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Page 148	1407073_10_1_2.pdf	レーションするなど生活産業における具体的な事例を取り上げる。イ　アルゴリズムとプログラミングアルゴリズムとプログラミングについて，簡単なアルゴリズムで表現した処理手順をプログラム言語に置き換え実行し自動的に処理ができることを取り上げ，課題解決にコンピュータを活用することが有効であることを扱う。〔指導項目〕（4）生活産業におけるコミュニケーションと情報デザイン　ア　目的に応じたコミュニケーション　イ　情報コンテンツと情報デザイン（内容の範囲や程度）エ　〔指導項目〕の（4）については，生活産業に関連した具体的な事例を通して効果的なコミュニケーションを行うための情報デザインの考え方や方法を扱うこと。アについては，メディアの特性に触れるとともに，目的や対象に適した情報技術によるコミュニケーションを扱うこと。（㆕）生活産業におけるコミュニケーションと情報デザインここでは，衣食住，保育，家庭看護及び介護などのヒューマンサービスに関わる生活産業の情報を，情報機器や情報通信ネットワークを利用して，実際に収集，処理，分析，発信を通して情報コンテンツを作成し，目的や対象に適したコミュニケーションの方法を選択し，情報や情報技術を活用できるようにすることをねらいとしている。このねらいを実現するため，次の①から③までの事項を身に付けることができるよう，〔指導項目〕を指導する。 ① 　様々なメディアの特性とコミュニケーション手段の特徴を理解し，情報コンテンツ作成に関連する技術を身に付けること。 ② 　目的や対象に応じたコミュニケーションの方法や，情報デザインについて課題を発見し，その解決に向けて考察し，工夫すること。 ③ 　生活産業におけるコミュニケーションと情報デザインについて自ら学び，生活の質の向上と社会の発展に主体的かつ協働的に取り組むこと。ア　目的に応じたコミュニケーションメディアの特性及びコミュニケーション手段の特徴について理解した上で作成した情報コンテンツについて，Web ページ，ブログ，SNS などにおける活用を取り上げ，生活産業の中で消費者と企業がどのようにコミュニケーションに利用しているかを扱う。イ　情報コンテンツと情報デザイン情報機器や情報通信ネットワーク及び各種アプリケーションソフトウェアの利用により，収集，処理，分析，発信を通して，情報コンテンツの作成を扱う。作成に当たっては，メディアの特性を理解し，様々な情報を目的，対象の年齢や障害の程度などを考慮第2 章家庭科の各科目 136
Page 149	1407073_10_1_2.pdf	し，対象に理解しやすく整理するという情報デザインに配慮することについて，取り上げる。具体的には，次のような事例について，それぞれの対象，目的を明確にした情報コンテンツの作成が考えられる。食生活関連分野では，情報通信ネットワークを利用して，各地の特産品についての情報を収集してデータベース化し，地域食材の研究や新たな調理法や商品を提案するに当たり，文書処理ソフトウェア，画像処理ソフトウェア，動画編集ソフトウェアを活用して作成した情報コンテンツを双方向のコミュニケーションを通して互いに評価し合い改善を図る。衣生活関連分野では，市場調査を行って流行や消費者のニーズについて表計算ソフトウェアなどを利用して分析し，企画書を作成，グラフィックスソフトウェアを利用してファッション画を作成し，シミュレーションソフトウェアで色，材質などの検討を行い，プレゼンテーションソフトウェアを用いて商品企画のプレゼンテーションを行う。住生活関連分野では，情報通信ネットワークを利用して住宅情報やインテリア情報を収集し，地域別や価格別などにデータベース化し，住宅情報提供のWeb ページを作成したり，CAD システムを活用したりしてインテリアのデザインをする。ヒューマンサービス関連分野では，フィールドワークを行ったり，情報通信ネットワークを活用して各地域の福祉や保育などに関する情報を収集したりしてデータベース化し，Web ページやチラシなどで情報提供し，地域住民との情報交換を行う。消費生活分野では，情報通信ネットワークを利用した金融商品についての情報を収集してデータベース化したり，表計算ソフトウェアを活用したシミュレーションにより家計診断や経済設計を行ったりする。３生活産業情報 137
Page 150	1407073_10_1_2.pdf	この科目は，消費生活を消費者と生産者や事業者双方の立場から捉えるとともに，持続可能な社会の形成を目指し，消費者の権利の尊重と自立支援に必要な資質・能力を育成することをねらいとしている。今回の改訂においては，近年の経済社会の変化や消費者教育の推進に関する法律（以下，「消費者教育推進法」）に対応し，従前の「消費生活」の内容に加えて，急速に進行している決済の多様化及び消費者教育の基本理念とその推進の重要性について内容の充実を図った。この科目は，消費生活相談員や消費生活アドバイザーなどの消費者支援のための資格に関心をもたせるとともに，専門的な学習への動機付けとする科目である。１　目　標　家庭の生活に関わる産業の見方・考え方を働かせ，実践的・体験的な学習活動を行うことなどを通して，消費者の視点に基づく豊かな消費生活の実現を担う職業人として必要な資質・能力を次のとおり育成することを目指す。（1 ）経済社会の動向，消費者の権利と責任，消費者と行政や企業との関わり及び連携の在り方などについて体系的・系統的に理解するとともに，関連する技術を身に付けるようにする。（2 ）消費生活に関する課題を発見し，消費者の視点をもった職業人として合理的かつ創造的に解決する力を養う。（3 ）よりよい消費生活の実現を目指して自ら学び，消費者の支援や持続可能な社会の形成に主体的かつ協働的に取り組む態度を養う。この科目においては，家庭の生活に関わる産業の見方・考え方を働かせ，事例研究，商品テスト，実験・実習，演習，見学などを通して，消費者の視点に基づく豊かな消費生活の実現を担う職業人として必要な資質・能力を育成することを目指すこととしている。家庭の生活に関わる産業の見方・考え方を働かせとは，衣食住，保育等のヒューマンサービスに係る生活産業に関する事象を，協力・協働，健康・快適・安全，生活文化の伝承・創造，持続可能な社会の構築等の視点で捉え，消費者の視点に基づく豊かな消費生活の実現と関連付けることを意味している。目標の（1）は，経済社会の動向，消費者の権利と責任，消費者と行政や企業を取り上げ，消費生活全般を体系的・系統的に理解し，消費者支援のための基本的な知識や技術を習得することを示したものである。経済社会の動向，消費者の権利と責任，消費者と行政や企業との関わり及び連携の在り方などについて体系的・系統的に理解するとともに，関連する技術を身に付けるとは，情報化やグローバル化が急速に進行している経済社会の動向に伴い変化している消費生活，第4 節　消費生活第１　目標第2 章家庭科の各科目 138
Page 151	1407073_10_1_2.pdf	消費者基本法にも消費者の理念として規定されている消費者の権利とそれに対応する責任，消費者と行政や企業との関わり及び連携の在り方等に関する知識や技術を習得することを意味している。目標の（2）は，習得した「知識及び技術」を活用し，「思考力，判断力，表現力等」を養い，課題を解決する力を育むことを明確にしたものである。消費生活に関する課題を発見しとは，消費者被害の救済や未然防止などに加え，よりよい消費生活の在り方のための課題を発見することも意味している。消費者の視点をもった職業人として合理的かつ創造的に解決する力を養うとは，働くことの意義を理解した上で，勤労観や職業観を養うとともに，消費生活関連の仕事にスペシャリストとして従事したり，消費者の視点をもって事業に従事したりするために必要な知識や技術を活用して課題を解決する力を養うことを意味している。目標の（3）は，職業人として必要な豊かな人間性を育み，よりよい社会の構築を目指して自ら学び，生活の質の向上と社会の発展に主体的かつ協働的に取り組む態度を養うことを明確にしたものである。消費者の支援とは，消費者被害の救済や未然防止に直接関わることに加え，消費者の視点をもった職業人としての支援を意味している。消費者の支援や持続可能な社会の形成に主体的かつ協働的に取り組む態度を養うとは，消費者であるとともに生活産業に関わる者として，生活の質の向上に対して個人的にも社会的にも責任をもつという自覚を高め，消費者の支援や持続可能な社会の形成を目指し，関連する知識と技術を活用し，能動的に取り組む態度を養うことを意味している。１　内容の構成及び取扱いこの科目は，目標に示す資質・能力を身に付けることができるよう，（1）経済社会の動向と消費生活，（2）消費者の権利と責任，（3）消費者と行政，企業，（4）持続可能な社会を目指したライフスタイル，（5）消費生活演習の五つの指導項目で，２〜４単位程度履修されることを想定して内容を構成している。また，内容を取り扱う際の配慮事項は次のように示されている。（内容を取り扱う際の配慮事項）ア　地域の消費生活関連機関等と連携を図るなど，指導を工夫すること。内容を取り扱う際には，地域の消費生活関連機関等と連携を図るなどして，具体的な事例を通して理解できるようにするなど指導を工夫することが大切である。また，事例研究，商品テスト，実験・実習，演習，見学などの実践的・体験的な学習活動をできるだけ多く取り入れるとともに，情報機器や情報通信ネットワークなどを活用し，各項目について相互に有機的な関連を図り総合的に展開できるよう配慮する。第２　内容とその取扱い４消費生活 139
Page 152	1407073_10_1_2.pdf	イ　〔指導項目〕の（5）については，ア又はイのいずれかを取り上げ，（1）から（4）までと関連付けながら，個人又はグループで適切な課題を設定し，考察できるよう指導を工夫すること。イについては，消費生活相談機関や企業の消費者相談などの具体的な事例を取り上げるなど指導を工夫すること。〔指導項目〕の（5）の内容を取り扱う際には，〔指導項目〕の（1）から（4）までの学習と関連させた身近な商品・サービスを取り上げて，ア商品・サービス研究又はイ消費者支援研究のいずれかについて演習を行い，よりよい消費生活について具体的な方策を検討することができるよう指導を工夫することが大切である。２　内　容２　内　容　１に示す資質・能力を身に付けることができるよう，次の〔指導項目〕を指導する。〔指導項目〕（1）経済社会の動向と消費生活　ア　国民経済と消費者　イ　社会の変化と消費生活　ウ　多様化する流通・販売方法と消費者　エ　決済手段の多様化と消費者信用　オ　生活における経済の計画と管理（内容の範囲や程度）ア　〔指導項目〕の（1）のイについては，経済社会の動向を踏まえ，消費生活が複雑化・多様化し，発生する消費者問題が深刻化している現状を扱うこと。ウ及びエについては，最新の状況を理解できるように留意して扱うこと。オについては，家族の生涯の経済設計や家計の収支，金融，社会保障などと関連付けて扱うこと。（㆒）経済社会の動向と消費生活ここでは，経済社会の変化に伴って，流通・販売方法や決済手段が多様化し，発生する消費者問題が複雑化している現状，一人一人の消費者の生涯を見通した経済生活の計画と管理について理解し，考察できるようにすることをねらいとしている。このねらいを実現するため，次の①から③までの事項を身に付けることができるよう，〔指導項目〕を指導する。 ①　経済社会の動向を概観し，消費生活も変化している状況を理解すること。 ②　消費生活に関する課題を発見し，その解決に向けて考察すること。 ③ 　経済社会の動向と消費生活について自ら学び，消費者の支援や持続可能な社会の形成第2 章家庭科の各科目 140
Page 153	1407073_10_1_2.pdf	に主体的かつ協働的に取り組むこと。ア　国民経済と消費者消費市場，金融市場及び労働市場と消費者との関わり，経済の循環における家庭経済，消費者の役割について扱う。イ　社会の変化と消費生活グローバル化，情報化，高齢化などに伴う市場の変化，国民の意識や価値観，家族観の変化などに伴って消費生活が複雑化し，多様化していることを理解できるよう指導する。また，それに伴って発生する消費者問題が複雑化している現状などについて具体的な事例を通して指導する。ウ　多様化する流通・販売方法と消費者社会経済状況の変化，市場のグローバル化の進展の中で，商品・サービスの流通や販売方法が複雑化，多様化している現状や，それに伴って，消費者のリスクが複雑化，多様化しており，それらへの適切な対応が必要であることについて指導する。特に，インターネットによる電子商取引等の増大による課題について，具体的な事例を通して考えることができるよう指導する。また，消費者の生活に対する姿勢や行動が経済社会の在り方と大きく関わっており，消費者が適切に判断して，主体的に企業や商品・サービスを選択することで，リスクを抑えた公正な市場を形成することができることについても理解できるよう指導する。エ　決済手段の多様化と消費者信用決済手段の多様化について，前払い，即時払い，後払い，仮想通貨など，具体的な支払手段，その利便性とリスクについて扱う。その際，具体的な事例を取り上げ，決済手段が複雑化・多様化していることを理解できるよう指導する。消費者信用については，販売信用と消費者金融の代表的な事例を取り上げ，それぞれの特徴と留意事項について理解できるよう指導する。クレジットカードについては，その種類，契約内容，手数料，利用に当たっての留意事項などについて具体的な事例を通して理解できるよう指導する。また，自己の返済能力を超えた商品の購入や借金による多重債務や自己破産についても具体的な事例を通して扱う。オ　生活における経済の計画と管理雇用や経済の変化が激しい社会，高齢化，ライフスタイルの多様化などにより，生涯を見通した長期的な経済計画の必要性が高まっていること，生涯を見通した経済計画を立てるには，事故や病気，失業，定年後の年金生活などを想定し，それらのリスクへの対応策が必要であることについて扱う。さらに，生涯賃金，収入の確保と支出，資金の運用と管理などの視点から長期的な金銭管理が必要であることを認識し，適切な家計管理ができるよう指導する。その際，税金，社会保険を含む社会保障制度とも関連付けて扱う。〔指導項目〕（2）消費者の権利と責任４消費生活 141
Page 154	1407073_10_1_2.pdf	ア　消費者問題　イ　消費者の権利と関係法規　ウ　消費生活と契約　エ　消費者教育（内容の範囲や程度）イ　〔指導項目〕の（2）のアについては，これまでの代表的な消費者問題と関連する制度の時系列的な経緯を経済社会の変化などの背景を踏まえて扱うとともに，消費者被害の救済，制度の新設や変更などについても扱うこと。イについては，消費者行政及び消費者に関する基本的な法規の目的と概要を扱うこと。その際，実生活の観点から興味・関心が高まるよう身近で具体的な事例を取り上げること。エについては，関係する法規の趣旨を踏まえて扱うこと。（㆓）消費者の権利と責任ここでは，消費者は権利の主体として，その消費生活に関して必要な情報を収集し，問題意識をもち，適切な意思決定や消費行動をとり，自らの消費行動が他者に与える影響や環境への配慮を自覚し，意見を表明し連帯するなどの行動をする責任があること，それらを身に付けることが消費者としての権利の行使につながることについて認識できるようにすることをねらいとしている。また，これまでの代表的な消費者問題の背景と問題点を通して，消費者行政と消費者に関する基本的な法規の目的と概要を理解するとともに，多重債務や自己破産などの具体的な事例を通して，消費者が留意すべき事項を理解できるようにすることをねらいとしている。このねらいを実現するため，次の①から③までの事項を身に付けることができるよう，〔指導項目〕を指導する。 ① 　権利の主体である消費者として，消費者の権利の実現の重要性を理解し，関連する情報を収集・整理すること。 ② 　消費者被害の未然防止や救済について課題を発見し，その解決に向けて考察し，工夫すること。 ③ 　消費者の権利と責任について自ら学び，消費者の支援や持続可能な社会の形成に主体的かつ協働的に取り組むこと。ア　消費者問題これまでに発生した主な消費者問題を取り上げ，その背景と問題点，解決を目指した消費者運動の展開などについて扱う。消費者問題は，それぞれの時代の経済や産業，人々の価値観などを反映して変化してきており，悪質商法，消費者信用による多重債務や，電子商取引などの進展に伴って生じている問題についても取り上げる。イ　消費者の権利と関係法規消費者の権利を擁護し，消費生活の安定と向上を図るための総合的な対策として消費者基本法の目的，概要について扱う。また，消費者の権利には，消費者自身の生活に対第2 章家庭科の各科目 142
Page 155	1407073_10_1_2.pdf	する姿勢や自覚が大きく関わっており，消費者基本法の理念に沿って，消費者としての基本的な努力と責任を自覚することが権利の行使につながることを認識できるよう指導する。また，消費者が安心して消費生活を営むために，企業の社会的責任や消費者と企業の市場ルールが整備されていること，環境問題への企業の組織的な取組なども取り上げる。ウ　消費生活と契約契約による商品・サービスの購入について，契約の成立，効力，解除などの契約に関する基礎的事項を扱う。また，商品やサービス，販売方法等に問題があった場合の対応についても扱う。特に，平成30 年６月の民法の改正により平成34（2022）年４月１日から成年年齢が18 歳に引き下げられ，18 歳から一人で有効な契約をすることができるようになる一方，保護者の同意を得ずに締結した契約を取り消すことができる年齢が 18 歳未満までとなることから，自主的かつ合理的に社会の一員として行動する自立した消費者の育成のため，若年者の消費者被害の防止・救済はもとより，未成年者や高齢者，障害者などの契約についても，具体的な事例を通して理解できるよう指導する。エ　消費者教育消費者が生涯にわたって消費生活について学習できるよう，幼児期から高齢期までの各段階に応じて，学校，地域，家庭，職域その他の様々な場を通じて，消費生活に関する教育を充実させることが重要であることを理解できるよう指導する。また，持続可能な社会の形成を目指し，適切な経済活動を進めるためには，消費者自身が経済社会の仕組みを正しく理解し，商品・サービスなどに関わる正確な知識，情報に基づいて行動できるようにするとともに，法令を遵守し，消費者の福祉を守り，生活の質の向上に寄与する生産者の育成にもつながることについて考えることができるよう指導する。また，消費者としての権利を実現し，適切に意思決定した上で倫理的な消費行動がとれるようにするためには，多様な視点から物事を捉える能力を身に付けることが求められ，消費者教育推進法の趣旨や運用を踏まえて，様々な機会を捉えた消費者教育が重要であることについて扱う。〔指導項目〕（3）消費者と行政，企業　ア　消費者の自立支援と行政　イ　消費者と企業（内容の範囲や程度）ウ　〔指導項目〕の（3）のアについては，地方自治体の消費者政策も取り上げ，具体的な事例を通して各地域における独自の制度や実情を扱うこと。また，イについては，企業の消費者志向経営や社会的責任などについても扱うこと。（叅）消費者と行政，企業４消費生活 143
Page 156	1407073_10_1_2.pdf	ここでは，消費生活センターなど行政や企業の消費生活相談について具体的な事例を通して，消費者の視点に立った商品やサービスの情報の重要性を理解し，消費者として主体的に判断する上で必要な消費者と行政や企業との関わり及び連携の在り方などについて理解できるようにする。また，商品・サービスに関する情報として，行政からの情報，各種商品テスト，広告，表示，インターネット情報などを取り上げ，それぞれの情報の特徴や問題点などについて考え，適切に判断し，活用できるようにすることをねらいとしている。このねらいを実現するため，次の①から③までの事項を身に付けることができるよう，〔指導項目〕を指導する。 ① 　消費者と行政や企業について，その関わり方や連携の在り方を理解し，関連する情報を収集・整理すること。 ② 　消費者と行政，企業との関わりや連携の在り方について課題を発見し，その解決に向けて考察し，工夫すること。 ③ 　消費者と行政，企業について自ら学び，消費者の支援や持続可能な社会の形成に主体的かつ協働的に取り組むこと。ア　消費者の自立支援と行政消費者と事業者では，情報の質及び量，交渉力等の格差があることなどから，様々な消費者問題が生じており，消費者の自立を支援することは，国と地方公共団体と事業者の責務であることについて扱う。また，消費者問題の防止や消費者被害の救済に当たっての消費者行政の役割や関連法規との関わりについて具体的な事例を通して理解できるよう指導する。消費者被害が発生した場合の行政の消費生活相談の窓口の利用などについては，具体的な事例を通して扱う。さらに，消費者被害の未然防止のため，消費者教育や高齢者の見守りに関して，消費者行政以外の部門などとの連携や協働が重要であることについても扱う。イ　消費者と企業商品・サービスに関する情報や企業の情報が，様々な方法で提供されていることを理解し，消費者問題の未然防止や解決が図られることについて扱う。また，最近の企業の不祥事の例なども取り上げ，そうした問題の発生の原因や防止について考え，企業の社会的責任や消費者志向経営の重要性を認識できるようにする。〔指導項目〕（4）持続可能な社会を目指したライフスタイル　ア　消費生活と環境　イ　持続可能な社会の形成と消費行動（内容の範囲や程度）エ　〔指導項目〕の（4）については，地球環境問題や国際的な動向も視野に入れ，持続可能な消費生活について考察できるよう具体的な事例を通して扱うこと。第2 章家庭科の各科目 144
Page 157	1407073_10_1_2.pdf	（㆕）持続可能な社会を目指したライフスタイルここでは，関連する法規等に触れながら，消費者としての権利を実現し，適切に意思決定し，主体的に行動する消費者を支援するために必要な知識と技術を習得するとともに，自分のライフスタイルを見直し，持続可能な消費生活の在り方について考察できるようにすることをねらいとしている。このねらいを実現するため，次の①から③までの事項を身に付けることができるよう，〔指導項目〕を指導する。 ① 　環境に配慮したライフスタイルへの取組の重要性を理解し，関連する情報を収集・整理すること。 ② 　消費生活上の環境問題について課題を発見し，その解決に向けて考察し，工夫すること。 ③ 　持続可能な社会を目指したライフスタイルについて自ら学び，消費者の支援や持続可能な社会の形成に主体的かつ協働的に取り組むこと。ア　消費生活と環境消費者の行動の基準に環境への影響評価を取り入れるなど，将来に負の財産を残さない環境保全の考え方を踏まえた消費生活について，具体的な事例を通して扱う。イ　持続可能な社会の形成と消費行動生活の質の向上と持続可能な社会の形成の実現に向けて，国際社会や地球環境をも視野に入れた実践的な消費行動について扱う。また，具体的に行政や企業と連携して安全で安心できる消費生活の実現に取り組んでいる代表的な事例を取り上げ，それらの活動に関心をもち，積極的な関与の在り方について考えることができるよう指導する。〔指導項目〕（5）消費生活演習　ア　商品・サービス研究　イ　消費者支援研究（⓹）消費生活演習ここでは，〔指導項目〕の（1）から（4）までの学習と関連させた身近な商品・サービスを取り上げて，個人またはグループで適切な課題を設定させ，商品・サービス研究または消費者支援研究のいずれかを取り上げて演習を行い，よりよい消費生活について具体的な方策を検討することができるようにすることをねらいとしている。このねらいを実現するため，次の①から③までの事項を身に付けることができるよう，〔指導項目〕を指導する。 ①　適切な商品やサービスの実相について理解し，関連する情報を収集・整理すること。 ② 　消費者が商品・サービスを適切に消費する上での課題を発見し，その解決に向けて考察し，工夫すること。 ③ 　消費生活演習について自ら学び，消費者の支援や持続可能な社会の形成に主体的かつ４消費生活 145
Page 158	1407073_10_1_2.pdf	協働的に取り組むこと。ア　商品・サービス研究身近な商品やサービスを取り上げ，安全性，機能性，耐久性，操作性，価格，表示，廃棄，処分などに関する研究，契約に関する事項，サービス内容の比較検討，メリットとデメリット，リスクなどの調査・研究や実験・実習，演習などを扱う。その際，商品・サービスに関する知識を習得し，主体的に活用する能力と態度を身に付けることができるようにするとともに，関連する法規等にも触れるなど指導を工夫すること。イ　消費者支援研究実際に生じている消費者問題や買物相談，苦情処理などを取り上げて，ロールプレイングやディスカッションを行ったり，広告や商品パッケージ，包装の検討や制作などに取り組んだりすることができるよう指導する。また，消費者，生産者，販売者それぞれの立場から具体的な演習を行い，企業，行政，消費者が連携して持続可能な社会の形成や生活の質を向上させる消費者支援について考え，主体的に活動し表現する能力と態度を身に付けることができるよう指導する。第2 章家庭科の各科目 146
Page 159	1407073_10_1_2.pdf	この科目は，保育の意義や方法，子供の発達と生活の特徴，子供の福祉や文化について理解し，関連する技術を身に付けるとともに，子供一人一人の発達に適した保育環境を整えることの重要性について思考を深め，地域の保育や子育て支援に寄与できる資質・能力を育成することをねらいとしている。今回の改訂においては，新しい保育所保育指針などに対応するとともに，職業人としての意識を高めることができるよう，従前の「子どもの発達と保育」と「子ども文化」の内容を再構成し，子供の発達過程や生活の特徴を保育に関連付けて体系的に学ぶことにより，子供の姿全体を捉えられるよう内容を改善した。また，子供の遊びや表現活動に関する内容を充実し，子供と触れ合う具体的な方法を学ぶことで，より実践的な学習活動ができるよう改善した。１　目　標　家庭の生活に関わる産業の見方・考え方を働かせ，実践的・体験的な学習活動を行うことなどを通して，保育を担う職業人として必要な基礎的な資質・能力を次のとおり育成することを目指す。（1 ）保育の意義や方法，子供の発達や生活の特徴及び子供の福祉と文化などについて体系的・系統的に理解するとともに，関連する技術を身に付けるようにする。（2 ）子供を取り巻く課題を発見し，保育を担う職業人として合理的かつ創造的に解決する力を養う。（3 ）子供の健やかな発達を目指して自ら学び，保育に主体的かつ協働的に取り組む態度を養う。この科目においては，家庭の生活に関わる産業の見方・考え方を働かせ，実際に子供と触れ合う学習活動などを通して，保育を担う職業人として必要な基礎的な資質・能力を育成することを目指すこととしている。家庭の生活に関わる産業の見方・考え方を働かせとは，保育に係る生活産業に関する事象を，協力・協働，健康・快適・安全，生活文化の伝承・創造，持続可能な社会の構築等の視点で捉え，保育と関連付けることを意味している。目標の（1）は，保育の意義や方法，子供の発達や生活，子供の福祉や文化などに関する内容を取り上げ，保育を担う職業人としての基礎的な知識と技術を習得することを示したものである。保育の意義や方法，子供の発達や生活の特徴及び子供の福祉と文化とは，子供の健やかな発達を促すための保育の必要性と意義や具体的な保育の方法，子供の発達の概念や発達過程と生活の特徴，児童福祉の制度や子供の遊びと表現活動などを意味している。体系的・系統的に理解するとは，子供の姿を発達の諸機能により細分化するのではなく第5 節　保育基礎第1　目標５保育基礎 147
