-0-16-3 | 818 | health | bzfe_kochen | c2 | a2 | CC_BY_NC_ND_4 | Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) | https://www.bzfe.de/einfache-sprache/schnelle-kueche/ | https://www.bzfe.de/nachhaltiger-konsum/lagern-kochen-essen-teilen/fertigprodukte-selber-machen/ | Schnelle Küche | Fertigprodukte selber machen | 2022-02-10 | 1 | 1:2 |
Dabei die Ofentür einen Spalt geöffnet lassen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann. Dazu ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Gemüsepaste darauf verstreichen und einige Stunden bei 70 °C trocknen. Ebenfalls eine gute, aber energieintensive, Lösung ist es, die Paste im Ofen zu Pulver zu verarbeiten. | Das Blech 3-4 Stunden im Ofen lassen, dabei muss die Ofentür einen Spalt geöffnet bleiben. Die Paste auf einem Backblech mit Backpapier ausstreichen. Für Pulver: Den Backofen auf 70 Grad einstellen. | 818-1-7-4|818-1-7-3|818-1-7-2 | 818-0-16-2|818-0-16-1|818-0-16-0 | 818 | health | bzfe_kochen | c2 | a2 | CC_BY_NC_ND_4 | Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) | https://www.bzfe.de/einfache-sprache/schnelle-kueche/ | https://www.bzfe.de/nachhaltiger-konsum/lagern-kochen-essen-teilen/fertigprodukte-selber-machen/ | Schnelle Küche | Fertigprodukte selber machen | 2022-02-10 | 1 | 3:3 |
Durch das Salz ist die rohe Paste bis zu ein Jahr lang haltbar. | Die Paste können Sie bis zu einem Jahr im Kühlschrank aufbewahren. | 818-1-7-0 | 818-0-15-1 | 818 | health | bzfe_kochen | c2 | a2 | CC_BY_NC_ND_4 | Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) | https://www.bzfe.de/einfache-sprache/schnelle-kueche/ | https://www.bzfe.de/nachhaltiger-konsum/lagern-kochen-essen-teilen/fertigprodukte-selber-machen/ | Schnelle Küche | Fertigprodukte selber machen | 2022-02-10 | 1 | 1:1 |
Dann die Paste in sterile Einmachgläser füllen, fest verschließen und im Kühlschrank lagern. | Für Paste: Die Paste in sterile Einmachgläser geben, fest schließen. | 818-1-6-0 | 818-0-15-0 | 818 | health | bzfe_kochen | c2 | a2 | CC_BY_NC_ND_4 | Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) | https://www.bzfe.de/einfache-sprache/schnelle-kueche/ | https://www.bzfe.de/nachhaltiger-konsum/lagern-kochen-essen-teilen/fertigprodukte-selber-machen/ | Schnelle Küche | Fertigprodukte selber machen | 2022-02-10 | 1 | 1:1 |
Pro 100 Gramm Gemüse 10 Gramm Salz untermengen, außerdem einen Esslöffel Pflanzenöl (z. B. Oliven- oder Rapsöl). | Pro 100 Gramm Gemüse dazugeben: 10 Gramm Salz und ein Esslöffel Olivenöl. | 818-1-5-1 | 818-0-14-0 | 818 | health | bzfe_kochen | c2 | a2 | CC_BY_NC_ND_4 | Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) | https://www.bzfe.de/einfache-sprache/schnelle-kueche/ | https://www.bzfe.de/nachhaltiger-konsum/lagern-kochen-essen-teilen/fertigprodukte-selber-machen/ | Schnelle Küche | Fertigprodukte selber machen | 2022-02-10 | 1 | 1:1 |
Gemüse und Kräuter mit einem geeigneten Küchengerät zu einer feinen Paste verarbeiten. Gemüse waschen, schälen und putzen, dann grob zerkleinern. | Gemüse und Kräuter in die Küchenmaschine geben und zu einer feinen Paste zermahlen | 818-1-5-0|818-1-4-1 | 818-0-13-0 | 818 | health | bzfe_kochen | c2 | a2 | CC_BY_NC_ND_4 | Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) | https://www.bzfe.de/einfache-sprache/schnelle-kueche/ | https://www.bzfe.de/nachhaltiger-konsum/lagern-kochen-essen-teilen/fertigprodukte-selber-machen/ | Schnelle Küche | Fertigprodukte selber machen | 2022-02-10 | 1 | 2:1 |
