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104 第３章 各科目にわた る指導計画の 作成と内容の 取扱い 臨地実習」又は福祉の「介護総合演習」 （以下「課題研究等」という。 ）の履修と同 様の成果が期待できる場合においては，総合的な探究の時間の履修をもって課題研 究等の履修の一部又は全部に替えることができること。また，課題研究等の履修に より，総合的な探究の時間の履修と同様の成果が期待できる場合においては，課題 研究等の履修をもって総合的な探究の時間の履修の一部又は全部に替えることがで きること。 看護に関する学科においては， 「看護臨地実習」が原則履修科目とされている。 この科目は，臨地における実習を通して，看護の各科目で習得した知識と技術の深化 及び統合を図るとともに，生徒が自ら課題を設定し，問題解決の能力や主体的な学習態 度を育てることを目標としており，総合的な探究の時間がねらいとしているものと軸を 一にしているといえる。そのため，総合的な探究の時間の履修をもって， 「看護臨地実 習」の履修の一部又は全部に替えることができるとともに， 　 「看護臨地実習」の履修を もって総合的な探究の時間の履修の一部又は全部に替えることができるとしている。 なお，相互の代替が可能とされるのは， 「同様の成果が期待できる場合」とされてお り，例えば， 「看護臨地実習」の履修によって総合的な探究の時間の履修に代替する場 合には， 「看護臨地実習」を履修した成果が総合的な探究の時間の目標等からみても満 足できる成果を期待できるような場合であり，自動的に代替が認められるものでない。 5　職業教育を主とする専門学科における配慮事項（総則第２款３ （7） ウ） （1）実験・実習に配当する授業時数の確保 （ｱ）職業に関する各教科・科目については，実験・実習に配当する授業時数を十分確 保するようにすること。 （ｱ） は，職業に関する各教科・科目における実験・実習の重視について示したもので ある。 職業教育は，各教科・科目の履修を通して一般的教養を身に付けることにとどまらず， 実験・実習という実際的・体験的な学習を一層重視し，実践力を体得することに特色が あると言える。 実験・実習には，体験を通して知識の習得に役立て，技能を習熟させるという側面が ある。看護に関する学科においても，これまでの実験・実習では，基礎的・基本的事項 の習得という立場から，このねらいを一貫して重視してきた。 そのため，看護の各科目においては，具体的な事例を取り上げ演習等を行うことで， 専門的な知識と技術の定着を図り，理解を深めている。さらに，地域における「看護臨 地実習」においては，多様な人々とコミュニケーションを図り，実際の健康問題につい て解決策を探究する学習活動を通して理論と実践を結び付け，看護実践力を育成するた め，対象に応じた看護を主体的・対話的で深く考察できるよう，実習の工夫が必要であ る。 実験・実習の授業時数の確保に当たっては，いわゆる座学と実験・実習との調和と関
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105 ４ 総則に関す る事項 連性，基礎的・基本的事項と発展的・応用的事項との関連，特に新技術等新たな内容の 習得について配慮する必要がある。 （2）生徒の実態に応じた配慮 （ｲ）生徒の実態を考慮し，職業に関する各教科・科目の履修を容易にするため特別な 配慮が必要な場合には，各分野における基礎的又は中核的な科目を重点的に選択し， その内容については基礎的・基本的な事項が確実に身に付くように取り扱い，また， 主として実験・実習によって指導するなどの工夫をこらすようにすること。 （ｲ） に示されている，生徒の各教科・科目の履修を容易にするための配慮事項は，従 前と同じであり，①各分野における基礎的又は中核的な科目を重点的に選択すること， ②その内容については基礎的・基本的な事項が確実に身に付くように取り扱うこと，③ 主として実験・実習によって指導するなどの工夫をこらすことが示されている。①は職 業に関する各教科・科目の選択，②は職業に関する各教科・科目の内容の取扱い，③は 指導方法の工夫についての配慮事項である。 今回の改訂では，職業に関する教科においては科目構成の見直しを図っているが，こ れらの科目を網羅的に履修させるのではなく，生徒の実態等に応じて適切に選択して履 修させることが大切である。特に１～２単位程度の科目を多く履修させることは避けな ければならない。また，内容や教材については一層精選し，十分時間をかけて理解させ るようにしなければならない。さらに，生徒の理解，習得を容易にするため，いわゆる 座学による説明にとどめず，できるだけ実験・実習を通して体験的に学ばせる機会を多 くすることに努める必要がある。 6　職業に関する各教科・科目についての配慮事項（総則第２款３ （7） エ） （1）就業体験活動による実習の代替 （ｱ）職業に関する各教科・科目については，就業体験活動をもって実習に替えること ができること。この場合，就業体験活動は，その各教科・科目の内容に直接関係が あり，かつ，その一部としてあらかじめ計画し，評価されるものであることを要す ること。 就業体験活動を推進する観点から，特に，職業に関する各教科・科目については，現 場実習を含め就業体験活動を積極的に取り入れることとし，就業体験活動をもって実習 に替えることができることを示したものである。なお，この場合の就業体験活動は，関 係する科目の指導計画に適切に位置付けて行う必要がある。 従来から行われている看護科に属する科目における就業体験活動（ 「看護臨地実習」 ） は，生徒が臨地における看護実践を段階的に行うことによる学習意欲の継続と向上，看 護観，職業観及び倫理観の醸成とともに看護実践力を身に付けるなどその教育上の意義 が大きい。そのため，実習における指導では生徒一人一人の学びを充実するための配慮 が重要である。
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106 第３章 各科目にわた る指導計画の 作成と内容の 取扱い （2）定時制及び通信制の課程における実務等による職業に関する各教科・科目の履 修の一部代替 （ｳ）定時制及び通信制の課程において，職業に関する各教科・科目を履修する生徒が， 現にその各教科・科目と密接な関係を有する職業（家事を含む。 ）に従事している 場合で，その職業における実務等が，その各教科・科目の一部を履修した場合と同 様の成果があると認められるときは，その実務等をもってその各教科・科目の履修 の一部に替えることができること。 定時制及び通信制の課程においては，生徒の看護に関する実務経験を科目の履修の一 部に替えることができる。 ただし，その科目の一部を履修したと同様の成果があると認められるときに限られる。
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平成30 年7 月 農業編 解説 （平成30 年告示） 高等学校学習指導要領
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ま　え　が　き 　文部科学省では，平成30 年3 月30 日に学校教育法施行規則の一部改正と高等学校学習 指導要領の改訂を行った。新高等学校学習指導要領等は平成34 年度から年次進行で実施 することとし，平成31 年度から一部を移行措置として先行して実施することとしている。 　今回の改訂は，平成28 年12 月の中央教育審議会答申を踏まえ， ①　教育基本法，学校教育法などを踏まえ，これまでの我が国の学校教育の実践や蓄積 を生かし，生徒が未来社会を切り拓 ひら くための資質・能力を一層確実に育成することを 目指す。その際，求められる資質・能力とは何かを社会と共有し，連携する「社会に 開かれた教育課程」を重視すること。 ②　知識及び技能の習得と思考力，判断力，表現力等の育成とのバランスを重視する平 成21 年改訂の学習指導要領の枠組みや教育内容を維持した上で，知識の理解の質を 更に高め，確かな学力を育成すること。 ③　道徳教育の充実や体験活動の重視，体育・健康に関する指導の充実により，豊かな 心や健やかな体を育成すること。 を基本的なねらいとして行った。 　本書は，大綱的な基準である学習指導要領の記述の意味や解釈などの詳細について説明 するために，文部科学省が作成するものであり，高等学校学習指導要領第３章第１節「農 業」について，その改善の趣旨や内容を解説している。 　各学校においては，本書を御活用いただき，学習指導要領等についての理解を深め，創 意工夫を生かした特色ある教育課程を編成・実施されるようお願いしたい。 　むすびに，本書「高等学校学習指導要領解説農業編」の作成に御協力くださった各位に 対し，心から感謝の意を表する次第である。 　平成30 年7 月 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　文部科学省初等中等教育局長 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　髙　橋　道　和 　
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第１章　総説　 �����������������������������1 第１節　改訂の経緯及び基本方針 ���������������������1 １　改訂の経緯 ���������������������������1 ２　改訂の基本方針 �������������������������2 第２節　農業科改訂の趣旨及び要点 ��������������������6 １　農業科改訂の趣旨 ������������������������6 ２　農業科改訂の要点 �����������������������10 第３節　農業科の目標 �������������������������15 第４節　農業科の内容構成 �����������������������18 １　科目構成 ���������������������������18 ２　分野構成 ���������������������������19 第２章　農業科の各科目　 �����������������������20 第１節　農業と環境 ��������������������������20 第１　目標 �����������������������������20 第２　内容とその取扱い �����������������������21 １　内容の構成及び取扱い ���������������������21 ２　内容 �����������������������������22 第２節　課題研究 ���������������������������28 第１　目標 �����������������������������28 第２　内容とその取扱い �����������������������29 １　内容の構成及び取扱い ���������������������29 ２　内容 �����������������������������30 第３節　総合実習 ���������������������������32 第１　目標 �����������������������������32 第２　内容とその取扱い �����������������������32 １　内容の構成及び取扱い ���������������������32 ２　内容 �����������������������������34 第４節　農業と情報 ��������������������������37 第１　目標 �����������������������������37 第２　内容とその取扱い �����������������������38 １　内容の構成及び取扱い ���������������������38 ２　内容 �����������������������������39 第５節　作物 �����������������������������44 第１　目標 �����������������������������44 第２　内容とその取扱い �����������������������45 １　内容の構成及び取扱い ���������������������45 ２　内容 �����������������������������46 第６節　野菜 �����������������������������53 第１　目標 �����������������������������53 第２　内容とその取扱い �����������������������54 １　内容の構成及び取扱い ���������������������54 ２　内容 �����������������������������55 第７節　果樹 �����������������������������62 第１　目標 �����������������������������62
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第２　内容とその取扱い �����������������������63 １　内容の構成及び取扱い ���������������������63 ２　内容 �����������������������������64 第８節　草花 �����������������������������71 第１　目標 �����������������������������71 第２　内容とその取扱い �����������������������72 １　内容の構成及び取扱い ���������������������72 ２　内容 �����������������������������73 第９節　畜産 �����������������������������80 第１　目標 �����������������������������80 第２　内容とその取扱い �����������������������81 １　内容の構成及び取扱い ���������������������81 ２　内容 �����������������������������82 第 １ ０ 節　栽培と環境 ��������������������������89 第１　目標 �����������������������������89 第２　内容とその取扱い �����������������������90 １　内容の構成及び取扱い ���������������������90 ２　内容 �����������������������������91 第 １ １ 節　飼育と環境 ��������������������������97 第１　目標 �����������������������������97 第２　内容とその取扱い �����������������������98 １　内容の構成及び取扱い ���������������������98 ２　内容 �����������������������������99 第 １ ２ 節　農業経営 ���������������������������104 第１　目標 �����������������������������104 第２　内容とその取扱い �����������������������105 １　内容の構成及び取扱い ���������������������105 ２　内容 �����������������������������105 第 １ ３ 節　農業機械 ���������������������������112 第１　目標 �����������������������������112 第２　内容とその取扱い �����������������������113 １　内容の構成及び取扱い ���������������������113 ２　内容 �����������������������������113 第 １ ４ 節　植物バイオテクノロジー ��������������������119 第１　目標 �����������������������������119 第２　内容とその取扱い �����������������������120 １　内容の構成及び取扱い ���������������������120 ２　内容 �����������������������������121 第 １ ５ 節　食品製造 ���������������������������127 第１　目標 �����������������������������127 第２　内容とその取扱い �����������������������127 １　内容の構成及び取扱い ���������������������127 ２　内容 �����������������������������129 第 １ ６ 節　食品化学 ���������������������������136 第１　目標 �����������������������������136 第２　内容とその取扱い �����������������������137 １　内容の構成及び取扱い ���������������������137 ２　内容 �����������������������������138
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第 １ ７ 節　食品微生物 ��������������������������143 第１　目標 �����������������������������143 第２　内容とその取扱い �����������������������144 １　内容の構成及び取扱い ���������������������144 ２　内容 �����������������������������145 第 １ ８ 節　食品流通 ���������������������������151 第１　目標 �����������������������������151 第２　内容とその取扱い �����������������������152 １　内容の構成及び取扱い ���������������������152 ２　内容 �����������������������������152 第 １ ９ 節　森林科学 ���������������������������159 第１　目標 �����������������������������159 第２　内容とその取扱い �����������������������160 １　内容の構成及び取扱い ���������������������160 ２　内容 �����������������������������161 第 ２ ０ 節　森林経営 ���������������������������168 第１　目標 �����������������������������168 第２　内容とその取扱い �����������������������169 １　内容の構成及び取扱い ���������������������169 ２　内容 �����������������������������170 第 ２ １ 節　林産物利用 ��������������������������177 第１　目標 �����������������������������177 第２　内容とその取扱い �����������������������178 １　内容の構成及び取扱い ���������������������178 ２　内容 �����������������������������178 第 ２ ２ 節　農業土木設計 �������������������������185 第１　目標 �����������������������������185 第２　内容とその取扱い �����������������������186 １　内容の構成及び取扱い ���������������������186 ２　内容 �����������������������������187 第 ２ ３ 節　農業土木施工 �������������������������193 第１　目標 �����������������������������193 第２　内容とその取扱い �����������������������194 １　内容の構成及び取扱い ���������������������194 ２　内容 �����������������������������195 第 ２ ４ 節　水循環 ����������������������������201 第１　目標 �����������������������������201 第２　内容とその取扱い �����������������������202 １　内容の構成及び取扱い ���������������������202 ２　内容 �����������������������������203 第 ２ ５ 節　造園計画 ���������������������������209 第１　目標 �����������������������������209 第２　内容とその取扱い �����������������������210 １　内容の構成及び取扱い ���������������������210 ２　内容 �����������������������������211 第 ２ ６ 節　造園施工管理 �������������������������217 第１　目標 �����������������������������217 第２　内容とその取扱い �����������������������218
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１　内容の構成及び取扱い ���������������������218 ２　内容 �����������������������������219 第 ２ ７ 節　造園植栽 ���������������������������226 第１　目標 �����������������������������226 第２　内容とその取扱い �����������������������227 １　内容の構成及び取扱い ���������������������227 ２　内容 �����������������������������228 第 ２ ８ 節　測量 �����������������������������234 第１　目標 �����������������������������234 第２　内容とその取扱い �����������������������234 １　内容の構成及び取扱い ���������������������234 ２　内容 �����������������������������235 第 ２ ９ 節　生物活用 ���������������������������242 第１　目標 �����������������������������242 第２　内容とその取扱い �����������������������243 １　内容の構成及び取扱い ���������������������243 ２　内容 �����������������������������244 第 ３ ０ 節　地域資源活用 �������������������������251 第１　目標 �����������������������������251 第２　内容とその取扱い �����������������������252 １　内容の構成及び取扱い ���������������������252 ２　内容 �����������������������������253 第３章　各科目にわたる指導計画の作成と内容の取扱い　 ���������259 第１節　指導計画の作成に当たっての配慮事項 ��������������259 １　主体的・対話的で深い学びの実現に向けた授業改善 ��������259 ２　原則履修科目 �������������������������260 ３　各科目の履修に関する配慮事項 �����������������260 ４　地域や産業界等との連携・交流 �����������������261 ５　障害のある生徒などへの指導 ������������������262 第２節　内容の取扱いに当たっての配慮事項 ���������������264 １　言語活動の充実 ������������������������264 ２　コンピュータや情報通信ネットワークなどの活用 ���������264 第３節　実験・実習の実施に当たっての配慮事項 �������������265 第４節　総則に関連する事項 ����������������������266 １　道徳教育との関連 �����������������������266 ２　専門教科・科目の標準単位数 ������������������266 ３　学校設定科目 �������������������������267 ４　専門学科における各教科・科目の履修 ��������������267 ５　職業教育を主とする専門学科における配慮事項 ����������269 ６　職業に関する各教科・科目についての配慮事項 ����������270 付録 付録１　学校教育法施行規則（抄） �������������������275 付録２　高等学校学習指導要領　第１章　総則 ��������������280 付録３　高等学校学習指導要領　第３章　第１節　農業 ����������298 付録４　小・中学校における「道徳の内容」の学年段階・学校段階の一覧表 �348
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1 １ 改訂の経緯 及び基本方 針 今の子供たちやこれから誕生する子供たちが，成人して社会で活躍する頃には，我が国 は厳しい挑戦の時代を迎えていると予想される。生産年齢人口の減少，グローバル化の進 展や絶え間ない技術革新等により，社会構造や雇用環境は大きく，また急速に変化してお り，予測が困難な時代となっている。また，急激な少子高齢化が進む中で成熟社会を迎え た我が国にあっては，一人一人が持続可能な社会の担い手として，その多様性を原動力と し，質的な豊かさを伴った個人と社会の成長につながる新たな価値を生み出していくこと が期待される。 こうした変化の一つとして，進化した人工知能（AI）が様々な判断を行ったり，身近 な物の働きがインターネット経由で最適化されるIoT が広がったりするなど，Society5.0 とも呼ばれる新たな時代の到来が，社会や生活を大きく変えていくとの予測もなされてい る。また，情報化やグローバル化が進展する社会においては，多様な事象が複雑さを増し， 変化の先行きを見通すことが一層難しくなってきている。そうした予測困難な時代を迎え る中で，選挙権年齢が引き下げられ，更に平成34 （2022） 年度からは成年年齢が18 歳へと 引き下げられることに伴い，高校生にとって政治や社会は一層身近なものとなるとともに， 自ら考え，積極的に国家や社会の形成に参画する環境が整いつつある。 このような時代にあって，学校教育には，子供たちが様々な変化に積極的に向き合い， 他者と協働して課題を解決していくことや，様々な情報を見極め，知識の概念的な理解を 実現し，情報を再構成するなどして新たな価値につなげていくこと，複雑な状況変化の中 で目的を再構築することができるようにすることが求められている。 このことは，本来我が国の学校教育が大切にしてきたことであるものの，教師の世代交 代が進むと同時に，学校内における教師の世代間のバランスが変化し，教育に関わる様々 な経験や知見をどのように継承していくかが課題となり，子供たちを取り巻く環境の変化 により学校が抱える課題も複雑化・困難化する中で，これまでどおり学校の工夫だけにそ の実現を委ねることは困難になってきている。 こうした状況の下で，平成26 年11 月には，文部科学大臣から，新しい時代にふさわし い学習指導要領等の在り方について中央教育審議会に諮問を行った。中央教育審議会にお いては，2 年1 か月にわたる審議の末，平成28 年12 月21 日に「幼稚園，小学校，中学校， 高等学校及び特別支援学校の学習指導要領等の改善及び必要な方策等について（答申） 」 （以下「平成28 年12 月の中央教育審議会答申」という。 ）を示した。 平成28 年12 月の中央教育審議会答申においては， “よりよい学校教育を通じてよりよ 1 改訂の経緯 第１節　改訂の経緯及び基本方針 総説 第１章
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2 第１章 総　説 い社会を創る”という目標を学校と社会が共有し，連携・協働しながら，新しい時代に求 められる資質・能力を子供たちに育む「社会に開かれた教育課程」の実現を目指し，学習 指導要領等が，学校，家庭，地域の関係者が幅広く共有し活用できる「学びの地図」とし ての役割を果たすことができるよう，次の6 点にわたってその枠組みを改善するとともに， 各学校において教育課程を軸に学校教育の改善・充実の好循環を生み出す「カリキュラ ム・マネジメント」の実現を目指すことなどが求められた。 ①　 「何ができるようになるか」 （育成を目指す資質・能力） ②　 「何を学ぶか」 （教科等を学ぶ意義と，教科等間・学校段階間のつながりを踏まえた教 育課程の編成） ③　 「どのように学ぶか」 （各教科等の指導計画の作成と実施，学習・指導の改善・充実） ④　 「子供一人一人の発達をどのように支援するか」 （子供の発達を踏まえた指導） ⑤　 「何が身に付いたか」 （学習評価の充実） ⑥　 「実施するために何が必要か」 （学習指導要領等の理念を実現するために必要な方策） これを踏まえ，文部科学省においては，平成29 年3 月31 日に幼稚園教育要領，小学校 学習指導要領及び中学校学習指導要領を，また，同年4 月28 日に特別支援学校幼稚部教 育要領及び小学部・中学部学習指導要領を公示した。 高等学校については，平成30 年3 月30 日に，高等学校学習指導要領を公示するととも に，学校教育法施行規則の関係規定について改正を行ったところであり，今後，平成34 （2022） 年4 月1 日以降に高等学校の第1 学年に入学した生徒（単位制による課程にあって は，同日以降入学した生徒（学校教育法施行規則第91 条の規定により入学した生徒で同 日前に入学した生徒に係る教育課程により履修するものを除く。 ） ）から年次進行により段 階的に適用することとしている。また，それに先立って，新学習指導要領に円滑に移行す るための措置（移行措置）を実施することとしている。 今回の改訂は平成28 年12 月の中央教育審議会答申を踏まえ，次の基本方針に基づき行 った。 （1）今回の改訂の基本的な考え方 ①　教育基本法，学校教育法などを踏まえ，これまでの我が国の学校教育の実践や蓄積 を生かし，生徒が未来社会を切り拓 ひら くための資質・能力を一層確実に育成することを 目指す。その際，求められる資質・能力とは何かを社会と共有し，連携する「社会に 開かれた教育課程」を重視すること。 ②　知識及び技能の習得と思考力，判断力，表現力等の育成とのバランスを重視する平 成21 年改訂の学習指導要領の枠組みや教育内容を維持した上で，知識の理解の質を 更に高め，確かな学力を育成すること。 ③　道徳教育の充実や体験活動の重視，体育・健康に関する指導の充実により，豊かな 心や健やかな体を育成すること。 ２　改訂の基本方針