Page 160	1407073_10_1_2.pdf	全体として捉え，保育に関連付けながら，その特徴や課題などについて理解することを意味している。関連する技術を身に付けるとは，保育を担う職業人として必要な，保育の基礎的な技術を習得することを意味している。目標の（2）は，習得した「知識及び技術」を活用し，「思考力，判断力，表現力等」を養い，課題を解決する力を育むことを明確にしたものである。子供を取り巻く課題を発見しとは，既習の知識や技術を基に，子供の発達や生活の特徴を踏まえた上で，子供一人一人の発達に適した保育環境を整えることの重要性について思考を深め，課題を発見することを意味している。保育を担う職業人として合理的かつ創造的に解決する力を養うとは，保育を担う職業の意義を理解し，子供の健やかな発達を促すための保育について考え，よりよい保育を創造し課題を解決する力を示している。目標の（3）は，職業人として必要な豊かな人間性を育み，よりよい社会の構築を目指して自ら学び，生活の質の向上と社会の発展に主体的かつ協働的に取り組む態度を養うことを明確にしたものである。子供の健やかな発達を目指して自ら学びとは，子供たちの健やかな発達を保障するためには，保育の充実が不可欠であることを認識し，豊かな人間性を養い，広い視野をもちながら学ぶことを意味している。保育に主体的かつ協働的に取り組む態度を養うとは，保育に関心をもち，保育に必要な知識と技術を進んで習得し，職業人として習得した知識や技術を活用するとともに，他者と協働しながら主体的に学び続ける態度を養うことを意味している。１　内容の構成及び取扱いこの科目は，目標に示す資質・能力を身に付けることができるよう，（1）子供の保育，（2）子供の発達，（3）子供の生活と養護，（4）子供の福祉，（5）子供の文化の五つの指導項目で，２〜６単位程度履修されることを想定して構成している。なお，「保育基礎」及び「保育実践」の各科目の履修に当たっては，科目の系統性に基づき，保育に関する基礎的な内容により構成される「保育基礎」を履修させた後に「保育実践」を履修させることが望ましい。また，内容を取り扱う際の配慮事項は次のように示されている。（内容を取り扱う際の配慮事項）ア　実際に子供と触れ合う学習ができるよう，幼稚園，保育所，認定こども園及び地域の子育て支援関連施設などと連携を図り，指導の充実に努めること。内容を取り扱う際には，幼稚園，保育所，認定こども園及び地域の子育て支援関連施設などとの連携を十分に図り，実際に乳幼児と触れ合う学習ができるよう留意する。第２　内容とその取扱い第2 章家庭科の各科目 148
Page 161	1407073_10_1_2.pdf	乳幼児と触れ合う学習を行うに当たっては，具体的な技術を身に付けることができるよう，例えば，全国高等学校家庭科保育技術検定等を活用するなど指導を工夫すること。また，観察，参加，実習などを多く取り入れるとともに，ICT を活用するなどして指導の充実を図ることが大切である。イ　子供の発達や生活の特徴について，保育と関連付けて理解できるよう指導を工夫すること。内容を取り扱う際には，子供の姿を発達の諸機能により細分化するのではなく，全体として捉え，保育に関連付けながら学習できるよう指導を工夫することが大切である。２　内容２　内　容　１に示す資質・能力を身に付けることができるよう，次の〔指導項目〕を指導する。〔指導項目〕（1）子供の保育　ア　保育の意義　イ　保育の方法　ウ　保育の環境（内容の範囲や程度）ア　〔指導項目〕の（1）のアについては，適切な養護と教育的な関わりを営む保育の重要性を扱うこと。イについては，具体的な事例を通して心身の状態や発達に応じた保育を扱うこと。ウについては，保育環境としての家庭及び幼稚園，保育所や認定こども園などの役割を扱うこと。（㆒）子供の保育ここでは，子供の健やかな発達を促すための保育の必要性と意義，保育の目標に応じた基本的な保育の方法や保育の環境について理解し，子供の心身の状態や発達に応じた保育の方法とその環境について考察し，工夫できるようにすることをねらいとしている。このねらいを実現するため，次の①から③までの事項を身に付けることができるよう，〔指導項目〕を指導する。 ① 　保育の意義と方法，保育の環境の特徴と役割について理解すること。 ② 　子供の心身の状態や発達に応じた保育の方法とその環境について課題を発見し，その解決に向けて考察し，工夫すること。 ③ 　子供の保育の方法や保育の環境について自ら学び，保育に主体的かつ協働的に取り組むこと。５保育基礎 149
Page 162	1407073_10_1_2.pdf	ア　保育の意義保育とは，子供の発達の状況に合わせて，適切に養護しながら教育的に関わる営みであり，生涯にわたる人格形成の基礎を培う重要な意義があることを，幼稚園教育要領や保育所保育指針等を取り上げて扱う。特に，乳幼児期においては，生命の保持が図られ，安定した情緒の下で自己を十分に発揮することにより，発達に必要な体験を得ていくものであることを理解できるよう指導する。また，子供の自発的な活動としての遊びは，心身の調和のとれた発達を促す重要な学習であることを考慮して，遊びを通した指導を充実させることも保育の重要性の一つとして理解できるよう指導する。イ　保育の方法　保育の方法の基本は，子供が自ら安心して主体的に関わりながら豊かに発達していけるよう，適切な環境を創造することであり，特に，子供との信頼関係を十分に築くことが重要であることを扱う。また，発達時期の特性を考慮した保育の工夫について，例えば，３歳未満の乳幼児期には，健康と安全性への配慮，生理的欲求の適切な充足，依存的欲求の受容やスキンシップによる情緒の安定が必要であり，満３歳以上の幼児期には，仲間や集団での体験を充実させることや，子供が集中して遊ぶ場と家庭的な雰囲気の中でくつろぐ場との適切な調和を工夫することなど，具体的な事例を通して取り上げる。ウ　保育の環境保育の場としての家庭及び幼稚園，保育所や認定こども園などを取り上げ，それぞれの保育環境の特徴や役割を扱う。また，子供の数の減少，自然と触れ合う経験の不足，生活時間の乱れなどの現代の子供や子育て家庭を取り巻く環境の問題とともに，延長保育や一時保育などの多様な保育のニーズに関する問題について具体的な事例を取り上げ，子供の健やかな発達のために適切な保育環境をどのように創意工夫していくべきかを考えることができるよう指導する。〔指導項目〕（2）　子供の発達　ア　子供の発達の特性　イ　乳児期の発達　ウ　幼児期の発達（内容の範囲や程度）イ　〔指導項目〕の（2）のアについては，子供が主体的に環境に関わることによって心身の発達が促されることや，発達における個人差などを扱うこと。また，乳幼児期は，特に，基本的人間関係の樹立のために「愛着」が重要であることを具体的な事例を通して扱うこと。イ及びウについては，月齢や年齢に応じた発達の姿を，身体発育，運動機能，認知機能，情緒，人間関係などの様々な発達の側面から全体的に捉えられるよう扱うこと。第2 章家庭科の各科目 150
Page 163	1407073_10_1_2.pdf	（㆓）子供の発達ここでは，子供の発達の特性や過程を体系的・系統的に理解するとともに，心身の発達に応じた基礎的な保育の技術を身に付け，乳幼児期の子供の健全な心身の発達について考察し，工夫することをねらいとしている。このねらいを実現するため，次の①から③までの事項を身に付けることができるよう，〔指導項目〕を指導する。 ① 　生涯発達における乳幼児期について，基本的な発達の特性と心身の様々な機能の発達を発達時期ごとの子供の姿を通して理解すること。 ② 　乳幼児期の子供の健全な心身の発達について課題を発見し，その解決に向けて考察し，工夫すること。 ③ 　子供の発達について自ら学び，保育に主体的かつ協働的に取り組むこと。ア　子供の発達の特性時代や社会から影響を受けてきた発達観について触れ, 子供の発達の特性について理解できるよう指導する。発達には，順序性や連続性があることや個人差があることについて扱う。誕生から幼児期までの子供の身体発育，運動機能，認知機能，情緒，人間関係などの発達の様々な側面が相互に関連し合っていることを，例えば母子健康手帳を活用するなど身近な事例を通して理解できるよう指導する。イ　乳児期の発達誕生から乳児期の発達の過程を，月齢区分に沿った子供の姿を通して扱う。また，胎児期や新生児期の能力についても取り上げる。例えば，ICT などの活用や，地域の子育て支援関連施設などで乳児や保護者と触れ合うなど，身近な事例を通して理解できるよう指導する。人間関係の発達については，特に生後一年間の「愛着」の発達が，その後の様々な発達に影響を与えることを扱い，乳児の保育の重要な課題について考えることができるよう指導する。ウ　幼児期の発達就学前後までの発達の過程を，年齢区分に沿った子供の姿を通して扱う。例えば，運動機能の発達や基本的な生活習慣の習得，急速な言葉の理解の進歩等によって，知的好奇心も一層高まってくること，また仲間関係や集団的な遊びの体験等が大きく広がり，集団のルールを理解し，道徳性が芽生えることを，幼児と触れ合うなど，身近な事例を通して理解できるよう指導する。幼児期の発達の特徴を踏まえて，個の成長と集団としての活動の充実が図られるような環境をどのように工夫するかについて考えることができるよう指導する。〔指導項目〕（3）子供の生活と養護　ア　乳幼児期の生活の特徴と養護　イ　生活習慣の形成　ウ　健康管理と事故防止５保育基礎 151
Page 164	1407073_10_1_2.pdf	（内容の範囲や程度）ウ　〔指導項目〕の（3）のイについては，子供の健康な生活に必要な食を営む力など基本的生活習慣の形成の基礎についても扱うこと。（叅）子供の生活と養護ここでは，子供の生活と養護について体系的に理解し，子供の健康的な生活を支える保育の技術を身に付け，工夫できるようにすることをねらいとしている。このねらいを実現するため，次の①から③までの事項を身に付けることができるよう，〔指導項目〕を指導する。 ① 　子供の生活と養護について理解し，適切な生活習慣の形成や健康と安全管理に関する保育の技術を身に付けること。 ② 　子供の生活と適切な養護について，課題を発見し，その解決に向けて考察し，工夫すること。 ③ 　子供の生活と養護について自ら学び，保育に主体的かつ協働的に取り組むこと。ア　乳幼児期の生活の特徴と養護誕生から幼児期までの生活について扱う。その際，睡眠，食事，遊びなどを取り上げてその特徴を理解できるよう指導する。また，健康を保持増進し，順調な成長を促す上で，子供の発達に応じた適切な養護が重要であることを理解できるよう指導する。健康管理，栄養と食事，被服，睡眠，遊びや運動などについて，具体的に扱い，適切に関わることができるよう指導する。イ　生活習慣の形成子供の生活の中で身に付けさせたい基本的生活習慣と社会的生活習慣について扱い，生活習慣の意義と重要性を理解できるよう指導する。基本的生活習慣については，食事，衣服の着脱，睡眠，排泄せつ，清潔などを扱い，具体的な事例を通して，子供の発達に即した適切な習慣形成について考えることができるよう指導する。社会的生活習慣については，社会的自立を目指して，人との関わりや社会のきまりについて理解できるよう指導する。ウ　健康管理と事故防止子供の健康管理と事故防止について，日常の健康状態の観察，健康診査の受診，予防接種などによる感染症予防など身近な事例を通して取り上げる。また，子供の事故の実態や原因について扱い，事故防止と積極的な安全教育の必要性を理解できるよう，救急処置や平常の準備についても具体的な事例を通して扱う。〔指導項目〕（4）子供の福祉　　ア　児童観の変遷　イ　児童福祉の理念と関係法規・制度第2 章家庭科の各科目 152
Page 165	1407073_10_1_2.pdf	ウ　子供の福祉を支える場（内容の範囲や程度）エ　〔指導項目〕の（4）のイについては，児童福祉に関する基本的な法規の目的と概要を扱うこと。（㆕）子供の福祉ここでは，保育を行う上で重要な，子供の福祉の理念や制度，子供の福祉を支える様々な施設の役割について理解し，これからの社会に求められる保育について考察できるようにすることをねらいとする。このねらいを実現するため，次の①から③までの事項を身に付けることができるよう，〔指導項目〕を指導する。 ① 　児童観の変遷や児童福祉の理念と制度について理解すること。 ② 　子供の福祉を支える場の役割について課題を発見し，その解決に向けて考察し，工夫すること。 ③ 　子供の福祉について自ら学び，保育に主体的かつ協働的に取り組むこと。ア　児童観の変遷児童観は，価値観や時代の社会的な背景により変化していることを，西欧と我が国の児童観の変遷を通して理解できるよう指導する。子供が大人の所有物のように扱われていた時代から，個人として尊重されなければならない考え方に変わってきた経緯を理解できるよう指導する。イ　児童福祉の理念と関係法規・制度児童福祉の基本法である児童福祉法の理念は，単に保護を必要とする児童のみならず，広く次代を担う全ての児童の健全育成が目的とされていることについて扱う。また，例えば，児童憲章，児童の権利に関する条約を取り上げ，児童福祉の基本的な考え方について理解できるよう指導する。児童福祉に関する法律は多岐にわたるが，児童福祉法などの六法を取り上げ，それらの相互の連携によって広義の児童福祉の法体系が構成されていることを扱い，理解できるよう指導する。ウ　子供の福祉を支える場児童福祉法に規定される代表的な施設として，保育所，認定こども園，児童家庭支援センターなどの施設があることや，児童相談所の役割について扱う。また，身近な地域の児童館や児童遊園などの児童厚生施設にも触れ，子供の福祉について具体的な事例を通して扱う。〔指導項目〕（5）子供の文化　ア　子供の文化の意義５保育基礎 153
Page 166	1407073_10_1_2.pdf	イ　子供の遊びと表現活動　ウ　子供の文化を支える場（内容の範囲や程度）オ　〔指導項目〕の（5）のアについては，子供のための文化活動，児童文化財，児童文化施設などの重要性を扱うこと。イについては，具体的な活動を通して子供の遊びや表現活動の意義を扱うこと。その際，遊びの重要性及び遊びの種類と発達との関わりについても扱うこと。ウについては，子供の遊びや表現活動を支える代表的な施設を取り上げ，その意義と活用を扱うこと。（⓹）子供の文化ここでは，子供の文化，遊びと表現活動について理解し，子供の健やかな発達を促すために必要な保育の技術を身に付け，工夫できるようにすることをねらいとしている。このねらいを実現するため，次の①から③までの事項を身に付けることができるよう，〔指導項目〕を指導する。 ① 　子供の文化，遊びと表現活動について理解し，関連する技術を身に付けること。 ② 　子供の健やかな発達を促す遊びや表現活動について課題を発見し，その解決に向けて考察し，工夫すること。 ③ 　子供の文化について自ら学び，保育に主体的かつ協働的に取り組むこと。ア　子供の文化の意義大人が与える子供にとって豊かで健康的な文化環境とともに，子供が主体となって創作する遊びや歌，言葉などを総合した子供の文化について扱う。また，子供のための文化活動，児童文化財，児童文化施設などを具体的に取り上げ，子供の文化の意義について理解できるよう指導する。その際，現代の商品化された子供の遊びにも触れ，それらの役割や問題点についても考えることができるよう指導する。イ　子供の遊びと表現活動遊びは子供の生活の大部分を占めており，遊びを通して子供の心身の発達，健康の保持増進がなされるなど，遊びの意義と重要性及び遊びの種類と発達との関わり，遊びと遊具の関わりについて扱う。また，遊具の選び方や与え方などについて，具体的に遊具等を作る活動を通して扱うこと。さらに，子供の表現活動として，造形表現活動，言語表現活動，音楽・身体表現活動，情報手段を活用した活動の意義を理解できるよう指導する。造形表現活動では，子供の造形・描画表現の発達を理解した上で，子供とともに作る手作り遊具の大切さを理解できるよう指導する。造形の基本となる粘土遊び，水遊び，土や砂での遊びなども扱い，子供の心の感動が原動力となって，描いたり作ったりすることの大切さや表現活動を通して個々の創造性を育てていくことの大切さを考えることができるよう指導する。言語表現活動では，子供にとってお話が，想像力と思考力を育てる，人間関係を深め第2 章家庭科の各科目 154
Page 167	1407073_10_1_2.pdf	るものであること，読書への素地づくりとなることなどを取り上げて理解できるよう指導する。その際，子供の年齢や興味・関心に合った絵本や物語，紙芝居や人形劇，パネルシアターなどについても触れる。音楽・身体表現活動では，子供にとって音楽とは，感情や感覚に訴えてくるものであることを理解し，子供に歌いかけたり，共に歌ったり，手拍子をとったりすることの重要性について考えることができるよう指導する。また，音楽と関わり，身体を通して表現することが心身の調和のとれたリズミカルな動きをつくるとともに，創造力を育てるためにも大切であることを理解できるよう指導する。子供のために作られた歌には，わらべうた，唱歌，童謡，あそび歌などがあることや，歌を楽しく支えられるように楽器演奏や伴奏があることにも触れる。また，CD，DVD などにも触れ，大人と一緒に音楽を楽しむことの大切さについて考えることができるよう指導する。情報手段などを活用した活動では，テレビ，ビデオ，コンピュータ，インターネットなどの情報手段を活用した活動の意義を理解し，長所と短所について考え，適切に活用できるようにする。テレビ，ビデオなどについては，子供の精神世界を広げるものであると同時に，親の視聴態度が子供に影響するため，適切な活用について考えることができるよう指導する。コンピュータやインターネットについては，子供の遊びや教育機会を発展させる多くの可能性がある一方で，ゲームなどを長時間使用し続けることは，子供の発達を阻害する危険もあることを理解し，適切な活用方法について考えることができるよう指導する。ウ　子供の文化を支える場子供の遊びや表現活動を支える代表的な施設として，児童文化施設やその他の子供のための各種施設を具体的に取り上げて，その種類や目的，子供にとって有効な活用方法について考えることができるよう指導する。例えば，児童文化施設として，児童文化センター，児童館，児童遊園，児童公園など，地域にある施設を具体的に取り上げ，それらの児童文化施設は，子供に適切な児童文化財を提供し，健全な遊びや創造活動を経験させることが目的であることを理解できるように指導する。また，商業目的で提供されている子供のための各種施設を取り上げ，児童文化施設との共通点や相違点などについて触れ，それらの意義や有効な活用方法について考えることができるよう指導する。５保育基礎 155
Page 168	1407073_10_1_2.pdf	この科目は，保育基礎の学習を踏まえ，保育の重要性をさらに深く理解し，子供の発達を促す技術を身に付けるとともに，子供の健やかな発達を促すための保育について考え，よりよい保育を創造し地域の保育や子育て支援に寄与できる資質・能力を育成することをねらいとしている。今回の改訂においては，新しい保育所保育指針などに対応するとともに，職業人としての意識を高めることができるよう，従前の「子どもの発達と保育」と「子ども文化」の内容を再構成し，保育を担う職業人として必要な子供の様々な表現活動を促す具体的な技術を身に付けることができるよう改善した。加えて，子供の保育のみならず，保護者支援の資質を養うことができるよう内容の充実を図った。さらに，具体的な保育の活動計画を作成し，より専門性の高い実習を行うことができるよう内容を改善した。１　目　標　家庭の生活に関わる産業の見方・考え方を働かせ，実践的・体験的な学習活動を行うことなどを通して，保育を担う職業人として必要な資質・能力を次のとおり育成することを目指す。（1 ）子供の表現活動や子育て支援について体系的・系統的に理解するとともに，関連する技術を身に付けるようにする。（2 ）保育や子育て支援に関する課題を発見し，子供を取り巻く環境の変化に対応した保育を担う職業人として合理的かつ創造的に解決する力を養う。（3 ）保育の充実を目指して自ら学び，保育や子育て支援の実践に主体的かつ協働的に取り組む態度を養う。この科目においては，家庭の生活に関わる産業の見方・考え方を働かせ，保育の活動計画や実習などを通して，保育を担う職業人として必要な資質・能力を育成することを目指すこととしている。家庭の生活に関わる産業の見方・考え方を働かせとは，保育に係る生活産業に関する事象を，協力・協働，健康・快適・安全，生活文化の伝承・創造，持続可能な社会の構築等の視点で捉え，保育現場で生かすことと関連付けることを意味している。目標の（1）は，子供の発達を促す表現活動と，子育て支援に関する内容を取り上げ，保育を担う職業人としての専門的な知識と技術を習得することを示したものである。子供の表現活動や子育て支援について体系的・系統的に理解するとは，表現活動の重要性や子育て支援の意義と役割を捉えた上で，その特徴や課題などについて理解することを意味している。関連する技術を身に付けるとは，子供の健やかな発達を促すことができるように，保育や子育て支援に必要な技術を習得することを意味している。第6 節　保育実践第1　目標第2 章家庭科の各科目 156
Page 169	1407073_10_1_2.pdf	目標の（2）は，習得した「知識及び技術」を活用し，「思考力，判断力，表現力等」を養い，課題を解決する力を育むことを明確にしたものである。保育や子育て支援に関する課題を発見しとは，子供の育ちや子育て支援に関して思考を深め，課題を発見することを意味している。子供を取り巻く環境の変化に対応した保育を担う職業人として合理的かつ創造的に解決する力を養うとは，子供を取り巻く環境が目まぐるしく変化することに着目し，変化に対応しながらも子供の健やかな発達を促すための保育について考え，よりよい保育を創造し課題を解決する力を意味している。目標の（3）は，職業人として必要な豊かな人間性を育み，よりよい社会の構築を目指して自ら学び，生活の質の向上と社会の発展に主体的かつ協働的に取り組む態度を養うことを明確にしたものである。保育の充実を目指して自ら学びとは，子供たちの健やかな発達を保障するためには，保育の充実が不可欠であることを認識し，豊かな人間性を養い，広い視野をもちながら学ぶことを意味している。保育や子育て支援の実践に主体的かつ協働的に取り組む態度を養うとは，保育や子育て支援に必要な知識と技術を進んで習得し，職業人として習得した知識や技術を活用するとともに，他者と協働しながら主体的に学び続ける態度を養うことを意味している。１　内容の構成及び取扱いこの科目は，目標に示す資質・能力を身に付けることができるよう，（1）子供の表現活動と保育，（2）子育て支援と保育，（3）保育の活動計画と実習の三つの指導項目で，２〜８単位程度履修されることを想定して構成している。なお，「保育基礎」及び「保育実践」の各科目の履修に当たっては，科目の系統性に基づき，保育に関する基礎的な内容により構成される「保育基礎」を履修させた後に「保育実践」を履修させることが望ましい。また，内容を取り扱う際の配慮事項は次のように示されている。（内容を取り扱う際の配慮事項）ア　子供の表現活動や子育て支援について，具体的に理解できるよう，幼稚園，保育所，認定こども園及び地域の子育て支援関連施設などと連携を図り，単に子供と触れ合うだけでなく，綿密な計画に基づき保育者の視点をもった実習を行うことができるよう指導を工夫すること。内容を取り扱う際には，子供の表現活動や子育て支援について具体的に理解できるよう幼稚園，保育所，認定こども園及び地域の子育て支援関連施設などとの連携を十分に図ること。特に実習においては，単に子供と触れ合うだけでなく，綿密な計画に基づき保育者の視点をもった実習となるよう留意すること。また，技術の習得に当たっては，実習を中第２　内容とその取扱い６保育実践 157
Page 170	1407073_10_1_2.pdf	心として行うとともに，例えば，全国高等学校家庭科保育技術検定等を活用するなど指導を工夫することが大切である。２　内容２　内　容　１に示す資質・能力を身に付けることができるよう，次の〔指導項目〕を指導する。〔指導項目〕（1）子供の表現活動と保育　ア　造形表現活動　イ　言語表現活動　ウ　音楽・身体表現活動　エ　情報手段などを活用した活動（内容の範囲や程度）ア　〔指導項目〕の（1）については，子供の表現活動を保育の場で展開するための基本的な技術を身に付けることができるよう実習を中心として扱うこと。（㆒）子供の表現活動と保育　ここでは，保育における子供の表現活動の意義と重要性を理解し，関連する技術を身に付け，工夫できるようにすることをねらいとしている。このねらいを実現するため，次の①から③までの事項を身に付けることができるよう，〔指導項目〕を指導する。 ① 　子供の表現活動の意義と重要性を理解し，子供の様々な表現活動を促す技術を身に付けること。 ② 　子供の様々な表現活動について課題を発見し，その解決に向けて考察し，工夫すること。 ③ 　子供の表現活動と保育について自ら学び，保育や子育て支援の実践に主体的かつ協働的に取り組むこと。ア　造形表現活動子供の造形・描画表現が子供の創造性を育てる上で重要な活動であることについて扱う。その際，子供の描画には発達の順序があること，発達に即した援助の方法について取り上げる。また，紙だけでなく牛乳パックや布，食品トレーや様々な空き容器など多様な素材を用いた壁面構成などの造形表現活動ができるよう指導を工夫する。イ　言語表現活動絵本やお話に親しむことが子供の想像力と思考力を高める活動であることを扱い，言葉やイメージが豊かになるような援助の方法を取り上げる。また，例えば，絵本やお話の他にも紙芝居，人形劇，パネルシアターなどを扱う。第2 章家庭科の各科目 158
Page 171	1407073_10_1_2.pdf	ウ　音楽・身体表現活動子供にとっての音楽・身体表現の重要性を扱い，子供が音楽に親しみ，歌を歌ったり，リズム楽器を使ったりする活動を援助する方法を取り上げる。例えば，ピアノやその他の楽器を用いた伴奏などを扱う。エ　情報手段などを活用した活動情報手段を用いた活動について，身近な事例を通して扱い，子供の発達や心身への影響を十分に考慮しながら，情報手段を保育に活用できるよう指導する。例えば，テレビ，ビデオ，コンピュータ，インターネットなどを扱う。〔指導項目〕（2）子育て支援と保育　ア　子供・子育ての問題　イ　子育て支援のための各種施設　ウ　子育て支援（内容の範囲や程度）イ　〔指導項目〕の（2）のアについては，子育て支援に関する社会的背景を取り上げ，子育て支援施策の概要を扱うこと。また，子供の虐待とその防止などに触れること。ウについては，具体的な事例を通して保育者が行う保護者支援を扱うこと。（㆓）子育て支援と保育ここでは，子供と家族を取り巻く社会や環境の変化に伴う諸問題を踏まえ，子育て支援の意義と役割について理解するとともに，保育の場で行う保護者支援の基本を習得できるようにすることをねらいとする。このねらいを実現するため，次の①から③までの事項を身に付けることができるよう，〔指導項目〕を指導する。 ① 　現代社会における子供・子育ての問題や，子育て支援について理解し，関連する情報を収集・整理すること。 ② 　地域の様々な子育て支援について課題を発見し，その解決に向けて考察し，工夫すること。 ③ 　子育て支援と保育について自ら学び，保育や子育て支援の実践に主体的かつ協働的に取り組むこと。ア　子供・子育ての問題少子化，家庭内暴力，子供の虐待，育児の不安や孤立感など，子供と家族を取り巻く社会や環境の様々な変化に伴う諸問題を取り上げ，子育て支援の意義と役割について扱う。国の次世代育成支援対策推進法やその後の子供・子育て関連３法などに触れ，地方公共団体，民間企業及びNPO 法人などが行う具体的な子育て支援の事例を扱う。イ　子育て支援のための各種施設６保育実践 159