Kräuter waschen, trocken schütteln und Blätter von den Zweigen zupfen. | Kräuter waschen, trocken schütteln und die Blätter von den Zweigen zupfen | 818-1-4-0 | 818-0-12-0 | 818 | health | bzfe_kochen | c2 | a2 | CC_BY_NC_ND_4 | Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) | https://www.bzfe.de/einfache-sprache/schnelle-kueche/ | https://www.bzfe.de/nachhaltiger-konsum/lagern-kochen-essen-teilen/fertigprodukte-selber-machen/ | Schnelle Küche | Fertigprodukte selber machen | 2022-02-10 | 1 | 1:1 |
Als Kräuter eignen sich zum Beispiel Petersilie, Rosmarin, Thymian, Liebstöckel und Salbei. | Dazu frische Kräuter nach Wahl, Salz, Olivenöl | 818-1-2-5 | 818-0-10-1 | 818 | health | bzfe_kochen | c2 | a2 | CC_BY_NC_ND_4 | Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) | https://www.bzfe.de/einfache-sprache/schnelle-kueche/ | https://www.bzfe.de/nachhaltiger-konsum/lagern-kochen-essen-teilen/fertigprodukte-selber-machen/ | Schnelle Küche | Fertigprodukte selber machen | 2022-02-10 | 1 | 1:1 |
Am besten passen die Gemüsearten aus dem klassischen Suppengrün, Karotten, Sellerie und Lauch, aber auch anderes Wurzelgemüse wie Pastinake oder Steckrübe, außerdem Zwiebeln, Knoblauch, Champignons und Tomaten. Für einen kleinen Vorrat wird etwa ein Kilo Gemüse benötigt. | Ein Kilo Gemüse nach Wahl, zum Beispiel Möhren, Sellerie oder Lauch. | 818-1-2-3|818-1-2-2 | 818-0-10-0 | 818 | health | bzfe_kochen | c2 | a2 | CC_BY_NC_ND_4 | Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) | https://www.bzfe.de/einfache-sprache/schnelle-kueche/ | https://www.bzfe.de/nachhaltiger-konsum/lagern-kochen-essen-teilen/fertigprodukte-selber-machen/ | Schnelle Küche | Fertigprodukte selber machen | 2022-02-10 | 1 | 2:1 |
Aus frischem Gemüse, Salz, Öl und Kräutern lassen sich Gemüsepaste oder -pulver als Alternative zur Instant-Gemüsebrühe aus dem Supermarkt ganz einfach herstellen. | So machen Sie aus frischem Gemüse ihre eigene Paste oder Pulver. Gemüsebrühe können Sie auch einfach selber machen. | 818-1-2-1 | 818-0-5-4|818-0-5-2 | 818 | health | bzfe_kochen | c2 | a2 | CC_BY_NC_ND_4 | Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) | https://www.bzfe.de/einfache-sprache/schnelle-kueche/ | https://www.bzfe.de/nachhaltiger-konsum/lagern-kochen-essen-teilen/fertigprodukte-selber-machen/ | Schnelle Küche | Fertigprodukte selber machen | 2022-02-10 | 1 | 1:2 |
Gemüsebrühe wird in der Küche nicht nur für Suppen benötigt, sondern z. B. auch zum Dünsten von Gemüse, zum Ablöschen von Risotto und zum Würzen. | Für eine schnelle Suppe, aber auch zum Würzen von Gemüse oder beim Risotto kochen. Gemüsebrühe kann man in der Küche immer brauchen. | 818-1-2-0 | 818-0-5-1|818-0-5-0 | 818 | health | bzfe_kochen | c2 | a2 | CC_BY_NC_ND_4 | Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) | https://www.bzfe.de/einfache-sprache/schnelle-kueche/ | https://www.bzfe.de/nachhaltiger-konsum/lagern-kochen-essen-teilen/fertigprodukte-selber-machen/ | Schnelle Küche | Fertigprodukte selber machen | 2022-02-10 | 1 | 1:2 |
So kann nicht nur die Menge an Verpackungsmüll reduziert werden, sondern jeder kann die Produkte nach eigenen Bedürfnissen und Geschmacksvorlieben variieren. | Sie können alle Rezepte in diesem Artikel nach Ihrem eigenen Geschmack würzen. Mit den Ideen in diesem Artikel sparen Sie viel Verpackungsmüll. | 818-1-0-4 | 818-0-3-0|818-0-2-2 | 818 | health | bzfe_kochen | c2 | a2 | CC_BY_NC_ND_4 | Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) | https://www.bzfe.de/einfache-sprache/schnelle-kueche/ | https://www.bzfe.de/nachhaltiger-konsum/lagern-kochen-essen-teilen/fertigprodukte-selber-machen/ | Schnelle Küche | Fertigprodukte selber machen | 2022-02-10 | 1 | 1:2 |