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3 １ 改訂の経緯 及び基本方 針 （2）育成を目指す資質・能力の明確化 平成28 年12 月の中央教育審議会答申においては，予測困難な社会の変化に主体的に 関わり，感性を豊かに働かせながら，どのような未来を創っていくのか，どのように社 会や人生をよりよいものにしていくのかという目的を自ら考え，自らの可能性を発揮し， よりよい社会と幸福な人生の創り手となる力を身に付けられるようにすることが重要で あること，こうした力は全く新しい力ということではなく学校教育が長年その育成を目 指してきた「生きる力」であることを改めて捉え直し，学校教育がしっかりとその強み を発揮できるようにしていくことが必要とされた。また，汎用的な能力の育成を重視す る世界的な潮流を踏まえつつ，知識及び技能と思考力，判断力，表現力等とをバランス よく育成してきた我が国の学校教育の蓄積を生かしていくことが重要とされた。 このため「生きる力」をより具体化し，教育課程全体を通して育成を目指す資質・能 力を，ア「何を理解しているか，何ができるか（生きて働く「知識・技能」の習得） 」 ， イ「理解していること・できることをどう使うか（未知の状況にも対応できる「思考 力・判断力・表現力等」の育成） 」 ，ウ「どのように社会・世界と関わり，よりよい人生 を送るか（学びを人生や社会に生かそうとする「学びに向かう力・人間性等」の涵 かん 養） 」 の三つの柱に整理するとともに，各教科等の目標や内容についても，この三つの柱に基 づく再整理を図るよう提言がなされた。 今回の改訂では，知・徳・体にわたる「生きる力」を生徒に育むために「何のために 学ぶのか」という各教科等を学ぶ意義を共有しながら，授業の創意工夫や教科書等の教 材の改善を引き出していくことができるようにするため，全ての教科等の目標や内容を 「知識及び技能」 ， 「思考力，判断力，表現力等」 ， 「学びに向かう力，人間性等」の三つ の柱で再整理した。 （3） 「主体的・対話的で深い学び」の実現に向けた授業改善の推進 子供たちが，学習内容を人生や社会の在り方と結び付けて深く理解し，これからの時 代に求められる資質・能力を身に付け，生涯にわたって能動的に学び続けることができ るようにするためには，これまでの学校教育の蓄積も生かしながら，学習の質を一層高 める授業改善の取組を活性化していくことが必要である。 特に，高等学校教育については，大学入学者選抜や資格の在り方等の外部要因によっ て，その教育の在り方が規定されてしまい，目指すべき教育改革が進めにくいと指摘さ れてきたところであるが，今回の改訂は，高大接続改革という，高等学校教育を含む初 等中等教育改革と，大学教育の改革，そして両者をつなぐ大学入学者選抜改革という一 体的な改革や，更に，キャリア教育の視点で学校と社会の接続を目指す中で実施される ものである。改めて，高等学校学習指導要領の定めるところに従い，各高等学校におい て生徒が卒業までに身に付けるべきものとされる資質・能力を育成していくために，ど のようにしてこれまでの授業の在り方を改善していくべきかを，各学校や教師が考える 必要がある。 また，選挙権年齢及び成年年齢が18 歳に引き下げられ，生徒にとって政治や社会が
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4 第１章 総　説 一層身近なものとなる中，高等学校においては，生徒一人一人に社会で求められる資 質・能力を育み，生涯にわたって探究を深める未来の創り手として送り出していくこと が，これまで以上に重要となっている。 「主体的・対話的で深い学び」の実現に向けた 授業改善（アクティブ・ラーニングの視点に立った授業改善）とは，我が国の優れた教 育実践に見られる普遍的な視点を学習指導要領に明確な形で規定したものである。 今回の改訂では，主体的・対話的で深い学びの実現に向けた授業改善を進める際の指 導上の配慮事項を総則に記載するとともに，各教科等の「第3 款　各科目にわたる指導 計画の作成と内容の取扱い」等において，単元や題材など内容や時間のまとまりを見通 して，その中で育む資質・能力の育成に向けて，主体的・対話的で深い学びの実現に向 けた授業改善を進めることを示した。 その際，以下の点に留意して取り組むことが重要である。 ①　授業の方法や技術の改善のみを意図するものではなく，生徒に目指す資質・能力を 育むために「主体的な学び」 ， 「対話的な学び」 ， 「深い学び」の視点で，授業改善を進 めるものであること。 ②　各教科等において通常行われている学習活動（言語活動，観察・実験，問題解決的 な学習など）の質を向上させることを主眼とするものであること。 ③　1 回1 回の授業で全ての学びが実現されるものではなく，単元や題材など内容や時 間のまとまりの中で，学習を見通し振り返る場面をどこに設定するか，グループなど で対話する場面をどこに設定するか，生徒が考える場面と教師が教える場面とをどの ように組み立てるかを考え，実現を図っていくものであること。 ④　深い学びの鍵として「見方・考え方」を働かせることが重要になること。各教科等 の「見方・考え方」は， 「どのような視点で物事を捉え，どのような考え方で思考し ていくのか」というその教科等ならではの物事を捉える視点や考え方である。各教科 等を学ぶ本質的な意義の中核をなすものであり，教科等の学習と社会をつなぐもので あることから，生徒が学習や人生において「見方・考え方」を自在に働かせることが できるようにすることにこそ，教師の専門性が発揮されることが求められること。 ⑤　基礎的・基本的な知識及び技能の習得に課題がある場合には，それを身に付けさせ るために，生徒の学びを深めたり主体性を引き出したりといった工夫を重ねながら， 確実な習得を図ることを重視すること。 （4）各学校におけるカリキュラム・マネジメントの推進 各学校においては，教科等の目標や内容を見通し，特に学習の基盤となる資質・能力 （言語能力，情報活用能力（情報モラルを含む。以下同じ。 ） ，問題発見・解決能力等） や現代的な諸課題に対応して求められる資質・能力の育成のために教科等横断的な学習 を充実することや，主体的・対話的で深い学びの実現に向けた授業改善を単元や題材な ど内容や時間のまとまりを見通して行うことが求められる。これらの取組の実現のため には，学校全体として，生徒や学校，地域の実態を適切に把握し，教育内容や時間の配 分，必要な人的・物的体制の確保，教育課程の実施状況に基づく改善などを通して，教
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5 １ 改訂の経緯 及び基本方 針 育活動の質を向上させ，学習の効果の最大化を図るカリキュラム・マネジメントに努め ることが求められる。 このため，総則において， 「生徒や学校，地域の実態を適切に把握し，教育の目的や 目標の実現に必要な教育の内容等を教科等横断的な視点で組み立てていくこと，教育課 程の実施状況を評価してその改善を図っていくこと，教育課程の実施に必要な人的又は 物的な体制を確保するとともにその改善を図っていくことなどを通して，教育課程に基 づき組織的かつ計画的に各学校の教育活動の質の向上を図っていくこと（以下「カリ キュラム・マネジメント」という。 ）に努める」ことについて新たに示した。 （5）教育内容の主な改善事項 このほか，言語能力の確実な育成，理数教育の充実，伝統や文化に関する教育の充実， 道徳教育の充実，外国語教育の充実，職業教育の充実などについて，総則や各教科・科 目等（各教科・科目，総合的な探究の時間及び特別活動をいう。以下同じ。 ）において， その特質に応じて内容やその取扱いの充実を図った。
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6 第１章 総　説 平成28 年12 月21 日の中央教育審議会答申では，学習指導要領改訂の基本的な方向性， 各教科等における改訂の具体的方向性などが示されている。このたびの高等学校農業科の 改訂は，これを踏まえて行ったものである。 中央教育審議会答申の中で，職業に関する各教科・科目の改善については，次のように 示されている。 　Ⅰ　職業に関する各教科・科目 　　 （1）現行学習指導要領の成果と課題を踏まえた産業教育の目標の在り方 ①現行学習指導要領の成果と課題 ○　農業，工業，商業，水産，家庭，看護，情報，福祉から成る職業に関する 各教科（以下「職業に関する各教科」という。 ）においては，各教科の指導 を通して，関連する職業に従事する上で必要な資質・能力を育み，社会や産 業を支える人材を輩出してきたが，科学技術の進展，グローバル化，産業構 造の変化等に伴い，必要とされる専門的な知識・技術も変化するとともに高 度化しているため，これらへの対応が課題となっている。 ○　また，職業に関する各教科においては，専門的な知識・技術の定着を図る とともに，多様な課題に対応できる課題解決能力を育成することが重要であ り，地域や産業界との連携の下，産業現場等における長期間の実習等の実践 的な学習活動をより一層充実させていくことが求められている。あわせて， 職業学科に学んだ生徒の進路が多様であることから，大学等との接続につい ても重要な課題となっている。 ②課題を踏まえた産業教育の目標の在り方 ○　このような中，産業教育全体の目標の考え方については，産業界で必要と される資質・能力を見据えて，三つの柱に沿って次のように整理することが できる。 　　職業に関する各教科の「見方・考え方」を働かせた実践的・体験的な学習 活動を通して，社会を支え産業の発展を担う職業人として必要な資質・能力 を次のとおり育成することを目指す。 　・　各職業分野について（社会的意義や役割を含め）体系的・系統的に理解 させるとともに，関連する技術を習得させる。 　・　各職業分野に関する課題（持続可能な社会の構築，グローバル化・少子 高齢化への対応等）を発見し，職業人としての倫理観をもって合理的かつ 創造的に解決する力を育成する。 　・　職業人として必要な豊かな人間性を育み，よりよい社会の構築を目指し １　農業科改訂の趣旨 第２節　農業科改訂の趣旨及び要点
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7 ２ 農業科改訂 の趣旨及び 要点 て自ら学び，産業の振興や社会貢献に主体的かつ協働的に取り組む態度を 育成する。 ○　これらを構成する要素のうち，例えば， 「倫理観」や「合理的」等は，従 来，学習指導要領において明示してきた重要な要素である。一方で， 「職業 人として必要な豊かな人間性を育み，よりよい社会の構築を目指して自ら学 ぶ」 ， 「社会貢献」 ， 「協働的に取り組む」は，社会や産業における新たな課題 の解決に向けて多くの人と協力して挑戦し粘り強く学び続けることや，広い 視野でよりよい社会の構築に取り組むことが重要であることから明示した。 ③産業教育における「見方・考え方」 ○　また，産業教育の特質に応じた「見方・考え方」については，教科ならで はの物事を捉える視点や考え方であり，三つの柱で整理していく資質・能力 を育むため，各教科に関連する職業を踏まえて検討を行った。 　　その結果，社会や産業に関する事象を，職業に関する各教科の本質に根ざ した視点で捉え，人々の健康の保持増進や快適な生活の実現，社会の発展に 寄与する生産物や製品，サービスの創造や質の向上等と関連付けることなど に整理することができる。 ○　各教科の目標や「見方・考え方」については，前述の産業教育全体の目標 の考え方や「見方・考え方」を踏まえ，各産業の特質に応じて整理すること が必要である。 　　 （2）具体的な改善事項 ①教育課程の示し方の改善 　ⅰ）資質・能力を育成する学びの過程についての考え方 ○　前述の三つの柱に沿った資質・能力を育成するためには，産業教育にお いて従前から実施されている具体的な課題を踏まえた課題解決的な学習の 充実が求められる。 ○　このような学習については，解決すべき職業に関する課題を把握する 「課題の発見」 ，関係する情報を収集して予想し仮説を立てる「課題解決の 方向性の検討」 ， 「計画の立案」 ，計画に基づき解決策を実践する「計画の 実施」 ，結果を基に計画を検証する「振り返り」 ，といった過程に整理する ことができる。この過程においては，例えば， 「課題の発見」では，学び に向かう力や人間性として，よりよい社会の構築に向け課題を発見しよう とする態度が， 「計画の実施」では，思考力・判断力・表現力として，専 門的な知識・技術を活用する力が育まれることが想定される。 ○　ここで整理した過程はあくまでも例示であり，各過程を行き来して学習 活動が行われるものであることに留意する必要があるが，これらの過程に おいて，先述した三つの柱に基づき整理した資質・能力の育成を図ること ができる。
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8 第１章 総　説 　ⅱ）科目構成の構造 ○　今回の改訂においては，産業教育で育成する資質・能力を踏まえ，各教 科で指導すべき共通の内容を整理し，これを各教科共通の基礎的・基本的 な内容として各教科の原則履修科目などの基礎的科目において扱うことが 求められる。 ○　また，産業教育に関する各教科の科目構成については，基礎的科目にお いて各教科に関する基礎的・基本的な内容を理解させ，それを基盤として 専門的な学習につなげ， 「課題研究」等で更に専門的な知識・技術の深化， 総合化を図るという現行の考え方を継続し，改訂を進めることが必要であ る。 ②教育内容の改善・充実 ○　今回の改訂においては，前述のような資質・能力の育成を前提に，社会や 産業の変化の状況等や学校における指導の実情を踏まえて，持続可能な社会 の構築，情報化の一層の進展，グローバル化などへの対応についての視点か ら改善を図ることが求められる。また，こうした社会や産業の変化の状況等 に対応する観点からも，経営等に関する指導についてはより重要となってお り，例えば，農林水産業などの各産業においては，経営感覚に優れた次世代 の人材の育成に向けた指導の充実などが求められる。 ③学習・指導の改善充実や教育環境の充実等 　ⅰ） 「主体的・対話的で深い学び」の実現 ○　産業教育においては，企業等と連携した商品開発，地域での販売実習， 高度熟練技能者による指導など，地域や産業界等と連携した実験・実習な どの実践的，体験的な学習活動を重視してきた。 （ 「主体的な学び」の視点） ・　企業等での高度な技術等に触れる体験は，キャリア形成を見据えて生 徒の学ぶ意欲を高める「主体的な学び」につながるものである。 （ 「対話的な学び」の視点） ・　産業界関係者等との対話，生徒同士の協議等は，自らの考えを広げ深 める「対話的な学び」につながるものである。 （ 「深い学び」の視点） ・　また，社会や産業の具体的な課題に取り組むに当たっては，各教科等 の特質に応じた「見方・考え方」を働かせ，よりよい製品の製造やサー ビスの創造等を目指すといった「深い学び」につなげていくことが重要 である。 「深い学び」を実現する上では，課題の解決を図る学習や臨床 の場で実践を行う「課題研究」等の果たす役割が大きい。 ○　これらの学びを実現するためには，地域や産業界等との連携が重要であ り，産業教育においては，今後とも地域や産業界等と連携した実験・実習 などの実践的，体験的な学習活動を充実し，アクティブ・ラーニングの三
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9 ２ 農業科改訂 の趣旨及び 要点 つの視点から，これらの学習活動を再確認しながら，不断の授業改善に取 り組むことが求められる。 　ⅱ）教育環境の充実 　　 （産業界等との連携） ○　地域や産業界等と連携した実験・実習などの実践的，体験的な学習活 動は，アクティブ・ラーニングの三つの視点を踏まえた学びを実現する 上でも重要なものであることから，地域や産業界等との連携がより一層 求められる。このような連携を促進するためには，各地域の産業教育振 興会等と協力して，定期的に学校と産業界等が情報交換を行うとともに， 教育委員会，地方公共団体の関係部局，経済団体等が協力し，インター ンシップの受入れや外部講師の派遣の調整を行うなどといった取組も期 待される。 　　また， （2） ①ⅱ）で述べた職業に関する各教科で指導すべき共通の内 容については，より充実した指導を行うため，例えば，関係の団体に働 き掛け，校長会等の協力を得ながら副教材を作成することなど，各学校 の取組を支援することが期待される。 　　 （中学校や大学等との接続） ○　研修を通じて中学校の教員が職業の多様性や専門高校について理解を 深めることや，産業教育フェア等の取組によって，中学生の主体的な進 路選択に資するよう，専門高校での学習に対する理解・関心を高めるこ とも求められる。 ○　現在実施されている大学入学者選抜は，共通教科を中心としているこ とが多いため，アドミッション・ポリシー等に応じ，専門高校での学び を積極的に評価できる入学者選抜の実施の拡大が望まれる。また，農業 大学校や職業能力開発大学校などの省庁系大学校等との連携・協力の促 進等も求められる。 　　 （教員研修等の充実） ○　教員の資質・能力を向上させるための研修の機会等の充実，大学が教 育委員会等と連携した教員養成課程の充実，実務経験が豊富な社会人の 活用が求められる。 　　 （実験・実習の環境整備） ○　計画的な施設・設備の改善・充実・更新，生産や販売実習等の学習活 動を円滑に実施するための地方公共団体における関係する財務規則等の 整理などの環境整備が求められる。 　また，農業科に関しては，次のように示されている。 　Ⅰ　職業に関する各教科・科目 　　 （2） 具体的な改善事項 ②教育内容の改善・充実
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10 第１章 総　説 ○　資質・能力の育成に向けた職業に関する各教科の教育内容については，次 の方向で改善・充実を図る。 　 〔農業〕 ○　安定的な食料生産の必要性や農業のグローバル化への対応など農業を取 り巻く社会的環境の変化を踏まえ，農業や農業関連産業を通して，地域や 社会の健全で持続的な発展を担う職業人を育成するため，次のような改 善・充実を図る。 ・　現在の「農業経営，食品産業分野」と「バイオテクノロジー分野」を 再構造化し，バイオテクノロジーを含む「農業生産や農業経営の分野」 と「食品製造や食品流通の分野」に整理 ・　農業の各分野において，持続可能で多様な環境に対応した学習の充実 ・　農業経営のグローバル化や法人化，六次産業化や企業参入等に対応し た経営感覚の醸成を図るための学習の充実 ・　安全・安心な食料の持続的な生産と供給に対応した学習の一層の充実 ・　農業の技術革新と高度化等に対応した学習の充実 ・　農業の持つ多面的な特質を学習内容とした地域資源に関する学習の充 実 （1）目標の改善 教科及び科目の目標については，産業界で必要とされる資質・能力を見据えて三つの 柱に沿って整理し，育成を目指す資質・能力のうち， （1） には「知識及び技術」を， （2） には「思考力，判断力，表現力等」を， （3） には「学びに向かう力，人間性等」を示し た。 農業科の目標の主な改善点としては次の四点が挙げられる。 第一に，生徒や学校の実態，指導の内容に応じ，主体的・対話的で深い学びの実現に 向けた授業改善を図り，実践的・体験的な学習活動を行うことなどを通して，農業や農 業関連産業を通じ，地域や社会の健全で持続可能な発展を担う職業人として必要な資 質・能力の育成を目指すようにすることから， 「農業の見方・考え方を働かせ，実践 的・体験的な学習活動を行うことなど」を示した。 農業科で育成を目指す人材像を「農業や農業関連産業を通じ，地域や社会の健全で持 続的な発展を担う職業人」とし，必要な資質・能力の育成を目指すこととした。 第二に，農業や農業関連産業は，農業に関する個別の知識や技術ではなく，それらが 相互に関連付けられるとともに，具体的に農業や農業関連産業と結び付くなどした知識 や技術などを身に付けるようにすることから， 「農業の各分野について体系的・系統的 な理解，関連する技術を身に付けるようにする」ことを示した。 第三に，明瞭な答えがないことの多い社会において，地域や社会が健全で持続的に発 ２　農業科改訂の要点
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11 ２ 農業科改訂 の趣旨及び 要点 展する上での具体的な課題を発見し，利益や効率，成果だけを優先するのではなく，職 業人に求められる倫理観をもって，課題に向き合い，様々な地域資源などを活用し，科 学的な根拠に基づき，創造的に解決する力を養うことを示した。 第四に，職業人に求められる倫理観などを育み，農業や農業関連産業を通じ，地域農 業をはじめ地域社会の健全で持続的な発展を担う職業人として必要な豊かな人間性，よ りよい社会の構築を目指して自ら学びに向かう力，社会の健全で持続的な発展のため， 自己の役割を認識し，当事者としての意識をもって，組織の内外と協働して農業の各分 野の創造と発展に取り組む態度を養うことから「職業人として必要な豊かな人間性を育 み，よりよい社会の構築を目指して自ら学び，農業の発展や振興に主体的かつ協働的に 取り組む態度を養う」ことを示した。 各科目の目標については，教科の目標を踏まえるとともに，農業や農業関連産業で必 要とされる資質・能力を見据えて改善を図った。 （2） 内容の改善 ①　 〔指導項目〕について 今回の改訂では，専門教科に属する全ての科目の「２　内容」においては〔指導項 目〕として「 （1） ， （2） 」などの大項目や「ア，イ」などの小項目を，柱書においては 「１に示す資質・能力を身に付けることができるよう，次の〔指導項目〕を指導す る」と示した。これは， 〔指導項目〕として示す学習内容の指導を通じて，目標にお いて三つの柱に整理した資質・能力を身に付けさせることを明確にしたものである。 なお，項目の記述については，専門教科は学科や課程を問わず，様々な履修の形が あり，学習内容の程度にも幅があることから，従前どおり事項のみを大綱的に示した。 ②　学習内容の改善の方向性について 学習内容については，安定的な食料生産の必要性や農業のグローバル化への対応な ど農業を取り巻く社会的環境の変化を踏まえ，農業や農業関連産業を通して，地域や 社会の健全で持続的な発展を担う職業人を育成する視点から，科目の組織や内容の見 直しなどの改善・充実を図った。 ア　各科目における学習内容の改訂の共通点として，生徒が課題意識をもって，主体 的・計画的に農業学習に取り組むよう， 『プロジェクト学習』の意義やプロセス 「①課題設定，②計画立案，③実施，④まとめ（反省・評価） 」並びに実践について 関係する科目に位置付けた。 イ　学習内容の改善について　 （ｱ）持続可能で多様な環境に対応した学習を充実 〇　 「農業と環境」で学習していた農業と環境の関係性について，持続可能で多 様な環境に対応するよう新たに「栽培と環境」 ， 「飼育と環境」と分類整理した。 （ｲ）経営感覚の醸成を図る学習を充実 〇　経営感覚の醸成と商品開発などへつなげるために， 「農業経営」 ， 「食品流 通」でマーケティングに関する学習内容を充実するとともに，生産系の科目で
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12 第１章 総　説 ある「作物」 ， 「野菜」 ， 「果樹」 ， 「草花」 ， 「畜産」などにおいて，起業や六次産 業化に関わる内容を扱うことを明記した。 （ｳ）安全・安心な食料の持続的な生産と供給に対応した学習を一層充実 〇　 「農業と環境」 ， 「総合実習」 ， 「作物」 ， 「野菜」 ， 「果樹」 ， 「草花」 ， 「畜産」 ， 「食品製造」などの科目において，農業生産工程管理（GAP）や危害分析・重 要管理点方式（HACCP）など安全・安心な食料の持続的な生産と供給に対応 した生産工程管理に関する学習内容を充実した。 〇　 「微生物利用」で学習していた安全・安心な食品関係の学習内容を更に充実 するよう「食品微生物」に名称変更した。 （ｴ）農業の持つ多面的な特質を学習内容とした地域資源に関する学習を充実 ○　 「グリーンライフ」で学習していた農業・農村の持つ多面的な特質（地域振 興や文化の伝承など）を学習内容とした地域資源に関する学習の充実を図る視 点で整理し， 「地域資源活用」に名称変更した。 ウ　整理統合や名称変更した科目について （ｱ）整理統合した科目 〇　 「農業経営」では， 「農業経済」の経済の仕組みや農産物の輸出入などを経営 感覚の醸成へつなげるために統合し，マーケティングに関する学習内容を充実 した。 ○　 「造園施工管理」及び「造園植栽」では， 「造園技術」並びに「環境緑化材 料」を統合し，造園に関する施工から管理までを学習する科目を「造園施工管 理」 ，造園に関する植物の植栽を中心に学習する科目を「造園植栽」とし学習 内容を充実した。 （ｲ）名称変更した科目 〇　進展する産業社会の情報化を見通し，農業の各分野における先進技術や革新 技術を題材とした探究的な学習活動を通し，収集した情報と情報手段を適切か つ効果的に活用できるような学習内容の一層の充実を図り，科目名も従前の 「農業情報処理」から「農業と情報」に名称変更した。 ③　分野構成と科目の学習内容について ア　基礎的な科目に関する学習内容 ○　 「農業と環境」については，従前と同様に農業科における原則履修科目とした。 内容としては，目的と目標を明確にした農業生物の育成と環境保全に関するプロ ジェクト学習の意義と役割を明確に位置付け，農業の各科目における系統的なプ ロジェクト学習を展開できるようにした。 〇　 「農業と情報」については，進展する産業社会の情報化を見通し，農業の各分 野における先進技術や革新技術を題材とした探究的な学習活動を通し，収集した 情報と情報手段を適切かつ効果的に活用できるような学習内容の一層の充実を図 り，科目名も従前の「農業情報処理」から「農業と情報」に変更した。 イ　総合的な科目に関する学習内容
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13 ○　 「課題研究」については，従前と同様に農業科における原則履修科目とした。 各科目でプロジェクト学習の意義や実践について明確に位置付けたことから，こ の科目では農業学習の集大成として，専門的な知識と技術を関連付け，その深 化・総合化を図るための科目として内容を見直した。 ○　 「総合実習」については，各農業科目の知識と技術の確実な定着を図る科目で あることから，農業の各分野におけるプロジェクト学習などを補完しながら展開 できるよう内容を見直した。 ウ　四つの分野と学習内容について （ｱ）農業生産や農業経営の分野 この分野では，農産物の生産や農業経営について，生産性や品質の向上を経営 発展の視点で捉え，持続可能で創造的な農業や地域振興と関連付けて学習する。 今回の改訂では，生産と経営に関する学習内容として，安全・安心な食料の持 続的な生産と供給及び起業や六次産業化などに対応した経営感覚の醸成が重要で あることから学習内容の充実を図った。特に農業生産工程管理（GAP）や危害 分析・重要管理点方式（HACCP）など安全・安心な食料の持続的な生産と供給 に対応した生産工程管理に関する学習内容を充実した。 また， 「農業経営」では，経済活動の広い視点を持ち経営管理や顧客を創造す るために必要なマーケティングについて学習するようにした。 一方，農業と環境の関係性について，持続可能で多様な環境に対応するよう新 たに「栽培と環境」 ， 「飼育と環境」とし，関連する栽培系科目や飼育系科目と関 連を図り，その補完的及び発展的に学習するよう内容を充実した。 （ｲ）食品製造や食品流通の分野 この分野では，農産物の加工や食品流通について，生産性や品質の向上を経営 発展の視点で捉え，持続可能で創造的な農業や地域振興と関連付けて学習する。 今回の改訂では， 「食品製造」では，地域農産物を使った商品開発や起業，六 次産業化など地域振興についても触れ，実践的な学習となるようにした。 また，危害分析・重要管理点方式（HACCP）など安全・安心な食料の持続的 な生産と供給に対応した生産工程管理に関する学習内容を充実した。 一方， 「食品流通」では，安全・安心と顧客ニーズを踏まえた合理的な食品流 通に加え，顧客を創造する活動であるマーケティングを重視し，実践的な学習内 容になるよう充実を図った。 （ｳ）国土保全や環境創造の分野 この分野では，農地や緑地，森林の保全や再生について，地域環境の創造の視 点で捉え，持続可能で創造的な農業や地域振興と関連付けて学習する。 今回の改訂では，この分野で共通する科目としての「測量」で，測量及び地理 空間情報を農林業及び農村の発展，国土保全や環境創造の視点で捉えて活用する ことが重要であることから内容を充実した。 森林・林業に関する3 科目では，森林の構造や機能並びに保全技術などを科学 ２ 農業科改訂 の趣旨及び 要点