Page 172	1407073_10_1_2.pdf	身近な地域の子育て支援関連施設の役割について扱う。また，地方公共団体の運営する地域子育て支援センターや児童館，NPO 法人（特定非営利活動法人）などが行う子育て支援に触れ，どのような支援が行われているか具体的な事例を扱う。ウ　子育て支援保育所や認定こども園など，保育施設に入所している子供の保護者を対象とする子育て支援の意義と役割について扱う。保護者との相互理解や個別支援における専門機関との連携など，保育と密接に関連した保護者支援の方法について，具体的な事例を通して扱う。また，保育施設における地域の子育て支援についても触れる。〔指導項目〕（3）保育の活動計画と実習　ア　保育の活動計画　イ　保育実習（叅）保育の活動計画と実習ここでは，保育に関する様々な知識や技術等を生かして，総合的に保育現場で活用するできるようにすることをねらいとしている。このねらいを実現するため，次の①から③までの事項を身に付けることができるよう，〔指導項目〕を指導する。 ① 　保育について体系的・系統的に理解するとともに，相互に関連付けられた技術を身に付けること。 ② 　保育実習を通して課題を発見し，その解決に向けて考察し，工夫すること。 ③ 　保育の活動計画と実習について自ら学び，保育や子育て支援の実践に主体的かつ協働的に取り組むこと。ア　保育の活動計画保育の活動計画の重要性について扱う。また，幼稚園，保育所，認定こども園等での様々な活動は，年間・期・月・週・日における指導計画に基づいて実践されていることを認識した上で，部分的な計画を作成することができるようにする。その際，子供の発達や時期を考慮し，どのようなことを身に付けて欲しいかという具体的なねらいや内容を設定し，子供が興味や関心をもって主体的に関わり，その中で発達に必要な体験を積み重ねていくことができるような活動となるよう留意する。イ　保育実習保育現場において保育の活動計画に基づいた保育実習を扱う。保育実習の実施に当たっては，実習園との連携を密にとり，単なる子供との触れ合いにとどまらず，子供や保育者の援助の様子を観察する観察実習や，一日の生活の流れの中で一部分を計画立案，準備し，保育を行う部分実習などの保育者の視点をもった実習ができるようにする。第2 章家庭科の各科目 160
Page 173	1407073_10_1_2.pdf	この科目は，高齢者の介護と福祉に関する知識と技術を習得し，高齢者の自己決定に基づく自立生活支援と福祉の充実について思考を深め，高齢者の生活の質の向上と自立生活支援を担う資質・能力を育成することをねらいとしている。今回の改訂においては，我が国の急速な高齢化の進展と人口減少社会，高齢者福祉の法規や制度の変化などに対応し，人間の尊厳と自立生活支援に関する内容の充実を図るとともに，高齢者への生活支援サービスの実習の内容について改善・充実を図った。１　目　標　家庭の生活に関わる産業の見方・考え方を働かせ，実践的・体験的な学習活動を行うことなどを通して，高齢者の自立生活支援と福祉の充実を担う職業人として必要な資質・能力を次のとおり育成することを目指す。（1 ）高齢者の健康と生活，介護などについて体系的・系統的に理解するとともに，関連する技術を身に付けるようにする。（2 ）高齢者の健康と生活，介護などに関する課題を発見し，高齢者の自立生活支援と福祉の充実を担う職業人として合理的かつ創造的に解決する力を養う。（3 ）家族や地域の人々の豊かな生活の実現を目指して自ら学び，高齢者の生活の質の向上と自立生活支援に主体的かつ協働的に取り組む態度を養う。この科目においては，家庭の生活に関わる産業の見方・考え方を働かせ，生活支援サービスや介護の実習などを通して，高齢者の自立生活支援と福祉の充実を担う職業人として必要な資質・能力を育成することを目指すこととしている。家庭の生活に関わる産業の見方・考え方を働かせとは，高齢者の介護と福祉に係る生活産業に関する事象を，協力・協働，健康・快適・安全，生活文化の伝承・創造，持続可能な社会の構築等の視点で捉え，高齢者の自立生活支援や福祉の充実と関連付けることを意味している。目標の（1）は，高齢者の健康と生活，介護などを代表的な内容として例示し，高齢者の健康管理や自立生活支援に関する知識と技術を習得することを示したものである。高齢者の健康と生活，介護などについて，体系的・系統的に理解するとともに，関連する技術を身に付けるとは，高齢者の健康と生活について，高齢期に至るまでの健康づくりや，ライフステージごとの健康管理について具体的な事例を通して理解できるようにするとともに，生活支援サービスや介護の実習などを通して技術を身に付けることができるようにすることを意味している。高齢者の介護については，高齢者福祉に関する法規や制度・サービスについて理解し，介護予防の考え方に基づき，自立生活支援と介護に関する知識と技術を習得できるようにする。第7 節　生活と福祉第1　目標７生活と福祉 161
Page 174	1407073_10_1_2.pdf	目標の（2）は，習得した「知識及び技術」を活用し，「思考力，判断力，表現力等」を養い，課題を解決する力を育むことを明確にしたものである。高齢者の健康と生活，介護などに関する課題を発見しとは，高齢者の自己決定に基づく自立生活支援と福祉の充実について思考を深め，課題を発見することを意味している。高齢者の自立生活支援と福祉の充実を担う職業人として合理的かつ創造的に解決する力を養うとは，働くことの意義を理解し，勤労観や職業観を養うとともに，高齢者の自立生活支援と福祉の充実を担う職業人として，必要な基本的な法的根拠に基づいて，よりよいもの，新しいものをつくりだすことによって課題を解決する力を養うことを意味している。目標の（3）は，職業人として必要な豊かな人間性を育み，よりよい社会の構築を目指して自ら学び，生活の質の向上と社会の発展に主体的かつ協働的に取り組む態度を養うことを明確にしたものである。家族や地域の人々の豊かな生活の実現を目指して自ら学びとは，自分の適性を生かして職業に従事するために，家族や地域の人々の生活に関心をもち能動的に学ぶことを意味している。　　高齢者の生活の質の向上と自立生活支援に主体的かつ協働的に取り組む態度を養うとは，地域の高齢者の生活に関心をもち，高齢者と積極的に関わり，適切な生活支援や介護を行い，福祉の充実・向上に取り組む態度を養うことを意味している。１　内容の構成及び取扱いこの科目は，目標に示す資質・能力を身に付けることができるよう，（1）健康と生活，（2）高齢者の自立生活支援と介護，（3）高齢者福祉の制度とサービス，（4）生活支援サービスと介護の実習の四つの指導項目で，２〜４単位程度履修されることを想定して構成している。また，内容を取り扱う際の配慮事項は次のように示されている。（内容を取り扱う際の配慮事項）ア　〔指導項目〕の（4）については，校内での実習を踏まえて，高齢者と接する機会を設けたり，福祉施設などの見学や実習を取り入れたりするなど指導を工夫すること。〔指導項目〕の（4）の内容を取り扱う際には，社会福祉協議会や高齢者福祉施設などと連携を十分に図るとともに，学校家庭クラブ活動や就業体験活動等とも関わらせるなどの学習活動の工夫が大切である。２　内　容　１に示す資質・能力を身に付けることができるよう，次の〔指導項目〕を指導する。第２　内容とその取扱い２　内容第2 章家庭科の各科目 162
Page 175	1407073_10_1_2.pdf	〔指導項目〕（1）健康と生活　ア　健康の概念　イ　ライフステージと健康管理　ウ　家庭看護の基礎（内容の範囲や程度）ア　〔指導項目〕の（1）のアについては，健康の概念と健康状態に影響を及ぼす要因などを扱うこと。イについては，ライフステージごとの健康問題の特徴を踏まえ，生活習慣病の予防など高齢期に至るまでの健康管理の必要性を扱うこと。ウについては，体温測定や応急手当などの基礎的な内容を扱うこと。（㆒）健康と生活ここでは，健康の概念とライフステージごとの健康管理について，高齢期に至るまでの生活における健康問題と家庭での健康管理の必要性を理解し，家庭での看護の基礎的な技術を身に付け，工夫できるようにすることをねらいとしている。このねらいを実現するため，次の①から③までの事項を身に付けることができるよう，〔指導項目〕を指導する。 ① 　健康の概念とライフステージごとの健康管理について理解すること。 ② 　ライフステージごとの健康問題を踏まえ，生活習慣病の予防など高齢期に至るまでの課題を発見し，その解決に向けて考察し，工夫すること。 ③ 　健康と生活について自ら学び，高齢者の生活の質の向上と自立生活支援に主体的かつ協働的に取り組むこと。ア　健康の概念健康の概念について，身体的，精神的，社会的な面から全人的に捉えることができるよう，その人の価値観によっても健康観が異なることや，環境や対人関係など様々な影響を受けることを扱うこと。イ　ライフステージと健康管理高齢期に至るまでの健康づくりには，ライフステージごとの健康問題の特徴を踏まえ，生活習慣病などを予防するための健康管理や日常生活の見直しが必要であることを理解し，高齢期に自立した生活が送れるよう，介護予防の重要性について扱うこと。また，家族の健康管理の具体的な方法として，健康観察，定期健康診断などを取り上げ，病気の予防や身体の異常の早期発見が重要であること，健康志向の高まりや高齢社会の進展，生活様式の変化などに伴う健康をめぐる諸課題を扱うこと。ウ　家庭看護の基礎家庭看護の基礎的な技術として，ベッドメーキング，体位変換，寝間着・シーツ交換，体温・脈・呼吸・血圧の測定，湯たんぽ，氷枕などを扱うこと。また，止血・軽い熱中７生活と福祉 163
Page 176	1407073_10_1_2.pdf	症やのどにものが詰まったときなどに対する応急手当の要点などについて扱うこと。〔指導項目〕（2）高齢者の自立生活支援と介護　ア　高齢者の心身の特徴　イ　人間の尊厳と自立生活支援の考え方　ウ　高齢者介護の基礎（内容の範囲や程度）イ　〔指導項目〕の（2）のイについては，アとの関連を図り，加齢に伴う心身の変化を踏まえ，認知症への理解を深めるなど人間の尊厳や自立生活支援を扱うこと。また，高齢者の自己決定に基づく自立生活支援の重要性についても扱うこと。ウについては，高齢期における人間の尊厳の重要性と関連付けながら，介護の意義と役割や高齢者介護の基礎的な内容を扱うこと。（㆓）高齢者の自立生活支援と介護ここでは，加齢に伴う心身の変化と，高齢者介護の基本として，自立生活支援の考え方を理解し，高齢者の自立生活支援と介護について考察できるようにすることをねらいとしている。このねらいを実現するため，次の①から③までの事項を身に付けることができるよう，〔指導項目〕を指導する。 ① 　加齢に伴う心身の変化を踏まえ，高齢者の自己決定に基づく自立生活について理解すること。 ② 　高齢者が地域において自立生活を送るための課題を発見し，その解決に向けて考察すること。 ③ 　高齢者の自立生活支援と介護について自ら学び，高齢者の生活の質の向上と自立生活支援に主体的かつ協働的に取り組むこと。ア　高齢者の心身の特徴加齢に伴って変化する高齢者の身体的・心理的・社会的特徴や加齢と病気や諸症状との関係について扱うこと。その際，事故の防止の重要性，認知症への理解と対応，高齢者の病気の特徴などを考えることができるよう具体的な事例を取り上げること。イ　人間の尊厳と自立生活支援の考え方高齢者の介護について，高齢者の生活の質を重視する観点から，高齢者自身の希望が尊重され，その人らしい自立した生活を支援することが重要であることを扱うこと。また，日常の生活行為を支援することによって，地域において自立生活が可能になるよう生活支援の必要性について指導を行い，高齢者の生活を支える地域の役割について，具体的な事例を取り上げること。ノーマライゼーション，ユニバーサルデザインなど，社会福祉の基本的な考え方についても扱うこと。第2 章家庭科の各科目 164
Page 177	1407073_10_1_2.pdf	ウ　高齢者介護の基礎介護に当たっての配慮事項として，介護予防の考え方に基づいた見守りや適切な支援が大切であること，介護が長期化したときの家族の支援や福祉サービスの活用などによる長期の介護体制の確立が大切であることを扱うこと。また，麻痺ひ，認知症，視聴覚障害などがある高齢者の介護の要点や，生活の中でのリハビリテーションについて具体的な事例を通して扱うこと。〔指導項目〕（3）高齢者福祉の制度とサービス　ア　人口減少社会と社会福祉　イ　高齢者福祉の法規と制度　ウ　保健・医療・福祉サービス（内容の範囲や程度）ウ　〔指導項目〕の（3）のアについては，日本の高齢化の進展状況と人口減少社会を踏まえた社会福祉の今後の展開を扱うこと。イについては，高齢者福祉に関する法規や制度の目的と概要を扱うこと。ウについては，高齢者に関する保健・医療・福祉サービスの具体的な事例を扱うこと。（叅）高齢者福祉の制度とサービスここでは，我が国の高齢化の特徴や現状と人口減少社会を取り上げ，社会福祉の必要性や，高齢化の進行に伴って整備された法規と制度の目的と概要，変遷について理解できるようにする。その上で，高齢者の健康や生活を地域で支えるための保健・医療・福祉サービスについて理解できるようにするとともに，日本の高齢化の特徴と人口減少社会について考察できるようにすることをねらいとしている。このねらいを実現するため，次の①から③までの事項を身に付けることができるよう，〔指導項目〕を指導する。 ① 　高齢者福祉の法規と制度の概要について理解すること。 ② 　日本の高齢化の特徴と人口減少社会の課題を発見し，その解決に向けて考察すること。 ③ 　高齢者福祉の制度とサービスについて自ら学び，高齢者の生活の質の向上と自立生活支援に主体的かつ協働的に取り組むこと。ア　人口減少社会と社会福祉日本の高齢化の進展状況と人口減少社会について理解できるよう，高齢社会に対応する施策の概要に触れる。また，高齢期の長期化に伴う所得，仕事，健康，介護，社会参加，生きがいなどの課題や，家族・地域の変化とそれに対応する社会福祉の現状と課題について考えることができるよう，社会福祉の基本的な考え方の重要性を扱うこと。イ　高齢者福祉の法規と制度高齢者福祉の基本的な理念として，老人福祉法や介護保険法などを取り上げ，その目７生活と福祉 165
Page 178	1407073_10_1_2.pdf	的と理念，法律に基づく具体的な施策の概要について扱うこと。また，近年の高齢者福祉サービスの体系と概要について取り上げ，地域における高齢者福祉の充実と介護予防に重点が置かれていることなども扱うこと。ウ　保健・医療・福祉サービス介護を要する高齢者には，生活の質の観点から，保健・医療・福祉の統合されたサービスが必要であることを取り上げ，自治体などで実施している制度やサービスなど具体的な事例を扱うこと。〔指導項目〕（4）生活支援サービスと介護の実習　ア　生活支援サービスの実習　イ　介護の実習　ウ　レクリエーションの実習（内容の範囲や程度）エ　〔指導項目〕の（4）のアについては，主に調理，被服管理，住環境の整備などの家事援助や見守り，買物などを扱うこと。イについては，食事，着脱衣，移動などの介助や体位変換などの基本的な介護技術を扱うこと。ウについては，レクリエーションが高齢者の身体的，精神的な機能や社会性などの維持・向上に有効であることと関連付けて扱うこと。（㆕）生活支援サービスと介護の実習ここでは，実習を中心として扱い，生活支援，介護の基礎的な技術を習得するとともに，レクリエーションに対する関心を高め，高齢者の自立生活を支えるための実践的な態度を育てることをねらいとしている。また，実習は校内のみでなく，学校家庭クラブ活動や就業体験活動等とも関わらせて，高齢者と接する機会を設けたり，福祉施設等の見学や実習を取り入れたりするよう留意する。このねらいを実現するため，次の①から③までの事項を身に付けることができるよう，〔指導項目〕を指導する。 ① 　生活支援サービスと介護の実習について，家事援助や基本的な介護技術を身に付けること。 ② 　生活支援サービスと介護の実習に関する課題を発見し，その解決に向けて考察し，工夫すること。 ③ 　生活支援サービスと介護の実習について自ら学び，高齢者の生活の質の向上と自立生活支援に主体的かつ協働的に取り組むこと。ア　生活支援サービスの実習地域包括ケアシステムについて取り上げ，高齢者が地域において自立生活を可能とするための生活支援サービスを扱うこと。生活支援に関する技術では，調理，衣類の洗濯第2 章家庭科の各科目 166
Page 179	1407073_10_1_2.pdf	や補修，掃除，買物，関係機関等との連絡などを扱うこと。また，高齢者の安全な住まい方や衣服，食事，運動などの工夫についても実習を取り入れるようにする。さらに，高齢者に関わる消費者問題について，ロールプレイングなどの演習を取り入れ，対応や防止方法についても触れる。イ　介護の実習高齢者にみられる心身の変化に対応し，移動，食事，ベッドメーキングや寝間着・シーツの交換，体位変換，身体の清潔法など基礎的な介護技術を扱う。高齢者の介護に積極的に取り組むことができるよう，高齢者福祉関係施設の見学や高齢者対象のボランティア活動への参加などの学習活動を取り入れる。ウ　レクリエーションの実習高齢者にとってレクリエーションは，身体的，精神的機能の回復に役立つとともに，対人関係を広げ，社会性を取り戻すなどの意義があることを理解し，レクリエーションのプログラムなどの実習を通して，高齢者に応じたレクリエーションを具体的に考えることができるよう学習活動を工夫すること。７生活と福祉 167
Page 180	1407073_10_1_2.pdf	この科目は，住生活や住文化に関する知識や技術を活用し，住生活上の問題を解決し，豊かな住生活の実現を担うことのできる資質・能力を育成することをねらいとしている。今回の改訂においては，インテリアデコレーションを含むインテリアデザイン実習に関する内容の充実を図るとともに，福祉住環境の視点から住空間のバリアフリー化，リフォーム計画実習などを加えるなどの改善を図り，科目名称を従前の「リビングデザイン」から「住生活デザイン」に変更した。この科目は，インテリアコーディネーターやインテリアプランナー，福祉住環境コーディネーターなど関連する職業に関心をもたせるとともに，専門的な学習への動機付けとする科目である。１　目　標　家庭の生活に関わる産業の見方・考え方を働かせ，実践的・体験的な学習活動を行うことなどを通して，豊かな住生活の実現を担う職業人として必要な資質・能力を次のとおり育成することを目指す。（1 ）住生活と文化，住空間の構成と計画，インテリアデザインなどについて体系的・系統的に理解するとともに，関連する技術を身に付けるようにする。（2 ）快適な住空間の計画やインテリアデザインに関する課題を発見し，豊かな住生活の実現を担う職業人として合理的かつ創造的に解決する力を養う。（3 ）豊かな住生活の実現を目指して自ら学び，住空間のデザインに主体的かつ協働的に取り組む態度を養う。この科目においては，家庭の生活に関わる産業の見方・考え方を働かせ，インテリアデザイン実習や住空間のリフォーム計画実習などを通して，豊かな住生活の実現を担う職業人として必要な資質・能力を育成することを目指すこととしている。家庭の生活に関わる産業の見方・考え方を働かせとは，住生活に係る生活産業に関する事象を，協力・協働，健康・快適・安全，生活文化の伝承・創造，持続可能な社会の構築等の視点で捉え，豊かな住生活の実現と関連付けることを意味している。目標の（1）は，住生活と文化，住空間の構成と計画，インテリアデザインなどに関する内容を取り上げ，豊かな住生活の実現を担う職業人としての知識と技術を習得することを示したものである。住生活と文化，住空間の構成と計画，インテリアデザインなどについて体系的・系統的に理解するとは，住生活と文化，住空間の構成と計画，インテリアデザインを代表的な内容として例示し，住生活のデザインに必要な知識と技術を習得することを意味している。関連する技術を身に付けるとは，住空間の計画やインテリアデザイン，リフォーム計画の課題などへの取組を通して，平面図をはじめとする図面や模型などで表現するための技第8 節　住生活デザイン第1　目標第2 章家庭科の各科目 168
Page 181	1407073_10_1_2.pdf	術を身に付けることを意味している。目標の（2）は，習得した「知識及び技術」を活用し，「思考力，判断力，表現力等」を養い，課題を解決する力を育むことを明確にしたものである。快適な住空間の計画やインテリアデザインに関する課題を発見しとは，（1）で習得した知識や技術を生かし，安全で快適に過ごすことができる住空間やインテリアデザインとするために必要となる住空間やインテリアデザインの問題点や改善点を自ら発見することを意味している。豊かな住生活の実現を担う職業人として合理的かつ創造的に解決する力を養うとは，先に発見した問題点，改善点の解決方法，改善手段を考案し，機能とデザインを充足した解決案をまとめ，図面や模型で表現することを通して豊かな住生活を実現し，提案できる職業人としての課題を解決する力を養うことを意味している。目標の（3）は，職業人として必要な豊かな人間性を育み，よりよい社会の構築を目指して自ら学び，生活の質の向上と社会の発展に主体的かつ協働的に取り組む態度を養うことを明確にしたものである。豊かな住生活の実現を目指して自ら学びとは，ライフステージごとの住生活上の課題を解決し，提案できるようになることを示している。例えば，高齢期の家族がいる住空間を想定し，バリアフリー化の提案をし，リフォーム案を作成するなど，状況に応じた提案ができるようになることなどを意味している。住空間のデザインに主体的かつ協働的に取り組む態度を養うとは，問題点の発見，解決策の提案，図面や模型で表現しプレゼンテーションする際などに，自らの考え方，作業の進め方を主体的に考案し実行することも大切であるが，チームで考え，協働して作業を進め，提案をまとめて発表することの重要さや達成感の経験も必要である。ここでは，課題に複数の生徒で協働して取り組むことを通して，将来，住生活産業関連分野で働く際の職業人としての態度を養うことを意味している。１　内容の構成及び取扱いこの科目は，目標に示す資質・能力を身に付けることができるよう，（1）住生活と文化，（2）住空間の構成と計画，（3）インテリアデザイン，（4）福祉住環境と室内計画，（5）住生活関連法規の五つの指導項目で，２〜６単位程度履修されることを想定して構成している。また，内容を取り扱う際の配慮事項は次のように示されている。（内容を取り扱う際の配慮事項）ア　〔指導項目〕の（2）のエ，（3）のウ及び（4）のウについては，実習を中心として扱い，個人又はグループで適切な課題を設定するなど，生徒の主体的な学習活動の充実を図ること。〔指導項目〕の（2）のエ，（3）のウ及び（4）のウの内容を取り扱う際には，習得した知識や第２　内容とその取扱い８住生活デザイン 169
Page 182	1407073_10_1_2.pdf	技術を活用して，具体的な住空間の平面計画実習，インテリアデザイン実習，住空間のリフォーム計画実習に取り組むことができるよう留意する。個人で取り組む課題として指導することや，数人のグループで住宅の様々な場所のインテリアを計画するなどの方法により，グループ課題として指導することなどが考えられる。２　内容２　内　容　１に示す資質・能力を身に付けることができるよう，次の〔指導項目〕を指導する。〔指導項目〕（1）住生活と文化　ア　日本の住生活と文化　イ　世界の住生活と文化（内容の範囲や程度）ア　〔指導項目〕の（1）のアについては，日本の各時代の特徴的な住居様式を取り上げ，気候や風土と住居との関わり，生活様式や起居様式と住居との関わり，住意識や住要求と住居との関わり，伝統的な和室でのマナーなどを扱うこと。イについては，世界の特徴的な住居様式を取り上げ，気候や風土と住居との関わり，生活様式と住居との関わり，世界の特徴的な住居におけるマナーなどを扱うこと。（㆒）住生活と文化ここでは，日本の住生活と文化，世界の住生活と文化を取り上げて，各時代の特徴的な住居様式，気候や風土や生活様式と住居の関わりや，住生活と住居の変遷などを理解し，住生活と住居に関心をもち，主体的に学ぶ態度を養うことができるようにすることをねらいとしている。このねらいを実現するため，次の①から③までの事項を身に付けることができるよう，〔指導項目〕を指導する。 ① 　日本と世界の住生活や住文化の多様性について理解すること。 ② 　日本と世界の住生活や住文化の課題を発見し，その解決に向けて考察すること。 ③ 　住生活と文化について自ら学び，住空間のデザインに主体的かつ協働的に取り組むこと。ア　日本の住生活と文化日本の各時代の特徴的な住居様式，気候や風土と住居との関わり，生活様式と住居との関わりについて取り上げ，各時代の人々がそれぞれの地域で自然環境や気候や風土に合わせて特色ある住居様式を創造し，快適な住生活を工夫してきたことを理解できるよう指導する。住居の変遷については，日本の各時代の特徴的な住居様式を取り上げ，住居の構造や第2 章家庭科の各科目 170
Page 183	1407073_10_1_2.pdf	機能，文化的・歴史的背景を考えることができるようにするとともに，現在の日本の住居様式などとの関連について理解できるよう指導する。気候や風土と住居との関わりについては，例えば，窓の位置や形，屋根の形や傾斜，玄関の位置，土間や板床，畳などの床の形式など，日本のそれぞれの地域の気候や風土に適応して特色ある構造様式がつくりだされていることを，各地の事例と関連付けて取り上げることも考えられる。住生活文化については，床座といす座などの起居様式と室内装備などとの関わりを扱い，文化や歴史，気候や風土と住生活様式が関わっていること，伝統的な和室における立ち居振る舞いやマナーについて理解できるよう指導する。さらに今後の住生活と住居に関心をもつことができるよう，住生活は社会の変化やライフスタイル，社会施設の整備などにより変化することを扱う。また，協同，共生型集住の在り方であるグループホームやコレクティブハウジング，シェアハウジングなどの共同による住生活など，今後の住生活と住居の展望についても，具体的な事例を取り上げて指導する。イ　世界の住生活と文化世界の特徴的な住居様式，気候や風土と住居との関わり，生活様式と住居との関わりなどについて取り上げ，それぞれの地域で自然環境や気候や風土に合わせて特色ある住居様式を創造し，快適な住生活を工夫してきたことを理解できるよう指導する。例えば，雨の降らない砂漠周辺のテント式や日干しレンガを積み上げた住居，イスラム文化圏の諸都市に見る城郭都市の住居，ヨーロッパの地中海沿岸の組積造の住居，西ヨーロッパの木造の住居，アジアのモンスーン地域の高床住居，中国東部の伝統的な中庭型住居である四合院住居，寒冷な地域の住居などの世界の特徴的な住居様式を取り上げ，住居の構造や機能，文化的・歴史的背景を考えることができるよう指導する。また，現在の世界の住居様式などとの関連について事例を取り上げ，理解を深めることができるようにするなどの指導の工夫も考えられる。住生活文化については，玄関で靴を脱ぐ上下足の区別がある地域とない地域，床座といす座などの起居様式や置き家具と造りつけ収納，床や寝台に布団を敷くなどの就寝方法，浴槽やサウナやシャワーなど，文化や歴史，気候や風土により住生活様式やマナーが異なることを理解できるよう指導する。〔指導項目〕（2）住空間の構成と計画　ア　住生活と住空間　イ　住空間の構造と材料　ウ　住空間の環境と設備　エ　住空間の平面計画実習（内容の範囲や程度）８住生活デザイン 171