Wer Spaß am Selbermachen hat, kann einige von ihnen mit nur wenigen Zutaten in der eigenen Küche herstellen. Fertigprodukte sparen Zeit beim Kochen und Backen oder sind einfach praktisch für den schnellen Genuss. | Mit wenigen Zutaten können Sie sie selbst herstellen. Manche Fertigprodukte brauchen Sie nicht im Laden zu kaufen. Fertigprodukte sind in der Küche sehr beliebt. | 818-1-0-2|818-1-0-1 | 818-0-2-1|818-0-2-0|818-0-1-0 | 818 | health | bzfe_kochen | c2 | a2 | CC_BY_NC_ND_4 | Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) | https://www.bzfe.de/einfache-sprache/schnelle-kueche/ | https://www.bzfe.de/nachhaltiger-konsum/lagern-kochen-essen-teilen/fertigprodukte-selber-machen/ | Schnelle Küche | Fertigprodukte selber machen | 2022-02-10 | 1 | 2:3 |
Moderne Keller eignen sich aber sehr gut für Konserven wie eingekochtes Obst, Gemüse, diverse Marmeladen, Konfitüren, Gelees, Rumtopf oder selbst hergestelltes Sauerkraut, Getränke, Säfte u. ä. Heute ist der Keller trocken und warm und eignet sich eher als Hobbyraum denn als Aufbewahrungsort für frisches Gemüse und Obst. | Für die Lagerung von Kartoffeln, Obst und Gemüse sind moderne Keller zu warm – die kommen in den Kühlschrank oder in den Vorratsschrank. Dann können Sie dort Eingemachtes und nicht angebrochene Säfte und Getränke aufbewahren. Außerdem standen dort Eingemachtes und Getränke. | 817-1-25-3|817-1-25-2 | 817-0-35-2|817-0-35-1|817-0-32-3 | 817 | health | bzfe_kochen | c2 | a2 | CC_BY_NC_ND_4 | Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) | https://www.bzfe.de/einfache-sprache/lagerung/ | https://www.bzfe.de/nachhaltiger-konsum/lagern-kochen-essen-teilen/lebensmittel-richtig-lagern/ | Lagerung | Lebensmittel richtig lagern | 2022-02-10 | 1 | 2:3 |
Früher konnten im Vorratskeller Äpfel und Kartoffeln über Monate ideal gelagert werden. | Im kühlen Keller lagerte man Obst und Gemüse wie Äpfel und Kartoffeln. | 817-1-25-0 | 817-0-32-2 | 817 | health | bzfe_kochen | c2 | a2 | CC_BY_NC_ND_4 | Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) | https://www.bzfe.de/einfache-sprache/lagerung/ | https://www.bzfe.de/nachhaltiger-konsum/lagern-kochen-essen-teilen/lebensmittel-richtig-lagern/ | Lagerung | Lebensmittel richtig lagern | 2022-02-10 | 1 | 1:1 |
In Vorratsschränken lagern: Mehl, Salz, Zucker, Vollkonserven, Trockenprodukte wie Reis, Nudeln oder Cerealien. | Dazu kommen trockene Produkte wie Reis, Nudeln, Cornflakes und Müsli. Lange haltbare Lebensmittel, wie Mehl, Salz und Zucker gehören in den Vorratsschrank. | 817-1-23-0 | 817-0-34-1|817-0-34-0 | 817 | health | bzfe_kochen | c2 | a2 | CC_BY_NC_ND_4 | Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) | https://www.bzfe.de/einfache-sprache/lagerung/ | https://www.bzfe.de/nachhaltiger-konsum/lagern-kochen-essen-teilen/lebensmittel-richtig-lagern/ | Lagerung | Lebensmittel richtig lagern | 2022-02-10 | 1 | 1:2 |
Sorgfältiges Einlagern und regelmäßige Kontrolle vermindern hier Vorratsverluste und -verderb: | Kontrollieren Sie das Mindesthaltbarkeitsdatum und verbrauchen Sie ihre Lebensmittel bevor das Datum abläuft. | 817-1-22-0 | 817-0-38-0 | 817 | health | bzfe_kochen | c2 | a2 | CC_BY_NC_ND_4 | Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) | https://www.bzfe.de/einfache-sprache/lagerung/ | https://www.bzfe.de/nachhaltiger-konsum/lagern-kochen-essen-teilen/lebensmittel-richtig-lagern/ | Lagerung | Lebensmittel richtig lagern | 2022-02-10 | 1 | 1:1 |