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14 第１章 総　説 的に捉え，森林生態系としての構造や多面的機能との関係性と森林に関する技術 を学べるようにした。また，持続可能な森林経営やその組織などの理解，国や都 道府県・市町村等の公的管理による森林経営について学習内容の充実を図った。 林産物の利用では，森林資源の活用と循環資源である木材等の有効活用による林 産業の発展に寄与できるような学習内容とした。 農業土木に関する３科目では，農村の発展や国土保全，環境創造の視点で捉え た農業土木事業の計画や設計について学習内容を充実した。また，国土保全，環 境創造の視点で，環境に配慮した施工が重要であることから，学習内容を充実し た。一方，環境創造を図る健全な水循環系の構築という視点では，水の有効かつ 継続的な利用につなげる重要性から学習内容を充実した。 造園に関する３科目では，持続可能で多様な環境や住宅の形態，都市環境の変 化に対応した計画と設計について学習内容を充実した。 また，持続可能で多様な環境や住宅の形態，都市環境の変化に対応し，造園の 持つ多面的な特質を活 い かした造園施工と管理についての学習内容を充実した。さ らに，植物を除く造園材料の種類や特性から活用に至るまでを系統的に「造園施 工管理」で学習できるようにし，植物材料の種類や特性から植物材料の活用に至 るまでを系統的に「造園植栽」で学習するようにした。 （ｴ）資源活用や地域振興の分野 この分野では，農業生物や地域資源の活用について，生活の質の向上と地域創 造の視点で捉え，持続可能で創造的な農業や地域振興と関連付けて学習する。 今回の改訂では， 「生物活用」について，園芸作物や社会動物が人の心身の健 康及び社会的な健康にもたらす効用と健康増進に注目した生物の活用を学び，交 流においては活動の評価まで行うよう学習内容を充実した。 また， 「地域資源活用」では，将来の地域振興の担い手として，農業と農村の 持つ多面的な特質を地域資源として捉え，その価値や活用について学習するよう にした。
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15 3 農業科の 目標 農業科の目標は，次のとおりである。 農業の見方・考え方を働かせ，実践的・体験的な学習活動を行うことなどを通して， 農業や農業関連産業を通じ，地域や社会の健全で持続的な発展を担う職業人として必 要な資質・能力を次のとおり育成することを目指す。 （1）農業の各分野について体系的・系統的に理解するとともに，関連する技術を身 に付けるようにする。 （2）農業に関する課題を発見し，職業人に求められる倫理観を踏まえ合理的かつ創 造的に解決する力を養う。 （3）職業人として必要な豊かな人間性を育み，よりよい社会の構築を目指して自ら 学び，農業の振興や社会貢献に主体的かつ協働的に取り組む態度を養う。 農業科においては，農業や農業関連産業に従事する上で必要な資質・能力を育み，地域 農業や地域社会を支える人材を育成してきた。我が国の農業は，食料を安定的に供給する とともに，食品産業や国土保全などの農業関連産業並びに地域経済を支える重要な役割を 担っている。また，農村は，高品質な農産物を生産する技術，持続性に優れた生産圃場で ある水田，世界に評価される伝統的な食文化など地域資源として潜在的な価値を有してい る。そのような農業・農村を教材とした農業学習は，グローバル化や環境保全を考慮した 持続可能な農業の発展を念頭に，暮らしや地域社会を創造し，持続可能な社会の形成に寄 与する人材の育成をねらいとしている。 そのねらいを達成するために農業学習の特質を踏まえ， 「農業科の目標」を上記のよう に示し，各科目の目標の基盤とした。この目標では，農業や農業関連産業に必要とされる 資質・能力を見据え，どのような考え方で思考していくのかという物事を捉える視点や考 え方を示すとともに，育成を目指す資質・能力の三つの柱として， （1） を「知識及び技術」 ， （2） を「思考力，判断力，表現力等」 ， （3） を「学びに向かう力，人間性等」と教科目標に 示し，具体的には次のような視点で整理した。 １　 「農業の見方・考え方を働かせ，実践的・体験的な学習活動を行うことなどを通して， 農業や農業関連産業を通じ，地域や社会の健全で持続的な発展を担う職業人として必要 な資質・能力を次のとおり育成することを目指す。 」について 農業の見方・考え方を， 「農業や農業関連産業に関する事象を，安定的な食料生産と 環境保全及び資源活用等の視点で捉え，持続可能で創造的な農業や地域振興と関連付け ること」としている。これは，農業や農業関連産業に関する学習を学校農場や実習施設 などで実践的・体験的な学習活動を通して学び，食料生産や環境保全及び資源活用の現 状を認識するとともに，持続可能で創造的な農業や地域振興の観点からこれからの農業 のあるべき姿を見いだし，地域農業や地域社会の課題解決へ向けた学習活動を進めてい くことを示している。 その学習活動で， 「主体的な学び」という視点では，キャリア形成を見据えて生徒の 第３節　農業科の目標
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16 第１章 総　説 学ぶ意欲が高まるよう農業や農業関連産業に触れる機会を設けるとともに， 「対話的な 学び」では，自らの考えを深め，広げる機会として地域農業界の関係者等との対話や生 徒同士の協議を設けることも重要である。また， 「深い学び」では，地域農業や地域社 会の持続的な発展につながるよう，学んだ各教科での学習を生かしながら具体的な課題 に取り組むことが大切である。 ここでは，農業や農業関連産業の発展だけを考えるのではなく，地域や社会の健全で 持続的な発展を担う職業人として必要な資質・能力を育成する視点が重要である。 ２　 「 （1） 農業の各分野について体系的・系統的に理解するとともに，関連する技術を身 に付けるようにする。 」について 農業の各分野については，農業科に属する科目を４つに分類し，農業生産や農業経営， 食品製造や食品流通，国土保全や環境創造，資源活用や地域振興の分野とした。 農業や農業関連産業は，農業に関する個別の知識や技術だけではなく，社会の中で活 用する知識や技術などと相互に関連付けられたものが多いことから，体系的・系統的に 理解するとともに，関連する技術を身に付けることが大切である。また，将来の職業を 見通してよりよいものを創造できるよう発展的に学び続ける資質・能力を身に付けるこ とも重要である。このように発展的に学び続ける資質・能力を身に付けるためには，授 業だけではなく，学校農業クラブ活動による地域活動や各種競技会への挑戦など，目標 を明確にした学習活動へ取り組むことも重要である。 ３　 「 （2） 農業に関する課題を発見し，職業人に求められる倫理観を踏まえ合理的かつ創 造的に解決する力を養う。 」について これは，農業学習を通して未来を切り拓 ひら くための力を養うとともに，農業や農業関連 産業に関する課題を発見し，利益や効率，成果だけを優先するのではなく，課題に向き 合い，科学的な根拠に基づき答えを導き，職業人に求められる倫理観を踏まえ合理的か つ創造的に解決する力を養うことを意味している。 このような力を養うためには，農業や農業関連産業に関する知識と技術を体系的・系 統的に身に付けるとともに，農畜産物の生産活動や販売及び地域環境の保全や管理など の学習活動を通して，農業学習の中で見いだす様々な課題に対し思考しながら解決を図 るなど実践する力を培うことが大切である。　　 また，地域資源を活用した商品開発，地域産業の振興に関する提案には，学校での学 習活動だけでなく，地域へ出かけ地域社会や市場などの現地調査により現状を認識し， 農業経営者や地域活動の実践からあるべき姿を見いだすことが重要である。その場合， 情報通信技術を活用した合理的な協議などにより，複合的に課題解決策を見いだす学習 活動も重要で，将来，地域産業を担う当事者として意識を高めていくことも必要である。 ４　 「 （3） 職業人として必要な豊かな人間性を育み，よりよい社会の構築を目指して自ら 学び，農業の振興や社会貢献に主体的かつ協働的に取り組む態度を養う。 」について
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17 3 農業科の 目標 これは，身に付けた知識や技術を活用し，思考力，判断力，表現力などを，どのよう な方向で働かせていくかを決定する重要なものである。ここでは，社会の信頼を得て， 農業や農業関連産業に従事するための倫理観，遵法精神，規範意識，責任感，協調性， リーダーシップなど社会を担う職業人として必要な豊かな人間性を育み，よりよい社会 の構築を目指して自ら学び，農業の振興や社会貢献に主体的かつ協働的に取り組む態度 を養うことを意味している。 このような態度を養うための学習活動には，他者との協議により課題の解決策を見い だすこと，他者の考えを踏まえながら，対立する意見であっても自己の意見を整理し伝 えること，地域を学びのフィールドとして，様々な職業や年代の方々とつながりながら 協働して取り組むことなどが重要である。
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18 第１章 総　説 第１章 総　説 今回の改訂の主な内容については，第１章第２節の２の （2） で述べたとおりである。農 業科に属する科目は，従前同様30 科目で編成されている。科目の整理統合，分類整理， 名称変更及び改訂前の科目との関連については，次の表１に示すとおりである。 　 １　科目構成 表１　新旧科目対照表 改　　　訂 改　訂　前 備　考 農業と環境 農業と環境 分類整理 課題研究 課題研究 総合実習 総合実習 農業と情報 農業情報処理 名称変更 作物 作物 野菜 野菜 果樹 果樹 草花 草花 畜産 畜産 栽培と環境 分類整理 飼育と環境 分類整理 農業経営 農業経営 整理統合 農業機械 農業機械 植物バイオテクノロジー 食品製造 食品製造 食品化学 食品化学 食品微生物 微生物利用 名称変更 植物バイオテクノロジー 動物バイオテクノロジー 農業経済 食品流通 食品流通 森林科学 森林科学 森林経営 森林経営 林産物利用 林産物利用 農業土木設計 農業土木設計 農業土木施工 農業土木施工 水循環 水循環 造園計画 造園計画 造園施工管理 造園技術 整理統合 造園植栽 環境緑化材料 整理統合 測量 測量 生物活用 生物活用 地域資源活用 グリーンライフ 名称変更 第４節　農業科の内容構成
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19 4 農業科の 内容構成 従前は，教科組織上の分野を， 「農業の経営や食品産業」 ， 「バイオテクノロジー」 ， 「環 境創造や素材生産」 ， 「ヒューマンサービス」とし，原則履修科目である「農業と環境」は， 農業の各分野への導入を図る基礎的な科目と位置付け， 「課題研究」 ， 「総合実習」を総合 的な科目とするとともに， 「農業情報処理」は農業及び社会の情報化の進展に対応し，情 報活用能力を育成する共通的な科目とし，他の26 科目を四つの区分に分類し，各分野に それぞれ位置付けていた。 今回の改訂では，農業や農業関連産業を通じ，地域農業をはじめ地域社会の健全で持続 的な発展を担う職業人を育成することを目指しており，分野を「農業生産や農業経営」 ， 「食品製造や食品流通」 ， 「国土保全や環境創造」 ， 「資源活用や地域振興」の四つに再構成 した（表２） 。また，原則履修科目である「農業と環境」は，農業の各分野への導入を図 る分野共通の科目及び基礎的な科目と位置付け， 「課題研究」 ， 「総合実習」を総合的な科 目とするとともに， 「農業と情報」は農業及び社会の情報化の進展に対応し情報活用能力 を育成する分野共通の科目及び基礎的な科目とした。今回の改訂では，農業科30 科目を 分野共通の科目に４科目（基礎的な科目が２科目，総合的な科目が２科目） ，26 科目を四 つの分野に整理した。 表２　分野構成 分　野　等 科　目 分野共通の 科目 基礎的な科目 農業と環境＊・農業と情報 総合的な科目 課題研究＊・総合実習 分野 農業生産や農業経営 作物・野菜・果樹・草花・畜産・栽培と環境・飼育 と環境・農業経営・農業機械・植物バイオテクノロ ジー 食品製造や食品流通 食品製造・食品化学・食品微生物・食品流通 国土保全や環境創造 森林科学・森林経営・林産物利用・農業土木設計・ 農業土木施工・水循環・造園計画・造園施工管理・ 造園植栽・測量 資源活用や地域振興 生物活用・地域資源活用 ＊農業科における原則履修科目 ２　分野構成
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20 第２章 農業科の 各科目 この科目は，原則履修科目であり，農業学習への導入を図る基礎的な科目である。今回 の改訂では，目的と目標を明確にした農業生物の育成と環境保全に関するプロジェクト学 習の意義と役割を明確に位置付け，農業生物の栽培・飼育と加工に，森林・林業，農業土 木，造園などの環境関係のプロジェクト学習も加え，農業の各分野における系統的なプロ ジェクト学習を展開できるようにした。 １　目　標 農業の見方・考え方を働かせ，実践的・体験的な学習活動を行うことなどを通し て，農業の各分野で活用する基礎的な資質・能力を次のとおり育成することを目指 す。 （1）農業と環境について体系的・系統的に理解するとともに，関連する技術を身に 付けるようにする。 （2）農業と環境に関する課題を発見し，農業や農業関連産業に携わる者として合理 的かつ創造的に解決する力を養う。 （3）農業と環境について基礎的な知識と技術が農業の各分野で活用できるよう自ら 学び，農業の振興や社会貢献に主体的かつ協働的に取り組む態度を養う。 この科目においては，農業の社会的な意義や役割を理解して，農業生物の育成と栽培や 飼育の仕組み，環境保全について興味・関心を高めながら，栽培・飼育や環境等のプロ ジェクト学習の体験的・探究的な課題解決学習を通して，農業と環境に関する基礎的な資 質・能力を育成することをねらいとしている。 目標の （1） については，農業生物の育成や環境保全に関するプロジェクト学習を通して， 農業生物の仕組みと栽培・飼育や環境保全に必要な知識と技術を体系的・系統的に理解し， 身につけるようにすることを意味している。 目標の （2） については，栽培・飼育分野，環境分野の体験的，探究的な学習活動を通し て，農業生物の仕組みとその育成や地域環境に関する課題を発見し，農業生物の育成や環 境保全に関わる法令遵守など職業人に求められる倫理観をもって，農業生物や環境につい て科学的な根拠に基づいて創造的に解決する力を養うことを意味している。 目標の （3） については，農業生物の育成が地域の環境要因の相互関係で成り立ち，環境 の保全が自然環境の多様性の維持と人間生活の質の向上に貢献していることを学ぶ中で， 農業の各分野への展開と活用を目指し，主体的かつ協働的に取り組む態度を養うことを意 味している。 第1　目標 第１節　農業と環境 農業科の各科目 第２章
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21 1 農業と環境 １　内容の構成及び取扱い この科目は，目標に示す資質・能力を身に付けることができるよう， （1） 「農業と環 境」とプロジェクト学習， （2） 暮らしと農業， （3） 農業生産の基礎， （4） 農業と環境のプ ロジェクト， （5） 学校農業クラブ活動の五つの指導項目で，４～６単位程度履修される ことを想定し，内容を構成している。また，内容を取り扱う際の配慮事項は次のように 示されている。 （内容を取り扱う際の配慮事項） ア　農業の社会的な役割と環境や暮らしとの関わりについて，地域農業の見学や地域 環境の調査及び統計資料の分析など具体的な学習を通して理解できるよう留意して 指導するとともに，地域の実態や学科の特色等に応じて，適切な題材を選定するこ と。 この科目の指導に当たっては，農業と農村の社会的な意義と役割，農業と農村の多面 的な機能，農村文化の形成，生態系の物質循環，地球環境及び地域環境と身近な暮らし との相互関係，農業の動向と展望などについて理解できるようにする。その際，現地見 学や統計資料などを活用し，農業の各分野に関する学習に興味と関心を喚起しながら学 習を行うことが重要である。なお，教材については，地域農業と地域環境の実態，学科 の目標や特色及び農業生物の特性などに応じて，主要な農業生物と地域環境から適切に 選定する必要がある。 イ　 〔指導項目〕の （1） については，農業学習の特質とプロジェクト学習の意義や進め 方について身近な事例を通して理解させ，生徒の興味・関心が高まるよう工夫して 指導すること。 〔指導項目〕の （1） については，農業学習の特質を念頭に学習のねらいを三つに整理し， これらを踏まえて指導する必要がある。 第一に農業生物の栽培と飼育，加工と利用，環境分野の体験的，継続的な学習活動を 通して興味・関心を高めること。第二にプロジェクト学習を主体とする実践的な農業学 習を通して，農業生物の特性と育成，及び地域環境について科学的な見方や考え方を培 うこと。第三に，プロジェクト学習の過程で実施する調査，観察，記録や分析と考察を 通して科学的な思考力，判断力，表現力を養い，課題を解決する力を育てながら，農業 の各分野で活用，探究する実践力を育成すること。以上の三つである。 ウ　 〔指導項目〕の （3） については，農業生物の特性や育成環境との相互関係，具体的 な栽培計画，農業生産工程管理などを基礎的な実験・実習を通して学習できるよう にすること。 〔指導項目〕の （3） については，農業生産の基礎的な知識と，それに関連する技術を習 得して，農業生物の育成と環境保全等に関するプロジェクト学習を実施する。その際， 農業生物の育成と栽培・飼育環境並びに環境の要素を関連付けて習得できるようにする ことが必要である。また，農業生産においては，食品安全，環境保全，労働生産性など 第2　内容とその取扱い
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22 第２章 農業科の 各科目 に留意した持続可能な生産性を確保するための生産工程管理が必要であることから，農 業生物の育成と環境保全に関する実践的な学習を通して，農業生産工程管理（GAP） について理解できるよう工夫すること。 エ　 〔指導項目〕の （4） については，プロジェクト学習を通して，科学的な見方・考え 方を働かせ，農業の各分野に関する学習への興味・関心が高まるよう工夫して指導 すること。 〔指導項目〕の （4） については，農業生物の育成や環境保全に関するプロジェクト学習 において，学科の特性や地域農業の実態に応じた課題を設定して，科学的な思考力や分 析力を培いながら実践力を高めることが必要である。 そのためには，学習ノートや調査・観察カードなどを活用して，常に生徒が農業生物 の成長や環境の要素の変化などを実感するとともに，基礎的な知識と技術を習得できる ように工夫すること。また，学習成果をより確実なものにするために，生徒個人でまと め，その結果をグループで協議するなど言語活動につなげることも大切である。 さらに，プロジェクト学習のまとめについては，各種の記録・資料・情報の整理，分 析と考察の仕方，成果のまとめ方，成果の発表，報告書の作成，自己評価を行うなど， その成果を農業の各科目のプロジェクト学習の展開に繋がるようにすることが必要であ る。また，分析や考察，発表などについては，生徒個人のまとめをグループ毎に整理す るなど展開を工夫し，科学的な思考力，判断力，表現力を培い，コミュニケーション能 力やプレゼンテーション能力を高めるように配慮することが重要である。 ２　内容 ２　内　容 １に示す資質・能力を身に付けることができるよう，次の〔指導項目〕を指導す る。 〔指導項目〕 （1） 「農業と環境」とプロジェクト学習 ア　農業学習の特質 イ　プロジェクト学習の方法と進め方 （内容の範囲や程度） ア　 〔指導項目〕の （1） については，農業学習の特質とプロジェクト学習の進め方につ いて，身近な事例を扱うこと。 （1） 「農業と環境」とプロジェクト学習 ここでは， 「農業と環境」とプロジェクト学習について，農業と環境を科学的に捉え， 自ら学び，取り組むことができるようにすることをねらいとしている。 このねらいを実現するため，次の①から③までの事項を身に付けることができるよう， 〔指導項目〕を指導する。 ①　農業学習の特質や，農業と環境に関するプロジェクト学習の意義，及び方法と進め
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23 1 農業と環境 方について理解するとともに，関連する技術を身に付けること。 ②　農業と環境に関する課題を発見し，プロジェクト学習により，科学的な根拠に基づ いて創造的に解決すること。 ③　農業と環境について自ら学び，プロジェクト学習に必要な情報収集と分析について， 主体的かつ協働的に取り組むこと。 ア　農業学習の特質 ここでは，農業と環境の学び方，農業生物を育てる意義と役割，環境を調べること の重要性，農業と環境との関わりなどについて取り上げて指導する。その際，農業学 習の特性が理解できるように，具体的な事例を取り入れる。 イ　プロジェクト学習の方法と進め方 ここでは，農業生物の育成や環境保全などについて，生徒が主体的，計画的に実践 して課題を解決するプロジェクト学習について取り上げて指導する。プロジェクト学 習は一般的に，①あるべき姿を見いだし，現状を把握して問題を抽出し，学習目的と 達成目標を明確にして課題を設定すること（課題設定） ，②仮説を設定し，解決方法 の手順を考えて目標達成のための計画を立てること（計画立案） ，③計画に従って継 続的に実行すること（実施） ，④実行の過程や結果を考察して検討し，まとめること （反省・評価）の４段階で構成される。 なお， 「農業と環境」における最初のプロジェクト学習は，農業の現状認識の観点 からあらかじめ設定したテーマのもと，農業学習への興味・関心を高めながら，目標 を達成できるように工夫する必要がある。 課題設定に当たっては，例えば，生産系の分野では，野菜を教材とした場合，目的 を「野菜生産の現状を知り，野菜の栽培に興味・関心を持つ」とし，目標を「野菜の 生理・生態や生育環境の理解と基本的な栽培技術の習得」として示す。テーマは「生 産計画に基づく野菜栽培」とし，グループや個人ごとに小テーマを設定することも考 えられる。課題の解決に向けては，プロジェクトの計画に沿って実験・実習，調査， 観察，記録などを継続的に行い，その結果を分析，考察，評価してまとめ，発表する など，意欲的に農業学習に取り組むことができるように留意する。 〔指導項目〕 （2）暮らしと農業 ア　食料と農業 イ　自然環境と農業 ウ　環境保全と農業 エ　生活文化と農業 オ　農業の動向と展望 （内容の範囲や程度） イ　 〔指導項目〕の （2） については，社会や産業全体の課題及びその解決のために農業 が果たしている役割，働くことの社会的意義や役割，職業人に求められる倫理観に
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24 第２章 農業科の 各科目 ついても取り上げること。また，農業が有する生命を育むという生命倫理について も扱うこと。 （2） 暮らしと農業 ここでは，暮らしと農業について，地域の農業と環境の実態などの具体的な事例を通 して理解できるようにすることをねらいとしている。 このねらいを実現するため，次の①から③までの事項を身に付けることができるよう， 〔指導項目〕を指導する。 ①　暮らしと農業との関係について理解するとともに，関連する技術を身に付けること。 ②　暮らしと農業に関する課題を発見し，科学的な根拠などに基づいて創造的に解決す ること。 ③　暮らしと農業について自ら学び，主体的かつ協働的に取り組むこと。 ア　食料と農業 ここでは，食料と生産，食料の供給や我が国農業の特色，世界の農業と食料，農業 を支える生産技術の特色，安全で持続的な食料生産と生産工程の管理，食料の流通と 消費や食品産業，有機農産物と環境保全型農業について取り上げ，食料の安定供給に ついて考察する学習活動を取り入れる。 イ　自然環境と農業 ここでは，農業を支える自然環境や，自然環境と暮らしとの関わり，里地里山の役 割と機能，農業と生態系や物質循環機能との関わり，農村景観の維持と創造，農業生 態系と生物多様性の機能などについて取り上げ，自然環境と農業との関わりについて 考察する学習活動を取り入れる。 ウ　環境保全と農業 ここでは，地球環境や地域環境と人間生活との関係，例えば，国際連合が定めた持 続可能な開発目標（SDGs）や持続可能な開発のための教育（ESD） ，農業生態系と生 物多様性の保全機能，国土保全機能や環境保全機能と二酸化炭素（CO2）の固定など について取り上げ，環境保全と農業との関わりについて考察する学習活動を取り入れ る。 エ　生活文化と農業 ここでは，地域の農業及び農業生物と社会や暮らしとの関わり，農業と農山村が果 たす社会的・文化的な役割，農業生物を活用した介護・福祉や食農教育としての機能， 景観形成の機能，保健休養などの快適性，農山村における地域資源の価値と役割，世 界農業遺産や日本農業遺産の役割，固定種などの遺伝資源の価値と在来作物など食文 化の継承，地理的表示（GI）の活用などについて取り上げ，地域文化の形成と伝承 について考察する学習活動を取り入れる。 オ　農業の動向と展望 ここでは，自然環境と調和した農業，田園回帰，資源循環型社会と持続可能な農業， 生物多様性の保全や伝統的農法と伝統的品種など，植物遺伝資源と持続的な利用に関 する知的財産保護や伝統農法の次世代への継承，農村と都市の交流・共生，異業種交
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25 1 農業と環境 流や世代間交流，高度な農業技術による生産性の向上，農産物の輸出入などについて 取り上げ，これからの農業と生産の在り方について考察する学習活動を取り入れる。 〔指導項目〕 （3）農業生産の基礎 ア　農業生物の種類と特性 イ　農業生物の育成と環境要素 ウ　農業生産の計画と工程管理・評価 エ　農業生物の栽培・飼育 （内容の範囲や程度） ウ　 〔指導項目〕の （3） については，農業生物の生理・生態的な特性，気象・土壌・生 物などの環境要素やそれらの相互関係及び農業生産工程管理などを扱うこと。 （3） 農業生産の基礎 ここでは，プロジェクト学習を通して，農業生産に関する基礎的な知識と技術につい て理解し，農業生産ができるようにすることをねらいとしている。 このねらいを実現するため，次の①から③までの事項を身に付けることができるよう， 〔指導項目〕を指導する。 ①　農業生物の育成と農業生産について理解するとともに，関連する技術を身に付ける こと。 ②　農業生物の育成と農業生産に関する課題を発見し，科学的な根拠に基づいて創造的 に解決すること。 ③　農業生物の育成と農業生産について自ら学び，主体的かつ協働的に取り組むこと。 ア　農業生物の種類と特性 ここでは，農業生物の分類，生理・生態的な特性，成長の仕組みと管理，作物の繁 殖と育種，作付体系，作物に必要な養分と生育過程，家畜の特性と飼育，家畜の生育 過程について基礎的な内容を取り上げて指導する。 イ　農業生物の育成と環境要素 ここでは，栽培・飼育と環境との相互関係，育成環境の要素として，大気環境，土 壌環境，作物の養分と肥料，栽培・飼育を取り巻く生物環境について基礎的な内容を 取り上げて指導する。 ウ　農業生産の計画と工程管理・評価 ここでは，農業生産工程管理（GAP）などに基づく生産計画の作成，管理の手順， 調査と観察，記録と分析の方法，まとめと評価の方法について基礎的な内容を取り上 げ，農業生産の計画と工程管理・評価に取り組む学習活動を取り入れる。 エ　農業生物の栽培・飼育 ここでは，農業生物の栽培管理と環境，栽培環境と管理技術，家畜と飼育，飼育環 境と管理技術など，農業生物の栽培と飼育について基礎的な内容を取り上げ，農業生 物の栽培・飼育に取り組む学習活動を取り入れる。
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26 第２章 農業科の 各科目 〔指導項目〕 （4）農業と環境のプロジェクト （内容の範囲や程度） エ　 〔指導項目〕の （4） については，学科の特色や地域性を考慮した題材を扱うこと。 （4） 農業と環境のプロジェクト ここでは，プロジェクト学習を通して，学習意欲と知的好奇心を喚起し，農業生物の 特性と地域環境を科学的に捉え，実際に農業生物の栽培・飼育と加工・利用分野，環境 分野に関するプロジェクトについて，自ら学び実践できるようにすることをねらいとし ている。 このねらいを実現するため，次の①から③までの事項を身に付けることができるよう， 〔指導項目〕を指導する。 ①　栽培・飼育と加工・利用分野や環境分野に関するプロジェクトの内容について理解 するとともに，関連する技術を身に付けること。 ②　栽培・飼育と加工・利用分野や環境分野に関する課題を発見し，科学的な根拠に基 づいて創造的に解決すること。 ③　栽培・飼育と加工・利用分野や環境分野について自ら学び，主体的かつ協働的に取 り組むこと。 ○　地域農業・農村に関する調査活動 ここでは，プロジェクトの課題を見いだすことをねらいとして，地域における農業 や農村，地域資源，食文化の現況などについて取り上げ，地域の「暮らしと農業」に 関わる調査に取り組む学習活動を取り入れる。 ○　地域の環境に関する調査活動 ここでは，地域の気象や水，土壌，生物などの環境要素として，地域の植生，地域 の生き物，水質，土壌，気象などについて取り上げ，環境調査に取り組む学習活動を 取り入れる。 ○　生産系のプロジェクト ここでは，栽培分野では，栽培植物の栽培，栽培環境の管理，収穫物の加工・利用 など，飼育分野では，家畜の飼育，飼料作物の栽培，飼育環境の管理，加工・利用な どについて基礎的な内容を取り上げ，生産系のプロジェクトを適切に実施できるよう に指導する。　　 その際，プロジェクトで生産した収穫物の加工と利用，農業生産物の品質と安全性， 生鮮食品や加工食品の原料について考察する学習活動を取り入れる。 ○　環境系のプロジェクト ここでは，森林・林業分野では，学校林や地域の樹木調査，森林の管理，林産物の 栽培，木炭づくりとその活用など，農業土木分野では，農業土木施設などの調査，河 川や溜 ため 池の植生と水質調査，生き物調査など，造園分野では，苗木など造園材料の栽 培，庭園や公園の管理，植生調査，樹木の剪 せん 定，庭園づくりなどについて基礎的な内 容を取り上げ，環境系のプロジェクトを適切に実施できるように指導する。