Page 184	1407073_10_1_2.pdf	イ　〔指導項目〕の（2）のアについては，人体寸法，動作寸法，作業寸法などを扱うとともに，住居の平面計画の基本であるゾーニング，動線，各室の配置と位置関係などを扱うこと。イについては，住居の構造と材料に関する基礎的な事項を扱うとともに，地震に強い住空間の計画を扱うこと。ウについては，健康で安全な室内環境の条件，室内環境整備のための設備を扱うとともに，住居の省エネルギー化についても扱うこと。また，住空間の延長としての住居周りの外部のデザインと整備についても扱うこと。エについては，住居の平面計画を検討し，平面表示記号などを用いて平面図を作成させること。（㆓）住空間の構成と計画住生活と住空間の関わりや，住空間の構造と材料，環境と設備について理解し，住空間の平面計画と平面図作成に関する技術を身に付けるとともに，快適な住空間，安全な住空間をつくるために考察できるようにすることをねらいとしている。このねらいを実現するため，次の①から③までの事項を身に付けることができるよう，〔指導項目〕を指導する。 ① 　住生活と住空間，構造と材料，環境と設備について理解し，住空間の平面計画と平面図作成ができること。 ② 　快適な住空間，安全な住空間をつくるために課題を発見し，その解決に向けて考察すること。 ③ 　住空間の構成と計画について自ら学び，住空間のデザインに主体的かつ協働的に取り組むこと。ア　住生活と住空間家族の生活とライフステージごとの住意識や住要求の変遷に関する知識や，それに伴う住空間の構成や計画の変更の必要性について扱う。また，生活行為と寸法について理解し，必要な住空間の計画ができるよう指導する。住空間の多くの寸法は，人体の寸法をもとに作られたものであることについても理解し，生活行為に伴う動作寸法，作業寸法，動作空間など，基準となる空間の広さや高さの寸法を，実測するなどして具体的に捉えることができるよう指導する。また，平面計画の基本として，ゾーニング，動線，各室の配置と位置関係について扱う。生活行為が行われている住空間の性格や内容によって，私的，公的，衛生，家事空間などに分けて，その関係を整理するゾーニングについて理解できるよう指導する。例えば，各室の機能的な構成や配置のためには浴室，洗面，便所などの水まわりをまとめて配置するなどのゾーニングの工夫や，動線を短くする必要があることなどを理解できるよう指導する。イ　住空間の構造と材料安全な住生活を営むために必要な住空間の構造について扱う。また，健康を害するおそれのある建築材料を使用しないなど，住空間を構成する建築材料の種類についても理第2 章家庭科の各科目 172
Page 185	1407073_10_1_2.pdf	解できるよう指導する。例えば，建物の構造については，木造，鉄骨造，鉄筋コンクリート造，補強コンクリートブロック造などを取り上げ，使用する材料と構造の特徴，工法による構造の違いなどについて理解できるよう，耐震補強や減災のための手段や工夫についても事例を挙げて扱うことなどが考えられる。また，構造材料，仕上げ材料については，住居の構造物や内装，外装に適切な材料を選択することの重要性や，材料の構成と人間の心理や生理との関係，住居の維持管理を定期的に行うことなどについて扱い，住居の構造や材料の耐用年数に影響を与えることについても理解できるよう指導する。ウ　住空間の環境と設備快適な住生活を営むために必要な室内環境の在り方と住宅設備について扱う。室内環境と設備については，室内空気，室内照度，住居の保温性，安全性などを取り上げ，健康で安全であるための条件について理解できるよう指導する。室内空気の清浄については，室の広さと居住人数との関係，換気の重要性と方法について理解できるよう，シックハウス症候群などの化学物質による影響についても触れる。室内照度については，適正値である照度基準を理解し，照明方式の種類と特徴，照明器具の手入れなどについて扱う。住居の保温性については，住居の構造，壁材・床材，断熱材，開口部構造などとの関わりについて理解できるよう指導する。例えば，高気密高断熱，住居の省エネルギー化など身近な事例を取り上げて扱うことも考えられる。安全性については，特に，幼児や高齢者に対する事故防止や防災への配慮を取り扱う。また，冷暖房機器，給湯機器などの住宅設備機器の健康，安全に配慮した使い方，さらに，敷地内の住居周りの外部空間（エクステリア）の整備に関する基礎的な理解ができるよう指導する。エ　住空間の平面計画実習家族構成，敷地条件，経済性，安全性，住要求などに配慮して，住居の平面計画の検討を行い，平面表示記号を用いた平面図の作成を扱う。平面計画に当たっては，家族構成，敷地条件，経済性，安全性，住要求とともに，食寝分離，適正就寝，プライバシー保持，動線などにも配慮する必要があることを理解できるよう指導する。また，各室の広さ，位置，相互の連絡，玄関や窓など開口部との関係，働きやすい家事労働の場，収納設備や地震災害への備えなども含めた安全性に配慮した家具の配置など，家族の生活条件，幼児や高齢者への建築的配慮などについても考えることができるよう指導する。実習に当たっては，個人又はグループで適切な課題を設定するとともに， ICT を積極的に活用して取り組むことができるよう指導を工夫する。〔指導項目〕（3）インテリアデザイン　ア　インテリアデザインの構成要素　イ　インテリアデザインの表現技法　ウ　インテリアデザイン実習８住生活デザイン 173
Page 186	1407073_10_1_2.pdf	（内容の範囲や程度）ウ　〔指導項目〕の（3）のアについては，色彩，形態，材質感などを扱うとともに，各室の床，壁，天井，家具，カーテンなどを扱うこと。イについては，インテリア計画の手順と表現技法を扱うこと。ウについては，適切な住空間を取り上げ，全体的に調和のとれたインテリアコーディネートとその表現についても扱うこと。（叅）インテリアデザインここでは，インテリアデザインの構成要素，インテリアデザインの表現技法に関する知識と技術を習得し，調和のとれたインテリアコーディネートとデザイン表現ができるようにすることをねらいとしている。このねらいを実現するため，次の①から③までの事項を身に付けることができるよう，〔指導項目〕を指導する。 ① 　インテリアデザインの構成要素，表現方法について理解し，関連する技術を身に付けること。 ② 　テーマに沿ったインテリアを自らデザインできるようになるために，多くの事例を通して課題を発見し，その解決に向けて考察し，工夫すること。 ③ 　インテリアデザインについて自ら学び，住空間のデザインに主体的かつ協働的に取り組むこと。ア　インテリアデザインの構成要素インテリアのデザイン要素として，色彩，形態，材質感などを扱い，基礎的な事項が理解できるよう指導する。色彩については，色彩の基本，配色と調和，色彩効果などについて理解できるよう指導する。形態については，点，線，面などの形の要素や，それらの組合せによるバリエーション，形態から受ける印象，造形美などについて理解できるよう指導する。材質感については，柔らかさ，硬さなど素材のテクスチャーによって表現される素朴さ，やさしさ，豪華さなどの感性について理解できるよう指導する。インテリアの構成要素として，床，壁，天井のように固定された要素と家具，カーテン，照明等のように移動できる要素があること，各要素の特質と総合的な調和の重要性などについて理解できるよう指導する。また，床，壁，天井は大きな面積を占めており，簡単に取り替えにくいので，仕上げ材や内装材の色彩，材質感などヘの配慮が重要であることに気付くことができるよう指導する。家具については，種類，性能，規格，デザインなど，カーテンについては生地，デザイン，吊り方による効果などを扱う。イ　インテリアデザインの表現技法インテリア計画の手順について扱う。住まい方のイメージや生活スタイルの把握，単位空間の規模決定と相互間の位置付けを行うゾーニング，部屋の形やプロポーション，寸法などを決定するインテリアプランニング，室内の色彩，材料などを決定するファニッシングデザイン，生活エレメントを選択し，配置するエレメントレイアウトなどを理解し，実践できるよう学習活動を工夫する。考案したデザインを表現する方法の種類と第2 章家庭科の各科目 174
Page 187	1407073_10_1_2.pdf	しては，例えば，プレゼンテーションボード，室内透視図（パース），模型，コンピュータグラフィックスなどが考えられる。ウ　インテリアデザイン実習全体に調和のとれたインテリアコーディネートとその表現を扱う。具体的には，住居全体，子供室，寝室，リビングルーム，台所など，適切な住空間を取り上げて，個人又はグループで取り組むことができるよう課題を設定し，主体的かつ協働的な学習活動ができるよう指導する。また，住居内の小さなスペースを利用したインテリアデコレーション（室内装飾）の課題に取り組むことも可能である。例えば，玄関先，窓辺，棚の上などのスペースに自ら設定したテーマの小物などを配置し，空間演出をすることから，住居全体のインテリアデザイン実習へと規模を拡大して取り組んでもよい。〔指導項目〕（4）福祉住環境と室内計画　ア　住生活と福祉　イ　住空間のバリアフリー化　ウ　住空間のリフォーム計画実習（内容の範囲や程度）エ　〔指導項目〕の（4）のイについては，アを踏まえて具体的な事例を通して住空間のバリアフリー化の考え方を扱うこと。ウについては，住宅をバリアフリーにリフォームする計画を取り上げ，画像や図面などで表現する方法を扱うこと。（㆕）福祉住環境と室内計画ここでは，誰もが安全に過ごすことができる住空間をつくるために，バリアフリーな住空間を実現するための理解や，リフォーム計画実習を通して福祉的な視点に立ったインテリアデザインができるようにすることをねらいとしている。このねらいを実現するため，次の①から③までの事項を身に付けることができるよう，〔指導項目〕を指導する。 ① 　住生活と福祉，住空間のバリアフリー化について理解すること。 ② 　住空間のバリアフリー化の可能性について身近な事例を通して課題を発見し，その解決に向けて考察し，表現すること。 ③ 　福祉住環境と室内計画について自ら学び，住空間のバリアフリー化のデザインに主体的かつ協働的に取り組むこと。ア　住生活と福祉住空間におけるバリアフリーについて，幼児や高齢者，障害者など，誰にでも使いやすく，訪れやすい住居にするというユニバーサルデザインの視点から，住居をリフォームする上で必要となる基本的な事項を扱う。その際，室内で車椅子を使用する場合など８住生活デザイン 175
Page 188	1407073_10_1_2.pdf	の高齢者や障害者に配慮した寸法計画についても扱う。道路から玄関に到達するまでの経路や，玄関，風呂場や洗面所，階段などの高低差や廊下の幅，住居内のわずかな段差などについて，実測するなどして高齢者や障害者，幼児や妊婦など，誰にとっても住みやすい住居であるか否かの判断ができるよう指導する。イ　住空間のバリアフリー化具体的な住宅の平面図や断面図を基に，バリアフリーのデザインについて扱う。高齢者や障害者が快適な住生活を送ることができるような住空間の平面計画や，住宅用エレベーターや階段昇降機などの設備，車椅子や椅子を使うことができる台所や洗面所の工夫など，住生活と福祉に関わる様々な要素についても扱う。ウ　住空間のリフォーム計画実習家族の構成や子供の成長などの状況の変化に応じた部屋の用途変更，あるいはバリアフリー化するための台所や洗面所，風呂場や便所のリフォームなどについて扱う。その際，具体的な課題を設定し，問題点を見いだし，解決方法の設定，リフォーム計画について実習を通して理解できるよう指導する。例えば，リフォーム前とリフォーム後の平面図やインテリアデザインの工夫に関わる実習などについて，個人又はグループで取り組むなどして，主体的かつ協働的な学習活動ができるようにする。〔指導項目〕（5）住生活関連法規（内容の範囲や程度）オ　〔指導項目〕の（5）については，（2）から（4）までの各項目に関連する基本的な法規の目的と概要を扱うこと。（⓹）住生活関連法規ここでは，住生活関連法規として，安全，健康，財産の保護などの面から，建築基準法や消防法，住生活基本法，住宅の品質確保の促進等に関する法律，宅地建物取引業法，高齢者の居住の安定確保に関する法律，高齢者，障害者等の移動等の円滑化の促進に関する法律（バリアフリー新法），介護保険法などについて取り上げ，それらの趣旨と概要について理解し，平面計画やインテリアデザインに表現できるようにすることをねらいとしている。このねらいを実現するため，次の①から③までの事項を身に付けることができるよう，〔指導項目〕を指導する。 ① 　住生活関連法規の趣旨や概要を理解すること。 ② 　法令遵守の視点から住生活に関する課題を発見し，その解決に向けて考察し，平面計画やインテリアデザインに表現すること。 ③ 　住生活関連法規について自ら学び，住空間のデザインに主体的かつ協働的に取り組むこと。第2 章家庭科の各科目 176
Page 189	1407073_10_1_2.pdf	これらの事項を身に付けることができるよう，この〔指導項目〕においては，建築基準法は，単体規定として個々の建物の安全性，衛生環境確保のための居室の採光，換気，階段の寸法などが定められていること，集団規定として街の中でそれぞれの建物が満たすべき条件として，用途地域，容積率，建ぺい率，高さの制限，斜線制限，日影規制などが定められていることなどを扱う。消防法については，カーテン，じゅうたんなどの防災規制などを扱う。また，住宅取得に関わる売買契約，集合住宅の維持管理のための管理規約，地域のまちづくり条例，高齢者の介護や生活の支援に関わる介護保険制度などについても触れる。指導に当たっては，〔指導項目〕の（2）から（4）までと関わりをもたせて扱い，具体的な事例を通して理解できるように指導する。８住生活デザイン 177
Page 190	1407073_10_1_2.pdf	この科目は，日本や世界の服飾の変遷と文化の多様性，着装などに関する知識や技術を活用し，服飾文化の伝承と創造に寄与することができる資質・能力を育成することをねらいとしている。今回の改訂においては，服飾を通して，世界の文化の多様性について理解を深めることができるよう内容の充実を図った。１　目　標　家庭の生活に関わる産業の見方・考え方を働かせ，実践的・体験的な学習活動を行うことなどを通して，服飾文化の伝承と創造を担う職業人として必要な資質・能力を次のとおり育成することを目指す。（1 ）服飾の変遷と文化，着装などについて体系的・系統的に理解するとともに，関連する技術を身に付けるようにする。（2 ）服飾文化に関する課題を発見し，服飾文化の伝承と創造を担う職業人として合理的かつ創造的に解決する力を養う。（3 ）豊かな衣生活の実現を目指して自ら学び，服飾文化の伝承と創造に主体的かつ協働的に取り組む態度を養う。この科目においては，家庭の生活に関わる産業の見方・考え方を働かせ，服飾の変遷と文化，着装などに関する実習などを通して，服飾文化の伝承と創造を担う職業人として必要な資質・能力を育成することを目指すこととしている。家庭の生活に関わる産業の見方・考え方を働かせとは，衣生活に係る生活産業に関する事象を，協力・協働，健康・快適・安全，生活文化の伝承・創造，持続可能な社会の構築等の視点で捉え，服飾文化の伝承と創造と関連付けることを意味している。目標の（1）は，服飾がその土地の気候や風土，生活スタイル等の多様な文化や各時代の歴史的背景と関わりながらどのように変遷してきたかを理解できるようにするとともに，洋服や和服の基本的な着装の知識と技術を身に付けることがてきるようにすることを示したものである。服飾の変遷と文化，着装などについて体系的・系統的に理解するとは，日本だけでなく世界の服飾の歴史や文化，及び洋服と和服を中心とする着装について，全体を捉えつつ，時間的な変遷の中で，どのような種類の服飾が誕生して，どのように分類され，どのようにそれらの服飾文化が交流して変化を遂げてきたのかを捉え，多様な服飾の特徴について理解できるようにすることを意味している。関連する技術を身に付けるとは，関連産業の特徴や技術等の課題などについて理解した上で，関連する技術を身に付けることができるようにすることを示している。目標の（2）は，習得した「知識及び技術」を活用し，「思考力，判断力，表現力等」を養第9 節　服飾文化第1　目標第2 章家庭科の各科目 178
Page 191	1407073_10_1_2.pdf	い，課題を解決する力を育むことを明確にしたものである。服飾文化に関する課題を発見しとは，主に日本の伝統的な服飾文化やそれを支える伝統染織産業等について理解した上で，それらを取り巻く状況について思考を深め，課題を発見できるようにすることを意味している。服飾文化の伝承と創造を担う職業人として合理的かつ創造的に解決する力を養うとは，服飾文化に関する知識と技術を基に，服飾文化を伝承するとともに，新たな発想で服飾文化を創造することにより，課題を解決する力を養うことを意味している。目標の（3）は，職業人として必要な豊かな人間性を育み，よりよい社会の構築を目指して自ら学び，生活の質の向上と社会の発展に主体的かつ協働的に取り組む態度を養うことを明確にしたものである。豊かな衣生活の実現を目指して自ら学びとは，真の意味での豊かな衣生活とはどのようなものなのかを考えながら主体的に学ぶことを意味している。服飾文化の伝承と創造に主体的かつ協働的に取り組む態度を養うとは，自分が住んでいる地域や諸外国も含め，服飾文化を伝承するだけではなく，新たに発展させた形で未来に向けて創造していく能力と態度を養うことを意味している。１　内容の構成及び取扱いこの科目は，目標に示す資質・能力を身に付けることができるよう，（1）服飾の変遷と文化，（2）着装，（3）服飾文化の伝承と創造の三つの指導項目で，２〜４単位程度履修されることを想定して構成している。また内容を取り扱う際の配慮事項は次のように示されている。（内容を取り扱う際の配慮事項）ア　〔指導項目〕の（1）のアについては，多様な民族の服飾の形態を取り上げ，服飾の起源や基本型と関連付けて指導すること。〔指導項目〕の（1）のアの内容を取り扱う際には，生徒の学習意欲の喚起につながるよう，（1）のイ及びウについて相互に有機的な関連を図り，総合的に展開できるよう配慮する。また，「ファッション造形基礎」，「ファッション造形」，「ファッションデザイン」及び「服飾手芸」との関連を図ることができるよう指導を工夫ことが大切である。イ　〔指導項目〕の（3）については，（1）及び（2）の学習と関連付けながら，個人又はグループで適切な課題を設定し，考察できるよう指導を工夫すること。〔指導項目〕の（3）については，〔指導項目〕の（1）及び（2）の学習と関わらせて，個人又はグループで適切な課題を設定できるようにする。例えば，世界の民族衣装や日本の各地域に伝わる伝統的な服飾文化などを調査・研究させたり，伝統的な手法を用いた被服の製第２　内容とその取扱い９服飾文化 179
Page 192	1407073_10_1_2.pdf	作，伝統的な衣装の着付け，創意工夫した和服の着付けなどの課題に取り組ませたりして，服飾文化の伝承と創造への意欲を高めさせるなどの指導を工夫することが大切である。２　内容２　内　容　１に示す資質・能力を身に付けることができるよう，次の〔指導項目〕を指導する。〔指導項目〕（1）服飾の変遷と文化　ア　服飾の多様性　イ　日本の服飾　ウ　世界の服飾（内容の範囲や程度）ア　〔指導項目〕の（1）のイ及びウについては，歴史的背景，気候や風土，文化などとの関わりを扱うこと。ウについては，西洋の服飾を中心に取り上げ，アジアやその他の地域の服飾についても触れること。（㆒）服飾の変遷と文化ここでは，服飾の起源と変遷について，歴史的背景，気候や風土，生活スタイルなどと関連付けて，服飾と文化の関係及び人間の生活と被服との関わりを，文化の多様性の視点から理解できるようにすることをねらいとしている。また，20 世紀以降に活躍したファッションデザイナーが現在の服飾文化の形成に果たした役割や影響についても触れながら，服飾文化の創造に主体的に取り組むことができるようにすることをねらいとしている。このねらいを実現するため，次の①から③までの事項を身に付けることができるよう，〔指導項目〕を指導する。 ① 　服飾文化の歴史と文化の多様性，多様な服飾の表現の仕方などについて理解すること。 ② 　服飾文化の発展について，社会的・文化的背景から課題を発見し，その解決に向けて考察すること。 ③ 　服飾の変遷と文化について自ら学び，服飾文化の伝承と創造に主体的かつ協働的に取り組むこと。ア　服飾の多様性被服の起源と基本型，人間の身に付けてきた服飾の多様な有様について扱う。身体保護説等に代表される被服の起源や被服の基本型の代表的なものを取り上げ，装身具類を加えた着装形式の特徴，気候や風土，文化などとの関わりについて理解できるよう指導する。イ　日本の服飾第2 章家庭科の各科目 180
Page 193	1407073_10_1_2.pdf	和服を中心に取り上げ，古代においては中国の影響による「十二単」，中世においては武家の服装の基本形である「上下形式」等，近世，近代，現代の各時代における服飾の特徴とそれらの変遷について扱う。その際，歴史的背景，気候や風土，文化などと関わらせて，その概要を理解できるよう指導する。ウ　世界の服飾洋服を中心に取り上げ，古代においては古代ローマの「トーガ」，近世においては女性の胴部の細さを極端に強調し下体部を誇張した「パニエ」など，近世，近代，現代の各時代における西洋の服飾を中心に，その特徴と変遷について扱う。その際，歴史的背景，気候や風土，文化などと関わらせて，その概要を理解できるよう指導する。〔指導項目〕（2）着装　ア　着装の基本　イ　洋服の着装　ウ　和服の着装（内容の範囲や程度）イ　〔指導項目〕の（2）については，トータルコーディネートと社会生活上の着装のマナーについても扱うこと。（㆓）着装ここでは，着用目的と場所等に応じた着装の基本について理解し，洋服と和服の基本的な着装ができるようにするとともに，トータルコーディネートを楽しみながら工夫できるようにすることをねらいとしている。このねらいを実現するため，次の①から③までの事項を身に付けることができるよう，〔指導項目〕を指導する。 ① 　着用目的と場所等に応じた着装，和装と洋装の管理方法について理解し，関連する技術を身に付けること。 ② 　着用目的と場所等に応じた適切な着装とマナーについて課題を発見し，その解決に向けて考察し，表現すること。 ③ 　着装について自ら学び，服飾文化の伝承と創造に主体的かつ協働的に取り組むこと。ア　着装の基本着装の基本は，保健衛生的機能と社会的機能を踏まえた装いとともに，服装や場所，雰囲気にふさわしい起居動作が重要であることを理解できるよう指導する。また，衣服だけでなく履物やバッグ，アクセサリーなども含めて全体的に統一のとれた装いをすることが基本であることを理解し実践できるよう指導する。イ　洋服の着装洋服の着装については，日常着及び礼装について，着用目的と場所にふさわしい着装９服飾文化 181
Page 194	1407073_10_1_2.pdf	ができるよう指導する。また，基本となる起居動作やマナーについて，実習を通して体験的に理解できるよう指導する。さらに，トータルコーディネートについて扱い，自ら着こなしの工夫をしながらファッションショーなどで表現できるよう指導する。ウ　和服の着装和服の着装では，日常着及び礼装について，着用目的と場所にふさわしい着装ができるよう指導する。また，基本となる起居動作やマナーについて，実習を通して体験的に理解し実践できるよう指導する。さらに，トータルコーディネートについて扱い，ファッションショーなどで表現できるよう指導する。〔指導項目〕（3）服飾文化の伝承と創造（叅）服飾文化の伝承と創造ここでは，〔指導項目〕の（1）及び（2）の学習と関わらせて個人又はグループで適切な課題を設定し，服飾文化の伝承と創造について，各自が調査や研究に基づいて深く考察し，伝承と創造の課題と解決及び実践方法などを探ることができるようにすることをねらいとしている。このねらいを実現するため，次の①から③までの事項を身に付けることができるよう，〔指導項目〕を指導する。 ①　服飾文化の伝承の重要性及び創造について理解し，関連する技術を身に付けること。 ② 　服飾文化の伝承と創造に関する課題を発見し，その解決に向けて考察し，工夫すること。 ③ 　服飾文化の伝承と創造について自ら学び，新たな文化の創造に主体的かつ協働的に取り組むこと。これらの事項を身に付けることができるよう，この〔指導項目〕においては，世界の民族衣装や日本の各地域に伝わる伝統的な服飾文化などの調査・研究や，伝統的な手法を用いた被服の製作，伝統的な衣装の着付け，創意工夫した和服の着付けなどの課題に取り組むなど，服飾文化の伝承と創造への意欲を高めることができるよう指導を工夫する。また，現存している伝統染織などの技法が，新たな形で発展され世界で注目されている事例なども取り上げ，伝統技法や，伝統文化の未来に向けた可能性について考察できるような指導の工夫も考えられる。第2 章家庭科の各科目 182
Page 195	1407073_10_1_2.pdf	この科目は，被服の構成，被服材料の選択，洋服や和服の製作に関する基礎的・基本的な知識と技術などを活用し，ファッションを造形するための資質・能力を育成することをねらいとしている。今回の改訂においては，新しい素材や環境に配慮した被服材料の扱い方，効率的な製作工程などを加えるなどの内容の充実を図った。１　目　標　家庭の生活に関わる産業の見方・考え方を働かせ，実践的・体験的な学習活動を行うことなどを通して，ファッションの造形を担う職業人として必要な基礎的な資質・能力を次のとおり育成することを目指す。（1 ）被服の構成，被服材料の種類や特徴，被服製作などについて体系的・系統的に理解するとともに，関連する技術を身に付けるようにする。（2 ）被服製作やデザインに関する課題を発見し，ファッションの造形を担う職業人として合理的かつ創造的に解決する力を養う。（3 ）衣生活の充実向上を目指して自ら学び，ファッションの造形に主体的かつ協働的に取り組む態度を養う。この科目においては，家庭の生活に関わる産業の見方・考え方を働かせ，被服の計画的な製作などを通して，ファッションの造形を担う職業人として必要な資質・能力を育成することを目指すこととしている。家庭の生活に関わる産業の見方・考え方を働かせとは，衣生活に係る生活産業に関する事象を，協力・協働，健康・快適・安全，生活文化の伝承・創造，持続可能な社会の構築等の視点で捉え，ファッションの造形と関連付けることを意味している。目標の（1）は，被服の構成，被服材料の種類や特徴について理解し，被服製作に必要な基礎的・基本的な技術を習得することを示したものである。被服の構成とは，人体と被服との関わりにおいて，人体を覆う被服の形や動作に適応した被服のゆるみや，被服を構成する方法としての立体構成と平面構成のことを意味している。被服材料の種類や特徴，被服製作などとは，繊維，糸及び布の代表的な種類とそれらの特徴，洋服・和服製作を意味している。体系的・系統的に理解するともに，関連する技術を身に付けるとは，被服の用途やデザインに適した被服の構成方法，材料性能を理解した上での適切な被服材料の選択と取扱い，被服材料やデザイン・使用用途に適した製作技法について理解し，関連する技術を身に付けることを意味している。目標の（2）は，習得した「知識及び技術」を活用し，「思考力，判断力，表現力等」を養第10 節　ファッション造形基礎第1　目標 10 ファッション造形基礎 183