Eine Vorratskammer sollte sich möglichst in der Nähe der Küche befinden und eine gute Belüftung haben. Längerfristig haltbare Lebensmittel können in Speisekammern oder Vorratsschränken bei durchschnittlich 15 bis 20 °C, trocken und dunkel gelagert werden. | Der Vorratsschrank sollte dunkel und trocken sein und gut belüftet sein. In einer kleinen Wohnung ist der Vorratsschrank meistens in der Küche. Am besten ist das ein kühler Ort nah an der Küche. Heute hat fast jede Wohnung einen Vorratsschrank. Die Speisekammer war nah an der Küche, hier lagerte man lange haltbare Lebensmittel bei Zimmertemperatur. | 817-1-19-0|817-1-18-0 | 817-0-33-4|817-0-33-2|817-0-33-1|817-0-33-0|817-0-32-1 | 817 | health | bzfe_kochen | c2 | a2 | CC_BY_NC_ND_4 | Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) | https://www.bzfe.de/einfache-sprache/lagerung/ | https://www.bzfe.de/nachhaltiger-konsum/lagern-kochen-essen-teilen/lebensmittel-richtig-lagern/ | Lagerung | Lebensmittel richtig lagern | 2022-02-10 | 1 | 2:5 |
Auch Milchprodukte wie Joghurt, Dickmilch, saure Sahne und Crème fraîche gehören nicht in den Gefrierschrank, da sie schnell ausflocken. | Sie werden beim Auftauen flockig. Milchprodukte wie Joghurt, Dickmilch und saure Sahne gehören nicht in das Gefrierfach. | 817-1-15-2 | 817-0-23-1|817-0-23-0 | 817 | health | bzfe_kochen | c2 | a2 | CC_BY_NC_ND_4 | Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) | https://www.bzfe.de/einfache-sprache/lagerung/ | https://www.bzfe.de/nachhaltiger-konsum/lagern-kochen-essen-teilen/lebensmittel-richtig-lagern/ | Lagerung | Lebensmittel richtig lagern | 2022-02-10 | 1 | 1:2 |
Solche wasserreichen Lebensmittel werden beim Auftauen matschig. | Diese Lebensmittel enthalten viel Wasser und werden beim Auftauen matschig. | 817-1-15-1 | 817-0-25-1 | 817 | health | bzfe_kochen | c2 | a2 | CC_BY_NC_ND_4 | Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) | https://www.bzfe.de/einfache-sprache/lagerung/ | https://www.bzfe.de/nachhaltiger-konsum/lagern-kochen-essen-teilen/lebensmittel-richtig-lagern/ | Lagerung | Lebensmittel richtig lagern | 2022-02-10 | 1 | 1:1 |
Im Gefriergerät lagern nicht: Eier, Blattsalate, Frischkostsalate, Radieschen, Rettich, rohe Kartoffeln, Zwiebeln, Gurken, Tomaten, Wassermelonen, Weintrauben, ganze rohe Äpfel und Birnen sowie Baiser und Makronen. | Gemüse wie Salat, Radieschen, Rettich, rohe Kartoffeln, Zwiebeln, Gurken, Tomaten, Wassermelonen, Weintrauben, rohe Äpfel und Birnen gehören nicht ins Gefrierfach. Eier lassen sich nicht einfrieren. | 817-1-15-0 | 817-0-25-0|817-0-24-0 | 817 | health | bzfe_kochen | c2 | a2 | CC_BY_NC_ND_4 | Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) | https://www.bzfe.de/einfache-sprache/lagerung/ | https://www.bzfe.de/nachhaltiger-konsum/lagern-kochen-essen-teilen/lebensmittel-richtig-lagern/ | Lagerung | Lebensmittel richtig lagern | 2022-02-10 | 1 | 1:2 |