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27 1 農業と環境 〔指導項目〕 （5）学校農業クラブ活動 （内容の範囲や程度） オ　 〔指導項目〕の （5） については，学校農業クラブ活動の目標，内容，組織などにつ いて各種活動を通して実践的に扱うとともに，プロジェクト学習の成果を発表する 機会を設けること。 （5） 学校農業クラブ活動 ここでは，学校農業クラブ活動が，教科の目標を達成する基礎的な学習活動であるこ とを踏まえ，学校農業クラブ活動の目標，歴史，組織，活動内容，現状及び活動方法に ついて，自ら学び実践できるようにすることをねらいとしている。 このねらいを実現するため，次の①から③までの事項を身に付けることができるよう， 〔指導項目〕を指導する。 ①　学校農業クラブ活動の組織と内容及び活動の方法について理解するとともに，関連 する技術を身に付けること。 ②　学校農業クラブ活動に関する課題を発見し，科学的な根拠に基づいて創造的に解決 すること。 ③　学校農業クラブ活動について自ら学び，主体的かつ協働的に取り組むこと。 学校農業クラブ活動の目標，組織，主な活動として，専門分会活動やプロジェクト活 動，各種発表などの活動について取り上げて指導する。その際，プロジェクト学習の結 果や成果については，記録やデータの処理と分析・考察を踏まえて，まとめ，反省と評 価，発表，報告書の作成などの学習活動に取り組むことが大切である。
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28 第２章 農業科の 各科目 この科目は，原則履修科目であり，生徒個々の実態に応じ，農業に関する諸課題や進路 に応じた諸課題を自ら見いだし，これまで学んだ農業に関する各科目や自身の経験を基に， 課題解決に向けて自発的に創造的及び発展的に取り組む科目である。 今回の改訂では，各科目でプロジェクト学習の意義や実践について明確に位置付けたこ とから，この科目では農業学習の集大成として，専門的な知識と技術を関連付け，その深 化・総合化を図るための科目として内容を見直した。 １　目　標　 農業の見方・考え方を働かせ，実践的・体験的な学習活動を行うことなどを通し て，社会を支え産業の発展を担う職業人として必要な資質・能力を次のとおり育成 することを目指す。 （1）農業の各分野について体系的・系統的に理解するとともに，相互に関連付けら れた技術を身に付けるようにする。 （2）農業に関する課題を発見し，農業や農業関連産業に携わる者として解決策を探 究し，科学的な根拠に基づいて創造的に解決する力を養う。 （3）課題を解決する力の向上を目指して自ら学び，農業の振興や社会貢献に主体的 かつ協働的に取り組む態度を養う。 この科目においては，農業各分野の将来のスペシャリストに必要な問題解決能力や自己 教育力などを育成するとともに， 「農業と環境」をはじめとするプロジェクト学習や各分 野の専門科目の学習と関連付けて考え，考察する力を養い，実践的・体験的な学習を行う ことなどを通して，社会を支え産業の発展を担う職業人として必要な資質・能力を育成す ることをねらいとしている。 目標の （1） については，課題解決のための学習活動を通して，各科目で学習した知識と 技術を再確認し，自らの課題解決に活用できるより高度な知識と技術を深化・総合化し， 全体を体系的・系統的に理解し，身に付けるようにすることを意味している。 目標の （2） については，現状の把握や分析などを通して農業に関する課題を自ら発見し， 学習の目的や課題を意識しながら計画的に課題解決を図り，記録，評価，検証，まとめ， 発表などを通し，科学的な根拠などに基づいて創造的に解決する力を養うことを意味して いる。 目標の （3） については，課題解決に取り組む学習活動を通して，自らの課題解決能力の 向上を図り，主体的かつ協働的に農業の振興や社会貢献に取り組む態度を養うことを意味 している。 第1　目標 第２節　課題研究
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29 ２ 課題研究 １　内容の構成及び取扱い この科目は，目標に示す資質・能力を身に付けることができるよう， （1） 調査，研究， 実験， （2） 作品製作等， （3） 産業現場等における実習， （4） 職業資格の取得， （5） 学校農業 クラブ活動の五つの指導項目で，３～６単位程度履修されることを想定し，内容を構成 している。また，内容を取り扱う際の配慮事項は次のように示されている。 （内容を取り扱う際の配慮事項） ア　生徒の興味・関心，進路希望等に応じて， 〔指導項目〕の （1） から （5） までの中か ら，個人又はグループで農業に関する適切な課題を設定し，主体的かつ協働的に取 り組む学習活動を通して，専門的な知識，技術などの深化・総合化を図り，農業に 関する課題の解決に取り組むことができるようにすること。なお，課題については， （1） から （5） までの2 項目以上にまたがるものを設定することができること。 この科目の指導に当たっては，生徒が自らの興味・関心，専門科目の学習や希望する 進路，地域の実情に基づいて，個人又はグループで課題を設定し，主体的な学習活動を 通して課題の解決を図り，まとめ，発表，自己評価に至る課題探究型の学習を展開する ことが大切である。このことから，この科目の内容については，他の科目のように体系 化された知識・技術を中心に示すのではなく，生徒が設定する課題の学習形態から， （1） 調査，研究，実験， （2） 作品製作等， （3） 産業現場等における実習， （4） 職業資格の取 得， （5） 学校農業クラブ活動の5 項目に大別して示している。 なお，課題については，内容の （1） から （5） までの2 項目以上にまたがって設定するこ とができる。内容の （1） から （4） の実施においては，学校農業クラブ活動との関連を図る ことが大切である。 また，設定した課題に取り組む過程においては，自己のキャリア形成の方向性と関連 付けて取り組むようにすることが大切である。さらに，課題と関連する具体的な事例を 取り上げ，農業や農業関連産業をはじめとした知識や技術などを基盤として，農業の 様々な技術に関する理論や地域社会の動向などと関連付けての分析や，農業経営に関す る様々なデータを入手し，それらを比較するなどして活用することなどにより探究の質 の向上を図り，農業の各分野の内容に関する専門的な知識，技術などについて，実務に 即して深化・統合化を図ることができるようにすることが大切である。 実施に当たって，放課後や休日など時間割以外の活動や期間を限定する活動は，安全 管理も含めて計画的に実施する必要がある。 イ　課題研究の成果について発表する機会を設けるようにすること。 農業学習を通じて主体的・対話的で深い学びの充実を図り，論理的な表現力などを育 成する観点から，課題研究の成果に ついて発表する機会を設けることとする。 課題研究の成果を整理し分かりやすく発表することは，生徒自身の学習を深める上で も大変効果的であり，成果発表会や作品展示会の開催，各種作品コンクールへの応募な ど，積極的に発表の機会を設けるようにする。また，学校内だけでなく保護者や中学生 第2　内容とその取扱い
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30 第２章 農業科の 各科目 をはじめ地域の人々に広く公開するような工夫も考えられる。 ２　内容 ２　内　容 　　１に示す資質・能力を身に付けることができるよう，次の〔指導項目〕を指導す る。 　ここでは，科目の目標を踏まえ，農業や農業関連産業の健全で持続的な発展を担うこ とができるようにすることをねらいとしている。 　このねらいを実現するため，次の①から③までの事項を身に付けることができるよう， 〔指導項目〕を指導する。 ①　農業の各分野について体系的・系統的に理解するとともに，相互に関連付けられた 技術を身に付けること。 ②　農業に関する課題を発見し，農業や農業関連産業に携わる者として解決策を探究し， 科学的な根拠に基づいて創造的に解決すること。 ③　課題を解決する力の向上を目指して自ら学び，農業の創造と発展に主体的かつ協働 的に取り組むこと。 〔指導項目〕 （1）調査，研究，実験 （2）作品製作等 （3）産業現場等における実習 （4）職業資格の取得 （5）学校農業クラブ活動 （1） 調査，研究，実験 ここでは，①から③までの事項を身に付けるよう設定した課題を解決するために適し た学習形態が調査，研究，実験の場合を取り上げる。具体的には，あるべき姿と現状認 識から問題を整理し，課題を設定し課題解決に取り組む中で，課題解決能力を育成する とともに，自発性や創造性などを身に付けることをねらいとしている。課題としては， 生産技術，経営技術，地域環境，流通，消費などに関する調査，生産技術の改良や技術 の適応試験などの研究，地域農業の振興プランの研究，新技術の実用化に関する実験な どが挙げられ，それらを複合的に取り入れた課題も考えられる。 （2） 作品製作等 ここでは，①から③までの事項を身に付けるよう設定した課題を解決するために適し た学習形態が作品製作などの場合を取り上げる。製作課題の構想から作品の発表と鑑賞 までの学習活動を通して，自己学習力の伸長と自発性や創造性などを育成することをね らいとしている。学習課題としては，農業機械や木工製品の設計・製作，住宅庭園の製 図・製作や交流プログラムなどがあげられ，成果物を各分野に関連するコンテストやコ
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31 ２ 課題研究 ンクールへ応募することも考えられる。 （3） 産業現場等における実習 ここでは，①から③までの事項を身に付けるよう設定した課題を解決するために適し た学習形態が産業現場などにおける実習の場合を取り上げる。課題の設定から発表活動 までの学習活動を通して，自己学習力の伸長，創造性や実践力などを育成することをね らいとしている。学習課題としては，生産技術の習得・利用に関する実習・調査，経営 技術の習得・利用に関する実習・調査などが考えられる。 なお，設定する課題が，自己の進路選択や産業現場の状況に即した課題となるよう調 整を図ることが大切である。 （4） 職業資格の取得 ここでは，①から③までの事項を身に付けるよう設定した課題を解決するために適し た学習形態が職業資格の取得の場合を取り上げる。資格の内容の研究から発表活動まで の学習活動を通して，自己学習力の伸長と問題解決の能力を育成することをねらいとし ている。学習課題としては，農業技術検定，フラワーデザイン，園芸装飾，実験動物， 農業簿記，農業土木，造園，測量などに関する各種の資格が考えられる。 なお，資格の取得だけを最終的な目標として捉えず，これまでの学習の深化，総合化 の一環として位置付けるとともに，資格に関連する分野の総合的，発展的な学習を促し， その過程を通して自発性や創造性を培い，進路目標を明確にすることが大切である。 （5） 学校農業クラブ活動 ここでは，①から③までの事項を身に付けるよう設定した課題を解決するために適し た学習形態が学校農業クラブ活動の場合を取り上げている。学校農業クラブ活動のうち， 主としてプロジェクトを通して，課題解決能力や自発的，創造的な学習態度などを育成 することをねらいとしている。学習課題としては，学級分会や専門分会におけるプロジ ェクト活動や奉仕活動などが考えられる。 なお，放課後や休日など時間割以外の活動や期間を限定する活動を行う場合は，安全 管理も含めて計画的に実施することが大切である。
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32 第２章 農業科の 各科目 この科目は，農業生物の育成と環境保全に関する実習について，農業の各分野の総合的 な技術と各科目とを関連させて学習する共通的な科目である。今回の改訂では，農業科目 の知識と技術の確実な定着を図る科目であることから，農業の各分野におけるプロジェク ト学習などを補完しながら展開できるよう内容を見直した。 １　目　標　 農業の見方・考え方を働かせ，実践的・体験的な学習活動を行うことなどを通し て，農業の各分野の改善を図る実践的な資質・能力を次のとおり育成することを目 指す。 （1）農業を総合的に捉え体系的・系統的に理解するとともに，関連する技術を身に 付けるようにする。 （2）農業に関する総合的な課題を発見し，農業や農業関連産業に携わる者として合 理的かつ創造的に解決する力を養う。 （3）農業の総合的な経営や管理につながる知識や技術が身に付くよう自ら学び，農 業の振興や社会貢献に主体的かつ協働的に取り組む態度を養う。　 この科目においては，農業の各分野に関する実践的・体験的な学習を通して，総合的な 知識と技術を体系的・系統的に習得できるようにして，経営や管理，及びその活用につい て理解を深め，企画力や管理能力，活用技術などを身に付けて，農業の各分野の改善に向 けて取り組むことができるようにすることをねらいとしている。 目標の （1） については，農業の各分野に関する総合的な知識と技術を体系的・系統的に 理解し，身に付けるようにすることを意味している。 目標の （2） については，農業の各分野における総合的な技術の習熟と，各科目における 知識の確認と検証を通して総合的な技術に関する課題を発見し，環境への配慮や法令遵守 などの職業人に求められる倫理観をもって，農業各分野の専門的な内容について，科学的 な根拠などに基づいて創造的に解決する力を養うことを意味している。 目標の （3） については，農業の各分野における自らの職業生活について考えながら，農 業の総合的な知識や技術，経営や管理について企画力や管理能力，活用技術などを学ぶ中 で，農業の各分野への展開と活用を目指し，主体的かつ協働的に取り組む態度を養うこと を意味している。 １　内容の構成及び取扱い この科目は，目標に示す資質・能力を身に付けることができるよう， （1） 栽培と飼育， 第1　目標 第2　内容とその取扱い 第３節　総合実習
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33 ３ 総合実習 環境等に関する基礎的な実習， （2） 農業の各分野に関する総合的な実習， （3） 農業の産業 現場等における総合的な実習， （4） 学校農業クラブ活動の四つの指導項目で，６～８単 位程度履修されることを想定し，内容を構成している。また，内容を取り扱う際の配慮 事項は次のように示されている。 （内容を取り扱う際の配慮事項） ア　農業科に属する各科目の学習と関連付け，総合的な知識と技術の習得につながる よう留意して指導すること。なお，実験・実習中の安全を確保するとともに，学習 のねらいを明確にするなど課題解決へつながるようにすること。 この科目の指導に当たっては，地域農業の実態，学科の目標や特色及び履修科目など に応じた学習内容を選定し，農業科の各分野の科目と関連付けて，課題解決に向けた指 導計画を作成することが必要である。 また，指導に当たっては，施設・設備の安全管理に配慮し，関連する法規などを遵守 するとともに，学習環境を整え，機械，薬剤などによる事故防止の指導を徹底して，安 全面と衛生面に十分留意することが大切である。 イ　 〔指導項目〕の （3） については，経営や管理の改善を図る実践的な能力と態度を育 むようにするとともに，先進的な地域や外部機関等との連携に配慮すること。 〔指導項目〕の （3） については，実際の経営や産業に関連した体系的，総合的な実習を 通して，生産や経営管理の手法とその活用などの知識や技術を体得できるようにするこ とが必要である。そのためには，先進地や外部機関との連携を密にするとともに，宿泊 を伴う実習や産業現場での実習を行う場合は，特に綿密な指導計画を関係者と連携して 作成することが大切である。 また，農業の各分野における総合的な実習を通して，各分野の作業内容に応じた実践 的，体系的，総合的な知識と技術を習得して，経営管理における技術の体系と役割，技 術の相互関係を理解できるようにするとともに，企画力，管理能力，コミュニケーショ ン能力，活用能力など，実践的な能力と態度の育成を図ることが大切である。 なお， 内容の （3） については， 地域の実態や学科の特色に応じて扱わないことができる。 ウ　 〔指導項目〕の （4） については，農業の各分野の学習を基に，学校農業クラブ活動 における自主的な研究活動を通して，技術及び経営と管理を体験的に理解させ，実 践的な能力と態度を育むよう工夫して指導すること。なお，地域の実態や学科の特 色等に応じて，適切な題材を選定すること。　 〔指導項目〕の （4） については，専門分会活動や技術競技など，生徒の自主的な研究活 動において，農業の各分野で習得した技術の活用などを通して体系化，総合化された知 識と技術を習得し，農業各分野の改善を図るために必要な企画力，管理能力，コミュニ ケーション能力，活用能力など，実践的な能力と態度を育成することが必要である。 そのためには，プロジェクト活動や技術競技などの活動で，反復練習や試行錯誤を通 して，技術の習熟と向上を図り，農業各分野の改善に関するプロジェクトなどに主体的 に取り組み，経営や管理，その活用を体験的に理解できるようにすることが大切である。
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34 第２章 農業科の 各科目 ２　内容 ２　内　容 　　１に示す資質・能力を身に付けることができるよう，次の〔指導項目〕を指導す る。 〔指導項目〕 （1）栽培と飼育，環境等に関する基礎的な実習 （1） 栽培と飼育，環境等に関する基礎的な実習 ここでは， 「農業と環境」をはじめ，関連科目における基礎的な実習を実践的・体験 的に実施して，習得した知識の確認や検証，技術の習熟を図ることができるようにする ことをねらいとしている。 このねらいを実現するため，次の①から③までの事項を身に付けることができるよう， 〔指導項目〕を指導する。 ①　栽培と飼育，環境等に関する基礎的な知識を理解するとともに，総合的な技術を身 に付けること。 ②　栽培と飼育，環境等の基礎的な知識と技術に関する課題を発見し，科学的な根拠に 基づいて創造的に解決すること。 ③　栽培と飼育，環境等に関する基礎的な知識と技術について自ら学び，主体的かつ協 働的に取り組むこと。 栽培・飼育・加工利用分野における基礎的な知識と技術については，農業生物として， 作物，野菜，果樹，草花，畜産などの各生産分野を取り上げるとともに，栽培・飼育の しくみと育成環境や，栽培・飼育管理の実際，収穫物の加工と利用，出荷，食品製造な どに関する基礎的な知識と技術や環境要素の調査などの方法とその実際について取り上 げて指導する。 環境分野における基礎的な知識と技術について，森林・林業では，学校林や地域の樹 木調査，森林の管理，苗木や林産物の栽培，木炭づくりとその活用など，農業土木では， 測量や農業土木施設などの調査，河川と溜 ため 池の植生や水質調査，生き物調査など，造園 では，苗木など造園材料の栽培，庭園や公園などの植生調査，樹木の剪定，庭園づくり と管理などに関する基礎的な知識と技術や環境調査などの方法とその実際について取り 上げて指導する。 〔指導項目〕 （2）農業の各分野に関する総合的な実習 ア　農業の総合的な知識と技術 イ　経営と管理の手法 （内容の範囲や程度） ア　 〔指導項目〕の （2） については，農業の各分野の技術，経営と管理手法及びその活 用について，基礎的な内容を総合的に扱うこと。その際，農業生産工程管理につい
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35 ３ 総合実習 ても実践的に扱うこと。 （2） 農業の各分野に関する総合的な実習 ここでは，農業の各分野における専門的な知識と技術や施設管理，情報管理，経営管 理の手法とその活用に関する技術を身に付けることができるようにすることをねらいと している。 このねらいを実現するため，次の①から③までの事項を身に付けることができるよう， 〔指導項目〕を指導する。 ①　農業の各分野に関する総合的な知識と技術や，経営と管理の手法について理解する とともに，総合的な技術を身に付けること。 ②　農業の各分野に関する総合的な知識と技術や，経営と管理の手法に関する課題を発 見し，科学的な根拠に基づいて創造的に解決すること。 ③　農業の各分野に関する総合的な知識と技術や，経営と管理の手法について，主体的 かつ協働的に取り組むこと。 ア　農業の総合的な知識と技術 ここでは，専門技術の総合化を図る実習として，農業生産や農業経営の分野，食品 製造や食品流通の分野，国土保全や環境保全の分野，資源活用や地域振興の分野など， 農業の各分野における総合的な実習，及び各分野におけるプロジェクトなどについて 取り上げて指導する。 イ　経営と管理の手法 ここでは，経営管理技術の総合化を図る実習として，生産計画の企画，立案，生産 の調整，マーケティングや商品化などに関する実習を取り上げて指導する。その際， 経営と管理について，マーケティングや農業生産工程管理（GAP） ，食品製造では危 害分析・重要管理点方式（HACCP）に基づいて管理し，実践的に取り組む中では生 徒自身が仮説を立て，試行して考察する学習活動を取り入れる。 〔指導項目〕 （3）農業の産業現場等における総合的な実習 ア　農業の総合的な知識と技術 イ　経営と管理の手法 （内容の範囲や程度） イ　 〔指導項目〕の （3） については，産業現場等において，農業の各分野の技術，経営 と管理手法及びその活用について，実践的な内容を総合的に扱うこと。 （3） 農業の産業現場等における総合的な実習 ここでは，産業現場等での実習を通して，内容の （2） で習得した知識と技術を基に， 農業各分野の技術や経営管理の実際について理解し，実践的な生産技術や経営管理技術， 活用技術などの習得に加えて，地域との連携活動や交流活動などにおいて企画力，管理 能力，コミュニケーション能力，活用能力などが発揮できるようにすることをねらいと している。
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36 第２章 農業科の 各科目 このねらいを実現するため，次の①から③までの事項を身に付けることができるよう， 〔指導項目〕を指導する。 ①　農業の産業現場等における総合的な知識と技術や，経営と管理の手法について理解 するとともに，総合的な技術を身に付けること。 ②　農業の産業現場等における総合的な知識と技術や，経営と管理の手法に関する課題 を発見し，科学的な根拠に基づいて創造的に解決すること。 ③　農業の産業現場等における総合的な知識と技術や，経営と管理の手法について，主 体的かつ協働的に取り組むこと。 ア　農業の総合的な知識と技術 ここでは，農業各分野の生産，加工，利用と作業の順序，組み合わせとその管理及 び技術の実践的な役割，地域資源の活用技術，生産管理などの作業体系の改善などに ついて取り上げて指導する。その際，作業内容の記録，実務の調査，疑問点の相談や 実習のまとめなどに取り組み，考察する学習活動を取り入れる。 イ　経営と管理の手法 ここでは，生産計画，商品企画や経理など経営や管理の実際，さらに施設管理，情 報管理，労働管理やマーケティングなどの経営管理技術，経営管理の改善などについ て取り上げて指導する。その際，経営内容の記録，経営の調査，改善事項などについ て考察する学習活動を取り入れる。 〔指導項目〕 （4）学校農業クラブ活動 （4） 学校農業クラブ活動 ここでは，学校農業クラブの各活動において，農業の各分野における専門的な知識と 技術について，自ら学び実践できるようにすることをねらいとしている。 このねらいを実現するため，次の①から③までの事項を身に付けることができるよう， 〔指導項目〕を指導する。 ①　学校農業クラブの諸活動について理解するとともに， 関連する技術を身に付けること。 ②　学校農業クラブの諸活動に関する課題を発見し，科学的な根拠に基づいて創造的に 解決すること。 ③　学校農業クラブの諸活動について自ら学び，主体的かつ協働的に取り組むこと。 ここでは，専門分会活動において，自主的な研究・研修活動やプロジェクト活動を取 り上げ，自主的，主体的な活動を通して，活動過程のデータや結果の記録などを分析し て考察し，検証する学習活動を取り入れる。 また，各種の発表や競技において，生徒が検証し，活動を改善，発展できるよう試行 錯誤する学習活動も取り入れる。 なお，習得した知識と技術や，産業現場等での実習を通して培った知識と技術は，各 種の資格取得をはじめ，地域との連携や社会貢献活動，各学校や大学との連携などに発 展させ，学校農業クラブの諸活動を充実するよう取り組むことが大切である。
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37 ４　 農業と情報 この科目は，農業に関する情報を適切かつ効果的に活用できるよう，農業の各科目の学 習活動との横断を図る基礎的な科目である。今回の改訂では，進展する産業社会の情報化 を見通し，農業の各分野における先進技術や革新技術を題材とした探究的な学習活動を通 して，収集した情報と情報手段を適切に活用できるような学習内容の一層の充実を図り， 科目名も従前の「農業情報処理」から「農業と情報」に変更した。また，他の農業科目で 位置付けたプロジェクト学習と連携を密にし，関連した情報を整理・表現する手段として 活用できるようにした。 １　目　標 農業の見方・考え方を働かせ，実践的・体験的な学習活動を行うことなどを通し て，農業に関する情報を主体的に活用するために必要な資質・能力を次のとおり育 成することを目指す。 （1）農業に関する情報について体系的・系統的に理解するとともに，関連する技術 を身に付けるようにする。 （2）農業情報の活用に関する課題を発見し，農業や農業関連産業に携わる者として 合理的かつ創造的に解決する力を養う。 （3）農業に関する情報について主体的に調査・分析・活用ができるよう自ら学び， 農業の振興や社会貢献に主体的かつ協働的に取り組む態度を養う。 この科目においては，科学技術の進展，グローバル化に伴う高度情報通信社会の特質， 情報通信ネットワークとデータとの相関関係や，これらを農業の各分野における情報の収 集，整理，調査・分析し，活用するための資質と能力を養い，職業人として情報社会に主 体的に参画する態度を育成することをねらいとしている。 目標の （1） については，学校での実習や産業現場での体験を通して，農業に関する情報 や情報手段を目的や条件に合わせて効果的に使いこなすことができる知識と技術を体系 的・系統的に理解し，身につけるようにすることを意味している。 目標の （2） については，情報化の進展と産業社会における情報の意義や役割についての 学習を通して，進展する情報社会の特徴や仕組みと農業への先進技術や革新技術の活用方 法などに関心を持つようにする。また，多様で大量の情報と情報技術が産業社会や人間に 与える影響などを踏まえるとともに，産業社会における情報の活用について，環境への配 慮や法令遵守などの職業人に求められる倫理観をもって，科学的な根拠などに基づいて創 造的に解決する力を養うことを意味している。 目標の （3） については，農業情報を活用した事例を基に，環境保全や農林業の持続的発 展に果たす意義や役割に関心をもちながら，その仕組みや効果について体系的・系統的に 理解できるようにすることが大切である。また，各種の情報の価値を適切に判断し，情報 第1　目標 第４節　農業と情報
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38 第２章 農業科の 各科目 通信ネットワークを活用した情報の収集，情報手段を用いた調査・分析・統合・加工・発 信ができる技術を習得するとともに，農業の振興や社会貢献に主体的かつ協働的に取り組 む態度を養うことを意味している。 １　内容の構成及び取扱い この科目は，目標に示す資質・能力を身に付けることができるよう， （1） 産業社会と 情報， （2） 農業に関する情報手段， （3） 農業に関する情報の分析と活用， （4） 農業学習と 情報活用の四つの指導項目で，４～６単位程度履修されることを想定し，内容を構成し ている。また，内容を取り扱う際の配慮事項は次のように示されている。 （内容を取り扱う際の配慮事項） ア　産業社会における情報の意義を理解させ，農業の各分野における先進技術や革新 技術を題材とした探究的な学習活動を通して，創造的思考をもてるよう留意して指 導すること。なお，生徒の実態や学科の特色等に応じて，適切な題材を選定するこ と。 この科目の指導に当たっては，農業情報の持つ社会的な意義と役割や情報社会の仕組 みなど，農業情報の活用場面の現状や今日的な課題などについて取り上げ，農業情報を 効果的に活用することを体験し，農業情報の活用に対する意欲を醸成することが大切で ある。 また，学校農場等における実習や産業現場での体験を通して，農業分野への先進技術 や革新技術の導入の状況について調査し，その具体的な活用場面や課題についても長期 的な視点で考察することが大切である。 なお，進展する情報社会において情報通信ネットワークを利用する上での情報モラル やセキュリティ管理に関する学習については，情報社会で起こりうる様々な場面を想定 した学習活動を行うことが大切である。 イ　 〔指導項目〕の （1） については，農業分野を中心に産業社会における情報の活用の 具体的な事例を取り上げ，情報の意義を理解させ，農業の各分野における情報の役 割や情報を適切に扱うことへの責任などについて関心をもたせるよう工夫して指導 すること。 〔指導項目〕の （1） については，産業社会における情報化への課題や，農業分野におけ る効果的な情報活用について，事例をもとに考察する学習活動を取り入れることが大切 である。 ウ　 〔指導項目〕の （2） 及び （3） については，実習や産業現場の見学などを通して，農 業の各分野において，情報と情報手段を適切かつ効果的に活用する能力を育むよう にすること。また，農業技術の先進的な事例を基に農業経営の発展に向けた探究的 な学習活動を取り入れるなど，農業科に属する他の科目との関連を図るようにする こと。 第2　内容とその取扱い