Page 196	1407073_10_1_2.pdf	い，課題を解決する力を育むことを明確にしたものである。被服製作やデザインに関する課題を発見しとは，被服の補修から被服作品の製作に至る日常の身近な衣生活などに関する課題を発見することを意味している。ファッションの造形を担う職業人として合理的かつ創造的に解決する力を養うとは，豊かな住生活を実現するために計画に従って能率的に製作するだけでなく，創意工夫やアイデアを生かして，よりよいものを作りだすことによって課題を解決する力を養うことを意味している。目標の（3）は，職業人として必要な豊かな人間性を育み，よりよい社会の構築を目指して自ら学び，生活の質の向上と社会の発展に主体的かつ協働的に取り組む態度を養うことを明確にしたものである。衣生活の充実向上を目指して自ら学びとは，ものづくりを通して人々の生活を支え豊かにしていることを認識し，ファッション造形の基礎について進んで学ぶことを意味している。ファッションを造形するために主体的かつ協働的に取り組む態度を養うとは，広い視野で衣生活を捉え，環境に配慮したものづくりなど，よりよいものを製作するために，他者と協働し計画に従って能動的に製作する態度を養うことを意味している。１　内容の構成及び取扱いこの科目は，目標に示す資質・能力を身に付けることができるよう，（1）被服の構成，（2）被服材料，（3）洋服製作の基礎，（4）和服製作の基礎の四つの指導項目で，２〜６単位程度履修されることを想定して構成している。なお，「ファッション造形基礎」及び「ファッション造形」の各科目の履修に当たっては，科目の系統性に基づき，ファッション造形に関する基礎的な内容により構成される「ファッション造形基礎」を履修させた後に「ファッション造形」を履修させることが望ましい。また，内容を取り扱う際の配慮事項は次のように示されている。（内容を取り扱う際の配慮事項）ア　〔指導項目〕の（3）及び（4）については，生徒の実態や学科の特色に応じて，いずれかを選択して扱うことができること。〔指導項目〕の（3）及び（4）の内容を取り扱う際には，生徒の実態や学科の特色等に応じて，〔指導項目〕の（3）及び（4）のいずれかを選択して扱うことができる。指導に当たっては，実習を中心として扱うこととし，生徒の学習意欲の喚起につながるよう，各項目について相互に有機的な関連を図り，総合的に展開できるよう配慮する。また，「服飾文化」，「ファッション造形」，「ファッションデザイン」及び「服飾手芸」などの科目との関連を図ることができるよう指導を工夫することが大切である。第２　内容とその取扱い第2 章家庭科の各科目 184
Page 197	1407073_10_1_2.pdf	２　内容２　内　容　１に示す資質・能力を身に付けることができるよう，次の〔指導項目〕を指導する。〔指導項目〕（1）被服の構成　ア　人体と被服　イ　立体構成と平面構成（内容の範囲や程度）ア　〔指導項目〕の（1）のアについては，人体構造と被服の関係性，人体を覆う被服の形，動作に適応した被服のゆるみなどを扱うこと。イについては，立体構成と平面構成の特徴を扱うこと。（1）被服の構成ここでは，被服の構成として，人体の構造や機能，寸法や体型などと被服との関わりについて扱う。その際，洋服と和服を取り上げて，立体構成と平面構成の特徴について理解し，被服の構成方法による相違や動作とゆるみの関係性について考察し，工夫できるようにすることをねらいとしている。このねらいを実現するため，次の①から③までの事項を身に付けることができるよう，〔指導項目〕を指導する。 ① 　人体構造と被服の関係性，被服の構成による特徴の違いなどを理解すること。 ② 　被服の構成方法による相違や動作とゆるみの関係性について課題を発見し，その解決に向けて考察し，工夫すること。 ③ 　被服の構成について自ら学び，ファッションの造形に主体的かつ協働的に取り組むこと。ア　人体と被服着心地のよい被服をつくるために，人体の構造や機能，動作時の人体寸法の変化，性別や年齢による体型の変化などについて扱う。また，平面的な布で立体的な人体を覆うための被服の形と動作に適応した被服のゆるみについて扱う。さらに，既製衣料品のサイズ表示について，日本工業規格（JIS）による服種別サイズ表示と体型区分，適応人体寸法との関係を取り扱い，輸入衣料品のサイズ表示について理解できるよう指導する。イ　立体構成と平面構成被服の構成には，立体構成と平面構成があること，またそれぞれの特徴などについて扱う。立体構成については，代表的なものとして洋服を取り上げ，布を身体各部の形や寸法 10 ファッション造形基礎 185
Page 198	1407073_10_1_2.pdf	に基づいて裁断した後，縫合することによって立体化することを理解できるよう指導する。また，平面的な布を部分的に曲面化する方法として，いせこみやダーツなどがあることについても理解できるよう指導する。平面構成については，代表的なものとして和服を取り上げ，布を直線的に裁断して縫合し，ひもや帯などを用いて着用することによって立体化することを理解できるよう指導する。〔指導項目〕（2）被服材料　ア　被服材料の特徴と性能　イ　用途に応じた被服材料の選択（内容の範囲や程度）イ　〔指導項目〕の（2）のアについては，繊維，糸及び布を中心に扱い，新素材や特殊素材についても触れること。（2）被服材料ここでは，被服材料として繊維，糸及び布の種類とその特徴，性能について扱う。その際，実験・実習などを通して，製作する被服の用途に適した材料性能，用途やデザインに応じた被服材料の適切な選択と取扱いについて理解し，関連する技術を身に付け，工夫できるようにすることをねらいとしている。このねらいを実現するため，次の①から③までの事項を身に付けることができるよう，〔指導項目〕を指導する。 ① 　被服材料の種類と特徴について，実験・実習を通して科学的に理解し，関連する技術を身に付けること。 ② 　製作する被服の用途に適した被服材料の性能について課題を発見し，その解決に向けて考察し，工夫すること。 ③ 　被服材料について自ら学び，ファッションの造形に主体的かつ協働的に取り組むこと。ア　被服材料の特徴と性能被服を構成している繊維，糸及び布の代表的な種類について，それらの特徴と性能を実験・実習を通して扱う。その際，速乾，吸湿発熱，形態安定など機能性に優れた新素材や特殊素材について，具体的な使用例を取り上げ，特徴や性質などを理解できるよう指導する。イ　用途に応じた被服材料の選択製作する被服の用途やデザインに適した被服性能を考慮した適切な被服材料の選択について扱う。被服性能としては，保健衛生的性能，外観・形態安定性，耐久性，風合いなどがあげられ，色や柄にも配慮した被服材料の選択ができるよう指導する。第2 章家庭科の各科目 186
Page 199	1407073_10_1_2.pdf	〔指導項目〕（3）洋服製作の基礎　ア　採寸　イ　型紙の基本　ウ　デザインと材料の選択　エ　裁断　オ　仮縫いと補正　カ　縫製　キ　仕上げ　ク　着装（内容の範囲や程度）ウ　〔指導項目〕の（3）及び（4）については，資源や環境に配慮した材料の扱い方についても触れること。（叅）洋服製作の基礎ここでは，洋服の製作に関する基礎的・基本的な理論と技術を扱い，計画に従って，洋服を能率的に製作できるようにすることをねらいとしている。実習題材については，地域や生徒の実態に応じて適切に選択する。このねらいを実現するため，次の①から③までの事項を身に付けることができるよう，〔指導項目〕を指導する。 ① 　洋服製作の基礎について理解し，関連する技術を身に付けること。 ② 　洋服製作に関する課題を発見し，その解決に向けて考察し，工夫すること。 ③ 　洋服製作の基礎について自ら学び，ファッションの造形に主体的かつ協働的に取り組むこと。ア　採寸製作する作品に必要な身体寸法と採寸方法について扱う。イ　型紙の基本平面上で型紙をつくる平面製図を用いて，胴部原型，袖原型，スカート又はズボン原型があることについて扱い，基礎的な理論や技法を身に付けることができるよう指導する。ウ　デザインと材料の選択デザインについて，着用目的や季節，着用者の個性や好み，流行などを取り上げ，これらを考慮して選択できるようにする。また，デザインにふさわしい被服材料の特徴と性能を考えるとともに，色や柄にも配慮した材料の選択ができるようにする。また，布に適したボタンやファスナーなどの付属品，服飾材料，作品によっては裏地やしん地についても適切に選択できるようにする。 10 ファッション造形基礎 187
Page 200	1407073_10_1_2.pdf	エ　裁断用布の見積り，布地の表裏と布目方向の見分け方，布地に適した地直し，布地の方向の特徴や布目を通した裁ち方などが能率的，経済的にできるようにする。また，布地に適したしるし付けができるようにする。オ　仮縫いと補正着心地のよい洋服を製作するために，仮縫いと体型に合わせた補正を扱う。カ　縫製布地に適合した糸と針を選択し，針目，縫い方，縫い代の始末など縫製に関する基礎的な事項について扱う。また，用具の適切な活用についても扱う。製作例としては，基本的なデザインのシャツ，ブラウス，ワンピースドレス，ベスト，スカート，ズボンなどが考えられる。また，被服製作過程で生じた残布などについて取り上げ，資源や環境に配慮した材料の扱い方についても触れる。キ　仕上げ布地や作品に応じた適切な仕上げについて取り上げる。ク　着装製作した作品を用い，用途と社会生活上のマナーを考慮し，かつ他の被服や小物類とのコーディネートを考えた着装について扱う。また，作品の発表等を通して，製作への意欲を高めることができるような学習活動を工夫する。〔指導項目〕（4）和服製作の基礎　ア　和服の構成と名称　イ　材料の選択　ウ　寸法の見積りと裁断　エ　縫製　オ　仕上げ　カ　着装（内容の範囲や程度）ウ　〔指導項目〕の（3）及び（4）については，資源や環境に配慮した材料の扱い方についても触れること。（㆕）和服製作の基礎ここでは，和服の製作に関する基礎的・基本的な理論と技術を扱い，計画に従って，和服を能率的に製作できるようにすることをねらいとしている。実習題材については，例えば，ひとえ長着，甚平，はっぴなど，地域や生徒の実態に応じて適切に設定する。このねらいを実現するため，次の①から③までの事項を身に付けることができるよう，〔指導項目〕を指導する。第2 章家庭科の各科目 188
Page 201	1407073_10_1_2.pdf	①　和服の製作について理解し，関連する技術を身に付けること。 ②　和服の製作について課題を発見し，その解決に向けて考察し，工夫すること。 ③ 　和服製作の基礎について自ら学び，ファッションの造形に主体的かつ協働的に取り組むこと。ア　和服の構成と名称和服の構成と各部の名称について扱う。イ　材料の選択実習題材に応じた材料の選択について扱う。その際，着用目的，着用者の個性と好み，季節にふさわしい材質，色，柄などを考慮した材料の選択について取り上げる。ウ　寸法の見積りと裁断布目を正し，布地に適した地直しの必要性について扱う。また，人体寸法からでき上がり寸法を割り出す方法と裁ち切り寸法の決め方，適切な見積りと能率的な裁ち方について扱う。その際，柄合せが和服の美しさの重要な要因であること，布地に適したしるし付けについても扱う。エ　縫製布地に応じた糸と針の選択，針目，縫い方，縫い代の始末など，縫製に関する基礎的な事項を扱うとともに，用具を適切に活用して効率的に縫製できるよう指導する。また，被服製作過程で生じた残布などについて取り上げ，資源や環境に配慮した材料の扱い方についても触れる。オ　仕上げ布地や作品に応じた適切な仕上げ方やたたみ方について扱う。カ　着装製作した作品を用いて，用途と社会生活上のマナーを考慮し，帯や小物類とのコーディネートを考えた基本的な着装について扱う。また，作品の発表等を通して，製作への意欲を高めることができるよう指導を工夫する。 10 ファッション造形基礎 189
Page 202	1407073_10_1_2.pdf	この科目は，「ファッション造形基礎」の内容を発展させ，高度な被服の構成を理解し，デザインや着用目的に適した被服材料を選択して，ファッション製品を製作できる資質・能力を育成することをねらいとしている。今回の改訂においては，ファッション製品を製作するスペシャリストを育成する視点を引き続き重視するとともに，持続可能な社会の実現を目指す視点を加えるなど内容の充実を図った。１　目　標　家庭の生活に関わる産業の見方・考え方を働かせ，実践的・体験的な学習活動を行うことなどを通して，ファッション製品の創造的な製作を担う職業人として必要な資質・能力を次のとおり育成することを目指す。（1 ）デザインや着用目的に応じたより高度なファッション造形について体系的・系統的に理解するとともに，関連する技術を身に付けるようにする。（2 ）ファッション造形に関する課題を発見し，ファッション製品の製作を担う職業人として合理的かつ創造的に解決する力を養う。（3 ）衣生活の充実向上と創造性豊かな作品の製作を目指して自ら学び，ファッションの造形に主体的かつ協働的に取り組む態度を養う。この科目においては，家庭の生活に関わる産業の見方・考え方を働かせ，作品製作などを通して，ファッション製品の創造的な製作を担う職業人として必要な資質・能力を育成することを目指すこととしている。家庭の生活に関わる産業の見方・考え方を働かせとは，衣生活に係る生活産業に関する事象を，協力・協働，健康・快適・安全，生活文化の伝承・創造，持続可能な社会の構築等の視点で捉え，ファッション製品の創造的な製作と関連付けることを意味している。目標の（1）は，デザインや着用目的に応じた被服材料の種類や特徴について，ファッション製品の製作に必要な応用性のある知識と技術を身に付けることを示したものである。デザインや着用目的に応じたより高度なファッション造形についてとは，デザインや着用目的に応じた被服材料の選択や被服構成，美しく仕上げる縫製技法を意味している。　　体系的・系統的に理解するとともに，関連する技術を身に付けるとは，デザインや着用目的に応じた被服材料の選択や被服構成，美しく仕上げる縫製技法などを理解し，関連する技術を身に付けることを意味している。目標の（2）は，習得した「知識及び技術」を活用し，「思考力，判断力，表現力等」を養い，課題を解決する力を育むことを明確にしたものである。ファッション造形に関する課題を発見しとは，着心地がよく，美しいファッション製品の製作のために，デザイン・被服材料・被服構成や縫製に関する課題を発見することを意第11 節　ファッション造形第1　目標第2 章家庭科の各科目 190
Page 203	1407073_10_1_2.pdf	味している。職業人として合理的かつ創造的に解決する力を養うとは，被服製作に関するより高度な技術を活用し，計画に従って能率的に製作するとともに，創意工夫やアイデアを生かして，よりよいものを作り出すことによって課題を解決する力を養うことを意味している。目標の（3）は，職業人として必要な豊かな人間性を育み，よりよい社会の構築を目指して自ら学び，生活の質の向上と社会の発展に主体的かつ協働的に取り組む態度を養うことを明確にしたものである。衣生活の充実向上と創造性豊かな作品の製作を目指して自ら学びとは，ものづくりを通して人々の生活を支え豊かにしていることを認識し，ファッション造形について進んで学び，新たなものづくりや造形表現を目指すことを意味している。　ファッションの造形に主体的かつ協働的に取り組む態度を養うとは，広い視野で衣生活を捉え，環境に配慮したものづくりなど，よりよいものを製作するために，他者と協働し計画に従って主体的に製作する態度を養うことを意味している。１　内容の構成及び取扱いこの科目は，目標に示す資質・能力を身に付けることができるよう，（1）ファッション造形の要素，（2）洋服製作，（3）和服製作，（4）総合実習の四つの指導項目で，４〜10 単位程度履修されることを想定して構成している。なお，「ファッション造形基礎」及び「ファッション造形」の各科目の履修に当たっては，科目の系統性に基づき，ファッション造形に関する基礎的な内容により構成される「ファッション造形基礎」を履修させた後に「ファッション造形」を履修させることが望ましい。また，内容を取り扱う際の配慮事項は次のように示されている。（内容を取り扱う際の配慮事項）ア　〔指導項目〕の（2）及び（3）については，生徒の実態や学科の特色に応じて，いずれかを選択して扱うことができること。〔指導項目〕の（2）及び（3）の内容を取り扱う際には，生徒の実態や学科の特色に応じて，〔指導項目〕の（2）及び（3）のいずれかを選択して扱うことができる。指導に当たっては，実習を中心として扱うこととし，生徒の学習意欲の喚起につながるよう，各項目について相互に有機的な関連を図り，総合的に展開できるよう配慮する。また，「服飾文化」，「ファッション造形基礎」，「ファッションデザイン」，及び「服飾手芸」などの科目との関連を図ることができるよう指導を工夫することが大切である。イ　〔指導項目〕の（4）については，個人又はグループで適切な課題を設定するなど，生徒の主体的な学習活動の充実を図ること。第２　内容とその取扱い 11 ファッション造形 191
Page 204	1407073_10_1_2.pdf	〔指導項目〕の（4）の内容を取り扱う際には，より発展的な内容となるよう個人又はグループで，デザインに適した素材を「服飾手芸」の内容と関連させて創作し，創造性豊かな作品製作ができるよう指導を工夫する。２　内容２　内　容　１に示す資質・能力を身に付けることができるよう，次の〔指導項目〕を指導する。〔指導項目〕（1）ファッション造形の要素　ア　デザイン　イ　構成技法　ウ　材料　エ　縫製（内容の範囲や程度）ア　〔指導項目〕の（1）のイについては，具体的な事例を通して立体裁断と平面製図の特徴や方法を扱うこと。（㆒）ファッション造形の要素ここでは，ファッション造形の要素として，デザイン，構成技法，材料及び縫製を取り上げ，ファッションを表現する過程を具体的な事例を通して理解するとともに関連する技術を習得し，活用できるようにすることをねらいとしている。このねらいを実現するため，次の①から③までの事項を身に付けることができるよう，〔指導項目〕を指導する。 ① 　ファッション造形の要素としてのデザイン，構成技法，材料，縫製について，具体的な事例を通して，ファッションの表現方法を理解し，関連する技術を身に付けること。 ② 　ファッション造形の要素について課題を発見し，その解決に向けて考察し，工夫すること。 ③ 　ファッション造形の要素について自ら学び，ファッションの造形に主体的かつ協働的に取り組むこと。ア　デザインファッション造形の要素としてのデザインとは，与えられたテーマに対してアイデアやイメージをまとめ，ファッション画等で表現したものであること，デザインをファッション製品にするためには，構成技法，材料及び縫製の総合的な知識と技術が必要であることについて扱う。イ　構成技法被服の構成として，立体裁断と平面製図を扱い，それぞれの特徴や方法について取り第2 章家庭科の各科目 192
Page 205	1407073_10_1_2.pdf	上げる。立体裁断は，人体や人台に直接布を当てて裁断する方法であり，トワルを用いて裁断し，それを展開してパターンとする場合と，実物の布を用いて裁断する場合があることを理解し，基礎的・基本的な理論や技法を習得できるよう指導する。また，立体裁断の長所やそれに適するデザインなどについても考察できるよう指導する。平面製図は，身体寸法を採寸して平面上で型紙をつくり，布を裁断する方法であり，胴部原型，袖原型，スカート又はズボン原型があることを踏まえ，様々な被服のデザインに対応して，原型から展開，応用できる理論や技法を習得できるよう指導する。ウ　材料「ファッション造形基礎」の被服材料の内容を踏まえ，デザイン，着用目的，着用者の個性，流行などにふさわしい材料について扱い，性能，材質，色，柄などを考慮して選択し，適切な取扱いができるよう指導する。エ　縫製デザインを適切に表現するための縫製技術について扱う。その際，付属品などの選択や用具の活用が適切にできるようにする。また，新素材や特殊素材に適した縫製方法などについても取り上げる。〔指導項目〕（2）洋服製作　ア　デザインの選定　イ　材料の選択と取扱い　ウ　パターンメーキングとアパレルCAD の活用　エ　裁断　オ　仮縫いと補正　カ　縫製　キ　仕上げ　ク　着装（内容の範囲や程度）イ　〔指導項目〕の（2）のイについては，デザインに応じた被服材料の特徴や性能，性質などを扱うこと。ウについては，デザインに応じたパターンメーキングやアパレルCAD システムなどを扱うこと。ウ　〔指導項目〕の（2）及び（3）については，資源や環境に配慮した材料の扱い方についても触れること。（㆓）洋服製作ここでは，洋服の製作に関する理論と技術を扱い，計画に従って，洋服を能率的かつ美 11 ファッション造形 193
Page 206	1407073_10_1_2.pdf	的に製作できるようにするとともに，創意工夫やアイデアを生かし，適切な表現技法でファッション製品を製作できるようにする。また，その製作過程を通して，ものづくりの楽しさや創造することへの意欲を高めることができるようにすることをねらいとしている。実習題材については，地域や生徒の実態等に応じ，適切に選定する。このねらいを実現するため，次の①から③までの事項を身に付けることができるよう，〔指導項目〕を指導する。 ① 　洋服製作に関する理論を理解し，関連する技術を身に付けること。 ② 　目的，着用者の好み，流行に応じたデザインの選定と材料の選択について課題を発見し，その解決に向けて考察し，工夫すること。 ③ 　洋服製作について自ら学び，ファッション製品の製作に主体的かつ協働的に取り組むこと。ア　デザインの選定デザインの選定について扱い，その着用目的，着用者の個性，流行などを考慮することができるよう指導する。イ　材料の選択と取扱いデザインや着用目的，着用者の個性などに応じた材料について扱い，その性能，材質，色，柄などを考慮して選択し，取り扱うことができるよう指導する。また，布に適したボタンやファスナーなどの付属品，服飾材料，裏地やしん地などについても適切に選択できるよう指導する。新素材や特殊素材の使用については，素材の特徴を生かした扱い方，縫製方法についても触れる。ウ　パターンメーキングとアパレルCAD の活用ファッション画のイメージやデザインに応じた型紙の作成について扱う。その際，必要に応じて，立体裁断や平面製図の特徴を生かした表現ができるよう指導を工夫する。さらに，アパレルメーカーの生産システムに対応し，アパレルCAD システムなどの機器を活用して生産の能率化を図ることができるよう指導する。エ　裁断能率的，経済的な用布の見積り，布地に適した地直し，布地の方向の特徴や布目を通した裁ち方などについて扱う。また，布地に適したしるし付けについても扱う。オ　仮縫いと補正着心地のよい洋服を製作するための仮縫いと補正について扱う。カ　縫製布地に適合した糸と針を選択し，針目，縫い方，縫い代の始末など縫製に関する基礎的な事項について扱う。また，用具の適切な活用についても扱う。製作例としては，ワンピースドレス，ジャケット，ツーピースドレス，フォーマルドレスなどの婦人服，シャツ，ジャケット，ズボン，ベストなどの紳士服，幼児服が考えられる。また，被服製作過程で生じた残布などについて取り上げ，資源や環境に配慮した材料の扱い方についても触れる。キ　仕上げ第2 章家庭科の各科目 194
Page 207	1407073_10_1_2.pdf	布地や作品に応じた適切な仕上げについて扱う。ク　着装着用目的と場所にふさわしい着装について扱う。また，基本となる起居動作やマナーについて，実習を通して体験的に理解できるよう学習活動を工夫する。さらに，トータルコーディネートについて扱い，ファッションショーなどで表現できるよう工夫する。〔指導項目〕（3）和服製作　ア　材料の選択　イ　裁断　ウ　縫製　エ　仕上げ　オ　着装（内容の範囲や程度）ウ　〔指導項目〕の（2）及び（3）については，資源や環境に配慮した材料の扱い方についても触れること。（叅）和服製作ここでは，和服の製作に関する理論と技術を扱い，和服を能率的かつ美的に製作できるようにする。その製作過程を通してものづくりの楽しさや創造する喜びを感じとることができるようにすることをねらいとしている。実習題材については，例えば，ひとえ長着，あわせ長着など地域や生徒の実態に応じて適切に設定する。このねらいを実現するため，次の①から③までの事項を身に付けることができるよう，〔指導項目〕を指導する。 ① 　和服製作に関する理論を理解し，関連する技術を身に付けること。 ② 　目的，着用者の好み，季節に応じた材料の選択について課題を発見し，その解決に向けて考察し，工夫すること。 ③ 　和服製作について自ら学び，ファッションの造形に主体的かつ協働的に取り組むこと。ア　材料の選択実習題材に応じて，着用目的，着用者の個性，季節にふさわしい材質，色，柄などを考慮して材料の選択について扱う。また，布に適した胴裏，八掛などについても取り上げる。イ　裁断地直しの必要性について扱うこと。また，人体寸法からでき上がり寸法を割り出す方法と裁ち切り寸法の決め方，適切な見積りと能率的な裁ち方について扱う。その際，柄合せが和服のデザインの重要な要素になること，布地に適したしるし付けについて取り 11 ファッション造形 195
Page 208	1407073_10_1_2.pdf	上げる。ウ　縫製布地に応じた糸と針の選択，針目，縫い方，縫い代の始末など，縫製に関する基礎的な事項を扱うとともに，用具を適切に活用して効率的に縫製できるよう指導する。また，被服製作過程で生じた残布などについて取り上げ，資源や環境に配慮した材料の扱い方についても触れる。エ　仕上げ布地や作品に応じた適切な仕上げ方やたたみ方などについて扱う。オ　着装着用目的と場所にふさわしい着装について扱う。また，基本となる起居動作やマナーについて，実習を通して体験的に理解できるよう学習活動を工夫する。さらに，トータルコーディネートについて扱い，ファッションショーなどで表現できるよう工夫する。〔指導項目〕（4）総合実習（㆕）総合実習ここでは，ファッション造形に関する知識と技術を活用するとともに，さらにそれを発展させて個人又はグループで，デザインに適した素材を「服飾手芸」の内容と関連付けて創作し，創造性豊かな作品製作ができるようにすることをねらいとしている。このねらいを実現するため，次の①から③までの事項を身に付けることができるよう，〔指導項目〕を指導する。 ① 　ファッション造形に関する応用的な知識と技術を身に付けること。 ② 　創造性豊かな作品製作に向けて課題を発見し，その解決に向けて考察し，表現すること。 ③ 　総合実習について自ら学び，創造性豊かなファッションの造形に主体的かつ協働的に取り組むこと。これらの事項を身に付けることができるよう，この〔指導項目〕においては，ものづくりの喜びを感じ，チームワークの重要性や職業観，責任感，成就感を体得できるよう指導を工夫する。作品の演出方法などについても扱い，製作した作品を校内外で発表する等の機会を設けることなどが考えられる。第2 章家庭科の各科目 196
Page 209	1407073_10_1_2.pdf	この科目は，ファッションデザインの基礎，デザインの発想や表現法などについて習得した知識と技術を活用し，ファッションを創造的にデザインする資質・能力を育成することをねらいとしている。今回の改訂においては，社会の変化に対応し，生活の多様化に応じたデザインを企画する力を身に付ける内容を加えるなどの改善を図った。１　目　標　家庭の生活に関わる産業の見方・考え方を働かせ，実践的・体験的な学習活動を行うことなどを通して，ファッション産業を担う職業人として必要な資質・能力を次のとおり育成することを目指す。（1 ）ファッションデザインの基礎，発想や表現の方法などについて体系的・系統的に理解するとともに，関連する技術を身に付けるようにする。（2 ）ファッションデザインに関する課題を発見し，ファッション産業を担う職業人として合理的かつ創造的に解決する力を養う。（3 ）ファッション産業の発展を目指して自ら学び，ファッションの創造的なデザインに主体的かつ協働的に取り組む態度を養う。この科目においては，家庭の生活に関わる産業の見方・考え方を働かせ，発想と表現法，ファッション産業における商品企画などの実習を通して，ファッション産業を担う職業人として必要な資質・能力を育成することを目指すこととしている。家庭の生活に関わる産業の見方・考え方を働かせとは，衣生活に係る生活産業に関する事象を，協力・協働，健康・快適・安全，生活文化の伝承・創造，持続可能な社会の構築等の視点で捉え，ファッション産業と関連付けることを意味している。目標（1）は，ファッションデザインの基礎，発想と表現法を，代表的な内容として例示し，ファッションデザインに必要な知識と技術を身に付けることを示したものである。ファッションデザインの基礎とは，ファッションデザインの造形的要素として，形態，色彩，文様，材質感などを取り上げ，それらをファッションイメージと関わらせることを意味している。発想や表現の方法などについて体系的・系統的に理解するとともに，関連する技術を身に付けるとは，ファッションデザインの発想と表現法について，ファッションデザインの意義やその歴史的変遷や社会背景との関係について理解した上で，デザインの発想をファッション画や各種材料によって表現する技術を習得することを意味している。目標の（2）は，習得した「知識及び技術」を活用し，「思考力，判断力，表現力等」を養い，課題を解決する力を育むことを明確にしたものである。ファッションデザインに関する課題を発見しとは，様々なライフステージや身体的特徴第12 節　ファッションデザイン第１　目標 12 ファッションデザイン 197