– Einfrieren bietet eine gute Möglichkeit, Lebensmittel mehrere Monate aufzubewahren und das nahezu ohne merkliche Qualitätseinbußen. | Eingefroren sind Lebensmittel viel länger haltbar. Die meisten Lebensmittel lassen sich prima einfrieren, zum Beispiel im Gefrierschrank oder in einer Gefriertruhe. | 817-1-14-1 | 817-0-22-2|817-0-22-0 | 817 | health | bzfe_kochen | c2 | a2 | CC_BY_NC_ND_4 | Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) | https://www.bzfe.de/einfache-sprache/lagerung/ | https://www.bzfe.de/nachhaltiger-konsum/lagern-kochen-essen-teilen/lebensmittel-richtig-lagern/ | Lagerung | Lebensmittel richtig lagern | 2022-02-10 | 1 | 1:2 |
Im Kühlschrank lagern: Fleisch- und Fleischwaren, Fisch- und Fischerzeugnisse, zubereitete Speisen, Milch- und Milchprodukte, Käse, Getränke, Butter, Eier, Marmeladen, Dressings, Soßen, Tuben, kühlschrankverträgliche Obst- und Gemüsearten. | Manche Arten kann man besser außerhalb aufbewahren. Gemüse und Obst kommen nicht immer in den Kühlschrank. Käse, Butter und Eier können auf der obersten Ablage liegen. Angebrochene Getränke, Marmeladen, Dressings, Soßen und Tuben kommen in den mittleren Teil oder in die Tür. Milch, Jogurt, Quark und andere Milchprodukte gehören in die mittleren Ablagen. Fleisch, Fleischwaren, Fisch und Fischprodukte kommen nach unten auf die Glasplatte. | 817-1-8-0 | 817-0-10-1|817-0-10-0|817-0-8-0|817-0-7-0|817-0-6-0|817-0-5-0 | 817 | health | bzfe_kochen | c2 | a2 | CC_BY_NC_ND_4 | Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) | https://www.bzfe.de/einfache-sprache/lagerung/ | https://www.bzfe.de/nachhaltiger-konsum/lagern-kochen-essen-teilen/lebensmittel-richtig-lagern/ | Lagerung | Lebensmittel richtig lagern | 2022-02-10 | 1 | 1:6 |
Im herkömmlichen Kühlschrank lagern Lebensmittel bei 4 °C bis 8 °C, im Mehrzonenkühlgerät bei nahezu 0 °C. Bei Temperaturen zwischen 0 °C und 14 °C können frische, leichtverderbliche Lebensmittel gelagert werden. | Die Temperatur im Kühlschrank liegt zwischen 0 und 14 Grad. Der Kühlschrank ist der beste Ort für frisches Essen. | 817-1-6-1|817-1-6-0 | 817-0-4-1|817-0-4-0 | 817 | health | bzfe_kochen | c2 | a2 | CC_BY_NC_ND_4 | Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) | https://www.bzfe.de/einfache-sprache/lagerung/ | https://www.bzfe.de/nachhaltiger-konsum/lagern-kochen-essen-teilen/lebensmittel-richtig-lagern/ | Lagerung | Lebensmittel richtig lagern | 2022-02-10 | 1 | 2:2 |
Diese sind wesentlich fettärmer. Bevorzugen Sie bei den fertigen Fleisch- und Fischprodukten die unpanierten Varianten. | In einer Knusperschicht steckt viel Fett. Dann wählen Sie unpanierte Sorten. Essen Sie gerne fertige Fleisch- oder Fischprodukte? | 816-1-14-3|816-1-14-2 | 816-0-21-2|816-0-21-1|816-0-21-0 | 816 | health | bzfe_kochen | c2 | a2 | CC_BY_NC_ND_4 | Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) | https://www.bzfe.de/einfache-sprache/fertigprodukte/ | https://www.bzfe.de/lebensmittel/einkauf-und-kennzeichnung/convenience/convenience-produkte-im-alltag/ | Fertigprodukte | Convenience-Produkte im Alltag | 2022-02-10 | 1 | 2:3 |
6. Fettarme Convenience-Gerichte wählenWählen Sie fettreiche Gerichte wie Lasagne oder bestimmte Pizzasorten eher selten. | Die sollten Sie lieber nicht zu oft essen. Fertiglasagne und viele Tiefkühlpizzen enthalten viel Fett. Nehmen Sie fettarme Gerichte. | 816-1-13-0 | 816-0-20-2|816-0-20-1|816-0-20-0 | 816 | health | bzfe_kochen | c2 | a2 | CC_BY_NC_ND_4 | Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) | https://www.bzfe.de/einfache-sprache/fertigprodukte/ | https://www.bzfe.de/lebensmittel/einkauf-und-kennzeichnung/convenience/convenience-produkte-im-alltag/ | Fertigprodukte | Convenience-Produkte im Alltag | 2022-02-10 | 1 | 1:3 |