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39 ４　 農業と情報 〔指導項目〕の （2） 及び （3） については，プロジェクト学習の基礎を学習する「農業と 環境」をはじめとして，より発展的なプロジェクト学習へと移行する農業に属する他の 科目において， 「農業と情報」で習得した知識，技術などが応用できるよう，科目を横 断する学習活動を実施することが重要である。 また，情報通信技術（ICT）や人工知能（AI）などの先端技術を活用し，省力化や精 密化，大規模生産や品質の向上などを進めた次世代農業について，先進農業経営者や農 業関係機関での視察や研修などを実施するとともに，農業科に属する他の科目と横断的 に学習活動を進めることも大切である。 エ　 〔指導項目〕の （2） のア及び （3） のイについては，農業生産及び経営管理などへの 効率的な利用を見通して，基礎的なプログラミングなどを含むソフトウェアの活用 について理解できるよう工夫して指導すること。 〔指導項目〕の （2） のア及び （3） のイについては，農業生産及び経営管理において，作 業の効率化や省力化に向けて，情報機器，ソフトウェアなどの活用方法を創造する学習 活動を取り入れることが大切である。 ２　内容 ２　内　容 　　１に示す資質・能力を身に付けることができるよう，次の〔指導項目〕を指導す る。 〔指導項目〕 （1）産業社会と情報 ア　産業社会における情報の意義 イ　農業における情報の役割と課題 ウ　情報モラルとセキュリティ管理 （1） 産業社会と情報 ここでは，産業社会における情報の意義や課題について情報活用の具体的事例を通し て，農業の各分野において適切に情報を扱うことができるようにすることをねらいとし ている。 このねらいを実現するため，次の①から③までの事項を身に付けることができるよう， 〔指導項目〕を指導する。 ①　産業社会における情報の意義について理解すること。 ②　農業分野における情報の役割と活用に関する課題を発見し，科学的な根拠などに基 づいて創造的に解決すること。 ③　社会の中で，適切に情報を扱うためのルールや技術の習得に向けて主体的かつ協働 的に取り組むこと。 ア　産業社会における情報の意義 ここでは，情報化の進展に伴う産業や生活の変化など，情報社会と人との関わりに
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40 第２章 農業科の 各科目 ついて理解するとともに，学校農場等における実習や産業現場での体験を通して，農 業情報を活用することへの目的や意義について取り上げる。 イ　農業における情報の役割と課題 ここでは，農業における農業情報の効果的な活用方法について，実際の事例を取り 上げるとともに，農業情報の活用過程における課題の発見やその解決に向けた学習活 動を取り入れる。 ウ　情報モラルとセキュリティ管理 ここでは，個人のプライバシーや著作権などの知的財産の保護，収集した情報の管 理，情報発信に対する責任，情報に関する法や制度，情報セキュリティの重要性，情 報モラルについて取り上げる。 〔指導項目〕 （2）農業に関する情報手段 ア　ハードウェアとソフトウェア イ　農業の各分野における情報の役割 ウ　情報メディアとデータ （内容の範囲や程度） ア　 〔指導項目〕の （2） については，農業の各分野で導入されている情報機器の種類や 利用方法，農業情報の活用場面に適したソフトウェアや情報メディアについて扱う こと。 （2） 農業に関する情報手段 ここでは，農業の各分野において利用されている情報機器等の役割やソフトウェアや 情報メディアの多様な活用場面について理解し，これらを主体的かつ合理的に活用でき るようにすることをねらいとしている。 このねらいを実現するため，次の①から③までの事項を身に付けることができるよう， 〔指導項目〕を指導する。 ①　ハードウェアに関する基礎的な知識や様々な農業情報の活用場面に適したソフト ウェアの選択や，その操作方法について理解するとともに，関連する技術を身に付け ること。 ②　農業の各分野において活用される多様な情報の役割について課題を発見し，科学的 な根拠に基づいて創造的に解決すること。 ③　情報メディアの特性や種類や活用について自ら学び，主体的かつ協働的に取り組む こと。 ア　ハードウェアとソフトウェア ここでは，ハードウェア及びソフトウェアの原理，機能，役割，構成，種類につい て学習し，ハードウェアやソフトウェアの評価や選択について取り上げる。また，実 習を通してオペレーティングシステムの役割と働き，ハードウェアとソフトウェアの 相互関係を理解し，文書処理，表計算，画像処理，プレゼンテーションなどのアプリ
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41 ４　 農業と情報 ケーションソフトウェアを目的に応じて活用する学習活動を取り入れる。 イ　農業の各分野における情報の役割 ここでは，農業，林業，環境における情報技術の進展と地域社会における情報通信 ネットワークの概要について学習し，情報と情報技術について興味と関心を持つとと もに，情報の収集，整理，分析及び活用方法などの基礎的な学習活動を取り入れる。 ウ　情報メディアとデータ ここでは，情報メディアの特性を踏まえる中で，情報機器や情報通信ネットワーク などをコミュニケーションツールとして主体的に使いこなす能力を身に付けるととも に，これらに用いるデータを適切に蓄積，管理し，効果的に表現する学習活動を取り 入れる。 〔指導項目〕 （3）農業に関する情報の分析と活用 ア　情報通信ネットワーク イ　生産，加工，流通，経営のシステム化 ウ　農業情報の分析と活用 （内容の範囲や程度） イ　 〔指導項目〕の （3） については，情報通信ネットワークを介して流通するデータの 種類，情報通信ネットワークや情報システムがサービスを提供する仕組みと特徴に ついて実際の事例を取り上げること。情報システムによる問題解決の方法について は，モデル化，シミュレーションなど基礎的な内容を扱うこと。 （3） 農業に関する情報の分析と活用 ここでは，情報ネットワークを介して収集した農業に関する情報を，整理，分析，発 信する方法及びその特性を理解し，目的に合わせて情報技術を活用できるようにするこ とをねらいとしている。 このねらいを実現するため，次の①から③までの事項を身に付けることができるよう， 〔指導項目〕を指導する。 ①　目的に応じた情報通信ネットワークの活用について理解するとともに，関連する技 術を身に付けること。 ②　農業をシステム化するための考え方や，その過程における課題を発見し，科学的な 根拠などに基づいて創造的に解決すること。 ③　情報通信ネットワークを介した情報の収集，整理，分析などに主体的かつ協働的に 取り組むこと。 ア　情報通信ネットワーク ここでは，情報通信ネットワークの種類や仕組み，性能や特徴について取り上げ， 情報端末により情報通信ネットワークを効果的に活用して情報を適切に収集，整理， 発信する学習活動を取り入れる。 イ　生産，加工，流通，経営のシステム化
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42 第２章 農業科の 各科目 ここでは，農業に関連する生産，加工，流通，経営のシステムの事例を通して，シ ステムの目的，仕組み，特徴，効果，安全管理などについて取り上げ，システム化す るための考え方や方法，活用するための学習活動を取り入れる。 事例としては，地域の実態や学科に応じて，生産履歴管理システム，栽培環境制御 システム，自動搾乳システム，地理情報システム，食品製造システム，食品トレーサ ビリティシステム，経営診断システムなどが考えられる。また，農業への先進技術や 革新技術の導入状況ついて産業現場の見学を通した学習活動を取り入れる。 ウ　農業情報の分析と活用 ここでは，情報通信ネットワークやコンピュータを活用するなどにより，収集した 一次情報（アンケートやインタビュー調査など自ら収集する情報）や，二次情報（行 政など一般に公開された情報）を，整理・評価，分析するための知識と技術を習得し， 農業の技術や経営などに情報を効果的に活用する学習活動を取り入れる。 農業情報として取り上げる内容の例として，農業生産や農業経営の分野では，農 政・経済，農業経営，市況，生産履歴，牛群検定，病害虫，気象などに関する情報が ある。 国土保全や環境創造の分野では，森林資源，森林経営，地理空間，農業農村整備技 術，環境，景観などに関する情報がある。 食品製造や食品流通の分野では，食品製造工程，食品成分・栄養，食品微生物特性， 食品衛生，食品物流，食品トレーサビリティなどに関する情報がある。 資源活用や地域振興の分野では，交流や地域活性化活動におけるアンケート，都市 部や地方の人口や年齢構成，各県の消費動向調査，観光などに関する情報がある。 〔指導項目〕 （4）農業学習と情報活用 （内容の範囲や程度） ウ　 〔指導項目〕の （4） については，農業情報を活用したプロジェクト学習などを扱う こと。 （4） 農業学習と情報活用 ここでは， 「農業と情報」が「課題研究」や他の農業に属する他の科目と横断的に， 発展的かつ創造的な学習につながるよう，各科目の内容との連携を図るとともに，学習 の成果を記録・整理・発信できるようにすることをねらいとしている。 このねらいを実現するため，次の①から③までの事項を身に付けることができるよう， 〔指導項目〕を指導する。 ①　農業情報を農業に属する各科目のプロジェクト学習に向けて，合理的な活用につい て理解するとともに，関連する技術を身に付けるようにすること。 ②　農業情報を活用し，栽培や経営，環境に関する課題を発見し，科学的な根拠などに 基づいて課題を創造的に解決すること。 ③　経営の発展や環境の創造に向けて，農業情報を効果的かつ合理的に活用するととも
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43 ４　 農業と情報 に，主体的かつ協働的に取り組むこと。 課題の発見・テーマ設定段階における情報の収集と整理・共有，計画段階での企画や 工程管理，農業情報の送受信， 解決策作成段階におけるデータ分析や表・グラフの作成， モデル化やシミュレーション，結果発表段階におけるプレゼンテーションとその伝達方 法など，学習を進める各段階において情報通信技術を合理的に活用する学習活動を取り 入れる。また，生徒の主体的・体験的活動を重視し，生徒によるグループ討議や相互評 価などの学習活動を取り入れ，これらを通して，創造的思考力や科学的判断力，コミュ ニケーション能力と主体的かつ協働的に取り組む態度を養うことが大切である。
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44 第２章 農業科の 各科目 この科目は，作物の生産と経営について学習する科目であり， 「農業生産や農業経営に 関する分野」に属する科目である。今回の改訂では，これからの作物の生産と経営には， 安全・安心な食料の持続的な生産と供給への対応や農業経営のグローバル化，法人化，六 次産業化，企業参入などに対応した経営感覚の醸成が重要であることから学習内容の充実 を図った。また，課題意識をもって学習に臨むことが重要であることから，プロジェクト 学習の意義や実践について明確に位置付けた。 １　目　標 農業の見方・考え方を働かせ，実践的・体験的な学習活動を行うことなどを通し て，作物の生産と経営に必要な資質・能力を次のとおり育成することを目指す。 （1）作物の生産と経営について体系的・系統的に理解するとともに，関連する技術 を身に付けるようにする。 （2）作物の生産と経営に関する課題を発見し，農業や農業関連産業に携わる者とし て合理的かつ創造的に解決する力を養う。 （3）作物の生産と経営について生産性や品質の向上が経営発展へつながるよう自ら 学び，農業の振興や社会貢献に主体的かつ協働的に取り組む態度を養う。 この科目においては，作物生産を農業経営の視点で捉え，生産性及び品質の向上や経営 の発展と関連付けて考察するとともに，作物生産や経営に関するプロジェクト学習などの 実践的・体験的な課題解決学習を通して，作物生産と経営に必要な資質・能力の育成する ことをねらいとしている。 目標の （1） については，作物の生産と経営に関するプロジェクト学習を通して，作物の 生理・生態や生育環境などの作物生産に必要な知識と技術，作物生産の計画，管理，評価 などの作物経営に関する知識と技術を体系的・系統的に理解し，身に付けるようにするこ とを意味している。 目標の （2） については，作物の生産と経営に関して，生産技術や生産工程，経費や流 通・販売方法などの生産や経営に関する課題を発見し，地域の作物経営の実践事例や作物 生産が果たす社会的な意義と役割などを踏まえるとともに，環境への配慮や法令遵守など， 職業人に求められる倫理観をもって，科学的な根拠などに基づいて創造的に解決する力を 養うことを意味している。 目標の （3） については，作物の生産と経営の学習を通して，作物生産が人々の健康と生 命の維持に直結し，暮らしを守ることや，人々の暮らしを豊かにする素材を提供するとい う社会的な役割を担っていることを理解し，品質と生産性の向上を図るとともに，安全で 安心できる作物の生産と経営を目指し，その振興や社会貢献に主体的かつ協働的に取り組 む態度を養うことを意味している。 第1　目標 第５節　作物
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45 ５　 作物 １　内容の構成及び取扱い この科目は，目標に示す資質・能力を身に付けることができるよう， （1） 「作物」とプ ロジェクト学習， （2） 作物生産の役割と動向， （3） 作物の特性と栽培技術， （4） 作物の栽 培と管理・評価， （5） 作物の生産と経営， （6） 作物生産と経営の実践の六つの指導項目で， ４～８単位程度履修されることを想定し，内容を構成している。また，内容を取り扱う 際の配慮事項は次のように示されている。 （内容を取り扱う際の配慮事項） ア　作物の生産から消費，経営までの仕組みと作物の利用形態を理解できるよう留意 して指導すること。また，プロジェクト学習では観察や実験・実習を通して，科学 的かつ創造的に学習を進め，作物生産に関する実践力が身に付くようにすること。 なお，地域農業の実態や学科の特色等に応じて，適切な題材を選定すること。 この科目の指導に当たっては，作物生産が果たす社会的な意義と役割や生産技術の仕 組みなど，生産と経営の現状や今日的な課題などについて取り上げ，学習意欲を醸成す ることが大切である。 また，作物生産と経営に関するプロジェクト学習を取り入れ，体験的，継続的な生産 活動と観察，実験，調査，記録などの学習活動を通して，作物の生理・生態的な特性や 生産に適した環境及びそれらと生育の相互関係などの基本を理解するよう工夫すること も必要である。一方，生産技術の習熟を図る実践的な生産活動と，知識の深化を図る探 究的な学習活動などを通して，作物生産に応用できる体系的・系統的な知識と技術を身 に付けることも重要である。その際，農業生産工程管理（GAP）に基づく生産実習や， 経営感覚の醸成につながるよう販売実習などを取り入れることも大切である。　　　 さらに，作物生産や経営において自らの職業生活について考えるよう，地域の農業経 営者や農業法人などの協力を得ながら就業体験活動を行うなど，地域産業界との連携を 図ることが大切である。 イ　 〔指導項目〕の （1） については，科目学習の導入として扱うこと。また， （6） につ いては， （1） を踏まえ， （2） から （5） までと並行して，又はそれらを学習した後に扱 うこと。 〔指導項目〕の （1） については，課題意識をもって学習に臨むことが重要であることか ら， 「農業と環境」で習得したプロジェクト学習の方法を踏まえ，作物生産に関するプ ロジェクト学習の意義と役割について明確に位置付け，科目学習の最初に扱い，プロ ジェクト学習を活用した学習展開がスムーズに行われることが大切である。 また， （6） については， （2） から （5） までの学習と並行して，あるいはその学習の後に， 実際に一連の作物の生産と経営に取り組む実践的・体験的な学習活動を通して，その地 域に適した作物の生産と経営に主体的，意欲的に取り組むことができるようにすること が大切である。 第2　内容とその取扱い
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46 第２章 農業科の 各科目 ２　内容 ２　内　容 １に示す資質・能力を身に付けることができるよう，次の〔指導項目〕を指導す る。 〔指導項目〕 （1） 「作物」とプロジェクト学習 ア　作物生産と経営に関するプロジェクト学習の意義 イ　プロジェクト学習の進め方 （内容の範囲や程度） ア　 〔指導項目〕の （1） については，農業科に属する他の科目と関連付けながら科目全 体で科学的かつ創造的に学習を進めるように扱うこと。 （1） 「作物」とプロジェクト学習 ここでは， 「作物」とプロジェクト学習について，作物生産と経営を科学的に捉え， 自ら学び取り組むことができるようにすることをねらいとしている。 このねらいを実現するため，次の①から③までの事項を身に付けることができるよう， 〔指導項目〕を指導する。 ①　作物生産と経営に関するプロジェクト学習の意義や進め方について理解するととも に，関連する技術を身に付けること。 ②　作物生産と経営に関する課題を発見し，プロジェクト学習により科学的な根拠に基 づいて創造的に解決すること。 ③　作物生産と経営について自ら学び，プロジェクト学習に必要な情報収集と分析に主 体的かつ協働的に取り組むこと。 ア　作物生産と経営に関するプロジェクト学習の意義 ここでは，常に科学的な見方と，自ら課題意識をもち，その課題を解決するための 実践力を身に付けることが重要であることから，作物生産と経営に関するプロジェク ト学習の意義について理解できるよう指導する。 イ　プロジェクト学習の進め方 ここでは， 「農業と環境」で習得したプロジェクト学習の方法を踏まえ，課題設定， 計画立案，実施，まとめ（反省と評価）の一連の流れをもとに，作物生産と経営に関 する諸課題を主体的に解決するための具体的な実践事例を取り上げて指導する。 課題設定に当たっては，例えば，統一テーマを「安定した品質の作物生産と効果的 な販売方法」として示し，グループや個人で具体的な小テーマを設定する方法が考え られる。なお，課題設定では，安定した品質の作物生産などのあるべき姿と，それに 対する現状の認識から問題点を抽出・整理し，達成する目標を明確にすることが大切 である。 また，設定した課題の解決に向けては，仮説を設定した上で計画を立案し，その計 画に沿って，作物の農業生産工程管理（GAP）に基づいた調査，観察，実験，記録
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47 ５　 作物 などを継続的に実施し，その結果を分析，考察，評価してまとめるなど，主体的な学 習活動を展開する必要がある。なお，学習成果を共有し，取組を評価して次につなげ るなど学習を確かなものにするために発表の機会を設けることが大切である。 〔指導項目〕 （2）作物生産の役割と動向 ア　作物生産の役割 イ　生活と作物の利用 ウ　作物の流通と需給の動向 （内容の範囲や程度） イ　 〔指導項目〕の （2） については，作物の生産及び需給の動向について基礎的な内容 を扱うこと。 （2） 作物生産の役割と動向 ここでは，作物生産の役割と動向について，生産上の特性や生活での利用及び流通と 需給の動向との関連から捉えることができるようにすることをねらいとしている。 このねらいを実現するため，次の①から③までの事項を身に付けることができるよう， 〔指導項目〕を指導する。 ① 　作物生産の役割と動向について理解するとともに，関連する技術を身に付けること。 ②　作物生産の役割と動向に関する課題を発見し，科学的な根拠に基づいて創造的に解　 決すること。 ③　作物生産の役割と動向について自ら学び，主体的かつ協働的に取り組むこと。 ア　作物生産の役割 ここでは，我が国で生産している作物の種類や生産形態と作物の生産上の特性や利 用上の特性について取り上げて指導し，作物生産が担う社会的な役割，最近の作物生 産を取り巻く諸問題や今後の可能性について考察する学習活動を取り入れる。 イ　生活と作物の利用 ここでは，生徒の食生活や地域の作物生産の実態などの具体的な事例を通して，作 物の生産，流通，利用及び作物生産と地域環境との関係，作物が人々の健康と生命の 維持に直結していることや食・衣・住の材料と伝統文化に必要な農産物を供給してい ることについて考察する学習内容を取り上げて指導する。また，農地の持つ機能，フ ードマイレージについて考察する学習活動も取り入れる。 ウ　作物の流通と需給の動向 ここでは，我が国の食生活の動向と作物の需要と供給について学習し，作物の需要 動向と供給動向の両面から，我が国の作物生産の役割と特質について取り上げ，作物 生産の可能性と栽培的，経営的な課題について考察する学習活動を取り入れる。 なお，グローバル化する社会と農業の関係性，特に高度な農業技術による生産性の 向上と農産物の輸出入についても学習することが重要である。
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48 第２章 農業科の 各科目 〔指導項目〕 （3）作物の特性と栽培技術 ア　作物の種類と特徴 イ　作物の生育と生理 ウ　栽培環境と生育の調節 エ　品種改良と繁殖 （内容の範囲や程度） ウ　 〔指導項目〕の （3） については，生育過程，生理作用，栽培環境と生育の調節や環 境に配慮した作物栽培の技術について基礎的な仕組みを扱うこと。 （3） 作物の特性と栽培技術 ここでは，作物の特性と栽培技術について，作物の種類や特徴，生育と生理や栽培環　 境との関連性などを理解した上で，作物の栽培ができるようにすることをねらいとして いる。 このねらいを実現するため，次の①から③までの事項を身に付けることができるよう， 〔指導項目〕を指導する。 ① 　作物生産の特性と栽培技術について理解するとともに，関連する技術を身に付ける こと。 ②　作物生産の特性と栽培技術に関する課題を発見し，科学的な根拠に基づいて創造的 に解決すること。 ③　作物生産の特性と栽培技術について自ら学び，主体的かつ協働的に取り組むこと。 ア　作物の種類と特徴 ここでは，栽培方法や利用する部位による分類，作物の種類と特徴などについて考 察する学習活動を取り入れる。 イ　作物の生育と生理 ここでは，生育の特徴と規則性，生理作用の特徴など作物の生育と生理並びに成長 と環境との関係について取り上げて指導する。実験・実習を通して，種子の構造，苗 の生産と貯蔵，成長の生理について取り上げ，栄養成長や生殖成長と環境との関わり について分析し，考察する学習活動を取り入れる。 ウ　栽培環境と生育の調節 ここでは，各生育段階の環境要素と生育との関わり，栽培環境が作物の成長に影響 を与えることについて取り上げて指導する。水，温度，酸素，土壌，光，栄養などの 環境要素が作物の生育に影響することについて考察する学習活動を取り入れる。 エ　品種改良と繁殖 ここでは，作物の品種改良の目的と原理，及び品種，系統等について取り上げ，育 種，品種登録，銘柄及び遺伝子組換えの仕組みについて考察する学習活動を取り入れ る。
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49 ５　 作物 〔指導項目〕 （4）作物の栽培と管理・評価 ア　品種の特性と選び方 イ　作型と栽培計画 ウ　栽培管理 エ　商品化と生産物の管理・評価 オ　機械・施設の利用 （内容の範囲や程度） エ　 〔指導項目〕の （4） については，品種の選定，栽培計画の立案，生育段階に応じた 栽培管理，商品化と生産物の管理・評価などについて体系的に扱うこと。 （4） 作物の栽培と管理・評価 ここでは，作物の栽培と管理・評価について，品種の特性や栽培計画，商品化などと の関連から捉える学習活動により，農業生産工程管理（GAP）などに基づく作物の生 産と管理，その評価ができるようにすることをねらいとしている。 このねらいを実現するため，次の①から③までの事項を身に付けることができるよう， 〔指導項目〕を指導する。 ①　作物の栽培と管理・評価について理解するとともに，関連する技術を身に付けるこ と。 ②　作物の栽培と管理・評価に関する課題を発見し，科学的な根拠に基づいて創造的に 解決すること。 ③　作物の栽培と管理・評価について自ら学び，主体的かつ協働的に取り組むこと。 ア　品種の特性と選び方 ここでは，代表的な品種や地域で栽培される品種の特性を取り上げ，地域環境への 適性，食味，早晩性や市場性，地域ブランド力を高めるなどの品種の選定について考 察する学習活動を取り入れる。 イ　作型と栽培計画 ここでは，作物の栽培計画とそれに必要な条件について取り上げる。実際に栽培す る作物に関して，土地や施設などの経営条件や地域農業の実態に応じた栽培計画を作 成するために必要な生育過程や作業計画などに基づいて，経営形態ごとの条件につい て考察する学習活動を取り入れる。 また，地域の気象や土壌などの環境と特産物が生まれる条件との関わりや，作期を 選定するための条件について考察する学習活動も取り入れる。 ウ　栽培管理 ここでは，各生育段階における特性と生育の診断，栽培管理の方法について取り上 げる。栽培する作物の特性や地域の状況に応じた種子の選別や育苗，栽培方法，病害 虫対策や水管理など，各生育段階における特性と栽培管理の目的や方法について考察 する学習活動を取り入れる。特に，栽培管理においては，生育状況と環境条件を観 察・記録して，その後の生育を予測しながら，作業の適期や方法を判断して適切に実
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50 第２章 農業科の 各科目 施する学習活動を取り入れる。 エ　商品化と生産物の管理・評価 ここでは，作物の収穫と調製，出荷，その際の品質検査及び商品化について取り上 げる。作物の収穫適期の判断，収穫，調製，貯蔵，包装，品質検査，出荷，流通に関 する実習を通して，栽培技術や収穫の適期と方法が品質に及ぼす影響について考察す る学習活動を取り入れ，品質の向上や消費者ニ一ズに配慮した付加価値を高める商品 化等について取り上げる。 また，必要に応じて，種苗法による育成者権や商標法による商標権などの知的財産 権についても取り上げる。 オ　機械・施設の利用 ここでは，作物栽培に必要な農業機械の利用，貯蔵・調製の施設・設備，保管や環 境調整のための設備について，その構造や操作技術を取り上げる。また，作物生産で 使用する最新機械や，施設・設備を効率的に利用する技術，情報通信技術（ICT）や 人工知能（AI）などの先端技術を活用し，省力化や精密化，大規模生産や品質の向 上などに取り組む次世代農業についても取り上げる。 なお，水稲を扱う場合には，水田圃場の高低，土壌の構造や保水力，土質，年間の 圃場管理についても取り上げる。 〔指導項目〕 （5）作物の生産と経営 ア　生産目標と経営計画 イ　生産工程の管理 ウ　流通と販売 エ　地域環境に配慮した作物生産 （内容の範囲や程度） オ　 〔指導項目〕の （5） については，生産目標の設定と経営計画の立案，農業生産工程 管理，販売方法の工夫，生産費や流通手段などについて基礎的な内容を扱うこと。 （5） 作物の生産と経営 ここでは，作物の生産と経営について，生産目標や工程管理，経営と流通等との関連 から捉える学習活動により，将来の作物経営に生かすことができるようにすることをね らいとしている。 このねらいを実現するため，次の①から③までの事項を身に付けることができるよう， 〔指導項目〕を指導する。 ①　作物の生産と経営について理解するとともに，関連する技術を身に付けること。 ②　作物の生産と経営に関する課題を発見し，科学的な根拠に基づいて創造的に解決す ること。 ③　作物の生産と経営について自ら学び，主体的かつ協働的に取り組むこと。 ア　生産目標と経営計画
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51 ５　 作物 ここでは，作物の生産と経営における高品質や多収量等の生産目標の設定と，その 目標達成に向けた経営計画の立案方法について考察する学習活動を取り上げる。 イ　生産工程の管理 ここでは，これまでの学習を基に，栽培技術，生産工程，生産のための費用，生産 物の保管・流通，施設利用について取り上げ，生産，流通と生産工程を工夫・改善す る重要性について考察する学習活動を取り入れる。特に農業生産工程管理（GAP） や危害分析・重要管理点方式（HACCP）などでは，食品安全，環境保全，労働安全 等について取り上げ，農業の持続可能性の確保について考察する学習活動を取り入れ る。 ウ　流通と販売 ここでは，作物の生産から消費までのフードシステム，輸出入を含めた消費の動向 や食品トレーサビリティシステム，食品表示，商標法による商標権や地理的表示保護 制度（GI）などの知的財産権等について取り上げ，世界的な作物の流通の仕組みの 変化や市場動向に伴う作物経営への影響等，さらには最近の作物の取扱いに関する諸 問題について考察する学習活動を取り入れる。また，流通や販売に直接関わる販売実 習を取り入れるなど，経営感覚の醸成を図るような体験的な学習活動を取り入れる。 エ　地域環境に配慮した作物生産 ここでは，農業の持つ物質循環機能を生かし，人や地域環境と調和した持続的な作 物生産を視野に入れ，地域の環境や地域農業の実態に適応した作物生産の形態，生産 履歴，農薬や肥料の適正使用，水利用，作業時間帯，景観形成など，地域環境に配慮 した作物経営について取り上げて指導する。 〔指導項目〕 （6）作物生産と経営の実践 （内容の範囲や程度） カ　 〔指導項目〕の （6） については，作物経営に関する実践的な活動を行うこと。なお， 起業や六次産業化に関わる内容についても扱うこと。 （6） 作物生産と経営の実践 ここでは，作物の生産と経営について，実践的なプロジェクト学習や地域連携活動な どを通して，主要な作物の生産や地域特有の作物経営などに関する課題の解決に向けて 主体的，意欲的に取り組むことができるようにすることをねらいとしている。 このねらいを実現するため，次の①から③までの事項を身に付けることができるよう， 〔指導項目〕を指導する。 ①　作物の生産と経営の実践について理解するとともに，関連する技術を身に付けるこ と。 ②　作物の生産と経営の実践に関する課題を発見し，科学的な根拠に基づいて創造的に 解決すること。 ③　作物の生産と経営の実践について自ら学び，主体的かつ協働的に取り組むこと。