Page 210	1407073_10_1_2.pdf	に合わせてファッションデザインを行う上での条件や表現の仕方があることを理解し，その上で，デザイン上，どのような課題があるかを自ら考え発見することを意味している。ファッション産業を担う職業人として合理的かつ創造的に解決する力を養うとは，デザイン上の課題を発見し，合理的にかつ創造的に，解決する力を養うことを意味している。目標の（3）は，職業人として必要な豊かな人間性を育み，よりよい社会の構築を目指して自ら学び，生活の質の向上と社会の発展に主体的かつ協働的に取り組む態度を養うことを明確にしたものである。ファッション産業の発展を目指して自ら学び，ファッションの創造的なデザインに主体的かつ協働的に取り組む態度を養うとは，生涯にわたって，ファッションに関心をもち，デザイン感覚を常に養う努力を続け，自分のイメージをファッション画等で表現したり，ファッションに関する情報などを収集し，ファッション産業の発展のために，自ら商品の企画から販売までを通して考え，提案したりすることができる職業人としての態度を養うことを意味している。１　内容の構成及び取扱いこの科目は，目標に示す資質・能力を身に付けることができるよう，（1）ファッションデザインを学ぶ意義，（2）ファッションデザインの基礎，（3）ファッションデザインの発想と表現法，（4）ファッションデザインの条件と表現，（5）ファッション産業の五つの指導項目で，８〜14 単位程度履修されることを想定して構成している。また，内容を取り扱う際の配慮事項は次のように示されている。（内容を取り扱う際の配慮事項）ア　〔指導項目〕の（3）については，デザイン発想に関する実習を取り入れるなど指導を工夫すること。〔指導項目〕の（3）の内容を取り扱う際には，生徒の学習意欲の喚起につながるよう，その他の項目について相互に有機的な関連を図り，総合的に展開できるよう配慮する。また，「服飾文化」，「ファッション造形基礎」，「ファッション造形」及び「服飾手芸」などの他の科目との関連を図ることができるよう指導を工夫することが大切である。イ　〔指導項目〕の（5）については，生徒の実態や学科の特色に応じて，扱わないことができること。〔指導項目〕の（5）の内容を取り扱う際には，各項目について相互に有機的な関連を図り，総合的に展開できるよう配慮する。また，〔指導項目〕の（5）については，生徒の実態や学科の特色に応じて，扱わないことができる。さらに，「服飾文化」，「ファッション造形基礎」，第２　内容とその取扱い第2 章家庭科の各科目 198
Page 211	1407073_10_1_2.pdf	「ファッション造形」及び「服飾手芸」などの科目との関連を図ることができるよう指導を工夫することが大切である。２　内容　２　内　容　１に示す資質・能力を身に付けることができるよう，次の〔指導項目〕を指導する。〔指導項目〕（1）ファッションデザインを学ぶ意義　ア　ファッションデザインの考え方　イ　ファッションデザインの変遷と流行（内容の範囲や程度）ア　〔指導項目〕の（1）のアについては，ファッションデザインの社会的・文化的意味についても扱うこと。イについては，ファッションデザインの果たしてきた役割を扱うこと。（㆒）ファッションデザインを学ぶ意義ここでは，ファッションデザインに関する知識を身に付け，これまでのファッションデザイナーの足跡，新しいファッションデザインを生み出す背景にあるデザインの考え方を理解し，ファッションの創造的なデザインに応用できるようにすることをねらいとしている。このねらいを実現するため，次の①から③までの事項を身に付けることができるよう，〔指導項目〕を指導する。 ① 　ファッションデザインの考え方や変遷と流行について理解する。 ② 　ファッションデザインの考え方や流行について課題を発見し，その解決に向けて考察し，工夫すること。 ③ 　ファッションデザインの考え方や変遷と流行について自ら学び，ファッションの創造的なデザインに主体的かつ協働的に取り組むこと。ア　ファッションデザインの考え方生活の様々な分野にデザインが必要とされる現代社会において，デザインという言葉がいかなる意味をもっているのかを捉えた上で，ファッションデザインの果たす役割や社会的・文化的意味について扱う。その上で，ファッションデザインと根源的な人間の心理的欲求との関わりや産業界との関わりを理解し，個性の表現とデザインとの関わりについて考察できるよう指導する。イ　ファッションデザインの変遷と流行ファッションデザインにおける流行について，主として20 世紀以降のファッションデザイン史について扱う。また，流行の本質について理解し，流行には人間の心理的欲 12 ファッションデザイン 199
Page 212	1407073_10_1_2.pdf	求が関わっていること，流行の発生と成立には，社会制度的要因，経済的要因，伝達手段等が関わっていることについて扱う。例えば，ブランドの成り立ちとデザイナーとの関係や流行との関わりについて，ファッション雑誌や百貨店，ブティックなどの実態調査等を通して考察できるよう指導する。〔指導項目〕（2）ファッションデザインの基礎　ア　形態　イ　色彩　ウ　文様　エ　材質感　オ　要素の統一（内容の範囲や程度）イ　〔指導項目〕の（2）については，ファッションデザインの造形要素の基礎的な事項をファッションイメージと関連付けて扱うこと。（㆓）ファッションデザインの基礎ここでは，ファッションデザインの造形的要素として，形態，色彩，文様，材質感を取り上げ，ファッションイメージと関わらせて具体的な事例を通して理解できるようにすることをねらいとしている。また，そのまとめ方として，演習や実習を通して体験的に理解し，ファッションのデザイン感覚を養うことも目指している。このねらいを実現するため，次の①から③までの事項を身に付けることができるよう，〔指導項目〕を指導する。 ① 　ファッションデザインの造形要素について理解し，デザイン創作の技術を身に付ける。 ② 　ファッションデザインの造形要素に関する課題を発見し，その解決に向けて考察し，工夫すること。 ③ 　ファッションデザインの基礎について自ら学び，ファッションの創造的なデザインに主体的かつ協働的に取り組むこと。ア　形態点・線・面・立体などの形態の基礎的事項について扱う。また，ファッションの形の基本であるボリュームとシルエット，ディティールとアイテムなどの部分の形態についても扱う。イ　色彩色彩の三属性と色調，配色の基礎について扱う。また，色彩のもつイメージや色に対する感情など，色彩心理も扱う。指導に当たっては，ファッションイメージと関連させ，感性を高めることができるよう指導を工夫する。ウ　文様第2 章家庭科の各科目 200
Page 213	1407073_10_1_2.pdf	文様の構図の種類や主題を扱う。その際，それがファッションデザインの明確なイメージづくりに関わることを理解できるようにする。エ　材質感視覚的・触覚的材質感を扱う。その際，ファッションとの関わりの中で材料のもつ感覚や情緒的イメージについて理解できるようにする。オ　要素の統一ファッションデザインの造形要素である形態，色彩，文様，材質感の総合として，ハーモニーとコントラスト，バランスとシンメトリー，リズムとプロポーションなどを扱い，各要素をファッションデザインに美しくまとめ上げることができるよう指導する。〔指導項目〕（3）ファッションデザインの発想と表現法　ア　デザインの発想　イ　ファッションデザイン画　ウ　各種材料による表現　エ　ファッションデザイン実習（内容の範囲や程度）ウ　〔指導項目〕の（3）のイについては，基本プロポーションなどの基礎的な表現手法から素材表現などの発展的な表現手法へと段階的に扱うこと。ウについては，布などの材料を使ったピンワークやディスプレイなどを扱うこと。（叅）ファッションデザインの発想と表現法ここでは，デザインの発想をファッション画や各種材料によって表現する手法を習得し，それぞれの表現方法を生かした演習や実習を通して，より美しく創造的にファッションデザインができるようにすることをねらいとしている。このねらいを実現するため，次の①から③までの事項を身に付けることができるよう，〔指導項目〕を指導する。 ① 　ファッションデザインの発想と表現法を理解し，デザイン画の作画や各種材料による表現に係る基礎技術を習得すること。 ② 　ファッションデザインの発想と表現法について課題を発見し，その解決に向けて考察し，表現すること。 ③ 　ファッションデザインの発想と表現法について自ら学び，ファッションの創造的なデザインに主体的かつ協働的に取り組むこと。ア　デザインの発想自分の発想をデザインヘ展開する過程を体験的に理解し，アイデアやイメージをファッションデザインに展開できるよう指導する。イ　ファッションデザイン画 12 ファッションデザイン 201
Page 214	1407073_10_1_2.pdf	ファッション画では基本プロポーション，変化ポーズ，基本的な着装表現，ディティールの描き方，素材表現，彩色方法などの表現方法について扱う。また，各手法を生かした着装画について取り上げる。ウ　各種材料による表現紙や布などの様々な材料を使った表現方法を扱う。その際，ピンワーク，ディスプレイなどの手法を用いたデザイン表現についても触れる。エ　ファッションデザイン実習与えられたテーマに対するイメージをまとめ，ファッション画やピンワーク，ディスプレイの手法により，総合的に美しくファッション表現ができるよう指導する。例えば，グラフィック・ソフトウェアでの作画法を習得し，デザイン画やファッションマップとして表現したり，ピンワークやディスプレイの手法を用いて，布の特性を利用した作品として表現したりすることなどが考えられる。〔指導項目〕（4）ファッションデザインの条件と表現（内容の範囲や程度）エ　〔指導項目〕の（4）については，世代や条件に応じたデザインの応用法を扱うこと。その際，ユニバーサルデザインやスポーツウェアなどに関するデザインの考え方についても触れること。（㆕）ファッションデザインの条件と表現ここでは，生活の様々な条件や，世代などに応じたデザインの実例を理解し，それらに応じたデザイン作成の技術を身に付け，生活の多様化に応じたデザインを企画する力を身に付けることをねらいとしている。このねらいを実現するため，次の①から③までの事項を身に付けることができるよう，〔指導項目〕を指導する。 ① 　世代や生活の様々な条件などに応じたデザインの実例を理解し，条件に応じたデザイン作成の技術を身に付けること。 ② 　世代や生活の様々な条件に応じた新しいデザインについて課題を発見し，その解決に向けて考察し，工夫すること。 ③ 　ファッションデザインの条件と表現について自ら学び，ファッションの創造的なデザインに主体的かつ協働的に取り組むこと。これらの事項を身に付けることができるよう，この〔指導項目〕においては，個性の捉え方について理解し，個性の表現とファッションの関わりについて具体的に考え，個性を生かした創造的なデザイン表現ができるよう指導する。また，ファッションは，着る人の個性が加わって完成することに気付き，総合的に考えたデザインができるようにすること，その際，子供や高齢者，身体障害者の身体特性にあわせたデザイン，ユニバーサルデ第2 章家庭科の各科目 202
Page 215	1407073_10_1_2.pdf	ザインやスポーツウェアなどの特性についても取り上げ，デザインを企画し表現できるよう指導する。〔指導項目〕（5）ファッション産業　ア　ファッション産業の仕組み　イ　消費者ニーズと商品企画（内容の範囲や程度）オ　〔指導項目〕の（5）のイについては，ファッションに関する情報収集から商品企画及び販売の活動へと段階的に扱うこと。（⓹）ファッション産業ここでは，ファッション産業の仕組みや動向の概要，業務内容及び職種等について，主にアパレルメーカーなどの見学や就業体験活動などを通して理解できるようにする。また，ファッション産業の中核として，アパレルメーカーにおける商品企画を取り上げ，その過程や商品を生産するために必要な条件について理解できるようにする。その際，実際の企画のシステムに従って実習を行い，各々の企画書やファッションマップを作成させて，商品企画及び販売の基礎・基本が習得できるようにすることをねらいとしている。このねらいを実現するため，次の①から③までの事項を身に付けることができるよう，〔指導項目〕を指導する。 ① 　ファッション産業の仕組みや業務内容及び職種について理解し，商品企画のための情報を収集・整理すること。 ② 　ファッション産業の仕組みや商品企画についての課題を発見し，その解決に向けて考察し，工夫すること。 ③ 　ファッション産業について自ら学び，ファッション産業の仕組みと消費者ニーズや商品企画に主体的かつ協働的に取り組むこと。ア　ファッション産業の仕組みファッション産業として，主にアパレルメーカーを中心に扱い，商品企画，生産，流通，販売の過程とそれに関わる職種と役割について理解できるよう指導する。イ　消費者ニーズと商品企画消費者のライフスタイル，消費者ニーズ，消費行動などは，社会や経済状況を背景として変化すること，それに応じたファッション産業の在り方について扱う。その際，実際のファッション産業での企画システムに従って，ターゲット企画，情報企画，コンセプト企画，コーディネート企画，アイテム企画及びプロモーション企画などの実習を行い，各々の企画書やファッションマップを作成することなどを通して商品企画ができるよう指導する。また，消費者の購買意欲を高める販売については，ファッション商品の販売企画，商品構成と仕入れ計画，販売活動，商品管理などの実習を通してその効果的 12 ファッションデザイン 203
Page 216	1407073_10_1_2.pdf	な進め方を考えることができるよう指導する。第2 章家庭科の各科目 204
Page 217	1407073_10_1_2.pdf	この科目は，手芸品を創造的に製作し，感性豊かな服飾作品へ活用することができる資質・能力を育成することをねらいとしている。従前と同様，「ファッションデザイン」及び「ファッション造形」の素材づくりに活用できる各種手芸の技法を習得する科目として位置付けている。今回の改訂においては，持続可能な社会の構築の視点からも様々な材料や製作に興味・関心をもつことができるよう，内容の充実を図った。１　目標　家庭の生活に関わる産業の見方・考え方を働かせ，実践的・体験的な学習活動を行うことなどを通して，創造的な手芸品の製作と服飾への活用を担う職業人として必要な資質・能力を次のとおり育成することを目指す。（1 ）手芸の種類と特徴及び変遷，各種手芸の技法などについて体系的・系統的に理解するとともに，関連する技術を身に付けるようにする。（2 ）手芸の美的価値及び製作工程に関する課題を発見し，手芸品の製作と服飾への活用を担う職業人として合理的かつ創造的に解決する力を養う。（3 ）手芸品の製作を目指して自ら学び，創造的な製作と服飾への活用に主体的かつ協働的に取り組む態度を養う。この科目においては，家庭の生活に関わる産業の見方・考え方を働かせ，編物，染色，織物及びその他の手芸などの実習を通して，創造的な手芸品の製作と服飾への活用を担う職業人として必要な資質・能力を育成することを目指すこととしている。家庭の生活に関わる産業の見方・考え方を働かせとは，衣生活に係る生活産業に関する事象を，協力・協働，健康・快適・安全，生活文化の伝承・創造，持続可能な社会の構築等の視点で捉え，創造的な手芸品の製作と服飾への活用と関連付けることを意味している。目標の（1）は，ファッションデザイン及びファッション造形のための素材づくりの基礎として必要な内容を例示したものであり，実習を通して，刺しゅう，編物，染色，織物及びその他の手芸などに関する知識と技術を習得することを示したものである。手芸の種類と特徴及び変遷とは，ファッションデザイン及びファッション造形のための素材づくりの基礎として必要な内容を例示したものであり，刺しゅう，編物，染色，織物及びその他の手芸などの種類と特徴及びそれらの変遷を意味している。体系的・系統的に理解するとは，手芸の起源や歴史的背景との関わり，表現用途に適した手芸の技法について理解することを意味している。関連する技術を身に付けるとは，実習を通して，刺しゅう，編物，染色，織物及びその他の手芸などに関する技術を習得することを意味している。目標の（2）は，習得した「知識及び技術」を活用し，「思考力，判断力，表現力等」を養第13 節　服飾手芸第1　目標 13 服飾手芸 205
Page 218	1407073_10_1_2.pdf	い，課題を解決する力を育むことを明確にしたものである。手芸の美的価値及び製作工程に関する課題を発見しとは，感性を豊かに働かせて，より美しい作品製作を目指し，また合理的な製作工程を目指して課題を発見することを意味している。手芸品の製作と服飾への活用を担う職業人として合理的かつ創造的に解決する力とは，服飾へ活用できる美的価値の高い作品製作を多様な視点から捉え，合理的に，より創造性の高いものをつくりだすことによって課題を解決する力を意味している。目標の（3）は，職業人として必要な豊かな人間性を育み，よりよい社会の構築を目指して自ら学び，生活の質の向上と社会の発展に主体的かつ協働的に取り組む態度を養うことを明確にしたものである。手芸品の製作を目指して自ら学びとは，服飾作品へ活用できる手芸品の製作を目指して各種手芸の技法を活用して，生徒が主体的に学ぶことを意味している。創造的な製作と服飾への活用に主体的かつ協働的に取り組む態度を養うとは，創造力を働かせて手芸品を製作し，ファッションデザインやファッション造形に実際に生かすために周囲の人と協働して取り組む態度を養うことを意味している。１　内容の構成及び取扱いこの科目は，目標に示す資質・能力を身に付けることができるよう，（1）手芸の種類と特徴，（2）手芸の変遷，（3）服飾材料としての各種手芸の技法，（4）手芸品の製作の四つの指導項目で，２〜４単位程度履修されることを想定して構成している。また，内容を取り扱う際の配慮事項は次のように示されている。（内容を取り扱う際の配慮事項）ア　〔指導項目〕の（4）については，用具や器具，薬品，染料などを取り扱う際には，安全に十分留意すること。〔指導項目〕の（4）の内容を取り扱う際には，安全指導を徹底すること。特に，染色などは，薬品の取扱いやその処理について，安全に十分留意して指導する。なお，指導に当たっては，生徒の学習意欲の喚起につながるよう，各項目について相互に有機的な関連を図り，総合的に展開できるよう配慮する。また，「服飾文化」，「ファッション造形基礎」，「ファッション造形」及び「ファッションデザイン」などの科目との関連を図ることができるよう指導を工夫することが大切である。２　内容２　内　容　１に示す資質・能力を身に付けることができるよう，次の〔指導項目〕を指導する。第２　内容とその取扱い第2 章家庭科の各科目 206
Page 219	1407073_10_1_2.pdf	〔指導項目〕（1）手芸の種類と特徴（内容の範囲や程度）ア　〔指導項目〕の（1）については，地域の伝統文化と関連付けて扱うこともできること。（㆒）手芸の種類と特徴ここでは，手芸の種類と特徴を理解し，その表現効果について考察するとともに，創造的な製作と服飾への活用ができるようにすることをねらいとしている。このねらいを実現するため，次の①から③までの事項を身に付けることができるよう，〔指導項目〕を指導する。 ① 　手芸の種類と特徴について理解すること。 ② 　手芸の種類と特徴の表現効果について課題を発見し，その解決に向けて考察すること。 ③ 　手芸の種類と特徴について自ら学び，創造的な製作と服飾への活用に主体的かつ協働的に取り組むこと。これらの事項を身に付けることができるよう，この〔指導項目〕においては，刺しゅう，編物，染色，織物及びその他の手芸などについて，作品を実際に見たり触れたりして手芸の技法や特徴を理解できるよう指導する。また，それぞれの表現効果についても扱う。〔指導項目〕（2）手芸の変遷（内容の範囲や程度）イ　〔指導項目〕の（2）については，刺しゅう，編物，染色，織物及びその他の手芸の起源から現在に至るまでの変遷を扱うこと。（㆓）手芸の変遷ここでは，手芸の変遷について理解し，どのような移り変わりを経て，現在の生活に活用されているのかなどについて地域の伝統文化などと関わらせて考察できるようにすることをねらいとしている。このねらいを実現するため，次の①から③までの事項を身に付けることができるよう，〔指導項目〕を指導する。 ① 　手芸の変遷について理解すること。 ② 　手芸の変遷と手芸技法との関係について課題を発見し，その解決に向けて考察すること。 ③ 　手芸の変遷について自ら学び，創造的な製作と服飾への活用に主体的かつ協働的に取 13 服飾手芸 207
Page 220	1407073_10_1_2.pdf	り組むこと。これらの事項を身に付けることができるよう，この〔指導項目〕においては，刺しゅう，編物，染色，織物及びその他の手芸などの変遷について扱う。その際，手芸が発達した背景，それぞれの時代，風土，社会の特徴などと手芸技法との関係について扱う。また，それぞれの技法がどのような移り変わりを経て，現在の生活に活用されているのかなどについて地域の伝統文化などと関わらせて指導する。〔指導項目〕（3）服飾材料としての各種手芸の技法（内容の範囲や程度）ウ　〔指導項目〕の（3）については，刺しゅう，編物，染色，織物及びその他の手芸の中から選択して，基礎的な技法を扱うこと。（3）服飾材料としての各種手芸の技法ここでは，服飾材料としての各種手芸の技法である刺しゅう，編物，染色，織物及びその他の手芸の中からいずれかを選択して，基礎的な技法を習得し，製作工程や表現効果について考察し，創造的な製作と服飾への活用ができるようにすることをねらいとしている。このねらいを実現するため，次の①から③までの事項を身に付けることができるよう，〔指導項目〕を指導する。 ① 　各種手芸の技法について，基礎的な知識について理解し，関連する技術を身に付けること。 ② 　各種手芸の技法の製作工程や表現効果について課題を発見し，その解決に向けて考察すること。 ③ 　各種手芸の技法について自ら学び，創造的な製作と服飾への活用に主体的かつ協働的に取り組むこと。これらの事項を身に付けることができるよう，この〔指導項目〕においては，刺しゅうでは，例えば，フランス刺しゅう，日本刺しゅう，スウェーデン刺しゅう，ビーズ刺しゅうなどを扱い，種類とその特徴，材料と用具，デザイン，基礎的な刺し方の技法，仕上げなどについて実習を通して理解し技術を身に付けることができるよう指導する。この他，カットワークなどを取り上げることも考えられる。編物では，例えば，棒針編み，かぎ針編み，アフガン編み，機械編みなどを扱い，種類とその特徴，材料と用具，デザインとサイズの取り方，基礎的な編み方の技法，仕上げなどについて実習を通して理解し，技術を身に付けることができるよう指導する。染色では，例えば，しぼり染め，ろうけつ染め，型染めの手法や，化学染料以外に，天然染料を使用した草木染めなどを扱い，種類とその特徴，材料と用具，デザイン，基礎的な染色の技法，仕上げなどについて実習を通して理解し，技術を身に付けることができるよう指導する。第2 章家庭科の各科目 208
Page 221	1407073_10_1_2.pdf	織物では，例えば，手織りや各地の伝統的な機織りなどを扱い，種類とその特徴，材料と用具，基礎的な織りの技法，仕上げなどについて実習を通して理解し，技術を身に付けることができるよう指導する。その他の手芸については，パッチワーク，刺し子，組紐，革細工，などが考えられ，材料と用具，デザイン，基礎的な技法，仕上げなどについて身に付けることができるよう指導する。〔指導項目〕（4）手芸品の製作（内容の範囲や程度）エ　〔指導項目〕の（4）については，服飾への活用を扱うこと。（㆕）手芸品の製作ここでは，（3）で学習した知識や技術を生かして，服飾への活用を想定した創造的な素材づくりや服飾表現ができることをねらいとしている。このねらいを実現するため，次の①から③までの事項を身に付けることができるよう，〔指導項目〕を指導する。 ① 　服飾への活用を目指し，表現に適した材料や手芸技法について理解し，関連する技術を身に付けること。 ② 　美的価値が高い作品製作及び合理的な作品製作のための課題を発見し，その解決に向けて効果的な表現方法を考察し，表現すること。 ③ 　手芸品の製作について自ら学び，創造的な製作と服飾への活用に主体的かつ協働的に取り組むこと。これらの事項を身に付けることができるよう，この〔指導項目〕においては，ただ単に技法の習得で終わるのではなく，美的価値を高めるために技法を応用した服飾作品への活用を中心に指導する。その際，「ファッション造形」や「ファッションデザイン」で表現されたデザイン画などを基に，個人又はグループで，服飾への活用を想定した創造的な素材づくりや服飾表現ができるように指導する。また，持続可能な社会の構築に向けて，環境問題にも興味・関心をもつことができるよう，材料の選択肢として「ファッション造形」等の製作で生じた残布や古着類などのリユース材料などを取り上げることも考えられる。 13 服飾手芸 209
Page 222	1407073_10_1_2.pdf	この科目は，習得した知識と技術を活用し，食生活を総合的にデザインするとともに，家庭や地域において食育の推進に主体的に取り組むことができる資質・能力を育成することをねらいとしている。今回の改訂においては，食に関する価値観及びライフスタイルの多様化，食生活の環境への負荷など，食をめぐる諸課題を踏まえ，課題意識をもって主体的に食分野の学習に取り組むとともに，知識と技術を活用し，食育を一層推進できるよう内容の充実を図った。また，災害時の食事計画を加えるなど，地域に貢献できる力を身に付けられるよう内容の改善を図った。１　目標　家庭の生活に関わる産業の見方・考え方を働かせ，実践的・体験的な学習活動を行うことなどを通して，食生活を総合的にデザインするとともに食育を推進し，食生活の充実向上を担う職業人として必要な資質・能力を次のとおり育成することを目指す。（1 ）栄養，食品，献立，調理，テーブルコーディネートなどについて体系的・系統的に理解するとともに，関連する技術を身に付けるようにする。（2 ）食生活の現状から食生活全般に関する課題を発見し，食生活の充実向上を担う職業人として合理的かつ創造的に解決する力を養う。（3 ）食生活の充実向上を目指して自ら学び，食生活の総合的なデザインと食育の推進に主体的かつ協働的に取り組む態度を養う。この科目においては，家庭の生活に関わる産業の見方・考え方を働かせ，栄養，食品，献立，調理，テーブルコーディネートなどについて実験・実習を通して，食生活を総合的にデザインするとともに食育を推進し，食生活の充実向上を担う職業人として必要な資質・能力を育成することを目指すこととしている。家庭の生活に関わる産業の見方・考え方を働かせとは，食生活に係る生活産業に関する事象を，協力・協働，健康・快適・安全，生活文化の伝承・創造，持続可能な社会の構築等の視点で捉え，食生活を総合的にデザインするとともに食育を推進し，食生活の充実向上と関連付けることを意味している。目標の（1）は，栄養，食品，献立，調理，テーブルコーディネートをフードデザインに必要な代表的な内容として取り上げ，理解したことを総合して，実践できる技術を習得することを示したものである。栄養，食品，献立，調理，テーブルコーディネートなどについて体系的・系統的に理解するとは，食生活を総合的に計画・実践するために，栄養，食品，献立，調理，テーブルコーディネートなど，フードデザインに必要な要素を相互に関連付けて理解することを意味している。例えば，栄養や食品については，調理と関連付け，テーブルコーディネート第14 節　フードデザイン第１　目標第2 章家庭科の各科目 210