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52 第２章 農業科の 各科目 作物生産と経営の実践では，農業生産や農業経営のあるべき姿を捉えながら，今日の 農業の在り方や地域農業の実態，地域特有の農業経営などに対応して，実際に選定した 作物の生産と経営に関する実践的なプロジェクト学習や地域活動などを取り入れる。 特に，それらを有機的に学校での学習活動で展開するために，外部機関，例えば，研 究機関や大学及び農業大学校，先進農業経営者などと連携を図りながら，地域における 作物経営の実態を検証し，今後の作物生産と経営の在り方を考察する学習活動を行うこ とが重要である。 その際，起業や六次産業化，ブランド化など幅広い視点をもって創造的に作物生産と 経営を実践する学習活動に取り組むことが大切である。
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53 ６　 野菜 この科目は，野菜の生産と経営について学習する科目であり， 「農業生産や農業経営に 関する分野」に属する科目である。今回の改訂では，これからの野菜の生産と経営には， 安全・安心な食料の持続的な生産と供給への対応や農業経営のグローバル化，法人化，六 次産業化，企業参入などに対応した経営感覚の醸成が重要であることから学習内容の充実 を図った。また，課題意識をもって学習に臨むことが重要であることから，プロジェクト 学習の意義や実践について明確に位置付けた。 １　目　標 農業の見方・考え方を働かせ，実践的・体験的な学習活動を行うことなどを通し て，野菜の生産と経営に必要な資質・能力を次のとおり育成することを目指す。 （1）野菜の生産と経営について体系的・系統的に理解するとともに，関連する技術 を身に付けるようにする。 （2）野菜の生産と経営に関する課題を発見し，農業や農業関連産業に携わる者とし て合理的かつ創造的に解決する力を養う。 （3）野菜の生産と経営について生産性や品質の向上が経営発展へつながるよう自ら 学び，農業の振興や社会貢献に主体的かつ協働的に取り組む態度を養う。 この科目においては，野菜生産を農業経営の視点で捉え，生産性及び品質の向上や経営 の発展と関連付けて考察するとともに，野菜生産や経営に関するプロジェクト学習などの 実践的・体験的な課題解決学習を通して，野菜生産と経営に必要な資質・能力を育成する ことをねらいとしている。 目標の （1） については，野菜の生産と経営に関するプロジェクト学習を通して，野菜の 生理・生態や生育環境などの野菜生産に必要な知識と技術，野菜生産の計画，管理，評価 などの野菜経営に関する知識と技術を体系的・系統的に理解し，身に付けるようにするこ とを意味している。 目標の （2） については，野菜の生産と経営に関して，生産技術や生産工程，経費や流 通・販売方法などの生産や経営に関する課題を発見し，地域の野菜経営の実践事例や野菜 生産が果たす社会的な意義と役割などを踏まえるとともに，環境への配慮や法令遵守など， 職業人に求められる倫理観をもって，科学的な根拠などに基づいて創造的に解決する力を 養うことを意味している。 目標の （3） については，野菜の生産と経営の学習を通して，野菜生産が人々の健康と生 命の維持に直結し，暮らしを守ることや，人々の暮らしを豊かにする素材を提供するとい う社会的な役割を担っていることを理解し，品質と生産性の向上を図るとともに，安全で 安心できる野菜の生産と経営を目指し，その振興や社会貢献に主体的かつ協働的に取り組 む態度を養うことを意味している。 第1　目標 第６節　野菜
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54 第２章 農業科の 各科目 １　内容の構成及び取扱い この科目は，目標に示す資質・能力を身に付けることができるよう， （1） 「野菜」とプ ロジェクト学習， （2） 野菜生産の役割と動向， （3） 野菜の特性と栽培技術， （4） 野菜の栽 培と管理・評価， （5） 野菜の生産と経営， （6） 野菜生産と経営の実践の六つの指導項目で， ４～８単位程度履修されることを想定し，内容を構成している。また，内容を取り扱う 際の配慮事項は次のように示されている。 （内容を取り扱う際の配慮事項） ア　野菜の生産から消費，経営までの仕組みと野菜の利用形態を理解できるよう留意 して指導すること。また，プロジェクト学習では観察や実験・実習を通して，科学 的かつ創造的に学習を進め，野菜生産に関する実践力が身に付くようにすること。 なお，地域農業の実態や学科の特色等に応じて，適切な題材を選定すること。 この科目の指導に当たっては，野菜生産が果たす社会的な意義と役割や生産技術の仕 組みなど，生産と経営の現状や今日的な課題などについて取り上げ，学習意欲を醸成す ることが大切である。 また，野菜生産と経営に関するプロジェクト学習を取り入れ，体験的，継続的な生産 活動と観察，実験，調査，記録などの学習活動を通して，野菜の生理・生態的な特性や 生産に適した環境及びそれらと生育の相互関係などの基本を理解するよう工夫すること も必要である。一方，生産技術の習熟を図る実践的な生産活動と，知識の深化を図る探 究的な学習活動などを通して，野菜生産に応用できる体系的・系統的な知識と技術を身 に付けることも重要である。その際，農業生産工程管理（GAP）に基づく生産実習や， 経営感覚の醸成につながるよう販売実習などを取り入れることも大切である。 さらに，野菜生産や経営において自らの職業生活について考えるよう，地域の農業経 営者や農業法人などの協力を得ながら就業体験活動を行うなど，地域産業界との連携を 図ることが大切である。 イ　 〔指導項目〕の （1） については，科目学習の導入として扱うこと。また， （6） につ いては， （1） を踏まえ， （2） から （5） までと並行して，又はそれらを学習した後に扱 うこと。 〔指導項目〕の （1） については，課題意識をもって学習に臨むことが重要であることか ら， 「農業と環境」で習得したプロジェクト学習の方法を踏まえ，野菜生産に関するプ ロジェクト学習の意義と役割について明確に位置付け，科目学習の最初に扱い，プロ ジェクト学習を活用した学習展開がスムーズに行われることが大切である。 また， （6） については， （2） から （5） までの学習と並行して，あるいはその学習の後に， 実際に一連の野菜の生産と経営に取り組む実践的・体験的な学習活動を通して，その地 域に適した野菜の生産と経営に主体的，意欲的に取り組むことができるようにすること が大切である。 第2　内容とその取扱い
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55 ６　 野菜 ２　内容 ２　内　容 　　１に示す資質・能力を身に付けることができるよう，次の〔指導項目〕を指導す る。 〔指導項目〕 （1） 「野菜」とプロジェクト学習 ア　野菜生産と経営に関するプロジェクト学習の意義 イ　プロジェクト学習の進め方 （内容の範囲や程度） ア　 〔指導項目〕の （1） については，農業科に属する他の科目と関連付けながら科目全 体で科学的かつ創造的に学習を進めるように扱うこと。 （1） 「野菜」とプロジェクト学習 ここでは， 「野菜」とプロジェクト学習について，野菜生産と経営を科学的に捉え， 自ら学び取り組むことができるようにすることをねらいとしている。 このねらいを実現するため，次の①から③までの事項を身に付けることができるよう， 〔指導項目〕を指導する。 ①　野菜生産と経営に関するプロジェクト学習の意義や進め方について理解するととも に，関連する技術を身に付けること。 ②　野菜生産と経営に関する課題を発見し，プロジェクト学習により科学的な根拠に基 づいて創造的に解決すること。 ③　野菜生産と経営について自ら学び，プロジェクト学習に必要な情報収集と分析に主 体的かつ協働的に取り組むこと。 ア　野菜生産と経営に関するプロジェクト学習の意義 ここでは，常に科学的な見方と，自ら課題意識をもち，その課題を解決するための 実践力を身に付けることが重要であることから，野菜生産と経営に関するプロジェク ト学習の意義について理解できるよう指導する。 イ　プロジェクト学習の進め方 ここでは， 「農業と環境」で習得したプロジェクト学習の方法を踏まえ，課題設定， 計画立案，実施，まとめ（反省と評価）の一連の流れをもとに，野菜生産と経営に関 する諸課題を主体的に解決するための具体的な実践事例を取り上げて指導する。 課題設定に当たっては，例えば，統一テーマを「安定した品質の野菜生産と効果的 な販売方法」として示し，グループや個人で具体的な小テーマを設定する方法が考え られる。なお，課題設定では，安定した品質の野菜生産などのあるべき姿と，それに 対する現状の認識から問題点を抽出・整理し，達成する目標を明確にすることが大切 である。 また，設定した課題の解決に向けては，仮説を設定した上で計画を立案し，その計 画に沿って，野菜の農業生産工程管理（GAP）に基づいた調査，観察，実験，記録
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56 第２章 農業科の 各科目 などを継続的に実施し，その結果を分析，考察，評価してまとめるなど，主体的な学 習活動を展開する必要がある。なお，学習成果を共有し，取組を評価して次につなげ るなど学習を確かなものにするために発表の機会を設けることが大切である。 〔指導項目〕 （2）野菜生産の役割と動向 ア　野菜生産の役割 イ　生活と野菜の利用 ウ　野菜の流通と需給の動向 （内容の範囲や程度） イ　 〔指導項目〕の （2） については，野菜の生産及び需給の動向について基礎的な内容 を扱うこと。 （2） 野菜生産の役割と動向 ここでは，野菜生産の役割と動向について，生産上の特性や生活での利用及び流通と 需給の動向との関連から捉えることができるようにすることをねらいとしている。 このねらいを実現するため，次の①から③までの事項を身に付けることができるよう， 〔指導項目〕を指導する。 ① 　野菜生産の役割と動向について理解するとともに，関連する技術を身に付けること。 ②　野菜生産の役割と動向に関する課題を発見し，科学的な根拠に基づいて創造的に解 決すること。 ③ 　野菜生産の役割と動向について自ら学び，主体的かつ協働的に取り組むこと。 ア　野菜生産の役割 ここでは，我が国で生産している野菜の種類や生産形態と野菜の生産上の特性や利 用上の特性について取り上げて指導し，野菜生産が担う社会的な役割，最近の野菜生 産を取り巻く諸問題や今後の可能性について考察する学習活動を取り入れる。 イ　生活と野菜の利用 ここでは，生徒の食生活や地域の野菜生産の実態などの具体的な事例を通して，野 菜の生産，流通，利用及び野菜生産と地域環境との関係，野菜が人々の健康と生命の 維持に直結していることや食・衣・住の材料と伝統文化に必要な農産物を供給してい ることについて考察する学習内容を取り上げて指導する。 ウ　野菜の流通と需給の動向 ここでは，我が国の食生活の動向と野菜の需要と供給について学習し，野菜の需要 動向と供給動向の両面から，我が国の野菜生産の役割と特質について取り上げ，野菜 生産の可能性と栽培的，経営的な課題について考察する学習活動を取り入れる。 なお，グローバル化する社会と農業の関係性，特に高度な農業技術による生産性の 向上と農産物の輸出入についても学習することが重要である。
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57 ６　 野菜 〔指導項目〕 （3）野菜の特性と栽培技術 ア　野菜の種類と特徴 イ　野菜の生育と生理 ウ　栽培環境と生育の調節 エ　品種改良と繁殖 （内容の範囲や程度） ウ　 〔指導項目〕の （3） については，生育過程，生理作用，栽培環境と生育の調節や環 境に配慮した野菜栽培の技術について基礎的な仕組みを扱うこと。　 （3） 野菜の特性と栽培技術 ここでは，野菜の特性と栽培技術について，野菜の種類や特徴，生育と生理や栽培環 境との関連性などを理解した上で，野菜の栽培ができるようにすることをねらいとして いる。 このねらいを実現するため，次の①から③までの事項を身に付けることができるよう， 〔指導項目〕を指導する。 ① 　野菜生産の特性と栽培技術について理解するとともに，関連する技術を身に付ける こと。 ②　野菜生産の特性と栽培技術に関する課題を発見し，科学的な根拠に基づいて創造的 に解決すること。 ③ 　野菜生産の特性と栽培技術について自ら学び，主体的かつ協働的に取り組むこと。 ア　野菜の種類と特徴 　ここでは，栽培方法や利用する部位による分類，野菜の種類と特徴などについて考 察する学習活動を取り入れる。 イ　野菜の生育と生理 　ここでは，生育の特徴と規則性，生理作用の特徴など野菜の生育と生理並びに成長 と環境との関係について取り上げて指導する。実験・実習を通して，種子の構造，苗 の生産と貯蔵，成長の生理について取り上げ，栄養成長や生殖成長と環境との関わり について分析し，考察する学習活動を取り入れる。 ウ　栽培環境と生育の調節 ここでは，各生育段階の環境要素と生育との関わり，栽培環境が野菜の成長に影響 を与えることについて取り上げて指導する。水，温度，酸素，土壌，光，栄養などの 環境要素が野菜の生育に影響することについて考察する学習活動を取り入れる。 また，肥培管理などの管理方法，促成栽培や抑制栽培及び成長調節物質が野菜に影 響を与えることなどについて考察する学習活動を取り入れる。さらに，養液栽培や環 境制御など人工環境における栽培についても取り上げ，環境に配慮した野菜栽培の技 術の仕組みについて考察する学習活動も取り入れる。 エ　品種改良と繁殖 ここでは， 野菜の品種改良の目的と原理， 及び品種， 系統等について取り上げ， Ｆ１
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58 第２章 農業科の 各科目 品種の利用，種苗生産の技術や動向，固定種の保存，繁殖技術の方法について考察す る学習活動を取り入れる。 〔指導項目〕 （4）野菜の栽培と管理・評価 ア　品種の特性と選び方 イ　作型と栽培計画 ウ　栽培管理 エ　商品化と生産物の管理・評価 オ　機械・施設の利用 （内容の範囲や程度） エ　 〔指導項目〕の （4） については，品種の選定，栽培計画の立案，生育段階に応じた 栽培管理，商品化と生産物の管理・評価などについて体系的に扱うこと。 （4） 野菜の栽培と管理・評価 ここでは，野菜の栽培と管理・評価について，品種の特性や作型，栽培管理，商品化 などとの関連から捉える学習活動により，農業生産工程管理（GAP）などに基づく野 菜の栽培と管理，その評価ができるようにすることをねらいとしている。 このねらいを実現するため，次の①から③までの事項を身に付けることができるよう， 〔指導項目〕を指導する。 ①　野菜の栽培と管理・評価について理解するとともに，関連する技術を身に付けるこ と。 ②　野菜の栽培と管理・評価に関する課題を発見し，科学的な根拠に基づいて創造的に 解決すること。 ③　野菜の栽培と管理・評価について自ら学び，主体的かつ協働的に取り組むこと。 ア　品種の特性と選び方 ここでは，代表的な品種や地域で栽培される品種の特性を取り上げ，地域環境への 適性，食味，市場性，地域ブランド力を高めるなどの品種の選定について考察する学 習活動を取り入れる。 イ　作型と栽培計画 ここでは，野菜の栽培計画とそれに必要な条件について取り上げる。実際に栽培す る野菜に関して，土地や施設などの経営条件や地域農業の実態に応じた栽培計画を作 成するために必要な生育過程や作業計画などに基づいて，経営形態ごとの条件につい て考察する学習活動を取り入れる。 また，地域の気象や土壌などの環境と特産物が生まれる条件との関わりや，作期を 選定するための条件について考察する学習活動も取り入れる。 ウ　栽培管理 ここでは，各生育段階における特性と生育の診断，栽培管理の方法について取り上 げる。栽培する野菜の特性や地域の状況に応じた種子の選別や育苗，栽培方法，病害
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59 ６　 野菜 虫対策や水管理など，各生育段階における特性と栽培管理の目的や方法について考察 する学習活動を取り入れる。特に，栽培管理においては，生育状況と環境条件を観 察・記録して，その後の生育を予測しながら，作業の適期や方法を判断して適切に実 施する学習活動を取り入れる。 エ　商品化と生産物の管理・評価 ここでは，野菜の収穫と調製，出荷，その際の品質管理や品質検査及び野菜の商品 化について取り上げる。収穫・調製，貯蔵，包装，品質検査，出荷，流通に関する実 習を通して，栽培技術や収穫の適期と方法が品質に及ぼす影響について考察する学習 活動を取り入れ，品質の向上や消費者ニーズに配慮した付加価値を高める商品化等に ついて取り上げる。 また，必要に応じて，種苗法による育成者権や商標法による商標権などの知的財産 権についても取り上げる。 オ　機械・施設の利用 ここでは，野菜栽培におけるハウス・温室等の施設，設備と被覆資材並びに環境制 御技術，情報通信技術（ICT）や人工知能（AI）などの先端技術を活用し，省力化や 精密化，大規模生産や品質の向上などに取り組む次世代農業についても取り上げる。 また，施設・設備の機能や構造，生育環境を調節するために必要な合理的な設備の 制御や維持管理の技術について考察する学習活動を取り入れる。 〔指導項目〕 （5）野菜の生産と経営 ア　生産目標と経営計画 イ　生産工程の管理 ウ　流通と販売 エ　地域環境に配慮した野菜生産 （内容の範囲や程度） オ　 〔指導項目〕の （5） については，生産目標の設定と経営計画の立案，農業生産工程 管理，販売方法の工夫，生産費や流通手段などについて基礎的な内容を扱うこと。 （5） 野菜の生産と経営 ここでは，野菜の生産と経営について，生産目標や工程管理，経営と流通等との関連 から捉える学習活動により，将来の野菜経営に生かすことができるようにすることをね らいとしている。 このねらいを実現するため，次の①から③までの事項を身に付けることができるよう， 〔指導項目〕を指導する。 ① 　野菜の生産と経営の特性について理解するとともに，関連する技術を身に付けるこ と。 ② 　野菜の生産と経営に関する課題を発見し，科学的な根拠に基づいて創造的に解決す ること。
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60 第２章 農業科の 各科目 ③　野菜の生産と経営について自ら学び，主体的かつ協働的に取り組むこと。 ア　生産目標と経営計画 ここでは，生産目標の設定とその目標達成に向けた経営計画の立案方法について考 察する学習活動を取り入れる。 イ　生産工程の管理 ここでは，これまでの学習を基に，栽培技術，生産工程，生産のための費用，生産 物の保存・流通，施設利用について取り上げ，生産，流通と生産工程を工夫・改善す る重要性について考察する学習活動を取り入れる。特に農業生産工程管理（GAP） や危害分析・重要管理点方式（HACCP）などでは，食品安全，環境保全，労働安全 等について取り上げ，農業の持続可能性の確保について考察する学習活動を取り入れ る。 ウ　流通と販売 ここでは，野菜の生産から消費までのフードシステム，輸出入を含めた消費の動向 や食品トレーサビリティシステム，商標法による商標権や地理的表示保護制度（GI） などの知的財産権について取り上げ，世界的な野菜の流通の仕組みの変化や市場動向 に伴う野菜経営への影響等，さらには最近の野菜生産と経営を取り巻く諸問題につい て考察する学習活動を取り入れる。また，流通や販売に直接関わる販売実習を行うな ど，経営感覚の醸成を図るような体験的な学習を取り入れる。 エ　地域環境に配慮した野菜生産 ここでは，農業の持つ物質循環機能を生かし，人や地域環境と調和した持続的な野 菜生産を視野に入れ，地域の環境や地域農業の実態に適応した野菜生産の経営形態， 生産履歴の活用，水・農薬や肥料・各種資材の適正使用，地域の特産品創出など，地 域環境に配慮した野菜生産について取り上げて指導する。 〔指導項目〕 （6）野菜生産と経営の実践 （内容の範囲や程度） カ　 〔指導項目〕の （6） については，野菜経営に関する実践的な活動を行うこと。なお， 起業や六次産業化に関わる内容についても扱うこと。 （6） 野菜生産と経営の実践 ここでは，野菜の生産と経営について，実践的なプロジェクト学習や地域連携活動な どを通して，主要な野菜の生産や地域特有の野菜経営などに関する課題の解決に向けて 主体的，意欲的に取り組むことができるようにすることをねらいとしている。 このねらいを実現するため，次の①から③までの事項を身に付けることができるよう， 〔指導項目〕を指導する。 ①　野菜の生産と経営の実践について理解するとともに，関連する技術を身に付けるこ と。 ②　野菜の生産と経営の実践に関する課題を発見し，科学的な根拠に基づいて創造的に
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61 ６　 野菜 解決すること。 ③　野菜の生産と経営の実践について自ら学び，主体的かつ協働的に取り組むこと。 野菜生産と経営の実践では，農業生産や農業経営のあるべき姿を捉えながら，今日の 農業の在り方や地域農業の実態，地域特有の農業経営などに対応して，実際に選定した 野菜の生産と経営に関する実践的なプロジェクト学習や地域活動などを取り入れる。 特に，それらを有機的に学校での学習活動で展開するために，外部機関，例えば，研 究機関や大学及び農業大学校，先進農業経営者などと連携を図りながら，地域における 野菜経営の実態を検証し，今後の野菜生産と経営の在り方を考察する学習活動を行うこ とが重要である。 その際，起業や六次産業化，ブランド化など幅広い視点をもって創造的に野菜生産と 経営を実践する学習活動に取り組むことが大切である。
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62 第２章 農業科の 各科目 この科目は，果実の生産と経営について学習する科目であり， 「農業生産や農業経営に 関する分野」に属する科目である。今回の改訂では，これからの果実の生産と経営には， 安全・安心な食料の持続的な生産と供給への対応や農業経営のグローバル化，法人化，六 次産業化，企業参入などに対応した経営感覚の醸成が重要であることから学習内容の充実 を図った。また，課題意識をもって学習に臨むことが重要であることから，プロジェクト 学習の意義や実践について明確に位置付けた。 １　目　標 農業の見方・考え方を働かせ，実践的・体験的な学習活動を行うことなどを通し て，果実の生産と経営に必要な資質・能力を次のとおり育成することを目指す。 （1）果実の生産と経営について，体系的・系統的に理解するとともに，関連する技 術を身に付けるようにする。 （2）果実の生産と経営に関する課題を発見し，農業や農業関連産業に携わる者とし て合理的かつ創造的に解決する力を養う。 （3）果実の生産と経営について生産性や品質の向上が経営発展へつながるよう自ら 学び，農業の振興や社会貢献に主体的かつ協働的に取り組む態度を養う。 この科目においては，果実生産を農業経営の視点で捉え，生産性及び品質の向上や経営 の発展と関連付けて考察するとともに，果実生産や経営に関するプロジェクト学習などの 実践的・体験的な課題解決学習を通して，果実生産と経営に必要な資質・能力を育成する ことをねらいとしている。 目標の （1） については，果実の生産と経営に関するプロジェクト学習を通して，果樹の 生理・生態や生育環境などの果実生産に必要な知識と技術，果実生産の計画，管理，評価 などの果樹経営に関する知識と技術を体系的・系統的に理解し，身に付けるようにするこ とを意味している。 目標の （2） については，果実の生産や経営に関して，生産技術や生産工程，経費や流 通・販売方法などの生産や経営に関する課題を発見し，地域の果樹経営の実践事例や果実 生産が果たす社会的な意義と役割などを踏まえるとともに，環境への配慮や法令遵守など， 職業人に求められる倫理観をもって，科学的な根拠などに基づいて創造的に解決する力を 養うことを意味している。 目標の （3） については，果実の生産と経営の学習を通して，果実生産が人々の暮らしを 豊かにする素材を提供し，生活環境を創造するという社会的な役割を担っていることを理 解し，品質と生産性の向上を図るとともに，安全で安心できる果実の生産と経営を目指し， その振興や社会貢献に主体的かつ協働的に取り組む態度を養うことを意味している。 第1　目標 第７節　果樹
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63 ７　 果樹 １　内容の構成及び取扱い この科目は，目標に示す資質・能力を身に付けることができるよう， （1） 「果樹」とプ ロジェクト学習， （2） 果実生産の役割と動向， （3） 果樹の特性と栽培技術， （4） 果樹の栽 培と管理・評価， （5） 果実の生産と経営， （6） 果実生産と経営の実践の六つの指導項目で， ４～８単位程度履修されることを想定し，内容を構成している。また，内容を取り扱う 際の配慮事項は次のように示されている。 （内容を取り扱う際の配慮事項） ア　果実の生産から消費，経営までの仕組みと果実の利用形態を理解できるよう留意 して指導すること。また，プロジェクト学習では観察や実験・実習を通して，科学 的かつ創造的に学習を進め，果実生産に関する実践力が身に付くようにすること。 なお，地域農業の実態や学科の特色等に応じて，適切な題材を選定すること。 この科目の指導に当たっては，果実生産が果たす社会的な意義と役割や生産技術の仕 組みなど，生産と経営の現状や今日的な課題などについて取り上げ，学習意欲を醸成す ることが大切である。 また，果実生産と経営に関するプロジェクト学習を取り入れ，体験的，継続的な生産 活動と観察，実験，調査，記録などの学習活動を通して，果樹の生理・生態的な特性や 生産に適した環境及びそれらと生育の相互関係などの基本を理解するよう工夫すること も必要である。一方，生産技術の習熟を図る実践的な生産活動と，知識の深化を図る探 究的な学習活動などを通して，果実生産に応用できる体系的・系統的な知識と技術を身 に付けることも重要である。その際，農業生産工程管理（GAP）に基づく生産実習や， 経営感覚の醸成につながるよう販売実習などを取り入れることも大切である。 さらに，果実生産や経営において自らの職業生活について考えるよう，地域の農業経 営者や農業法人などの協力を得ながら就業体験活動を行うなど，地域産業界との連携を 図ることが大切である。 イ　 〔指導項目〕の （1） については，科目学習の導入として扱うこと。また， （6） につ いては， （1） を踏まえ， （2） から （5） までと並行して，又はそれらを学習した後に扱 うこと。 〔指導項目〕の （1） については，課題意識をもって学習に臨むことが重要であることか ら， 「農業と環境」で習得したプロジェクト学習の方法を踏まえ，果実生産に関するプ ロジェクト学習の意義と役割について明確に位置付け，科目学習の最初に扱い，プロジ ェクト学習を活用した学習展開がスムーズに行われることが大切である。 また， （6） については， （2） から （5） までの学習と並行して，あるいはその学習の後に， 実際に一連の果実の生産と経営に取り組む実践的・体験的な学習活動を通して，その地 域に適した果実の生産と経営に主体的，意欲的に取をり組むことができるようにするこ とが大切である。 第2　内容とその取扱い
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64 第２章 農業科の 各科目 ２　内容 ２　内　容 １に示す資質・能力を身に付けることができるよう，次の〔指導項目〕を指導す る。 〔指導項目〕 （1） 「果樹」とプロジェクト学習 ア　果実生産と経営に関するプロジェクト学習の意義 イ　プロジェクト学習の進め方 （内容の範囲や程度） ア　 〔指導項目〕の （1） については，農業科に属する他の科目と関連付けながら科目全 体で科学的かつ創造的に学習を進めるように扱うこと。 （1） 「果樹」とプロジェクト学習 ここでは， 「果樹」とプロジェクト学習について，果実生産と経営を科学的に捉え， 自ら学び取り組むことができるようにすることをねらいとしている。 このねらいを実現するため，次の①から③までの事項を身に付けることができるよう， 〔指導項目〕を指導する。 ①　果実生産と経営に関するプロジェクト学習の意義や進め方について理解するととも に，関連する技術を身に付けること。 ②　果実生産と経営に関する課題を発見し，プロジェクト学習により科学的な根拠に基 づいて創造的に解決すること。 ③　果実生産と経営について自ら学び，プロジェクト学習に必要な情報収集と分析に主 体的かつ協働的に取り組むこと。 ア　果実生産と経営に関するプロジェクト学習の意義 ここでは，常に科学的な見方と，自ら課題意識をもち，その課題を解決するための 実践力を身に付けることが重要であることから， 果実生産と経営に関するプロジェク ト学習の意義について理解できるよう指導する。 イ　プロジェクト学習の進め方 ここでは， 「農業と環境」で習得したプロジェクト学習の方法を踏まえ，課題設定， 計画立案，実施，まとめ（反省と評価）の一連の流れをもとに，果実生産と経営に関 する諸課題を主体的に解決するための具体的な実践事例を取り上げて指導する。 課題設定に当たっては，例えば，統一テーマを「安定した品質の果実生産と効果的 な販売方法」として示し，グループや個人で具体的な小テーマを設定する方法が考え られる。なお，課題設定では，安定した品質の果実生産などのあるべき姿と，それに 対する現状の認識から問題点を抽出・整理し，達成する目標を明確にすることが大切 である。 また，設定した課題の解決に向けては，仮説を設定した上で計画を立案し，その計 画に沿って，果実の農業生産工程管理（GAP）に基づく調査，観察，実験，記録な