Page 223	1407073_10_1_2.pdf	は，料理様式と関連させて学ぶことを意味している。関連する技術を身に付けるとは，フードデザインに必要な要素について理解したことを総合して，実践できる技術を習得することを意味している。例えば，栄養や食品の知識を献立作成や食品の選択，調理に役立てたり，料理様式やテーブルコーディネートで理解したことを実際の食卓の装飾に役立てたり，さらには，楽しい食卓作り，食事空間のデザインなどの学習を通して，食の文化的な意義を学ぶとともに，もてなしの心を育てるなど，食生活を総合的にデザインする技術を習得することを意味している。目標の（2）は，習得した「知識及び技術」を活用し，「思考力，判断力，表現力等」を養い，課題を解決する力を育むことを明確にしたものである。食生活の現状から食生活全般に関する課題を発見しとは，食に関する価値観及びライフスタイルの多様化，食生活の環境への負荷など，多面的に食生活の現状を捉え思考を深め，食生活の充実向上を目指して自ら課題を発見することを意味している。食生活の充実向上を担う職業人として合理的かつ創造的に解決する力を養うとは，食生活を総合的にデザインする力を活用し，家庭や地域の実情に合わせてより豊かな食生活を創造することによって，課題を解決する力を養うことを意味している。目標の（3）は，職業人として必要な豊かな人間性を育み，よりよい社会の構築を目指して自ら学び，生活の質の向上と社会の発展に主体的かつ協働的に取り組む態度を養うことを明確にしたものである。食生活の充実向上を目指して自ら学びとは，食生活の充実向上を担う職業人として，家庭や社会の人々の健康の保持増進と健全な食生活の実現を図るために，進んで学ぶ姿勢を意味している。食生活の総合的なデザインと食育の推進に主体的かつ協働的に取り組む態度を養うとは，食生活を栄養の面に加えて，文化的な意義や精神的な満足と合わせて学習することにより，食材を適切に選択し作るところから食べるところまでを総合的に捉えて，主体的に計画・実践できるようにすることを意味している。さらに，健康の保持増進と健全な食生活を実践するために，食育の意義を踏まえ，習得した知識や技術を家庭や地域で積極的に活用することにより，食育の推進に他と協働して取り組む態度を養うことを意味している。１　内容の構成及び取扱いこの科目は，目標に示す資質・能力を身に付けることができるよう，（1）健康と食生活，（2）フードデザインの構成要素，（3）フードデザイン実習，（4）食育と食育推進活動の四つの指導項目で，２〜６単位程度履修されることを想定して構成している。また，内容を取り扱う際の配慮事項は次のように示されている。（内容を取り扱う際の配慮事項）ア　〔指導項目〕の（1）のアについては，食事のおいしさ，望ましい食習慣の形成及び地域の食文化などと関連付けて指導すること。イについては，食生活の現状を考察第２　内容とその取扱い 14 フードデザイン 211
Page 224	1407073_10_1_2.pdf	させ，課題意識がもてるよう指導を工夫すること。〔指導項目〕の（1）のアの内容を取り扱う際には，この科目を学ぶ意義や目標を理解するための導入とし，望ましい食習慣の形成や地域の食文化と関連付けて，食事の意義と役割について指導する。また，食生活の充実向上を担う職業人として，食生活の現状を理解するにとどまらず，課題意識をもって学習に取り組むことができるよう指導を工夫することが大切である。イ　〔指導項目〕の（4）のイについては，地域の関係機関等との連携を図ること。〔指導項目〕の（4）のイの内容を取り扱う際には，食育を推進するために，幼稚園，保育所及び認定こども園，小学校・中学校，特別支援学校，地域の社会教育団体やNPO 法人（特定非営利活動法人），企業や事業所などと連携して活動できるよう留意すること。２　内容２　内　容　１に示す資質・能力を身に付けることができるよう，次の〔指導項目〕を指導する。〔指導項目〕（1）健康と食生活　ア　食事の意義と役割　イ　食生活の現状と課題（内容の範囲や程度）ア　〔指導項目〕の（1）のイについては，食習慣，栄養状態，食料事情，食の安全及び環境との関わりなどを扱うこと。（㆒）健康と食生活ここでは，食習慣，栄養状態，食料事情，食の安全及び環境との関わりなどの視点で，我が国の食生活の現状について把握し，課題意識をもつことができるようにすることをねらいとしている。このねらいを実現するため，次の①から③までの事項を身に付けることができるよう，〔指導項目〕を指導する。 ① 　食事の意義と役割について理解するとともに，食習慣，栄養状態，食料事情，食の安全と環境との関わりなどの視点で，我が国の食生活の現状と課題を把握し，関連する情報を収集・整理すること。 ② 　健康な食生活の在り方に関する課題を発見し，その解決に向けて望ましい食習慣の形成や環境に配慮した食生活の工夫などについて考察すること。第2 章家庭科の各科目 212
Page 225	1407073_10_1_2.pdf	③ 　健康と食生活について自ら学び，食生活を総合的にデザインするために主体的かつ協働的に取り組むこと。ア　食事の意義と役割食事は基本的には栄養素を供給し，生命の維持や健康の保持増進を図るものであるが，同時に，嗜し好を満たし人間関係の円滑化など精神的な役割や文化的な役割を果たしていることについて理解できるよう指導する。その際，食事のおいしさには，素材の工夫に加えて食事をする人の心身の状態などが複雑に関わっていること，望ましい食習慣形成に果たす日常の食生活の重要性について，地域の伝統食や郷土食などの食文化とも関連付けて，食事の意義と役割について考えることができるよう指導する。イ　食生活の現状と課題我が国の健康や栄養状態の現状と課題について，例えば，国民健康・栄養調査などを基に，エネルギーや食塩等の過剰摂取や野菜の摂取不足による栄養の偏り，朝食の欠食に代表される食習慣の乱れなどの実態や生活習慣病が増加していることなどを理解できるよう指導する。また，肥満と同時に，特に思春期の女子に，過度の痩身志向がみられることや，高齢者の低栄養傾向などの現状に気付き，健康な食生活についての課題を考えることができるよう指導する。さらに，我が国の食生活を取り巻く現状と課題については，ライフスタイルの多様化や食品産業の発展などにより，食の外部化や社会化，食関連情報の氾はん濫らん，食料自給率や食のグローバル化などとも関連付けて扱い，食の安全や地球環境に配慮した食の在り方を考えることができるよう指導する。〔指導項目〕（2）フードデザインの構成要素　ア　栄養　イ　食品　ウ　料理形式と献立　エ　調理　オ　テーブルコーディネート（内容の範囲や程度）イ　〔指導項目〕の（2）のオ及び（3）のウについては，日本料理，西洋料理及び中国料理のテーブルセッティングやサービスの基本的な考え方・方法を扱うこと。また，食事のテーマにふさわしいテーブルコーディネートやサービスの基本的な考え方・方法を扱うこと。（㆓）フードデザインの構成要素ここでは，食生活を総合的に計画・実践できるようにするために，栄養，食品，料理様式と献立，調理，テーブルコーディネートなどに関する知識と技術を習得することをねらいとしている。特に，栄養と食品については，調理の学習と相互に関連を図って理解でき 14 フードデザイン 213
Page 226	1407073_10_1_2.pdf	るようにする。テーブルコーディネートについては，日常の食卓の工夫をはじめ，代表的な料理様式を取り上げて，基本的な事項を理解できるようにする。このねらいを実現するため，次の①から③までの事項を身に付けることができるよう，〔指導項目〕を指導する。 ① 　食生活を総合的に計画・実践できるようにするために，栄養，食品，料理様式と献立，調理，テーブルコーディネートなどのフードデザインの構成要素について理解し，関連する技術を身に付けること。 ② 　フードデザインの構成要素について課題を発見し，その解決に向けてより豊かな食生活について考察し，工夫すること。 ③ 　フードデザインの構成要素について自ら学び，食生活を総合的にデザインするために主体的かつ協働的に取り組むこと。ア　栄養生命の営みや健康の保持増進を図る観点から，基本となる栄養素の炭水化物，脂質，たんぱく質，ビタミン，無機質などの機能と代謝及び水の生理的機能を扱うとともに，それらの栄養素の消化，吸収，排泄せつの仕組みなどを扱う。また，日本人の食事摂取基準を扱い，食生活と生活習慣病などとの関わりや各栄養素を多く含む食品，効率的に利用するための調理法を取り上げ，食事計画や献立作成に活用できるよう指導する。さらに，乳幼児期から高齢期までのライフステージごとの栄養の特徴，食生活上の留意事項，調理法の工夫などについて，身近な事例と関連付けて取り上げる。イ　食品食品の特徴，調理上の性質及び調理による成分の変化などについて扱う。その際，「日本食品標準成分表」に示された食品の中から，日常よく使用される食品など身近な事例と関連付けて取り上げる。また，調理上の性質については，食品の成分が，洗う，浸す，加熱するなどの調理操作によって変化し，食味に影響することや，調理による成分の変化については，無機質やビタミンの損失，色素の変化，酵素による褐変など身近な事例と関連付けて取り上げる。また，食品の生産，流通などの現状については，日本の食料自給率の向上や地産地消について地域の実態と関連付け，さらに，食品の性質と目的に応じた加工，貯蔵の方法や食品の表示については，関連する各種制度を食品の安全性や食品産業の取組などの点から，目的に応じて適切な選択ができるよう身近な事例と関連付けて取り上げる。ウ　料理様式と献立日本料理，西洋料理及び中国料理など代表的な料理様式について扱う。その際，それぞれの料理の特徴や献立構成を理解できるようにするとともに，献立作成の要点や手順などを踏まえて，目的や条件に応じた献立作成ができるよう指導する。また，様式別の食卓構成や食卓作法，供応に伴うマナーについても取り扱う。エ　調理調理の目的については，安全性，栄養，嗜し好，心身の健康，文化の伝承などの面から日常食，行事食，供応食など調理に必要な知識と技術を身近な事例と関連付けて扱う。第2 章家庭科の各科目 214
Page 227	1407073_10_1_2.pdf	また，食物のおいしさは，味，香り，色，外観，テクスチャー，温度などと関わっており，切り方，調味，加熱やその他の調理操作が料理のでき上がりに大きく影響することを理解し，適切な調理操作ができるよう指導する。調理操作については，例えば，主な加熱操作や非加熱操作について，食品の調理性や栄養的特徴，食品衛生などと関わらせて扱う。オ　テーブルコーディネート食事を心豊かにおいしく食べるためには，目で見て楽しく，食べる人の五感を満足させ，会話のはずむ食卓づくりが大切であり，各季節や行事など，もてなしの時だけでなく普段の食卓づくりにも食卓を演出する必要があることなどを扱う。テーブルセッティングについては，例えば，日本料理，西洋料理及び中国料理などの食器の種類や特徴，盛り付け方などを扱い，料理に応じた適切な選択ができるよう指導する。また，食卓の装飾については，例えば，食事のテーマに応じた色彩や照明，クロスや小物類，食卓花など，食事空間の演出方法についても工夫できるよう指導する。〔指導項目〕（3）フードデザイン実習　ア　食事テーマの設定と献立作成　イ　食品の選択と調理　ウ　テーブルコーディネートとサービスの実習（内容の範囲や程度）イ　〔指導項目〕の（2）のオ及び（3）のウについては，日本料理，西洋料理及び中国料理のテーブルセッティングやサービスの基本的な考え方・方法を扱うこと。また，食事のテーマにふさわしいテーブルコーディネートやサービスの基本的な考え方・方法を扱うこと。ウ　〔指導項目〕の（3）のイについては，環境に配慮した食材の選択や調理法の工夫などについても扱うこと。また，災害時の食事計画についても扱うこと。（叅）フードデザイン実習ここでは，食事のテーマに応じた献立作成，食材の選択と調理，テーブルコーディネートと各料理のサービスの方法について，一連の実習を通して実践できるようにすることをねらいとしている。特に，テーブルコーディネートとサービスの実習においては，日本料理，西洋料理及び中国料理の基本的なテーブルセッティングやテーマに合ったテーブルコーディネートとサービスの方法を実習し，実践できるようにする。また，サービスの実習を通して，コミュニケーションを円滑に図るよう心がけ，もてなしの心や食べる人の心身の状態などにも配慮し，食卓環境を整える方法を理解し，実践できるようにする。 14 フードデザイン 215
Page 228	1407073_10_1_2.pdf	このねらいを実現するため，次の①から③までの事項を身に付けることができるよう，〔指導項目〕を指導する。 ① 　食事のテーマに応じた献立作成，食材の選択と調理，テーブルコーディネートと各料理のサービス方法について，基本的な考え方や方法を理解し，関連する技術を身に付けること。 ② 　食事計画についての課題を発見し，その解決に向けて考察し，表現すること。 ③ 　フードデザイン実習について自ら学び，食生活を総合的にデザインするために主体的かつ協働的に取り組むこと。ア　食事テーマの設定と献立作成食事テーマについては，日本料理，西洋料理及び中国料理など様式別に季節，行事，料理様式，対象などの条件を考慮し，それにふさわしいテーマを個人やグループで考え，具体的に設定することができるよう指導する。　　また，献立作成については，例えば，栄養，嗜し好，季節感，経済面，調理時間などに配慮して，目的に応じた献立作成ができるよう指導する。イ　食品の選択と調理作成した献立に適した食品の選択と，食品の調理性を踏まえた適切な調理について扱う。食品の選択については，主として調理実習に用いる農産物，水産物，畜産物及びそれらの加工品の鑑別方法についても扱う。その際，食品添加物や残留農薬，放射性物質などについては，基準値を設けていることなどを取り上げ，社会における食品の安全確保の仕組みがあることについても理解できるよう指導する。また，例えば，食品の旬や地産地消など環境に配慮した食材の選択，食べ残しや食品の廃棄量を減らす調理の工夫，環境資源を無駄にしない片付け方の工夫などについても取り上げる。さらに，調理について，例えば，災害などの非常時を想定し，備蓄食の準備やそれを活用した調理なども取り上げる。なお，調理実習に際しては，食品衛生と安全に十分配慮して，食品を適切に取り扱い，主な調理操作を習得することにより，能率よく，おいしく，きれいに作ることができるよう指導する。ウ　テーブルコーディネートとサービスの実習テーブルコーディネートの基本的な事項を扱い，食事のテーマにふさわしい食卓の整え方や周囲の環境づくりができるよう指導する。また，サービスの実習については，コミュニケーションを円滑に図り，もてなしの心や食べる人の心身の状態などにも配慮し，食卓環境を整える方法を身に付け，日常の食生活に応用できるよう指導する。〔指導項目〕（4）食育と食育推進活動　ア　食育の意義　イ　家庭や地域における食育推進活動第2 章家庭科の各科目 216
Page 229	1407073_10_1_2.pdf	（内容の範囲や程度）エ　〔指導項目〕の（4）のアについては，食育基本法などの趣旨を踏まえ，食育を推進することの重要性を扱うこと。イについては，ホームプロジェクトや学校家庭クラブ活動などを通して，食育を推進する活動を行うこと。（㆕）食育と食育推進活動ここでは，食育基本法及び食育推進基本計画の趣旨を十分に理解し，〔指導項目〕の（1）から（3）の学習を生かして，家庭や地域における食育を推進する活動を行うことをねらいとしている。特に，食育を推進するために，幼稚園，保育所及び認定こども園，小学校・中学校，特別支援学校，地域における社会教育団体やNPO 法人（特定非営利活動法人），企業や事業所などの各種団体等と積極的に連携して活動できるようにする。また，ホームプロジェクトや学校家庭クラブ活動とも関連させて生徒が主体的に活動できるように配慮し，グループで適切な課題を設定して活動させるなどの工夫をする。このねらいを実現するため，次の①から③までの事項を身に付けることができるよう，〔指導項目〕を指導する。 ① 　食育を推進することの重要性を理解し，家庭や学校及び地域で食育推進活動を推進するための関連する技術を身に付ける。 ② 　家庭や学校及び地域における食育の推進について課題を発見し，その解決に向けて考察し，工夫すること。 ③ 　食育と食育推進活動について自ら学び，家庭や社会の人々の健康の保持増進と健全な食生活の実現を図るために，ホームプロジェクトや学校家庭クラブ活動などを通して食育の推進に主体的かつ協働的に取り組むこと。ア　食育の意義〔指導項目〕の（1）と関わらせて食育基本法及び食育推進基本計画の趣旨を踏まえた食育の重要性，地域における食育の推進について扱う。例えば，地域の食育推進計画や行政，事業者などが行っている食育を推進する活動についての調査を通して，食育に関心をもつことができるようにするなど身近な事例と関連付けて取り上げる。イ　家庭や地域における食育推進活動家庭や地域における食育推進活動について，例えば，家庭や学校及び地域における食生活上の問題点や課題を把握し，それらの課題を解決するために〔指導項目〕の（1）から（3）までの学習を生かして，食育に関する実践活動に積極的に取り組むことができるよう身近な事例と関連付けて取り上げる。実施に当たっては，各学校，各地域に応じた内容やテーマを選択し綿密な計画を立て，ホームプロジェクトや学校家庭クラブ活動などを通して，各地域の食育推進に関わる各種関連機関や食品関連企業等との連携を図るなど工夫し，食育推進活動を積極的に進めるよう配慮する。 14 フードデザイン 217
Page 230	1407073_10_1_2.pdf	この科目は，グローバル化に対応して，食と食文化の多様性を理解し，異なる食文化に対して寛容で受容的な姿勢を有するとともに，食文化を伝承し新たな食文化の創造を目指して主体的に学び，食育を推進することができる資質・能力を育成することをねらいとしている。この科目は，主として調理師養成を目的とする学科等において履修させる科目であり，今回の改訂においては，食文化と食育に関する視点をより一層重視して内容の改善を図った。１　目　標　家庭の生活に関わる産業の見方・考え方を働かせ，実践的・体験的な学習活動を行うことなどを通して，食文化の伝承と創造を担う職業人として必要な資質・能力を次のとおり育成することを目指す。（1 ）食文化の成り立ちや日本と世界の食文化などについて体系的・系統的に理解するとともに，関連する技術を身に付けるようにする。（2 ）食生活の現状から食文化に関する課題を発見し，食文化の伝承と創造を担う職業人として合理的かつ創造的に解決する力を養う。（3 ）食文化の面から食生活の充実向上を目指して自ら学び，食文化の伝承と創造に主体的かつ協働的に取り組む態度を養う。この科目においては，家庭の生活に関わる産業の見方・考え方を働かせ，食文化の伝承と創造に関連した実習や食育の推進活動を通して，食文化の伝承と創造を担う職業人として必要な資質・能力を育成することを目指すこととしている。家庭の生活に関わる産業の見方・考え方を働かせとは，食生活に係る生活産業に関する事象を，協力・協働，健康・快適・安全，生活文化の伝承・創造，持続可能な社会の構築等の視点で捉え，食文化の発展と関連付けることを意味している。目標の（1）は，食文化の成り立ち，日本と世界の食文化から代表的な内容を取り上げ，理解したことを実践できる技術を習得することを示したものである。　食文化の成り立ちや日本と世界の食文化などについて体系的・系統的に理解するとは，食文化の成り立ち，日本と世界の食文化の中から代表的な内容を例示し，食文化の形成要因を広く関連付けて理解することを意味している。例えば，食文化の成り立ちでは，食文化は，気候や風土などの自然環境や宗教，風俗・習慣などと関わって成り立ち，伝承・発展してきたことを理解できるようにする。日本の食文化では，日本の食生活の変遷について，各時代の特徴を理解し，日常食，行事食，郷土料理の文化的，歴史的な側面や伝統的な料理様式の発展について理解できるようにする。世界の食文化では，主な食文化圏の地域的な特徴や料理様式について理解できるようにする。第15 節　食文化第１　目標第2 章家庭科の各科目 218
Page 231	1407073_10_1_2.pdf	関連する技術を身に付けるとは，食文化の成り立ちや日本と世界の食文化についての理解を深め，食文化の伝承と創造に必要な技術を習得することを意味している。目標の（2）は，習得した「知識及び技術」を活用し，「思考力，判断力，表現力等」を養い，課題を解決する力を育むことを明確にしたものである。食生活の現状から食文化に関する課題を発見しとは，食生活を文化的な視点から捉え，食文化の伝承と創造を通して食生活の充実向上を目指し，自ら課題を発見することを意味している。食生活の充実向上を担う職業人として合理的かつ創造的に解決する力を養うとは，食文化を伝承・創造し，より豊かな食生活を実現するために，課題を解決する力を養うことを意味している。目標の（3）は，職業人として必要な豊かな人間性を育み，よりよい社会の構築を目指して自ら学び，生活の質の向上と社会の発展に主体的かつ協働的に取り組む態度を養うことを明確にしたものである。食文化の面から食生活の充実向上を目指して自ら学びとは，食文化の伝承と創造を担う職業人として，家庭や社会の人々の健康の保持増進と健全な食生活の実現を図るために，進んで学ぶことが重要であることを意味している。食文化の伝承と創造に主体的かつ協働的に取り組む態度を養うとは，この学習を通して，日本や世界の食文化に関心をもち，食文化を伝承・創造し，食育の推進に協働して取り組む態度を養うことを意味している。１　内容の構成及び取扱いこの科目は，目標に示す資質・能力を身に付けることができるよう，（1）食文化の成り立ち，（2）日本の食文化，（3）世界の食文化，（4）食文化の伝承と創造，（5）食文化と食育の五つの指導項目で，１〜２単位程度履修されることを想定して構成している。また，内容を取り扱う際の配慮事項は次のように示されている。（内容を取り扱う際の配慮事項）ア　〔指導項目〕の（4）については，（2）のイ及び（3）のアと関連付けて，実習を中心とした指導を行うこと。内容を取り扱う際には，日本と世界の食文化について相互に有機的な関連を図り，実習等を通して総合的に展開できるよう留意することが大切である。また，「フードデザイン」をはじめとして，他の科目との関連を図るようにする。２　内容２　内　容　　１に示す資質・能力を身に付けることができるよう，次の〔指導項目〕を指導する。第２　内容とその取扱い 15 食文化 219
Page 232	1407073_10_1_2.pdf	〔指導項目〕（1）食文化の成り立ち（内容の範囲や程度）ア　〔指導項目〕の（1）については，食文化の形成要因を扱うこと。（1）食文化の成り立ちここでは，日本及び諸外国の食文化の成り立ちの要因について，代表的な食文化を取り上げ，気候や風土，宗教，風俗・習慣との関わりについて考察するとともに食文化を取り巻く現状について課題意識をもつことをねらいとしている。このねらいを実現するため，次の①から③までの事項を身に付けることができるよう，〔指導項目〕を指導する。 ① 　日本や諸外国の食文化について，成り立ちの要因を理解すること。 ② 　食文化と気候や風土，宗教，風俗，習慣との関わりや食文化を取り巻く現状と課題について課題を発見し，その解決に向けて考察すること。 ③ 　食文化の成り立ちについて自ら学び，食文化の伝承と創造に主体的かつ協働的に取り組むこと。これらの事項を身に付けることができるよう，この〔指導項目〕においては，食文化の成り立ちを踏まえ，食のグローバル化による新しい食文化の創造や世界の食事情など，食文化を取り巻く課題を取り上げること。〔指導項目〕（2）日本の食文化　ア　食生活の変遷　イ　日常食，行事食，郷土料理　ウ　料理様式の発展（内容の範囲や程度）イ　〔指導項目〕の（2）のアについては，日本の食生活の変遷について各時代の特徴を概観させ，食生活の文化的な側面に着目させるとともに，近年の日本における食生活の変化を扱うこと。イについては，日常の食事と地域に伝わる行事食や郷土料理を取り上げ，食のもつ文化的，歴史的な側面を扱うこと。ウについては，伝統的な料理様式を取り上げ，その特徴や食卓作法を扱うこと。（㆓）日本の食文化ここでは，日本の食生活の変遷について，各時代の特徴を概観するとともに，食習慣や食生活の在り方に関心をもつことができるようにすることをねらいとしている。さらに，第2 章家庭科の各科目 220
Page 233	1407073_10_1_2.pdf	日本の食文化として，日常食，行事食，郷土料理について，具体的な料理や食事の内容を取り上げ，先人の知恵や食のもつ文化的，歴史的な側面を考えることができるようにするとともに，伝統的な料理様式を取り上げ，時代背景とともにその特徴や食卓作法について理解できるようにすることをねらいとしている。このねらいを実現するため，次の①から③までの事項を身に付けることができるよう，〔指導項目〕を指導する。 ① 　日本の食文化について，その変遷や料理様式などを理解し，関連する技術を身に付けること。 ② 　日本の食文化について課題を発見し，その解決に向けて考察し，表現すること。 ③ 　日本の食文化についてについて自ら学び，食文化の伝承と創造に主体的かつ協働的に取り組むこと。ア　食生活の変遷日本の食生活について，各時代の特徴を概観し，食生活の変遷の要因を考えることを通して，食習慣や食生活の在り方に関心をもつことができるよう指導する。イ　日常食，行事食，郷土料理行事食については，伝統的な行事に伴う料理や食材料の由来や託された意味，日常食との違いについて触れ，生活の節目としての役割など身近な事例と関連付けて理解できるよう指導する。また，郷土料理については，地域に伝わる郷土料理を通して，地域の特性を生かした食生活を考えることができるよう指導する。ウ　料理様式の発展本膳ぜん料理，懐石料理，会席料理などの様式について，例えば，その流れや特徴，基本的な食事の作法などを理解できるよう指導する。〔指導項目〕（3）世界の食文化　ア　世界の料理の特徴と文化　イ　食生活のグローバル化（内容の範囲や程度）ウ　〔指導項目〕の（3）のアについては，世界の主な食文化圏とその料理の特徴の概要を扱うこと。（叅）世界の食文化ここでは，世界の主な食文化圏とその料理の特徴を理解し，歴史と食文化圏との関わり，グローバル化の進展に伴う料理や食生活の変化などに関心をもつことをねらいとしている。このねらいを実現するため，次の①から③までの事項を身に付けることができるよう，〔指導項目〕を指導する。 15 食文化 221