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65 ７　 果樹 どを継続的に実施し，その結果を分析，考察，評価してまとめるなど，主体的な学習 活動を展開する必要がある。なお，学習成果を共有し，取組を評価して次につなげる など学習を確かなものにするために発表の機会を設けることが大切である。 〔指導項目〕 （2）果実生産の役割と動向 ア　果実生産の役割 イ　生活と果実の利用 ウ　果実の流通と需給の動向 （内容の範囲や程度） イ　 〔指導項目〕の （2） については，果実の生産及び需給の動向について基礎的な内容 を扱うこと。 （2） 果実生産の役割と動向 ここでは，果実生産の役割と動向について，生産上の特性や生活での利用及び流通と 需給の動向との関連から捉えることができるようにすることをねらいとしている。 このねらいを実現するため，次の①から③までの事項を身に付けることができるよう， 〔指導項目〕を指導する。 ① 　果実生産の役割と動向について理解するとともに，関連する技術を身に付けること。 ② 　果実生産の役割や動向に関する課題を発見し，科学的な根拠に基づいて創造的に解 決すること。 ③　果実生産の役割と動向について自ら学び，主体的かつ協働的に取り組むこと。 ア　果実生産の役割 ここでは，我が国で生産している果実の種類や生産形態と果実の生産上の特性や利 用上の特性について取り上げて指導し，果実生産が担う社会的な役割，最近の果実生 産を取り巻く諸問題や今後の可能性について考察する学習活動を取り入れる。 イ　生活と果実の利用 ここでは，生徒の食生活や地域の果実生産の実態などの具体的な事例を通して，果 実の生産，流通，利用及び果実生産と地域環境との関係，果実が人々の暮らしを豊か にする素材を提供し，生活環境を創造するという社会的な役割を担っていることにつ いて考察する学習内容を取り上げて指導する。 ウ　果実の流通と需給の動向 ここでは，我が国の食生活の動向と果実の需要と供給について学習し，果実の需要 動向と供給動向の両面から，我が国の果実生産の役割と特質について取り上げ，果実 生産の可能性と栽培的，経営的な課題について考察する学習活動を取り入れる。 なお，グローバル化する社会と農業の関係性，特に高度な農業技術による生産性の 向上と農産物の輸出入についても学習することが重要である。
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66 第２章 農業科の 各科目 〔指導項目〕 （3）果樹の特性と栽培技術 ア　果樹の種類と特徴 イ　果樹の生育と生理 ウ　栽培環境と生育の調節 エ　品種改良と繁殖 （内容の範囲や程度） ウ　 〔指導項目〕の （3） については，生育過程，生理作用，栽培環境と生育の調節や環 境に配慮した果樹栽培の技術について基礎的な仕組みを扱うこと。 （3） 果樹の特性と栽培技術 ここでは，果樹の特性と栽培技術について，果樹の種類や特徴，生育と生理や栽培環 境との関連性などを理解した上で，果樹の栽培ができるようにすることをねらいとして いる。 このねらいを実現するため，次の①から③までの事項を身に付けることができるよう， 〔指導項目〕を指導する。 ① 　果実生産の特性と栽培技術について理解するとともに，関連する技術を身に付ける こと。 ② 　果実生産の特性と栽培技術に関する課題を発見し， 科学的な根拠に基づいて創造的 に解決すること。 ③　果実生産の特性と栽培技術について自ら学び， 主体的かつ協働的に取り組むこと。 ア　果樹の種類と特徴 ここでは，栽培方法や利用する部位による分類，果樹の種類と特徴などについて考 察する学習活動を取り入れる。 イ　果樹の生育と生理 ここでは，生育の特徴と規則性，生理作用の特徴など果樹の生育と生理並びに成長 と環境との関係について取り上げて指導する。実験・実習を通して，種子の構造，栄 養器官の形成と発達，生殖器官の形成と発達，果実の成長・成熟に関する知識を習得 し，物質代謝など果樹の生育過程と生理現象について理解する学習活動を取り入れる。 その際，栽培技術の基礎として必要な各器官のはたらきや成長に必要な養分について 果樹の生育過程を通して考察する学習活動を取り入れる。 ウ　栽培環境と生育の調節 ここでは，各生育段階の環境要素と生育との関わり，栽培環境が果樹の生育に影響 を与えることについて取り上げて指導する。水，温度，酸素，土壌，光，栄養などの 環境要素が果樹の生育に影響を与えることについて考察する学習活動を取り入れる。 エ　品種改良と繁殖 ここでは，果樹の品種改良や繁殖の目的と原理，及び品種，系統などについて取り 上げ，育種，品種登録，銘柄などについて考察する学習活動を取り入れる。
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67 ７　 果樹 〔指導項目〕 （4）果樹の栽培と管理・評価 ア　品種の特性と選び方 イ　作型と栽培計画 　 ウ　栽培管理 エ　商品化と生産物の管理・評価 オ　機械・施設の利用 （内容の範囲や程度） エ　 〔指導項目〕の （4） については，品種の選定，栽培計画の立案，生育段階に応じた 栽培管理，商品化と生産物の管理，評価などについて体系的に扱うこと。 （4） 果樹の栽培と管理・評価 ここでは，果樹の栽培と管理・評価について，品種の特性や栽培計画，商品化などと の関連から捉える学習活動により，農業生産工程管理（GAP）などに基づく果樹の栽 培と管理，その評価ができるようにすることをねらいとしている。 このねらいを実現するため，次の①から③までの事項を身に付けることができるよう， 〔指導項目〕を指導する。 ① 　果樹の栽培と管理・評価について理解するとともに，関連する技術を身に付けるこ と。 ②　果樹の栽培と管理・評価に関する課題を発見し，科学的な根拠に基づいて創造的に 解決すること。 ③　果樹の栽培と管理・評価について自ら学び，主体的かつ協働的に取り組むこと。 ア　品種の特性と選び方 ここでは，代表的な品種や地域で栽培される品種の特性や系統などを取り上げ，地 域環境への適性，食味，早晩性や市場性，地域ブランド力を高めるなどの品種の選定 について考察する学習活動を取り入れる。 イ　作型と栽培計画　 ここでは，果樹の栽培計画とそれに必要な条件について取り上げる。実際に栽培す る果樹に関して，土地や施設などの経営条件や地域農業の実態に応じた栽培計画を作 成するために必要な生育過程や作業計画などに基づいて，経営形態ごとの条件につい て考察する学習活動を取り入れる。 また，地域の気象や土壌などの環境と特産物が生まれる条件との関わりや，作期を 選定するための条件について考察する学習活動も取り入れる。 ウ　栽培管理 ここでは，各生育段階における特性と生育の診断，栽培管理の方法について取り上 げる。栽培する果樹の特性や地域の状況に応じた品種の選別や育苗，栽培方法，病害 虫対策など，各生育段階における特性と栽培管理の目的や方法について考察する学習 活動を取り入れる。特に，栽培管理においては，生育状況と環境条件を観察・記録し て，その後の生育を予測しながら，作業の適期や方法を判断して適切に実施する学習
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68 第２章 農業科の 各科目 活動を取り入れる。 エ　商品化と生産物の管理・評価 ここでは，果実の収穫と調製，出荷，その際の品質検査及び商品化について取り上 げる。果実の収穫適期の判断，収穫，調製，貯蔵，包装，品質検査，出荷，流通に関 する実習を通して，栽培技術や収穫の適期と方法が品質に及ぼす影響について考察す る学習活動を取り入れ，品質の向上や消費者ニ一ズに配慮した付加価値を高める商品 化等について取り上げる。また，必要に応じて，種苗法による育成者権や商標法によ る商標権などの知的財産権についても取り上げる。 ここでは，果実の収穫と出荷及び貯蔵と加工，その際の品質検査及び商品価値の高 い果実の条件について取り上げ，収穫から出荷及び貯蔵と加工の実習を通して，収穫， 調製，貯蔵，包装，品質検査，出荷・流通，加工に関する知識と技術を習得し，収穫 の適期と方法及び貯蔵条件と方法が品質に及ぼす影響について理解するとともに，品 質の向上や消費者ニ一ズに配慮した付加価値の高い商品化への手立てを創造する学習 活動を取り入れる。なお，経営を有利にするための観光産業との連携，産地化に向け た取り組み事例，共同選果・共同出荷や生産に関する食品トレーサビリティシステム についても学習する。また，必要に応じて，種苗法による育成者権や商標法による商 標権などの知的財産権について考察する学習活動を取り入れる。 オ　機械・施設の利用 ここでは，果樹栽培に必要な農業機械の利用，貯蔵・調製の施設・設備，保管や環 境調整のための設備について，その構造や操作技術を取り上げる。また，果実生産で 使用する最新機械や，施設・設備を効率的に利用する技術，情報通信技術（ICT）や 人工知能（AI）などの先端技術を活用し，省力化や精密化，大規模生産や品質の向 上などに取り組む次世代農業についても取り上げる。 〔指導項目〕 （5）果実の生産と経営 ア　生産目標と経営計画 イ　生産工程の管理 ウ　流通と販売 エ　地域環境に配慮した果実生産 （内容の範囲や程度） オ　 〔指導項目〕の （5） については，生産目標の設定と経営計画の立案，農業生産工程 管理，販売方法の工夫，生産費や流通手段などについて基礎的な内容を扱うこと。 （5） 果実の生産と経営 ここでは，果樹の生産と経営について，主要な果樹や地域特有の経営実践方法を把握 し，将来の果樹経営に生かすことができるようにすることをねらいとしている。 このねらいを実現するため，次の①から③までの事項を身に付けることができるよう， 〔指導項目〕を指導する。
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69 ７　 果樹 ①　果実の生産と経営について理解するとともに，関連する技術を身に付けること。 ②　果実の生産と経営に関する課題を発見し，科学的な根拠に基づいて創造的に解決す ること。 ③　果実の生産と経営について自ら学び，主体的かつ協働的に取り組むこと。 ア　生産目標と経営計画 ここでは，生産目標の設定と，その目標達成に向けた経営計画の立案方法について 考察する学習活動を取り入れる。 イ　生産工程の管理 ここでは，これまでの学習を基に，栽培技術，生産工程，生産のための費用，生産 物の保管・流通，施設利用について取り上げ，生産，流通と生産工程を改善する重要 性について考察する学習活動を取り入れる。特に農業生産工程管理（GAP）や危害 分析・管理点方式（HACCP）などでは，食品安全，環境保全，労働安全等について 取り上げ，農業の持続可能性の確保について考察する学習活動を取り入れる。 ウ　流通と販売 ここでは，果実の生産から消費までのフードシステム，輸出入を含めた消費の動向 や食品トレーサビリティシステム，食品表示，商標法による商標権や地理的表示保護 制度（GI）などの知的財産権について取り上げ，世界的な果実の流通の仕組みの変 化や市場動向に伴う果樹経営への影響等，さらには最近の果実の取り扱いに関する諸 問題について考察する学習を取り入れる。また，流通や販売に直接関わる販売実習を 行うなど，経営感覚の醸成を図るような体験的な学習を取り入れる。 エ　地域環境に配慮した果実生産 ここでは，農業の持つ物質循環機能を生かし，人や地域環境と調和した持続的な果 実生産を視野に入れ，地域の環境や地域農業の実態に適応した果実生産の経営形態， 生産履歴の活用，水・農薬や肥料・各種資材等の適正使用，地域の景観形成など，地 域環境に配慮した果実生産に必要な内容を取り上げて指導する。 〔指導項目〕 （6）果実生産と経営の実践 （内容の範囲や程度） カ　 〔指導項目〕の （6） については，果樹経営に関する実践的な活動を行うこと。なお， 起業や六次産業化に関わる内容についても扱うこと。 （6） 果実生産と経営の実践 ここでは，果実の生産と経営について，実践的なプロジェクト学習や地域連携活動な どを通して，主要な果実の生産や地域特有な果樹経営などに関する課題の解決に向けて 主体的，意欲的に取り組むことができるようにすることをねらいとしている。 このねらいを実現するため，次の①から③までの事項を身に付けることができるよう， 〔指導項目〕を指導する。 ①　果実生産と経営の実践について理解するとともに，関連する技術を身に付けること。
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70 第２章 農業科の 各科目 ② 　果実生産と経営の実践に関する課題を発見し， 科学的な根拠に基づいて創造的に解 決すること。 ③　果実生産と経営の実践について自ら学び，主体的かつ協働的に取り組むこと。 果実生産と経営の実践では，農業生産や農業経営のあるべき姿を捉えながら，今日の 農業の在り方や地域農業の実態，地域特有の農業経営などに対応して，実際に選定した 果実の生産と経営に関する実践的なプロジェクト学習や地域活動などを取り入れる。 特に，それらを有機的に学校での学習活動で展開するために，外部機関例えば，研究 機関や大学及び農業大学校，先進農業経営者などと連携を図りながら，地域における果 樹経営の実態を検証し，今後の果実生産と経営の在り方を考察する学習活動を行うこと が重要である。 その際，起業や六次産業化，ブランド化など幅広い視点をもって創造的に果実生産と 経営を実践する学習活動に取り組むことが大切である。
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71 8　 草花 この科目は，草花の生産と経営について学習する科目であり， 「農業生産や農業経営に 関する分野」に属する科目である。今回の改訂では，これからの草花の生産と経営には， 安全・安心な草花の持続的な生産と供給への対応や農業経営のグローバル化，法人化，六 次産業化，企業参入などに対応した経営感覚の醸成が重要であることから学習内容の充実 を図った。また，課題意識をもって学習に臨むことが重要であることから，プロジェクト 学習の意義や実践について明確に位置付けた。 １　目　標 農業の見方・考え方を働かせ，実践的・体験的な学習活動を行うことなどを通し て，草花の生産と経営に必要な資質・能力を次のとおり育成することを目指す。 （1）草花の生産と経営について体系的・系統的に理解するとともに，関連する技術 を身に付けるようにする。 （2）草花の生産と経営に関する課題を発見し，農業や農業関連産業に携わる者とし て合理的かつ創造的に解決する力を養う。 （3）草花の生産と経営について生産性や品質の向上が経営発展へつながるよう自ら 学び，農業の振興や社会貢献に主体的かつ協働的に取り組む態度を養う。 この科目においては，草花生産を農業経営の視点で捉え，生産性及び品質の向上や経営 の発展と関連付けて考察するとともに，草花生産や経営に関するプロジェクト学習などの 実践的・体験的な課題解決学習を通して，草花生産と経営に必要な資質・能力を育成する ことをねらいとしている。 目標の （1） については，草花の生産と経営に関するプロジェクト学習を通して，草花の 生理・生態や生育環境などの草花生産に必要な知識と技術，草花生産の計画，管理，評価 などの草花経営に関する知識と技術を体系的・系統的に理解し，身に付けるようにするこ とを意味している。 目標の （2） については，草花の生産や経営に関して，生産技術や生産工程，経費や流 通・販売方法などの生産や経営に関する課題を発見し，地域の草花経営の実践事例や草花 生産が果たす社会的な意義と役割などを踏まえるとともに，環境への配慮や法令遵守など， 職業人に求められる倫理観をもって，科学的な根拠などに基づいて創造的に解決する力を 養うことを意味している。 目標の （3） については，草花の生産と経営の学習を通して，草花生産が人々の暮らしを 豊かにする素材を提供し，生活環境を創造するという社会的な役割を担っていることを理 解し，品質と生産性の向上を図るとともに，安全で安心できる草花の生産と経営を目指し， その振興や社会貢献に主体的かつ協働的に取り組む態度を養うことを意味している。 第1　目標 第８節　草花
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72 第２章 農業科の 各科目 １　内容の構成及び取扱い この科目は，目標に示す資質・能力を身に付けることができるよう， （1） 「草花」とプ ロジェクト学習， （2） 草花生産の役割と動向， （3） 草花の特性と栽培技術， （4） 草花の栽 培と管理・評価， （5） 草花の生産と経営， （6） 草花生産と経営の実践の六つの指導項目で， ４～８単位程度履修されることを想定し，内容を構成している。また，内容を取り扱う 際の配慮事項は次のように示されている。 （内容を取り扱う際の配慮事項） ア　草花の生産から消費，経営までの仕組みと草花の利用形態を理解できるよう留意 して指導すること。また，プロジェクト学習では観察や実験・実習を通して，科学 的かつ創造的に学習を進め，草花生産に関する実践力が身に付くようにすること。 なお，地域農業の実態や学科の特色等に応じて，適切な題材を選定すること。 この科目の指導に当たっては，草花生産が果たす社会的な意義と役割や生産技術の仕 組みなど，生産と経営の現状や今日的な課題などについて取り上げ，学習意欲を醸成す ることが大切である。 また，草花生産と経営に関するプロジェクト学習を取り入れ，体験的，継続的な生産 活動と観察，実験，調査，記録などの学習活動を通して，草花の生理・生態的な特性や 生産に適した環境及びそれらと生育の相互関係などの基本を理解するよう工夫すること も必要である。一方，生産技術の習熟を図る実践的な生産活動と，知識の深化を図る探 究的な学習活動などを通して，草花生産に応用できる体系的・系統的な知識と技術を身 に付けることも重要である。その際，農業生産工程管理（GAP）に基づく生産実習や， 経営感覚の醸成につながるよう販売実習などを取り入れることも大切である。 さらに，草花生産や経営において自らの職業生活について考えるよう，地域の農業経 営者や農業法人などの協力を得ながら就業体験活動を行うなど，地域産業界との連携を 図ることが大切である。 イ　 〔指導項目〕の （1） については，科目学習の導入として扱うこと。また， （6） につ いては， （1） を踏まえ， （2） から （5） までと並行して，又はそれらを学習した後に扱 うこと。 〔指導項目〕の （1） については，課題意識をもって学習に臨むことが重要であることか ら， 「農業と環境」で習得したプロジェクト学習の方法を踏まえ，草花生産に関するプ ロジェクト学習の意義と役割について明確に位置付け，科目学習の最初に扱い，プロジ ェクト学習を活用した学習展開がスムーズに行われることが大切である。 また， （6） については， （2） から （5） までの学習と並行して，あるいはその学習の後に， 実際に一連の草花の生産と経営に取り組む実践的・体験的な学習活動を通して，その地 域に適した草花の生産と経営に主体的，意欲的に取り組むことができるようにすること が大切である。 第2　内容とその取扱い
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73 8　 草花 ２　内容 ２　内　容 １に示す資質・能力を身に付けることができるよう，次の〔指導項目〕を指導す る。 〔指導項目〕 （1） 「草花」とプロジェクト学習 ア　草花生産と経営に関するプロジェクト学習の意義 イ　プロジェクト学習の進め方 （内容の範囲や程度） ア　 〔指導項目〕の （1） については，農業科に属する他の科目と関連付けながら科目全 体で科学的かつ創造的に学習を進めるように扱うこと。 （1） 「草花」とプロジェクト学習 ここでは， 「草花」とプロジェクト学習について，草花生産と経営を科学的に捉え， 自ら学び取り組むことができるようにすることをねらいとしている。 このねらいを実現するため，次の①から③までの事項を身に付けることができるよう， 〔指導項目〕を指導する。 ①　草花生産と経営に関するプロジェクト学習の意義や進め方について理解するととも に，関連する技術を身に付けること。 ②　草花生産と経営に関する課題を発見し，プロジェクト学習により科学的な根拠に基 づいて創造的に解決すること。 ③　草花生産と経営について自ら学び，プロジェクト学習に必要な情報収集と分析に主 体的かつ協働的に取り組むこと。 ア　草花生産と経営に関するプロジェクト学習の意義 ここでは，常に科学的な見方と，自ら課題意識をもち，その課題を解決するための 実践力を身に付けることが重要であることから，草花生産と経営に関するプロジェク ト学習の意義について理解できるよう指導する。 イ　プロジェクト学習の進め方 ここでは， 「農業と環境」で習得したプロジェクト学習の方法を踏まえ，課題設定， 計画立案，実施，まとめ（反省と評価）の一連の流れをもとに，草花生産と経営に関 する諸課題を主体的に解決するための具体的な実践事例を取り上げて指導する。 課題設定に当たっては，例えば，統一テーマを「安定した品質の草花生産と効果的 な販売方法」として示し，グループや個人で具体的な小テーマを設定する方法が考え られる。なお，課題設定では，安定した品質の草花生産などのあるべき姿と，それに 対する現状の認識から問題点を抽出・整理し，達成する目標を明確にすることが大切 である。 また，設定した課題の解決に向けては，仮説を設定した上で計画を立案し，その計 画に沿って，草花の農業生産工程管理（GAP）に基づいた調査，観察，実験，記録
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74 第２章 農業科の 各科目 などを継続的に実施し，その結果を分析，考察，評価してまとめるなど，主体的な学 習活動を展開する必要がある。なお，学習成果を共有し，取組を評価して次につなげ るなど学習を確かなものにするために発表の機会を設けることが大切である。 〔指導項目〕 （2）草花生産の役割と動向 ア　草花生産の役割 イ　生活と草花の利用 ウ　草花の流通と需給の動向 （内容の範囲や程度） イ　 〔指導項目〕の （2） については，草花の生産及び需給の動向について基礎的な内容 を扱うこと。 （2） 草花生産の役割と動向 ここでは，草花生産の役割と動向について，生産上の特性や生活での利用及び流通と 需給の動向との関連から捉えることができるようにすることをねらいとしている。 このねらいを実現するため，次の①から③までの事項を身に付けることができるよう， 〔指導項目〕を指導する。 ①　草花生産の役割と動向について理解するとともに，関連する技術を身に付けること。 ②　草花生産の役割と動向に関する課題を発見し，科学的な根拠に基づいて創造的に解 決すること。 ③　草花生産の役割と動向について自ら学び，主体的かつ協働的に取り組むこと。 ア　草花生産の役割 ここでは，我が国で生産している草花の種類や生産形態と草花の生産上の特性や利 用上の特性について取り上げて指導し，草花生産が担う社会的な役割，最近の草花生 産を取り巻く諸問題や今後の可能性について考察する学習活動を取り入れる。 イ　生活と草花の利用 ここでは，生徒の社会生活や地域の草花生産の実態などの具体的な事例を通して， 草花の生産，流通，利用及び草花生産と地域環境との関係，多様な流通経路を経由し て，装飾材料や園芸材料など生活環境を創造する植物素材として供給され，医療・福 祉・教育などを含めたあらゆる生活場面で利用されていることを考察する学習活動を 取り入れる。 ウ　草花の流通と需給の動向 ここでは，我が国の草花の流通形態と草花の需要と供給について学習し，草花の需 要動向と供給動向の両面から，我が国の草花生産の役割と特質について取り上げ，草 花生産の可能性と栽培的，経営的な課題について考察する学習活動を取り入れる。 なお，グローバル化する社会と農業の関係性，特に高度な農業技術による生産性の 向上と農産物の輸出入についても学習することが重要である。
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75 8　 草花 〔指導項目〕 （3）草花の特性と栽培技術 ア　草花の種類と特徴 イ　草花の生育と生理 ウ　栽培環境と生育の調節 エ　品種改良と繁殖 （内容の範囲や程度） ウ　 〔指導項目〕の （3） については，生育過程，生理作用，栽培環境と生育の調節や環 境に配慮した草花栽培の技術について基礎的な仕組みを扱うこと。 （3） 草花の特性と栽培技術 ここでは，草花の特性と栽培技術について，草花の種類や特徴，生育と生理や栽培環 境との関連性などを理解した上で，草花の栽培ができるようにすることをねらいとして いる。 このねらいを実現するため，次の①から③までの事項を身に付けることができるよう， 〔指導項目〕を指導する。 ①　草花生産の特性と栽培技術について理解するとともに，関連する技術を身に付ける こと。 ②　草花生産の特性と栽培技術に関する課題を発見し，科学的な根拠に基づいて創造的 に解決すること。 ③　草花生産の特性と栽培技術について自ら学び，主体的かつ協働的に取り組むこと。 ア　草花の種類と特徴 ここでは，植物の分類法や園芸的分類に基づく草花の種類と特徴などについて考察 する学習活動を取り入れる。 イ　草花の生育と生理 ここでは，生育の特徴と規則性，生理作用の特徴など草花の生育と生理並びに成長 と環境との関係について取り上げて指導する。種子や球根類の貯蔵，休眠，発芽，成 長の生理などに関する実験・実習を通して，栄養成長や生殖成長と環境との関係につ いて分析し，考察する学習活動を取り入れる。 ウ　栽培環境と生育の調節 ここでは，各生育段階の環境要素，栽培環境と生育の調節並びに成長調節物質の利 用について取り上げて指導する。草花の各生育段階において，水，温度，酸素，土壌， 光，栄養などの環境要素が草花の生育に影響を与えることについて考察する学習活動 を取り入れる。 エ　品種改良と繁殖 ここでは，草花の品種改良や繁殖の目的と原理，及び品種，系統などについて取り 上げ，育種，品種登録やＦ１品種の利用やバイオテクノロジー技術の利用，種苗生産 などの動向について考察する学習活動を取り入れる。
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76 第２章 農業科の 各科目 〔指導項目〕 （4）草花の栽培と管理・評価 ア　品種の特性と選び方 イ　作型と栽培計画 ウ　栽培管理 エ　商品化と生産物の管理・評価 オ　機械・施設の利用　 （内容の範囲や程度） エ　 〔指導項目〕の （4） については，品種の選定，栽培計画の立案，生育段階に応じた 栽培管理，商品化と生産物の管理・評価などについて体系的に扱うこと。 （4） 草花の栽培と管理・評価 ここでは，草花の栽培と管理・評価について，品種の特性や栽培計画，商品化などと の関連から捉える学習活動により，農業生産工程管理（GAP）などに基づく草花の栽 培と管理，その評価ができるようにすることをねらいとしている。 このねらいを実現するため，次の①から③までの事項を身に付けることができるよう， 〔指導項目〕を指導する。 ①　草花の栽培と管理・評価について理解するとともに，関連する技術を身に付けるこ と。 ②　草花の栽培と管理・評価に関する課題を発見し，科学的な根拠に基づいて創造的に 解決すること。 ③　草花の栽培と管理・評価について自ら学び，主体的かつ協働的に取り組むこと。 ア　品種の特性と選び方 ここでは，草姿や日持ちなどの品質，病害虫や環境に対する抵抗性などの草花の品 種の特性，経済性と消費動向などから経営に合った品種を選択するなどの消費動向と 市場性並びにそれらの地域ブランド力を高めるなどの品種の選定について考察する学 習活動を取り入れる。 イ　作型と栽培計画 ここでは，草花の作型，栽培計画とそれに必要な条件について取り上げて指導する。 栽培する草花の特性や地域の状況に応じた種子の選別や育苗，栽培方法，病害虫対策 など，各生育段階における特性と栽培管理の目的や方法について考察する学習活動を 取り入れる。特に，栽培管理においては，生育状況と環境条件を観察・記録して，そ の後の生育を予測しながら，作業の適期や方法を判断して適切に実施する学習活動を 取り入れる。実際に栽培する草花に関しては，土地や施設などの経営条件や地域農業 の実態に応じた栽培計画を作成するために必要な生育過程や作業計画などに基づいて， 露地栽培，促成栽培，抑制栽培などの作型や作期を選定するための条件について考察 する学習活動を取り入れる。その際，目標とする草花の栽培計画を作成するためには， 草花の栽培的特性や経営的特性並びに栽培技術や経営技術の把握が大切であることに 留意する。
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77 8　 草花 ウ　栽培管理 ここでは，各生育段階における特性と生育の診断，栽培管理の方法について取り上 げる。栽培する草花の特性や地域の状況に応じた品種選択や育苗，栽培方法，環境管 理，生育や開花の調節方法などに基づき，各生育段階における特性と栽培管理の目的 や方法について考察する学習活動を取り入れる。特に，栽培管理においては，生育状 況と環境条件を観察・記録して，その後の生育を予測しながら，作業の適期や方法を 判断して適切に実施する学習活動を取り入れる。 エ　商品化と生産物の管理・評価 ここでは，草花の収穫と調製，出荷，その際の品質検査及び商品化について取り上 げる。草花の収穫適期の判断，収穫，調製，貯蔵，包装，品質検査，出荷・流通に関 する実習を通して，栽培技術や収穫の適期と方法が品質に及ぼす影響について考察す る学習活動を取り入れる。また，品質の向上や消費者ニ一ズに配慮した付加価値を高 める商品化等について取り上げ，販売した草花により総合的に評価を行う学習活動を 取り入れる。また，必要に応じて，種苗法による育成者権や商標法による商標権など の知的財産権についても取り上げて指導する。 オ　機械・施設の利用 ここでは，草花栽培におけるハウス・温室等の施設，設備と被覆資材並びに環境制 御技術や情報通信技術（ICT） ，人工知能（AI）などの先端技術を活用し，省力化や 精密化，大規模生産や品質の向上などに取り組む次世代農業についても取り上げて指 導する。 また，施設・設備の機能や構造，生育環境を調節するために必要な設備の制御や維 持管理の技術について考察する学習活動を取り入れる。 〔指導項目〕 （5）草花の生産と経営 ア　生産目標と経営計画 イ　生産工程の管理 ウ　流通と販売 エ　地域環境に配慮した草花生産 （内容の範囲や程度） オ　 〔指導項目〕の （5） については，生産目標の設定と経営計画の立案，農業生産工程 管理，販売方法の工夫，生産費や流通手段などについて基礎的な内容を扱うこと。 （5） 草花の生産と経営 ここでは，草花の生産と経営について，生産目標や工程管理，経営と流通等との関連 から捉える学習活動により，将来の草花経営に生かすことができるようにすることをね らいとしている。 このねらいを実現するため，次の①から③までの事項を身に付けることができるよう， 〔指導項目〕を指導する。
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78 第２章 農業科の 各科目 ①　草花の生産と経営について理解するとともに，関連する技術を身に付けること。 ②　草花の生産と経営に関する課題を発見し，科学的な根拠に基づいて創造的に解決す ること。 ③　草花の生産と経営について自ら学び，主体的かつ協働的に取り組むこと。 ア　生産目標と経営計画 ここでは，消費者や顧客等の市場ニーズを踏まえた草花生産と経営における生産目 標の設定とその目標達成に向けた経営計画の立案方法について考察する学習活動を取 り入れる。 イ　生産工程の管理 ここでは，これまでの学習を基に，栽培技術，生産工程，生産のための費用，生産 物の保管・流通，施設利用について取り上げ，生産，流通と生産工程を工夫・改善す る重要性について考察する学習活動を取り入れる。特に農業生産工程管理（GAP） や危害分析・重要管理点方式（HACCP）などでは，食品安全，環境保全，労働安全 等について取り上げ，農業の持続可能性の確保について考察する学習活動を取り入れ る。 ウ　流通と販売 ここでは，草花の生産から消費までの流通システム，輸出入を含めた消費の動向や トレーサビリティシステム，商標法による商標権や地理的表示保護制度（GI）など の知的財産権について取り上げ，世界的な草花の輸出入の仕組みの変化や市場動向に 伴う草花経営への影響等，さらには最近の草花生産と経営を取り巻く諸問題について 考察する学習活動を取り入れる。また，流通や販売に直接関わる販売実習を行うなど， 経営感覚の醸成を図るような体験的な学習を取り入れる。 エ　地域環境に配慮した草花生産 ここでは，農業の持つ物質循環機能を生かし，人や地域環境と調和した持続的な草 花生産を視野に入れ，地域の環境や地域農業の実態に適応した草花生産の経営形態， 生産履歴の活用，水・農薬や肥料及び各種資材等の適正使用，地域の景観形成など， 地域環境に配慮した草花経営について取り上げて指導する。 〔指導項目〕 （6）草花生産と経営の実践 （内容の範囲や程度） カ　 〔指導項目〕の （6） については，草花経営に関する実践的な活動を行うこと。なお， 起業や六次産業化に関わる内容についても扱うこと。 （6） 草花生産と経営の実践 ここでは，草花の生産と経営について，実践的なプロジェクト学習や地域連携活動な どを通して，主要な草花の生産や地域特有の草花経営などに関する課題の解決に向けて 主体的，意欲的に取り組むことができるようにすることをねらいとしている。 このねらいを実現するため，次の①から③までの事項を身に付けることができるよう，
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79 8　 草花 〔指導項目〕を指導する。 ①　草花の生産と経営の実践について理解するとともに，関連する技術を身に付けるこ と。 ②　草花の生産と経営の実践に関する課題を発見し，科学的な根拠に基づいて創造的に 解決すること。 ③　草花の生産と経営の実践について自ら学び，主体的かつ協働的に取り組むこと。 草花生産と経営の実践では，農業生産と農業経営のあるべき姿を捉えながら，今日の 農業の在り方や地域農業の実態，地域特有の農業経営などに対応して，実際に選定した 草花の生産と経営に関する実践的なプロジェクト学習や地域活動などを取り入れる。 特に，それらを有機的に学校での学習活動で展開するために，外部機関，例えば，研 究機関や大学及び農業大学校，先進農業経営者などと連携を図りながら，地域における 草花経営の実態を検証し，今後の草花生産と経営の在り方を考察する学習活動を行うこ とが重要である。 その際，起業や六次産業化，ブランド化など草花の多面的・多角的な活用など幅広い 視点をもって創造的に草花生産と経営を実践する学習活動に取り組むことが大切である。
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80 第２章 農業科の 各科目 この科目は，家畜の飼育と畜産経営について学習する科目であり， 「農業生産や農業経 営に関する分野」に属する科目である。今回の改訂では，これからの家畜の飼育と畜産経 営には，安全・安心な食料の持続的な生産と供給への対応や農業経営のグローバル化，法 人化，六次産業化，企業参入などに対応した経営感覚の醸成が重要であることから学習内 容の充実を図った。また，課題意識をもって学習に臨むことが重要であることから，プロ ジェクト学習の意義や実践について明確に位置付けた。 １　目　標 農業の見方・考え方を働かせ，実践的・体験的な学習活動を行うことなどを通し て，家畜の飼育と畜産経営に必要な資質・能力を次のとおり育成することを目指す。 （1） 家畜の飼育と畜産経営について体系的・系統的に理解するとともに，関連する 技術を身に付けるようにする。 （2） 家畜の飼育と畜産経営に関する課題を発見し，農業や農業関連産業に携わる者 として合理的かつ創造的に解決する力を養う。 （3） 家畜の飼育と畜産経営について生産性や品質の向上が経営発展へつながるよう 自ら学び，農業の振興や社会貢献に主体的かつ協働的に取り組む態度を養う。 この科目においては，家畜の飼育や畜産物の生産を農業経営の視点で捉え，生産性及び 品質の向上や経営の発展と関連付けて考察するとともに，畜産に関するプロジェクト学習 などの実践的・体験的な課題解決学習を通して，家畜の飼育と畜産経営に必要な資質・能 力を育成することをねらいとしている。 目標の （1） については，家畜の飼育や畜産物の生産と畜産経営に関するプロジェクト学 習を通して，家畜の生理・生態や生育環境などの家畜の飼育に必要な知識と技術，家畜及 び畜産物の生産計画，管理，評価などの畜産経営に関する知識と技術を体系的・系統的に 理解し，身に付けるようにすることを意味している。 目標の （2） については，家畜の飼育や畜産物の生産と畜産経営に関して，生産技術や生 産工程，経費や流通・販売方法などの生産や経営に関する課題を発見し，地域の畜産経営 の実践事例や畜産が果たす社会的な意義と役割などを踏まえるとともに，環境への配慮や 法令遵守など，職業人に求められる倫理観をもって，科学的な根拠などに基づいて創造的 に解決する力を養うことを意味している。 目標の （3） については，家畜の飼育や畜産物の生産と畜産経営の学習を通して，畜産が 人々の生命の維持に直結し，豊かな食生活を提供するという社会的な役割を担っているこ とを理解し，品質と生産性の向上を図るとともに，安全で安心できる家畜の飼育と畜産経 営を目指し，その振興や社会貢献に主体的かつ協働的に取り組む態度を養うことを意味し ている。 第1　目標 第９節　畜産
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81 9　 畜産 １　内容の構成及び取扱い この科目は，目標に示す資質・能力を身に付けることができるよう， （1） 「畜産」とプ ロジェクト学習， （2） 畜産の役割と動向， （3） 家畜の特性と飼育技術， （4） 家畜の飼育と 管理・評価， （5） 畜産と経営， （6） 家畜の飼育と畜産経営の実践の六つの指導項目で，４ ～10 単位程度履修されることを想定し，内容を構成している。また，内容を取り扱う 際の配慮事項は次のように示されている。 （内容を取り扱う際の配慮事項） ア　畜産物の生産から消費，畜産経営までの仕組みを理解できるよう留意して指導す ること。また，プロジェクト学習では観察や実験・実習を通して，科学的かつ創造 的に学習を進め，畜産に関する実践力が身に付くようにすること。なお，地域農業 の実態や学科の特色等に応じて，適切な題材を選定すること。 この科目の指導に当たっては，畜産が果たす社会的な意義と役割や生産技術の仕組み など，家畜の飼育と畜産経営の現状や今日的な課題などについて取り上げ，学習意欲を 醸成することが大切である。 また，家畜の飼育や畜産物生産と畜産経営に関するプロジェクト学習を取り入れ，体 験的，継続的な生産活動と観察，実験，調査，記録などの学習活動を通して，家畜の生 理・生態的な特性や飼育に適した環境及びそれらと発育の相互関係などの基本を理解す るよう工夫することも必要である。一方，飼育技術の習熟を図る実践的な生産活動と， 知識の深化を図る探究的な学習活動などを通して，畜産に応用できる体系的・系統的な 知識と技術を身に付けることも重要である。その際，農業生産工程管理（GAP）に基 づく生産実習や，経営感覚の醸成につながるよう販売実習などを取り入れることも大切 である。 さらに，畜産において自らの職業生活について考えるよう，地域の農業経営者や農業 法人などの協力を得ながら就業体験活動を行うなど，地域産業界との連携を図ることも 大切である。 イ　 〔指導項目〕の （1） については，科目学習の導入として扱うこと。また， （6） につ いては， （1） を踏まえ， （2） から （5） までと並行して，又はそれらを学習した後に扱 うこと。 〔指導項目〕の （1） については，課題意識をもって学習に臨むことが重要であることか ら， 「農業と環境」で習得したプロジェクト学習の方法を踏まえ，畜産に関するプロジ ェクト学習の意義と役割について明確に位置付け，科目学習の最初に扱い，プロジェク ト学習を活用した学習展開がスムーズに行われることが大切である。 また， （6） については， （2） から （5） までの学習と並行して，あるいはその学習の後に， 実際に一連の家畜の飼育と畜産経営に取り組む実践的・体験的な学習を通して，その地 域に適した家畜の飼育と畜産経営に主体的，意欲的に取り組むことができるようにする ことが大切である。 第2　内容とその取扱い
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82 第２章 農業科の 各科目 ２　内容 ２　内　容 １に示す資質・能力を身に付けることができるよう，次の〔指導項目〕を指導す る。 〔指導項目〕 （1） 「畜産」とプロジェクト学習 ア　畜産に関するプロジェクト学習の意義 イ　プロジェクト学習の進め方 （内容の範囲や程度） ア　 〔指導項目〕の （1） については，農業科に属する他の科目と関連付けながら科目全 体で科学的かつ創造的に学習を進めるように扱うこと。 （1） 「畜産」とプロジェクト学習 ここでは， 「畜産」とプロジェクト学習について，畜産を科学的に捉え，自ら学び， 取り組むことができるようにすることをねらいとしている。 このねらいを実現するため，次の①から③までの事項を身に付けることができるよう， 〔指導項目〕を指導する。 ①　畜産に関するプロジェクト学習の意義や進め方について理解するとともに，関連す る技術を身に付けること。 ②　畜産に関する課題を発見し，プロジェクト学習により科学的な根拠に基づいて創造 的に解決すること。 ③　畜産について自ら学び，プロジェクト学習に必要な情報収集と分析に主体的かつ協 働的に取り組むこと。 ア　畜産に関するプロジェクト学習の意義 ここでは，常に科学的な見方と，自ら課題意識をもち，その課題を解決するための 実践力を身に付けることが重要であることから，畜産に関するプロジェクト学習の意 義について理解できるよう指導する。 イ　プロジェクト学習の進め方 ここでは， 「農業と環境」で習得したプロジェクト学習の方法を踏まえ，課題設定， 計画立案，実施，まとめ（反省と評価）の一連の流れをもとに，家畜の飼育と畜産経 営に関する諸課題を主体的に解決するための具体的な実践事例を取り上げて指導する。 課題設定に当たっては，例えば，統一テーマを「優良家畜の育成」や「安定した品 質の畜産物生産」として示し，グループや個人で具体的な小テーマを設定する方法が 考えられる。なお，課題設定では，優良家畜の育成や安定した品質の畜産物生産のあ るべき姿と，それに対する現状の認識から問題点を抽出・整理し，達成する目標を明 確にすることが大切である。 また，設定した課題の解決に向けては，仮説を設定した上で計画を立案し，その計 画に沿って，家畜及び畜産物の農業生産工程管理（GAP）に基づいた調査，観察，
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83 9　 畜産 実験，記録などを継続的に実施し，その結果を分析，考察，評価してまとめるなど， 主体的な学習活動を展開する必要がある。なお，学習成果を共有し，取組を評価して 次につなげるなど，学習を確かなものにするために発表の機会を設けることが大切で ある。 〔指導項目〕 （2）畜産の役割と動向 ア　畜産の役割 イ　生活と家畜・畜産物の利用 ウ　畜産物の流通と需給の動向 （内容の範囲や程度） イ　 〔指導項目〕の （2） については，畜産物の生産及び需給の動向について基礎的な内 容を扱うこと。 （2） 畜産の役割と動向 ここでは，畜産の役割と動向について，畜産物の生産上の特性や流通と生活での利用 及び需給の動向との関連から捉えることができるようにすることをねらいとしている。 このねらいを実現するため，次の①から③までの事項を身に付けることができるよう， 〔指導項目〕を指導する。 ①　畜産の役割と動向について理解するとともに，関連する技術を身に付けること。 ②　畜産の役割と動向に関する課題を発見し，科学的な根拠に基づいて創造的に解決す ること。 ③　畜産の役割と動向について自ら学び，主体的かつ協働的に取り組むこと。 ア　畜産の役割 ここでは，我が国で飼育している家畜の種類や飼育状況について取り上げ，畜産が 担う社会的な役割，家畜の飼育や畜産物の利用上の特徴，さらには最近の畜産を取り 巻く諸問題や今後の可能性について考察する学習活動を取り入れる。 イ　生活と家畜・畜産物の利用 ここでは，生徒の食生活や地域の畜産の実態などの具体的な事例を通して，畜産物 の生産，流通，利用及び畜産と地域環境との関係について考察する学習内容を取り入 れ，これから学習する畜産に興味と関心を持たせる。特に畜産物の利用については， 消費者の嗜好の動向や食品安全へのニーズの高まりなどを踏まえ，畜産物の生産から 消費までのフードシステムや安全な食品を供給するための食品トレーサビリティシス テムなどについて取り上げて指導する。 ウ　畜産物の流通と需給の動向 ここでは，我が国の食生活の動向と畜産物の需要と供給について学習し，畜産物の 需要動向と供給動向の両面から，我が国の畜産の役割と特質について取り上げ，畜産 の可能性と飼育的，経営的な課題について考察する学習活動を取り入れる。 なお，グローバル化する社会と農業の関係性，特に高度な農業技術による生産性の
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84 第２章 農業科の 各科目 向上と畜産物の輸出入についても学習することが重要である。 〔指導項目〕 （3）家畜の特性と飼育技術 ア　家畜の種類と特徴 イ　家畜の発育と生理・生態 ウ　飼育環境の調節 （内容の範囲や程度） ウ　 〔指導項目〕の （3） については，家畜の発育過程や生理・生態，飼育環境の調節や 環境に配慮した家畜の飼育技術，危害分析・重要管理点方式の考え方を採り入れた 飼養衛生管理技術などについて基礎的な仕組みを扱うこと。 （3） 家畜の特性と飼育技術 ここでは，家畜の特性と飼育技術について，家畜の種類や特徴，生理・生態と行動的 な特性，発育と飼育環境との関連性などを理解した上で，家畜の飼育ができるようにす ることをねらいとしている。 このねらいを実現するため，次の①から③までの事項を身に付けることができるよう， 〔指導項目〕を指導する。 ①　家畜の特性と飼育技術について理解するとともに，関連する技術を身に付けること。 ②　家畜の特性と飼育技術に関する課題を発見し，科学的な根拠に基づいて創造的に解 決すること。 ③　家畜の特性と飼育技術について自ら学び，主体的かつ協働的に取り組むこと。 ア　家畜の種類と特徴 ここでは，動物の分類法や畜産的分類に基づく家畜の種類と特徴などについて考察 する学習活動を取り入れる。 イ　家畜の発育と生理・生態 ここでは，家畜の生理・生態的な特性と発育の特徴，食性や習性などの行動的な特 性について取り上げ，観察や調査を通して，その特性と飼育管理との関係などについ て分析し，考察する学習活動を取り入れる。 ウ　飼育環境の調節 ここでは，家畜を取り巻く環境要因と，その環境要因や飼育環境が家畜の健康や発 育，生産能力に及ぼす影響などについて取り上げ，家畜の飼育形態や各発育段階にお ける飼育環境の調節，制御技術などについて考察する学習活動を取り入れる。また， 快適性に配慮した家畜の飼養管理（アニマルウェルフェア）の考え方に対応した飼養 衛生管理や現場での実践事例について分析し，考察する学習活動を取り入れる。 〔指導項目〕 （4）家畜の飼育と管理・評価 ア　品種の特性と選び方
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85 9　 畜産 イ　家畜の改良 ウ　繁殖計画と管理 エ　飼育計画と管理 オ　家畜と飼料 カ　家畜の病気と予防 キ　家畜・畜産物の商品化と管理・評価 ク　畜舎と機械・施設の利用 （内容の範囲や程度） エ　 〔指導項目〕の （4） については，品種の選定，繁殖計画の立案と管理，飼育計画の 立案，発育段階に応じた飼育管理，家畜の飼料と病気，商品化と生産物の管理，発 育成績や繁殖成績に基づく評価などについて体系的に扱うこと。 （4） 家畜の飼育と管理・評価　 ここでは，家畜の飼育と管理・評価について，家畜の飼育や繁殖，飼料の給与や畜産 物の商品化などとの関連から捉える学習活動により，農業生産工程管理（GAP）や危 害分析・重要管理点方式（HACCP）などに基づく家畜の飼育と管理，その評価ができ るようにすることをねらいとしている。 このねらいを実現するため，次の①から③までの事項を身に付けることができるよう， 〔指導項目〕を指導する。なお，家畜の飼育に当たっては，動物の愛護及び管理に関す る法律や関係する基準等に基づき動物福祉などにも配慮すること。 ①　家畜の飼育と管理・評価について理解するとともに，関連する技術を身に付けるこ と。 ②　家畜の飼育と管理・評価に関する課題を発見し，科学的な根拠に基づいて創造的に 解決すること。 ③　家畜の飼育と管理・評価について自ら学び，主体的かつ協働的に取り組むこと。 ア　品種の特性と選び方 ここでは，家畜の品種の特性について取り上げ，目的に合致した優良な種畜や子畜 を選択する視点を身に付ける学習活動を取り入れる。 イ　家畜の改良 ここでは，優良家畜の選抜，系統や血統，審査，検定，登録などについて取り上げ， 家畜の改良について考察する学習活動を取り入れる。 ウ　繁殖計画と管理 ここでは，地域や学校農場における飼育を踏まえ，実際に飼育する家畜に関して繁 殖計画を作成する学習活動を取り入れる。また，作成した計画に基づき，家畜の繁殖 生理，交配，出産などの繁殖管理について取り上げ，交配適期の判断と繁殖技術の基 礎を身に付けるとともに，繁殖成績の分析，評価に取り組む学習活動を取り入れる。 なお，神経と内分泌や生殖生理等の繁殖に関する家畜体内の仕組み，家畜人工授精 及び受精卵移植等の繁殖技術，さらに最新技術や制度などについては， 「飼育と環 境」において取り扱う。
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86 第２章 農業科の 各科目 エ　飼育計画と管理 ここでは，地域や学校農場における飼育を踏まえ，実際に飼育する家畜に関して飼 育計画を作成する学習活動を取り入れる。また，作成した計画に基づき，飼育目的や 経営形態に応じた各家畜の飼育管理の方法，発育診断などについて取り上げ，飼育管 理技術の基礎を身に付けるとともに，発育成績の分析，評価に取り組む学習活動を取 り入れる。特に，飼育管理においては，飼育状況や発育状況，環境条件等を観察，記 録して，その後の発育を予測しながら，作業の適期や方法を判断して，安全な畜産に 取り組む学習活動を取り入れる。 オ　家畜と飼料 ここでは，家畜の消化吸収の機能，家畜体内における栄養素の代謝，飼料の栄養価， 粗飼料や濃厚飼料等の飼料の種類について取り上げ，家畜の各発育段階における適切 な飼料給与に取り組む学習活動を取り入れる。なお，飼料作物の栽培や調製，飼料設 計については， 「飼育と環境」において取り扱う。 カ　家畜の病気と予防 ここでは，家畜の生理的特性と健康管理，家畜の法定伝染病や人畜共通の病気等の 発症条件，症状などについて取り上げ，病気の発症や感染を未然に防ぐための飼養管 理の重要性について考察し，家畜の健康管理と病気の予防など日頃の衛生管理，疾病 家畜の早期発見と適切な初期対応や発症後の処置に取り組む学習活動を取り入れる。 なお，現在，我が国をはじめ，世界各地で発生している家畜伝染病の現状や防疫体 制の整備などについては， 「飼育と環境」において取り扱う。 キ　家畜・畜産物の商品化と管理・評価 ここでは，家畜及び畜産物の出荷と手続き，品質検査及び商品化について取り上げ， 家畜の出荷適期の判断，畜産物の調製，貯蔵，包装，品質検査，出荷，流通に関する 実習を通して，飼育技術や出荷の適期と方法が品質に及ぼす影響について考察する学 習活動を取り入れる。また，品質の向上や経営管理・情報管理などの必要性と消費者 ニ一ズに対応した付加価値を高める商品化などについて取り上げ，販売した家畜や畜 産物により総合的に評価を行う学習活動を取り入れる。 ク　畜舎と機械・施設の利用 ここでは，畜産施設の利用と構造について取り上げ，暑熱対策など家畜の特性や飼 育形態と施設の構造との関係などについて考察する学習活動を取り入れる。また，家 畜の飼育環境を調節するために必要な設備の制御や効率的な畜産を行うための機械の 利用，維持管理の技術について取り上げて指導する。さらに，情報通信技術（ICT） や人工知能（AI）などを活用した飼育管理，繁殖管理，衛生管理などに先端技術を 活用し，省力化や精密化，大規模生産や品質の向上などに取り組む次世代農業につい ても取り上げる。
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87 9　 畜産 〔指導項目〕 （5）畜産と経営 ア　生産目標と経営計画 イ　生産工程の管理 ウ　流通と販売 エ　地域環境に配慮した畜産 （内容の範囲や程度） オ　 〔指導項目〕の （5） については，生産目標の設定と経営計画の立案，農業生産工程 管理，販売方法の工夫，生産費や流通手段などについて基礎的な内容を扱うこと。 また，安全な食品を供給するための食品トレーサビリティシステムについても扱う こと。 （5） 畜産と経営 ここでは，畜産と経営について，生産目標や経営管理，経営と流通等との関連から捉 える学習活動により，将来の畜産経営に生かすことができるようにすることをねらいと している。 このねらいを実現するため，次の①から③までの事項を身に付けることができるよう， 〔指導項目〕を指導する。 ①　畜産と経営について理解するとともに，関連する技術を身に付けること。 ②　畜産と経営に関する課題を発見し，科学的な根拠に基づいて創造的に解決すること。 ③　畜産と経営について自ら学び，主体的かつ協働的に取り組むこと。 ア　生産目標と経営計画 ここでは，消費者や市場等のニーズを踏まえた畜産経営における生産目標の設定と その目標達成に向けた経営計画の立案方法について考察する学習活動を取り入れる。 イ　生産工程の管理 ここでは，これまでの学習を基に，飼育技術，生産工程，生産のための費用，生産 物の流通，施設利用について取り上げ，生産，流通と生産工程を改善する重要性につ いて考察する学習活動を取り入れる。特に農業生産工程管理（GAP）や危害分析・ 重要管理点方式（HACCP）などでは，食品安全，環境保全，労働安全等について取 り上げ，農業の持続可能性の確保について考察する学習活動を取り入れる。 ウ　流通と販売 ここでは，畜産物の生産から消費までのフードシステム，輸出入を含めた消費の動 向や食品トレーサビリティシステム，食品表示，商標法による商標権や地理的表示保 護制度（GI）などの知的財産権について取り上げ，世界的な畜産物の流通の仕組み の変化や市場動向に伴う畜産経営への影響等，さらには最近の畜産物の取り扱いに関 する諸問題について考察する学習活動を取り入れる。また，流通や販売に直接関わる 販売実習を行うなど，経営感覚の醸成を図るような体験的な学習を取り入れる。 エ　地域環境に配慮した畜産 ここでは，農業の持つ物質循環機能を生かし，人や地域環境と調和した持続的な畜
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88 第２章 農業科の 各科目 産を視野に入れ，地域の環境や地域農業の実態に適応した畜産の経営形態，食品トレ ーサビリティシステム等の概要，家畜廃棄物の適切な処理法や多様化する利用法など， 地域環境に配慮した畜産について取り上げて指導する。 〔指導項目〕 （6）家畜の飼育と畜産経営の実践 （内容の範囲や程度） カ　 〔指導項目〕の （6） については，畜産経営に関する実践的な活動を行うこと。なお， 起業や六次産業化に関わる内容についても扱うこと。 （6） 家畜の飼育と畜産経営の実践 ここでは，家畜の飼育と畜産経営について，実践的なプロジェクト学習や地域連携活 動などを通して，主要な家畜の飼育や地域特有の畜産経営などに関する課題の解決に向 けて主体的，意欲的に取り組むことができるようにすることをねらいとしている。 このねらいを実現するため，次の①から③までの事項を身に付けることができるよう， 〔指導項目〕を指導する。 ①　家畜の飼育と畜産経営の実践について理解するとともに，関連する技術を身に付け ること。 ②　家畜の飼育と畜産経営の実践に関する課題を発見し，科学的な根拠に基づいて創造 的に解決すること。 ③　家畜の飼育と畜産経営の実践について自ら学び，主体的かつ協働的に取り組むこと。 家畜の飼育と畜産経営の実践では，農業生産や農業経営のあるべき姿を捉えながら， 今日の農業の在り方や地域農業の実態，地域特有の畜産経営などに対応して，実際に選 定した家畜の飼育と畜産経営に関する実践的なプロジェクト学習や地域活動などを取り 入れる。 特に，それらを有機的に学校での学習活動で展開するために，外部機関，例えば，研 究機関や大学及び農業大学校，先進農業経営者などと連携を図りながら，地域における 畜産経営の実態を検証し，今後の畜産経営の在り方を考察する学習活動を行うことが重 要である。 その際，起業や六次産業化，ブランド化など幅広い視点をもって創造的に家畜の飼育 と畜産経営を実践する学習活動に取り組むことが大切である。
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89 10　 栽培と環境 この科目は，栽培植物の育成に必要な栽培技術と環境との関わりについて学習する科目 であり， 「農業生産や農業経営に関する分野」に属する科目である。今回の改訂では，栽 培系科目との関連を図り，土・肥料，病害虫の防除など農業技術の補完的な役割を有する 科目に分類整理した。また，課題意識をもって学習に臨むことが重要であることから，プ ロジェクト学習の意義や実践について明確に位置付けた。 １　目　標 農業の見方・考え方を働かせ，実践的・体験的な学習活動を行うことなどを通し て，栽培植物の育成環境の調整・管理に必要な資質・能力を次のとおり育成するこ とを目指す。 （1）栽培と環境について体系的・系統的に理解するとともに，関連する技術を身に 付けるようにする。 （2）栽培と環境に関する課題を発見し，農業や農業関連産業に携わる者として合理 的かつ創造的に解決する力を養う。 （3）栽培と環境について農業生物の栽培や管理に応用できるよう自ら学び，農業の 振興や社会貢献に主体的かつ協働的に取り組む態度を養う。 この科目においては，栽培植物として食用作物をはじめ，野菜，果樹，草花などの各作 物の栽培技術の共通的な基礎として，栽培植物の生育と環境との関係を総合的に考察でき るようにし，実際の栽培に応用できる知識と技術を実践的，探究的に学習して，栽培環境 の管理と改善に取り組むことができるようにすることをねらいとしている。 目標の （1） については，栽培植物のプロジェクト学習の過程における調査，観察，診断， 実験などを通して，生育と環境要素との関係に関する知識と技術，栽培環境の管理と改善 に必要な知識と技術を体系的・系統的に理解し，身に付けるようにすることを意味してい る。 目標の （2） については，栽培植物の生育と環境要素の実験や診断を通して，栽培環境に 関する課題を発見し，環境に配慮した栽培管理と法令遵守など，職業人に求められる倫理 観をもって，科学的な根拠などに基づき創造的に解決する力を養うことを意味している。 目標の （3） については，栽培と環境の学習を通して，環境に負荷をかけない栽培技術や， 安全で安心できる栽培植物の生産や環境の保全を目指して，自分の意思や判断に基づき， 主体的かつ協働的に取り組む態度を養うことを意味している。 第1　目標 第10 節　栽培と環境