Page 234	1407073_10_1_2.pdf	① 　世界の食文化について，主な食文化圏とその料理の特徴や食のグローバル化による食生活の変容について理解し，関連する技術を身に付けること。 ② 　歴史と食文化圏の関わりやグローバル化の進展に伴う料理や食文化の変化について課題を発見し，その解決に向けて考察すること。 ③ 　世界の食文化について自ら学び，食文化の伝承と創造に主体的かつ協働的に取り組むこと。ア　世界の料理の特徴と文化世界の主な食文化圏について，主食，調理方法，宗教と食物禁忌などの視点から分類した地域的な特徴を扱う。また，食文化圏や料理様式については，歴史と関わって変化していることを扱うとともに，西洋料理，中国料理，その他の料理については，食材料，料理・料理様式，食事作法等の特徴などを理解できるよう指導する。イ　食生活のグローバル化グローバル化の進展に伴う料理や食生活の変化などに関心をもつことができるよう，食材料の流通や食文化の交流が加速度的に進み，地域や民族ごとに特徴のある伝統的な食生活は，互いに影響を受けながら変容していることなど身近な事例と関連付けて扱う。また，グローバル化に対応して，食と食文化の多様性を理解し，異なる食文化を寛容な姿勢で受け入れると同時に，伝統的な食生活の変容に伴う問題点についても触れる。〔指導項目〕（4）食文化の伝承と創造（内容の範囲や程度）エ　〔指導項目〕の（4）については，食文化の伝承の重要性や新しい食文化を創造することの意義を扱うこと。（㆕）食文化の伝承と創造ここでは，〔指導項目〕の（1）及び（2）を踏まえ，食文化の伝承と創造を担う職業人として，家庭や社会の人々の健康の保持増進と健全な食生活の実現を図るために，伝統を踏まえた上で，時代に即応した食文化を受け入れると同時に，さらに新たな食文化を創造し，次世代に伝えていく力を身に付けることをねらいとしている。このねらいを実現するため，次の①から③までの事項を身に付けることができるよう，〔指導項目〕を指導する。 ① 　食文化の伝承の重要性を踏まえ，新たな食文化を創造することの意義について理解し，関連する技術を身に付けること。 ② 　日本や世界の食文化の伝承に関する課題を発見し，その解決に向けて工夫し，表現すること。 ③ 　新たな食文化の創造について自ら学び，食文化の伝承と創造に主体的かつ協働的に取り組むこと。第2 章家庭科の各科目 222
Page 235	1407073_10_1_2.pdf	これらの事項を身に付けることができるよう，この〔指導項目〕においては，例えば一汁三菜という日本の食事の基本型や食事作法など日本人の伝統的な食習慣が失われつつある現状を踏まえ，優れた食文化として世界に認められた和食の重要性を伝える取組を扱う。また，地域の伝統的な食材を用いた郷土料理を家庭の味に加え，食卓のバリエーションに広がりを持たせるなど，新しい食文化の創造につながる取組を扱う。〔指導項目〕（5）食文化と食育（内容の範囲や程度）オ　〔指導項目〕の（5）については，具体的な事例を通して食文化の発展に食育が果たす役割を扱うこと。（⓹）食文化と食育ここでは，和食がユネスコ無形文化遺産に登録されたことも踏まえ，食文化の伝承と創造を担う職業人として，食育の推進の重要性を認識し，食文化の伝承と創造に主体的かつ協働的に取り組むことができるようにすることをねらいとしている。このねらいを実現するため，次の①から③までの事項を身に付けることができるよう，〔指導項目〕を指導する。 ① 　食文化の発展のために食育が果たす役割について理解し，関連する情報を収集・整理すること。 ② 　食文化の発展に関する課題を発見し，その解決に向けてどのような食育を推進する活動が実践できるかを考察し，工夫すること。 ③ 　食文化の面から食育の推進のための活動について自ら学び，食文化の伝承と創造に主体的かつ協働的に取り組むこと。これらの事項を身に付けることができるよう，この〔指導項目〕においては，食育基本法や食育推進基本計画の趣旨を踏まえ，例えば，地域における食育活動の取組について調査し，より効果的な活動を考察し，工夫するなど，食文化の伝承と創造における食育の重要性を扱うこと。 15 食文化 223
Page 236	1407073_10_1_2.pdf	この科目は，近年の食環境の変化や外食産業などの進展に対応し，調理理論と調理の基礎的な技術を習得するとともに，国民の健康を担う調理に携わる職業人としての意識を高め，食生活の充実向上に寄与することができる資質・能力を育成することをねらいとしている。また，この科目は，主として調理師養成を目的とする学科等において履修させる科目であり，今回の改訂においては，従前の科目「調理」で扱っていた「大量調理」及び「食事環境とサービス」に関する内容を新設科目「総合調理実習」に移行するとともに，近年，増加している食物アレルギーに対応できるよう内容の改善を図った。１　目　標　家庭の生活に関わる産業の見方・考え方を働かせ，実践的・体験的な学習活動を行うことなどを通して，創造的に調理し，健康の保持増進に寄与する食生活の充実向上を担う職業人として必要な資質・能力を次のとおり育成することを目指す。（1 ）調理の基礎，献立作成及び様式別調理などについて体系的・系統的に理解するとともに，関連する技術を身に付けるようにする。（2 ）食生活の現状から調理に関する課題を発見し，調理を通して食生活の充実向上を担う職業人として合理的かつ創造的に解決する力を養う。（3 ）調理の面から食生活の充実向上を目指して自ら学び，創造的な調理に主体的かつ協働的に取り組む態度を養う。この科目においては，家庭の生活に関わる産業の見方・考え方を働かせ，調理に関する実験・実習を通して，創造的に調理し，健康の保持増進に寄与する食生活の充実向上を担う職業人として必要な資質・能力を育成することを目指すこととしている。家庭の生活に関わる産業の見方・考え方を働かせとは，食生活に係る生活産業に関する事象を，協力・協働，健康・快適・安全，生活文化の伝承・創造，持続可能な社会の構築等の視点で捉え，調理の面から食生活の充実向上と関連付けることを意味している。目標の（1）は，調理に関する内容を取り上げ調理について理解し，関連する技術を習得することを示したものである。調理の基礎，献立作成及び様式別調理などについて体系的・系統的に理解するとは，調理の基礎，献立作成及び様式別調理を代表的な内容として例示し，調理の全体を見渡し，その分類方法を明確にして捉え，その特徴や課題などについて理解することを意味している。関連する技術を身に付けるとは，食生活の充実向上を担うために必要な技術を習得することを意味している。目標の（2）は，習得した「知識及び技術」を活用し，「思考力，判断力，表現力等」を養第16 節　調理第1　目標　第2 章家庭科の各科目 224
Page 237	1407073_10_1_2.pdf	い，課題を解決する力を育むことを明確にしたものである。食生活の現状から調理に関する課題を発見しとは，既習の知識や生活経験を基に，調理面から健康の保持増進を図るために食生活の充実向上を目指して課題を発見することを意味している。調理を通して食生活の充実向上を担う職業人として合理的かつ創造的に解決する力を養うとは，調理が健康に及ぼす影響を十分に理解した上で，食生活の充実向上を目指して，理論を踏まえて調理のよりよい工夫やアイデアを生かして課題を解決する力を養うことを意味している。目標の（3）は，職業人として必要な豊かな人間性を育み，よりよい社会の構築を目指して自ら学び，生活の質の向上と社会の発展に主体的かつ協働的に取り組む態度を養うことを明確にしたものである。調理の面から食生活の充実向上を目指して自ら学びとは，自分の適性を生かして生き生きと働き，自らの専門性の向上のために，調理への関心を高めて学ぶことを意味している。創造的な調理に主体的かつ協働的に取り組む態度を養うとは，調理理論と調理の基礎的な技術に関して習得した知識や技術を踏まえて，創意工夫やアイデアを生かして調理ができる能力と人々の健康の保持増進のために周囲の人々と主体的かつ協働的に取り組む態度を養うことを意味している。特に，食文化を伝承しつつ創造する能力を養うことに留意する必要がある。１　内容の構成及び取扱いこの科目は，目標に示す資質・能力を身に付けることができるよう，（1）調理の基礎，（2）献立作成，（3）様式別の献立と調理，（4）目的別・対象別の献立と調理の四つの指導項目で， 14 単位程度履修されることを想定して内容を構成している。また，内容を取り扱う際の配慮事項は次のように示されている。（内容を取り扱う際の配慮事項）ア　〔指導項目〕の（1）のイについては，安全で衛生的な取扱いに重点を置いた指導を行うこと。〔指導項目〕の（1）のイの内容を取り扱う際には，調理に使われるガス，電気などの熱源の特徴も理解できるよう指導する。主な調理機器の原理及び基本構造について扱い，安全面や衛生面，能率などの点から，正しい取扱いと管理ができるよう指導することが大切である。イ　〔指導項目〕の（2）から（4）までについては，調理理論と関連付けて，実験・実習を中心とした指導を行うこと。第２　内容とその取扱い 16 調理 225
Page 238	1407073_10_1_2.pdf	〔指導項目〕の（2）から（4）までの内容を取り扱う際には，各項目について相互に有機的な関連を図り総合的に展開できるよう配慮する。また，「食文化」，「栄養」，「食品」，「食品衛生」及び「総合調理実習」などとの関連を図るようにする。なお，調理師養成を目的とする学科等においては，「調理」における調理理論に５単位，調理実習に９単位を配当するよう留意する。２　内容２　内　容　１に示す資質・能力を身に付けることができるよう，次の〔指導項目〕を指導する。〔指導項目〕（1）調理の基礎　ア　調理の目的　イ　熱源及び調理機器　ウ　調理の種類と基本操作　エ　食品の性質（内容の範囲や程度）ア　〔指導項目〕の（1）のウについては，加熱操作，非加熱操作及び調味の方法と特徴を扱うこと。エについては，代表的な食品の調理上の性質を扱うこと。（㆒）調理の基礎ここでは，調理の基礎的な理論として，調理の目的を理解できるようにした上で，熱源及び調理機器，加熱操作，非加熱操作などの調理操作の方法と特徴，代表的な食品の調理上の性質を理解できるようにするとともに，調理への関心を高め，創造的な調理に主体的かつ協働的に取り組むことができるようにすることをねらいとしている。このねらいを実現するため，次の①から③までの事項を身に付けることができるよう，〔指導項目〕を指導する。 ① 　調理の基礎について理解し，関連する技術を身に付けること。 ② 　調理における課題を発見し，その解決に向けて考察し，工夫すること。 ③ 　調理の基礎について自ら学び，創造的な調理に主体的かつ協働的に取り組むこと。ア　調理の目的調理の目的については，安全，栄養，食品，嗜し好の面があることを扱うとともに，調理を科学的に捉えることができるよう指導する。おいしさについては，味，香りなどの化学的要因，外観，色，テクスチャー，温度などの物理的要因，心理的・生理的状態，環境，習慣などの人的要因があることを扱い，身近な事例を通して取り上げる。味については，甘味，酸味，塩味，苦味，うま味などを扱い，味覚や調味と関連付けて指導する。第2 章家庭科の各科目 226
Page 239	1407073_10_1_2.pdf	イ　熱源及び調理機器熱源及び調理機器については，調理に使われるガス，電気などの熱源の特徴を扱う。また，主な調理機器の原理及び基本構造についても触れる。ウ　調理の種類と基本操作加熱操作については，煮る，ゆでる，蒸す，焼く，炒める，揚げるなどを扱い，加熱による食品の変化，加熱温度，加熱速度などから，それぞれの特徴と関連付けて理解できるよう指導する。非加熱操作については，洗浄，浸しん漬せき，切砕・成形，混合・撹かく拌はん，冷却などを扱い，それぞれの操作の目的，食品成分や味などの変化，操作上の留意点について触れ，適切な取扱いができるよう指導する。調味については，味の対比効果・相乗効果・抑制効果，味の浸透・拡散，温度と味覚との関係について扱い，調味料などの組合せ，量，入れる時期，順序などと味やテクスチャーとの関係について理解できるよう指導する。エ　食品の性質食品の性質については，調理による食品成分の変化，食味への影響などを扱い，身近な事例と関連付けて理解できるよう指導する。主な食品としては，米，小麦粉，いも類，豆類，野菜類などの植物性食品，魚介類，肉類，卵類，牛乳などの動物性食品を取り扱う。〔指導項目〕（2）献立作成　ア　献立作成の意義　イ　栄養計算（内容の範囲や程度）イ　〔指導項目〕の（2）については，性別，年齢，生活活動などに応じた適切な献立の作成についても扱うこと。（㆓）献立作成ここでは，献立作成の意義を理解し，性別，年齢，生活活動などに応じた適切な献立の作成ができるようにするとともに，献立作成への関心を高め，創造的な調理に主体的かつ協働的に取り組むことができるようにすることをねらいとしている。このねらいを実現するため，次の①から③までの事項を身に付けることができるよう，〔指導項目〕を指導する。 ① 　献立作成の意義について理解し，献立作成及び栄養計算ができること。 ② 　献立作成における課題を発見し，その解決に向けて考察し，工夫すること。 ③ 　献立作成について自ら学び，創造的な調理に主体的かつ協働的に取り組むこと。ア　献立作成の意義 16 調理 227
Page 240	1407073_10_1_2.pdf	献立作成の重要性を身近な事例を通して理解できるようにした上で，栄養，嗜し好，経済，衛生，施設・設備，作業能率などの制約事項を踏まえ，目的や対象に応じた献立作成について扱う。また，調理方法に変化をもたせることや季節感のある食品の使い方についても取り上げる。イ　栄養計算栄養的に適切な献立作成ができるよう，栄養価について取り上げる。〔指導項目〕（3）様式別の献立と調理　ア　日本料理　イ　西洋料理　ウ　中国料理　エ　その他の料理（内容の範囲や程度）ウ　〔指導項目〕の（3）については，代表的な献立を取り上げ，様式別の食器，食卓構成，食卓作法などについても扱うこと。（叅）様式別の献立と調理ここでは，日本料理，西洋料理，中国料理，その他の料理について，代表的な料理の特徴と献立構成の基本を理解し，実習を通して，目的や条件に応じた献立作成と調理ができるようする。また，様式別の食器，食卓構成，食卓作法などについて関心を高め，創造的な調理に主体的かつ協働的に取り組むことができるようにすることをねらいとしている。このねらいを実現するため，次の①から③までの事項を身に付けることができるよう，〔指導項目〕を指導する。 ①　様式別の献立と調理の特徴を理解し，関連する技術を身に付けること。 ②　様式別の献立を調理する際の課題を発見し，その解決に向けて考察し，工夫すること。 ③ 　様式別の献立と調理について自ら学び，創造的な調理に主体的かつ協働的に取り組むこと。ア　日本料理本膳ぜん料理，懐石料理，会席料理について具体的な事例を通して扱う。イ　西洋料理フランス料理を中心に扱い，他の国の料理についても触れる。ウ　中国料理北京，四川，上海，広東料理などを扱い，特徴についても触れる。エ　その他の料理その他の特徴のある料理について扱う。第2 章家庭科の各科目 228
Page 241	1407073_10_1_2.pdf	〔指導項目〕（4）目的別・対象別の献立と調理　ア　日常食　イ　行事食・供応食　ウ　病気時の食事　エ　幼児と高齢者の食事（内容の範囲や程度）エ　〔指導項目〕の（4）のアについては，健康の保持増進を考慮した日常食の献立と調理を扱うこと。イについては，代表的な行事を取り上げ，供応の目的に合った献立と調理を扱うこと。ウについては，流動食，軟食及び常食を扱うこと。また，食物アレルギーに対応する食事に関する留意事項を扱うこと。エについては，幼児と高齢者の食事に関する留意事項を扱うこと。（㆕）目的別・対象別の献立と調理ここでは，日常食，行事食・供応食，病気時の食事，幼児と高齢者の食事など，目的や対象に応じた献立を作成し，適切な調理ができるようにするとともに，目的別・対象別の献立と調理への関心を高め，創造的な調理に主体的かつ協働的に取り組むことができるようにすることをねらいとしている。このねらいを実現するため，次の①から③までの事項を身に付けることができるよう，〔指導項目〕を指導する。 ① 　目的別・対象別の献立と調理の特徴を理解し，関連する技術を身に付けること。 ② 　目的別・対象別の献立を調理する際の課題を発見し，その解決に向けて考察し，工夫すること。 ③ 　目的別・対象別の献立と調理について自ら学び，創造的な調理に主体的かつ協働的に取り組むこと。ア　日常食健康の保持増進を考慮した日常食の献立作成と調理を扱う。対象者の年齢・性別・嗜し好などに応じて，主食，主菜，副菜，汁物などを組み合わせて栄養バランスの整った献立作成と調理が適切にできるよう指導する。イ　行事食・供応食行事食では，正月料理などの代表的なものを取り上げ，その行事に関わる食品や献立を扱い，供応食では，もてなしや慶弔などの目的に合った献立を扱い，適切な調理ができるよう指導する。また，食卓構成，盛り付けの方法なども扱う。ウ　病気時の食事流動食，軟食，常食の献立と調理を扱う。また，病状に応じたたんぱく質，脂質などの各種栄養素とエネルギーを増減する食事の献立作成と調理ができるよう指導する。さ 16 調理 229
Page 242	1407073_10_1_2.pdf	らに，近年，増加している食物アレルギーに対応する食事を調製できるよう指導する。特に，治療食については，医師や栄養士の指示に従って食事を調製する必要があることを理解できるよう指導する。エ　幼児と高齢者の食事幼児の食事は，食習慣を形成する上でも重要であることを理解した上で，発達の段階を踏まえた栄養や嗜し好に留意した献立作成と調理を扱う。高齢者の食事では，高齢者の心身の特徴を踏まえた栄養，嗜し好，咀そ嚼しゃく・嚥えん下などに留意した献立作成と調理を扱う。第2 章家庭科の各科目 230
Page 243	1407073_10_1_2.pdf	この科目は，近年の生活習慣病の増加など，国民の栄養上の課題の解決に向けて，栄養に関する専門的な知識や関連する技術を習得し，栄養面で健康の保持増進を担う職業人としての意識を高め，栄養状態の改善に寄与することができる資質・能力を育成することをねらいとしている。この科目は，主として調理師養成を目的とする学科等において履修させる科目であり，今回の改訂においては，生活習慣病を予防するための一つとして生体リズムの重要性を加え，栄養に関する知識や技術を健康の保持増進に結び付けた献立と調理に生かすことができるよう内容の改善を図った。１　目　標　家庭の生活に関わる産業の見方・考え方を働かせ，実践的・体験的な学習活動を行うことなどを通して，栄養面で健康の保持増進を担う職業人として必要な資質・能力を次のとおり育成することを目指す。（1 ）栄養素の機能と代謝，各ライフステージにおける栄養，労働・スポーツと栄養などについて体系的・系統的に理解するとともに，関連する技術を身に付けるようにする。（2 ）食生活の現状から栄養に関する課題を発見し，栄養面で健康の保持増進を担う職業人として合理的かつ創造的に解決する力を養う。（3 ）栄養状態の改善の面から食生活の充実向上を目指して自ら学び，健康の保持増進に主体的かつ協働的に取り組む態度を養う。この科目においては，家庭の生活に関わる産業の見方・考え方を働かせ，栄養に関する実験・実習を通して，栄養面で健康の保持増進を担う職業人として必要な資質・能力を育成することを目指すこととしている。家庭の生活に関わる産業の見方・考え方を働かせとは，食生活に係る生活産業に関する事象を，協力・協働，健康・快適・安全，生活文化の伝承・創造，持続可能な社会の構築等の視点で捉え，栄養状態の改善の面から食生活の充実向上と関連付けることを意味している。目標の（1）は，栄養素の機能と代謝，各ライフステージにおける栄養，労働・スポーツと栄養などに関する内容を取り上げ，栄養について理解し，関連する技術を習得することを示したものである。栄養素の機能と代謝，各ライフステージにおける栄養，労働・スポーツと栄養などについて体系的・系統的に理解するとは，栄養素の機能と代謝，各ライフステージにおける栄養，労働・スポーツと栄養を代表的な内容として例示し，栄養の全体を見渡し，その分類方法を明確にして捉え，その特徴や課題などについて理解することを意味している。　第17 節　栄養第1　目標 17 栄養 231
Page 244	1407073_10_1_2.pdf	関連する技術を身に付けるとは，栄養に関連する基礎的・基本的な技術を習得することを意味している。目標の（2）は，習得した「知識及び技術」を活用し，「思考力，判断力，表現力等」を養い，課題を解決する力を育むことを明確にしたものである。食生活の現状から栄養に関する課題を発見しとは，既習の知識や生活経験を基に，栄養面から健康の保持増進を図るために食生活の充実向上を目指して課題を発見することを意味している。栄養面で健康の保持増進を担う職業人として合理的かつ創造的に解決する力を養うとは，栄養状態が健康に及ぼす影響を十分に理解し，理論を踏まえて栄養改善に対して創意工夫とアイデアを生かして課題を解決する力を養うことを意味している。目標の（3）は，職業人として必要な豊かな人間性を育み，よりよい社会の構築を目指して自ら学び，生活の質の向上と社会の発展に主体的かつ協働的に取り組む態度を養うことを明確にしたものである。栄養状態の改善の面から食生活の充実向上を目指して自ら学びとは，自分の適性を生かして生き生きと働き，自らの専門性の向上のために，栄養への関心を高めて学ぶことを意味している。健康の保持増進に主体的かつ協働的に取り組む態度を養うとは，習得した知識や技術を活用して，人々の健康の保持増進のために周囲の人々と協働して主体的に取り組む態度を養うことを意味している。１　内容の構成及び取扱いこの科目は，目標に示す資質・能力を身に付けることができるよう，（1）人体と栄養，（2）栄養素の機能と代謝，（3）食事摂取基準と栄養状態の評価，（4）ライフステージと栄養，（5）生理と栄養，（6）病態と栄養の六つの指導項目で，３単位程度履修することを想定して構成している。指導に当たっては，各項目について相互に有機的な関連を図るとともに総合的に展開できるよう配慮する。また，「調理」及び「食品」との関連を図るようにする。２　内容２　内　容　１に示す資質・能力を身に付けることができるよう，次の〔指導項目〕を指導する。〔指導項目〕（1）人体と栄養　ア　栄養と栄養素　イ　人体の構成成分と栄養素　ウ　食物の摂取第２　内容とその取扱い第2 章家庭科の各科目 232
Page 245	1407073_10_1_2.pdf	エ　食物の消化と吸収（内容の範囲や程度）ア　〔指導項目〕の（1）のウについては，食欲及び生体リズムを扱うこと。エについては，物理的消化，化学的消化，生物的消化，吸収及び排泄せつなどの仕組みの概要を扱うこと。（1）人体と栄養ここでは，人体と栄養との関わりについて理解できるようにするとともに，食物摂取と栄養への関心を高め，健康の保持増進に主体的かつ協働的に取り組むことができるようにすることをねらいとしている。このねらいを実現するため，次の①から③までの事項を身に付けることができるよう，〔指導項目〕を指導する。 ① 　栄養と栄養素，人体の構成成分と栄養素，食物の摂取，食物の消化と吸収について理解すること。 ② 　食物摂取における栄養面での課題を発見し，その解決に向けて考察すること。 ③ 　人体と栄養について自ら学び，健康の保持増進に主体的かつ協働的に取り組むこと。ア　栄養と栄養素栄養の概念と栄養素の機能について扱い，具体的に理解できるよう身近な事例を通して取り上げる。イ　人体の構成成分と栄養素人体の構成成分の組成と栄養素との関わりについて扱い，具体的に理解できるよう身近な事例を通して取り上げる。ウ　食物の摂取食物の摂取過程を食欲や栄養管理の視点から扱う。また，生体リズムの重要性については，具体的に理解できるよう身近な事例を通して取り上げる。エ　食物の消化と吸収食物が消化され吸収される仕組みについて，咀そ嚼しゃく及び胃や腸のぜん動運動などによる食物の物理的消化，消化液に含まれる酵素による栄養素の化学的消化，さらに大腸における腸内細菌による生物的消化，吸収及び排泄せつなどの基礎的事項を扱う。その際，消化吸収率の概要についても触れること。〔指導項目〕（2）栄養素の機能と代謝　ア　炭水化物　イ　脂質　ウ　たんぱく質　エ　無機質 17 栄養 233
Page 246	1407073_10_1_2.pdf	オ　ビタミン　カ　その他の成分（内容の範囲や程度）イ　〔指導項目〕の（2）のアについては，食物繊維の栄養的意義についても触れること。オについては，炭水化物，脂質及びたんぱく質の代謝と関連付けて扱うこと。カについては，アからオまで以外の生体調節機能成分を扱うこと。（2）栄養素の機能と代謝ここでは，炭水化物，脂質，たんぱく質，無機質，ビタミンの各栄養素の種類及び栄養素の機能と代謝の概要を理解できるようにするとともに，各種栄養素を過不足なく摂取することの重要性を認識できるようにすることをねらいとしている。このねらいを実現するため，次の①から③までの事項を身に付けることができるよう，〔指導項目〕を指導する。 ① 　栄養素の機能と代謝の概要について理解すること。 ② 　栄養素などの過不足の視点から課題を発見し，その解決に向けて考察すること。 ③ 　栄養素の機能と代謝について自ら学び，健康の保持増進に主体的かつ協働的に取り組むこと。ア　炭水化物炭水化物の種類と生理機能，糖質代謝について扱う。その際，難消化性の食物繊維については，その栄養的意義，咀そ嚼しゃく回数の増加と唾液の分泌の促進，胃内滞留時間の変化，小腸及び大腸における作用について取り上げる。イ　脂　質脂質の種類と生理機能，グリセリンと脂肪酸の代謝について扱う。ウ　たんぱく質たんぱく質の種類と特徴，生理機能，代謝について扱う。その際，たんぱく質の栄養的評価法について取り上げる。エ　無機質無機質の種類とそれらの主な給源，生理機能と体構成成分としての機能について扱う。その際，不足しがちな無機質や摂取量のバランスを保つことの重要性について取り上げる。オ　ビタミンビタミンの種類とそれらの主な給源，主な生理機能，調理による変化について扱う。また，近年問題となっている過剰摂取についても扱う。カ　その他の成分栄養素ではないが，免疫系，神経系，内分泌系，循環系などの生体を調節する系に作用する生体調節機能を有する成分として，例えば，ポリフェノールやカロテノイドなどを取り上げる。また，水の生理機能及びその出入りについても扱う。第2 章家庭科の各科目 234
Page 247	1407073_10_1_2.pdf	〔指導項目〕（3）食事摂取基準と栄養状態の評価　ア　エネルギー代謝　イ　食事摂取基準　ウ　栄養状態の評価（内容の範囲や程度）ウ　〔指導項目〕の（3）のアについては，エネルギー代謝の基礎的な内容を扱うこと。イについては，食事摂取基準におけるエネルギーと代表的な栄養素を扱うこと。ウについては，個人及び集団の栄養状態の評価の意義と方法を扱うこと。（叅）食事摂取基準と栄養状態の評価ここでは，体内におけるエネルギーの出納や食品のエネルギー値の算定方法，日本人の食事摂取基準及び栄養状態の評価の意義と方法について理解できるようにするとともに，健康の保持増進への関心を高め，食生活の充実向上に主体的かつ協働的に取り組むことができるようにすることをねらいとしている。このねらいを実現するため，次の①から③までの事項を身に付けることができるよう，〔指導項目〕を指導する。 ① 　エネルギー代謝及び食事摂取基準の指標について理解し，関連する技術を身に付ける。 ② 　食事摂取基準及び栄養状態の観点から課題を発見し，その解決に向けて考察すること。 ③ 　食事摂取基準と栄養状態の評価について自ら学び，健康の保持増進に主体的かつ協働的に取り組むこと。ア　エネルギー代謝人体エネルギー代謝の概要や食品のもつエネルギー，基礎代謝，生活活動に伴うエネルギー代謝などについて扱う。イ　食事摂取基準厚生労働省策定の「日本人の食事摂取基準」を扱う。その際，策定の目的，使用期間，策定の方針，策定の基本事項，活用に関する基本的事項などを扱う。ウ　栄養状態の評価個人及び集団の栄養状態の評価の意義と方法について扱う。その際，個人については異常の発見と治療に有効であり，集団については健康の保持増進のための栄養指導や食料政策のために必要であることを取り上げる。また，食事調査，臨床症状診断，身体計測，生化学的検査などによる直接評価法や食料需給表などから推定する間接評価法を扱い，国民健康・栄養調査の概要をもとに栄養状態の評価について身近な事例と関連付けて取り上げる。 17 栄養 235

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